**县中庄镇胡庄完食堂防控新型冠状病毒
感染肺炎期间学生餐工作预案
做学校新型冠状病毒感染肺炎防控工作切实保障师生身体健康生命安全维护正常教育教学秩序根教育部关切实做新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作通知（教电[2020]29号）精神结合省市教育部门相关求校实际制定预案预案根国家淄博市相关求**县政府统部署结合疫情变化情况适时调整
目标务：
总书记新型冠状病毒感染肺炎疫情重指示精神李克强总理批示求指导中华民国传染病防治法中华民国突发事件应法国务院突发公卫生事件应急条例等关法律法规规定根国家省市新型冠状病毒感染肺炎疫情预防控制工作部署山东省启动重突发公卫生事件级响应相关求完善食堂卫生安全理强化食品安全责意识早计划早落实全面落实供餐准备工作确保供餐安全序师生家长放心限度提升供餐力保障师生健康防范新型冠状病毒感染肺炎学校发生流行
二工作原：
预防规范操作层层关安全序
三组织机构：
设立专门食堂餐安全工作组进步强化疫情期间食堂食品安全规范餐理安全隶属学校食品安全工作领导组：
组 长： 浩（负责供餐工作全面理）
副组长：田玉德（具体负责食堂供餐全面工作）
成 员：亓永蒙（负责日常卫生理）
周 策（负责食堂设施设备更新检查等工作）
保 安（3名协助专员日常员控检查）
宋 伟（食堂理负责食堂日常理）
四工作措施：
（）做食品安全保障工作确保师生餐卫生安全
严格餐饮服务食品安全操作规范关餐饮企业做疫情防控工作通知关加强餐饮业新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作紧急通知关餐饮服务单位学防控新型冠状病毒相关知识通知市市场监督理局致餐饮服务单位封信市区政府相关求认真落实项防控措施确保餐食品质量安全
学校食堂严格淄博市级类学校应新型冠状病毒感染肺炎疫情开学防控工作预案求严格操
作程序法规做食堂开学供餐项准备工作
（二）加强师生餐程理项措施落实处
学校食堂严格级部门项规章制度求落实食材采购关粗加工关备餐关严格做食堂食品留样工作确实保障餐安全序根校食堂实际采取餐方式
根级防控部门相关文件求实行分餐制配餐入班方式供餐入班学校督促食堂制定相应营养餐菜谱审核配餐入班工作鉴学校实行配餐入班工作确保桌具体计划：
（1）鼓励家庭离学校较学生量午间家餐
（2）校餐学生餐1菜1汤馒头够
（3）严格消毒锈钢餐盘汤碗时鼓励学生带餐具
（4）纳米保温箱装箱配送保温箱餐进行洗涤消毒
（三）做餐前准备工作全力保障学校开学工作：
1级教育部门通知开学日（提前周）起开展食堂安全卫生整治：
（1）食堂理学校专员指导组织食堂工作员食堂卫生进行全面清理消毒（具体标准级部门
规定执行）食堂员须符合级部门规定安全标准方岗
食堂理组织相关员食堂机具进行检查重点灶具燃气房蒸箱洗消体机等机具安全检查问题时总务部门联系时进行维修维护
（2）开学前3天食堂次进行卫生清理消毒学校餐安全理组组织员进行全面检查时邀请镇监督疾控部门进行检查检查结果形成书面报告专员监督食堂员进行整改
（3）开学前1天学校食品卫生安全理领导组次组织全面检查提出整改意见领导组指定专进行全程督促直完全符合求
2方案公布日起做餐宣传工作：
（1）发放家长封信学校餐理工作网络渠道全体家长学生公开
（2）发放餐登记表（网络形式）提醒家长学生条件家餐量家餐法家餐提倡学校餐
（3）餐前5天完成校餐学生数汇总
3餐具准备工作：
（1）食堂营方应做学生餐具准备工作学生数汇总立增补餐具备餐需
（2）做餐具洗涤消毒工作开学前天天进行餐具检测
4做员培训工作强化理体制
（1）根防控求全体员进行卫生工作培训全体员工熟练掌握疫情防控期间防范常识加强身卫生防病意识提升素质
（2）加强岗位职责培训结合疫情防控工作开展岗位技知识培训提升岗位员操作力
（3）加强防控期间操作程序知识培训进步规范食品加工配送餐具消毒环境保洁等方面力培训
5专员进步完善食堂部理握环节安全理程序确保防控工作疏失
6着手做食材准备工作：继续食材入门关坚持定点配送坚持做入市必登工作食材关
四保障措施
（）加强组织领导层层落实责
学校餐安全领导组认真贯彻落实食品卫生法实施条例学校食品安全营养健康理规定精神根前防控工作具体求根员分工层层落实责日常检查综合性督查相结合定定岗落实责餐安全工作落实处
（二）规范操作程序强化程理
学校餐安全关系师生健康安全关系千家万户事学校理员督促食堂营方供餐单位严格遵守食品加工备餐餐具卫生环境保洁等方面规范求加强员工培训提升员工技加强食品制作配送程理节点握项规范做操作规范安全序
（三）关注工作细节提升服务质量
食堂理员根防控求加强日常检查重点督查影响卫生安全细节时时警示时整改关注师生餐满意度情况常性开展师生餐情况特菜品样式卫生情况调查提醒食堂供餐单位时整改期提升服务质量
（四）落实责追究制度保障餐安全
学校完善食品卫生责追究相关制度相
关员进行宣传教育严格执行追究制度加强检查前提检查情况予时通报违反制度员进行时教育处理效保障师生餐安全
**县中庄镇胡庄完
2020129
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感染肺炎期间学生餐工作预案
