酒店娱乐部门理制度
目 录
娱乐部理纲 1
第节 概述 1
第二节 岗位职责素质求 2
娱乐部工作程序标准 15
服务员工作程序 16
厅服务程序 17
1 清洁： 17
2 推销饮品： 17
3 听单跪式： 17
4 巡台清洁台面： 17
5 买单： 18
6 送客： 18
7 清洁： 18
包房服务程序 18
舞台工作程序标准 20
xx中心工作程序 20
健身房工作程序 20
桌球室工作程序 21
棋牌室工作程序 23
娱乐部奖惩条例规定 25
娱乐部理制度 26
娱乐部理纲
第节 概述
娱乐部住客提供娱乐xx会议宴会等活动场部门酒店吸引客招徕生意提高酒店声誉营业额三营业部门宾客提供服务项目二中心组成：娱乐中心xx歌舞剧院xx歌舞剧院3000方米表演厅设500方米交谊舞池设60间宽敞风格迥异KTV包房xx中心：健身房健美操桌球乒乓球棋牌休息厅网球场室游泳场配远红外光波浴室冷热水浴室
组织结构：附
第二节 岗位职责素质求
娱乐部总监
级：总理
级：楼面理DJ理舞台总监酒吧
岗位职责：
1总理负责持部门全面工作执行落实级关指示保证部门工作运转正常
2制定部门工作计划建立健全部项规章制度抓骨干队伍建设注意培养考核选拔
3抓员工队伍思想教育工作制定年培训纲落实奖惩制度
4持部门例会听取汇报研究情况布置务
5监督营业计划落实情况抓财产理成核算工作保证完成项济指标
素质求：
基素质：具良职业道德敬业精神企业强烈责感验丰富思路敏捷勇创新敢竞争处事果断讲求效率正直秉公办事徇私情
然条件：年龄30岁相貌端正身体健康
工作验：具五年酒店娱乐部门总监级理验
特殊求：具较强组织协调理力酒店营理方面较强业务力良社交力具艰苦奋斗精神
楼面理
级：总监
级：部长洗碗房
岗位职责：
1认真贯彻总监达关指示
2分派督促项济指标落实情况时呈报营状况努力学业务知识严格求模范执行项规章制度熟悉区项服务工作断提高身理水工作高度责感
3负责辖范围日常理工作制定工作计划属进行业务培训
4检查属岗位职责执行落实情况月进行评估奖勤罚懒
5坚持勤巡查现场督导发现问题时解决
6周娱乐总监汇报周工作情况发现问题时报告
7根区服务项目特点营活动中情况进行客源客情分析总监提出整改意见
8月交营业分析报告需物品计划提出申请
素质求：
三年理验高娱乐业务力良心理素质责心强专文化程
度
文员
级：总监
直接级：
岗位职责：
1根总监指示做项文书工作搞外联络工作时处理关信函电传电报电话
2负责娱乐部切公文（资料）收发登记整理保工作严格执行保密制度时做文书立卷档工作
4做资料收集工作娱乐部工作提供参考资料
6印复印娱乐部领导关文件
7完成娱乐部总监交付务
素质求：
基素质：具良职业道德敬业精神遵章守纪工作认真耐心细致周密定组织力协调力较强保密意识团结事工作中建立良际关系
然条件：五官端正身体健康
文化程度：具专学历
工作验：具两年工作验
特殊求：够熟练现代办公设备具较强文字处理力
楼面部长
级：楼面理
级：服务员
岗位职责：
1营业时间服务员分配服务工作
2检查督导服务质量发现问题立纠正特殊重客予关注介绍菜单容推荐特色菜点回答客问题
3检察账否正确
4处理客投诉
5开餐前检查摆台清洁卫生品供应设备设施完成情况
6负责楼面品补充填写提货单
7完成级特指派务
素质求：
年理验拼搏精神带头作中专文化程度
咨客
级：部长
直接级：
岗位职责：
1 时岗岗前规定换工衣妆梳发型卫生
2 绝服司指令
3 认真做负责制定区域卫生
4 礼貌敬语笑脸迎客客留满意第印象
5 站位姿势标准墙准趴咨客前台聊天
6 带位行走时抬头挺胸走客前面旁边动询问客求引入满意位置
7 带客入位热情客情况交楼面服务员回咨客台认真做记录
8 熟悉厅包房设备演出节目类消费情况
9 天掌握厅包房预订情况合理调配房位营业达佳状态做客户档案
10 认真做订房记录断核楼面情况
11 送客时点头微笑致谢热情送出门说欢迎次光
12 日未营业包房进行核查做记录
13 严禁部门拉帮结伙存非正关系
素质求：
会粤语英语普通话标准五官标准责心强
包房服务员
级：部长
级：
岗位职责：
1服务员准私开包房客设施点歌唱歌
2傢私柜禁止摆放私品
3扫包房外卫生
4做开房前项准备
5热情问候光顾包房客
6客介绍菜单介绍房音响设备方法注意事项
7填写食品订单送交厨房
8客提供食品服务
9协助酒水员客提供饮料服务
10量满足客合理求客投诉时关级报告协助解决
11包房服务员必须客离开方通知DJ部关机
12结束工作整理包房锁贵重品
13剩余食品送厨房
素质求：
头脑灵活五官标准相关酒店娱乐工作验
厅服务员
级：部长
级：
岗位职责：
1扫xx堂外卫生达部门卫生标准
2热情问候光顾客
3客介绍菜单饮品
4客提供食品服务
5协助酒水员客提供饮料服务
6结束工作整理厅锁贵重品
7剩余食品送厨房
8服务员准营业场吸烟吃东西
9员工公司电话
10见级领导必须开口问行礼
素质求：
头脑灵活五官标准相关酒店娱乐工作验
洗碗工
级：部长
级：
岗位职责：
1收集清洗保养种器皿
2检查操作洗碗机
3清洗洗碗具保持工作区域清洁卫生
素质求：
工作积极认真负责强责心
DJ部理
级：总监
直接级：DJ部
岗位职责：
1直接娱乐部总监负责
2持采购DJ房设备歌碟
3指导属开展工作断提高业务技
4负责部员工业务培训计划制定实施抓员工思想工作
5计划组织部门员工参加学
6持DJ部日常工作协调DJ部采购部酒店部门间关系
7完成娱乐部总监时交办项工作务
素质求：
具良职业道德敬业精神遵章守纪保守秘密工作认真耐心细致周密较强组织力协调力团结事工作中建立良际关系五官端正身体健康具四年酒店DJ理工作验具艰苦奋斗精神
DJ部：
级：DJ部理
级：DJ部领班
岗位职责：
1指导DJ员开展工作断提高业务技
2安排部员工业务培训计划制定实施抓员工思想工作
3计划组织部门员工参加学
素质求：
具良职业道德敬业精神遵章守纪保守秘密工作认真耐心细致周密较强组织力协调力团结事工作中建立良际关系五官端正身体健康具三年酒店DJ理工作验具艰苦奋斗精神
DJ部长：
级：DJ部
级：DJ员
岗位职责：
1天班前设备仔细检查遍做卫生工作发现问题时报告理总监力排障
2努力学断提高理业务水提高身艺术修养素质准确体现演出求效果争取达佳艺术状态
3时刻提高警惕预防火灾设备进水断电立关机
１ 注意舞台效果发现问题新创意时级报告断提高艺术水准舞台演出溶体
素质求：
具良职业道德敬业精神遵章守纪工作认真耐心细致周密较强组织力协调力团结事工作中建立良际关系五官端正身体健康具二年酒店理工作验具艰苦奋斗精神
DJ员
级：DJ部领班
级：
岗位职责：
1DJ部理领导绝服级指示认真配合楼面做系列关工作楼面营畅
2准时班坚守岗位认真操作擅离岗特殊情况需级请示意方离开
3仪容仪表酒店规定梳妆搞卫生
4天班首先严格检查台设备包括包房设备问题时修理
5搞区域环境卫生设备积灰
6工作时间私电话聊天吃东西
7爱护公物心护理碟片带手套操作轻轻放
8天检查设备散热窗月次全面维修保养
9禁止私碟片工作需出时做记录时检查否完损
10轮换碟区域包房调音挑位置区域
11月进行次业务考核天抽查时刻高标准严求动指导包房服务员房DJ设备
12天根营业情况安排早晚班班前检查设备否正确关机检查完卫生方离
素质求：
具良职业道德敬业精神遵章守纪工作认真耐心细致周密五官端正身体健康具二年酒店DJ理工作验
舞台总监
级：总监
级：舞台
岗位职责：
全面负责舞台切事务做部协调理外界沟通联络
素质求：
较高艺术水准具备领导
舞台
级：舞台总监
级：持演员剧务
岗位职责：
负责行政勤事务演出中履行舞台监督职责配合总监做部协调理外界沟通联络
素质求：
较高艺术水准具备理
持
级：舞台
级：
岗位职责：
持节目演出握现场气氛完成节目连贯演出中纽带丰富舞台验
素质求：
形象口齿伶俐表达力强定艺术水知识丰富节目容相解
歌手乐队编曲编舞舞蹈演员
级：舞台
级：
岗位职责：
职责演出中舞台进行歌唱表演交谊舞伴唱完成演出中现场演奏进
