公司食堂理制度简介
1目
规范食堂理工作公司员工提供良勤保障服务营造良餐环境
2适范围
适公司食堂理
3职责
31
311办公室负责：负责食堂日常理监督月收支审核
312负责食堂日常理卫生监督
313负责日菜品验收
314负责类物资费财务核算加强费控制节省
315负责通知食堂准备公司访客餐菜单安排饭菜准备工作
316负责监督办否填制访客餐登记表
317负责监督访客接否提前通知需准备客餐便食堂足够周转时间访客准备客餐
32食堂理员
321负责周菜谱编写
322负责食堂菜品采购
323负责饭菜具体操作
324负责日午4时前办公室提出日需菜品计划
325负责周提出类副食购置计划
326负责日食堂工作综合安排
326做月采购菜品清单价格数量统计交回办公室
327做食堂物品保操作安全
328负责公司访客餐菜单编写饭菜准备工作
329负责公司员工餐费公司访客餐费分开核算便办公室负责审核
33杂工
331负责厨房餐厅食堂周边卫生扫清洁
332负责菜品切洗
333负责餐具清洗消毒
334负责等分配饭菜
4程序容
41伙食标准：
411单位员工均采免费伙食（员工餐）
4111伙食标准：
荤菜：1份
素菜：1份
米饭：1份
汤：1份
约5元
4112餐点：
单位员楼食堂厅餐
4113餐时间：
中餐：11：3012：30
晚餐：17：3018：00（般供应特指加班员工）
412领导客加班员应聘员等餐
4121公司访客餐办填制访客餐登记表部门负责签字餐月办公室客饭登记进行核查
4122公司相关部门工作需需加班员工餐标准工作餐5元餐必须办公室部门批准方生效
4123应聘员餐标准工作餐5元餐必须办公室负责签字批准方生效
42餐程序
421领导领导授权委托通知办公室餐象餐数餐标准餐时间办公室填写〈工作联系单〉通知食堂安排食堂理员收〈工作联系单〉方安排〈工作联系单〉式两份份留办公室作存根份交食堂餐员餐完毕食堂理员必须实填写餐金额日交办公室审核
422公司相关部门工作需需加班应聘员餐必须填写〈工作联系单〉注明餐部门餐数餐时间办公室部门批准通知食堂安排餐餐员〈工作联系单〉公司食堂餐〈工作联系单〉式两份份留办公室作存根份交食堂
43餐理：
431员领膳时须次排队行取
432菜品食堂员派送米饭限量供应注意节约饭量取发现严重意浪费扣款20元次
433食堂高声喧哗嘻笑闹餐具应轻轻放
434餐员须爱护食堂公物品意移动餐桌餐椅意破坏者价赔偿进行倍负激励
435员工餐区餐餐具饭菜出餐区（班员伤病员外）违反者扣款20元次
436讲究环境卫生残食乱丢乱倒应指定点倒放餐具统放置指定位置
437定时开餐提前进食堂单位员工发现扣款20元次时餐般予供应（特殊情况外）
438食堂专饭相互监督
44食堂收支结算：
441月13日办公室月签字齐全菜品清单（包括具体办复核办公室负责）进行统计
442月5日前办公室根采购清单票编制食堂帐务表存档时抄送财务部门报董事长
45食堂卫生理：
451食堂员必须开餐前完成餐区厨房清洁工作：
4511餐桌剩余物倒入垃圾桶
4512洁净抹布擦两次桌面保证桌面水迹油污
4513保证厨房餐区面垃圾油迹防滑
4514食堂员餐桌椅凳摆放整齐
4515食堂墙天花板应周清洁保证墙面天花板蜘蛛网
4516食堂灯具消毒柜排风扇灶台等天清洁次保证清洁
452食堂员日开饭完成餐区餐具厨具清洁工作：
4521需清洁餐具厨具分放置
4522洁净抹布佐配料等物品清洁整齐放置指定点
4523洁净布清洗厨具餐具灶台两次直干净保证油污污渍
4524清洁干净餐具抹干放入消毒柜消毒
4525清洁干净拖布清洁工作间面直干净水迹
453食堂员必须持卫生防疫部门健康证岗
46安全理
461未许食堂工作员外员进入厨房
462厨房清洁品应调味品菜品等分开放置
463厨房设置灭火器
464厨房餐区严禁吸烟
465炊事械具具严格遵守操作规程防止事发生
466食堂工作员班前关门窗检查类电源开关设备等
467理员常督促检查做防盗工作
47食堂采购报销：
471食堂理员着质优价廉货三家原选择日菜品副食品等物资固定供应商
