镇校园环境整治后勤保障等情况自查表及管理细则


    镇校园环境整治后勤保障等情况自查表 镇_______________(学校) 2019年____月 总扣分____分 序号 整治情况自查要点 存在问题 整改措施 得分 1 校园大门外:门外道路20米内道路平坦,沟渠通畅,左右两边10米内沟渠通畅,无杂草,无腐水,无垃圾,无乱贴乱画乱挂现象。张贴、悬挂物平整规范,无耷拉。       2 校园内墙壁干净,垃圾堆放合理,道路、场地、花园草坪等无纸屑、棍棒、塑料袋、乱砖、石块、瓦等废弃物,校园有国旗。菜地、草坪、花园内无杂草、无枯枝,没有乱踩、乱踏现象,花草树木无人为损坏。死树、死花已挖,有新绿化树窝用地等。各种用房及设施无安全隐患。线路规范,无安全隐患,无乱搭乱接,无悬空断线。       3 六室屋顶、墙面无蜘蛛网和灰尘及乱写乱画痕迹。桌凳摆放合理有序,课桌(办公桌)屉子无垃圾、异味,门、窗玻璃干净无损坏。墙壁书写标语、奖牌(旗)、职责制度、各种表格无残缺,无涂画,悬挂张贴整齐平整。设施完整无损,地面干净卫生。       4 厕所(含教学楼、寝室等厕所)男、女标记醒目,有提示语或文明用语。墙、池、坑、水管、龙头、下水管等无损坏,无脚印、无乱写乱画现象。池通、坑畅,池、地面,无纸屑,无塑料袋、无大便、无积水,无明显异味。       5 商店查内外部环境卫生、查证照(食品流通许可证、营业执照、健康证等)齐全与否、查制度建设、查货架冰柜卫生保洁、查员工持证着装、查商品采购与索证索票(建档)、查商品质量保质、查商品违禁(“三无”产品及违禁商品)与否、查商品是否二次分装、查商品摆放有序、查商品明码标价、查商品价格公示等。       6 寝室门窗玻璃是否完整无破损、卫生是否干净无异味、物品摆放是否整齐(被子叠放一条线、鞋子摆放一条线、脸盆摆放一条线、刷牙工具摆放一条线、毛巾摆放一条线、背包摆放一条线等)、查寝记录是否详实、是否存在安全隐患、寝室文化建设是否到位,寝室学生基本信息是否齐全。经常打药消毒,开窗通风。有应急医疗箱配置,无危险物品。       7 食堂方面参照下列《学校食堂、商店食品安全及宿舍安全检查细则》(附后)       以上各方面,自查及检查时每出现一处问题扣0.1分。 学校食堂、商店食品及宿舍安全检查细则 一、食堂资证许可、制度管理 1、食品药品经营许可证。学校是否办理了食品药品经营许可证、经营时间是否过期,是否规范悬挂或摆放。合作共管食堂食品药品经营许可证是否由学校办理。 2、健康证。食堂工作人员是否全部办理了健康证、健康证时间是否过期(应逐一核对)。并张贴公示 3、餐饮服务食品安全量化分级等级公示牌是否张贴公示、是否达到教育局制定的等级标准(B级以上)。 4、食堂“明厨亮灶”建设是否按计划、按标准完成。食堂饭厅、操作间至少各有一个监控头,并确保所有监控联网,正常工作。 5、学校饮用水水质是否进行了检测,是否达标(有检测报告)。 6、是否成立学校食品安全领导小组,是否配备食堂食品安全管理人员,食品安全管理制度(职责)是否健全并在醒目位置公示。几个日常公示及时更新:一周食谱、食材价格、大宗物资价格、添加剂、伙食标准、收费标准、五员制等。有食品安全预案。 7、是否定期组织员工参加食品安全知识培训,中小学生每年食品安全知识培训课程是否达到10小时(看会议记录、教案、图片等痕迹管理)。注意各级各类检查有图片痕迹、信息报道并妥善保存。 8、学校校长是否坚持每周至少两次、分管领导每周至少三次、具体负责人每天两次到食堂查看食品卫生情况及学生伙食情况(应有制度、检查记录、现场查看图片等痕迹管理)。相关领导本人签字,记录要有发现问题、指导意见、整改效果。 二、食堂环境卫生 1、饭厅地面、就餐桌凳、售饭窗口玻璃是否干净卫生。含灶台、洗菜池、洗碗池等。 2、操作间地面、排水沟、墙壁、天花板是否干净卫生。注意各处蜘蛛网清理,张贴物平整干净有效。 3、食堂餐具、炊具是否干净卫生,摆放是否整齐规范。物品摆放离墙、离地,统一餐具(碗筷),消毒半小时以上,注意消毒时物品摆放,消毒后干燥光洁。加强色标管理。 关于消毒柜内隔断每格间隙过大,放好的饭钵容易自行溜到一摞问题,建议各校自行联系,用好不锈钢丝焊制间隙较小的支架解决。 4、“四防”(防蚊、蝇、鼠、蟑螂)设施是否齐全(重点查看是否安装有纱窗纱网、灭蚊灯、挡鼠板;排水沟盖板间隙是否过大、有无挡鼠网)。 三、食堂台账、索证情况 1、工作人员晨检、进货、出货、消毒、留样、添加剂使用、废弃物处理等七本台账记录是否完整。 及时填写、签好字,注意一致性。 ##区学校(食堂)八本台账:①每日晨检记录表(晨检记录表前要有工人基本信息汇总表,内容包含姓名、性别、年龄、住址、联系电话等);②食品采购索证进货台账(一户一档,供货商提供:1、工商营业执照复印件、2、卫生许可证复印件、3、生产许可证复印件(食品流通许可证)、4、近期产品质量检验报告复印件 (动物产品检疫合格证明)、5、身份证复印件、6、有效健康证复印件、7、食品安全承诺书,8、含食品安全内容的供货协议,9、其他);③蔬菜采购进货台账;④物品出库台账;⑤食品添加剂使用台账;⑥食品留样记录表(留样记录时间不能只写早中晚,而要采用24小时制,时间具体到分钟,比如留样时间为16:37。