XX县2020年秋季开学学校食堂校园周边食品安全专项检查工作方案
2020年学校秋季开学结合县前新冠肺炎疫情防控工作实际保障学校食品安全规范校园周边食品营行县市场监督理局县教育局决定联合开展2020年全县秋季开学学校食堂校园周边食品安全专项检查确保工作利开展取实效特制定方案
工作目标
通专项检查进步增强学校食堂校园周边食品营者体责意识完善食品安全相关制度落实理责规范食品营行学校食堂校园周边食品安全状况明显改善食品安全隐患进步消效预防食品安全事发生切实保障学校师生食品安全
二工作重点
学校食堂校园周边200米范围餐饮服务单位托幼机构食品卖部食品店食品摊贩重点区域重点场学校食堂监重点全面开展监督检查保证监督检查留死角通深化学校食堂校园周边食品安全整治进步增强学校食品安全意识完善食品安全理制度落实食品安全理责规范加工制作行防控食物中毒事件发生学校食品安全保障水显著提高
三工作容
（）全面开展学校食堂食品安全监督检查食品安全法餐饮服务食品安全操作规范等法律法规求督促辖区学校全面开展食堂食品安全查纠时发现消食品安全隐患查报告报市场监部门教育行政部门学校食堂进行全面监督检查留死角严查食品营许业员健康理食品采购贮存食堂环境卫生加工制作流程食品加工设施设备餐饮具清洗消毒等否符合食品安全求
（二）抓学校食堂食品安全量化分级理步推进学校食堂量化分级理工作力争10月底前全面完成学校食堂2020年度第二次量化分级理评定工作食品餐饮股汇总报市市场监局统量化分级情况社会公示
（三）推进学校食堂智慧阳光工程建设加智慧阳光工作宣传动员力度推动学校食堂 明厨亮灶+互联网建设推进学校食堂食品安全规范化建设进步提高学校食堂食品安全理水
（四）强化校园周边食品安全检查校园周边食品营户逐户开展执法检查核查体证否齐全食品营条件否符合求坚决查处取缔证食品营户清理规范符合食品营条件标准相关求食品营者加麻辣食品熟食类食品奶制品膨化食品饮料糕点等童消费量较较集中食品品种监力度认真清查期食品腐败变质食品生产日期生产日期标识模糊保质期执行标准代号储存规范食品
（五）加强校外托机构监严格XX市学生校外托机构理暂行办法XX市学生校外托机构理细规定加强学校周边学生校外托机构食品安全状况开展全面检查求公示食品安全责书（承诺书）做登记理工作
（六）强化应急理工作完善食品安全事应急预案开展应急报告食品安全事处置培训加食品安全突发事件防控力度进步健全应急处置机制第时间规定报告处置食品安全突发事件降低事影响损失
四工作安排
（）学校查纠阶段（2020年8月30日9月2日）
1．召开学校食堂食品安全培训属理原召集辖区学校食品安全分领导食堂负责召开食品安全理员会议部署秋季开学前学校食堂食品安全专项检查工作深入学关学校食堂食品安全法律法规规章规范性文件等明确学校校长第责食堂食品安全责制完善学校食堂食品安全理制度进步落实体责
2．督促学校全面开展食堂食品安全查纠食品安全法餐饮服务食品安全操作规范等法律法规求督促辖区学校全面开展食堂食品安全查纠时发现消食品安全隐患查报告交辖区市场监督教育行政理部门
（二）部署检查阶段（2020年9月3日9月13日）
1．市场监局相关股（室）直属机构乐里负责县城学校托幼机构食品营店开展专项检查
2．市场监局派出机构负责辖区开展专项检查（项针1位志岗派出机构统县局抽调相关员前开展工作抽调员名单详见附件1）
（三）督查整改阶段（2020年9月21日9月30日）
1．县市场监局派出机构检查结束县市场监局县教育局组成联合督查组乡（镇）进行督查通实抽查方式机抽查乡（镇）中学九年贯制学校托幼机构等学校学校周边餐饮企业食品营户（督查员分组详见附件2）
2．县市场监局派出机构继续踪校整改进度督查校时完成整改工作
五工作求
（）提高认识落实责高度重视秋季开学学校食堂食品安全工作市场监督理教育部门切实加强领导明确校外托机构学校食品安全体责落实学校负责校园食品安全第责体责制度指导学校采取效措施校园食品安全工作务责分解做食品安全监督员位岗确保校园食品安全
