2019年农村食品安全专项整治工作方案
进步规范农村食品市场巩固已取工作成果提高农村食品质量安全水决定2019年9月2019年11月全县范围开展农村食品安全专项整治工作
工作目标
通开展农村食品安全专项整治工作 监督农村食品生产营者落实体责规范生产营行严查严防严控农村食品安全风险隐患遏制五期变质两超非等劣质食品农村区蔓延着力夯实农村区食品安全监基础建立农村食品安全治理长效机制提升农村食品安全水
二工作重点
突出重点治理：农村中食品生产企业食品生产加工作坊监二农村集贸市场开办者食品销售者监三农村食杂食品摊贩监四农村学校（托幼机构）食品安全监五农村集体聚餐餐饮食品安全监
三工作容
（）生产环节
围绕食品生产加工环节开展调查摸底全面掌握农村食品生产加工企业作坊生产产品品种销售流建立监档案督促生产企业加工作坊觉落实原料进货查验记录产品执行标准出厂检验记录等体责制度加强食品生产加工作坊治理整顿进步加力度推进农村区已纳入目录作坊规范取证工作非食品原料期原料生产标签预包装食品厂名厂址仿标识标注非法添加毒害化学物质超范围超限量食品添加剂等违法行法严厉查处强化面农村销售食品生产企业监督抽检频次覆盖面时发现法查处体责落实证生产超范围生产制售假伪劣食品等类违法行坚决取缔生产假伪劣食品黑窝点黑作坊（责单位：县局食品股）
（二）食品（食农产品）销售环节
1加强食品体资格审查落实体责前农村区程度存证证许证期许营项目致等问题开展农村食品证营超范围营方面清理整顿着力规范农村食品生产营者体资格严厉击证食品营行强化许营条件合规情况监督检查督促食品营体始终许求开展营活动符合许条件规定食品营体法提出限期整改等处置措施法满足许求法撤销相关许事项（责单位：市场监）
2加农村集贸市场食品摊贩监力度辖区农村集贸市场开办者场食品销售者进行彻底摸排做情况明底数清监档案进行进步规范整理做日常监督检查位确保营体合法监督农村集贸市场开办者入场食品销售者落实体责加农村区食品摊贩监力度督促食品摊贩逐步改善营条件提升理力规范合法营（责单位：市场监）
3加重点食品销售者监力度
食杂集贸市场食品销售者食品摊贩重点针食品营者索证索票意识强进货查验责落实查验记录规范记录全等突出问题督促采购食品食品添加剂食品原辅料时认真查验供货商资质检验合格证明做进货查验记录索取追溯证确保食品源合法质量合格二乡镇集贸市场食品批发者重点切实加强农村食品集散源头监特加强散装食油散装酒婴幼配方乳粉等乳制品白酒肉类童食品傍名牌食品食农产品等营者监
三农村学校校园周边食品销售者重点严厉击证营销售源明五中文标识超保质期限腐败变质等食品常温存放冷藏冷冻食品等违法行（责单位：市场监）
4加食品销售环节重点问题监力度
加强食品营场营条件保持情况监督检查二加强超保质期食品清查督促食品营者售库存食品食品原料定期检查加强保质期食品原料理时清理包装破损超保质期食品原料三加强食品标签标识监督检查监督食品营者检查购进食品原料标签标识销售散装食品时标签标示关规定列全信息粘贴明示四加强合格食品架退市情况监督检查督促食品营者时召回停止发现质量合格食品原料关法律法规规定进行退回销毁防止出现问题食品回流市场销售回收食品加工更换包装篡改日期销售等情况（责单位：市场监）
5加监督抽检合格食品核查处置工作力度
发现符合食品安全标准求食品生产营者时法开展续处理合格食品源进行深查细究做查明原分清责重点击源头治理（责单位：县局食品股市场监）
（三）餐饮环节
1进步加强农村学校（托幼机构）食品安全监
切实摸清底数积极协教育部门加强农村学校托幼机构学生校外托机构学校供餐集体餐配送单位等重点单位摸底排查建档工作严格落实食品营许备案登记等制度实现监工作全覆盖二强化监督检查结合秋季开学重点检查食品安全理制度建立食品安全理员配备食品安全查评业员健康理食品原料采购查验规范食品加工制作餐饮具清洗消毒食品添加剂食品留样等落实情况督促落实食品安全体责三强化部门配合建立健全教育公安等部门联合执法定期检查工作机制严厉击学校食品安全违法违规行四积极推动农村学校（托幼机构）明厨亮灶品码追溯体系建设断创新学校食品安全监手段方法（责单位：县局餐饮股市场监）