因为留样饭菜仍然在留样柜,故留样时间最后两天不能填写处理结果,留样时间要留够48小时,处理时间要用24小时制,时间具体到分钟,比如留样处理时间为17:38,);⑦餐饮具消毒记录台账(消毒记录不能只写早中晚,而要用24小时制,时间具体到分钟,比如17:35—18:05.);⑧餐厨废弃物和废弃油脂台账。其中③蔬菜采购进货台账;④物品出库台账中含肉类、米、面、油、蛋、调料等的登记,简而言之,凡是最终要进入口中的食品均要登记。就算是未进库直接下锅的物品也要登记。 食堂管理注意九个一致:①、进货台账;②、出库台账;③、进账条据;④、食品留样记录;⑤、食品留样;⑥、一周营养食谱;⑦、(食材)菜价公示;⑧、储藏室存放物品;⑨、现做的饭菜。 2、索证是否齐全。大宗物品(米、面、油、肉)采购应有供货协议、索取供货方营业执照或身份证、产品质量检验合格证明材料、动物产品检疫合格证明,且米、面、油按教体局最新文件要求必须在相关部门认可的放心粮油店采购。在商场、超市采购食品原料,应保存供货发票。在农贸市场采购的,应保存供货方的身份证复印件、联系电话、食品安全承诺书等。 四、食堂操作流程 1、学校是否向学生提供免费安全的饮用水。坏的供水设备要及时维修。 2、是否设置标准齐全的功能间(区,有区域标识)(更衣间、粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、粮油间、原料仓库、消毒间)。 3、食堂工作人员着装是否整齐。是否穿戴工衣工帽,带口罩(推荐淘宝口罩链接,各校自行购买,每个工人不少于两个口罩)持证上岗。注重个人卫生,白色工衣帽,经常清洗,食堂内禁止吸烟,个人物品妥善存放。 4、饭菜保温设施是否齐全并正常使用。加热水或者使用电加热。建议盛放饭菜全部用不锈钢制品,不用塑料纸或布搭盖。小棉被及时清洗、晾晒。 5、消毒设施是否齐全并正确使用。紫外线、沸水煮、蒸汽蒸、电蒸柜蒸。 6、留样是否规范(有留样柜、留样柜有上留样责任人姓名、性别、联系电话,留样量不少于150克,,留样48 小时)。做啥留啥,不合并,盖好盖子,名称日期完整,柜盒干净,记录及时,不合并,不少记。 7、生熟食是否混放,是否使用有色塑料袋包装食品。白色或透明袋子。 8、是否有过期变质食品、蔬菜。 9、是否加工出售剩饭菜。 10、是否使用转基因大豆油。 11、食品添加剂使用是否规范(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保管)。食品添加剂采购情况有公示,电子秤精确计量 12、食堂和面机、切菜机、绞肉机等加工机械是否一顿一清洗。机体及周边卫生干净,及时清除锈斑,机器能正常使用。 13、食堂伙食标准、价格标准是否符合要求(重点查看每餐饭菜品种是否达标、每顿荤菜量是否达标、每顿饭菜价格是否过高);是否对食堂成本进行了核算。牛羊猪肉生均一两,鸡鸭鱼肉生均二两。 14、食堂包伙和变相包伙(刷顿次)现象是否整改到位。 15、一次性收取学生半年伙食费现象是否整改到位。 16、校园内是否存在“小餐桌”、“小托管”现象。 17、学校周边200米范围内是否存在网吧、游戏厅及无证无照食品流动摊点(应有联合整治方案、整治情况汇报、现场整治图片)。 18、学校是否按局文件要求有计划地开展了“三节”(节水、节电、节粮)工作。 五、学校商店(超市)(6分) 商店(超市)是否资证齐全、台账索证是否规范、是否销售“三无”产品及违禁商品、卫生是否干净整洁。食品流通许可证、营业执照、健康证。签订安全责任书(食品、管制器具、三无食品、不二次加工、不出售图书资料) 六、学生寝室(10分) 寝室门窗玻璃是否完整无破损、卫生是否干净无异味、物品摆放是否整齐(被子叠放一条线、鞋子摆放一条线、脸盆摆放一条线、刷牙工具一条线、毛巾摆放一条线)、查寝记录是否详实、是否存在安全隐患、寝室文化建设是否到位。有寝室学生基本信息。 注:各组检查结束后,应提供书面检查小结,围绕上述检查内容,指出存在的问题,提出整改建议。 其他: 1、##区幼儿园办园行为检查细则---逐一对照落实规范 2、湖北省中小学校卫生工作检查量表(试行)---逐一对照落实规范 3、食堂---基本管理制度---打印(喷绘)上墙 4、食堂从业人员“六病”调离制度---打印(喷绘)上墙 5、##区中小学(幼儿园)后勤工作目标考核细则---参考 6、##区学校后勤工作目标考核细则---参考 本文档由香当网(https://www.xiangdang.net)用户上传

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    笑对人生27

    贡献于2020-09-14

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