**县春季学校周边食品安全专项整治工作方案
贯彻落实国务院食品安全办等14部门关提升餐饮业质量安全水意见(食安办[2017]31号)国务院食品安全办等6部门关进步加强学校校园周边食品安全工作意见(食安办[2016]12号)国家食品药品监督理总局关开展食品安全风险隐患排查整治通知(食药监食监[2017]72号)省市食安办食药局相关求进步加强中学校幼园食品安全监督理工作学校食堂深入开展明厨亮灶创建放心食堂建设积极推行食品安全责保险效预防食物中毒事发生级部署县食安办决定全县范围开展春季学校(含托幼机构)周边食品安全专项检查现关求通知
时间象
次专项检查开学周开始学期结束检查象全县类学校幼园(托)食堂学校校园校门两侧街道面两侧200米范围餐饮服务单位食品营店等学校开学10日**县餐饮服务单位食品安全体责查评表(附件2)完成查镇(办)组织市场监办等部门第时间组织学校校门两侧街道面两侧200米范围餐饮服务单位食品营店食品安全专项检查县食安办市监局科教局组织联合督查类学校幼园(托)食堂
二检查重点
()学校食堂检查容
1体责落实情况严查学校否建立食品安全责制实行食品安全校长负责制校园食品安全作学校安全重容进行专题研究否规定配专(兼)职食品安全理员机构否明确开展查督促检查食堂供餐单位签订食品安全责书
2制度建立执行情况学校食堂否规定建立健全校园食品安全理制度涵盖食品安全查业员健康体检培训设施设备维修保养清洗消毒保洁采购查验索证索票关键环节操作规程餐厨废弃物处置食品安全事应急处置投诉受理等方面容外承包食堂否协议中明确食品安全责容
3推进种记录登记情况查学校(含托幼机构)食堂否时做类记录原辅材料食品添加剂采购查验餐饮具清洗消毒日晨检备餐间消毒留样业员健康体检等基础学校食品安全查索证索票等情况建档保存
4宣传培训情况学校否食品安全营养节约食物纳入健康教育容组织开展开学前食品安全专题教育通宣传栏宣传册等定期学生传递食品安全营养等信息推动学生形成健康饮食惯学校食堂否相关负责关键岗位员餐饮业员开展开学前食品安全统培训做先培训岗建档保存
5加工操作规范情况查学校食堂执行餐饮服务操作规范具体求重点检查许证件环境卫生业员健康理索证索票设施设备维护清洗消毒加工操作添加剂理食品留样等容强化饮水卫生安全理做备水源二次供水食堂蓄水池直饮水桶装水等供水设施清洁消毒等卫生理工作
(二)校园周边餐饮店检查容
1查餐饮服务许情况健康证明否合法效
2查餐饮服务加工场卫生状况采购食品原料否符合食品安全求索证索票否齐全
3查加工操作行否规范餐饮具工具否消毒
(三)校园外食品销售营店检查容
1查证健康证否合法效查项制度索票索证等否落实位
2查具体营行否营期感官性状佳标签标识合格五毛钱三产品等食品存贮存条件符合求等违反相关法律法规行重点检查否期腐败变质黑名单食品级通报问题食品等合格食品
3查期食品理重点检查否执行查进货查验制度验明产品合格证明产品名称厂名厂址生产日期保质期警示标志认证标志等产品标识
4查校食品店现场制售食品行督促办方加强食品业员培训
三点求
()镇(办)县科教局切实落实校长第责食品安全责制食品安全理员认真履行检查职责加快推进食堂食品安全信息化监工作推动实施明厨亮灶油烟净化设备示范单位建设量化等级提升断提高食堂理水
(二)镇(办)县科教局积极做学校开学前食堂全面检查清理设备维护教育培训等工作保持学校食堂良卫生环境规范操作流程 提高业员食品安全意识确保学校食堂食品安全工作落实处县市监局认真做学校食堂食材抽检快检工作科教局通知学校积极做配合抽检快检合格食材相关规定时进行处理必时责进行约谈作出相关责追究
(三)认真组织查整改县科教局动加强县食安办市监局沟通接安排员组成检查组深入18镇(办)开展专项检查时提出专项整治建议意见学校查报告**县学校食堂食品安全体责查评表开学两周分报送县食安办市监局县科教局镇(办)季度查评少次
镇(办)市监局科教局专项检查日常监量化评定结合起时更新食堂食品安全监相关信息时督促相关学校落实明厨亮灶建设求积极提升理量化等级镇(办)市监局科教局明确专开学1月工作结相关报表报县食安办专项检查中发现问题线索立案调查处理情况时报