2断强化农村集体聚餐食品安全风险防控
制订完善落实农村集体聚餐食品安全理办法措施进步健全理制度明确部门乡镇（街道）工作职责效落实属理责二全面推行农村流动厨师农村食品安全协员（信息员）登记备案理建立档案定期组织食品安全培训流动厨师健康体检力宣传农村集体聚餐食品安全关规定求三严格落实农村集体聚餐申报备案分级指导制度强化现场检查指导时发放农村集体聚餐食品安全告知书签订食品安全承诺书推动食品安全体责落实建立健全农村集体聚餐食品安全网格化理模式四鼓励支持发展相关行业协会专业餐饮服务公司等推动农村家宴中心建设持续改善农村聚餐环境条件效防控农村集体聚餐食品安全风险（责单位：县局餐饮股市场监）
3扎实推进餐饮食品安全治理
积极推动省餐饮登记办法（试行）效落实农村餐馆吃店快餐店饮品店农家乐等重点单位突出农村学校周边旅游景区周边城乡结合部农村集市周边等重点区域重点检查餐饮持证营业员健康理加工服务场卫生状况餐饮具清洗消毒食品加工制作食品原辅料进货查验等情况重点清理击证营营场环境脏乱差 采购标识散装油调味品超保质期食品等食品安全突出问题（责单位：市场监）
三工作步骤
（）组织部署（9月旬）股组织摸底调查督促生产营者查纠重点摸清食品生产营体特作坊摊贩餐饮底数建立监台账引导符合法定条件食品生产营者办理相关许证
（二）集中整治阶段（910月）进行调查摸底规范引导根具体实施方案联合关部门集中力量进行全面治理击食品安全违法行
（三）总结提升阶段（11月）股认真总结排查整治情况特数统计典型案例加强农村食品安全监新措施新验探索建立长效监机制
四工作求
（）严密组织真抓实干股结合农村食品安全突出问题明确监责做务岗责监督检查专项行动中务必留监痕迹力戒搞形式走场扎实作风开展工作切实规范农村食品市场
（二）排查风险解决问题坚持问题导强化风险意识全面掌握农村食品生产营体（含作坊摊贩餐饮）农村学校(含托幼机构)食堂集体聚餐承办者基情况建立监档案分梳理排查食品安全风险隐患制定措施办法列出问题清单解决措施清单突出重点巡查重点整治时发现处置问题着力纠正规范处理类违规违法行加强消费者投诉举报媒体舆情反映案件线索进行排查加食品案件查处力度
（三）广泛宣传引导氛围拓宽宣传渠道充分利种宣传活动强化食品生产营者常性教育宣传政策引导提高食品生产营者质量安全意识增强农村消费者防范意识消费维权意识识假辨假力引导农村消费者觉抵制假伪劣食品
（四）强化督查落实责深入基层深入食品生产营单位进行认真全面检查县局项工作推进情况进行督查确保农村食品安全整治工作落实处
（五）收集情况时报送股请11月9日前农村食品安全治理工作总结农村食品安全治理排查问题解决措施清单农村食品安全治理生产流通环节工作情况统计表农村食品安全治理餐饮环节工作情况统计表少1典型案例报送县局食品股餐饮股工作总结重点包括：农村食品安全监措施验做法取成效问题农村食品安全治理意见建议典型案例简说明案情
附件：1农村食品安全治理排查问题解决措施清单
2农村食品安全治理生产流通环节工作情况统计表
3农村食品安全治理餐饮环节工作情况统计表
4典型案件报送模板
附件1
农村食品安全治理排查问题解决措施清单
填报单位： 填报日期： 年 月 日
环 节
风险问题
解决措施
食品生产
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
…
…
食品销售
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
…
…
餐饮服务
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
…
…
附件2
