目 录
第部分：产业环境产业政策
第章 乳品行业产业环境分析………………………………………2
第二章 乳品行业产业政策分析………………………………………2
第二部分：行业整体发展状况
第三章 乳品行业整体发展状况分析…………………………………3
第四章 乳品行业消费结构分析………………………………………4
第三部分：行业市场状况分析
第五章 乳品行业竞争态势分析………………………………………7
行业整体竞争态势分析
二区域市场竞争态势分析
三龙头企业竞争态势分析
第六章 乳品行业新品开发状况分析…………………………………16
第四部分：乳品行业前景预测
第七章 乳品行业发展趋势预测………………………………………19
第章 乳品行业产业环境分析
乳品消费潜力巨
目前发展中国家整体特点均年消费乳品水较低均 42公斤发达国家均水15着意支配收入增加特乳品消费需求增长亚洲预计消费需求占世界需求增长总量例会进步提高2005年亚洲区均乳品年消费量预计34公斤增长42公斤目前英美加等发达国家均乳品消费量达200公斤（世界均水90公斤发展中国家30公斤）亚洲非常滞日68公斤泰国19公斤国66公斤预计然世界乳业消费总体变化国乳品消费潜力世界乳品消费需求结构变化：消费者鲜奶消费趋降奶酪消费渐升种趋势乳品作加工食品中配料
二居民消费价格变化
居民消费价格变化判断国民济运行状况晴雨表出台宏观济政策重2004年国家搞宏观调控稳定全局前提国居民消费价格指数基食品消费价格变化起重作居民消费价格涨食品消费价格明显涨引起半年城乡居民食品消费价格升居民消费价格升进入9月份城乡居民食品消费价格稳中降消费价格指数回落
第二章 乳品行业产业政策分析
婴幼配方奶粉国家标准统
9月国家婴幼配方奶粉标准整治工作研讨会哈尔滨召开会议讨国婴幼配方奶粉发展历程目前存问题发展方国婴幼配方奶粉先形成107651076610767三标准中10767婴幼配方奶粉已达国际先进水关专家业士建议全国食品标准化技术委员会婴幼配方奶粉标准统10767标准便规范化理标志着国目前婴幼配方奶粉市场空白局面会改善
二鲜奶标识计划次搁浅
烟台召开中国奶业协会2004年会期间中国奶业协会副理事长兼秘书长魏克佳召集海北京广州四川等省市奶协秘书长企业领导开秘密会议商议关推行鲜奶标识事反意见较鲜奶标识计划次搁浅年6月份奶协召开鲜奶标识会议引发奶协乳协争执断包括杀菌乳灭菌乳争原奶疑惑早产奶现象等等年奶业原材料涨价阜阳奶粉事件发生众乳品企业目前处恢复正常调整阶段 鲜奶标识出台说疑雪加霜更重目前中国乳业市场行业门槛低没政策壁垒种背景企业纷
纷投资奶业进加剧竞争激烈程度原奶奶粉价格原乳便宜价格更吸引力果鲜奶贴标识没标识原奶容易消费者认利健康牛奶引起牛奶消费量降影响环节利益正奶粉包材供应商生产企业联合起甚关政府理部门出面抵制标识出台鲜奶标识争背实场利益争终结果继续关注
三乳制品感官质量评鉴细发布
中国乳制品工业协会组织编写乳制品感官质量评鉴细两年编审终04年正式发布该细作行业规范求乳制品企业参执行1999年颁布乳制品国家标准规定理化卫生指标没制定感官质量指标企业定程度忽视产品感官质量追求该细发布改变状况
着生活水断提高乳制品逐步成膳食重组成部分作食品理化指标外感官指标产品质量重组成部分细颁布求乳品生产企业仅逐步提高产品质量重视产品风味组织状态等感官质量提高充分说明着国乳品行业标准断增加完善乳品行业正逐步走成熟时细北京三元光明乳业蒙古伊利等乳企巨头全国乳品标准化中心委派专家组成起草组负责起草结合企业意见标志着乳品行业标准制定开始走成熟
第三章 乳品行业整体发展状况分析
2004年1季度原奶生产继续高速增长23省市数统计1－3月全国奶类产量3864万吨增长347奶业重点省份继续快速发展外省份保持强劲发展势头截2004年3月末行业规模加工企业602家年期增加81家年年底增加41家实现工业总产值（年价格计算）13545亿元年期增长2719累计工业销售产值12972亿元年期增长2705产品销售收入12694亿元增长915实现利润8亿元年期增加78584万元省份中蒙古区实现产值利润高均占全国总额15行业13左右企业处亏损状态
2004年半年全国乳制品总产量42481万吨年期增长36月产量456三月月产量分年期增长433335304全国乳制品行业规模企业总产值30546亿元年期增长2899增速第季度回落原年二季度非典时期城乡居民出健康考虑增加乳品消费数企业开足马力生产2004年增长基数较高二4月份毒奶粉事件企业频繁进行质量检查正常生产营定影响乳品消费2004年4月例海市场液态奶消费重占全国市场11全国城市奶制品消费总额排名第中巴氏消毒奶总额表现稳占液态奶消费总额3015超高温奶销售额环增长4258占液态奶市场消费总额4199酸奶消费呈现快速升趋势占液态奶消费总额
2786环增长1750受劣质奶粉事件影响海区4月份奶粉销售额幅度降环降278降336
2004年前三季度奶业生产增幅较年期降原乳品消费市场高速增长势头放慢受安徽阜阳奶粉事件生产环节生产资料价格涨乳品市场竞争更加激烈等素影响截2004年9月中国液体乳乳制品制造行业职工数17559万总资产5098733亿元占制造业整门类035实现销售收入累计4517988亿元占整制造业门类039利润总额累计245431亿元占整制造业门类042消费市场全国城市鲜奶零售市场总体价格基保持稳态势区间价格差距缩企业首发起价格战愈演愈烈行业品牌集中度迅速提高中企业处境艰难
2004年全年奶业生产增速幅降城镇居民奶类消费快速增长国家统计局数国年均乳品消费需求10千克左右远低世界均水表明国乳品消费巨增长空间国家政策支持居民生活质量提高等素刺激预计未5年国乳品市场年增长率保持145左右中液态奶发展速度保持30增幅
第四章 乳品行业消费结构分析
乳品市场消费结构正发生较变化高附加值产品酸奶乳酸菌饮品脱脂奶半脱脂奶低乳糖产品等产量断增长尤酸奶产品世界国等持续快速增长国企业启示酸奶乳酸菌饮品应充分重视目前国干酪市场已基成熟会错增长点济增长良新兴市场普通奶鲜奶制品产量增长部分原适合零售食物配送渠道更产品生产出里特保质期较长产品销售特
年统计数结果显示乳品毛利率高低排序次：奶酪酸奶纯鲜奶常温奶现阶段国奶酪消费市场较限酸奶市场正稳步增长年纯鲜奶常温奶构成液态奶市场呈井喷势中常温奶增速尤惊背景纯鲜奶导光明三元双双加常温奶投资力度常温奶导伊利蒙牛更遗余力常温奶进入门槛低须耗时费力投巨资建设冷链新希三鹿等液态奶新军纷纷选择市场作突破口进步加剧常温奶竞争价格战硝烟弥漫市场然继续劲增毛利率急剧滑伊利股份光明乳业2004年报出
目前国中低档冰淇淋毛利率然酸奶高液态奶年市场年增长率均10左右年冰淇淋销售额已达230亿元左右着消费水提高数字继续增长面冰淇淋市场诱惑常温奶毛利率压力先期已尝甜头伊利蒙牛年重拳出击冰淇淋市场时面常温奶击光明
三元冰淇淋进行乳品产业链进步延伸冰淇淋会两者未发展较理想新利润增长点
酸奶
继常温奶户伊利进入酸奶领域冤家头蒙牛04年开始涉足领域相继推出普通联杯酸奶果粒酸奶乳酸饮品意快结束常温奶单独斗液态奶产品构架试图转移竞争焦点三元年开始频繁出售房产等资产集中精力发展强项酸奶巴氏消毒奶业务继续支持250吨／日酸奶技改项目目前期150吨／日酸奶生产线土建改造基完工方乳业诸侯开始重新考虑产品布局少企业开始认识仅传承年瓶袋酸奶显然已满足样化市场需求纷纷推出新包装新口味吸引新消费群体场日渐升温酸奶战争年牢牢掌控国酸奶霸位光明乳业正设法进步强化身竞争优势断追加投资扩生产力
相较国际酸奶品牌中国市场似颇志2001年卡夫美国酸奶市场第品牌正式退出中国市场意利乳品巨头帕玛拉特目前已全线溃退光明达左右夹击国际酸奶品牌优诺2003年底黯然课外资巨头战略性撤退避开激烈混战时代等国洗牌接尾声时挥舞资棒卷土重
年竞争洗礼目前纯奶行业均毛利率２０％酸奶行业毛利率达３５％４０％左右悉年光明乳制品毛利率始终高居行业榜首酸奶贡献谓功没酸奶进入门槛高常温奶竞争激烈程度常温奶相缓酸奶前台市场竞争实际拷问乳品企业台冷链建设新品研发渠道理三力具备力品牌历激烈竞争屹立倒果定时期培育出相应力贸然进入酸奶市场品牌接受淘汰出局辛酸命运
二液态奶
2004年中国液态奶市场句话形容：战争天昏暗全国范围价格战保鲜奶常温奶市场争等年中国液态奶生产厂家然没分出胜负液态奶生产销售格局2003年相已发生较变化家液态奶生产企业排名发生变化蒙牛销售液态奶66亿元成绩名列榜首伊利58亿元紧光明52亿元排名第三三鹿16亿元三元挤出第四位置三元液态奶销售额跌破10亿元关
