2021国家开放学电专科酒店理概期末试题答案（试卷号：2444）
盗传必究
单项选择题（请正确答案字母填答题纸题2分20分）
1．中国酒店等级制度采国际通行( )制度
A．字母表示法
B．星级制
C．文字表示法
D．数字表示法
2．( )称房务中心客房部核心客房部信息接收传递处理中心
A．洗衣房
B．布件房
C．客房服务中心
D．家中心
3．餐饮服务首基原( )
A 尊重理解宾客餐需求
B．热情服务
C．规范服务
D．性化服务
4．( )指定时期定生产技术组织条件节j秘造单位产品完成某项务必须消耗物资数量标准
A．物资消耗定额
B．物资仓储定额
C．常性仓储定额
D．保险仓储定额
5．( )指突发性重事件发生酒店业造成重破坏续良潜影响状态
A 危机处理
B．危机
C．酒店危机
D．危机防范
6．( )酒店安全工作重点火灾事旦发生酒店宾客身财产会造成损失影响酒店营
A．消防工作
B．安全工作
C．保安工作
D．勤工作
7．( )建立运行效引导舆着利酒店方发展避免谣言四起
A．总理责制度
B．发言制度
C．危机理制度
D．责制度
8．酒店市场营销理程识分析选择发掘市场营销( )实现酒店务目标理程
A．务
B．机会
C．功
D．区域
9．资金周转中时间素形成差额价值资金生产营中带增值额称资金( )
A．利息率
B．时间价值
C．利润率
D．投资收益率
10酒店通整市场评估找出某重宾客利益区域集中力量区域完善营称( )
A．集约化战略
B．成领先战略
C．差异化战略
D．集中化战略
二项选择题（请正确答案字母填答题纸选少选错选均分题2分10分）
11．宾客角度酒店产品( )部分构成
A．物质产品
B．感觉享受
C．酒店设施设备
D．心理感觉
E．酒店位置
12酒店工作中常会宾客理服务足处提出投诉处理宾客投诉基原包括( )
A．宾客第原
B．充分理解宾客
C．认真处理原
D．充分维护酒店形象
E．快速处理
13餐饮产品生产程中原料仓储理基程( )构成
A．前期采购阶段
B．入库理阶段
C．储存保阶段
D．离库处理阶段
E．期烹饪阶段
14．物资品价值分类酒店物资分( )
A．食品原料
B．低值易耗品
C．物料品
D．客物资
E．件物资
15酒店理实质酒店运行程中流物流资金流信息流理计算机理工理协助者作表现( )
A．提高工作效率
B．完善酒店部理体制
C．提升酒店服务质量
D．提高酒店决策水
E．提高酒店快速反应力
三判断题（认正确答题纸划√正确答题纸划×题2分20分）
(×)16酒店生产采原材料产品销售基模式酒店产品容销售实物
(×)17职制称军队式组织酒店部垂直系统建立组织形式
(√)18厨房设计布局生产作业影响合理布局求根厨房空间预期作业量进行空间布局食品生产作业流程设计
(×)19酒店总服务台前台接员接工作中果遇宾客时前台等入住登记时应先序宾客办理住登记手续
(×)20酒店物资采购进入酒店第环节物资运输
(√)21酒店安全工作仅直接关系酒店正常营影响宾客满意度酒店济效益酒店声誉形象会关系国家声誉
(×)22事结算方式收取营业收入加强酒店宾客间关系应广泛采
(√)23信息具定时效性酒店信息时效性较显著
(×)24现代酒店信息系统包括办公动化系统酒店预订系统酒店决策支持系统等
(√)25酒店信息化发展总体趋势电子商务智化创新性化服务
四简答题（题10分20分）
26简述酒店组织创新方式程
答：酒店组织创新方式类：
(1)中心组织创新改变酒店组织成员工作态度工作关系性质达改进组织绩效目（1分）
(2)结构中心组织创新酒店组织结构进行变革（1分）
(3)营程中心组织创新仅酒店组织机构进行变革酒店组织构件新营程重新组合程组织（1分）
酒店组织创新程包括列环节：
(1)认识创新必性未正确预见积极动制订酒店组织创新计划（1分）
(2)提出目标找出酒店组织现问题提出创新目标（1分）
(3)具体分析进行变革问题进行分析找出原（1分）
(4)确定创新容种基方式中选择合适方式（1分）