做学校新型冠状病毒感染肺炎防控工作切实保障师生身体健康生命安全维护正常教育教学秩序根教育部关切实做新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作通知（教电[2020]29号）精神结合省市教育部门相关求校实际制定预案预案根国家淄博市相关求**县政府统部署结合疫情变化情况适时调整
目标务：
总书记新型冠状病毒感染肺炎疫情重指示精神李克强总理批示求指导中华民国传染病防治法中华民国突发事件应法国务院突发公卫生事件应急条例等关法律法规规定根国家省市新型冠状病毒感染肺炎疫情预防控制工作部署山东省启动重突发公卫生事件级响应相关求完善食堂卫生安全理强化食品安全责意识早计划早落实全面落实供餐准备工作确保供餐安全序师生家长放心限度提升供餐力保障师生健康防范新型冠状病毒感染肺炎学校发生流行
二工作原：
预防规范操作层层关安全序
三组织机构：
设立专门食堂餐安全工作组进步强化疫情期间食堂食品安全规范餐理安全隶属学校食品安全工作领导组：
组 长： 浩（负责供餐工作全面理）
副组长：田玉德（具体负责食堂供餐全面工作）
成 员：亓永蒙（负责日常卫生理）
周 策（负责食堂设施设备更新检查等工作）
保 安（3名协助专员日常员控检查）
宋 伟（食堂理负责食堂日常理）
四工作措施：
（）做食品安全保障工作确保师生餐卫生安全
严格餐饮服务食品安全操作规范关餐饮企业做疫情防控工作通知关加强餐饮业新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作紧急通知关餐饮服务单位学防控新型冠状病毒相关知识通知市市场监督理局致餐饮服务单位封信市区政府相关求认真落实项防控措施确保餐食品质量安全
学校食堂严格淄博市级类学校应新型冠状病毒感染肺炎疫情开学防控工作预案求严格操
作程序法规做食堂开学供餐项准备工作
（二）加强师生餐程理项措施落实处
学校食堂严格级部门项规章制度求落实食材采购关粗加工关备餐关严格做食堂食品留样工作确实保障餐安全序根校食堂实际采取餐方式
根级防控部门相关文件求实行分餐制配餐入班方式供餐入班学校督促食堂制定相应营养餐菜谱审核配餐入班工作鉴学校实行配餐入班工作确保桌具体计划：
（1）鼓励家庭离学校较学生量午间家餐
（2）校餐学生餐1菜1汤馒头够
（3）严格消毒锈钢餐盘汤碗时鼓励学生带餐具
（4）纳米保温箱装箱配送保温箱餐进行洗涤消毒
（三）做餐前准备工作全力保障学校开学工作：
1级教育部门通知开学日（提前周）起开展食堂安全卫生整治：
（1）食堂理学校专员指导组织食堂工作员食堂卫生进行全面清理消毒（具体标准级部门
规定执行）食堂员须符合级部门规定安全标准方岗
食堂理组织相关员食堂机具进行检查重点灶具燃气房蒸箱洗消体机等机具安全检查问题时总务部门联系时进行维修维护
（2）开学前3天食堂次进行卫生清理消毒学校餐安全理组组织员进行全面检查时邀请镇监督疾控部门进行检查检查结果形成书面报告专员监督食堂员进行整改
（3）开学前1天学校食品卫生安全理领导组次组织全面检查提出整改意见领导组指定专进行全程督促直完全符合求
2方案公布日起做餐宣传工作：
（1）发放家长封信学校餐理工作网络渠道全体家长学生公开
（2）发放餐登记表（网络形式）提醒家长学生条件家餐量家餐法家餐提倡学校餐
（3）餐前5天完成校餐学生数汇总
3餐具准备工作：
（1）食堂营方应做学生餐具准备工作学生数汇总立增补餐具备餐需
（2）做餐具洗涤消毒工作开学前天天进行餐具检测
4做员培训工作强化理体制
（1）根防控求全体员进行卫生工作培训全体员工熟练掌握疫情防控期间防范常识加强身卫生防病意识提升素质
（2）加强岗位职责培训结合疫情防控工作开展岗位技知识培训提升岗位员操作力
（3）加强防控期间操作程序知识培训进步规范食品加工配送餐具消毒环境保洁等方面力培训
5专员进步完善食堂部理握环节安全理程序确保防控工作疏失
6着手做食材准备工作：继续食材入门关坚持定点配送坚持做入市必登工作食材关
四保障措施
（）加强组织领导层层落实责
学校餐安全领导组认真贯彻落实食品卫生法实施条例学校食品安全营养健康理规定精神根前防控工作具体求根员分工层层落实责日常检查综合性督查相结合定定岗落实责餐安全工作落实处
（二）规范操作程序强化程理
学校餐安全关系师生健康安全关系千家万户事学校理员督促食堂营方供餐单位严格遵守食品加工备餐餐具卫生环境保洁等方面规范求加强员工培训提升员工技加强食品制作配送程理节点握项规范做操作规范安全序
（三）关注工作细节提升服务质量
食堂理员根防控求加强日常检查重点督查影响卫生安全细节时时警示时整改关注师生餐满意度情况常性开展师生餐情况特菜品样式卫生情况调查提醒食堂供餐单位时整改期提升服务质量
（四）落实责追究制度保障餐安全
学校完善食品卫生责追究相关制度相
关员进行宣传教育严格执行追究制度加强检查前提检查情况予时通报违反制度员进行时教育处理效保障师生餐安全
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