重庆排骨面的配方和做法

重庆排骨面配方做法爱吃面朋友
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油烧100度左右排骨炸成块块烧180度时候排骨锅炸次
鸡精3克食盐3克姜蒜水3克猪油5克味精3克生抽3克辣椒油5克香油1克
然开始制作红烧排骨冷水锅开锅分钟入香料
八角5克桂皮3克甘草3克山奈3克草果5克白芷3克香果3克
色拉油150克猪肉50克排骨锅入姜片料酒入香料花椒红辣椒放豆瓣酱100克鸡精5克味精5克加糖色排骨火烧20分钟
重庆排骨面重点里
中排（34）厘米 斤排骨
料酒5克 生抽5克 鸡精5克
胡椒粉3克 盐5克 花椒面3克
鸡蛋2 生粉50克
重庆排骨面重点里
油烧100度左右排骨炸成块块 油烧180度
排骨放进炸次
鸡精3克 味精3克 盐3克 生抽3克 姜蒜水3克 辣椒油5克
猪油5克 香油1克
红烧排骨冷水锅开锅分钟
香料：八角5克 草果 5克 桂皮3克 香果3克
甘草3克 白芷3克 山柰3克
重庆排骨面重点里
色拉油150克 猪油50克 排骨锅先姜片料酒50克香料：
花椒红辣椒放豆瓣酱100克鸡精5克 味精5克 加糖色排骨压10分钟
斤排 食碱1克 料酒50克 干辣椒50克
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红烧肉差做法做出排骨鲜甜口
材料
排骨400克姜片葱八角茴香桂皮草果香叶丁香花椒适量盐味精白糖料酒酱油色拉油适量
做法
1排骨斩成5公分段放入沸水中略焯血水捞起
2生姜切片葱洗净掉两头成葱结
3锅中放少许色拉油开火烧热转火入白糖
4火慢慢炒化白糖等糖融化变色开始泡时立刻倒入排骨炒匀
5放入姜片花椒种调味料炒出香味加入少量料酒酱油略翻炒
6加入适量热水放入盐葱结
7火烧开撇浮沫转火炖40分钟排骨熟软
8捞锅中葱姜块调味料
9火收汁等汤汁浓稠时加适量味精起锅
料：水面200g空心菜100g
辅料：盐适量花生米适量蒜末2勺味精半勺猪油1勺姜末2勺芽菜适量熟菜籽油1勺辣椒油2勺花椒粉1勺鸡精半勺黄豆酱油2勺葱适量
做法
1 准备种调料
2 姜蒜剁成末放入碗里香葱摘洗净切成葱花
3 趁着煮面水没开时间调汁：调入两勺酱油半勺鸡精味精半勺勺葱花
4 两勺花椒面
5 两勺红油辣椒
6 勺猪油勺熟菜籽油勺花生米芽菜
7 调料碗中加入两勺面汤家里果骨头汤
8 水烧开放入面然快速筷子搅散放入空心菜煮断生（手掐开截面没白点）装碗
9 空心菜先挑入碗中挑入面条
重庆红烧排骨做法
料
排骨 斤半
豆瓣 两勺
冰糖 颗
干辣椒
花椒
蒜瓣 五六颗
姜片 适量
土豆 三四
三柰八角香叶 少许
红烧排骨（重庆版）做法
排骨洗净切段锅烧锅水水开排骨倒入水次开捞起排骨沥干水分
炒锅烧热倒入色拉油倒点噢然做出排骨吃油温七八十度时排骨倒入翻炒炒干水分加入冰糖时火关点然捞起排骨备
继续油锅加入姜片蒜瓣炒出香味加入豆瓣酱干辣椒花椒香料继续翻炒炒香加入勺老抽太噢然会败色
倒入排骨翻炒数分钟加入生水没排骨概超出两三厘米盖锅盖火慢慢炖
土豆切块量水泡泡泡出淀粉样锅会汤弄糊糊排骨概炖15分钟加入土豆块火慢炖等土豆软起锅开吃啦
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