（二）加强监严格执法中华民国食品安全法等关法律法规规定加监力度严厉击食品非法添加滥食品添加剂等违法违规行坚决取缔证营督促指导落实限期整改措施市场监部门符合求单位进行追踪复查严肃查处整改符合求食品营单位通报教育部门约谈学校相关责
（三）广泛宣传提高意识重点加强学校食堂理员食堂负责宣传食品安全相关法律法规学校利校园宣传栏LED显示屏等种形式加食品安全科普知识宣传力度普食品安全法律法规饮食安全知识强化广师生食品安全保护意识断提升学校食品安全整体水
（四）加强督导推动落实县市场监督理局县教育局联合组成督导组适时乡（镇）市场监督工作进行督导相关学校进行机抽查工作力问题突出隐患较学校严肃处理通媒体社会公布检查结果通报政府效推动工作开展
（五）认真总结时报次专项检查县市场监局应全区食品药品电子监系统开展
1．请县市场监局派出机构2020年9月24日前辖区专项检查情况（总结图片附件3附件4）报送市场监局食品餐饮安全监股
2．请联合督查组指定专2020年10月10日前督查情况（总结图片）电子版形式报送县市场监局食品餐饮安全监股
3．请县市场监局食品餐饮安全监股负责汇总相关材料9月28日前工作总结统计表电子版相关检查图片资料报送县民政府XX市市场监督理局餐饮科
县市场监局联系：XX联系电话：XX邮箱：XX@XXcom
县教育局联系：XX联系电话：XX邮箱：XX@XXcom
附件：1．XX县2020年秋季开学学校食堂校园周边食品安全专项检查抽调员安排表
2．XX县2020年秋季开学学校食堂校园周边食品安全专项督查员分组名册
3．2020年秋季开学学校食品安全专项检查情况汇总表
4．XX县学校食品安全专项检查情况统计表
附件1
XX县2020年秋季开学学校食堂校园周边食品安全专项检查抽调员安排表
第组
姓 名
职 务
联系方式
备注
组 长
XX
食品餐饮安全监股股长
XX
XXXX
食品营安全监股股员
XX
XX
司 机
XX
检查乡镇：XX
第二组
姓 名
职 务
联系方式
备注
组 长
XX
食品营安全监股副股长
XX
XX
食品餐饮安全监股股员
XX
检查乡镇：XX
第三组
姓 名
职 务
联系方式
备注
组 长
XX
食品餐饮安全监股副股长
XX
XX
食品营安全监股股员
XX
检查乡镇：XX
机动组员：XX
附件2
XX县2020年秋季开学学校食堂校园周边食品安全专项督查员分组名册
第组
姓 名
单 位
职 务
备注
组 长
XX
市场监局
二级科员
副组长
XX
市场监局
协调应急理股股长
XX
市场监局
稽查队队员
XX
XX
教育局
安稳办
司机组员里安排组行申请车市场监局办公室派车
督查乡镇：XX
第二组
姓 名
单 位
职 务
备注
组 长
XX
市场监局
二级科员
副组长
XX
市场监局
稽查队副队长
XX
市场监局
协调应急理股股员
XX
XX
教育局
安稳办副
司机组员里安排组行申请车市场监局办公室派车
督查乡镇：XX
第三组
姓 名
单 位
职 务
备注
组 长
XX
市场监局
四级科员
副组长
XX
市场监局
稽查队队长
XX
市场监局
稽查队副队长
XX
XX
教育局
安稳办干部
司机组员里安排组行申请车市场监局办公室派车
督查乡镇：XX
附件3
XX县2020年秋季开学学校食品安全专项检查情况汇总表
填报单位（公章）： 填报时间：2020年 月 日
填报姓名： 职务： 联系手机号码：
基情况
辖区学校食堂 开展查纠发现问题食堂数 整改位食堂数 租校场食品生产营者 家检查覆盖率 检查发现问题生产营者 家学校周边食品生产营者 家检查覆盖率 检查发现问题生产营者 家
二检查情况
序号
检查
项目
检查容
检查学校食堂
检查校餐饮服务食品营者
检查校园周边餐饮服务食品营者
检查
食堂数
发现问题食堂数
检查
单位数
发现问题单位数
检查
单位数
发现问题单位数
许理
1食品营许证合法效营场体业态营项目等事项食品营许证致
2场设置布局许核定容致
二
许理
3营场醒目位置公示食品营许证
4监督检查结果记录表公示时间位置等符合求