年价格战加年物价涨影响年乳品价格走畸形种价格导致企业法保障起码利润市场竞争惨烈情况谁先涨价意味失市场份额05年价格战然难免直企业倒行业重新洗牌液态奶果想保持04年增长幅度变寻找新市场空间仅价格战巩固开拓市场较困难目前开发农村市场液态奶企业见面庞消费群体市场谁想办法农村市场站住脚谁取胜利外学生奶餐饮奶市场继续开发白领阶层饮奶增长液态奶发展闪光点
04年常温奶市场占风保鲜奶市场常温奶逐步蚕食常温奶价格较低相易保存优势着济发展民生活水进步提高常温奶会走坡路海广州南京杭州等海济发达区巴氏鲜奶销售逐渐走高说明巴氏鲜奶会成市场流趋势
三奶粉
乳业中奶粉行业液奶相呈萎缩势头目前国奶粉成乳制品行业中国际化味道浓竞争强度品类奶粉行业里竞争品牌纳三梯队国际品牌国知名品牌方强势品牌国际品牌基占高端市场国知名品牌争夺流市场方强势品牌混战低端市场部分流市场十年争夺少国际品牌销售收入已超国品牌美赞臣美滋等成中国奶粉行业强势品牌行业集中度成奶粉婴幼奶粉行业集中度(前5品牌占率)均达50％进入相序竞争阶段农村购买力缘奶粉身利润率低限品牌奶粉放弃农村市场劣质奶粉制造商进入农村中需求婴幼奶粉留空间农村市场抓起值奶粉企业认真思考问题
2004年国奶粉总体进口量呈现路滑态势然04年年末进口量反弹总量处偏低位置图国04年111月奶粉进口走势图：
资料源：横乳业
图出国进口奶粉市场04年总体呈现逐渐降趋势然年进口总量勉强突破年总量总体市场萎缩已成定局国产奶粉说许机会竞争压力然洋奶粉受消费者青睐原强品牌实力国产奶粉业处群雄逐鹿时代真正霸远没成形洋奶粉占高端虎视眈眈国奶粉企业应该联合起抗洋奶粉暴利运作建立名牌乳品联盟展现国产奶粉中坚力量正面形象引导媒体舆关乳品消费正确价值取条效道路时名牌奶粉发挥土优势基础发挥名牌优势强化批发渠道
第五章 乳品行业竞争态势分析
行业整体竞争态势分析
着生活水提高政府关改善居民营养水学生奶计划等政策出台中国乳业进入急速发展时期相国际均牛奶水言中国牛奶消费处相较低水中国乳品行业然着潜力正中国乳业竞争已渐渐趋白热化
1国品牌群雄起
光明乳业总资产13亿元净资产10亿元全国规模市场占率高乳制品企业光明宣称募集资金投入项目投产5年公司生产力达年加工原料奶230万吨年销售额165亿元利润105亿元强手林世界舞台跻身前25强9月光明乳业公告显示控股股东海牛奶集团海市农工商总公司投资组建海奶牛育种中心限公司公司占注册资金51
伊利集团国常温奶市场占着导位年开始攻鲜奶市场市场运做成功2004年第季度报告显示伊利集团资产总额达4452亿元实现营业务收入1752亿元年期增长5078完成利润总额9959万元年期增长3343实现净利润6514万元年期增长15伊利第二三四季度报告更显示强劲发展推想势力
北京三元乳品市场已声名远扬令行敢觑早年1月北京三元正式收购北京卡夫食品限公司外方股权逼洋品牌卡夫5月全面退出中国乳品市场年6月呼伦贝尔三元公司超高温灭菌奶新线开始投产8月呼伦贝尔扩建奶源基全面进军蒙古市场东北市场该公司透露正积极酝酿国市
新希集团摆开阵势宣称：投资20亿元通资产重组拥810家控股企业分散全国品牌联合起组建联合舰队成乳业巨头年6月11日新希乳业全球500强企业——国际纸业公司签署战略联盟协议双方产品研发生产制造市场营销等方面进行全方位合作
2外资品牌断介入
目前世界排名前20位乳业品牌全进入中国市场国际乳业巨头中已4家中国建厂国家统计局资料显示外资乳业产值已占中国乳业产值三分左右利税总额占40中国敞开WTO门国乳业更深切感受迫眉睫压力目前
世界乳业巨头已中国排开阵势中资外资已形成水乳交融局面外资乳业没太参国乳业购战推出中国市场外资乳业离开真正意义等机会次发动腥风血雨资战
着中国加入世贸组织关税调众国外乳品企业量进入中国市场特表现奶粉方面中国乳品企业丝毫没喘息机会争取继续做做强抢占先机处市场利位
3强势品牌跨行业进入
前段时间媒体纷纷爆出果汁老汇源集团进军奶业消息汇源声称已出巨资东北蒙等建立工厂形成汇源奶源基继鄂尔斯进军乳业伊利结盟饲料王新希放言构筑乳业帝国雀巢购云南蝶泉行业外资进军乳业
然偶然现象1990年国乳业直保持着高速增长势头行业产值增长速度均年15更诱国乳制品均消费量偏低仅发达国家均水15乳业发展空间果目前乳品消费收入弹性粗略计算国达中等发达国家生活水前相长时间里乳业够继续保持年15左右速度成长面利润空间市场商家然垂涎三尺已跨行入乳业浙江娃哈哈集团宁夏新华百货公司四川希集团等跨行进入品牌般食品行业已具定知名度美誉度企业品牌认知具定优势乳业竞争会越越激烈
二区域市场竞争态势分析
糖酒快讯市场分析中心长期家乐福北京华联等型商超进行踪调查城市成西安广州武汉北京沈阳等6城市调查结果：
注：
① 商品采样原根品牌销售点出现重复次数取样重复次数采样
② 样排名确定原品牌期销量升幅度广告终端促销力度消费者认程度综合评分
③ 表中处表明该区未该品牌作取样样
④ 抽样城市：成西安广州武汉北京沈阳等六城市
1北京
排名
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
第
蒙牛
三元
蒙牛
伊利
蒙牛
蒙牛
光明
第二
三元
蒙牛
伊利
蒙牛
伊利
伊利
伊利
第三
伊利
伊利
光明
光明
三元
光明
三元
数源整理：糖酒快讯市场分析中心
蒙牛伊利光明占领北京区市场份额三元作北京区品牌需继续加强该区市场巩固年北京均乳品消费量直雄踞榜首成中国乳品供应
消费快速发展旗帜特2002年起北京鲜奶均年消费量迅速升达3264公斤排名第保持高速增长势头资料显示食乳品北京居民家庭均液态奶年消费量已达52公斤均酸奶年消费量达17公斤2002年北极高城镇居民均液态奶年消费量32公斤均酸奶年消费量7公斤相分高出62142时北京乳品市场年发展形成特点：液态奶品种二包装包流三口味中纯牛奶占市场份额
2广州
排名
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
第
蒙牛
子母奶
伊利
伊利
蒙牛
蒙牛
蒙牛
第二
伊利
蒙牛
蒙牛
蒙牛
伊利
伊利
伊利
第三
子母奶
燕塘
子母奶
子母奶
长富
长富
燕塘
数源整理：糖酒快讯市场分析中心
广州区乳业品牌呈全国性品牌区域品牌分天局面蒙牛占市场份额第局面没变化广州处东南海国国外品牌必争目前乳业市场巨潜力尚开发时广州现香港鲜牛奶供应资料显示目前输港鲜牛奶出口量已增加现天3040吨广州供港鲜奶约占香港鲜奶市场40广州出入境检验检疫局士表示供港牛奶质量安全关广州鲜牛奶香港市场占率节节攀升
3武汉
排名
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
第
蒙牛
蒙牛
蒙牛
蒙牛
光明
友芝友
蒙牛
第二
光明
伊利
友芝友
友芝友
友芝友
光明
友芝友
第三
友芝友
友芝友光明
光明
光明
扬子江
伊利
光明
数源整理：糖酒快讯市场分析中心
武汉乳品市场液体奶品牌众仅包括全国性品牌蒙牛伊利光明包括区域品牌友芝友扬子江武汉乳业中纯牛奶（原味牛奶）占市场流时纸盒包装较流行乳品间价格差距武汉消费者乳品消费调查中显示选择液态奶导素口感价格合理武汉奶粉市场外品牌唱形成雀巢独树帜伊利甘落局面
4成
排名
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
第
华西
伊利
伊利
华西
华西
伊利
伊利
第二
光明
光明
光明
伊利
菊乐
华西
蒙牛
第三
菊乐
菊乐
菊乐
菊乐
蒙牛
菊乐
光明
数源整理：糖酒快讯市场分析中心
蒙牛成市场占率国区华西作方品牌显示出优势年成乳品市场变化折射出国乳品市场变化局势规模降价风暴席卷成市场乳品品牌中尤蒙牛光明均瑶伊利等外品牌动作较：
成乳品市场纯奶价格：（单位：元／Ｌ）
蒙牛（1L）
伊利（1L）
均瑶（1L）
原价
５0
５３
４６
现价
４３
４１
４1
成乳品市场高钙低脂乳品价格（单位：元ml）
蒙牛（250ml）
伊利（250ml）
菊乐（250ml）
高钙
普通装
低脂
普通装
普通装
原价
２５
２３
２5
２3
１8
现价
２１
１9
２２
２1
１５
成市场乳酸奶价格：（单位：元２５０ml）
蒙牛（250ml）
伊利（250ml）
菊乐（250ml）
原价
１７
１９
１８
现价
１4
１７
１5
糖酒快讯市场分析中心认：成企业扩市场份额完成销售目标常常采取价格战旦企业降价企业进三月乳品价格战中企业销量更中乳制品企业遭受重重击面外资频频进入国品牌价格压境咄咄逼更中乳制品企业断想办法加快身发展会企业牵着鼻子陷入价格泥潭
5西安
排名
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
第
银桥
银桥
银桥
银桥
银桥
银桥
银桥
第二
蒙牛
蒙牛
伊利
伊利
天山雪
伊利
天山雪
第三
伊利
伊利
蒙牛
蒙牛
伊利
蒙牛
伊利
