食品厂认知实报告
实目：
熙食品厂实实认识工厂设计现代工业设备黄桃罐头制作工艺认识
实公司介绍：
砀山位安徽省北部处四省交界位置黄桃营养价值丰富含丰富抗氧化剂α胡萝卜素β胡萝卜素番茄黄素番茄红素维生素c抗基等膳食纤维钙铁种微量元素硒锌等含量明显高水果成熟糖度14~15度常吃起通便降血糖血脂抗基祛黑斑延缓衰老提高免疫力等作促进食欲堪称保健水果养生桃果中王安徽中国黄桃罐头品质区安徽熙食品限公司湖南熙食品限公司美国果公司湖南永州信亿发限公司三家合资创办加工酸性水果罐头蔬菜系列产品合资企业注册资金XX万元公司位安徽省砀山县关帝庙镇占9万方米建筑面积四万方米现代化食品加工求进行规划布局总投资15亿元分二期工程建设第期工程投资6000万元 XX年11月9日动工XX年6月竣工7月投产公司产品糖水黄桃洋梨桔片杏葡萄草莓等酸性水果蘑菇芦笋青豆等蔬菜罐头产品远销美国欧洲日等国XX年8月底前公司通卫生注册qsiso900haccp国官方认证通美国fpa英国brc德国ifs认证成安徽省省级龙头企业国家级龙头企业熙公司黄桃罐头深受海外士喜爱次安徽熙食品企业参观实步解黄桃罐头生产加工工艺时食品企业整体状况致解
实容：
1：黄桃工艺流程：原料选择—切半挖核—碱法皮漂洗—修整装罐—排气封罐——杀菌冷—成品
操作点：
1：熙公司原料选择整体7成熟黄桃通传输带断黄桃送切半装置处
2：切半分机器切半工切半两种工挑选合适形状规优质黄桃进行机器切半余继续传输进行工切半
3：碱法皮碱含量14钾液碱液时分已核未核两种半桃淋碱装置前6名员负责半桃核摆放
4：核修整挑选：质量做半桃次切条差进行切丁装罐
5：加糖水排气补加糖水封罐杀菌
整生产工艺中重淋碱步骤皮否彻底黄桃损害程度直接影响面感官评定生产顿黄桃需2040 公斤碱液淋碱产生污水处理棘手问题车间污水直接通道外流相隔远处设简易滤装置余水进入污水处理处进行分级处理整公司员工约1000中部分集中修整切半切条两方属典型劳动密集型企业员加理难度黄桃属季节性水果生产期集中年7月9月员工务农农民兼职学生中乏偷工减料者车间中部分掉半桃直接拾起放入罐中卫生条件求高食品行业
势必带隐患午着研发部张头尾黄桃罐头制作生产流程走遍车间短短2时汗直外员工需样环境中连续工作10时非常艰辛时侧面反应食品厂生产条件恶劣
2 ：黄桃基参观
砀山誉果海梨黄桃果树连片成海中熙公司黄桃园面积达200亩树龄十年品种繁结实率高品质较黄桃罐头提供优质原料时避免原材料运输引起成增加
实心
熙公司参观实程中置身企业实际生产环节解黄桃罐头生产工艺通午生产流程讲解午实际操作程食品厂更深入理解常工艺设备：切片机传送装置淋碱装置灭菌设备封口机等切半程分工切半机器切半机器切半数约工切半处120提高工作效率减少相应劳动成工切半相机器切半核效果佳外商太满意两者结合基础断调整设备参数改进生产工艺企业断前进方法方面间接劳动密集型食品企业生产模式致解机器赖程度高设备选购秉承利润化原生产成考虑采常见碱法皮方法黄桃皮效果耗水量果算污水处理成环保程度考虑话采碱法皮定选择酶法皮方面具备明显优势第2天参观黄桃基见品种黄桃初步解黄桃项指标形成原料餐桌整体概念
