学校食堂疫情防控理制度
切实做疫情防控确保春季开学工作稳序根级关新冠肺炎疫情防控求特制定工作制度
业员健康筛查理
()严格业员健康理落实业员健康体检制度晨检午检制度加强业员体温监测避免患病感染者岗
(二)做业员食品安全防疫知识培训组织进行考核
(三)做食堂业员宿舍清扫消毒工作
(四)做业员口罩工作服 手等防护品保障
(五)强化配送员健康监测洗手消毒配送设施清洗消毒配送员配送时佩戴符合求口罩手套
二原料控制加工
()合法资质供货者签订协议明确双方责义务
(二)制定原料采购控制清单原禁止原料外采购源明家禽家畜海鲜等严禁采购食野生动物
(三)健全原材料验收流程严格食品原料进货渠道做索证索票收货查验台账登记求储存等工作
(四)原料运输车辆应具备相关温度湿度分隔功车辆运输容器定期清洗消毒
(五)准备相关贮存容器设施保证正常运转采购部分菜篮框避免外包装进入厨房准备带筛网存放架避免半成品污染
(六)严格食品加工制作程控制工具容器区分 烹饪烧熟煮透供餐送餐温控防护措施位
三设施设备清洗消毒环境清扫
()开学前组织次清扫进行次彻底消毒开学加强日常预防性消毒建立台账
(二)准备酒精84消毒液 洗手液等保障消毒设备保洁设备数量足够
(三)严格清洁校餐饮服务场求工具容器餐饮具进行清洗消毒保洁位
(四)做害生物防治工作
四供水理
()做供水设施(备水源二次供水设施食堂蓄水池饮水机等)清洁消毒工作
(二)通备水源二次供水设施提 供学生生活饮水必须检测合格
五分餐餐
建议选择四种供餐方式
()分批错时食堂餐量张桌子坐1坐交谈严格控制时段餐数
(二)餐食包成盒饭派领送教室办公室餐
(三)餐食分装教室餐餐
(四)食堂供餐改集体餐配送单位配餐教室办公室餐学校会议活动举行群体性聚餐
2020年3月
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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切实做疫情防控确保春季开学工作稳序根级关新冠肺炎疫情防控求特制定工作制度
业员健康筛查理
()严格业员健康理落实业员健康体检制度晨检午检制度加强业员体温监测避免患病感染者岗
(二)做业员食品安全防疫知识培训组织进行考核
(三)做食堂业员宿舍清扫消毒工作
(四)做业员口罩工作服 手等防护品保障
(五)强化配送员健康监测洗手消毒配送设施清洗消毒配送员配送时佩戴符合求口罩手套
二原料控制加工
()合法资质供货者签订协议明确双方责义务
(二)制定原料采购控制清单原禁止原料外采购源明家禽家畜海鲜等严禁采购食野生动物
(三)健全原材料验收流程严格食品原料进货渠道做索证索票收货查验台账登记求储存等工作
(四)原料运输车辆应具备相关温度湿度分隔功车辆运输容器定期清洗消毒
(五)准备相关贮存容器设施保证正常运转采购部分菜篮框避免外包装进入厨房准备带筛网存放架避免半成品污染
(六)严格食品加工制作程控制工具容器区分 烹饪烧熟煮透供餐送餐温控防护措施位
三设施设备清洗消毒环境清扫
()开学前组织次清扫进行次彻底消毒开学加强日常预防性消毒建立台账
(二)准备酒精84消毒液 洗手液等保障消毒设备保洁设备数量足够
(三)严格清洁校餐饮服务场求工具容器餐饮具进行清洗消毒保洁位
(四)做害生物防治工作
四供水理
()做供水设施(备水源二次供水设施食堂蓄水池饮水机等)清洁消毒工作
(二)通备水源二次供水设施提 供学生生活饮水必须检测合格
五分餐餐
建议选择四种供餐方式
()分批错时食堂餐量张桌子坐1坐交谈严格控制时段餐数
(二)餐食包成盒饭派领送教室办公室餐
(三)餐食分装教室餐餐
(四)食堂供餐改集体餐配送单位配餐教室办公室餐学校会议活动举行群体性聚餐
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