XX街道2019年农村集体聚餐专项整治方案

XX街道2019年农村集体聚餐专项整治方案

认真落实县食安办食品安全监工作部署保障食品安全全街道范围开展农村集体聚餐专项整治行动制定方案
整治目标
通整治落实街道社区集体聚餐食品安全理体责增强农村集体聚餐举办者乡村厨师第责意识规范乡村厨师承办集体聚餐行努力实现农村集体聚餐厨师队伍建档率100乡村厨师培训率100年度健康体检率100聚餐备案指导率100等四百分百确保街道食品安全
二整治重点
传统俗非营业性餐饮场举办婚宴寿宴丧宴乔迁宴庆典宴等种涉农家庭集体聚餐
三务
1．健全聚餐监网络体系健全完善街道社区集体聚餐监网络积极推动监重点移关口前置责落底严格落实社区负责负总责社区信息员具体负责农村集体聚餐工作进行统申报备案指导聚餐举办者承办厨师食品安全第责责体系形成事前申报程监事追溯农村集体聚餐食品安全理工作机制
2．落实申报备案指导制度积极落实农村集体聚餐申报备案制度农村集体聚餐活动举办者承办厨师签订食品安全责承诺书分级分类开展农村集体聚餐申报备案现场食品安全指导督导工作农村集体聚餐加工场周边环境卫生条件食料采购索证索票厨师健康状况餐饮具洗消水等进行监督检查严禁采购期变质三食品严禁采购亚硝酸盐等督促落实聚餐食品留样做事前技术指导事中安全检查事掌握情况督促举办者乡村承办厨师食品进货渠道关菜谱食品选配关食品加工制作程关
3加强乡村厨师规范理实时更新农村厨师健康档案实时辖区承办农村集体聚餐乡村厨师班子队伍进行全面摸底调查登记备案造册建档时更新实施辖区农村厨师信息动态理未进行登记备案厨师律禁止承办农村集体聚餐活动二开展培训体检组织辖区登记备案乡村厨师进行食品安全法丰县农村集体聚餐食品安全理办法（试行）等法律法规规章全面培训考核健康体检未通培训体检乡村厨师律禁止事集体聚餐服务工作
4学外丧事碗菜先进验着俭省节约降低食品安全风险原社区推进喜事降低餐标准丧事禁止提供凉菜限度降低农村集体聚餐食品安全风险
四实施步骤
专项整治日起年底分三阶段实施
（）摸底调查宣传培训阶段（8月31日前）乡村厨师班子进行摸底调查登记造册更新乡村厨师健康档案组织登记备案乡村厨师进行集中培训统考核体检宣传碗菜验
（二）全面整治集中规范阶段（9月1日11月30日）
健全农村集体聚餐监网络加强乡村厨师备案理认真落实农村集体聚餐统申报备案指导制度时试行农村集体聚餐喜事降低餐标准丧事禁止提供凉菜确保全街道农村集体聚餐活动开展稳序
（三）总结提升（12月1日12月20日）整治工作中发现问题进行认真纳分析研究出整改措施认真进行整改建立完善项理措施制度健全工作长效机制巩固整治工作成效

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