行新作品创作乐队谱编创配器进行新节目编创排练完成场演出舞蹈务独舞伴舞分
素质求：
歌手丰富演出验良舞台形象相水歌唱力乐队良音乐素质乐器性指掌具相演奏力编曲定音乐创作配器力编舞丰富舞台验相舞蹈音乐水舞蹈演员良形象定舞台验舞蹈功底
剧务
级：舞台
级：
岗位职责：
保障勤事务演出中完成道具幕布话筒摆放等切演出需事宜化妆间整理服装清洗修补
素质求
熟悉舞台情况具细致工作态度
出品部
级：总监
级：酒吧厨房领班
岗位职责：
1 检查酒吧厨房日工作情况保证出品处良工作状态营业状态
2 负责酒吧厨房客服务规程督促员工认真执行
3 加强酒水食品成控制防止浪费减少损耗季节变幻断推出新饮品食品
4 根需调动安排员工工作制定员工培训计划确保提供优质出品
5 保持良客关系正确处理客投诉
6 制定设备保养酒水厨房食品分类摆放物资物品理制度保证出品正常运行
7 月督导属完成酒水食品盘存工作
8 认真落实检查出品部类签单维修单调拨单等做帐目清楚
9 希职带领家互相帮助全心全意完成级布置务保出品增流达客满意
素质求：三年四星级酒店酒水理验业务技培训专高中会国语英语日语广东话进心
酒吧领班
级：出品部
级：酒吧领班
岗位职责：
1监督服务提供礼貌服务检查吧员日常工作酒水出品质量工作效率客投诉问题求应迅速机敏作出反应解决
2做营业前准备工作收工检查工作位负责酒吧日常运作落实酒水水果控制出品程序
3协助负责酒水月盘点物品理工作
4督导员工遵守卫生手册规定严格执行卫生程序保持酒吧库房通风干净卫生
5定期员工进行业务培训岗位培训断提高员工素质调酒技巧服务水准
6完成级布置务执行日事记录制度总结验反应情况报
7持酒吧周业务会议司汇报工作业务情况
8制作员工排班表记录员工考勤检查员工行仪表司汇报员工工作表现定期员工作出评估
素质求：二年星级酒店酒水理高中毕业会国语英语广东话听级高中指示动带领员工业务运作
调酒员
级：酒吧领班
级：
岗位职责：
1酒水陈列分类摆放雪藏温度类酒水补充提前准备
2开工前领班点洋酒烟类数目做帐清清楚楚
3标准份量程序步骤出品杜绝乱出品出品员准单接单出品程序
4工作期间准烂东西做走路轻说话轻放东西轻
5工作动事相互帮助相互尊重出品质量关
素质求：
二年酒店酒水业务知识勤奋学高中学历长相端正懂国语广东话英语
xx
级：总监
级：xx领班
岗位职责：
1部门总监负责负责辖区域健身娱乐活动项目全面理
2负责业务班组成员工作安排
3解掌握活动场营业状况根客情时调配力
4负责制订分部业务计划周工作结时汇报反馈
5负责检查场设备设施维修保养状况
6负责检查班组物料品领耗情况
7负责组织策划型活动协调班组工作
8检查活动场清洁卫生工作注意场整洁
9负责监督控制营业班组服务流程动态确保规范化标准化
10员工工作意识行业素质服务技业务力业务知识全面培训工作
11保持宾客良关系建立健全客档案时收集征求客意见处理客投诉分析xx中心服务质量理中带倾性问题适时提出改正措施
12时级汇报工作
素质求：
二年理验高xx业务力责心强专文化程度
爱运动工作承受力强
xx领班
级：xx
级：xx服务员
岗位职责：
1直接xx负责保证班工作利进行
2掌握员工出勤情况时工作表现定期级汇报
3负责检查服务员仪表仪容带领督促员工做项工作
4解日客情必时员工详细布置班务
5确保规格布置场摆设负责维持高标准服务程序
6检查营业需储备品准备工作
7营业开始时参加督促流程服务关班组部门协调保证服务贯性条紊
8接受宾客投诉汇报
9负责安排确认预订亲重宾客服务
10时关部门汇报班财产设备损坏丢失情况确保维修营业场处佳状态
11检查规章制度执行情况身作属树立良形象
12班前班次布置场
13核查账单保证账物相符收银员核报表确保误
14负责培训新员工实生
15班工作结束填写日记交理（）检查门窗电开关空调开关音响情况做安全节电工作
素质求：
热爱质工作工作认真负责身体健康具高中旅游职业中专等学历2年娱乐部工作验够指导客开展娱乐xx活动喜爱文娱体育活动
xx服务员
级：xx领班
级：
岗位职责：
1岗员总：
（1）着装整洁文明礼貌服指挥
（2）负责擦净具关餐具搞营业场卫生工作
（3）负责关布草送洗点数记数工作
（4）负责场物品摆设做服务前切准备工作保证班器皿斑迹准备营业需容
（5）负责补充缺出售品
（6）熟悉项营业容做推销工作
（7）熟悉项服务项目解价格掌握服务方式
（8）规定服务程序规格宾客提供善美服务
（9）负责类物品分类送指定点摆放时补充
（10）负责服务恢复场班做准备工作
（11）负责做结束工作
2健身房服务员工作职责：
（1）具备较专业外语会话力仪容整洁身体健康
（2）熟练掌握健身器材功客编排训练课程 指导客参加运动
（3）理健身学员档案熟悉发展会员学员程序提供会员学员情况协助发展会员学员
（4）执行健身房关规定纠正违反规行保证客安全运动
（5）负责运动器材检查保养报修工作电视 机音响系统灯光控制理
（6）程序标准完成卫生工作
（7）负责保健身VCD碟磁带根情况部门申请更新补充
（8）负责带客做健身操
3球类（网桌乒乓）练场服务员工作职责：
（1）具较外语话力礼貌客穿着规范整洁
（2）负责客接登记预约收款咨询工作
（3）熟悉场规掌握般球技术指导客进行击球训练
（4）执行球场规注意客安全劝阻关员参观游览
（5）负责场卫生工作保证环境清洁整齐
（6）负责提供球拍球关体育器材租服务
（7）负责设备维护工作网蓬破损时维修
（8）负责酒水饮料销售补充申报补充物品工作
4棋牌室服务员工作职责：
（1）穿着规范整洁较熟练运外语宾客交谈提供服务讲解种棋牌运动规方法必时宾客示范
（2）营业前仔细检查类设备清洁器械家具准备纸笔供客记分
（3）动询问宾客需求提供宾客需娱乐棋牌宾客娱乐完立清点棋牌棋牌放入盒整理准备位宾客提供服务
（4）xx中心服务台常取联系确认宾客预定时间宾客需延长提早结束游戏应时通知服务台（领班）
（5）动酒吧联系时宾客提供饮料服务
5游泳池服务员救生员工作职责：
（1）觉遵守劳动纪律加强请示汇报制度服工作安排责感吃苦耐劳工作精神
（2）严格执行泳池规定维持场秩序礼貌劝阻泳客违反规行非泳客入游玩拍
（3）高度安全意识熟练水中救生陆工呼吸抢救技术坚守岗位离池思想集中反应灵活注意观察池泳客情况发现危险情况时抢救保证泳客生命安全
（4）熟练掌握池水净化工作注意观察池水变化日化验水质根化验数泳池药（余氯控制04—06mglPH值65—85）保持池水清澈透明杂物沉淀物青苔
（5）提醒客注意保私物品发现遗留物品时交
（6）负责场清洁卫生净化物品工具保
（7）负责提供酒水订餐派放救生圈浴巾等服务
（8）负责制定购买净化药物物资补充计划提前报仓库保员
（9）负责保销售泳衣泳帽体育品做盘点清核工作
素质求：
热爱职工作工作认真负责身体健康仪表端庄方高中毕业1年xx服务工作验
娱乐部工作程序标准
娱乐出品部工作程序
做开工前准备工作
1 班前检查员工考勤仪表仪容卫生等细致工作否达酒店求
2 水食品布草具等物品准备方便晚营业正常
3 天检查酒水食品保质期分类摆放雪藏检查电源等雪柜水柜冰箱温度调正常化
4 工具具水果清洗工作间卫生保持天检查
二 卫生标准
1 酒吧厨房月定期杀虫扫卫生保持通风
2 件具杯时消毒达卫生清洁注意
酒水食品存放期
三 收档检查工作
1 天营业报表作领货单级检查签名
2 检查电源关掉（雪柜冰柜关）柜门锁清扫拖板关电灯方班
四 成控制
1 成控制重点关系公司利益饮料成控制方法食品成控制方法相似根标准单位决定成售价率
2 酒水食品售价分析利空余时间市场调查市面售价公司进货
3 出品时杜绝浪费损耗减低
4 月定期盘点防止漏洞方便计算天月利润少
五 定期培训
1 员工素质礼貌仪容仪表培训
2 员工出品技术培训达星级化
3 定期考核项制度技术
4 点员工沟通指点教导楼面保持良关系
5 季节变动断推新食品饮料保证客需
服务员工作程序
厅服务程序
1 清洁：
