基层岗位面试情景模拟题
岗位：服务员
² 测试目：①播音技巧 ②处理顾客投诉力
③心理承受力服务心态④应变力
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1请应聘者针卖场卫生保洁情况现场拟定播音稿篇播音（提示：播音稿紧扣题文字流畅通俗易懂篇幅精短播音时咬字准确普通话标准抑扬顿挫缓慢）
2顾客商场买盒鲜牛奶孩吃拉肚子查鲜奶期顾客提出赔偿种费该处理？（提示：首先顾客道歉站顾客角度时安抚顾客情绪聆听顾客倾诉求汇报级进行协商解决）
3果名顾客服务台语气粗暴理取闹面种顾客处理呢？（提示：时通知防损员协助防损员带领顾客办公室交防损员处理）
4顾客投诉员工服务态度目前情绪非常激动该处理？（提示：首先顾客提出问题予感谢站顾客角度安抚顾客员工行表示道歉非常严重交级进行处理问题较轻道歉明示会会事出解决方案顾客满意答复留顾客联系电话时处理结果告知顾客加强员工培训理）
5顾客声称存入动存包柜物品见求赔偿（提示：果顾客物品动存包柜中丢失原作赔偿顾客包裹寄存动存包柜未转移寄存物品占动存包柜占然顾客门店免费提供存包场负保责协助顾客分析丢失物品原交防损课派出进行立案处理）
岗位：收银员
² 测试目：①反应灵活性②处理顾客投诉力③服务心态服务技巧
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1收银员收顾客钱找错顾客零钱时该处理？（提示：首先顾客道歉耐心顾客做解释带服务台予退换货处理明确表示会加强培训学避免次发生类似问题希顾客予定谅解表示会力做工作）
2顾客购物袋够结实怕破悼执意求收银员购物袋该处理？（提示：环保节约角度劝说顾客量节约购物袋告诉顾客购物袋承受重量顾客坚持应量满足顾客求微笑开玩笑似告诉顾客：例哟）
3收银台排长队时该处理？（提示：迅速增加活动收银台（备收银台）加快收银速度（边扫描装袋）时安排相关员包服务台广播告知顾客顾客少号收银台买单）
4果商场正进行购物满48元赠送纸巾包时位顾客购物42元果时正收银台付款会做呢？（提示：告知顾客商场正举行档活动容询问否买满48元商品推荐差金额相商品）
5做名收银员接顾客？（提示：顾客时礼貌语：欢迎光唱收唱付询问顾客否末付款商品顾客离开时礼貌语：走欢迎次光）
6位年老顾客拎着重购物篮收银台前付款收银员买单程中发现部分食品散货未称……（提示：发现未称散货时礼貌告知顾客食品秤台称重告知具体位置属年纪较顾客委托防损员理货员帮忙称重）
7顾客进行储值卡消费时突然停电系统出现障造成刷卡中断该处理？（提示：首先道歉请顾客稍等关闭收银钱箱立台查询交易否成功交易成功法印交易单电脑室出具证明交顾客签字确认已消费交易未成功顾客表示歉意顾客解释原积极解决促成功交易
8收银员扫描时电脑显示商品存处理？（提示：顾客致歉公司系统问题该商品暂时付款商品结帐处理请稍等收银员流量较少时找商品理货员通知开出库单销售流量较时通知防损员踪服务确保销售达成保证顾客满意）
岗位：防损员
² 测试目：①处理突发事件力②正直否③服务心态服务意识
④行举止⑤团队精神
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1楼面巡逻时发现三楼名孩游戏时翻越栏杆三楼跌二楼请问该处理？（提示：迅速前检查防受伤情况讲机告知领班求服务台协助寻找家受伤严重先做紧急处理必时120）
2卖场顾客挑选商品时口误员工发生争执卖场吵闹请问该处理？（提示：应偏袒方情况双方分离带安静场（防损办公室）时通知天值班负责出面处理）
3卖场突然停电防损员该处理？（提示：巡视防损员应通道口阻止员出入卖场做顾客安抚解释工作确保出现骚乱立设备员联系确认停电原通电时间遇紧急情况疏导没购物顾客序离开）
4防损员卖场巡视时发现女性顾客卖场吃零食（超市没销售该商品）……（提示：防损员前礼貌说：姐请卖场吃东西免引起必误会该顾客表示吃零食卖场商品防损员表示极满意继续吃零食防损员礼貌重申：姐意思避免必误会公司相关规定您然选择超市购物相信您公司购物环境相关规定认？顾客表示合作防损员致谢
5假设作门店名防损便衣卖场巡视时发现熟私藏卖场商品该处理？（求：站熟角度提醒知悔改站公司角度秉公办理）
6酗酒者进入卖场闹事办？（提示：入口处防损员发现酗酒顾客进入卖场时应马提醒巡视防损员注意酗酒者卖场闹事时巡视防损员应第时间赶现场控制事态量迅速带离卖场配合立报警处理）