数源整理：糖酒快讯市场分析中心
西安乳品市场区域品牌霸位稳固消费者品牌认知度调查中银桥独占鳌头西安消费者乳品价格较注重区域品牌银桥抓住消费者心理稳占部分市场份额品牌全国品牌蒙牛伊利等贤值乳品企业注意
6沈阳
排名
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
第
蒙牛
蒙牛
辉山
辉山
蒙牛
蒙牛
第二
辉山
辉山
蒙牛
蒙牛
辉山
辉山
第三
伊利
路
路
伊利
路
路
数源整理：糖酒快讯市场分析中心
沈阳乳品市场布局实全国乳业市场缩影特点老新贵百花齐放传统乳业市场中伊利蒙牛光明三元全国乳品老前三者沈阳市场渗透力强东北三省作全国乳品企业必争然伊利蒙牛光明等乳品企业战场区域品牌辉山优格乳露市场竞争力正逐渐增强三品牌带巨压力产品言具优势新辉山奶特色新鲜优格乳采瓶装销售改变市民消费惯露现市场惟种微波加热产品方便卫生特点满足消费者需求乳业新贵理优势沈阳占定市场份额表示首先成东北第品牌终目标全国品牌
糖酒快讯市场分析中心认：国乳品行业区域分类较明显华北区乳制品市场已较成熟市场分割情况较稳定伊利蒙牛三鹿三元等乳品老控制市场华中区蒙牛光明销售较火热相说伊利暂居武汉诸友芝友扬子江等区域性品牌流产品华东区伊利蒙牛例外进入调查城市热卖品牌前三名见长三角带全国性品牌市场位较牢固西南区调查城市成乳制品热卖品牌前两名华西菊乐属方品牌西南区乳品市场竞争存定激烈性西北区热卖乳品区域性品牌调查城市西安乳制品热卖品牌中银桥霸位稳固西北区奶源充足方品牌发展企业时候够企业节约成然竞争力强品牌难进入西北区原
三龙头企业竞争态势分析
企业名称
动
伊利
2月20号旗液态奶事业部成举行全国客户会
3月北京成立新鲜事业部开始攻鲜奶市场
6月西班牙ＩＬＡＳ限公司呼浩特市组建合作合资企业
7月SCA集团携手投资兴建呼浩特胜宝包装工业限公司奠基
11月计划加餐饮渠道销售力度开始北方市进行推广布点
12月17日伊利集团高蒙古治区检察院带走协助调查
12月20日伊利股份交紧急停牌
12月28日正式批准逮捕伊利股份董事长郑俊怀
三鹿
3月新西兰方塔拉公司（Fonterra）收购三鹿39股权三鹿成中外合资企业
7月投资16亿元建成亚洲配方奶粉生产线河北唐山丰南高新区开工
9月份三鹿集团全国县市场建立三鹿产品专营网点12．3万
11月液态奶产品包装箱模切技术革新成功正式投入生产
12月10日三项科研成果通省级鉴定
蒙牛
3月蒙牛集团唐山丰润滦南两液态奶生产项目立项
4月蒙牛投资4亿元扩建12条冰淇淋生产线
8月旗金蒙乳业成金堂县建成区规模现代化程度高奶源基
11月首次推出乳品专卖店项目力招揽区域加盟商
三元
3月推出三元鲜奶片
4月低价杀入冰淇淋市场
5月针市场销售三元产品作出5质量承诺
6月呼伦贝尔三元公司超高温灭菌奶新线开始投产
8月投资6000万元蒙古呼伦贝尔扩建奶源基
11月北京推出种鲜屋鲜牛奶纳入三元公司送奶户菜单
11月正式国际纸业签订合作协议建立策略联盟进军北京鲜奶市场
11月收购州市奶业限责公司唐山设立迁安三元食品限公司
12月17日董事会意郭维健辞公司总理职务
光明
4月海食品公司梅林股份公司建立光明食品限公司生产冰淇淋产品
5月海光明乳业天津梦食品饮料公司组建天津光明梦乳品限公司
6月初天津光明梦乳品限公司正式投产
12月光明乳业奶牛生产基项目落户金山现代农业园区
12月沈阳成立东北事业部
太子奶
总投资20亿元北京密云湖南株洲湖北黄冈江苏昆山4基项目已全面启动
建立国活性乳酸菌发酵基
银桥
4月农村开辟奶粉直销点
6月西北乳品加工生产线投入试生产
菊乐
6月投资１亿四川眉山建超型乳品生产基
新希
6月国际纸业协议产品研发生产制造市场营销等方面进行全方位合作
雀巢
正式签约收购蒙古呼伦贝尔市梅鹿乳业正式入驻呼伦贝尔市
6月伊利集团欧盟第三乳制品企业——西班牙ＩＬＡＳ限公司签署合作意书双方拟呼浩特市组建合作合资企业事黄油奶酪婴配方奶粉等项目生产销售业务达成识 接着7月伊利集团世界500强SCA集团携手投资兴建呼浩特胜宝包装工业限公司建成成国包装企业然伊利宣称影响乳制品业发展时进军肉类食品行业足显示产业链协调发展优势糖酒快讯市场分析中心认：年伊利集团发展壮时断加强国际财团间合作目促加快国际化进程年伊利利乐公司合作创销售50亿包佳绩世界500强连手开拓包装业市场伊利抓住机会转移独董风波造成负面影响绝机会然举意味着伊利面着极挑战脱离熟悉乳品行业趟包装业股水风险蛮
11月伊利开始加餐饮渠道销售力度目前已北方市开始进行推广布点糖酒快讯市场分析中心认：年伊利通新建扩建购等方式已拥相
数量液态奶生产基全国范围整体布局已全面形成乳品市场激烈竞争产品质化严重行业利润断降低市场销售渠道提前进入细分时代企业越越开始考虑通细分赚取更利润伊利番动作正出种考虑许吸引蒙牛参终降低餐饮渠道乳品销售价格伊利次入选2004中国证券市场年度成长奖更说明伊利乳品行业整体利润率挫利形势继续保持发展势头12月伊利高拘然成行业争焦点伊利生产营正常进行预计会品牌造成太影响
3月三鹿集团全球第九乳品公司新西兰方塔拉公司（Fonterra）合作谈判结束方塔拉收购三鹿39股权收购完成三鹿成中外合资企业士称中国目前充满变数乳业市场三鹿方塔拉合作极次改变中国乳业市场格局方塔拉带入资金助三鹿国乳业线梯队刺
11月三鹿集团公司包装装潢厂液态奶产品包装箱模切技术革新成功结束实验阶段正式投入生产接着12月传出河北石家庄三鹿集团三项科技成果通专家组验收鉴定消息糖酒快讯市场分析中心认：三鹿作国奶粉业龙头旗配方奶粉已连续11年产销量居全国第三鹿集团通胆进行营销体制营销手段改革加快抢占农村市场步伐年乳品行业价格战行业利润断降低提高产品科技含量仅提升企业竞争力需求更握市场变化满足消费者需求需相信三鹿新轮科技导乳业洗牌中直笑傲江湖
3月蒙牛集团唐山丰润滦南两液态奶生产项目立项4月蒙牛投资4亿元扩建12条冰淇淋生产线8月蒙牛集团金蒙乳业限公司成金堂县签订二期发展协议根协议金蒙公司二期发展年产值达6亿元规模金堂县建成成区规模现代化程度高奶源基糖酒快讯市场分析中心认：蒙牛作国液态奶老方面断通扩产延伸产品线规模进行生产技术改造市场网络建设适应乳品市场特液态奶市场快速增长方面断通加强奶源基建设控制奶源规避奶源短缺风险时进步提高市场竞争力时蒙牛忘渠道建设11月蒙牛首次推出乳品专卖店项目力招揽区域加盟商糖酒快讯市场分析中心认：蒙牛通开设专卖店须资金风险提升品牌形象扩市场影响力乐蒙牛进年增长速度令吃惊专卖店开设2005年更发展基础
三元年动作颇3月着市场潮流适时推出三元鲜奶片4月低价杀入冰淇淋市场间断推出100款冰淇淋6月呼伦贝尔三元公司超高温灭菌奶新线开始投产8月6000万元砸蒙古呼伦贝尔扩建奶源基11月三元国际纸业联合推出鲜屋 鲜牛奶
糖酒快讯市场分析中心认：三元作北京乳业龙头直北京区占较利势收购州市奶业限责公司唐山设立迁安三元食品限公司南北扩张策略目稳坐北京市场时公司做成全国性极具竞争力乳制品加工企业目前呼伦贝尔已形成三足鼎立局面——伊利三元光明分占海拉尔南西东三角厂区相距15公里毫疑问三元生产规模旦趋稳定三元势必逐渐蒙古区域东北区扩张04年12月三元郭维健辞公司总理职务悉年市北京三元直处亏损希换帅提价等招数走出业绩连续滑黑洞三元想走出亏损阴霾辅助策略根问题营方面澳洲三元贸合资建设液态奶工程项目说明已开始转变营思路相信三元通扩产品销售区域北京周边区渗透实现公司发展全国市场战略部署开头
4月光明乳业海食品公司梅林股份公司投资１．５亿元民币建立光明食品限公司引进１０条生产线生产棒式蛋筒式杯式等色冰淇淋产品5月海光明乳业股份公司天津梦食品饮料公司投资组建天津光明梦乳品限公司年新增资１亿元加产新生产线日处理鲜奶达３００吨６月初正式投产12月光明沈阳成立东北事业部溪某乳品生产企业签订代加工协议光明优势产品杯酸奶交该企业生产
糖酒快讯市场分析中心认：光明国市场分区东北销售业务直华北区兼次光明东北区划分出单独成区作东北事业部说明光明已开始扩张事业东北旅次光明慎重利优势产品杯酸奶作先锋率先占领东北市场正光明乳业副总裁郭恒说：次乳企合作处磨合期未会逐渐加土生产品种相信着光明进入东北市场乳业战难免
2月太子奶注册资金达1亿元太子奶工业园正式签约落户江苏昆山项目生产发酵型乳酸菌奶饮品太子奶集团董事长李途纯签约仪式表示太子奶落户昆山标志着太子奶集团全国生产布局已利完成昆山作太子奶集团进军华东乳饮品基接着1 0月太子奶4基项目全面启动显示太子奶扩张方面迈出步中国乳酸菌奶业市场竞争格局更加复杂北京济文化政治中心海国际接轨市湖南太子奶营湖北辐射整中原区太子奶集团湖南北京海基中心湖北基作湖南基补充新生产基建设进步巩固行业位作国活性乳酸菌发酵基－－昆山太子奶公司正式奠基更完善太子奶全国战略布局