6：30分准时回负责吧位清洗面墙面（木质铜钢制结构）桌面舞厅厅柱烟盅花瓶必须尘染光洁明亮7：15分前完成工作
2 推销饮品：
A客消费范围推销
B客身份推销
C客状态推销
3 听单跪式：
A听单时仔细认真未听清请客重复遍客暂时十分钟客询问
B首先餐牌递客然问客需什饮料（请问姐先生喜欢喝什饮料）
C果客未晚餐客介绍剧院西餐类
D客酒醉客介绍参茶柠檬茶柠汁果汁鲜奶类饮品
E果服务象外宾量客介绍洋酒（白兰威士忌）
F服务象女士客介绍果汁类冻热饮类孩：雪糕食
G服务象年轻男士客介绍啤酒类饮品酒杯洛杯筛盅毛巾冰块等
H饮品时号入座说请慢客右手饮品手接触杯口放客前方台面
I完成系列服务客说：什需请时通知
4 巡台清洁台面：
A服务程中客台面烟盅超三烟头
B客毛巾时收走清洁须清洁夹
C齐饮品征求客意见量收走茶水
D客茶水饮5分满时时帮客加茶客推销饮料
E客取烟准备吸烟时时帮客点烟
F巡台时时刻观察客动预计客需
G客喝完饮料（啤酒帮客加八分满）时收走询问客（请问姐先生您份）客介绍推销饮品食
H台面时时保持清洁
I解客消费程度时回答客客超消费应提醒客
J客异议意见时时通知部长回答客
K客找部长理总监老板时询问客贵姓
L理赠送啤酒饮品时客交清楚
M客提出特殊服务遇时请部长理解决
N歌星唱完歌厅服务员应鼓掌活跃气氛
5 买单：
A单客台前应先礼貌询问位买单单递客面前首先应说谢XX元客付账接钱说谢里XX元应找回您XX元请稍等
B买单找回零钱应说：找回您XX元请您钱谢谢您光顾欢迎次光客费说谢
C客买单金额异议部长应耐心解释客礼取闹拒绝买单准备离开时通知部长理找通知保安
6 送客：
A服务员见客买单准备离开时帮客拉沙发鞠躬说：姐先生请慢走欢迎次光检查客遗漏物品应时交客
B客已走发现客遗失物品贵重否应交咨客台收银台保做记录
7 清洁：
A客走时清洁台面桌底摆沙发摆烟盅花瓶台号卡
B池面等客离开方清洁
C客全部走部长检查卫生情况开完班会通知班
厅服务程序员工工作时需保持愉快心情面带微笑服务程中遵守：先长者年轻先尊贵般先姐先生先客原客礼貌热情动周耐心态度饮品时采跪式服务
包房服务程序
1清洁
A6：30分点回岗位开始清洁
B厅需清洁范围外清洁空调排风口门工艺品电视卡拉OK机电脑等7：15分前完成工作摆烟盅果签盅餐牌包房应提前摆色盅洛杯杯垫倒放餐车放时底垫布提高服务速度
2迎客
A7：30分准时站立负责包房门口站立时倚墙门
B具备厅服务员条件外协助DJ检查音响设备妥检查空调风灯光运转否正常
3服务
A咨客带客进服务员帮客开门鞠躬说姐先生晚欢迎光
B客落座首先开电脑电视机卡拉OK机通知DJ房开机
C快速度先帮客茶（请茶）逐果盘食
D客果盘食量说服客客坚持帮客退回酒吧厨房
E客懂点歌器电脑帮助客学会
F完成系列服务时说希姐先生度愉快晚询问客需什酒水（量推销洋酒）
G需进房时必须轻叩三声方入房关门时轻
4巡房清理房间
A包房巡房厅巡台A—M点
B包房音响出现障快通知DJ房
C客呕吐房间时清理帮客热毛巾询问客否需参茶等解酒饮料
D客进房动帮客开门说姐先生请进
E10：30时包房没客应检查关掉电脑电视机功放空调等电器
4买单
厅买单相
5送客
A包房送客厅送客AB点
B客走通知DJ房关机关掉电视功放电脑空调
C检查麦克风摇控否完齐全设备缺少损坏
6清洁
A包房清洁情况厅清洁ACD点
B客走清洁完毕关掉空调排气灯光
C包房服务员等全部客走齐力清洁完方班
包房服务程序服务员时时保持微笑服务愉快心情服务程中遵守：先长者年轻先尊贵般先姐先生先客原客礼貌热情动周耐心态度包房消费贵宾科学新式服务完成服务求跪式服务
舞台工作程序标准
1 演出：晚21：30分23：30分舞台文艺节目表演时间开演前客提供现场演奏演唱交谊舞时段
2 排练：演出外时间根节目排练情况定安排午新节目提出方案制定计划编排演程序进行联排光彩排
3 演出节目中艺术总监写出节目单持根现场情况调度安排舞台总监进行协调参意见着客第原量满足客点歌点节目求
4 演出时总结提出合理意见断提高演出水节目奉献观众
5 舞台演出排练行政理勤方面动态需解决问题舞台总监进行汇总时娱乐部总监汇报寻求解决办法
xx中心工作程序
健身房工作程序
岗位：健身房服务员
工作：健身房服务教练指导
1签岗
——换工衣（规定着装佩戴工牌求化妆）做身形象检查
——早班负责服务台领取钥匙晚班负责交回
2进入健身房
——开健身房走道灯音设备检查否完
——检查交班完成交务
——拉开窗帘整洁折叠
3完成岗位卫生工作
——拖：门口面
——抹尘时针方进行干布抹器材半湿布抹器材踏脚位置跑步器表面（汗渍）半湿布抹座椅手门窗台窗柜花盆角线墙群服务台电话（酒精进行清洁）
——抹锈钢器械：清洁时先喷适量透钢清洁剂然干毛巾抹擦污迹光泽发亮止
4补充毛巾整理
——补充毛巾
——补充蒸馏水机中蒸馏水纸杯（现没蒸馏水机备热冷开水水杯托盘）
——整理摆放物品
5客时服务
——前迎接问核票券会员卡房卡健身卡做登记
——服务员仪容整洁精神饱满接客时热情方礼貌熟练讲解运健身器材善引导客参加健身项目视客需播放电视
——时补充毛巾询问客否需饮料
——坚守岗位严格执行健身房规定注意客健身动态时予正确指导保护确保客安全运动礼貌劝阻切违反规章行
——负责运动器材检查保养报养工作音响系统实行控制理
——客离开时致谢道微笑目送客离开
7营业结束
——检查器材否完缺关灯光电源音设备写交接班清理垃圾门窗锁
桌球室工作程序
岗位：桌球室服务员
工作：桌球服务教练指导酒水服务
1签岗
——换工衣（规定着装佩戴工牌求化妆）做身形象检查
——检查交班完成交务
2检查设备卫生清洁
——门窗窗帘等完整洁
——沙发茶整洁茶放烟灰缸
——绿色植物叶面盆盆架清洁
——杆架完整洁球杆配齐杆头修擦巧克粉杆头直立放杆架
——计分牌端正整洁正常分数指示标零位
——灯罩亮整洁灯泡明正常
——球台台面完整洁（专台面刷清洁）台架抹尘（碧丽珠）球袋球轨完球台架杆铜色完光亮
——十字架三角架高架长杆完整洁悬挂球台架杆弹子（球）完整洁整齐放球盘放框
——服务台完清洁台面物品分类摆放整齐柜物品规定整齐摆放
——冰箱正常外洁净饮料整齐排列存放期变质物品
——烧水器完正常隔日清洁桶水垢
——电话听筒日酒精消毒外部洁净电话线规定绕放正常
——天花板墙面完洁净角线积尘镜面污迹毯吸尘污迹
3补充客品
——茶放烟灰缸
——毛巾整齐摆放温箱（毛巾破损污迹）
——饮料食品香烟等准备充分
——开水壶托盘茶壶水杯等准备规定摆放整齐
4接服务工作
——动客问客迎入室帮助客挑选球杆球杆头粉
——弹子规定摆
——询问客需饮料左手托盘放茶报饮料品名时递毛巾（冬温夏凉）
——客时应写服务记录台号时间消费
——配合客计分彩球进袋应动拾球定位客需杆架应时服务
——局前递毛巾时添加饮料茶水迅速清理台面
5结束服务工作
——客结束娱乐先检查设备否完问题应时报告
——迅速递酒水单（放收银夹）请客目交收银台介绍收银员结帐回球室（帮客结帐面点清收款）
——结帐礼貌送客致谢谢谢光欢迎次微笑目送客离
——时清场发现客遗留物品应快交客家部处理清理台面做迎接批客准备
6班前准备工作
——做天报表
——全面做桌球室卫生清洁次检查桌球否完损做记录做安全消防检查晚班烊前应检查门窗否关报表交财务夜审钥匙交总台
棋牌室工作程序
岗位：棋牌室服务员
工作：棋牌服务酒水服务
1签岗
——换工衣（规定着装佩戴工牌求化妆）做身形象检查
——检查交班完成交务
2检查设备卫生清洁
——检查门窗窗帘等否完整洁
——检查电源插头开关明灯具否正常灯罩完整洁
——检查室家具否清洁损否摆放整齐
——天花板墙画墙面必须完清洁毯吸尘污迹角线积垢
——麻棋类清洁完
——绿色植物叶面盆盆架清洁
3补充客品
——茶放烟缸
4客娱乐时服务工作
——动客问客迎进室拉椅座求迅速摆棋牌
——询问客需饮料左手托盘分放物品架时递毛巾
——客时应写服务记录房号时间消费
——客娱乐程中服务员时添加茶水饮料更换烟灰缸客提出餐应时送餐部联系
5客结束娱乐时服务
——客结束娱乐应先检查棋牌否完损坏应时报告