7顾客购物出防盗门时报警顾客确实已商品买单防损员处理？（提示：防损员拦住顾客礼貌询问：请问您否商品未买单？顾客表示已全部买单防损员顾客商品通防盗门测试然发生报警请顾客稍等商品交收银员检查否商品漏扫者未取防盗扣发现确实未取防盗扣顾客致歉）
8游戏环节：810应聘防损员站成条线求身高序体重序1分钟进行排列排列程中两间进行位置交换必须脚离开线中间环节相互声沟通（提示：考核应聘者沟通力协调力反应力执行力）
岗位：设备维护员
² 测试目：①专业技②服务心态③应变力
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1特意安排设备面试员会议室集中面试突然停电门店名工作员检修开关盒感叹声：什会突然没电呢？开关盒没什问题呀？然走通情景观察面试否动会询问检修探查究竟果面试知道偷偷考察情情况动服务证明仅具专业知识更具服务意识
2假生鲜展示岛柜障导致制冷商品损坏果设备维护员处理？（提示：迅速检查制冷原属时修复立修复需较长时间立通知商品处长商品转移冷柜）
岗位：收货员
² 测试目：①专业知识②动服务心态③原性④敬业精神
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1作门店收货员已送货供应商建立良关系天发现供应商送鱼中条鱼翻肚皮供应商说鱼没死天气太热运输途中颠跛造成递烟（果男士）时该处理？（提示：公司收货标准收货中体现处事原性）
2天配送车运输途中堵车原预定午4点货延迟晚7点天重约会部门事身体原请假时该处理？（提示：说明原约会推迟体现敬业精神）
3收货员收散货（散装米）时供应商收货员散货损耗问题进行沟通（提示：正常流程进行收货维护门店利益求扣定损耗供应商表示赞通送货车检查寻找损耗原注意沟通谐性）
4时候会碰样情况供应商送货时间供应商早收货时候供应商优先验收商品应该优先收货前供应商意发生供应商争吵闹事件应该样处理？（提示：首先争吵闹供应商劝开带离收货区进行友解释讲明公司收货原优先商品需优先验收原带果息供应商供应商间怒火友接受公司规章制度理解收货工作中困难果法劝阻情况应该时报防损课交店面解决）
5供应商馈赠商品赠品请客吃饭时办？（提示：应委婉拒绝供应商公司相关制度耐心供应商进行解释）
岗位：理货员
² 测试目：①动服务意识②爱岗敬业精神③服性④处事灵活性
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1果卖场顾客试吃商品指孩偷赠品顾客保留颜面时保证门店利益受侵害？（提示：友礼貌语气孩赠品求监护时制止告知种行属正行体现爱岗敬业灵活性）
2班休息卖场购物时发现名顾客找想购买商品位置时手里提着筐特价商品（较重）面种情景会做？（提示：放手中商品时引导顾客想购买商品位置体现动服务心态）
3顾客购物定意商品弄零乱该做？（提示：微笑走前询问否需帮助尝试需东西予推荐告诉商品准确位置）
4卖场发现顾客碎商品处理？（提示：确实顾客身原礼貌顾客提出买单适折价属商品放置造成卖场行负责）
5顾客抱怨前天购买商品口味差理货员应该做？（提示：认真倾听顾客意见理货员热情方询问顾客否正确存放加工商品介绍相关食品储存知识感谢顾客提出宝贵意见表示：会食品色香味形方面提高希顾客继续关注步步高）
6顾客购买商品查电脑票认POP售价实物价格符极满收银员带领顾客前解情况理货员做？（提示：查电脑票POP标商品否致致领顾客找应商品确认造成原（商品未时拾零位POP放错位置POP未时更换顾客错）核实商品售价询问顾客否确认购买理货员视顾客态度带服务台进行退换货补差处理表示歉意POP示商品实际陈列商品致POP售价实物价格符（调价时调价单出错）理货员带顾客服务台进行补差致歉意表示会加改进时情况汇报课长问题解决）
7顾客商场商品商场商品较时办？（提示：商品已成交坚决说适合话反应肯定语气夸奖眼光鼓励顾客信心时介绍商场商品优点突出处未成交时强留诋毁商场商品否容易引起顾客反感）
8销售程中突然发现商标见顾客说该商品正宗货买处理？（提示：销售程中商品吊牌见顾客认假货品时应立找出等商品进行较耐心解释件商品定件款码肯定剩没吊牌推动交易应告知顾客厂家发回件）
9天星期六卖场潮涌动顾客手满商品处找购物篮收银台顾客排成长队作理货员促销员该做？（提示：应立找购物篮然递顾客表示歉意然通道放置10左右购物篮便物顾客购物课长已收银包排班应提醒事收银台包没安排包应动前包）