农村食品安全治理生产流通环节工作情况统计表
填报单位： 填报日期： 年 月 日
类
单 位
数 量
检查农村区食品生产单位
中：食品生产加工作坊
清理证食品生产加工作坊
家次
检查农村区食品销售单位
中：发现证营户
清理证营户
家次
监督抽检农村区食品总数
合格数
中：食品生产加工作坊抽检数
合格数
食品流通销售单位抽检数
合格数
批次
检查农村区批发市场集贸市场等类市场
次
捣毁制售假伪劣食品窝点
吊销食品生产营许（登记）证
中：食品生产体
食品作坊
食品销售体
食品摊贩
件
发出责令改正通知书
份
约谈农村区食品生产销售者
家次
查处农村区食品违法案件
件
案值（万元）
罚没（万元）
查扣食品数量
公斤
移送司法机关案件
件
受理处理消费者投诉举报
件
附件3
农村食品安全治理餐饮环节工作情况统计表
填报单位： 填报日期： 年 月 日
项目
类
单 位
数 量
总体情况
出动执法员
次
查处违法案件
起
罚没金额
万元
监督抽检
批次
监督抽检发现符合食品安全标准食品
批次
移送司法机关案件
起
农村学校监情况
检查农村学校托幼机构校外学生托机构学生集体餐配送单位等关餐饮服务单位
家次
发现突出问题风险隐患
农村餐饮监情况
检查农村餐饮
家次
发现证餐饮
家
引导办证登记
家
取缔证餐饮
家
农村集体聚餐监情况
辖区农村食品安全协员
辖区农村食品安全信息员
组织农村协员信息员食品安全培训
次次
辖区农村流动厨师登记备案建档
组织农村流动厨师食品安全培训
次次
组织农村流动厨师健康体检
次次
辖区农村集体聚餐申报备案数量餐数
场
辖区建立农村家宴中心
附件4
典型案件报送模板
标题：案件名称（：XX食药监局
查处合法源冻肉案）
案情介绍（包括基情况调查程查办结果）
二案件特点
三启示建议
（典型案件字数应控制1200字）
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
进步规范农村食品市场巩固已取工作成果提高农村食品质量安全水决定2019年9月2019年11月全县范围开展农村食品安全专项整治工作
工作目标
通开展农村食品安全专项整治工作 监督农村食品生产营者落实体责规范生产营行严查严防严控农村食品安全风险隐患遏制五期变质两超非等劣质食品农村区蔓延着力夯实农村区食品安全监基础建立农村食品安全治理长效机制提升农村食品安全水
二工作重点
突出重点治理：农村中食品生产企业食品生产加工作坊监二农村集贸市场开办者食品销售者监三农村食杂食品摊贩监四农村学校（托幼机构）食品安全监五农村集体聚餐餐饮食品安全监
三工作容
（）生产环节
围绕食品生产加工环节开展调查摸底全面掌握农村食品生产加工企业作坊生产产品品种销售流建立监档案督促生产企业加工作坊觉落实原料进货查验记录产品执行标准出厂检验记录等体责制度加强食品生产加工作坊治理整顿进步加力度推进农村区已纳入目录作坊规范取证工作非食品原料期原料生产标签预包装食品厂名厂址仿标识标注非法添加毒害化学物质超范围超限量食品添加剂等违法行法严厉查处强化面农村销售食品生产企业监督抽检频次覆盖面时发现法查处体责落实证生产超范围生产制售假伪劣食品等类违法行坚决取缔生产假伪劣食品黑窝点黑作坊（责单位：县局食品股）
（二）食品（食农产品）销售环节
1加强食品体资格审查落实体责前农村区程度存证证许证期许营项目致等问题开展农村食品证营超范围营方面清理整顿着力规范农村食品生产营者体资格严厉击证食品营行强化许营条件合规情况监督检查督促食品营体始终许求开展营活动符合许条件规定食品营体法提出限期整改等处置措施法满足许求法撤销相关许事项（责单位：市场监）
2加农村集贸市场食品摊贩监力度辖区农村集贸市场开办者场食品销售者进行彻底摸排做情况明底数清监档案进行进步规范整理做日常监督检查位确保营体合法监督农村集贸市场开办者入场食品销售者落实体责加农村区食品摊贩监力度督促食品摊贩逐步改善营条件提升理力规范合法营（责单位：市场监）
