浅谈高校酒店管理专业学生的礼仪教育


    浅谈高校酒店管理专业学生的礼仪教育 摘要:酒店服务业是一个非常重视礼仪服务的行业,酒店从业人员更应具备良好的礼貌素养。因此,加强对酒店管理专业学生的职业礼仪教育,是一个非常值得重视的问题。文章从酒店服务礼仪的教育的重要性,教育的内容、酒店礼仪教育改革的途径进行研究,以期为酒店管理专业礼仪教育提供参考。 关键词:服务礼仪;教学模式;改革途径 荀子曰:“人无礼则不生,事无礼则不成,国无礼则不宁。”酒店服务行业非常重视从业人员的礼仪素养。礼仪是酒店管理专业学生必须学习和掌握的课程,也是酒店从业人员的行业规范。加强高校酒店管理专业学生的礼仪教育,促使学生真正形成良好的礼仪规范,对酒店行业健康发展有着深远的现实意义。 一、高校酒店管理专业学生学习服务礼仪课程的重要性 (一)社会和酒店行业发展的需要 当今社会是一个文明社会,社会经济文化的发展呼吁人们懂得基本的礼仪规范,并能将礼仪规范赋予实际,自觉的约束自己的行为。我国的国民经济发展过程中,酒店业得到了快速的发展。日常礼仪和服务礼仪是酒店行业的行为规范。高校酒店管理专业学生,将是我国酒店业的骨干和接班人。该行业从客观上要求高校在对学生的礼仪修养方面必须有直接的、具体的、高层次的教育。这就要求酒店管理专业的学生必须学习基本的酒店服务礼仪,让学生肩负起我国酒店业兴旺发达的责任。 (二)酒店行业的职业道德要求 在酒店行业中服务人员所表现出来的服务形象关系到企业的发展。服务礼仪是酒店软实力的体现,表现出物质性、精神性、直接性的特点。酒店从业人员在进入行业之前必须要进行礼仪培训,掌握礼仪职业道德。同时礼仪是酒店行业的行为准则,也是衡量酒店服务质量的标准,必须进行高质量的礼仪培训,才能让员工面对顾客进行优质服务。 (三)酒店行业服务形象需要 酒店行业竞争十分激烈,硬件设施是其竞争的基础,软件设施是其竞争的关键,软件竞争最为关键的是服务质量的竞争。而优质服务的关键是彬彬有礼的对客服务,也是塑造酒店服务形象的关键。一个对客服务礼貌周全的目的地,是人们向往的旅游目的地,也是成熟的目的地。因此酒店服务人员必须掌握礼仪服务的规范。 二、高校酒店管理专业学生服务礼仪教育的现状 (一)高校对学生酒店服务礼仪的教育重视不够 现阶段高校酒店管理专业教学中,课堂上往往注重酒店基础理论知识和实践技能的教学,而对服务礼仪的教学比较忽视。产生这种现象的原因在于服务礼仪的教学内容并不是酒店行业考核的重点内容。忽视学生酒店礼仪服务的培养,很容易造成学生酒店服务意识的缺失以及服务水平的低下,不利于其个人的成材和发展。 (二)酒店服务礼仪教学课程教学方式陈旧,缺乏创新 就高校酒店服务礼仪教学而言,很多的院校教学方式陈旧,缺乏教学方式以及教学内容上的创新,不能够做到与时俱进。有的院校甚至缺乏这方面的专业教师,都是由其他学科的教师替代上课。课堂内容的陈旧加上课堂教学方式的单一很难将学生对酒店服务礼仪学习产生学习兴趣,从而造成了学生在酒店服务素养上的缺失。 (三)缺乏相关酒店服务礼仪培养的实践课程 很多酒店服务礼仪教学课程仅仅局限于课堂授课,缺乏相关的实践教学活动,造成了部分学生在课堂表现良好,但是在真正进行酒店服务的过程中张不开嘴、说不出口,这些都是学生缺乏系统地酒店服务礼仪实践教育的表现。 (四) 课程考核方式不灵活,缺乏有效的考评机制 现在很多高校酒店服务礼仪课程考核方式还是以理论考试为主要手段,以分数高低来评判学生的掌握程度。学生学完之后,礼仪知识说起来滔滔不绝,但在具体运用的时候还是出现差错。酒店服务礼仪课程最好的考核方式就是让学生进行实践操作,在酒店行业实际环境中运用,把服务礼仪知识贯彻到酒店服务地方方面面。 三、高校酒店服务礼仪教育的改革途径 (一) 运用多种教学方式、方法,激发学生学习兴趣 在酒店服务礼仪的教学过程中,课堂教学中只通过口头讲解,学生理解能力有限而且部分学生不感兴趣,上课玩手机等,教学效果非常不理想。因此,教师可以采取情感交流、师生互动的方式,尝试与学生产生情感共鸣,通过情景教学的方式来激发学生的学习兴趣。同时有效地运用丰富的教学方式,将互动教学、演示教学、情境模拟教学等教学方法引入课堂, 适时加入一些实训内容,让真实的职业环境和规范感染学生,使学生能得到职业体验,准确掌握相关的礼仪知识,同时充分利用教学课件、参观教学等先进教学技术,使授课内容和形式更加丰富多彩,使学生对酒店服务礼仪规范有更加深刻的理解和认识。 (二)强化课堂实践训练,增加酒店服务礼仪的职业体验 在教学实践过程中,教师可以让学将实践教学内容分为几大模块,通过组织训练、情景模拟、现场考核的方式展开实践学习。在教学过程中为了达到教学的准确性和提高学生的学习积极性,应当结合视频和培训光盘进行学习。作为形成良好姿态的基础,对学生站姿、坐姿和走姿进行重点训练。同时,还可以通过校企合作的教学模式,更好的锻炼学生酒店服务礼仪方面的能力,并在工作实践中积累了一定的经验,对于学生今后的职业发展具有非常重要的意义。 (三)深化考核评价方式改革 酒店服务礼仪课程采用传统的一张考试卷评定成绩的考核形式难以达到开设该课程的目的,需要探索有别于传统考试的新形式。在向应用性转变的教学模式改革情况下,细化考核形式,深化考核方式改革。平时案例分析、期中撰写论文、期末理论考试加上实践操作考核,把服务礼仪课程考试贯通于学生整个学习的全过程,既能发挥学生的主观能动性,挖掘学生的学习潜力,又能对学生的服务礼仪知识掌握的程度进行全方位的检验。 总之,酒店服务礼仪在酒店业的发展中起到非常重要的作用。在“诗和远方”已经走到一起的今天,传统的酒店服务礼仪教学模式已经不能适应时代的发展,要切实提高酒店服务礼仪教学的有效性,进而提升酒店管理专业学生的服务礼仪能力,使学生在未来的岗位上更好的表现,为酒店业的发展做出更大的贡献。 参考文献: 1.胡俊峰.大学生礼仪教育的问题与对策初探.教育教学论坛.2014; 2.黎钰.大学生礼仪课程教学存在的问题及对策研究—以湖南C学院为例. 当代教育理论与实践.2017; 3.杨莉.大学生旅游服务礼仪素养的现状及其教学有效性的思考.现代教育管理.2017; 4.龚敏.西部高校应用型本科人才培养的理论与实践.西南交通大学出版社.2008. 5.陈文玲.何雨.谈高校旅游专业礼仪教育.现代教育管理.2016。 本文档由香当网(https://www.xiangdang.net)用户上传

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    金苹果1

    贡献于2018-12-10

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