受阜阳劣质奶粉影响西安银桥集团4月决定农村开辟奶粉直销点初步设想试点县市乡镇繁华带开型专卖店营乳制品6月投资18亿元西安银桥股份二期乳品加工项目两年建设开始试生产
糖酒快讯市场分析中心认：银桥作西安乳业老通扩产延伸产品线巩固身霸位时利直销点深入农村市场相信步会开始全国市场争夺战
6月四川乳业巨头菊乐集团投资１亿四川眉山建超型乳品生产基悉该生产基日处理奶量超１００吨建成四川省乳业生产基 解菊乐眉山生产基该集团投资建第四乳品加工厂总投资超１亿期工程投资４０００万该厂建成拥５条乳品生产线中包括条价值１４００万利乐包生产线两条值１５００万枕头包生产线两条值２６０万芬兰包生产线该基建成日处理奶量超１００吨 届时菊乐集团乳品生产线达２４条成川拥菌包装生产线乳品企业
糖酒快讯市场分析中心认：菊乐次举动强化四川乳制品行业领袖位度奠定全国性乳品品牌企业进行市场竞争雄厚基础
6月11日新希乳业全球500强企业国际纸业公司签署战略联盟协议双方产品研发生产制造市场营销等方面进行全方位合作
糖酒快讯市场分析中心认：中国特殊市场保鲜奶阵营高举营养价值旗常温奶阵营保鲜期长带价格等诸优势暂时领先两阵营中伊利蒙牛攻常温奶（UHT奶）光明三元城市型乳业保鲜奶（巴氏奶）强项新希国际纸业公司合作目高调宣布巴氏奶欲成保鲜奶中流砥柱
7月雀巢增资17亿民币黑龙江双城投建新厂扩奶粉产次雀巢增资四期工程建设工程完工双城雀巢限公司奶粉年产目前3万吨提升6万吨增资雀巢累计双城投资达7亿元雀巢已双城拥73收奶站2300奶户固定天雀巢供奶日收奶量突破1000吨前久雀巢悄然提高双城收奶价格等奶高价格公斤225元微调23元四等奶公斤07元飙升14元
糖酒快讯市场分析中心认：方奶农纷纷倒奶卖牛时候雀巢幅度提升原奶收购价特四等奶价格赢政府奶农信10月雀巢加快华奶业投资正式签约收购蒙古呼伦贝尔市梅鹿乳业更表明发展决心
3月英特营养乳品限公司北京天津广州厦门等8城市步宣布金装美滋正式中国市场市7月惠氏全新盒装生产线已正式投产首批20万盒盒装产品日起启程运赴中国配合盒装产品中国市惠氏(新加坡)公司05年进行扩产产目前1800万公斤增加3300万公斤外公司计划05年新加坡罐装学乐生产线移海
糖酒快讯市场分析中心认：阜阳劣质奶粉事件发生国奶粉出现市场空白惠氏奶粉中国市场需求量增海光明乳业合资生产厂已满足日益增长市场需求次惠氏抓住切机会发展普通消费者推出相国产奶粉500克罐装产品价格盒装产品国产奶粉厂家面新轮击
第六章 乳品行业新品开发状况分析
糖酒快讯市场分析中心2004年推出新品做量收集工作中精心挑选出部分新品新品性性结合体现
乳品行业新品情况
类型
新品名称
属公司
特点
纯牛奶
雀巢中老年牛奶
雀巢
低脂高钙雀巢奶粉液态奶转化尝试
半日轻闲
蒙牛
攻餐饮渠道
润士餐饮奶
森河生物工程
餐饮奶促进新陈代谢护胃解酒功
白利包麦香巧克力牛奶
安徽白帝乳业
牛初乳鲜牛奶
青岛天勤乳业等单位
牛初乳
猫王液体牛初乳
唐山猫王企业
液体牛初乳饮料
酸牛奶
心酸奶拌
光明
包装独特酸奶中加入新鲜水果颗粒
玫瑰抹茶酸奶
光明
新口味酸奶
果粒酸奶
蒙牛
杯装黄桃草霉等种口味
鲜
东方乳业
糖酸奶2+1果蔬酸奶两种
乡谣酸牛乳
河北乡谣食品公司
康美包餐饮奶
酸奶昔
三色鸽系列
圣女果果酸牛奶
安徽白帝乳业
冰酸乳
成雪域乳业
常温奶
乳酸菌饮料
喜马馨乳
河北久久集团
乳酸菌饮品
爽
均瑶
乳酸菌饮品香橙百香果等种口味
酸溜溜
四川菊乐
乳酸饮料
雪奶露
活性乳酸菌功乳品
三元海交昂立
推餐饮酒店渠道屋顶盒
奶粉
澳优Ａ选
澳优乳品公司
第款针早产奶粉
3＋奶粉
伊利
立体袋装
味全优＋奶粉
味全
味全优＋婴幼配方奶粉
美滋妈妈奶粉
英特
专孕期妇女生产高档产品
果奶
津蜜
广州美津饮料公司
果味新式汽奶易拉罐式包装
原创苹果醋奶
天方原创食品
果醋饮料鲜奶制品完美结合
二乳品行业新品分析
1雀巢液态中老年牛奶
1月雀巢液态奶领域推出中老年牛奶产品特点低脂高钙超市售价89盒(1l装)该产品雀巢奶粉液态奶转化尝试液态奶产品系列完善细分
2润士餐饮奶
8月广州市森河生物工程限公司推出润士餐饮奶广州市场表现异常火爆糖酒快讯市场中心认润士餐饮奶针进餐特定消费群专门设计身具促进体新陈代谢护胃解酒良功时采取餐饮酒店赠送冰箱促销活动百家终端酒楼超市受顾客欢迎众然广东市场取胜利走华南市场终走全国森河生物必然选择
3牛初乳鲜牛奶
青岛天勤乳业天津轻工学院黑龙江乳品中心等单位研制牛初乳鲜牛奶1月隆重面市该乳品选奶牛产犊72时牛初乳原料采高科技技术加工成富含量免疫球蛋白提高体免疫力3月唐山猫王企业带液体牛初乳饮料牛初乳产品家族添新丁糖酒快讯市场分析中心调查液体牛初乳迎合追求健康潮流目前该产品北京唐山等酒店里销售
4蒙牛半日轻闲
继成功推出牧歌酸奶蒙牛攻餐饮渠道新品半日轻闲1月青岛开始运作12月成卖场中销售光明新品玫瑰酸奶抹茶酸奶等产品零售价原味酸奶高出许：100克装产品添加玫瑰花抹茶产品卖27——29元盒原味酸奶仅售1元瓶追求新鲜消费者产品较偏爱
5均瑶爽发酵型乳酸菌饮品
均瑶爽发酵型乳酸菌饮品系列均瑶乳业8月份新研发倾力推出新品糖酒快讯市场分析中心认：发酵型乳酸菌饮奶国际学术界公推佳奶制品饮料均瑶推出爽乳酸菌系列口味独特样拥香橙百香果水蜜桃三众喜欢口味目标消费群体直指8—15岁青少年童群体已定品牌忠诚度喜欢流行时尚关注产品附加价值产品健康性性中心意识表现欲叛逆性较强容易接受诱导购买产品时更关注外包装奇特性专门针类消费群生产乳酸菌饮品走俏市场极容易事
6澳优Ａ选早产优配方奶粉
3月中旬澳优乳品公司成宣布中国第款早产奶粉－－澳优Ａ选早产优配
方奶粉市育专家介绍中国现早产已接１０％早产方面特点营养喂养求相高早产奶粉市引起业界极关注糖酒快讯市场分析中心认早产带特殊关爱时婴奶粉市场竞争带进步细分市场时代
7味全优＋婴幼配方奶粉
6月具42年奶粉生产验婴幼营养专家－－味全日前推出适合中国宝宝体质味全优＋婴幼配方奶粉分杭州厦门济南沈阳四举行味全优＋奶粉市发布会味全优＋奶粉独特优＋配方全面合理营养配适中价格获包括医生营养专家销售商广消费者赖推崇成立1953年味全食品限公司建构拥乳品饲料调味品营养品等八事业食品企业糖酒快讯市场分析中心认：味全台湾乳品市场领导品牌目前华东市场取错销售业绩次力进军华北市场味全志必
8美滋妈妈
7月末8月初旗拥美滋品牌英特营养乳品限公司宣布专中国孕期妈妈研制美滋妈妈奶粉正式广州市 继进军中国婴幼奶粉高端市场美滋行动 糖酒快讯市场分析中心认：孕妇奶粉广阔市场着美滋加入整孕妇奶粉市场迎更激烈竞争英特奶粉消费孩子身转准妈妈身谓心良苦妈妈肚子里时接受英特奶粉口味出世产品感兴趣英特奶粉市场竞争谓超前
9伊利童3＋奶粉
伊利8月推出童3＋奶粉采立体袋装起先前市 童成长奶粉价位稍贵点400克售价145元糖酒快讯市场分析中心认：伊利款童3＋奶粉针中低收入家庭安徽阜阳毒奶粉事件伊利推出种产品目明显占取部分劣质奶粉侵占市场
10新式汽奶
广州美津饮料限公司独辟奚径推出具种果味新式汽奶易拉罐式包装受销商欢迎外种爆果醋包装设计俗表现成公司产品新亮点
糖酒快讯网市场分析中心认：乳业新品开发显示出酸奶乳酸菌饮料实力酸奶市场断增长消费者消费理念提升酸奶需求逐渐增加带动新品开发较突出特点功性口味性逐渐成纯奶开发新方
第七章 乳品行业发展趋势预测
消费量断增加
目前中国乳品消费者约2亿常性购买消费者1亿中国乳品消费量会着中国济发展均支配收入增加持续高速增长根21世纪初国家食物营养咨询委员会消费阶段性目标2010年均奶类消费量达18公斤2020年达28公斤2030年41公斤
二液态奶力
液态奶乳品行业导位已确立年乳业排名前位销售收入中6080液态奶时国消费者乳品消费处初级液态奶奶类产品液态奶世界国消费品类
三国液态奶竞争转奶源
着乳业市场发展国乳企逐渐认识奶源重性想新轮乳业洗牌战中淘汰掌握奶源力武器年国品牌奶源积极圈种竞争断升温相信国乳业竞争会转奶源竞争
四市场集中度断提高
两年乳品行业竞争特激烈特液态奶市场目前乳品行业约2700家企业中亏损企业约500家左右乳业市场集中度断提高优势企业扩张程中部分中乳业企业优势企业兼部分中乳业企业开始企业OEM价值链重新定位乳业市场寡头趋势已越越明显
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分析机构：糖酒快讯市场分析中心
首席分析师 刘七八
执行分析师 黄晓丹 张炜斌
址：成市青羊宫省社科院号楼四楼
邮 编：610071
电 话：028—82821731 88883198
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第部分：产业环境产业政策