472采购物品应保证新鲜严禁购买期变质蔬菜调味品肉制品
473天采购菜品必须办公室验收核实保证帐物相符
474天采购物品登记采购收支表做出统计
475类物资般周月结算次周期结算验收合格立付款
476办公室根财务部规定周期领取食堂备金时财务部结算
48食堂员理
481食堂员严禁挪采购款严禁少报
482食堂员应礼貌热情服务刁难餐员
483食堂工作员应提前天菜谱公布白板时保质保量提供菜品
49厨房奖惩细
491遵守公司项理规定违者罚款10100元情节严重者承担赔偿责辞退
492保证员工提供卫生合理饮食采购劣质腐烂期食物违者公司予辞退承担相应济责情节严重者送公安机关处理
493保证厨房餐具食堂环境清洁卫生达检查求处警告处分罚款10100元
494员工提供服务质量较高伙食接员工效投诉视情况处20100元罚款
495严格外员进行登记未遵执行扣款1050元
496采购厨房物资菜品调料必须实记录开支谎报否予辞退赔偿公司损失
497妥善保食堂具电器等物品意损坏损坏物品原值赔偿处50元罚款
498餐员视仁发现徇私态度恶劣情况发生予降级处分罚款50100元情节严重者予辞退
499食堂菜品具严禁带回家否视贪污处理处100元罚款薪资降级情节严重者予辞退
4910准时开伙消极怠工否处警告扣罚50100元严重者辞退
4911遵守食堂安全理规定未许带外员进入食堂工作区者罚款50元严重者辞退
4912擅药水灭蝇灭鼠者擅毒物品带入食堂工作区者发现立辞退情节严重者送公安机关处理
4913团结事工作中相互配合团结事团队中散步谣言者扣罚50100元严重者辞退
4914工作积极动提出合理化建议利提高食堂工作效率工作质量者奖励20100元屡次受奖励提高薪资
4915坚守原敢面矛盾维护公司利益表现突出者奖励50100元屡次受奖励提高薪资
4916工作技显著提高受领导众事肯定者奖励50100元屡次受奖励提高薪资
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公司食堂理制度简介
1目
规范食堂理工作公司员工提供良勤保障服务营造良餐环境
2适范围
适公司食堂理
3职责
31
311办公室负责：负责食堂日常理监督月收支审核
312负责食堂日常理卫生监督
313负责日菜品验收
314负责类物资费财务核算加强费控制节省
315负责通知食堂准备公司访客餐菜单安排饭菜准备工作
316负责监督办否填制访客餐登记表
317负责监督访客接否提前通知需准备客餐便食堂足够周转时间访客准备客餐
32食堂理员
321负责周菜谱编写
322负责食堂菜品采购
323负责饭菜具体操作
324负责日午4时前办公室提出日需菜品计划
325负责周提出类副食购置计划
326负责日食堂工作综合安排
326做月采购菜品清单价格数量统计交回办公室
327做食堂物品保操作安全
328负责公司访客餐菜单编写饭菜准备工作
329负责公司员工餐费公司访客餐费分开核算便办公室负责审核
33杂工
331负责厨房餐厅食堂周边卫生扫清洁
332负责菜品切洗
333负责餐具清洗消毒
334负责等分配饭菜
4程序容
41伙食标准：
411单位员工均采免费伙食（员工餐）
4111伙食标准：
荤菜：1份
素菜：1份
米饭：1份
汤：1份
约5元
4112餐点：
单位员楼食堂厅餐
4113餐时间：
中餐：11：3012：30
晚餐：17：3018：00（般供应特指加班员工）
412领导客加班员应聘员等餐
4121公司访客餐办填制访客餐登记表部门负责签字餐月办公室客饭登记进行核查
4122公司相关部门工作需需加班员工餐标准工作餐5元餐必须办公室部门批准方生效
4123应聘员餐标准工作餐5元餐必须办公室负责签字批准方生效
42餐程序
421领导领导授权委托通知办公室餐象餐数餐标准餐时间办公室填写〈工作联系单〉通知食堂安排食堂理员收〈工作联系单〉方安排〈工作联系单〉式两份份留办公室作存根份交食堂餐员餐完毕食堂理员必须实填写餐金额日交办公室审核