——迅速递酒水单（放收银夹）请客目带收银台介绍收银员结帐（帮客结帐面点清收款）
——礼貌送客致谢谢谢光欢迎次微笑目送客离
——时清场发现客遗留物品应快交客家部处理恢复台面做迎接批客准备工作
6班前准备工作
全面做棋牌室卫生清洁次检查设备设施否完
DJ房工作程序
1 18：30分换制服准时达DJ房签
2 18：30分开始检查DJ房间KTV包房设备发现问题时汇报便时解决问题时做DJ房卫生
3 检查完设备包房音响调试求位置包房整体情况做汇报
4 发放间KTV包房咪摇控
5 客开机放碟
6 针客求做天放碟工作
7 针客重新调试包房音响达客满意止
8 客走完关机电脑空调关电源关灯
DJ房灯光组工作程序
1 18：30分准时达DJ房签检查维护灯光设备天演出做准备
2 19：30分前舞池灯光开音乐节奏变换灯光
3 轻歌慢舞时间背景灯光开亮音乐变换变换灯光
4 开厅两背投广告词
5 配合舞台认真准确记天节目单时针天节目编排灯光天幕
6 配合舞台认真天演出节目单序做节目灯光效果
7 节目结束做舞池灯光效果客走完
8 客走完关设备检查针天发现问题进行检修维护
DJ房音响工作程序
1 18：30分准时位检查维护厅音响设备
2 19：30分前开启厅音响播放舞曲时针天客情况放相应舞曲
3 记录天节目准备节目中需碟磁带
4 认真发放歌手咪做舞台时情况沟通
5 针歌手调试歌手咪协助舞台搞天演出
6 节目结束继续播放舞曲客走完
7 序关设备天发现问题进行处理
8 关空调电源灯
娱乐部奖惩条例规定
1 班必须计时卡代卡委托卡做迟早退
2 咨客台电话前台员楼面部长级理员接拨私电话外
3 班时离开工作岗位工事离岗必须部长意方离岗意串岗擅离岗
4 请病事假必须提前天部门请假否作旷工处理
5 班时准做工作关事（洗头洗衣物书报杂志）特殊情况必须报理批准方
6 班时声喧哗追聊天说笑
7 客设施（客洗手间客电梯客休息厅杯具电视音箱桌球等）
8 班时准私电话
9 班必须行走员工通道班酒店逗留离酒店时条件接受保安员检查
10 做交接班工作互相帮助团结友爱礼相
11 面客岗位必须微笑服务请字头谢字离口
12 拾金昧拾客遗留物品律交
13 利工作便假公济私谋取私利非法套汇
14 班前吃异味东西（韭菜臭豆腐蒜等）抽烟
15 班吃东西嚼口香糖吃瓜子喝酒等
16 顶撞司骂事客吵架架
17 托延司分配工作
18 酒店聚众赌博吸毒等违法行
19 泄露酒店机密营业状况
20 位员工节约滴水度电爱护公物损坏酒店切财物
21 位员工准私发票
条例遵守者予定惩罚反做较者予定奖励
娱乐部理制度
楼面员工制度
1傢私柜禁止摆放私品
2服务员准私开包房客设施点歌唱歌
3服务员准营业场吸烟吃东西
4楼面部长常检查楼面安全出口卫生
5包房服务员必须客离开方通知DJ部关机
6员工公司电话
7部长越区理服务员行
8见级领导必须开口问行礼
出品部理制度
1 提前公司班时卡帮代卡卡
2 班时间员工准乱走岗位出酒店必须级批准
3 班时准吃东西（水果酒水烟）准带东西酒店吃发现制度作偷吃处理
4 班时准接私电话会朋友说礼貌语言时刻注意举动
5 班时工作间准外进入班员责感
6 工作间品物准
7 杜绝乱出品先接单出品程序出品
8 班时做走路轻说话轻放东西轻
9 准旷工迟早退违反者员工手册处理病痛书面请示级批准方
10 位工作员应节约成准偷东西乱酒店草木
舞台制度（暂拟）
第章 总
1 遵守酒店歌舞剧院关规章制度
2 遵守舞台规章制度服领导安排
3 舞蹈演员20：30分场演员21：00前场迟旷工频繁请假违者予罚款处理辞退
4 请事假必须写事假条团长舞台总监批准否旷工（事假入考勤表）
5 请病假必须酒店医务室正规医疗部门病假单领导意（病假入考勤表）
6 演出精神饱满注意表情认真投入
7 候台准越侧幕边线准碰动侧幕条更头伸出边幕
8 紧急情况外准底幕穿行
9 准台声喧哗影响演出
10 避免带陌生化妆间舞台逗留
11 舞台禁止吸烟注意烟火
12 理手机等通讯器材免音响发生干扰
第二章 化妆间理制度
1 爱护财产节约电节约水
2 钥匙专负责私
3 班前整理物品演出服律挂衣架
4 班准私化妆间逗留夜宿
5 保持化妆间卫生美化环境
6 化妆间墙面镜面准张贴悬挂字画饰物等
7 注意烟火
8 化妆间属公场应避免贵重物品钱物放化妆间
9 谢绝关员进入化妆间逗留
10 严禁坐化妆台
第三章 舞蹈演员规章
1 遵守舞台制度
2 遵守化妆间理制度
3 20：30分准时场进行化妆演出前准备活动
4 21：25分前节目安排换服装做演出准备
5 晚演出统服装头饰鞋袜（包括化妆）
6 天练功少两时提高艺术水
7 台精神饱满认真完成动作注重表情
8 演出中间缺席更换角色
9 爱护演出服道具准穿演出服练功演出时换装穿演出服食堂宵夜准穿带演出服离开歌舞剧院道具必须时收进化妆间妥善保舞台方遗弃
10 检查服装道具等需修补必须提前天交服装理员进行修理免影响演出
11 厅候场时量早客见坐客席位
第四章司仪歌手规章
1 遵守舞台制度
2 遵守化妆间理制度
3 21：00准时场进行化妆练声等演出准备
4 21：25前节目安排换服装
5 演出前话筒进行检查保证误
6 演出时中场时间外量会客
第五章 乐队规章
1 遵守舞台制度
2 遵守化妆间理制度
3 21：20分前开电源检查乐器开音箱
4 演奏时时关闭谱台灯免影响节目整体场景
5 集体演奏衣着统
第六章 奖罚规章
酒店歌舞剧院关制度进行奖罚外艺术团根身工作特点补充细节：
1 违反事假规定者
2 违反病假规定者
3 迟者
4 服领导工作安排者
5 舞台声喧哗影响演出者
6 演出时紧急情况外底幕穿行者
7 候台时越侧幕边线碰动侧幕者
8 演出时头伸出边幕者
9 带陌生舞台化妆间逗留造成影响出现事者
10 舞台吸烟者：
11 坐化妆台者
12 吐痰乱扔垃圾者
13 认真化妆者
14 演出中误场缺席者
15 演出中意更换角色者
16 私穿演出服离开歌舞剧院者
17 服装道具收进化妆间遗弃者
18 乐队台时关谱台灯影响面节目效果者
19 剧务方面出现错误影响演出效果者
20 演出时说笑闹者
21 演出中出现失误者（说错弹错唱错跳错掉服饰道具等）
22 演出认真表情者
23 演出认真动作便便者
24 演出中衣着整服饰统者
25 戴手表手链等影响演出效果饰物者
26 穿演出服长时间坐客席位者
27 时完成务者
28 错误失者
洗碗房工作制度
1 员工班服装整洁配带工牌班时准擅离开工作岗位准串岗准切利团结礼貌行
2 员工班前首先做洗碗前准备工作搞洗碗房卫生
3 工作时洗洁精洗干净杯厨具然流动水洗干净进行消毒保持周进行次杯厨具漂白
4 洗碗程中杯厨具轻轻放量达损坏杯具
5 班时洗碗房彻底清洗面墙壁等切物品
6 洗碗房员工必须时班班必须客走完切杯厨具洗完班
7 员工必须遵守员工手册切规章制度切行动听指挥
DJ房理制度
1 准时班早退迟
2 团结事尊重司互帮互助
3 熟悉设备性安全操作工作认真负责
4 服安排听指挥做忙乱紧严序
5 定期检查维护清洁设备发现问题时司汇报做早发现早处理
6 认真维护设备爱护集体财产
7 协调楼面具体工作
8 勤学操练耻问努力完善专业技
xx中心理制度
1 牢固树立宾客服务第思想客热情周
2 班组理员应身作身先士卒起模范带头作
3 遵纪守法执行制度服领导听调动
4 努力学熟练掌握职业务知识工作认真负责保证质量工作效率
5 迟早退旷工日做交接班工作
6 班时未领班批准终止工作未领导意调班
7 工作时间干工作关事情报剪指甲吸烟吃东西睡觉等
8 班时接私电话
9 班时酒店规定着装仪容仪表符合酒店规定
10 没客时准窜岗扎堆聊天更允许工作时间会客
11 未理部门批准员工许客电梯客厕客洗漱品客设备
12 利工作便假公济私谋取私利
13 密切配合团结协作吵架架
14 严守酒店机密关职事宜意作答
15 严格作xx设备保养工作整齐清洁润滑安全
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酒店娱乐部门理制度
