食堂消毒管理制度

食堂消毒理制度
　　食洗涤消毒
　　食具茶具消毒方
　　1热力消毒（程序：残渣→热碱水浸泡洗刷→清水→热力消毒）
　　①煮沸消毒：洗涤餐具放入100℃水中煮沸10分钟
　　②蒸汽消毒：洗涤餐具放入蒸汽柜温度保持100℃消毒时间少15分钟
　　③红外线消毒：洗涤餐具放入消毒柜温度保持100℃消毒时间少15分钟
　　2药物消毒（宜蒸煮消毒饮具茶杯酒杯洗净化学药物消毒程序：残渣→热碱水浸泡洗刷→药物消毒→清水）
　　①洗涤剂消毒剂应体安全害必须省级卫生行政部门批准生产产品
　　②消毒液浓度消毒时间必须严格消毒液说明进行
　　二食具保
　　消毒食（饮）具应专门存放柜存放整齐避免杂物混放防止食具重复污染存放柜定期进行清洗消毒
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贡献于2012-06-11

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