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贯彻落实国务院食品安全办等14部门关提升餐饮业质量安全水意见(食安办[2017]31号)国务院食品安全办等6部门关进步加强学校校园周边食品安全工作意见(食安办[2016]12号)国家食品药品监督理总局关开展食品安全风险隐患排查整治通知(食药监食监[2017]72号)省市食安办食药局相关求进步加强中学校幼园食品安全监督理工作学校食堂深入开展明厨亮灶创建放心食堂建设积极推行食品安全责保险效预防食物中毒事发生级部署县食安办决定全县范围开展春季学校(含托幼机构)周边食品安全专项检查现关求通知
时间象
次专项检查开学周开始学期结束检查象全县类学校幼园(托)食堂学校校园校门两侧街道面两侧200米范围餐饮服务单位食品营店等学校开学10日**县餐饮服务单位食品安全体责查评表(附件2)完成查镇(办)组织市场监办等部门第时间组织学校校门两侧街道面两侧200米范围餐饮服务单位食品营店食品安全专项检查县食安办市监局科教局组织联合督查类学校幼园(托)食堂
二检查重点
()学校食堂检查容
1体责落实情况严查学校否建立食品安全责制实行食品安全校长负责制校园食品安全作学校安全重容进行专题研究否规定配专(兼)职食品安全理员机构否明确开展查督促检查食堂供餐单位签订食品安全责书
2制度建立执行情况学校食堂否规定建立健全校园食品安全理制度涵盖食品安全查业员健康体检培训设施设备维修保养清洗消毒保洁采购查验索证索票关键环节操作规程餐厨废弃物处置食品安全事应急处置投诉受理等方面容外承包食堂否协议中明确食品安全责容
3推进种记录登记情况查学校(含托幼机构)食堂否时做类记录原辅材料食品添加剂采购查验餐饮具清洗消毒日晨检备餐间消毒留样业员健康体检等基础学校食品安全查索证索票等情况建档保存
4宣传培训情况学校否食品安全营养节约食物纳入健康教育容组织开展开学前食品安全专题教育通宣传栏宣传册等定期学生传递食品安全营养等信息推动学生形成健康饮食惯学校食堂否相关负责关键岗位员餐饮业员开展开学前食品安全统培训做先培训岗建档保存
5加工操作规范情况查学校食堂执行餐饮服务操作规范具体求重点检查许证件环境卫生业员健康理索证索票设施设备维护清洗消毒加工操作添加剂理食品留样等容强化饮水卫生安全理做备水源二次供水食堂蓄水池直饮水桶装水等供水设施清洁消毒等卫生理工作
(二)校园周边餐饮店检查容
1查餐饮服务许情况健康证明否合法效
2查餐饮服务加工场卫生状况采购食品原料否符合食品安全求索证索票否齐全
3查加工操作行否规范餐饮具工具否消毒
(三)校园外食品销售营店检查容
1查证健康证否合法效查项制度索票索证等否落实位
2查具体营行否营期感官性状佳标签标识合格五毛钱三产品等食品存贮存条件符合求等违反相关法律法规行重点检查否期腐败变质黑名单食品级通报问题食品等合格食品
3查期食品理重点检查否执行查进货查验制度验明产品合格证明产品名称厂名厂址生产日期保质期警示标志认证标志等产品标识
4查校食品店现场制售食品行督促办方加强食品业员培训
三点求
()镇(办)县科教局切实落实校长第责食品安全责制食品安全理员认真履行检查职责加快推进食堂食品安全信息化监工作推动实施明厨亮灶油烟净化设备示范单位建设量化等级提升断提高食堂理水
(二)镇(办)县科教局积极做学校开学前食堂全面检查清理设备维护教育培训等工作保持学校食堂良卫生环境规范操作流程 提高业员食品安全意识确保学校食堂食品安全工作落实处县市监局认真做学校食堂食材抽检快检工作科教局通知学校积极做配合抽检快检合格食材相关规定时进行处理必时责进行约谈作出相关责追究
(三)认真组织查整改县科教局动加强县食安办市监局沟通接安排员组成检查组深入18镇(办)开展专项检查时提出专项整治建议意见学校查报告**县学校食堂食品安全体责查评表开学两周分报送县食安办市监局县科教局镇(办)季度查评少次
镇(办)市监局科教局专项检查日常监量化评定结合起时更新食堂食品安全监相关信息时督促相关学校落实明厨亮灶建设求积极提升理量化等级镇(办)市监局科教局明确专开学1月工作结相关报表报县食安办专项检查中发现问题线索立案调查处理情况时报
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