餐厅经理年终工作总结年终工作总结3


    餐厅理年终工作总结年终工作总结
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      提升服务品质核心
    加强服务品质工程建设 餐饮服务品质建设庞系统工程餐饮理实力综合体现XX年度运作部门日常理服务品质建设方面开展工作:
      1编写操作规程提升服务质量根餐饮部部门实际运作状况编写宴会服务操作规范青叶庭服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范事部服务操作规范等统部门服务标准部门培训检查监督考核确立标准规范员工服务操作时根贵宾房服务求编写贵宾房服务接流程咨客接语言求席间服务酒水推销卫生标准物品准备环境布置视听效果源节约等方面作明确详细规定促进贵宾房服务质量
      2加强现场监督强化走动理
      现场监督走动理餐饮理重形式坚持班期间二八原进行理时间分配(百分八十时间理现场百分二十时间做理总结)直接参现场服务现场出现问题予时纠正提示典型问题进行记录部门负责反映分析问题根源制定培训计划堵塞理漏洞
      3编写婚宴整体实操方案提升婚宴服务质量 宴会服务部酒店品牌项目进部提升婚宴服务质量编写婚宴服务整体实操方案进步规范婚宴服务操作流程服务标准突显婚礼现场气氛邀请力资源部婚礼司仪进行专场培训司仪持更具特色促进婚宴市场口碑
      4写作定期召开服务专题会议探讨服务中存问题
      良服务品质餐饮竞争力核心保证服务质量提高服务理水提高顾客满意度月天定服务质量专题研讨会日餐厅45级理员参加分析餐厅月服务状况检讨服务质量分享理验典型案例进行剖析寻找问题根源研讨理办法研讨会餐厅相互学鉴会员积极参抒见敢面问题敢承担责避免样服务质量问题理程中次出现种形式研讨餐厅理员提供沟通交流理验台保证提升服务质量起积极作
      5建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉率
      年度餐饮部餐厅实施餐饮案例收集制度收集餐厅顾客服务质量出品质量等方面投诉作改善理评估部门理员理水重餐厅理员收集案例进行分析总结针问题出解决方案理更具针性减少顾客投诉率
      二组织首届服务技竞赛展示餐饮部服务技
      配合酒店15周年庆典餐饮部8月份组织餐厅举行首届餐饮服务技暨餐饮知识竞赛编写竞赛实操方案月准备预赛力资源部行政部力支持取成功级领导肯定充分展示餐饮部娴熟服务技硬基功增强团队凝聚力鼓舞员工士气达预期目
      三开展级员工培训提升员工综合素质



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    z***i

    贡献于2020-11-25

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