10某顾客挑选西瓜促销价格099元斤排队秤发现电子秤价格128元斤秤台发脾气该处理？（提示：首先工作失误顾客表示道歉时做解释工作第时间通知相应值班理便时调价顾客应做微笑服务安抚工作做保证顾客满意）
11果起入司培养象员工短时间提升成课长没？（提示：采积极心态正视足寻找差距迎头改进）
12果级力该问题？（提示：积极心态协助课长工作坚持点金子总会发光道理）
岗位：信息员
² 测试目：①专业技②服务意识③执行力④敬业精神⑤服意识
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1果卖场网络（POS机）出现障做名信息维护员该处理？（提示：前台网线否松动交换机电脑线否相通判断交换机否出现障）
2请规定时间说出电脑常出现十种障判断处理步骤（提示：专业知识熟悉程度思考问题处理问题方式方法）
3电脑常出现死机什原（提示：否病毒注册表中启动项否问题系统否崩溃）
4公司加班（提示：应表示积极服公司安排表现敬业精神服意识）
5做名维护员卖场信息设备需维护员课长安排做操作员工作（提示：体现服执行力精神）
6网线水晶头制做（澄白白绿蓝白蓝绿白棕）
岗位：企划员
² 测试目：①专业技②服务意识③执行力④创新意识
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1请现场写出份描述时应聘场景身感受（提示：文字流畅表述清楚表达词汇较丰富）
2请现场拟份关中秋促销方案（提示：方案包括：目题促销种类具体操作细注意事项气氛营造布置广告信息发布费预估销售预估员安排活动评估等）
3场进行POP书写版面设计（提示：字体美观版面新颖方马吸引评委目光）
4进行卖场布置时常遇加班问题？（提示：乐意执行认非常正常现象加班遇求）
5请试述公司标徽含义（提示：步步高企业文化定解独特观点）
岗位：财务员
² 测试目：①专业技②岗位综合素质③综合理力④动服务意识
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1工作忙情况重供应商需立办理相关业务处理？（提示：考验动服务意识）
2税务员做稽查时接？（提示：友热情动接受稽查定应变力）
3请根商业企业财务理工作理解谈谈财务分析角度切入发挥实际作（提示：专业力综合素质理力）
4请列举财务理项重指标（提示：专业技理力）
岗位：事员
² 测试目：①专业技②岗位综合素质③综合理力
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1假名验丰富前应聘某岗位非常丰富工作验理力符合招聘岗位求做招聘方该做？（提示：招聘应体现岗设设岗验力非常资料继续保留告知适合岗位空缺时时通知面试推荐门店区域）
2部门负责写份部门增员申请表级已签字意该处理（提示：首先否增员必必告知该部门负责通加班岗位重新设计等方式淡化岗位工作量确定非常饱安排招聘招聘首先考部竞聘外部招聘辅原）
3前工作中做时间理？（提示：分清楚重紧急重紧急关系）
4做离职面谈（提示：直接通知员工10分钟预定场面谈询问离职原公司部门际关系等提出意见建议新工作工作等）
5沟通机制确保员工敢提出期参公司发展？（提示：搭建沟通台构建沟通渠道理员参进认真听取员工意见时反馈整改推行合理化建议奖保证沟通通道畅）
6公司作出决策果面声音该处理终少数意见？（提示：少数意见表示肯定坚持点公司意见出现统时应求局服局利益允许求少数保留观点）
岗位：行政员
² 测试目：①应变力②力③专业知识④岗位综合素质⑤综合理力
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1中华民国消费者权益保护法规定九项消费者权利容什？
2服务台员手工存包柜顾客提包发错顾客卖场情绪非常激动处理？（提示：迅速带离卖场安静办公室进行处理处理时求服务员场必时通知派出出面解决）
3行政单位员卖场进行突击检查做名行政员应事？（提示：考核应变力）
4处理员工间抱怨（提示：常召开民会议沟通会议站公司角度员工解决实际生活问题员工顾忧积极投入工作中等）
岗位：招商采购员
² 测试目：①专业知识②谈判力③综合素质④市场掌控力