第章 乳品行业产业环境分析………………………………………2
第二章 乳品行业产业政策分析………………………………………2
第二部分：行业整体发展状况
第三章 乳品行业整体发展状况分析…………………………………3
第四章 乳品行业消费结构分析………………………………………4
第三部分：行业市场状况分析
第五章 乳品行业竞争态势分析………………………………………7
行业整体竞争态势分析
二区域市场竞争态势分析
三龙头企业竞争态势分析
第六章 乳品行业新品开发状况分析…………………………………16
第四部分：乳品行业前景预测
第七章 乳品行业发展趋势预测………………………………………19
第章 乳品行业产业环境分析
乳品消费潜力巨
目前发展中国家整体特点均年消费乳品水较低均 42公斤发达国家均水15着意支配收入增加特乳品消费需求增长亚洲预计消费需求占世界需求增长总量例会进步提高2005年亚洲区均乳品年消费量预计34公斤增长42公斤目前英美加等发达国家均乳品消费量达200公斤（世界均水90公斤发展中国家30公斤）亚洲非常滞日68公斤泰国19公斤国66公斤预计然世界乳业消费总体变化国乳品消费潜力世界乳品消费需求结构变化：消费者鲜奶消费趋降奶酪消费渐升种趋势乳品作加工食品中配料
二居民消费价格变化
居民消费价格变化判断国民济运行状况晴雨表出台宏观济政策重2004年国家搞宏观调控稳定全局前提国居民消费价格指数基食品消费价格变化起重作居民消费价格涨食品消费价格明显涨引起半年城乡居民食品消费价格升居民消费价格升进入9月份城乡居民食品消费价格稳中降消费价格指数回落
第二章 乳品行业产业政策分析
婴幼配方奶粉国家标准统
9月国家婴幼配方奶粉标准整治工作研讨会哈尔滨召开会议讨国婴幼配方奶粉发展历程目前存问题发展方国婴幼配方奶粉先形成107651076610767三标准中10767婴幼配方奶粉已达国际先进水关专家业士建议全国食品标准化技术委员会婴幼配方奶粉标准统10767标准便规范化理标志着国目前婴幼配方奶粉市场空白局面会改善
二鲜奶标识计划次搁浅
烟台召开中国奶业协会2004年会期间中国奶业协会副理事长兼秘书长魏克佳召集海北京广州四川等省市奶协秘书长企业领导开秘密会议商议关推行鲜奶标识事反意见较鲜奶标识计划次搁浅年6月份奶协召开鲜奶标识会议引发奶协乳协争执断包括杀菌乳灭菌乳争原奶疑惑早产奶现象等等年奶业原材料涨价阜阳奶粉事件发生众乳品企业目前处恢复正常调整阶段 鲜奶标识出台说疑雪加霜更重目前中国乳业市场行业门槛低没政策壁垒种背景企业纷
纷投资奶业进加剧竞争激烈程度原奶奶粉价格原乳便宜价格更吸引力果鲜奶贴标识没标识原奶容易消费者认利健康牛奶引起牛奶消费量降影响环节利益正奶粉包材供应商生产企业联合起甚关政府理部门出面抵制标识出台鲜奶标识争背实场利益争终结果继续关注
三乳制品感官质量评鉴细发布
中国乳制品工业协会组织编写乳制品感官质量评鉴细两年编审终04年正式发布该细作行业规范求乳制品企业参执行1999年颁布乳制品国家标准规定理化卫生指标没制定感官质量指标企业定程度忽视产品感官质量追求该细发布改变状况
着生活水断提高乳制品逐步成膳食重组成部分作食品理化指标外感官指标产品质量重组成部分细颁布求乳品生产企业仅逐步提高产品质量重视产品风味组织状态等感官质量提高充分说明着国乳品行业标准断增加完善乳品行业正逐步走成熟时细北京三元光明乳业蒙古伊利等乳企巨头全国乳品标准化中心委派专家组成起草组负责起草结合企业意见标志着乳品行业标准制定开始走成熟
第三章 乳品行业整体发展状况分析
2004年1季度原奶生产继续高速增长23省市数统计1－3月全国奶类产量3864万吨增长347奶业重点省份继续快速发展外省份保持强劲发展势头截2004年3月末行业规模加工企业602家年期增加81家年年底增加41家实现工业总产值（年价格计算）13545亿元年期增长2719累计工业销售产值12972亿元年期增长2705产品销售收入12694亿元增长915实现利润8亿元年期增加78584万元省份中蒙古区实现产值利润高均占全国总额15行业13左右企业处亏损状态
2004年半年全国乳制品总产量42481万吨年期增长36月产量456三月月产量分年期增长433335304全国乳制品行业规模企业总产值30546亿元年期增长2899增速第季度回落原年二季度非典时期城乡居民出健康考虑增加乳品消费数企业开足马力生产2004年增长基数较高二4月份毒奶粉事件企业频繁进行质量检查正常生产营定影响乳品消费2004年4月例海市场液态奶消费重占全国市场11全国城市奶制品消费总额排名第中巴氏消毒奶总额表现稳占液态奶消费总额3015超高温奶销售额环增长4258占液态奶市场消费总额4199酸奶消费呈现快速升趋势占液态奶消费总额
2786环增长1750受劣质奶粉事件影响海区4月份奶粉销售额幅度降环降278降336
2004年前三季度奶业生产增幅较年期降原乳品消费市场高速增长势头放慢受安徽阜阳奶粉事件生产环节生产资料价格涨乳品市场竞争更加激烈等素影响截2004年9月中国液体乳乳制品制造行业职工数17559万总资产5098733亿元占制造业整门类035实现销售收入累计4517988亿元占整制造业门类039利润总额累计245431亿元占整制造业门类042消费市场全国城市鲜奶零售市场总体价格基保持稳态势区间价格差距缩企业首发起价格战愈演愈烈行业品牌集中度迅速提高中企业处境艰难
2004年全年奶业生产增速幅降城镇居民奶类消费快速增长国家统计局数国年均乳品消费需求10千克左右远低世界均水表明国乳品消费巨增长空间国家政策支持居民生活质量提高等素刺激预计未5年国乳品市场年增长率保持145左右中液态奶发展速度保持30增幅
第四章 乳品行业消费结构分析
乳品市场消费结构正发生较变化高附加值产品酸奶乳酸菌饮品脱脂奶半脱脂奶低乳糖产品等产量断增长尤酸奶产品世界国等持续快速增长国企业启示酸奶乳酸菌饮品应充分重视目前国干酪市场已基成熟会错增长点济增长良新兴市场普通奶鲜奶制品产量增长部分原适合零售食物配送渠道更产品生产出里特保质期较长产品销售特
年统计数结果显示乳品毛利率高低排序次：奶酪酸奶纯鲜奶常温奶现阶段国奶酪消费市场较限酸奶市场正稳步增长年纯鲜奶常温奶构成液态奶市场呈井喷势中常温奶增速尤惊背景纯鲜奶导光明三元双双加常温奶投资力度常温奶导伊利蒙牛更遗余力常温奶进入门槛低须耗时费力投巨资建设冷链新希三鹿等液态奶新军纷纷选择市场作突破口进步加剧常温奶竞争价格战硝烟弥漫市场然继续劲增毛利率急剧滑伊利股份光明乳业2004年报出
目前国中低档冰淇淋毛利率然酸奶高液态奶年市场年增长率均10左右年冰淇淋销售额已达230亿元左右着消费水提高数字继续增长面冰淇淋市场诱惑常温奶毛利率压力先期已尝甜头伊利蒙牛年重拳出击冰淇淋市场时面常温奶击光明
三元冰淇淋进行乳品产业链进步延伸冰淇淋会两者未发展较理想新利润增长点
酸奶
继常温奶户伊利进入酸奶领域冤家头蒙牛04年开始涉足领域相继推出普通联杯酸奶果粒酸奶乳酸饮品意快结束常温奶单独斗液态奶产品构架试图转移竞争焦点三元年开始频繁出售房产等资产集中精力发展强项酸奶巴氏消毒奶业务继续支持250吨／日酸奶技改项目目前期150吨／日酸奶生产线土建改造基完工方乳业诸侯开始重新考虑产品布局少企业开始认识仅传承年瓶袋酸奶显然已满足样化市场需求纷纷推出新包装新口味吸引新消费群体场日渐升温酸奶战争年牢牢掌控国酸奶霸位光明乳业正设法进步强化身竞争优势断追加投资扩生产力
相较国际酸奶品牌中国市场似颇志2001年卡夫美国酸奶市场第品牌正式退出中国市场意利乳品巨头帕玛拉特目前已全线溃退光明达左右夹击国际酸奶品牌优诺2003年底黯然课外资巨头战略性撤退避开激烈混战时代等国洗牌接尾声时挥舞资棒卷土重
年竞争洗礼目前纯奶行业均毛利率２０％酸奶行业毛利率达３５％４０％左右悉年光明乳制品毛利率始终高居行业榜首酸奶贡献谓功没酸奶进入门槛高常温奶竞争激烈程度常温奶相缓酸奶前台市场竞争实际拷问乳品企业台冷链建设新品研发渠道理三力具备力品牌历激烈竞争屹立倒果定时期培育出相应力贸然进入酸奶市场品牌接受淘汰出局辛酸命运
二液态奶
2004年中国液态奶市场句话形容：战争天昏暗全国范围价格战保鲜奶常温奶市场争等年中国液态奶生产厂家然没分出胜负液态奶生产销售格局2003年相已发生较变化家液态奶生产企业排名发生变化蒙牛销售液态奶66亿元成绩名列榜首伊利58亿元紧光明52亿元排名第三三鹿16亿元三元挤出第四位置三元液态奶销售额跌破10亿元关