5营场醒目位置公示量化等级标识
三
许理
6建立业员健康理食品安全查进货查验记录食品召回等食品安全理制度
7制定食品安全事处置方案
四
许理
8负责知晓食品安全责食品安全理员
9事接触直接入口食品工作业员持效健康证明
10具业员食品安全培训记录
11业员穿戴清洁工作衣帽双手清洁保持卫生
五
环境卫生
12食品营场保持清洁卫生
13烹饪场配置排风设备定期清洁
14水符合生活饮水卫生标准
15卫生间保持清洁卫生定期清理
六
原料控制
16查验供货者许证食品出厂检验合格证合格证明企业实记录关信息保存相关证
17原料外包装标识符合求外包装标识条件求规范贮存定期检查时清理变质者超保质期食品原料
18食品添加剂专负责保领登记相关记录
七
加工制作
19食品原料半成品成品盛放贮存时相互分开
20食品粗加工切配烹饪程符合规范
21制作食品设施设备加工工具容器等具显著标识标识区分
22专间明确专进行操作专加工工具
23专间专操作场加工供应相应品种
24食品留样符合规范
25中央厨房集体餐配送单位配送食品标识储存运输等符合求
26毒害物质食品贮存运输
八
设施设备维护
27专间配备专消毒（含空气消毒）冷藏冷冻空调等设施设施运转正常
28食品处理区配备运转正常洗手消毒设施
29食品处理区配备带盖餐厨废弃物存放容器
30食品加工贮存陈列等设施设备运转正常保持清洁
31围护设施排水设施运转正常
九
餐饮具
消毒
32集中消毒餐具饮具采购符合求
33具餐具饮具清洗消毒保洁设备设施运转正常
34餐具饮具盛放直接入口食品容器洗净消毒炊具具洗净保持清洁
十
检查周边食品生产营发现问题整改情况
三违法违规案件查处情况
市场监部门监督抽检食品 批次检出问题食品 批次约谈责 达责令整改通知书 份立案查处案件 件没收问题食品 公斤罚没金额 万元吊销许证（含食品作坊餐饮登记证食品摊贩备案证） 张取缔证营 家涉嫌犯罪移送司法机关案件 起
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
2020年学校秋季开学结合县前新冠肺炎疫情防控工作实际保障学校食品安全规范校园周边食品营行县市场监督理局县教育局决定联合开展2020年全县秋季开学学校食堂校园周边食品安全专项检查确保工作利开展取实效特制定方案
工作目标
通专项检查进步增强学校食堂校园周边食品营者体责意识完善食品安全相关制度落实理责规范食品营行学校食堂校园周边食品安全状况明显改善食品安全隐患进步消效预防食品安全事发生切实保障学校师生食品安全
二工作重点
学校食堂校园周边200米范围餐饮服务单位托幼机构食品卖部食品店食品摊贩重点区域重点场学校食堂监重点全面开展监督检查保证监督检查留死角通深化学校食堂校园周边食品安全整治进步增强学校食品安全意识完善食品安全理制度落实食品安全理责规范加工制作行防控食物中毒事件发生学校食品安全保障水显著提高
三工作容
（）全面开展学校食堂食品安全监督检查食品安全法餐饮服务食品安全操作规范等法律法规求督促辖区学校全面开展食堂食品安全查纠时发现消食品安全隐患查报告报市场监部门教育行政部门学校食堂进行全面监督检查留死角严查食品营许业员健康理食品采购贮存食堂环境卫生加工制作流程食品加工设施设备餐饮具清洗消毒等否符合食品安全求
（二）抓学校食堂食品安全量化分级理步推进学校食堂量化分级理工作力争10月底前全面完成学校食堂2020年度第二次量化分级理评定工作食品餐饮股汇总报市市场监局统量化分级情况社会公示
（三）推进学校食堂智慧阳光工程建设加智慧阳光工作宣传动员力度推动学校食堂 明厨亮灶+互联网建设推进学校食堂食品安全规范化建设进步提高学校食堂食品安全理水
（四）强化校园周边食品安全检查校园周边食品营户逐户开展执法检查核查体证否齐全食品营条件否符合求坚决查处取缔证食品营户清理规范符合食品营条件标准相关求食品营者加麻辣食品熟食类食品奶制品膨化食品饮料糕点等童消费量较较集中食品品种监力度认真清查期食品腐败变质食品生产日期生产日期标识模糊保质期执行标准代号储存规范食品
