食堂6S管理视频培训学习心得


    食堂6S管理视频培训学习心得 通过这次6S视频培训学习,我充分认识到了自己在食堂管理方面存在的不足,让我对6S工作有了更进一步的认识。食堂班组在6S落实工作方面就是通过规范现场、现物,营造一个良好的工作环境,培养员工养成一个良好的工作习惯。就是要将所学到的6S管理的理论知识充分运用到食堂管理工作中去,从而形成一个良好的班组6S文化氛围,进而全面提高食堂班组的各项管理水平。 我认为,对于6S管理工作不是喊喊口号就行了,而是要踏踏实实地做好每天的基本工作,并要全身心的投入到工作中,要牢固树立把一线员工当作家人来看待意识,让员工走进食堂就能体验到家的感觉。6S管理水平的高低,代表着管理者对现场管理认识的高低,也决定了现场管理水平的高低。6S管理这一公认的先进的行之有效的管理制度和模式,对于提高班组的管理水平有着十分重要的现实意义,主要表现在:1、有利于改善班组现场管理现状。通过大力推行6S管理,就能有效地改善班组的现场管理水平.让班组[百味书屋整理]的一切都处在有效可控的管理之中。6S既是一种管理文化,同时也是现场科学管理的基础。员工每天都在整齐有序环境中工作,使得每个人都自觉约束自己的行为,久而久之就能实实在在地提高个人的工作状态,最终提高整个班组的管理水平。2、有利于提高企业的竞争力。中国正在成为一个世界工厂,特别是作为工业制造型企业,光靠低价的人力成本是无法长期与别人竞争的,必须通过提升人的品质.实现减少浪费,降低成本,增加利润.保障安全,使产品和服务满足顾客需求.以增强企业的竞争力。 以下是我针对食堂6S管理的具体工作措施和想法: 1、整理。食堂所有物品要按照某些性质或功能分类放好,例如打餐时筷子应该放在什么地方才可以让员工更加方便的拿到筷子,菜和米饭该按什么顺序摆放,能够更方便给员工打饭。这一步我觉得可以从以下四个方面做起,(1)分析目前的状况,看看目前食堂所有物料的摆放是否合理。如果不合理,研究改进的方法。(2)决定该怎样摆放食堂物品,如果菜和米饭的摆放不方便打饭,就应该进行调查研究。(3)通过上面的调查,决定饭菜的摆放位置,从而节省打菜时间。(4)做好这些事情后,我们要将这些办法写入规章制度,要求食堂的工作人员严格遵守,从而使这一步的工作得到落实。 2、整顿。食堂现场要把不需要的东西坚决清除,做到现场无不用之物。对食堂所有进行大清理,食堂全员可以对食堂内的物品进行分析,看看哪些东西食堂经常用,哪些不经常用,哪些根本不用。对于不用的直接进库封存起来;对于不经常用的可以放在食堂门外xx仓库里里;对于经常用的,则可以按6S要求定置整齐摆放在食堂内部的某个角落。 3、清扫。食堂每天都要进行打扫,每周要进行大扫除,处理灶台和油烟机上的油渍和烟尘,也注意对各餐厅各个区域进行打扫,重点要处理桌子和地面上的油渍,因为这些对食物的卫生标准起着至关重要的作用。清洁的食堂和餐厅环境给人以清新的感觉,会让员工更有食欲,从而能全身心的投入到工作中去。 4、清洁。是将前面的整理、整顿、清扫这三个S坚持和深入,并规格化。要做到这一步,我们首先要制作一个清洁目标。如要求食堂厨房的各个部分都没有油渍,这要动员食堂的所有员工都参加这个活动,让所有的人都清楚自己该干什么,这样管理才会更有效。然后需要制定一个清洁的状态标准。如地面的清洁状况标准,桌子的清洁状况标准,座椅的清洁状况标准,窗户的清洁状况标准等 5、素养。素养是6S活动的中心。前面的4个S都是对物品的整理清扫,而素养则是对人的要求。员工良好的素养是保证6S顺利开展的关键。那么如何提高是素养呢?(1)要定期进行打扫,以保持食堂各个区域干净整洁的状态,逐渐形成一个良好习惯,并慢慢让干净整洁成为食堂的基本工作要求。(2)要积极的开展食堂员工的思想教育工作,只有让员工明白干净整洁的食堂环境的意义,他们才能自觉的做好自己的工作。 6、安全。食品安全方面要从进货检验、饭菜操作、窗口打菜、餐具消毒、个人卫生这五项重点工作展开,食品安全至关重要,所有员工一定要做足做实各项基本工作,严格执行食品安全操作规范,消除食品安全隐患,不轻视任何一个操作过程,不疏漏任何一个细节,严防病从口入,确保全体员工安全饮食卫生。 人身安全方面大家要从上下班途中安全、地面潮湿防摔倒、正确使用电气化设备等方面展开,在工作时,要严格按设备安全操作规程进行作业,发现设备问题要及时报修,不能私自修理。 后续将定期对食堂6S工作效果进行评估和肯定,及时处理管理中存在的问题。要及时告诉员工食堂[www.850500.com]推行6S管理的重要意义,让他们明白6S管理可以让以后的工作更加方便省力。慢慢地从思想上帮助他们做出改变,让员工更好的工作,更好的为员工服务,逐步提高食堂的工作效率。另外在6S管理实施过程中,如果员工做的很好,我们应该给予合理的奖励,来提高他们的积极性。如果做的不好,可以给一些惩罚和压力,让员工更加认真的参与到6S的管理中,从而提高6S管理效率。 本文档由香当网(https://www.xiangdang.net)用户上传

    下载文档到电脑,查找使用更方便

    文档的实际排版效果,会与网站的显示效果略有不同!!