年价格战加年物价涨影响年乳品价格走畸形种价格导致企业法保障起码利润市场竞争惨烈情况谁先涨价意味失市场份额05年价格战然难免直企业倒行业重新洗牌液态奶果想保持04年增长幅度变寻找新市场空间仅价格战巩固开拓市场较困难目前开发农村市场液态奶企业见面庞消费群体市场谁想办法农村市场站住脚谁取胜利外学生奶餐饮奶市场继续开发白领阶层饮奶增长液态奶发展闪光点
04年常温奶市场占风保鲜奶市场常温奶逐步蚕食常温奶价格较低相易保存优势着济发展民生活水进步提高常温奶会走坡路海广州南京杭州等海济发达区巴氏鲜奶销售逐渐走高说明巴氏鲜奶会成市场流趋势
三奶粉
乳业中奶粉行业液奶相呈萎缩势头目前国奶粉成乳制品行业中国际化味道浓竞争强度品类奶粉行业里竞争品牌纳三梯队国际品牌国知名品牌方强势品牌国际品牌基占高端市场国知名品牌争夺流市场方强势品牌混战低端市场部分流市场十年争夺少国际品牌销售收入已超国品牌美赞臣美滋等成中国奶粉行业强势品牌行业集中度成奶粉婴幼奶粉行业集中度(前5品牌占率)均达50％进入相序竞争阶段农村购买力缘奶粉身利润率低限品牌奶粉放弃农村市场劣质奶粉制造商进入农村中需求婴幼奶粉留空间农村市场抓起值奶粉企业认真思考问题
2004年国奶粉总体进口量呈现路滑态势然04年年末进口量反弹总量处偏低位置图国04年111月奶粉进口走势图：
资料源：横乳业
图出国进口奶粉市场04年总体呈现逐渐降趋势然年进口总量勉强突破年总量总体市场萎缩已成定局国产奶粉说许机会竞争压力然洋奶粉受消费者青睐原强品牌实力国产奶粉业处群雄逐鹿时代真正霸远没成形洋奶粉占高端虎视眈眈国奶粉企业应该联合起抗洋奶粉暴利运作建立名牌乳品联盟展现国产奶粉中坚力量正面形象引导媒体舆关乳品消费正确价值取条效道路时名牌奶粉发挥土优势基础发挥名牌优势强化批发渠道
第五章 乳品行业竞争态势分析
行业整体竞争态势分析
着生活水提高政府关改善居民营养水学生奶计划等政策出台中国乳业进入急速发展时期相国际均牛奶水言中国牛奶消费处相较低水中国乳品行业然着潜力正中国乳业竞争已渐渐趋白热化
1国品牌群雄起
光明乳业总资产13亿元净资产10亿元全国规模市场占率高乳制品企业光明宣称募集资金投入项目投产5年公司生产力达年加工原料奶230万吨年销售额165亿元利润105亿元强手林世界舞台跻身前25强9月光明乳业公告显示控股股东海牛奶集团海市农工商总公司投资组建海奶牛育种中心限公司公司占注册资金51
伊利集团国常温奶市场占着导位年开始攻鲜奶市场市场运做成功2004年第季度报告显示伊利集团资产总额达4452亿元实现营业务收入1752亿元年期增长5078完成利润总额9959万元年期增长3343实现净利润6514万元年期增长15伊利第二三四季度报告更显示强劲发展推想势力
北京三元乳品市场已声名远扬令行敢觑早年1月北京三元正式收购北京卡夫食品限公司外方股权逼洋品牌卡夫5月全面退出中国乳品市场年6月呼伦贝尔三元公司超高温灭菌奶新线开始投产8月呼伦贝尔扩建奶源基全面进军蒙古市场东北市场该公司透露正积极酝酿国市
新希集团摆开阵势宣称：投资20亿元通资产重组拥810家控股企业分散全国品牌联合起组建联合舰队成乳业巨头年6月11日新希乳业全球500强企业——国际纸业公司签署战略联盟协议双方产品研发生产制造市场营销等方面进行全方位合作
2外资品牌断介入
目前世界排名前20位乳业品牌全进入中国市场国际乳业巨头中已4家中国建厂国家统计局资料显示外资乳业产值已占中国乳业产值三分左右利税总额占40中国敞开WTO门国乳业更深切感受迫眉睫压力目前
世界乳业巨头已中国排开阵势中资外资已形成水乳交融局面外资乳业没太参国乳业购战推出中国市场外资乳业离开真正意义等机会次发动腥风血雨资战
着中国加入世贸组织关税调众国外乳品企业量进入中国市场特表现奶粉方面中国乳品企业丝毫没喘息机会争取继续做做强抢占先机处市场利位
3强势品牌跨行业进入
前段时间媒体纷纷爆出果汁老汇源集团进军奶业消息汇源声称已出巨资东北蒙等建立工厂形成汇源奶源基继鄂尔斯进军乳业伊利结盟饲料王新希放言构筑乳业帝国雀巢购云南蝶泉行业外资进军乳业
然偶然现象1990年国乳业直保持着高速增长势头行业产值增长速度均年15更诱国乳制品均消费量偏低仅发达国家均水15乳业发展空间果目前乳品消费收入弹性粗略计算国达中等发达国家生活水前相长时间里乳业够继续保持年15左右速度成长面利润空间市场商家然垂涎三尺已跨行入乳业浙江娃哈哈集团宁夏新华百货公司四川希集团等跨行进入品牌般食品行业已具定知名度美誉度企业品牌认知具定优势乳业竞争会越越激烈
二区域市场竞争态势分析
糖酒快讯市场分析中心长期家乐福北京华联等型商超进行踪调查城市成西安广州武汉北京沈阳等6城市调查结果：
注：
① 商品采样原根品牌销售点出现重复次数取样重复次数采样
② 样排名确定原品牌期销量升幅度广告终端促销力度消费者认程度综合评分
③ 表中处表明该区未该品牌作取样样
④ 抽样城市：成西安广州武汉北京沈阳等六城市
1北京
排名
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
第
蒙牛
三元
蒙牛
伊利
蒙牛
蒙牛
光明
第二
三元
蒙牛
伊利
蒙牛
伊利
伊利
伊利
第三
伊利
伊利
光明
光明
三元
光明
三元
数源整理：糖酒快讯市场分析中心
蒙牛伊利光明占领北京区市场份额三元作北京区品牌需继续加强该区市场巩固年北京均乳品消费量直雄踞榜首成中国乳品供应
消费快速发展旗帜特2002年起北京鲜奶均年消费量迅速升达3264公斤排名第保持高速增长势头资料显示食乳品北京居民家庭均液态奶年消费量已达52公斤均酸奶年消费量达17公斤2002年北极高城镇居民均液态奶年消费量32公斤均酸奶年消费量7公斤相分高出62142时北京乳品市场年发展形成特点：液态奶品种二包装包流三口味中纯牛奶占市场份额
2广州
排名
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
第
蒙牛
子母奶
伊利
伊利
蒙牛
蒙牛
蒙牛
第二
伊利
蒙牛
蒙牛
蒙牛
伊利
伊利
伊利
第三
子母奶
燕塘
子母奶
子母奶
长富
长富
燕塘
数源整理：糖酒快讯市场分析中心
广州区乳业品牌呈全国性品牌区域品牌分天局面蒙牛占市场份额第局面没变化广州处东南海国国外品牌必争目前乳业市场巨潜力尚开发时广州现香港鲜牛奶供应资料显示目前输港鲜牛奶出口量已增加现天3040吨广州供港鲜奶约占香港鲜奶市场40广州出入境检验检疫局士表示供港牛奶质量安全关广州鲜牛奶香港市场占率节节攀升
3武汉
排名
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
第
蒙牛
蒙牛
蒙牛
蒙牛
光明
友芝友
蒙牛
第二
光明
伊利
友芝友
友芝友
友芝友
光明
友芝友
第三
友芝友
友芝友光明
光明
光明
扬子江
伊利
光明
数源整理：糖酒快讯市场分析中心
武汉乳品市场液体奶品牌众仅包括全国性品牌蒙牛伊利光明包括区域品牌友芝友扬子江武汉乳业中纯牛奶（原味牛奶）占市场流时纸盒包装较流行乳品间价格差距武汉消费者乳品消费调查中显示选择液态奶导素口感价格合理武汉奶粉市场外品牌唱形成雀巢独树帜伊利甘落局面
4成
排名
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
第
华西
伊利
伊利
华西
华西
伊利
伊利
第二
光明
光明
光明
伊利
菊乐
华西
蒙牛
第三
菊乐
菊乐
菊乐
菊乐
蒙牛
菊乐
光明
数源整理：糖酒快讯市场分析中心
蒙牛成市场占率国区华西作方品牌显示出优势年成乳品市场变化折射出国乳品市场变化局势规模降价风暴席卷成市场乳品品牌中尤蒙牛光明均瑶伊利等外品牌动作较：
成乳品市场纯奶价格：（单位：元／Ｌ）
蒙牛（1L）
伊利（1L）
均瑶（1L）
原价
５0
５３
４６
现价
４３
４１
４1
成乳品市场高钙低脂乳品价格（单位：元ml）
蒙牛（250ml）
伊利（250ml）
菊乐（250ml）
高钙
普通装
低脂
普通装
普通装
原价
２５
２３
２5
２3
１8
现价
２１
１9
２２
２1
１５
成市场乳酸奶价格：（单位：元２５０ml）
蒙牛（250ml）
伊利（250ml）
菊乐（250ml）
原价
１７
１９
１８
现价
１4
１７
１5
糖酒快讯市场分析中心认：成企业扩市场份额完成销售目标常常采取价格战旦企业降价企业进三月乳品价格战中企业销量更中乳制品企业遭受重重击面外资频频进入国品牌价格压境咄咄逼更中乳制品企业断想办法加快身发展会企业牵着鼻子陷入价格泥潭
5西安
排名
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
第
银桥
银桥
银桥
银桥
银桥
银桥
银桥
第二
蒙牛
蒙牛
伊利
伊利
天山雪
伊利
天山雪
第三
伊利
伊利
蒙牛
蒙牛
伊利
蒙牛
伊利