3加重点食品销售者监力度
食杂集贸市场食品销售者食品摊贩重点针食品营者索证索票意识强进货查验责落实查验记录规范记录全等突出问题督促采购食品食品添加剂食品原辅料时认真查验供货商资质检验合格证明做进货查验记录索取追溯证确保食品源合法质量合格二乡镇集贸市场食品批发者重点切实加强农村食品集散源头监特加强散装食油散装酒婴幼配方乳粉等乳制品白酒肉类童食品傍名牌食品食农产品等营者监
三农村学校校园周边食品销售者重点严厉击证营销售源明五中文标识超保质期限腐败变质等食品常温存放冷藏冷冻食品等违法行（责单位：市场监）
4加食品销售环节重点问题监力度
加强食品营场营条件保持情况监督检查二加强超保质期食品清查督促食品营者售库存食品食品原料定期检查加强保质期食品原料理时清理包装破损超保质期食品原料三加强食品标签标识监督检查监督食品营者检查购进食品原料标签标识销售散装食品时标签标示关规定列全信息粘贴明示四加强合格食品架退市情况监督检查督促食品营者时召回停止发现质量合格食品原料关法律法规规定进行退回销毁防止出现问题食品回流市场销售回收食品加工更换包装篡改日期销售等情况（责单位：市场监）
5加监督抽检合格食品核查处置工作力度
发现符合食品安全标准求食品生产营者时法开展续处理合格食品源进行深查细究做查明原分清责重点击源头治理（责单位：县局食品股市场监）
（三）餐饮环节
1进步加强农村学校（托幼机构）食品安全监
切实摸清底数积极协教育部门加强农村学校托幼机构学生校外托机构学校供餐集体餐配送单位等重点单位摸底排查建档工作严格落实食品营许备案登记等制度实现监工作全覆盖二强化监督检查结合秋季开学重点检查食品安全理制度建立食品安全理员配备食品安全查评业员健康理食品原料采购查验规范食品加工制作餐饮具清洗消毒食品添加剂食品留样等落实情况督促落实食品安全体责三强化部门配合建立健全教育公安等部门联合执法定期检查工作机制严厉击学校食品安全违法违规行四积极推动农村学校（托幼机构）明厨亮灶品码追溯体系建设断创新学校食品安全监手段方法（责单位：县局餐饮股市场监）
2断强化农村集体聚餐食品安全风险防控
制订完善落实农村集体聚餐食品安全理办法措施进步健全理制度明确部门乡镇（街道）工作职责效落实属理责二全面推行农村流动厨师农村食品安全协员（信息员）登记备案理建立档案定期组织食品安全培训流动厨师健康体检力宣传农村集体聚餐食品安全关规定求三严格落实农村集体聚餐申报备案分级指导制度强化现场检查指导时发放农村集体聚餐食品安全告知书签订食品安全承诺书推动食品安全体责落实建立健全农村集体聚餐食品安全网格化理模式四鼓励支持发展相关行业协会专业餐饮服务公司等推动农村家宴中心建设持续改善农村聚餐环境条件效防控农村集体聚餐食品安全风险（责单位：县局餐饮股市场监）
3扎实推进餐饮食品安全治理
积极推动省餐饮登记办法（试行）效落实农村餐馆吃店快餐店饮品店农家乐等重点单位突出农村学校周边旅游景区周边城乡结合部农村集市周边等重点区域重点检查餐饮持证营业员健康理加工服务场卫生状况餐饮具清洗消毒食品加工制作食品原辅料进货查验等情况重点清理击证营营场环境脏乱差 采购标识散装油调味品超保质期食品等食品安全突出问题（责单位：市场监）
三工作步骤
（）组织部署（9月旬）股组织摸底调查督促生产营者查纠重点摸清食品生产营体特作坊摊贩餐饮底数建立监台账引导符合法定条件食品生产营者办理相关许证
（二）集中整治阶段（910月）进行调查摸底规范引导根具体实施方案联合关部门集中力量进行全面治理击食品安全违法行
（三）总结提升阶段（11月）股认真总结排查整治情况特数统计典型案例加强农村食品安全监新措施新验探索建立长效监机制
四工作求
（）严密组织真抓实干股结合农村食品安全突出问题明确监责做务岗责监督检查专项行动中务必留监痕迹力戒搞形式走场扎实作风开展工作切实规范农村食品市场