目 录
娱乐部理纲 1
第节 概述 1
第二节 岗位职责素质求 2
娱乐部工作程序标准 15
服务员工作程序 16
厅服务程序 17
1 清洁： 17
2 推销饮品： 17
3 听单跪式： 17
4 巡台清洁台面： 17
5 买单： 18
6 送客： 18
7 清洁： 18
包房服务程序 18
舞台工作程序标准 20
xx中心工作程序 20
健身房工作程序 20
桌球室工作程序 21
棋牌室工作程序 23
娱乐部奖惩条例规定 25
娱乐部理制度 26
娱乐部理纲
第节 概述
娱乐部住客提供娱乐xx会议宴会等活动场部门酒店吸引客招徕生意提高酒店声誉营业额三营业部门宾客提供服务项目二中心组成：娱乐中心xx歌舞剧院xx歌舞剧院3000方米表演厅设500方米交谊舞池设60间宽敞风格迥异KTV包房xx中心：健身房健美操桌球乒乓球棋牌休息厅网球场室游泳场配远红外光波浴室冷热水浴室
组织结构：附
第二节 岗位职责素质求
娱乐部总监
级：总理
级：楼面理DJ理舞台总监酒吧
岗位职责：
1总理负责持部门全面工作执行落实级关指示保证部门工作运转正常
2制定部门工作计划建立健全部项规章制度抓骨干队伍建设注意培养考核选拔
3抓员工队伍思想教育工作制定年培训纲落实奖惩制度
4持部门例会听取汇报研究情况布置务
5监督营业计划落实情况抓财产理成核算工作保证完成项济指标
素质求：
基素质：具良职业道德敬业精神企业强烈责感验丰富思路敏捷勇创新敢竞争处事果断讲求效率正直秉公办事徇私情
然条件：年龄30岁相貌端正身体健康
工作验：具五年酒店娱乐部门总监级理验
特殊求：具较强组织协调理力酒店营理方面较强业务力良社交力具艰苦奋斗精神
楼面理
级：总监
级：部长洗碗房
岗位职责：
1认真贯彻总监达关指示
2分派督促项济指标落实情况时呈报营状况努力学业务知识严格求模范执行项规章制度熟悉区项服务工作断提高身理水工作高度责感
3负责辖范围日常理工作制定工作计划属进行业务培训
4检查属岗位职责执行落实情况月进行评估奖勤罚懒
5坚持勤巡查现场督导发现问题时解决
6周娱乐总监汇报周工作情况发现问题时报告
7根区服务项目特点营活动中情况进行客源客情分析总监提出整改意见
8月交营业分析报告需物品计划提出申请
素质求：
三年理验高娱乐业务力良心理素质责心强专文化程
度
文员
级：总监
直接级：
岗位职责：
1根总监指示做项文书工作搞外联络工作时处理关信函电传电报电话
2负责娱乐部切公文（资料）收发登记整理保工作严格执行保密制度时做文书立卷档工作
4做资料收集工作娱乐部工作提供参考资料
6印复印娱乐部领导关文件
7完成娱乐部总监交付务
素质求：
基素质：具良职业道德敬业精神遵章守纪工作认真耐心细致周密定组织力协调力较强保密意识团结事工作中建立良际关系
然条件：五官端正身体健康
文化程度：具专学历
工作验：具两年工作验
特殊求：够熟练现代办公设备具较强文字处理力
楼面部长
级：楼面理
级：服务员
岗位职责：
1营业时间服务员分配服务工作
2检查督导服务质量发现问题立纠正特殊重客予关注介绍菜单容推荐特色菜点回答客问题
3检察账否正确
4处理客投诉
5开餐前检查摆台清洁卫生品供应设备设施完成情况
6负责楼面品补充填写提货单
7完成级特指派务
素质求：
年理验拼搏精神带头作中专文化程度
咨客
级：部长
直接级：
岗位职责：
1 时岗岗前规定换工衣妆梳发型卫生
2 绝服司指令
3 认真做负责制定区域卫生
4 礼貌敬语笑脸迎客客留满意第印象
5 站位姿势标准墙准趴咨客前台聊天
6 带位行走时抬头挺胸走客前面旁边动询问客求引入满意位置
7 带客入位热情客情况交楼面服务员回咨客台认真做记录
8 熟悉厅包房设备演出节目类消费情况
9 天掌握厅包房预订情况合理调配房位营业达佳状态做客户档案
10 认真做订房记录断核楼面情况
11 送客时点头微笑致谢热情送出门说欢迎次光
12 日未营业包房进行核查做记录
13 严禁部门拉帮结伙存非正关系
素质求：
会粤语英语普通话标准五官标准责心强
包房服务员
级：部长
级：
岗位职责：
1服务员准私开包房客设施点歌唱歌
2傢私柜禁止摆放私品
3扫包房外卫生
4做开房前项准备
5热情问候光顾包房客
6客介绍菜单介绍房音响设备方法注意事项
7填写食品订单送交厨房
8客提供食品服务
9协助酒水员客提供饮料服务
10量满足客合理求客投诉时关级报告协助解决
11包房服务员必须客离开方通知DJ部关机
12结束工作整理包房锁贵重品
13剩余食品送厨房
素质求：
头脑灵活五官标准相关酒店娱乐工作验
厅服务员
级：部长
级：
岗位职责：
1扫xx堂外卫生达部门卫生标准
2热情问候光顾客
3客介绍菜单饮品
4客提供食品服务
5协助酒水员客提供饮料服务
6结束工作整理厅锁贵重品
7剩余食品送厨房
8服务员准营业场吸烟吃东西
9员工公司电话
10见级领导必须开口问行礼
素质求：
头脑灵活五官标准相关酒店娱乐工作验
洗碗工
级：部长
级：
岗位职责：
1收集清洗保养种器皿
2检查操作洗碗机
3清洗洗碗具保持工作区域清洁卫生
素质求：
工作积极认真负责强责心
DJ部理
级：总监
直接级：DJ部
岗位职责：
1直接娱乐部总监负责
2持采购DJ房设备歌碟
3指导属开展工作断提高业务技
4负责部员工业务培训计划制定实施抓员工思想工作
5计划组织部门员工参加学
6持DJ部日常工作协调DJ部采购部酒店部门间关系
7完成娱乐部总监时交办项工作务
素质求：
具良职业道德敬业精神遵章守纪保守秘密工作认真耐心细致周密较强组织力协调力团结事工作中建立良际关系五官端正身体健康具四年酒店DJ理工作验具艰苦奋斗精神
DJ部：
级：DJ部理
级：DJ部领班
岗位职责：
1指导DJ员开展工作断提高业务技
2安排部员工业务培训计划制定实施抓员工思想工作
3计划组织部门员工参加学
素质求：
具良职业道德敬业精神遵章守纪保守秘密工作认真耐心细致周密较强组织力协调力团结事工作中建立良际关系五官端正身体健康具三年酒店DJ理工作验具艰苦奋斗精神
DJ部长：
级：DJ部
级：DJ员
岗位职责：
1天班前设备仔细检查遍做卫生工作发现问题时报告理总监力排障
2努力学断提高理业务水提高身艺术修养素质准确体现演出求效果争取达佳艺术状态
3时刻提高警惕预防火灾设备进水断电立关机
１ 注意舞台效果发现问题新创意时级报告断提高艺术水准舞台演出溶体
素质求：
具良职业道德敬业精神遵章守纪工作认真耐心细致周密较强组织力协调力团结事工作中建立良际关系五官端正身体健康具二年酒店理工作验具艰苦奋斗精神
DJ员
级：DJ部领班
级：
岗位职责：
1DJ部理领导绝服级指示认真配合楼面做系列关工作楼面营畅
2准时班坚守岗位认真操作擅离岗特殊情况需级请示意方离开
3仪容仪表酒店规定梳妆搞卫生
4天班首先严格检查台设备包括包房设备问题时修理
5搞区域环境卫生设备积灰
6工作时间私电话聊天吃东西
7爱护公物心护理碟片带手套操作轻轻放
8天检查设备散热窗月次全面维修保养
9禁止私碟片工作需出时做记录时检查否完损
10轮换碟区域包房调音挑位置区域
11月进行次业务考核天抽查时刻高标准严求动指导包房服务员房DJ设备
12天根营业情况安排早晚班班前检查设备否正确关机检查完卫生方离
素质求：
具良职业道德敬业精神遵章守纪工作认真耐心细致周密五官端正身体健康具二年酒店DJ理工作验
舞台总监
级：总监
级：舞台
岗位职责：
全面负责舞台切事务做部协调理外界沟通联络
素质求：
较高艺术水准具备领导
舞台
级：舞台总监
级：持演员剧务
岗位职责：
负责行政勤事务演出中履行舞台监督职责配合总监做部协调理外界沟通联络
素质求：
较高艺术水准具备理
持
级：舞台
级：
岗位职责：
持节目演出握现场气氛完成节目连贯演出中纽带丰富舞台验
素质求：
形象口齿伶俐表达力强定艺术水知识丰富节目容相解
歌手乐队编曲编舞舞蹈演员
级：舞台
级：
岗位职责：
职责演出中舞台进行歌唱表演交谊舞伴唱完成演出中现场演奏进