数源整理：糖酒快讯市场分析中心
西安乳品市场区域品牌霸位稳固消费者品牌认知度调查中银桥独占鳌头西安消费者乳品价格较注重区域品牌银桥抓住消费者心理稳占部分市场份额品牌全国品牌蒙牛伊利等贤值乳品企业注意
6沈阳
排名
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
第
蒙牛
蒙牛
辉山
辉山
蒙牛
蒙牛
第二
辉山
辉山
蒙牛
蒙牛
辉山
辉山
第三
伊利
路
路
伊利
路
路
数源整理：糖酒快讯市场分析中心
沈阳乳品市场布局实全国乳业市场缩影特点老新贵百花齐放传统乳业市场中伊利蒙牛光明三元全国乳品老前三者沈阳市场渗透力强东北三省作全国乳品企业必争然伊利蒙牛光明等乳品企业战场区域品牌辉山优格乳露市场竞争力正逐渐增强三品牌带巨压力产品言具优势新辉山奶特色新鲜优格乳采瓶装销售改变市民消费惯露现市场惟种微波加热产品方便卫生特点满足消费者需求乳业新贵理优势沈阳占定市场份额表示首先成东北第品牌终目标全国品牌
糖酒快讯市场分析中心认：国乳品行业区域分类较明显华北区乳制品市场已较成熟市场分割情况较稳定伊利蒙牛三鹿三元等乳品老控制市场华中区蒙牛光明销售较火热相说伊利暂居武汉诸友芝友扬子江等区域性品牌流产品华东区伊利蒙牛例外进入调查城市热卖品牌前三名见长三角带全国性品牌市场位较牢固西南区调查城市成乳制品热卖品牌前两名华西菊乐属方品牌西南区乳品市场竞争存定激烈性西北区热卖乳品区域性品牌调查城市西安乳制品热卖品牌中银桥霸位稳固西北区奶源充足方品牌发展企业时候够企业节约成然竞争力强品牌难进入西北区原
三龙头企业竞争态势分析
企业名称
动
伊利
2月20号旗液态奶事业部成举行全国客户会
3月北京成立新鲜事业部开始攻鲜奶市场
6月西班牙ＩＬＡＳ限公司呼浩特市组建合作合资企业
7月SCA集团携手投资兴建呼浩特胜宝包装工业限公司奠基
11月计划加餐饮渠道销售力度开始北方市进行推广布点
12月17日伊利集团高蒙古治区检察院带走协助调查
12月20日伊利股份交紧急停牌
12月28日正式批准逮捕伊利股份董事长郑俊怀
三鹿
3月新西兰方塔拉公司（Fonterra）收购三鹿39股权三鹿成中外合资企业
7月投资16亿元建成亚洲配方奶粉生产线河北唐山丰南高新区开工
9月份三鹿集团全国县市场建立三鹿产品专营网点12．3万
11月液态奶产品包装箱模切技术革新成功正式投入生产
12月10日三项科研成果通省级鉴定
蒙牛
3月蒙牛集团唐山丰润滦南两液态奶生产项目立项
4月蒙牛投资4亿元扩建12条冰淇淋生产线
8月旗金蒙乳业成金堂县建成区规模现代化程度高奶源基
11月首次推出乳品专卖店项目力招揽区域加盟商
三元
3月推出三元鲜奶片
4月低价杀入冰淇淋市场
5月针市场销售三元产品作出5质量承诺
6月呼伦贝尔三元公司超高温灭菌奶新线开始投产
8月投资6000万元蒙古呼伦贝尔扩建奶源基
11月北京推出种鲜屋鲜牛奶纳入三元公司送奶户菜单
11月正式国际纸业签订合作协议建立策略联盟进军北京鲜奶市场
11月收购州市奶业限责公司唐山设立迁安三元食品限公司
12月17日董事会意郭维健辞公司总理职务
光明
4月海食品公司梅林股份公司建立光明食品限公司生产冰淇淋产品
5月海光明乳业天津梦食品饮料公司组建天津光明梦乳品限公司
6月初天津光明梦乳品限公司正式投产
12月光明乳业奶牛生产基项目落户金山现代农业园区
12月沈阳成立东北事业部
太子奶
总投资20亿元北京密云湖南株洲湖北黄冈江苏昆山4基项目已全面启动
建立国活性乳酸菌发酵基
银桥
4月农村开辟奶粉直销点
6月西北乳品加工生产线投入试生产
菊乐
6月投资１亿四川眉山建超型乳品生产基
新希
6月国际纸业协议产品研发生产制造市场营销等方面进行全方位合作
雀巢
正式签约收购蒙古呼伦贝尔市梅鹿乳业正式入驻呼伦贝尔市
6月伊利集团欧盟第三乳制品企业——西班牙ＩＬＡＳ限公司签署合作意书双方拟呼浩特市组建合作合资企业事黄油奶酪婴配方奶粉等项目生产销售业务达成识 接着7月伊利集团世界500强SCA集团携手投资兴建呼浩特胜宝包装工业限公司建成成国包装企业然伊利宣称影响乳制品业发展时进军肉类食品行业足显示产业链协调发展优势糖酒快讯市场分析中心认：年伊利集团发展壮时断加强国际财团间合作目促加快国际化进程年伊利利乐公司合作创销售50亿包佳绩世界500强连手开拓包装业市场伊利抓住机会转移独董风波造成负面影响绝机会然举意味着伊利面着极挑战脱离熟悉乳品行业趟包装业股水风险蛮
11月伊利开始加餐饮渠道销售力度目前已北方市开始进行推广布点糖酒快讯市场分析中心认：年伊利通新建扩建购等方式已拥相
数量液态奶生产基全国范围整体布局已全面形成乳品市场激烈竞争产品质化严重行业利润断降低市场销售渠道提前进入细分时代企业越越开始考虑通细分赚取更利润伊利番动作正出种考虑许吸引蒙牛参终降低餐饮渠道乳品销售价格伊利次入选2004中国证券市场年度成长奖更说明伊利乳品行业整体利润率挫利形势继续保持发展势头12月伊利高拘然成行业争焦点伊利生产营正常进行预计会品牌造成太影响
3月三鹿集团全球第九乳品公司新西兰方塔拉公司（Fonterra）合作谈判结束方塔拉收购三鹿39股权收购完成三鹿成中外合资企业士称中国目前充满变数乳业市场三鹿方塔拉合作极次改变中国乳业市场格局方塔拉带入资金助三鹿国乳业线梯队刺
11月三鹿集团公司包装装潢厂液态奶产品包装箱模切技术革新成功结束实验阶段正式投入生产接着12月传出河北石家庄三鹿集团三项科技成果通专家组验收鉴定消息糖酒快讯市场分析中心认：三鹿作国奶粉业龙头旗配方奶粉已连续11年产销量居全国第三鹿集团通胆进行营销体制营销手段改革加快抢占农村市场步伐年乳品行业价格战行业利润断降低提高产品科技含量仅提升企业竞争力需求更握市场变化满足消费者需求需相信三鹿新轮科技导乳业洗牌中直笑傲江湖
3月蒙牛集团唐山丰润滦南两液态奶生产项目立项4月蒙牛投资4亿元扩建12条冰淇淋生产线8月蒙牛集团金蒙乳业限公司成金堂县签订二期发展协议根协议金蒙公司二期发展年产值达6亿元规模金堂县建成成区规模现代化程度高奶源基糖酒快讯市场分析中心认：蒙牛作国液态奶老方面断通扩产延伸产品线规模进行生产技术改造市场网络建设适应乳品市场特液态奶市场快速增长方面断通加强奶源基建设控制奶源规避奶源短缺风险时进步提高市场竞争力时蒙牛忘渠道建设11月蒙牛首次推出乳品专卖店项目力招揽区域加盟商糖酒快讯市场分析中心认：蒙牛通开设专卖店须资金风险提升品牌形象扩市场影响力乐蒙牛进年增长速度令吃惊专卖店开设2005年更发展基础
三元年动作颇3月着市场潮流适时推出三元鲜奶片4月低价杀入冰淇淋市场间断推出100款冰淇淋6月呼伦贝尔三元公司超高温灭菌奶新线开始投产8月6000万元砸蒙古呼伦贝尔扩建奶源基11月三元国际纸业联合推出鲜屋 鲜牛奶
糖酒快讯市场分析中心认：三元作北京乳业龙头直北京区占较利势收购州市奶业限责公司唐山设立迁安三元食品限公司南北扩张策略目稳坐北京市场时公司做成全国性极具竞争力乳制品加工企业目前呼伦贝尔已形成三足鼎立局面——伊利三元光明分占海拉尔南西东三角厂区相距15公里毫疑问三元生产规模旦趋稳定三元势必逐渐蒙古区域东北区扩张04年12月三元郭维健辞公司总理职务悉年市北京三元直处亏损希换帅提价等招数走出业绩连续滑黑洞三元想走出亏损阴霾辅助策略根问题营方面澳洲三元贸合资建设液态奶工程项目说明已开始转变营思路相信三元通扩产品销售区域北京周边区渗透实现公司发展全国市场战略部署开头
4月光明乳业海食品公司梅林股份公司投资１．５亿元民币建立光明食品限公司引进１０条生产线生产棒式蛋筒式杯式等色冰淇淋产品5月海光明乳业股份公司天津梦食品饮料公司投资组建天津光明梦乳品限公司年新增资１亿元加产新生产线日处理鲜奶达３００吨６月初正式投产12月光明沈阳成立东北事业部溪某乳品生产企业签订代加工协议光明优势产品杯酸奶交该企业生产
糖酒快讯市场分析中心认：光明国市场分区东北销售业务直华北区兼次光明东北区划分出单独成区作东北事业部说明光明已开始扩张事业东北旅次光明慎重利优势产品杯酸奶作先锋率先占领东北市场正光明乳业副总裁郭恒说：次乳企合作处磨合期未会逐渐加土生产品种相信着光明进入东北市场乳业战难免
2月太子奶注册资金达1亿元太子奶工业园正式签约落户江苏昆山项目生产发酵型乳酸菌奶饮品太子奶集团董事长李途纯签约仪式表示太子奶落户昆山标志着太子奶集团全国生产布局已利完成昆山作太子奶集团进军华东乳饮品基接着1 0月太子奶4基项目全面启动显示太子奶扩张方面迈出步中国乳酸菌奶业市场竞争格局更加复杂北京济文化政治中心海国际接轨市湖南太子奶营湖北辐射整中原区太子奶集团湖南北京海基中心湖北基作湖南基补充新生产基建设进步巩固行业位作国活性乳酸菌发酵基－－昆山太子奶公司正式奠基更完善太子奶全国战略布局