(5)找出重点确定方法制订具体执行方案（1分）
(6)实施创新计划确保预订方案进行（1分）
(7)检查结果进行反馈找出改进途径（1分）
27什酒店成费？酒店进行成费理原什？
答：酒店成费指酒店宾客提供服务营程中发生项成费总成指酒店购进商品支付员工薪酬时发生项支出费指酒店某时期保证营正常开展发生项耗费（2分）酒店进行成费理原：
(1)严格遵守国家关成费开支范围开支标准（2分）
(2)正确握成费控制保证酒店服务质量关系（2分）
(3)健全成费理责制实行全员成费理（2分）
(4)结合酒店实际情况推行目标成理（2分）
五案例分析题（30分）
28 某酒店网元化营销
国某酒店2008年初开始网络进行营销投放尝试网络推广方式通长期效果表明搜索引擎创建酒店网站链接十分重该酒店总结验：搜索引擎策略积极开展网样化营销开展网络营销实施力搜索引擎策略外该酒店企业网站进行优化开通手机网站想办法更浏览者转变预订客户提高转化率实施目关联策略时加强动营销联机服务电子媒体形分销BBS营销应时通讯工具短信提醒组建会员网络利E mail营销口碑传播进行营销通专业旅游网站建立起业交流台建立电子商务咨询机构合作伙伴关系确立全面网分销战略建立效网络分销监控报告制度时评估网渠道效果时改进等样实现技术性实性更结合通网络建立直接面客户服务系统加强客户互动客户提供更性化元化服务处处体现宾客方便宾客理念更助酒店建立网品牌酒店快速发展助力
问题：
(1)结合案例分析该酒店网络营销成功验？（15分）
(2)认该酒店网络营销需改进处？(15分)
答：(1)成功验：搜索引擎策略积极开展网样化营销求：题结合案例进行分析(15分)
(2)改进处：开展酒店社会化媒体营销利社会化媒体营销种工具：坛微博微信博客SNS(社交网络服务)社区图片视频通媒体台者组织媒体台进行发布传播等开展微信营销微博营销SNS营销视频营销等（15分）
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单项选择题（请正确答案字母填答题纸题2分20分）
1．中国酒店等级制度采国际通行( )制度
A．字母表示法
B．星级制
C．文字表示法
D．数字表示法
2．( )称房务中心客房部核心客房部信息接收传递处理中心
A．洗衣房
B．布件房
C．客房服务中心
D．家中心
3．餐饮服务首基原( )
A 尊重理解宾客餐需求
B．热情服务
C．规范服务
D．性化服务
4．( )指定时期定生产技术组织条件节j秘造单位产品完成某项务必须消耗物资数量标准
A．物资消耗定额
B．物资仓储定额
C．常性仓储定额
D．保险仓储定额
5．( )指突发性重事件发生酒店业造成重破坏续良潜影响状态
A 危机处理
B．危机
C．酒店危机
D．危机防范
6．( )酒店安全工作重点火灾事旦发生酒店宾客身财产会造成损失影响酒店营
A．消防工作
B．安全工作
C．保安工作
D．勤工作
7．( )建立运行效引导舆着利酒店方发展避免谣言四起
A．总理责制度
B．发言制度
C．危机理制度
D．责制度
8．酒店市场营销理程识分析选择发掘市场营销( )实现酒店务目标理程
A．务
B．机会
C．功
D．区域
9．资金周转中时间素形成差额价值资金生产营中带增值额称资金( )
A．利息率
B．时间价值
C．利润率
D．投资收益率
10酒店通整市场评估找出某重宾客利益区域集中力量区域完善营称( )
A．集约化战略
B．成领先战略
C．差异化战略
D．集中化战略
二项选择题（请正确答案字母填答题纸选少选错选均分题2分10分）
11．宾客角度酒店产品( )部分构成
A．物质产品
B．感觉享受
C．酒店设施设备
D．心理感觉
E．酒店位置
12酒店工作中常会宾客理服务足处提出投诉处理宾客投诉基原包括( )
A．宾客第原
B．充分理解宾客
C．认真处理原
D．充分维护酒店形象
E．快速处理
13餐饮产品生产程中原料仓储理基程( )构成
A．前期采购阶段
B．入库理阶段