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1面强势品牌通谈判方式引进？（提示：先市调找出司定位事先品牌做品类顾客群预估销售值分析谈判时利事先准备工作说服）
2卖场商品结构应素作参考？（提示：考核专业知识综合素质市场掌控力）
3商品知识解做采购工作前提请举例表述负责商品解程度（提示：考核专业知识综合素质）
4开发选择新品时首先注重什？
5开发新品开发供应商商品采购重务果采购助理获信息源？（提示：市场掌控分析力）
6处理供应商抱怨供应商热情？种什样态度供应商相处？（提示：考核综合素质）
7采购导营运运工作中？（提示：综合素质理力）
岗位：肉类分割技师技工
² 测试目：①专业力②操作力③综合素质
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1头猪分少单品？请举例说出中15
2超市做分割时请说出边猪分割流程
3某肉类水产课员工班时操作间里发现卫生情况事非常忙碌种情况应该做？（提示：肉类水产课操作间卫生理单单清洁目保持商品鲜度控制微生物应第时间先卫生扫干净进行相关工作）
3已营业班时间排面二块未销售完猪肉种情况应该样妥善处理？（点：应马营业中未卖完猪肉放入冷库中进行冷藏适宜温度23——25℃防风干导致损耗原商品品质降）
4卖场里现场切割卖肉品包装区温度什求（提示：应保持15℃左右）
5切割鲜肉进行陈列时应注意什事项？（提示：鲜肉陈列时应注意单品单层陈列原）
6现场操作题：现15公斤左右猪前腿请短时间分割出六八单品毛利率达5
岗位：熟食技师技工员
² 测试目：1专业力2操作力3综合素质
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1正确验收原料？（提示：检查生产日期保质期——开箱检验表面颜色确定否新鲜——通嗅觉判断否符合品质求——称重时注意计量工具否准确）
2熟食商品回锅少达油温少（提示：100度）
3请说出煎炸烤卤制做工序工序点（提示：1煎——半成品加工（糊裹粉腌制）——煎制成品2炸——半成品加工（裹粉挂糊等）——炸制成品3烤——腌制——烤制成品4卤——调制卤水——原料加工（焯水）——卤制成品 点：煎：注意两面颜色温水慢煎掌握火候炸：油温定控制物议灵活运烤：原料事前腌制注意烤箱温度卤：定期更换香辛料定期烧沸注意制品色泽度
4现场操作题：
①现0506公斤白条鸡淀粉炸鸡粉500G根口味增添配料请现场配方炸出香烹口炸鸡
②冻猪脚进行初加工处理（提示：冻猪脚先进行解冻处理然求劈成两半成均匀块状然进行水处理水56成熟部血水然捞起放入冷水中洗干净存放冷藏库备）
③虎皮凤爪制作方法（提示：首先凤爪流水完全解冻锅水烧开放入鸡爪焯水焯水迅速放进冷水中清洗捞水滤干锅中加油油烧七八成油温凤爪白酒乐适调制放入油中炸金黄捞出放入凉水中起泡卤水烧开放入已起泡凤爪等卤水开迅速捞出滤干卤水放入适量蚝油胡椒粉味精鸡精辣椒粉红油调制成菜）
岗位：面包技师技工员
² 测试目：1专业力2操作力3综合素质
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：现场操作
1脆皮蛋糕制作流程（提示：首先鸡蛋白糖盐加入蛋桶快速档搅拌起发加入蛋糕油起原体积三倍加入蛋糕粉泡粉香粉搅拌均匀然蛋糕料挤入蛋糕模具中撒芝麻炉温火190摄氏度火220摄氏度25分钟左右烤金黄色出炉）
2甜面团制作流程（提示：配料面粉白糖酵母改良剂香粉搅匀鸡蛋水加入面缸快速档面团搅拌成面筋七成加入酥油盐慢档搅拌均匀然快档搅拌成面团光滑面温保持28摄氏度进行面团分割松驰搓圆松驰成形发酵装饰烘烤）
3公斤面粉制作桃酥饼求：数30（幅超5）酥脆香甜均匀花色均匀毛利率高
岗位：面点技师技工员
² 测试目：1专业力2操作力3综合素质
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：简答现场操作
1老面馒头泡粉发馒头什区？（提示：区：老面馒头面肥作发酵源泡粉馒头般泡粉加酵母发酵
2鲜肉包制作配料？（提示：分两部分制皮：面粉糖酵母泡粉水 二制馅：五花肉碎生姜蒜葱胡椒粉）
3黄金饼配料制作程？（提示：分两部分制皮：面粉水酵母糖泡粉搅拌均匀静置发酵二制馅：般豆沙馅三醒发四蒸制五油炸金黄色六排面）
４简述馒头制作程（提示：配料—搅拌—发酵—压制成形—醒发—蒸制）
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