受阜阳劣质奶粉影响西安银桥集团4月决定农村开辟奶粉直销点初步设想试点县市乡镇繁华带开型专卖店营乳制品6月投资18亿元西安银桥股份二期乳品加工项目两年建设开始试生产
糖酒快讯市场分析中心认：银桥作西安乳业老通扩产延伸产品线巩固身霸位时利直销点深入农村市场相信步会开始全国市场争夺战
6月四川乳业巨头菊乐集团投资１亿四川眉山建超型乳品生产基悉该生产基日处理奶量超１００吨建成四川省乳业生产基 解菊乐眉山生产基该集团投资建第四乳品加工厂总投资超１亿期工程投资４０００万该厂建成拥５条乳品生产线中包括条价值１４００万利乐包生产线两条值１５００万枕头包生产线两条值２６０万芬兰包生产线该基建成日处理奶量超１００吨 届时菊乐集团乳品生产线达２４条成川拥菌包装生产线乳品企业
糖酒快讯市场分析中心认：菊乐次举动强化四川乳制品行业领袖位度奠定全国性乳品品牌企业进行市场竞争雄厚基础
6月11日新希乳业全球500强企业国际纸业公司签署战略联盟协议双方产品研发生产制造市场营销等方面进行全方位合作
糖酒快讯市场分析中心认：中国特殊市场保鲜奶阵营高举营养价值旗常温奶阵营保鲜期长带价格等诸优势暂时领先两阵营中伊利蒙牛攻常温奶（UHT奶）光明三元城市型乳业保鲜奶（巴氏奶）强项新希国际纸业公司合作目高调宣布巴氏奶欲成保鲜奶中流砥柱
7月雀巢增资17亿民币黑龙江双城投建新厂扩奶粉产次雀巢增资四期工程建设工程完工双城雀巢限公司奶粉年产目前3万吨提升6万吨增资雀巢累计双城投资达7亿元雀巢已双城拥73收奶站2300奶户固定天雀巢供奶日收奶量突破1000吨前久雀巢悄然提高双城收奶价格等奶高价格公斤225元微调23元四等奶公斤07元飙升14元
糖酒快讯市场分析中心认：方奶农纷纷倒奶卖牛时候雀巢幅度提升原奶收购价特四等奶价格赢政府奶农信10月雀巢加快华奶业投资正式签约收购蒙古呼伦贝尔市梅鹿乳业更表明发展决心
3月英特营养乳品限公司北京天津广州厦门等8城市步宣布金装美滋正式中国市场市7月惠氏全新盒装生产线已正式投产首批20万盒盒装产品日起启程运赴中国配合盒装产品中国市惠氏(新加坡)公司05年进行扩产产目前1800万公斤增加3300万公斤外公司计划05年新加坡罐装学乐生产线移海
糖酒快讯市场分析中心认：阜阳劣质奶粉事件发生国奶粉出现市场空白惠氏奶粉中国市场需求量增海光明乳业合资生产厂已满足日益增长市场需求次惠氏抓住切机会发展普通消费者推出相国产奶粉500克罐装产品价格盒装产品国产奶粉厂家面新轮击
第六章 乳品行业新品开发状况分析
糖酒快讯市场分析中心2004年推出新品做量收集工作中精心挑选出部分新品新品性性结合体现
乳品行业新品情况
类型
新品名称
属公司
特点
纯牛奶
雀巢中老年牛奶
雀巢
低脂高钙雀巢奶粉液态奶转化尝试
半日轻闲
蒙牛
攻餐饮渠道
润士餐饮奶
森河生物工程
餐饮奶促进新陈代谢护胃解酒功
白利包麦香巧克力牛奶
安徽白帝乳业
牛初乳鲜牛奶
青岛天勤乳业等单位
牛初乳
猫王液体牛初乳
唐山猫王企业
液体牛初乳饮料
酸牛奶
心酸奶拌
光明
包装独特酸奶中加入新鲜水果颗粒
玫瑰抹茶酸奶
光明
新口味酸奶
果粒酸奶
蒙牛
杯装黄桃草霉等种口味
鲜
东方乳业
糖酸奶2+1果蔬酸奶两种
乡谣酸牛乳
河北乡谣食品公司
康美包餐饮奶
酸奶昔
三色鸽系列
圣女果果酸牛奶
安徽白帝乳业
冰酸乳
成雪域乳业
常温奶
乳酸菌饮料
喜马馨乳
河北久久集团
乳酸菌饮品
爽
均瑶
乳酸菌饮品香橙百香果等种口味
酸溜溜
四川菊乐
乳酸饮料
雪奶露
活性乳酸菌功乳品
三元海交昂立
推餐饮酒店渠道屋顶盒
奶粉
澳优Ａ选
澳优乳品公司
第款针早产奶粉
3＋奶粉
伊利
立体袋装
味全优＋奶粉
味全
味全优＋婴幼配方奶粉
美滋妈妈奶粉
英特
专孕期妇女生产高档产品
果奶
津蜜
广州美津饮料公司
果味新式汽奶易拉罐式包装
原创苹果醋奶
天方原创食品
果醋饮料鲜奶制品完美结合
二乳品行业新品分析
1雀巢液态中老年牛奶
1月雀巢液态奶领域推出中老年牛奶产品特点低脂高钙超市售价89盒(1l装)该产品雀巢奶粉液态奶转化尝试液态奶产品系列完善细分
2润士餐饮奶
8月广州市森河生物工程限公司推出润士餐饮奶广州市场表现异常火爆糖酒快讯市场中心认润士餐饮奶针进餐特定消费群专门设计身具促进体新陈代谢护胃解酒良功时采取餐饮酒店赠送冰箱促销活动百家终端酒楼超市受顾客欢迎众然广东市场取胜利走华南市场终走全国森河生物必然选择
3牛初乳鲜牛奶
青岛天勤乳业天津轻工学院黑龙江乳品中心等单位研制牛初乳鲜牛奶1月隆重面市该乳品选奶牛产犊72时牛初乳原料采高科技技术加工成富含量免疫球蛋白提高体免疫力3月唐山猫王企业带液体牛初乳饮料牛初乳产品家族添新丁糖酒快讯市场分析中心调查液体牛初乳迎合追求健康潮流目前该产品北京唐山等酒店里销售
4蒙牛半日轻闲
继成功推出牧歌酸奶蒙牛攻餐饮渠道新品半日轻闲1月青岛开始运作12月成卖场中销售光明新品玫瑰酸奶抹茶酸奶等产品零售价原味酸奶高出许：100克装产品添加玫瑰花抹茶产品卖27——29元盒原味酸奶仅售1元瓶追求新鲜消费者产品较偏爱
5均瑶爽发酵型乳酸菌饮品
均瑶爽发酵型乳酸菌饮品系列均瑶乳业8月份新研发倾力推出新品糖酒快讯市场分析中心认：发酵型乳酸菌饮奶国际学术界公推佳奶制品饮料均瑶推出爽乳酸菌系列口味独特样拥香橙百香果水蜜桃三众喜欢口味目标消费群体直指8—15岁青少年童群体已定品牌忠诚度喜欢流行时尚关注产品附加价值产品健康性性中心意识表现欲叛逆性较强容易接受诱导购买产品时更关注外包装奇特性专门针类消费群生产乳酸菌饮品走俏市场极容易事
6澳优Ａ选早产优配方奶粉
3月中旬澳优乳品公司成宣布中国第款早产奶粉－－澳优Ａ选早产优配
方奶粉市育专家介绍中国现早产已接１０％早产方面特点营养喂养求相高早产奶粉市引起业界极关注糖酒快讯市场分析中心认早产带特殊关爱时婴奶粉市场竞争带进步细分市场时代
7味全优＋婴幼配方奶粉
6月具42年奶粉生产验婴幼营养专家－－味全日前推出适合中国宝宝体质味全优＋婴幼配方奶粉分杭州厦门济南沈阳四举行味全优＋奶粉市发布会味全优＋奶粉独特优＋配方全面合理营养配适中价格获包括医生营养专家销售商广消费者赖推崇成立1953年味全食品限公司建构拥乳品饲料调味品营养品等八事业食品企业糖酒快讯市场分析中心认：味全台湾乳品市场领导品牌目前华东市场取错销售业绩次力进军华北市场味全志必
8美滋妈妈
7月末8月初旗拥美滋品牌英特营养乳品限公司宣布专中国孕期妈妈研制美滋妈妈奶粉正式广州市 继进军中国婴幼奶粉高端市场美滋行动 糖酒快讯市场分析中心认：孕妇奶粉广阔市场着美滋加入整孕妇奶粉市场迎更激烈竞争英特奶粉消费孩子身转准妈妈身谓心良苦妈妈肚子里时接受英特奶粉口味出世产品感兴趣英特奶粉市场竞争谓超前
9伊利童3＋奶粉
伊利8月推出童3＋奶粉采立体袋装起先前市 童成长奶粉价位稍贵点400克售价145元糖酒快讯市场分析中心认：伊利款童3＋奶粉针中低收入家庭安徽阜阳毒奶粉事件伊利推出种产品目明显占取部分劣质奶粉侵占市场
10新式汽奶
广州美津饮料限公司独辟奚径推出具种果味新式汽奶易拉罐式包装受销商欢迎外种爆果醋包装设计俗表现成公司产品新亮点
糖酒快讯网市场分析中心认：乳业新品开发显示出酸奶乳酸菌饮料实力酸奶市场断增长消费者消费理念提升酸奶需求逐渐增加带动新品开发较突出特点功性口味性逐渐成纯奶开发新方
第七章 乳品行业发展趋势预测
消费量断增加
目前中国乳品消费者约2亿常性购买消费者1亿中国乳品消费量会着中国济发展均支配收入增加持续高速增长根21世纪初国家食物营养咨询委员会消费阶段性目标2010年均奶类消费量达18公斤2020年达28公斤2030年41公斤
二液态奶力
液态奶乳品行业导位已确立年乳业排名前位销售收入中6080液态奶时国消费者乳品消费处初级液态奶奶类产品液态奶世界国消费品类
三国液态奶竞争转奶源
着乳业市场发展国乳企逐渐认识奶源重性想新轮乳业洗牌战中淘汰掌握奶源力武器年国品牌奶源积极圈种竞争断升温相信国乳业竞争会转奶源竞争
四市场集中度断提高
两年乳品行业竞争特激烈特液态奶市场目前乳品行业约2700家企业中亏损企业约500家左右乳业市场集中度断提高优势企业扩张程中部分中乳业企业优势企业兼部分中乳业企业开始企业OEM价值链重新定位乳业市场寡头趋势已越越明显
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分析机构：糖酒快讯市场分析中心
首席分析师 刘七八
执行分析师 黄晓丹 张炜斌
址：成市青羊宫省社科院号楼四楼
邮 编：610071
电 话：028—82821731 88883198
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