2018年厨房销售服务管理制度


    厨房销售服务理制度
      1 供应前供应程中应该遮盖避免菜品灰尘苍蝇喷嚏咳嗽等
      2 冷食供应前应放冰箱里许餐厅冷藏设备甚冷食供应程中冻着鲳鱼墨鱼鲜鱿鱼等
      3 菜点时装盘出质量卫生缘应供应酬菜点时装盘早菜点装入盘中
      4 菜点溅出擦洗讲究厨房菜点溅出定干净湿毛巾时擦留痕迹
      5 适具熟食装盘出品分菜时必须筷子夹子勺子等具
      6 餐具特注意服务员餐具时握柄托盘餐具具入口部分手接触
      7 食物食顾客吃剩菜点禁止食
      8 分食工具清洁分食工具定确保清洁妥善放置
      附件
      1 制度厨师长(行政总厨)监督执行
      2 制度店相关制度发生突店制度执行
      3 制度需根实施程中实际情况年修改次直制度完善止
    文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

    《香当网》用户分享的内容,不代表《香当网》观点或立场,请自行判断内容的真实性和可靠性!
    该内容是文档的文本内容,更好的格式请下载文档

    下载文档到电脑,查找使用更方便

    文档的实际排版效果,会与网站的显示效果略有不同!!

    需要 2 积分 [ 获取积分 ]

    下载文档

    相关文档

    关于厨房的管理制度

    关于厨房的管理制度库房管理制度一、干货库管理1、每个厨房都有其相应的干货库,库内要持续温度在16~21摄氏度,湿度在___%。该库存放厨房用烹饪原料,调料及其盛器,以及必须量的厨房周转用具,不...

    2年前   
    455    0

    《厨房管理制度》

    爽约咖啡酒吧厨房管理制度厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量,直接关系着餐饮经营的效益。“三分技术,七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。在管理中要强调结果,强...

    3年前   
    570    0

    厨房管理制度

    厨房管理制度第一篇:厨房管理制度厨房管理制度1、 后厨所有人员上班不得迟到、早退,违者一次罚款10元,连续三天迟到、早退者,在员工大会上点名批评并罚款20元。2、 上班时间严禁串岗,各岗位做工...

    9年前   
    485    0

    厨房管理制度

    厨房管理制度  厨房员工管理制度  为了对公司驻各工厂员工的规范管理,根据公司规章制度相关条款,特制订以下制度:  1、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。  2、厨房员工迟到早退旷工等按《考...

    12年前   
    389    0

    厨房设计咨询服务合同

       合同编号:           八大处绿色产业服务管理中心 厨房设计咨询服务合同                 甲方(委托方):××投资股份有限公司  ...

    5年前   
    1642    0

    厨房员工服务协议书

    厨房员工服务协议书  甲方:________________________  乙方:________________________  双方经协商同意订立协议如下,以资共同遵守及履行。  一...

    11年前   
    511    0

    厨房制度厨房管理制度范本

    厨房制度厨房管理制度范本一、奖惩制度:1、不带工作帽进操作间,罚款___元/次;2、在工作间内吸烟,喝酒者,罚款___元/次;3、在操作间打骂,嬉戏,罚款___元/次;4、浪费原材料者,视情节...

    2年前   
    316    0

    企业销售服务管理制度范文

    1、 目的为了确保企业信誉,满足顾客要求,提高产品质量,明确各有关部门及人员的工作责任,针对销售过程或售后服务过程需要解决的问题,结合公司工作实际,特制订本文件。

    2年前   
    503    0

    销售和售后服务管理制度

    医疗投资有限公司文件编号XXX-WI-SD01-2016受控状态受控文件版本B/0文件名称销售和售后服务管理制度生效日期页数 3第1条 目的 为保证产品销售的正常运行、保证销售产品的质量,保...

    3年前   
    730    0

    2017年厨房设备销售安装合同

    厨房设备销售安装合同  甲 方:  乙 方:  经双方友好协商,现就甲方向乙方购买并委托乙方承担安装厨房设备事宜达成如下协议:  一、设备名称:详见合同附件。  二、安装地址:  三、 合同总...

    6年前   
    326    0

    2021年二中厨房管理制度

    2021年二中厨房管理制度一、食堂工作人员必须做到就业前健康检查和从业后的定期检查(至少每年一次),凡有肠道传染病、肝炎、活动性结核、皮肤病、麻风病等应立即调换工作。二、食堂环境卫生要防止蚊蝇...

    1年前   
    230    0

    2018年厨房值班管理制度

    厨房值班管理制度  为确保厨房在收市后,部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作,特规定以下值班制度。  第一条:根据工作需要,厨师长安排各岗位人员值班  第二条:接班人员必须提前抵达工作岗位,...

    6年前   
    428    0

    厨房员工宿舍管理制度

      员工宿舍管理制度 为了员工更好的生活和工作,完善员工宿舍的秩序特制订本制度 1、      宿舍内一切公共财产每个人都必须要爱护,不得随意搬迁,更不能随意损坏或拆装,否则照价赔偿 ...

    11年前   
    12499    0

    2018年厨房规章管理制度

    厨房规章管理制度  一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产,遵守公司各项管理条例,具有敬业精神和职业道德。  二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班,不迟到早退、不擅离职...

    6年前   
    363    0

    厨房员工管理制度范本

    厨房员工管理制度范本厨房管理制度1、食物应持续新鲜清洁卫生并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。2、凡易腐败的食物,应储藏在度以...

    2年前   
    453    0

    2017年厨房凉菜间管理制度

    厨房凉菜间管理制度  (1)严格按照《凉菜菜品作业指导书》规定的操作程序和工艺流程进行菜肴的制作。  (2)能熟练运用不同的装盘技艺,能根据不同的菜肴要求进行装盘处理,出菜饱满、整齐,盘边干净...

    6年前   
    617    0

    厨房管理制度范本

    厨房管理制度范本1、食物应持续新鲜清洁卫生并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。2、凡易腐败的食物,应储藏在度以下冷藏容器内,熟...

    2年前   
    338    0

    厨房用各方面的管理制度

    厨房用各方面的管理制度厨房会议制度1、厨房根据需要,有必要计划召开各类会议:(1)卫生工作会:每周一次,主要资料有食品卫生、日常卫生、计划卫生;(2)生产工作会:每周一次,主要资料有储藏、职责...

    2年前   
    321    0

    单位厨房管理制度模板

    为提高厨房的整体工作效率,使厨房管理制度化、规范化,特制定此制度。 1.厨房所有员工必须服从厨师长的安排及调动,全力配合其他部门工作,如有抵触不听安排者将视情况给与相应的处罚。

    5个月前   
    109    0

    厨房卫生管理制度范本

    厨房卫生管理制度范本  操作间:  一、不采购过期霉变劣质食品及原料。  二、炊事员持健康证上岗,讲究个人卫生。  三、厨房用具、物品摆放整齐,确保厨房餐具、环境清洁卫生。  四、按《沼气灶安...

    9年前   
    472    0