（五）加强校外托机构监严格XX市学生校外托机构理暂行办法XX市学生校外托机构理细规定加强学校周边学生校外托机构食品安全状况开展全面检查求公示食品安全责书（承诺书）做登记理工作
（六）强化应急理工作完善食品安全事应急预案开展应急报告食品安全事处置培训加食品安全突发事件防控力度进步健全应急处置机制第时间规定报告处置食品安全突发事件降低事影响损失
四工作安排
（）学校查纠阶段（2020年8月30日9月2日）
1．召开学校食堂食品安全培训属理原召集辖区学校食品安全分领导食堂负责召开食品安全理员会议部署秋季开学前学校食堂食品安全专项检查工作深入学关学校食堂食品安全法律法规规章规范性文件等明确学校校长第责食堂食品安全责制完善学校食堂食品安全理制度进步落实体责
2．督促学校全面开展食堂食品安全查纠食品安全法餐饮服务食品安全操作规范等法律法规求督促辖区学校全面开展食堂食品安全查纠时发现消食品安全隐患查报告交辖区市场监督教育行政理部门
（二）部署检查阶段（2020年9月3日9月13日）
1．市场监局相关股（室）直属机构乐里负责县城学校托幼机构食品营店开展专项检查
2．市场监局派出机构负责辖区开展专项检查（项针1位志岗派出机构统县局抽调相关员前开展工作抽调员名单详见附件1）
（三）督查整改阶段（2020年9月21日9月30日）
1．县市场监局派出机构检查结束县市场监局县教育局组成联合督查组乡（镇）进行督查通实抽查方式机抽查乡（镇）中学九年贯制学校托幼机构等学校学校周边餐饮企业食品营户（督查员分组详见附件2）
2．县市场监局派出机构继续踪校整改进度督查校时完成整改工作
五工作求
（）提高认识落实责高度重视秋季开学学校食堂食品安全工作市场监督理教育部门切实加强领导明确校外托机构学校食品安全体责落实学校负责校园食品安全第责体责制度指导学校采取效措施校园食品安全工作务责分解做食品安全监督员位岗确保校园食品安全
（二）加强监严格执法中华民国食品安全法等关法律法规规定加监力度严厉击食品非法添加滥食品添加剂等违法违规行坚决取缔证营督促指导落实限期整改措施市场监部门符合求单位进行追踪复查严肃查处整改符合求食品营单位通报教育部门约谈学校相关责
（三）广泛宣传提高意识重点加强学校食堂理员食堂负责宣传食品安全相关法律法规学校利校园宣传栏LED显示屏等种形式加食品安全科普知识宣传力度普食品安全法律法规饮食安全知识强化广师生食品安全保护意识断提升学校食品安全整体水
（四）加强督导推动落实县市场监督理局县教育局联合组成督导组适时乡（镇）市场监督工作进行督导相关学校进行机抽查工作力问题突出隐患较学校严肃处理通媒体社会公布检查结果通报政府效推动工作开展
（五）认真总结时报次专项检查县市场监局应全区食品药品电子监系统开展
1．请县市场监局派出机构2020年9月24日前辖区专项检查情况（总结图片附件3附件4）报送市场监局食品餐饮安全监股
2．请联合督查组指定专2020年10月10日前督查情况（总结图片）电子版形式报送县市场监局食品餐饮安全监股
3．请县市场监局食品餐饮安全监股负责汇总相关材料9月28日前工作总结统计表电子版相关检查图片资料报送县民政府XX市市场监督理局餐饮科
县市场监局联系：XX联系电话：XX邮箱：XX@XXcom
县教育局联系：XX联系电话：XX邮箱：XX@XXcom
附件：1．XX县2020年秋季开学学校食堂校园周边食品安全专项检查抽调员安排表
2．XX县2020年秋季开学学校食堂校园周边食品安全专项督查员分组名册
3．2020年秋季开学学校食品安全专项检查情况汇总表
4．XX县学校食品安全专项检查情况统计表
附件1
XX县2020年秋季开学学校食堂校园周边食品安全专项检查抽调员安排表
第组
姓 名
职 务
联系方式
备注
组 长
XX
食品餐饮安全监股股长
XX
XXXX
食品营安全监股股员
XX
XX
司 机
XX
检查乡镇：XX
第二组
姓 名
职 务
联系方式
备注
组 长
XX
食品营安全监股副股长
XX
XX