岗位：服务员
² 测试目：①播音技巧 ②处理顾客投诉力
③心理承受力服务心态④应变力
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1请应聘者针卖场卫生保洁情况现场拟定播音稿篇播音（提示：播音稿紧扣题文字流畅通俗易懂篇幅精短播音时咬字准确普通话标准抑扬顿挫缓慢）
2顾客商场买盒鲜牛奶孩吃拉肚子查鲜奶期顾客提出赔偿种费该处理？（提示：首先顾客道歉站顾客角度时安抚顾客情绪聆听顾客倾诉求汇报级进行协商解决）
3果名顾客服务台语气粗暴理取闹面种顾客处理呢？（提示：时通知防损员协助防损员带领顾客办公室交防损员处理）
4顾客投诉员工服务态度目前情绪非常激动该处理？（提示：首先顾客提出问题予感谢站顾客角度安抚顾客员工行表示道歉非常严重交级进行处理问题较轻道歉明示会会事出解决方案顾客满意答复留顾客联系电话时处理结果告知顾客加强员工培训理）
5顾客声称存入动存包柜物品见求赔偿（提示：果顾客物品动存包柜中丢失原作赔偿顾客包裹寄存动存包柜未转移寄存物品占动存包柜占然顾客门店免费提供存包场负保责协助顾客分析丢失物品原交防损课派出进行立案处理）
岗位：收银员
² 测试目：①反应灵活性②处理顾客投诉力③服务心态服务技巧
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1收银员收顾客钱找错顾客零钱时该处理？（提示：首先顾客道歉耐心顾客做解释带服务台予退换货处理明确表示会加强培训学避免次发生类似问题希顾客予定谅解表示会力做工作）
2顾客购物袋够结实怕破悼执意求收银员购物袋该处理？（提示：环保节约角度劝说顾客量节约购物袋告诉顾客购物袋承受重量顾客坚持应量满足顾客求微笑开玩笑似告诉顾客：例哟）
3收银台排长队时该处理？（提示：迅速增加活动收银台（备收银台）加快收银速度（边扫描装袋）时安排相关员包服务台广播告知顾客顾客少号收银台买单）
4果商场正进行购物满48元赠送纸巾包时位顾客购物42元果时正收银台付款会做呢？（提示：告知顾客商场正举行档活动容询问否买满48元商品推荐差金额相商品）
5做名收银员接顾客？（提示：顾客时礼貌语：欢迎光唱收唱付询问顾客否末付款商品顾客离开时礼貌语：走欢迎次光）
6位年老顾客拎着重购物篮收银台前付款收银员买单程中发现部分食品散货未称……（提示：发现未称散货时礼貌告知顾客食品秤台称重告知具体位置属年纪较顾客委托防损员理货员帮忙称重）
7顾客进行储值卡消费时突然停电系统出现障造成刷卡中断该处理？（提示：首先道歉请顾客稍等关闭收银钱箱立台查询交易否成功交易成功法印交易单电脑室出具证明交顾客签字确认已消费交易未成功顾客表示歉意顾客解释原积极解决促成功交易
8收银员扫描时电脑显示商品存处理？（提示：顾客致歉公司系统问题该商品暂时付款商品结帐处理请稍等收银员流量较少时找商品理货员通知开出库单销售流量较时通知防损员踪服务确保销售达成保证顾客满意）
岗位：防损员
² 测试目：①处理突发事件力②正直否③服务心态服务意识
④行举止⑤团队精神
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1楼面巡逻时发现三楼名孩游戏时翻越栏杆三楼跌二楼请问该处理？（提示：迅速前检查防受伤情况讲机告知领班求服务台协助寻找家受伤严重先做紧急处理必时120）
2卖场顾客挑选商品时口误员工发生争执卖场吵闹请问该处理？（提示：应偏袒方情况双方分离带安静场（防损办公室）时通知天值班负责出面处理）
3卖场突然停电防损员该处理？（提示：巡视防损员应通道口阻止员出入卖场做顾客安抚解释工作确保出现骚乱立设备员联系确认停电原通电时间遇紧急情况疏导没购物顾客序离开）
4防损员卖场巡视时发现女性顾客卖场吃零食（超市没销售该商品）……（提示：防损员前礼貌说：姐请卖场吃东西免引起必误会该顾客表示吃零食卖场商品防损员表示极满意继续吃零食防损员礼貌重申：姐意思避免必误会公司相关规定您然选择超市购物相信您公司购物环境相关规定认？顾客表示合作防损员致谢
5假设作门店名防损便衣卖场巡视时发现熟私藏卖场商品该处理？（求：站熟角度提醒知悔改站公司角度秉公办理）
6酗酒者进入卖场闹事办？（提示：入口处防损员发现酗酒顾客进入卖场时应马提醒巡视防损员注意酗酒者卖场闹事时巡视防损员应第时间赶现场控制事态量迅速带离卖场配合立报警处理）