行新作品创作乐队谱编创配器进行新节目编创排练完成场演出舞蹈务独舞伴舞分
素质求：
歌手丰富演出验良舞台形象相水歌唱力乐队良音乐素质乐器性指掌具相演奏力编曲定音乐创作配器力编舞丰富舞台验相舞蹈音乐水舞蹈演员良形象定舞台验舞蹈功底
剧务
级：舞台
级：
岗位职责：
保障勤事务演出中完成道具幕布话筒摆放等切演出需事宜化妆间整理服装清洗修补
素质求
熟悉舞台情况具细致工作态度
出品部
级：总监
级：酒吧厨房领班
岗位职责：
1 检查酒吧厨房日工作情况保证出品处良工作状态营业状态
2 负责酒吧厨房客服务规程督促员工认真执行
3 加强酒水食品成控制防止浪费减少损耗季节变幻断推出新饮品食品
4 根需调动安排员工工作制定员工培训计划确保提供优质出品
5 保持良客关系正确处理客投诉
6 制定设备保养酒水厨房食品分类摆放物资物品理制度保证出品正常运行
7 月督导属完成酒水食品盘存工作
8 认真落实检查出品部类签单维修单调拨单等做帐目清楚
9 希职带领家互相帮助全心全意完成级布置务保出品增流达客满意
素质求：三年四星级酒店酒水理验业务技培训专高中会国语英语日语广东话进心
酒吧领班
级：出品部
级：酒吧领班
岗位职责：
1监督服务提供礼貌服务检查吧员日常工作酒水出品质量工作效率客投诉问题求应迅速机敏作出反应解决
2做营业前准备工作收工检查工作位负责酒吧日常运作落实酒水水果控制出品程序
3协助负责酒水月盘点物品理工作
4督导员工遵守卫生手册规定严格执行卫生程序保持酒吧库房通风干净卫生
5定期员工进行业务培训岗位培训断提高员工素质调酒技巧服务水准
6完成级布置务执行日事记录制度总结验反应情况报
7持酒吧周业务会议司汇报工作业务情况
8制作员工排班表记录员工考勤检查员工行仪表司汇报员工工作表现定期员工作出评估
素质求：二年星级酒店酒水理高中毕业会国语英语广东话听级高中指示动带领员工业务运作
调酒员
级：酒吧领班
级：
岗位职责：
1酒水陈列分类摆放雪藏温度类酒水补充提前准备
2开工前领班点洋酒烟类数目做帐清清楚楚
3标准份量程序步骤出品杜绝乱出品出品员准单接单出品程序
4工作期间准烂东西做走路轻说话轻放东西轻
5工作动事相互帮助相互尊重出品质量关
素质求：
二年酒店酒水业务知识勤奋学高中学历长相端正懂国语广东话英语
xx
级：总监
级：xx领班
岗位职责：
1部门总监负责负责辖区域健身娱乐活动项目全面理
2负责业务班组成员工作安排
3解掌握活动场营业状况根客情时调配力
4负责制订分部业务计划周工作结时汇报反馈
5负责检查场设备设施维修保养状况
6负责检查班组物料品领耗情况
7负责组织策划型活动协调班组工作
8检查活动场清洁卫生工作注意场整洁
9负责监督控制营业班组服务流程动态确保规范化标准化
10员工工作意识行业素质服务技业务力业务知识全面培训工作
11保持宾客良关系建立健全客档案时收集征求客意见处理客投诉分析xx中心服务质量理中带倾性问题适时提出改正措施
12时级汇报工作
素质求：
二年理验高xx业务力责心强专文化程度
爱运动工作承受力强
xx领班
级：xx
级：xx服务员
岗位职责：
1直接xx负责保证班工作利进行
2掌握员工出勤情况时工作表现定期级汇报
3负责检查服务员仪表仪容带领督促员工做项工作
4解日客情必时员工详细布置班务
5确保规格布置场摆设负责维持高标准服务程序
6检查营业需储备品准备工作
7营业开始时参加督促流程服务关班组部门协调保证服务贯性条紊
8接受宾客投诉汇报
9负责安排确认预订亲重宾客服务
10时关部门汇报班财产设备损坏丢失情况确保维修营业场处佳状态
11检查规章制度执行情况身作属树立良形象
12班前班次布置场
13核查账单保证账物相符收银员核报表确保误
14负责培训新员工实生
15班工作结束填写日记交理（）检查门窗电开关空调开关音响情况做安全节电工作
素质求：
热爱质工作工作认真负责身体健康具高中旅游职业中专等学历2年娱乐部工作验够指导客开展娱乐xx活动喜爱文娱体育活动
xx服务员
级：xx领班
级：
岗位职责：
1岗员总：
（1）着装整洁文明礼貌服指挥
（2）负责擦净具关餐具搞营业场卫生工作
（3）负责关布草送洗点数记数工作
（4）负责场物品摆设做服务前切准备工作保证班器皿斑迹准备营业需容
（5）负责补充缺出售品
（6）熟悉项营业容做推销工作
（7）熟悉项服务项目解价格掌握服务方式
（8）规定服务程序规格宾客提供善美服务
（9）负责类物品分类送指定点摆放时补充
（10）负责服务恢复场班做准备工作
（11）负责做结束工作
2健身房服务员工作职责：
（1）具备较专业外语会话力仪容整洁身体健康
（2）熟练掌握健身器材功客编排训练课程 指导客参加运动
（3）理健身学员档案熟悉发展会员学员程序提供会员学员情况协助发展会员学员
（4）执行健身房关规定纠正违反规行保证客安全运动
（5）负责运动器材检查保养报修工作电视 机音响系统灯光控制理
（6）程序标准完成卫生工作
（7）负责保健身VCD碟磁带根情况部门申请更新补充
（8）负责带客做健身操
3球类（网桌乒乓）练场服务员工作职责：
（1）具较外语话力礼貌客穿着规范整洁
（2）负责客接登记预约收款咨询工作
（3）熟悉场规掌握般球技术指导客进行击球训练
（4）执行球场规注意客安全劝阻关员参观游览
（5）负责场卫生工作保证环境清洁整齐
（6）负责提供球拍球关体育器材租服务
（7）负责设备维护工作网蓬破损时维修
（8）负责酒水饮料销售补充申报补充物品工作
4棋牌室服务员工作职责：
（1）穿着规范整洁较熟练运外语宾客交谈提供服务讲解种棋牌运动规方法必时宾客示范
（2）营业前仔细检查类设备清洁器械家具准备纸笔供客记分
（3）动询问宾客需求提供宾客需娱乐棋牌宾客娱乐完立清点棋牌棋牌放入盒整理准备位宾客提供服务
（4）xx中心服务台常取联系确认宾客预定时间宾客需延长提早结束游戏应时通知服务台（领班）
（5）动酒吧联系时宾客提供饮料服务
5游泳池服务员救生员工作职责：
（1）觉遵守劳动纪律加强请示汇报制度服工作安排责感吃苦耐劳工作精神
（2）严格执行泳池规定维持场秩序礼貌劝阻泳客违反规行非泳客入游玩拍
（3）高度安全意识熟练水中救生陆工呼吸抢救技术坚守岗位离池思想集中反应灵活注意观察池泳客情况发现危险情况时抢救保证泳客生命安全
（4）熟练掌握池水净化工作注意观察池水变化日化验水质根化验数泳池药（余氯控制04—06mglPH值65—85）保持池水清澈透明杂物沉淀物青苔
（5）提醒客注意保私物品发现遗留物品时交
（6）负责场清洁卫生净化物品工具保
（7）负责提供酒水订餐派放救生圈浴巾等服务
（8）负责制定购买净化药物物资补充计划提前报仓库保员
（9）负责保销售泳衣泳帽体育品做盘点清核工作
素质求：
热爱职工作工作认真负责身体健康仪表端庄方高中毕业1年xx服务工作验
娱乐部工作程序标准
娱乐出品部工作程序
做开工前准备工作
1 班前检查员工考勤仪表仪容卫生等细致工作否达酒店求
2 水食品布草具等物品准备方便晚营业正常
3 天检查酒水食品保质期分类摆放雪藏检查电源等雪柜水柜冰箱温度调正常化
4 工具具水果清洗工作间卫生保持天检查
二 卫生标准
1 酒吧厨房月定期杀虫扫卫生保持通风
2 件具杯时消毒达卫生清洁注意
酒水食品存放期
三 收档检查工作
1 天营业报表作领货单级检查签名
2 检查电源关掉（雪柜冰柜关）柜门锁清扫拖板关电灯方班
四 成控制
1 成控制重点关系公司利益饮料成控制方法食品成控制方法相似根标准单位决定成售价率
2 酒水食品售价分析利空余时间市场调查市面售价公司进货
3 出品时杜绝浪费损耗减低
4 月定期盘点防止漏洞方便计算天月利润少
五 定期培训
1 员工素质礼貌仪容仪表培训
2 员工出品技术培训达星级化
3 定期考核项制度技术
4 点员工沟通指点教导楼面保持良关系
5 季节变动断推新食品饮料保证客需
服务员工作程序
厅服务程序
1 清洁：