非常感谢湖南省农产品加工研究安徽熙限公司提供次机会进
步理实践相结合解企业思考角度科研提供现实参考更利产学研三者效结合
食品厂认知实报告范文二
实目
1通新疆田市楼兰清真食品厂实认识工厂设计冷冻蔬菜等生产程定感性认识学掌握冷冻蔬菜加工程
2通生产实拓宽知识面增加感性认识学知识条理化系统化熟悉生产车间规章制度解应生产装备便加深学课程知识理解学实践相结合
3学书学专业知识激发实践学探索积极性学事技术工作坚实基础
二实公司简介
公司蔬菜方面产品：油菜花甜豆蚕豆甜玉米蘑菇西红柿水生蔬菜中荷仁豆青花菜白花菜油菜花食品方面：月饼糖果饼干蛋黄派糕点饮料色拉油奶油面粉糖浆等公司秉承顾客锐意进取营理念坚持客户第原广客户提供优质服务
公司采取公司+基+农户形式实行订单生产保护价收购年带动全镇发展订单蔬菜800余亩直接增加农民收入1000～1200万元带动450～500业
三实容
1生产流程
冷冻蔬菜冷冻食品种辣椒西红柿豆角黄瓜等新鲜蔬菜加工处理低温度快速度冻结制成包装食品种加工方法蔬菜中水分快结成规细冰晶均匀散布细胞蔬菜组织会破坏时蔬菜部生物化学程法进行细菌霉菌法发育速冻菜食非常方便室需洗切稍加解冻部分冷冻蔬菜产品蒸煮加入盐类调味类急火烹饪转瞬熟味道色泽维生素含量等鲜菜相差
真空冷冻蔬菜冷冻蔬菜根生产方式分类种高真空极低温度进行生产加工程处基氧完全避光环境中仅保持新鲜蔬菜具色泽香气味道形状限度保存蔬菜瓜果肉食等食品中种维生素碳水化合物蛋白质等绝部分营养成分
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实目：
熙食品厂实实认识工厂设计现代工业设备黄桃罐头制作工艺认识
实公司介绍：
砀山位安徽省北部处四省交界位置黄桃营养价值丰富含丰富抗氧化剂α胡萝卜素β胡萝卜素番茄黄素番茄红素维生素c抗基等膳食纤维钙铁种微量元素硒锌等含量明显高水果成熟糖度14~15度常吃起通便降血糖血脂抗基祛黑斑延缓衰老提高免疫力等作促进食欲堪称保健水果养生桃果中王安徽中国黄桃罐头品质区安徽熙食品限公司湖南熙食品限公司美国果公司湖南永州信亿发限公司三家合资创办加工酸性水果罐头蔬菜系列产品合资企业注册资金XX万元公司位安徽省砀山县关帝庙镇占9万方米建筑面积四万方米现代化食品加工求进行规划布局总投资15亿元分二期工程建设第期工程投资6000万元 XX年11月9日动工XX年6月竣工7月投产公司产品糖水黄桃洋梨桔片杏葡萄草莓等酸性水果蘑菇芦笋青豆等蔬菜罐头产品远销美国欧洲日等国XX年8月底前公司通卫生注册qsiso900haccp国官方认证通美国fpa英国brc德国ifs认证成安徽省省级龙头企业国家级龙头企业熙公司黄桃罐头深受海外士喜爱次安徽熙食品企业参观实步解黄桃罐头生产加工工艺时食品企业整体状况致解
实容：
1：黄桃工艺流程：原料选择—切半挖核—碱法皮漂洗—修整装罐—排气封罐——杀菌冷—成品
操作点：
1：熙公司原料选择整体7成熟黄桃通传输带断黄桃送切半装置处
2：切半分机器切半工切半两种工挑选合适形状规优质黄桃进行机器切半余继续传输进行工切半
3：碱法皮碱含量14钾液碱液时分已核未核两种半桃淋碱装置前6名员负责半桃核摆放