7顾客购物出防盗门时报警顾客确实已商品买单防损员处理？（提示：防损员拦住顾客礼貌询问：请问您否商品未买单？顾客表示已全部买单防损员顾客商品通防盗门测试然发生报警请顾客稍等商品交收银员检查否商品漏扫者未取防盗扣发现确实未取防盗扣顾客致歉）
8游戏环节：810应聘防损员站成条线求身高序体重序1分钟进行排列排列程中两间进行位置交换必须脚离开线中间环节相互声沟通（提示：考核应聘者沟通力协调力反应力执行力）
岗位：设备维护员
² 测试目：①专业技②服务心态③应变力
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1特意安排设备面试员会议室集中面试突然停电门店名工作员检修开关盒感叹声：什会突然没电呢？开关盒没什问题呀？然走通情景观察面试否动会询问检修探查究竟果面试知道偷偷考察情情况动服务证明仅具专业知识更具服务意识
2假生鲜展示岛柜障导致制冷商品损坏果设备维护员处理？（提示：迅速检查制冷原属时修复立修复需较长时间立通知商品处长商品转移冷柜）
岗位：收货员
² 测试目：①专业知识②动服务心态③原性④敬业精神
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1作门店收货员已送货供应商建立良关系天发现供应商送鱼中条鱼翻肚皮供应商说鱼没死天气太热运输途中颠跛造成递烟（果男士）时该处理？（提示：公司收货标准收货中体现处事原性）
2天配送车运输途中堵车原预定午4点货延迟晚7点天重约会部门事身体原请假时该处理？（提示：说明原约会推迟体现敬业精神）
3收货员收散货（散装米）时供应商收货员散货损耗问题进行沟通（提示：正常流程进行收货维护门店利益求扣定损耗供应商表示赞通送货车检查寻找损耗原注意沟通谐性）
4时候会碰样情况供应商送货时间供应商早收货时候供应商优先验收商品应该优先收货前供应商意发生供应商争吵闹事件应该样处理？（提示：首先争吵闹供应商劝开带离收货区进行友解释讲明公司收货原优先商品需优先验收原带果息供应商供应商间怒火友接受公司规章制度理解收货工作中困难果法劝阻情况应该时报防损课交店面解决）
5供应商馈赠商品赠品请客吃饭时办？（提示：应委婉拒绝供应商公司相关制度耐心供应商进行解释）
岗位：理货员
² 测试目：①动服务意识②爱岗敬业精神③服性④处事灵活性
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1果卖场顾客试吃商品指孩偷赠品顾客保留颜面时保证门店利益受侵害？（提示：友礼貌语气孩赠品求监护时制止告知种行属正行体现爱岗敬业灵活性）
2班休息卖场购物时发现名顾客找想购买商品位置时手里提着筐特价商品（较重）面种情景会做？（提示：放手中商品时引导顾客想购买商品位置体现动服务心态）
3顾客购物定意商品弄零乱该做？（提示：微笑走前询问否需帮助尝试需东西予推荐告诉商品准确位置）
4卖场发现顾客碎商品处理？（提示：确实顾客身原礼貌顾客提出买单适折价属商品放置造成卖场行负责）
5顾客抱怨前天购买商品口味差理货员应该做？（提示：认真倾听顾客意见理货员热情方询问顾客否正确存放加工商品介绍相关食品储存知识感谢顾客提出宝贵意见表示：会食品色香味形方面提高希顾客继续关注步步高）
6顾客购买商品查电脑票认POP售价实物价格符极满收银员带领顾客前解情况理货员做？（提示：查电脑票POP标商品否致致领顾客找应商品确认造成原（商品未时拾零位POP放错位置POP未时更换顾客错）核实商品售价询问顾客否确认购买理货员视顾客态度带服务台进行退换货补差处理表示歉意POP示商品实际陈列商品致POP售价实物价格符（调价时调价单出错）理货员带顾客服务台进行补差致歉意表示会加改进时情况汇报课长问题解决）
7顾客商场商品商场商品较时办？（提示：商品已成交坚决说适合话反应肯定语气夸奖眼光鼓励顾客信心时介绍商场商品优点突出处未成交时强留诋毁商场商品否容易引起顾客反感）
8销售程中突然发现商标见顾客说该商品正宗货买处理？（提示：销售程中商品吊牌见顾客认假货品时应立找出等商品进行较耐心解释件商品定件款码肯定剩没吊牌推动交易应告知顾客厂家发回件）
9天星期六卖场潮涌动顾客手满商品处找购物篮收银台顾客排成长队作理货员促销员该做？（提示：应立找购物篮然递顾客表示歉意然通道放置10左右购物篮便物顾客购物课长已收银包排班应提醒事收银台包没安排包应动前包）