    需要 10 香币 [ 分享文档获得香币 ]

    下载文档

    相关文档

    食堂6S管理视频培训学习心得

    食堂6S管理视频培训学习心得通过这次6S视频培训学习,我充分认识到了自己在食堂管理方面存在的不足,让我对6S工作有了更进一步的认识。食堂班组在6S落实工作方面就是通过规范现场、现物,营造一个良...

    3天前    84    0

    6S管理活动资料

    1. 制定6S的管理活动实施方法 1. 由公司总经理召开动员大会,并授权成立6S推行小组,明确小组及组员的工作职责,推行小组必须每周召开一次会议,推行小组对各责任区域进行划分,拟定推行方针、...

    4年前    926    0

    ××公司6S管理(试行)

    ××公司6S管理(试行) 1.目的:对生产产品的工作现场进行整理、整顿,保持生产设施处于清洁、整齐、有序的状态,并持续不断地改进工作环境的条件,以提高员工的工作积极性和工作效率,为确保产...

    8年前    14094    0

    "6S"现场管理内容

    6S现场管理内容 整理(SEIRI)——将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的,除了有必要的留下来,其他的都消除掉。目的:腾出空间,空间活用,防止误用,塑造清爽的工作场所。 整顿(S...

    6年前    6965    0

    6S 培训教材

     6S是什么? 整理(SEIRI) 整顿(SEITON) 清扫(SEISOU) 清洁(SEIKETSU) 安...

    3年前    21359    0

    精英管理能力培训学习心得

            2014年经营管理能力培训班学习心得                   本月初,作为集团公司所属企业的一名领导干部有幸参加了集团公司组织的“2014年经营管理能力培训班...

    6年前    8341    0

    食堂管理规定

    为了规范公司食堂管理工作,共同营造一个卫生、安全、健康、有序的用餐环境,特制定本管理制度。

    3个月前    253    0
    管理   规定   食堂  

    食堂管理规定

    食堂管理规定 第一章 总则 第一条 为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务工作,保证员工就餐质量,特制定本规定。 第二条 本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食...

    9年前    29646    0

    食堂管理规定

    讲究个人卫生,勤洗手,勤洗澡、勤理发、勤剪指甲。定期检查身体,持健康证上岗。

    4个月前    211    0
    制度   管理   食堂  

    第7讲 6S管理实战内容(四)

    第7讲 6S管理实战内容(四)   【本讲重点】 素养 6S实施总结   素 养   素养的含义 所谓素养,是指通过晨会等手段,提高全员文明礼貌水准,促使每位成员养成良...

    6年前    16301    0

    办公区域6S管理办法

      办公区6S管理办法   批  准 APPVL   校  对 CHK’D   编/复制 PRE’D/DUPL’D   实施日期 IMPL.DATE   页数 ...

    9年前    14438    0

    6S管理工作亮点

    6S工作亮点     为了推进6S管理,建立6S管理工作长效机制,做到对每个岗位,每个员工日常工作的动态考核,从而进一步提升管理水平,提高工作效率,提升员工素质,我队在6S工作中,主要做了以...

    5年前    8996    0

    6S管理制度

    为了提升公司的整体形象和员工自律能力,培养优秀的企业文化,达到提高员工素质和修养的目的,特制订6S管理相关制度。

    2年前    1099    0

    原料三班6S管理标准

                    原料三班6S管理标准                  检查内容 考核标准 责任人 备注 型煤主控楼 1.地面、物品、门窗、档案柜等物清洁干净。 ...

    4年前    3263    0

    第5讲 6s管理实战内容(二)

    第5讲 6s管理实战内容(二)   【本讲重点】 整顿—6S管理八大要点(上)   整顿—6S管理八大要点(上)   办公室管理八大要点   1.独视为共 所谓“独视...

    9年前    23443    0

    6s推行

    1、目的:                                                                  “6S”活动奖惩之目的在于鼓励先进,鞭策后进,...

    1年前    400    0

    机关食堂管理办法

    机关食堂管理办法   为更好地保障机关工作人员中午就餐,节约开支,提高工作效率,特制定本办法。 第一条  食堂工作人员职责 (一)食堂管理员职责: 1、负责采购物品的鉴定、验收和监...

    4年前    4702    0

    公司食堂管理规定

    公司食堂管理规定  一、目的     为了规范公司食堂管理工作,共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境,特制定本管理规定。  二、适用范围    适用于公司全体在食堂就餐人员、食堂...

    3年前    2197    0

    员工食堂管理规定

    员工食堂管理规定 第一条 严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,服从组织安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。 第二条 树立全心全意为员工服务的思想,...

    3年前    24496    0

    来宾食堂管理规定

    来宾食堂管理规定 为提高来宾食堂管理的整体水平,向全体干部职工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围,维护和确保干部职工的身体健康,保证工作正常开展,提高工作效率,特制定本规定。  ...

    1年前    375    0