食品餐饮安全监股股员
XX
检查乡镇：XX
第三组
姓 名
职 务
联系方式
备注
组 长
XX
食品餐饮安全监股副股长
XX
XX
食品营安全监股股员
XX
检查乡镇：XX
机动组员：XX
附件2
XX县2020年秋季开学学校食堂校园周边食品安全专项督查员分组名册
第组
姓 名
单 位
职 务
备注
组 长
XX
市场监局
二级科员
副组长
XX
市场监局
协调应急理股股长
XX
市场监局
稽查队队员
XX
XX
教育局
安稳办
司机组员里安排组行申请车市场监局办公室派车
督查乡镇：XX
第二组
姓 名
单 位
职 务
备注
组 长
XX
市场监局
二级科员
副组长
XX
市场监局
稽查队副队长
XX
市场监局
协调应急理股股员
XX
XX
教育局
安稳办副
司机组员里安排组行申请车市场监局办公室派车
督查乡镇：XX
第三组
姓 名
单 位
职 务
备注
组 长
XX
市场监局
四级科员
副组长
XX
市场监局
稽查队队长
XX
市场监局
稽查队副队长
XX
XX
教育局
安稳办干部
司机组员里安排组行申请车市场监局办公室派车
督查乡镇：XX
附件3
XX县2020年秋季开学学校食品安全专项检查情况汇总表
填报单位（公章）： 填报时间：2020年 月 日
填报姓名： 职务： 联系手机号码：
基情况
辖区学校食堂 开展查纠发现问题食堂数 整改位食堂数 租校场食品生产营者 家检查覆盖率 检查发现问题生产营者 家学校周边食品生产营者 家检查覆盖率 检查发现问题生产营者 家
二检查情况
序号
检查
项目
检查容
检查学校食堂
检查校餐饮服务食品营者
检查校园周边餐饮服务食品营者
检查
食堂数
发现问题食堂数
检查
单位数
发现问题单位数
检查
单位数
发现问题单位数
许理
1食品营许证合法效营场体业态营项目等事项食品营许证致
2场设置布局许核定容致
二
许理
3营场醒目位置公示食品营许证
4监督检查结果记录表公示时间位置等符合求
5营场醒目位置公示量化等级标识
三
许理
6建立业员健康理食品安全查进货查验记录食品召回等食品安全理制度
7制定食品安全事处置方案
四
许理
8负责知晓食品安全责食品安全理员
9事接触直接入口食品工作业员持效健康证明
10具业员食品安全培训记录
11业员穿戴清洁工作衣帽双手清洁保持卫生
五
环境卫生
12食品营场保持清洁卫生
13烹饪场配置排风设备定期清洁
14水符合生活饮水卫生标准
15卫生间保持清洁卫生定期清理
六
原料控制
16查验供货者许证食品出厂检验合格证合格证明企业实记录关信息保存相关证
17原料外包装标识符合求外包装标识条件求规范贮存定期检查时清理变质者超保质期食品原料
18食品添加剂专负责保领登记相关记录
七
加工制作
19食品原料半成品成品盛放贮存时相互分开
20食品粗加工切配烹饪程符合规范
21制作食品设施设备加工工具容器等具显著标识标识区分
22专间明确专进行操作专加工工具
23专间专操作场加工供应相应品种
24食品留样符合规范
25中央厨房集体餐配送单位配送食品标识储存运输等符合求
26毒害物质食品贮存运输
八
设施设备维护
27专间配备专消毒（含空气消毒）冷藏冷冻空调等设施设施运转正常
28食品处理区配备运转正常洗手消毒设施
29食品处理区配备带盖餐厨废弃物存放容器
30食品加工贮存陈列等设施设备运转正常保持清洁
31围护设施排水设施运转正常
九
餐饮具
消毒
32集中消毒餐具饮具采购符合求
33具餐具饮具清洗消毒保洁设备设施运转正常
34餐具饮具盛放直接入口食品容器洗净消毒炊具具洗净保持清洁
十
检查周边食品生产营发现问题整改情况
三违法违规案件查处情况
市场监部门监督抽检食品 批次检出问题食品 批次约谈责 达责令整改通知书 份立案查处案件 件没收问题食品 公斤罚没金额 万元吊销许证（含食品作坊餐饮登记证食品摊贩备案证） 张取缔证营 家涉嫌犯罪移送司法机关案件 起
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
