中秋团圆菜品,意头菜寄乡思


    中秋团圆菜品意头菜寄乡思
      俗话说:花月圆中秋团圆日子家团聚理象征着睦幸福团圆饭家围起赏月成佛山家庭重头戏佛山传统俗中月饼外团圆饭菜式意头菜取胜种极富方特色赏月食蕴涵着佛山愿菱角聪明伶俐意思柚子柚粤语佑谐音祈祷意思外年月饼怀旧传统莲蓉五仁馅受欢迎非传统型咖啡月饼冰激凌月饼已慢慢淡出江湖 
      团圆菜品:讲究意头
      记者酒楼饭馆解年中秋节种价位菜品意头取胜家四星级酒店推出百年鸿运花开富贵点点心意锦绣虾喜洋洋花月圆等等佛山喜欢寄托着家美愿菜品品尝美食时感受团圆幸福家美祝福
      俗话说:鸡成宴佛山俗中宴会基缺少鸡鸡喻凤凤吉祥物白切鸡豉油鸡飘香鸡等菜品应运生
      外虾鱼团圆饭中缺少原料老佛山卢姨介绍粤语中虾谐音哈团圆饭中虾哈代表着家团聚喜气洋洋开开心心鱼年年余意思
      外团圆饭套餐搭配颇学问荤素甜辣食甜品水果等种菜式搭配选择种类量样化外点菜时需注意菜品质量分量避免浪
    费宴饮料搭配市民妨选择富含维生素桔子汁者葡萄酒等消油腻感觉减少体堆积油脂开胃健脾
      月饼:传统白莲蓉口味热
      中秋月饼年怀旧题传统馅料重新成市民选择中莲蓉五仁受欢迎五仁甜肉月饼双黄白莲蓉月饼
      营莲蓉馅料月饼30年荣华饼家限公司董事理梁文韬介绍说辨莲蓉否优质两种方法种少许莲蓉馅料放舌尖慢慢磨开优质莲蓉没颗粒感觉均匀种绵绵感觉滑浓香充满整口腔假馅料掺粉会出现颗粒种方法馅料放入杯清水搅动沉淀物优质莲蓉全部沉淀杯底水慢慢变清假掺粉馅料水中悬浮微颗粒水质变浑浊
      外风靡时水果风味月饼年数迷装亮相喜欢购买种月饼王姐说:种包装适合朋友分量适中口味丰富记者超市种迷月饼28种口味水果风味外黑芝麻栗子马蹄等馅料
      甜馅月饼相咸馅月饼口感较新奇佛山宾馆鲍鱼月饼金城酒店单黄肉松月饼等等开创月饼口味先河两年颇受欢迎
      应节食:赏月时吃 意味
      提起中秋应节食品佛山传统俗赏月时月饼外芋头菱角柚子石榴杨桃柑桔等等食佛山着寓意
      老佛山卢姨介绍中秋孩吃菱角寄托着希聪明伶俐祝福菱角壳切成粒状煲粥赏月吃月饼食减少油腻感盐水煮熟捞起边赏月边食趣中秋时节柚子正时柚粤语佑谐音着祈祷意思成中秋必备水果吃团圆饭月饼食样水果消腻作柚子富含柠檬酸量维生素C特沙田柚汁水充足配合月饼吃相合味
      ・中秋节联 ・中秋节古诗词选 ・中秋节俗 ・中秋节 ・中秋节短信
    文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

    《香当网》用户分享的内容,不代表《香当网》观点或立场,请自行判断内容的真实性和可靠性!
    该内容是文档的文本内容,更好的格式请下载文档

    下载文档到电脑,查找使用更方便

    文档的实际排版效果,会与网站的显示效果略有不同!!

    需要 2 积分 [ 获取积分 ]

    下载文档

    相关文档

    菜品文化

    菜品文化  一道配上一个质、养、味美的菜品,响亮、上口、易记的菜名,成为一个上等的品牌菜品,不仅具有品尝价值,而且利于商业推广。起名如此重要,所以餐饮界常有人研究菜肴的命名,还有不少餐饮企业甚...

    9年前   
    456    0

    永徽酒楼 菜品知识 菜品培训资料

    前厅培训资料   永徽酒楼 菜品知识 菜品培训资料          1.洪武至尊翅: 时间30分钟,汤浓厚,色泽如茶,汁鲜味醇,成鲜口味 2.木瓜雪蛤:时间20分钟,雪蛤是林哈脂肪油,雪...

    12年前   
    12579    0

    新人现场做菜的创意

    细节创意过程: A 一对新人希望改变以往酒席上大家单纯的吃饭店的菜的惯例,自己为大家做一个菜分发给各桌。 B 限于婚礼的场地设备问题,新郎新娘反复考虑,决定由新郎当场做一个他的拿手菜《水果色拉...