4：核修整挑选：质量做半桃次切条差进行切丁装罐
5：加糖水排气补加糖水封罐杀菌
整生产工艺中重淋碱步骤皮否彻底黄桃损害程度直接影响面感官评定生产顿黄桃需2040 公斤碱液淋碱产生污水处理棘手问题车间污水直接通道外流相隔远处设简易滤装置余水进入污水处理处进行分级处理整公司员工约1000中部分集中修整切半切条两方属典型劳动密集型企业员加理难度黄桃属季节性水果生产期集中年7月9月员工务农农民兼职学生中乏偷工减料者车间中部分掉半桃直接拾起放入罐中卫生条件求高食品行业
势必带隐患午着研发部张头尾黄桃罐头制作生产流程走遍车间短短2时汗直外员工需样环境中连续工作10时非常艰辛时侧面反应食品厂生产条件恶劣
2 ：黄桃基参观
砀山誉果海梨黄桃果树连片成海中熙公司黄桃园面积达200亩树龄十年品种繁结实率高品质较黄桃罐头提供优质原料时避免原材料运输引起成增加
实心
熙公司参观实程中置身企业实际生产环节解黄桃罐头生产工艺通午生产流程讲解午实际操作程食品厂更深入理解常工艺设备：切片机传送装置淋碱装置灭菌设备封口机等切半程分工切半机器切半机器切半数约工切半处120提高工作效率减少相应劳动成工切半相机器切半核效果佳外商太满意两者结合基础断调整设备参数改进生产工艺企业断前进方法方面间接劳动密集型食品企业生产模式致解机器赖程度高设备选购秉承利润化原生产成考虑采常见碱法皮方法黄桃皮效果耗水量果算污水处理成环保程度考虑话采碱法皮定选择酶法皮方面具备明显优势第2天参观黄桃基见品种黄桃初步解黄桃项指标形成原料餐桌整体概念
非常感谢湖南省农产品加工研究安徽熙限公司提供次机会进
步理实践相结合解企业思考角度科研提供现实参考更利产学研三者效结合
食品厂认知实报告范文二
实目
1通新疆田市楼兰清真食品厂实认识工厂设计冷冻蔬菜等生产程定感性认识学掌握冷冻蔬菜加工程
2通生产实拓宽知识面增加感性认识学知识条理化系统化熟悉生产车间规章制度解应生产装备便加深学课程知识理解学实践相结合
3学书学专业知识激发实践学探索积极性学事技术工作坚实基础
二实公司简介
公司蔬菜方面产品：油菜花甜豆蚕豆甜玉米蘑菇西红柿水生蔬菜中荷仁豆青花菜白花菜油菜花食品方面：月饼糖果饼干蛋黄派糕点饮料色拉油奶油面粉糖浆等公司秉承顾客锐意进取营理念坚持客户第原广客户提供优质服务
公司采取公司+基+农户形式实行订单生产保护价收购年带动全镇发展订单蔬菜800余亩直接增加农民收入1000～1200万元带动450～500业
三实容
1生产流程
冷冻蔬菜冷冻食品种辣椒西红柿豆角黄瓜等新鲜蔬菜加工处理低温度快速度冻结制成包装食品种加工方法蔬菜中水分快结成规细冰晶均匀散布细胞蔬菜组织会破坏时蔬菜部生物化学程法进行细菌霉菌法发育速冻菜食非常方便室需洗切稍加解冻部分冷冻蔬菜产品蒸煮加入盐类调味类急火烹饪转瞬熟味道色泽维生素含量等鲜菜相差
真空冷冻蔬菜冷冻蔬菜根生产方式分类种高真空极低温度进行生产加工程处基氧完全避光环境中仅保持新鲜蔬菜具色泽香气味道形状限度保存蔬菜瓜果肉食等食品中种维生素碳水化合物蛋白质等绝部分营养成分
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