（二）排查风险解决问题坚持问题导强化风险意识全面掌握农村食品生产营体（含作坊摊贩餐饮）农村学校(含托幼机构)食堂集体聚餐承办者基情况建立监档案分梳理排查食品安全风险隐患制定措施办法列出问题清单解决措施清单突出重点巡查重点整治时发现处置问题着力纠正规范处理类违规违法行加强消费者投诉举报媒体舆情反映案件线索进行排查加食品案件查处力度
（三）广泛宣传引导氛围拓宽宣传渠道充分利种宣传活动强化食品生产营者常性教育宣传政策引导提高食品生产营者质量安全意识增强农村消费者防范意识消费维权意识识假辨假力引导农村消费者觉抵制假伪劣食品
（四）强化督查落实责深入基层深入食品生产营单位进行认真全面检查县局项工作推进情况进行督查确保农村食品安全整治工作落实处
（五）收集情况时报送股请11月9日前农村食品安全治理工作总结农村食品安全治理排查问题解决措施清单农村食品安全治理生产流通环节工作情况统计表农村食品安全治理餐饮环节工作情况统计表少1典型案例报送县局食品股餐饮股工作总结重点包括：农村食品安全监措施验做法取成效问题农村食品安全治理意见建议典型案例简说明案情
附件：1农村食品安全治理排查问题解决措施清单
2农村食品安全治理生产流通环节工作情况统计表
3农村食品安全治理餐饮环节工作情况统计表
4典型案件报送模板
附件1
农村食品安全治理排查问题解决措施清单
填报单位： 填报日期： 年 月 日
环 节
风险问题
解决措施
食品生产
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
…
…
食品销售
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
…
…
餐饮服务
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
…
…
附件2
农村食品安全治理生产流通环节工作情况统计表
填报单位： 填报日期： 年 月 日
类
单 位
数 量
检查农村区食品生产单位
中：食品生产加工作坊
清理证食品生产加工作坊
家次
检查农村区食品销售单位
中：发现证营户
清理证营户
家次
监督抽检农村区食品总数
合格数
中：食品生产加工作坊抽检数
合格数
食品流通销售单位抽检数
合格数
批次
检查农村区批发市场集贸市场等类市场
次
捣毁制售假伪劣食品窝点
吊销食品生产营许（登记）证
中：食品生产体
食品作坊
食品销售体
食品摊贩
件
发出责令改正通知书
份
约谈农村区食品生产销售者
家次
查处农村区食品违法案件
件
案值（万元）
罚没（万元）
查扣食品数量
公斤
移送司法机关案件
件
受理处理消费者投诉举报
件
附件3
农村食品安全治理餐饮环节工作情况统计表
填报单位： 填报日期： 年 月 日
项目
类
单 位
数 量
总体情况
出动执法员
次
查处违法案件
起
罚没金额
万元
监督抽检
批次
监督抽检发现符合食品安全标准食品
批次
移送司法机关案件
起
农村学校监情况
检查农村学校托幼机构校外学生托机构学生集体餐配送单位等关餐饮服务单位
家次
发现突出问题风险隐患
农村餐饮监情况
检查农村餐饮
家次
发现证餐饮
家
引导办证登记
家
取缔证餐饮
家
农村集体聚餐监情况
辖区农村食品安全协员
辖区农村食品安全信息员
组织农村协员信息员食品安全培训
次次
辖区农村流动厨师登记备案建档
组织农村流动厨师食品安全培训
次次
组织农村流动厨师健康体检
次次
辖区农村集体聚餐申报备案数量餐数
场
辖区建立农村家宴中心
附件4
典型案件报送模板
标题：案件名称（：XX食药监局
查处合法源冻肉案）
案情介绍（包括基情况调查程查办结果）
二案件特点
三启示建议
（典型案件字数应控制1200字）
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