6：30分准时回负责吧位清洗面墙面（木质铜钢制结构）桌面舞厅厅柱烟盅花瓶必须尘染光洁明亮7：15分前完成工作
2 推销饮品：
A客消费范围推销
B客身份推销
C客状态推销
3 听单跪式：
A听单时仔细认真未听清请客重复遍客暂时十分钟客询问
B首先餐牌递客然问客需什饮料（请问姐先生喜欢喝什饮料）
C果客未晚餐客介绍剧院西餐类
D客酒醉客介绍参茶柠檬茶柠汁果汁鲜奶类饮品
E果服务象外宾量客介绍洋酒（白兰威士忌）
F服务象女士客介绍果汁类冻热饮类孩：雪糕食
G服务象年轻男士客介绍啤酒类饮品酒杯洛杯筛盅毛巾冰块等
H饮品时号入座说请慢客右手饮品手接触杯口放客前方台面
I完成系列服务客说：什需请时通知
4 巡台清洁台面：
A服务程中客台面烟盅超三烟头
B客毛巾时收走清洁须清洁夹
C齐饮品征求客意见量收走茶水
D客茶水饮5分满时时帮客加茶客推销饮料
E客取烟准备吸烟时时帮客点烟
F巡台时时刻观察客动预计客需
G客喝完饮料（啤酒帮客加八分满）时收走询问客（请问姐先生您份）客介绍推销饮品食
H台面时时保持清洁
I解客消费程度时回答客客超消费应提醒客
J客异议意见时时通知部长回答客
K客找部长理总监老板时询问客贵姓
L理赠送啤酒饮品时客交清楚
M客提出特殊服务遇时请部长理解决
N歌星唱完歌厅服务员应鼓掌活跃气氛
5 买单：
A单客台前应先礼貌询问位买单单递客面前首先应说谢XX元客付账接钱说谢里XX元应找回您XX元请稍等
B买单找回零钱应说：找回您XX元请您钱谢谢您光顾欢迎次光客费说谢
C客买单金额异议部长应耐心解释客礼取闹拒绝买单准备离开时通知部长理找通知保安
6 送客：
A服务员见客买单准备离开时帮客拉沙发鞠躬说：姐先生请慢走欢迎次光检查客遗漏物品应时交客
B客已走发现客遗失物品贵重否应交咨客台收银台保做记录
7 清洁：
A客走时清洁台面桌底摆沙发摆烟盅花瓶台号卡
B池面等客离开方清洁
C客全部走部长检查卫生情况开完班会通知班
厅服务程序员工工作时需保持愉快心情面带微笑服务程中遵守：先长者年轻先尊贵般先姐先生先客原客礼貌热情动周耐心态度饮品时采跪式服务
包房服务程序
1清洁
A6：30分点回岗位开始清洁
B厅需清洁范围外清洁空调排风口门工艺品电视卡拉OK机电脑等7：15分前完成工作摆烟盅果签盅餐牌包房应提前摆色盅洛杯杯垫倒放餐车放时底垫布提高服务速度
2迎客
A7：30分准时站立负责包房门口站立时倚墙门
B具备厅服务员条件外协助DJ检查音响设备妥检查空调风灯光运转否正常
3服务
A咨客带客进服务员帮客开门鞠躬说姐先生晚欢迎光
B客落座首先开电脑电视机卡拉OK机通知DJ房开机
C快速度先帮客茶（请茶）逐果盘食
D客果盘食量说服客客坚持帮客退回酒吧厨房
E客懂点歌器电脑帮助客学会
F完成系列服务时说希姐先生度愉快晚询问客需什酒水（量推销洋酒）
G需进房时必须轻叩三声方入房关门时轻
4巡房清理房间
A包房巡房厅巡台A—M点
B包房音响出现障快通知DJ房
C客呕吐房间时清理帮客热毛巾询问客否需参茶等解酒饮料
D客进房动帮客开门说姐先生请进
E10：30时包房没客应检查关掉电脑电视机功放空调等电器
4买单
厅买单相
5送客
A包房送客厅送客AB点
B客走通知DJ房关机关掉电视功放电脑空调
C检查麦克风摇控否完齐全设备缺少损坏
6清洁
A包房清洁情况厅清洁ACD点
B客走清洁完毕关掉空调排气灯光
C包房服务员等全部客走齐力清洁完方班
包房服务程序服务员时时保持微笑服务愉快心情服务程中遵守：先长者年轻先尊贵般先姐先生先客原客礼貌热情动周耐心态度包房消费贵宾科学新式服务完成服务求跪式服务
舞台工作程序标准
1 演出：晚21：30分23：30分舞台文艺节目表演时间开演前客提供现场演奏演唱交谊舞时段
2 排练：演出外时间根节目排练情况定安排午新节目提出方案制定计划编排演程序进行联排光彩排
3 演出节目中艺术总监写出节目单持根现场情况调度安排舞台总监进行协调参意见着客第原量满足客点歌点节目求
4 演出时总结提出合理意见断提高演出水节目奉献观众
5 舞台演出排练行政理勤方面动态需解决问题舞台总监进行汇总时娱乐部总监汇报寻求解决办法
xx中心工作程序
健身房工作程序
岗位：健身房服务员
工作：健身房服务教练指导
1签岗
——换工衣（规定着装佩戴工牌求化妆）做身形象检查
——早班负责服务台领取钥匙晚班负责交回
2进入健身房
——开健身房走道灯音设备检查否完
——检查交班完成交务
——拉开窗帘整洁折叠
3完成岗位卫生工作
——拖：门口面
——抹尘时针方进行干布抹器材半湿布抹器材踏脚位置跑步器表面（汗渍）半湿布抹座椅手门窗台窗柜花盆角线墙群服务台电话（酒精进行清洁）
——抹锈钢器械：清洁时先喷适量透钢清洁剂然干毛巾抹擦污迹光泽发亮止
4补充毛巾整理
——补充毛巾
——补充蒸馏水机中蒸馏水纸杯（现没蒸馏水机备热冷开水水杯托盘）
——整理摆放物品
5客时服务
——前迎接问核票券会员卡房卡健身卡做登记
——服务员仪容整洁精神饱满接客时热情方礼貌熟练讲解运健身器材善引导客参加健身项目视客需播放电视
——时补充毛巾询问客否需饮料
——坚守岗位严格执行健身房规定注意客健身动态时予正确指导保护确保客安全运动礼貌劝阻切违反规章行
——负责运动器材检查保养报养工作音响系统实行控制理
——客离开时致谢道微笑目送客离开
7营业结束
——检查器材否完缺关灯光电源音设备写交接班清理垃圾门窗锁
桌球室工作程序
岗位：桌球室服务员
工作：桌球服务教练指导酒水服务
1签岗
——换工衣（规定着装佩戴工牌求化妆）做身形象检查
——检查交班完成交务
2检查设备卫生清洁
——门窗窗帘等完整洁
——沙发茶整洁茶放烟灰缸
——绿色植物叶面盆盆架清洁
——杆架完整洁球杆配齐杆头修擦巧克粉杆头直立放杆架
——计分牌端正整洁正常分数指示标零位
——灯罩亮整洁灯泡明正常
——球台台面完整洁（专台面刷清洁）台架抹尘（碧丽珠）球袋球轨完球台架杆铜色完光亮
——十字架三角架高架长杆完整洁悬挂球台架杆弹子（球）完整洁整齐放球盘放框
——服务台完清洁台面物品分类摆放整齐柜物品规定整齐摆放
——冰箱正常外洁净饮料整齐排列存放期变质物品
——烧水器完正常隔日清洁桶水垢
——电话听筒日酒精消毒外部洁净电话线规定绕放正常
——天花板墙面完洁净角线积尘镜面污迹毯吸尘污迹
3补充客品
——茶放烟灰缸
——毛巾整齐摆放温箱（毛巾破损污迹）
——饮料食品香烟等准备充分
——开水壶托盘茶壶水杯等准备规定摆放整齐
4接服务工作
——动客问客迎入室帮助客挑选球杆球杆头粉
——弹子规定摆
——询问客需饮料左手托盘放茶报饮料品名时递毛巾（冬温夏凉）
——客时应写服务记录台号时间消费
——配合客计分彩球进袋应动拾球定位客需杆架应时服务
——局前递毛巾时添加饮料茶水迅速清理台面
5结束服务工作
——客结束娱乐先检查设备否完问题应时报告
——迅速递酒水单（放收银夹）请客目交收银台介绍收银员结帐回球室（帮客结帐面点清收款）
——结帐礼貌送客致谢谢谢光欢迎次微笑目送客离
——时清场发现客遗留物品应快交客家部处理清理台面做迎接批客准备
6班前准备工作
——做天报表
——全面做桌球室卫生清洁次检查桌球否完损做记录做安全消防检查晚班烊前应检查门窗否关报表交财务夜审钥匙交总台
棋牌室工作程序
岗位：棋牌室服务员
工作：棋牌服务酒水服务
1签岗
——换工衣（规定着装佩戴工牌求化妆）做身形象检查
——检查交班完成交务
2检查设备卫生清洁
——检查门窗窗帘等否完整洁
——检查电源插头开关明灯具否正常灯罩完整洁
——检查室家具否清洁损否摆放整齐
——天花板墙画墙面必须完清洁毯吸尘污迹角线积垢
——麻棋类清洁完
——绿色植物叶面盆盆架清洁
3补充客品
——茶放烟缸
4客娱乐时服务工作
——动客问客迎进室拉椅座求迅速摆棋牌
——询问客需饮料左手托盘分放物品架时递毛巾
——客时应写服务记录房号时间消费
——客娱乐程中服务员时添加茶水饮料更换烟灰缸客提出餐应时送餐部联系
5客结束娱乐时服务
——客结束娱乐应先检查棋牌否完损坏应时报告