10某顾客挑选西瓜促销价格099元斤排队秤发现电子秤价格128元斤秤台发脾气该处理？（提示：首先工作失误顾客表示道歉时做解释工作第时间通知相应值班理便时调价顾客应做微笑服务安抚工作做保证顾客满意）
11果起入司培养象员工短时间提升成课长没？（提示：采积极心态正视足寻找差距迎头改进）
12果级力该问题？（提示：积极心态协助课长工作坚持点金子总会发光道理）
岗位：信息员
² 测试目：①专业技②服务意识③执行力④敬业精神⑤服意识
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1果卖场网络（POS机）出现障做名信息维护员该处理？（提示：前台网线否松动交换机电脑线否相通判断交换机否出现障）
2请规定时间说出电脑常出现十种障判断处理步骤（提示：专业知识熟悉程度思考问题处理问题方式方法）
3电脑常出现死机什原（提示：否病毒注册表中启动项否问题系统否崩溃）
4公司加班（提示：应表示积极服公司安排表现敬业精神服意识）
5做名维护员卖场信息设备需维护员课长安排做操作员工作（提示：体现服执行力精神）
6网线水晶头制做（澄白白绿蓝白蓝绿白棕）
岗位：企划员
² 测试目：①专业技②服务意识③执行力④创新意识
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1请现场写出份描述时应聘场景身感受（提示：文字流畅表述清楚表达词汇较丰富）
2请现场拟份关中秋促销方案（提示：方案包括：目题促销种类具体操作细注意事项气氛营造布置广告信息发布费预估销售预估员安排活动评估等）
3场进行POP书写版面设计（提示：字体美观版面新颖方马吸引评委目光）
4进行卖场布置时常遇加班问题？（提示：乐意执行认非常正常现象加班遇求）
5请试述公司标徽含义（提示：步步高企业文化定解独特观点）
岗位：财务员
² 测试目：①专业技②岗位综合素质③综合理力④动服务意识
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1工作忙情况重供应商需立办理相关业务处理？（提示：考验动服务意识）
2税务员做稽查时接？（提示：友热情动接受稽查定应变力）
3请根商业企业财务理工作理解谈谈财务分析角度切入发挥实际作（提示：专业力综合素质理力）
4请列举财务理项重指标（提示：专业技理力）
岗位：事员
² 测试目：①专业技②岗位综合素质③综合理力
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1假名验丰富前应聘某岗位非常丰富工作验理力符合招聘岗位求做招聘方该做？（提示：招聘应体现岗设设岗验力非常资料继续保留告知适合岗位空缺时时通知面试推荐门店区域）
2部门负责写份部门增员申请表级已签字意该处理（提示：首先否增员必必告知该部门负责通加班岗位重新设计等方式淡化岗位工作量确定非常饱安排招聘招聘首先考部竞聘外部招聘辅原）
3前工作中做时间理？（提示：分清楚重紧急重紧急关系）
4做离职面谈（提示：直接通知员工10分钟预定场面谈询问离职原公司部门际关系等提出意见建议新工作工作等）
5沟通机制确保员工敢提出期参公司发展？（提示：搭建沟通台构建沟通渠道理员参进认真听取员工意见时反馈整改推行合理化建议奖保证沟通通道畅）
6公司作出决策果面声音该处理终少数意见？（提示：少数意见表示肯定坚持点公司意见出现统时应求局服局利益允许求少数保留观点）
岗位：行政员
² 测试目：①应变力②力③专业知识④岗位综合素质⑤综合理力
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1中华民国消费者权益保护法规定九项消费者权利容什？
2服务台员手工存包柜顾客提包发错顾客卖场情绪非常激动处理？（提示：迅速带离卖场安静办公室进行处理处理时求服务员场必时通知派出出面解决）
3行政单位员卖场进行突击检查做名行政员应事？（提示：考核应变力）
4处理员工间抱怨（提示：常召开民会议沟通会议站公司角度员工解决实际生活问题员工顾忧积极投入工作中等）
岗位：招商采购员
² 测试目：①专业知识②谈判力③综合素质④市场掌控力