C．储存保阶段
D．离库处理阶段
E．期烹饪阶段
14．物资品价值分类酒店物资分( )
A．食品原料
B．低值易耗品
C．物料品
D．客物资
E．件物资
15酒店理实质酒店运行程中流物流资金流信息流理计算机理工理协助者作表现( )
A．提高工作效率
B．完善酒店部理体制
C．提升酒店服务质量
D．提高酒店决策水
E．提高酒店快速反应力
三判断题（认正确答题纸划√正确答题纸划×题2分20分）
(×)16酒店生产采原材料产品销售基模式酒店产品容销售实物
(×)17职制称军队式组织酒店部垂直系统建立组织形式
(√)18厨房设计布局生产作业影响合理布局求根厨房空间预期作业量进行空间布局食品生产作业流程设计
(×)19酒店总服务台前台接员接工作中果遇宾客时前台等入住登记时应先序宾客办理住登记手续
(×)20酒店物资采购进入酒店第环节物资运输
(√)21酒店安全工作仅直接关系酒店正常营影响宾客满意度酒店济效益酒店声誉形象会关系国家声誉
(×)22事结算方式收取营业收入加强酒店宾客间关系应广泛采
(√)23信息具定时效性酒店信息时效性较显著
(×)24现代酒店信息系统包括办公动化系统酒店预订系统酒店决策支持系统等
(√)25酒店信息化发展总体趋势电子商务智化创新性化服务
四简答题（题10分20分）
26简述酒店组织创新方式程
答：酒店组织创新方式类：
(1)中心组织创新改变酒店组织成员工作态度工作关系性质达改进组织绩效目（1分）
(2)结构中心组织创新酒店组织结构进行变革（1分）
(3)营程中心组织创新仅酒店组织机构进行变革酒店组织构件新营程重新组合程组织（1分）
酒店组织创新程包括列环节：
(1)认识创新必性未正确预见积极动制订酒店组织创新计划（1分）
(2)提出目标找出酒店组织现问题提出创新目标（1分）
(3)具体分析进行变革问题进行分析找出原（1分）
(4)确定创新容种基方式中选择合适方式（1分）
(5)找出重点确定方法制订具体执行方案（1分）
(6)实施创新计划确保预订方案进行（1分）
(7)检查结果进行反馈找出改进途径（1分）
27什酒店成费？酒店进行成费理原什？
答：酒店成费指酒店宾客提供服务营程中发生项成费总成指酒店购进商品支付员工薪酬时发生项支出费指酒店某时期保证营正常开展发生项耗费（2分）酒店进行成费理原：
(1)严格遵守国家关成费开支范围开支标准（2分）
(2)正确握成费控制保证酒店服务质量关系（2分）
(3)健全成费理责制实行全员成费理（2分）
(4)结合酒店实际情况推行目标成理（2分）
五案例分析题（30分）
28 某酒店网元化营销
国某酒店2008年初开始网络进行营销投放尝试网络推广方式通长期效果表明搜索引擎创建酒店网站链接十分重该酒店总结验：搜索引擎策略积极开展网样化营销开展网络营销实施力搜索引擎策略外该酒店企业网站进行优化开通手机网站想办法更浏览者转变预订客户提高转化率实施目关联策略时加强动营销联机服务电子媒体形分销BBS营销应时通讯工具短信提醒组建会员网络利E mail营销口碑传播进行营销通专业旅游网站建立起业交流台建立电子商务咨询机构合作伙伴关系确立全面网分销战略建立效网络分销监控报告制度时评估网渠道效果时改进等样实现技术性实性更结合通网络建立直接面客户服务系统加强客户互动客户提供更性化元化服务处处体现宾客方便宾客理念更助酒店建立网品牌酒店快速发展助力
问题：
(1)结合案例分析该酒店网络营销成功验？（15分）
(2)认该酒店网络营销需改进处？(15分)
答：(1)成功验：搜索引擎策略积极开展网样化营销求：题结合案例进行分析(15分)
(2)改进处：开展酒店社会化媒体营销利社会化媒体营销种工具：坛微博微信博客SNS(社交网络服务)社区图片视频通媒体台者组织媒体台进行发布传播等开展微信营销微博营销SNS营销视频营销等（15分）
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