——迅速递酒水单（放收银夹）请客目带收银台介绍收银员结帐（帮客结帐面点清收款）
——礼貌送客致谢谢谢光欢迎次微笑目送客离
——时清场发现客遗留物品应快交客家部处理恢复台面做迎接批客准备工作
6班前准备工作
全面做棋牌室卫生清洁次检查设备设施否完
DJ房工作程序
1 18：30分换制服准时达DJ房签
2 18：30分开始检查DJ房间KTV包房设备发现问题时汇报便时解决问题时做DJ房卫生
3 检查完设备包房音响调试求位置包房整体情况做汇报
4 发放间KTV包房咪摇控
5 客开机放碟
6 针客求做天放碟工作
7 针客重新调试包房音响达客满意止
8 客走完关机电脑空调关电源关灯
DJ房灯光组工作程序
1 18：30分准时达DJ房签检查维护灯光设备天演出做准备
2 19：30分前舞池灯光开音乐节奏变换灯光
3 轻歌慢舞时间背景灯光开亮音乐变换变换灯光
4 开厅两背投广告词
5 配合舞台认真准确记天节目单时针天节目编排灯光天幕
6 配合舞台认真天演出节目单序做节目灯光效果
7 节目结束做舞池灯光效果客走完
8 客走完关设备检查针天发现问题进行检修维护
DJ房音响工作程序
1 18：30分准时位检查维护厅音响设备
2 19：30分前开启厅音响播放舞曲时针天客情况放相应舞曲
3 记录天节目准备节目中需碟磁带
4 认真发放歌手咪做舞台时情况沟通
5 针歌手调试歌手咪协助舞台搞天演出
6 节目结束继续播放舞曲客走完
7 序关设备天发现问题进行处理
8 关空调电源灯
娱乐部奖惩条例规定
1 班必须计时卡代卡委托卡做迟早退
2 咨客台电话前台员楼面部长级理员接拨私电话外
3 班时离开工作岗位工事离岗必须部长意方离岗意串岗擅离岗
4 请病事假必须提前天部门请假否作旷工处理
5 班时准做工作关事（洗头洗衣物书报杂志）特殊情况必须报理批准方
6 班时声喧哗追聊天说笑
7 客设施（客洗手间客电梯客休息厅杯具电视音箱桌球等）
8 班时准私电话
9 班必须行走员工通道班酒店逗留离酒店时条件接受保安员检查
10 做交接班工作互相帮助团结友爱礼相
11 面客岗位必须微笑服务请字头谢字离口
12 拾金昧拾客遗留物品律交
13 利工作便假公济私谋取私利非法套汇
14 班前吃异味东西（韭菜臭豆腐蒜等）抽烟
15 班吃东西嚼口香糖吃瓜子喝酒等
16 顶撞司骂事客吵架架
17 托延司分配工作
18 酒店聚众赌博吸毒等违法行
19 泄露酒店机密营业状况
20 位员工节约滴水度电爱护公物损坏酒店切财物
21 位员工准私发票
条例遵守者予定惩罚反做较者予定奖励
娱乐部理制度
楼面员工制度
1傢私柜禁止摆放私品
2服务员准私开包房客设施点歌唱歌
3服务员准营业场吸烟吃东西
4楼面部长常检查楼面安全出口卫生
5包房服务员必须客离开方通知DJ部关机
6员工公司电话
7部长越区理服务员行
8见级领导必须开口问行礼
出品部理制度
1 提前公司班时卡帮代卡卡
2 班时间员工准乱走岗位出酒店必须级批准
3 班时准吃东西（水果酒水烟）准带东西酒店吃发现制度作偷吃处理
4 班时准接私电话会朋友说礼貌语言时刻注意举动
5 班时工作间准外进入班员责感
6 工作间品物准
7 杜绝乱出品先接单出品程序出品
8 班时做走路轻说话轻放东西轻
9 准旷工迟早退违反者员工手册处理病痛书面请示级批准方
10 位工作员应节约成准偷东西乱酒店草木
舞台制度（暂拟）
第章 总
1 遵守酒店歌舞剧院关规章制度
2 遵守舞台规章制度服领导安排
3 舞蹈演员20：30分场演员21：00前场迟旷工频繁请假违者予罚款处理辞退
4 请事假必须写事假条团长舞台总监批准否旷工（事假入考勤表）
5 请病假必须酒店医务室正规医疗部门病假单领导意（病假入考勤表）
6 演出精神饱满注意表情认真投入
7 候台准越侧幕边线准碰动侧幕条更头伸出边幕
8 紧急情况外准底幕穿行
9 准台声喧哗影响演出
10 避免带陌生化妆间舞台逗留
11 舞台禁止吸烟注意烟火
12 理手机等通讯器材免音响发生干扰
第二章 化妆间理制度
1 爱护财产节约电节约水
2 钥匙专负责私
3 班前整理物品演出服律挂衣架
4 班准私化妆间逗留夜宿
5 保持化妆间卫生美化环境
6 化妆间墙面镜面准张贴悬挂字画饰物等
7 注意烟火
8 化妆间属公场应避免贵重物品钱物放化妆间
9 谢绝关员进入化妆间逗留
10 严禁坐化妆台
第三章 舞蹈演员规章
1 遵守舞台制度
2 遵守化妆间理制度
3 20：30分准时场进行化妆演出前准备活动
4 21：25分前节目安排换服装做演出准备
5 晚演出统服装头饰鞋袜（包括化妆）
6 天练功少两时提高艺术水
7 台精神饱满认真完成动作注重表情
8 演出中间缺席更换角色
9 爱护演出服道具准穿演出服练功演出时换装穿演出服食堂宵夜准穿带演出服离开歌舞剧院道具必须时收进化妆间妥善保舞台方遗弃
10 检查服装道具等需修补必须提前天交服装理员进行修理免影响演出
11 厅候场时量早客见坐客席位
第四章司仪歌手规章
1 遵守舞台制度
2 遵守化妆间理制度
3 21：00准时场进行化妆练声等演出准备
4 21：25前节目安排换服装
5 演出前话筒进行检查保证误
6 演出时中场时间外量会客
第五章 乐队规章
1 遵守舞台制度
2 遵守化妆间理制度
3 21：20分前开电源检查乐器开音箱
4 演奏时时关闭谱台灯免影响节目整体场景
5 集体演奏衣着统
第六章 奖罚规章
酒店歌舞剧院关制度进行奖罚外艺术团根身工作特点补充细节：
1 违反事假规定者
2 违反病假规定者
3 迟者
4 服领导工作安排者
5 舞台声喧哗影响演出者
6 演出时紧急情况外底幕穿行者
7 候台时越侧幕边线碰动侧幕者
8 演出时头伸出边幕者
9 带陌生舞台化妆间逗留造成影响出现事者
10 舞台吸烟者：
11 坐化妆台者
12 吐痰乱扔垃圾者
13 认真化妆者
14 演出中误场缺席者
15 演出中意更换角色者
16 私穿演出服离开歌舞剧院者
17 服装道具收进化妆间遗弃者
18 乐队台时关谱台灯影响面节目效果者
19 剧务方面出现错误影响演出效果者
20 演出时说笑闹者
21 演出中出现失误者（说错弹错唱错跳错掉服饰道具等）
22 演出认真表情者
23 演出认真动作便便者
24 演出中衣着整服饰统者
25 戴手表手链等影响演出效果饰物者
26 穿演出服长时间坐客席位者
27 时完成务者
28 错误失者
洗碗房工作制度
1 员工班服装整洁配带工牌班时准擅离开工作岗位准串岗准切利团结礼貌行
2 员工班前首先做洗碗前准备工作搞洗碗房卫生
3 工作时洗洁精洗干净杯厨具然流动水洗干净进行消毒保持周进行次杯厨具漂白
4 洗碗程中杯厨具轻轻放量达损坏杯具
5 班时洗碗房彻底清洗面墙壁等切物品
6 洗碗房员工必须时班班必须客走完切杯厨具洗完班
7 员工必须遵守员工手册切规章制度切行动听指挥
DJ房理制度
1 准时班早退迟
2 团结事尊重司互帮互助
3 熟悉设备性安全操作工作认真负责
4 服安排听指挥做忙乱紧严序
5 定期检查维护清洁设备发现问题时司汇报做早发现早处理
6 认真维护设备爱护集体财产
7 协调楼面具体工作
8 勤学操练耻问努力完善专业技
xx中心理制度
1 牢固树立宾客服务第思想客热情周
2 班组理员应身作身先士卒起模范带头作
3 遵纪守法执行制度服领导听调动
4 努力学熟练掌握职业务知识工作认真负责保证质量工作效率
5 迟早退旷工日做交接班工作
6 班时未领班批准终止工作未领导意调班
7 工作时间干工作关事情报剪指甲吸烟吃东西睡觉等
8 班时接私电话
9 班时酒店规定着装仪容仪表符合酒店规定
10 没客时准窜岗扎堆聊天更允许工作时间会客
11 未理部门批准员工许客电梯客厕客洗漱品客设备
12 利工作便假公济私谋取私利
13 密切配合团结协作吵架架
14 严守酒店机密关职事宜意作答
15 严格作xx设备保养工作整齐清洁润滑安全
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