422公司相关部门工作需需加班应聘员餐必须填写〈工作联系单〉注明餐部门餐数餐时间办公室部门批准通知食堂安排餐餐员〈工作联系单〉公司食堂餐〈工作联系单〉式两份份留办公室作存根份交食堂
43餐理：
431员领膳时须次排队行取
432菜品食堂员派送米饭限量供应注意节约饭量取发现严重意浪费扣款20元次
433食堂高声喧哗嘻笑闹餐具应轻轻放
434餐员须爱护食堂公物品意移动餐桌餐椅意破坏者价赔偿进行倍负激励
435员工餐区餐餐具饭菜出餐区（班员伤病员外）违反者扣款20元次
436讲究环境卫生残食乱丢乱倒应指定点倒放餐具统放置指定位置
437定时开餐提前进食堂单位员工发现扣款20元次时餐般予供应（特殊情况外）
438食堂专饭相互监督
44食堂收支结算：
441月13日办公室月签字齐全菜品清单（包括具体办复核办公室负责）进行统计
442月5日前办公室根采购清单票编制食堂帐务表存档时抄送财务部门报董事长
45食堂卫生理：
451食堂员必须开餐前完成餐区厨房清洁工作：
4511餐桌剩余物倒入垃圾桶
4512洁净抹布擦两次桌面保证桌面水迹油污
4513保证厨房餐区面垃圾油迹防滑
4514食堂员餐桌椅凳摆放整齐
4515食堂墙天花板应周清洁保证墙面天花板蜘蛛网
4516食堂灯具消毒柜排风扇灶台等天清洁次保证清洁
452食堂员日开饭完成餐区餐具厨具清洁工作：
4521需清洁餐具厨具分放置
4522洁净抹布佐配料等物品清洁整齐放置指定点
4523洁净布清洗厨具餐具灶台两次直干净保证油污污渍
4524清洁干净餐具抹干放入消毒柜消毒
4525清洁干净拖布清洁工作间面直干净水迹
453食堂员必须持卫生防疫部门健康证岗
46安全理
461未许食堂工作员外员进入厨房
462厨房清洁品应调味品菜品等分开放置
463厨房设置灭火器
464厨房餐区严禁吸烟
465炊事械具具严格遵守操作规程防止事发生
466食堂工作员班前关门窗检查类电源开关设备等
467理员常督促检查做防盗工作
47食堂采购报销：
471食堂理员着质优价廉货三家原选择日菜品副食品等物资固定供应商
472采购物品应保证新鲜严禁购买期变质蔬菜调味品肉制品
473天采购菜品必须办公室验收核实保证帐物相符
474天采购物品登记采购收支表做出统计
475类物资般周月结算次周期结算验收合格立付款
476办公室根财务部规定周期领取食堂备金时财务部结算
48食堂员理
481食堂员严禁挪采购款严禁少报
482食堂员应礼貌热情服务刁难餐员
483食堂工作员应提前天菜谱公布白板时保质保量提供菜品
49厨房奖惩细
491遵守公司项理规定违者罚款10100元情节严重者承担赔偿责辞退
492保证员工提供卫生合理饮食采购劣质腐烂期食物违者公司予辞退承担相应济责情节严重者送公安机关处理
493保证厨房餐具食堂环境清洁卫生达检查求处警告处分罚款10100元
494员工提供服务质量较高伙食接员工效投诉视情况处20100元罚款
495严格外员进行登记未遵执行扣款1050元
496采购厨房物资菜品调料必须实记录开支谎报否予辞退赔偿公司损失
497妥善保食堂具电器等物品意损坏损坏物品原值赔偿处50元罚款
498餐员视仁发现徇私态度恶劣情况发生予降级处分罚款50100元情节严重者予辞退
499食堂菜品具严禁带回家否视贪污处理处100元罚款薪资降级情节严重者予辞退
4910准时开伙消极怠工否处警告扣罚50100元严重者辞退
4911遵守食堂安全理规定未许带外员进入食堂工作区者罚款50元严重者辞退
4912擅药水灭蝇灭鼠者擅毒物品带入食堂工作区者发现立辞退情节严重者送公安机关处理
4913团结事工作中相互配合团结事团队中散步谣言者扣罚50100元严重者辞退
4914工作积极动提出合理化建议利提高食堂工作效率工作质量者奖励20100元屡次受奖励提高薪资
4915坚守原敢面矛盾维护公司利益表现突出者奖励50100元屡次受奖励提高薪资
4916工作技显著提高受领导众事肯定者奖励50100元屡次受奖励提高薪资
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