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1面强势品牌通谈判方式引进？（提示：先市调找出司定位事先品牌做品类顾客群预估销售值分析谈判时利事先准备工作说服）
2卖场商品结构应素作参考？（提示：考核专业知识综合素质市场掌控力）
3商品知识解做采购工作前提请举例表述负责商品解程度（提示：考核专业知识综合素质）
4开发选择新品时首先注重什？
5开发新品开发供应商商品采购重务果采购助理获信息源？（提示：市场掌控分析力）
6处理供应商抱怨供应商热情？种什样态度供应商相处？（提示：考核综合素质）
7采购导营运运工作中？（提示：综合素质理力）
岗位：肉类分割技师技工
² 测试目：①专业力②操作力③综合素质
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1头猪分少单品？请举例说出中15
2超市做分割时请说出边猪分割流程
3某肉类水产课员工班时操作间里发现卫生情况事非常忙碌种情况应该做？（提示：肉类水产课操作间卫生理单单清洁目保持商品鲜度控制微生物应第时间先卫生扫干净进行相关工作）
3已营业班时间排面二块未销售完猪肉种情况应该样妥善处理？（点：应马营业中未卖完猪肉放入冷库中进行冷藏适宜温度23——25℃防风干导致损耗原商品品质降）
4卖场里现场切割卖肉品包装区温度什求（提示：应保持15℃左右）
5切割鲜肉进行陈列时应注意什事项？（提示：鲜肉陈列时应注意单品单层陈列原）
6现场操作题：现15公斤左右猪前腿请短时间分割出六八单品毛利率达5
岗位：熟食技师技工员
² 测试目：1专业力2操作力3综合素质
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：
1正确验收原料？（提示：检查生产日期保质期——开箱检验表面颜色确定否新鲜——通嗅觉判断否符合品质求——称重时注意计量工具否准确）
2熟食商品回锅少达油温少（提示：100度）
3请说出煎炸烤卤制做工序工序点（提示：1煎——半成品加工（糊裹粉腌制）——煎制成品2炸——半成品加工（裹粉挂糊等）——炸制成品3烤——腌制——烤制成品4卤——调制卤水——原料加工（焯水）——卤制成品 点：煎：注意两面颜色温水慢煎掌握火候炸：油温定控制物议灵活运烤：原料事前腌制注意烤箱温度卤：定期更换香辛料定期烧沸注意制品色泽度
4现场操作题：
①现0506公斤白条鸡淀粉炸鸡粉500G根口味增添配料请现场配方炸出香烹口炸鸡
②冻猪脚进行初加工处理（提示：冻猪脚先进行解冻处理然求劈成两半成均匀块状然进行水处理水56成熟部血水然捞起放入冷水中洗干净存放冷藏库备）
③虎皮凤爪制作方法（提示：首先凤爪流水完全解冻锅水烧开放入鸡爪焯水焯水迅速放进冷水中清洗捞水滤干锅中加油油烧七八成油温凤爪白酒乐适调制放入油中炸金黄捞出放入凉水中起泡卤水烧开放入已起泡凤爪等卤水开迅速捞出滤干卤水放入适量蚝油胡椒粉味精鸡精辣椒粉红油调制成菜）
岗位：面包技师技工员
² 测试目：1专业力2操作力3综合素质
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：现场操作
1脆皮蛋糕制作流程（提示：首先鸡蛋白糖盐加入蛋桶快速档搅拌起发加入蛋糕油起原体积三倍加入蛋糕粉泡粉香粉搅拌均匀然蛋糕料挤入蛋糕模具中撒芝麻炉温火190摄氏度火220摄氏度25分钟左右烤金黄色出炉）
2甜面团制作流程（提示：配料面粉白糖酵母改良剂香粉搅匀鸡蛋水加入面缸快速档面团搅拌成面筋七成加入酥油盐慢档搅拌均匀然快档搅拌成面团光滑面温保持28摄氏度进行面团分割松驰搓圆松驰成形发酵装饰烘烤）
3公斤面粉制作桃酥饼求：数30（幅超5）酥脆香甜均匀花色均匀毛利率高
岗位：面点技师技工员
² 测试目：1专业力2操作力3综合素质
² 测试时间：5分钟
² 测试题目答题求：简答现场操作
1老面馒头泡粉发馒头什区？（提示：区：老面馒头面肥作发酵源泡粉馒头般泡粉加酵母发酵
2鲜肉包制作配料？（提示：分两部分制皮：面粉糖酵母泡粉水 二制馅：五花肉碎生姜蒜葱胡椒粉）
3黄金饼配料制作程？（提示：分两部分制皮：面粉水酵母糖泡粉搅拌均匀静置发酵二制馅：般豆沙馅三醒发四蒸制五油炸金黄色六排面）
４简述馒头制作程（提示：配料—搅拌—发酵—压制成形—醒发—蒸制）
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