    8年前   
    402    0

    菜品大赛主持词

    欢迎大家来到“寻找乡村味、乐享武陵情”2018年涪陵武陵山特色菜品制作技能大赛第一场预赛现场,我是今天比赛的主持人xxx。首先,由我向大家介绍一下今天到场的领导和评委老师,他们是

    6年前   
    4109    0

    重阳节好意头菜式 福寿重阳

    重阳节好意头菜式 福寿重阳  材料  羊扒、猴头菇、泰国虾仁、柱候酱、海鲜酱、排骨酱各适量  做法  1、羊扒加入柱候酱、海鲜酱、排骨酱拌匀,脆制数小时,卤熟,油炸,趁热摆好造型。  2、猴头...

    10年前   
    497    0

    粤菜餐厅跑菜员

    岗位描述 粤菜餐厅跑菜员 岗位名称: 粤菜餐厅跑菜员 直接上级: 跑菜领班 本职工作: 跑菜 工作责任: 1. 听取领班布置的开餐主要任务及注意事项。 2. 按跑菜...

    13年前   
    4831    0

    冷菜领班

    岗位描述 冷菜领班 岗位名称: 冷菜领班 直接上级: 宴会厨房厨师长 直接下属: 厨师、厨工 本职工作: 负责完成中餐菜谱上所列冷菜的制作 工作责任: 1. 领班每天有班...

    8年前   
    8919    0

    跑菜领班

    岗位描述 跑菜领班 岗位名称: 跑菜领班 直接上级: 餐厅主管 直接下属: 跑菜员 本职工作: 领导跑菜员在餐厅与厨房间传菜 直接责任: 1. 开餐前确定特殊传菜任务以及...

    7年前   
    6241    0

    菜单

    西式自助餐菜单68元/位(冷盘)意式冻肉肠拼盘烧牛肉拌酸黄瓜烟熏鸭脯拌黄桃吞那鱼火腿卷杂锦日式寿司麻辣耳丝本地红肠香醋牛肉拌木耳中式卤水拼盘(沙拉)小柿子沙拉杂青沙拉俄罗斯蛋沙拉薄荷青瓜沙拉蜜...

    11年前   
    516    0

    热菜组

    部门职能 热菜组 部门名称:热菜组 上级部门:宴会厨房 下属岗位:厨师、厨工 部门本职:负责加工宴会厨房对外提供的所有热菜肴。 主要职能: 1、 检查加工原料的质量。 2、 发...

    9年前   
    18908    0

    “十香菜”

    “十香菜”  “十香菜”    南京市民过年一般都要炒一样素菜,叫“十香菜”。菜以镜冬腌咸菜为基础,配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜...

    9年前   
    512    0

    西餐菜卡

    西餐厅菜单 沙律类salad class 香芝鲜虾沙律 sweet cheese prawn salad 有机土豆八爪鱼沙律 Organic potatoes octopus salad...

    10年前   
    8386    0

    夹菜的名堂

    夹菜的名堂  一道菜上桌后,通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜,应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中,然后再用自己的筷子慢慢食用。夹菜时,要等到菜转到自己面前时再动筷,不...

    9年前   
    450    0

    冷菜组

    部门职能 冷菜组 部门名称: 冷菜组 上级部门: 中餐厨房 下属岗位: 厨师、厨工 部门本职: 制作各种中餐冷菜。 主要职能: 1、 对工...

    9年前   
    10319    0

    热菜领班

    岗位描述 热菜领班 岗位名称: 热菜领班 直接上级: 厨房厨师长 直接下属: 厨师、厨工 本职工作: 负责厨房热菜的制作 工作责任: 1. 领班每天有班前讲、班后评。 ...

    15年前   
    17784    0

    做菜常备知识

    做菜常备知识 1用姜 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题:如做鱼...

    5年前   
    661    0

    如何从大盘取菜

    如何从大盘取菜  所有盛装莱肴的大盘或大碗应该都是从左边传递过来。如果传过来的是类似马铃薯泥的食物,你只要用大碗里的汤匙取出一小团,放在你的盘子里,再把汤匙放回大碗就可以,假如弄脏了公用汤匙的...

    10年前   
    520    0

    团圆中秋夜

    团圆中秋夜   1、举国欢庆齐欢畅,在这个国家的节日里!国庆中秋双双庆,在这个特别、美好、难忘的日子里,让我们全部的华夏子孙共祝愿祖国盛!家团圆!人幸福!   2、举头望明月,低头按祝福,...

    10年前   
    843    0

    农村寄宿制学校蔬菜副食基地“菜篮子工程”规划方案

    农村寄宿制学校蔬菜副食基地“菜篮子工程”规划方案农村寄宿制学校蔬菜副食基地“菜篮子工程”规划方案  一、规划编制依据以**政办[2003]106号和**教材[2006]26号文件精神为指导,以...

    11年前   
    440    0

    蔬菜配送合同

    蔬菜配送合同 配送方(甲方): 订购方(乙方): 甲、乙双方本着公正、诚信、互惠互利、友好合作的原则,就由甲方负责向乙方提供蔬菜配送服务事宜,为保证双方的权益,特订立本合同。 ...

    10年前   
    8090    0

    文档贡献者

    p***5

    贡献于2015-07-15

    下载需要 2 积分 [ 获取积分 ]
    下载文档