特殊营养食品标签
前 言
标准53～55推荐性余强制性
标准非等效采国际食品法典委员会CAC CODEX STAN 146—1985预包装特殊膳食食品标签说明通标准CACGL23—1997营养声称指南
标准代GB 13432—1992特殊营养食品标签
标准GB 13432—1992相变化：
——标准名称改：预包装特殊膳食食品标签通
—— GB 13432—1992第4章基原第6章基求合标准第4章基求
——增加允许标示量营养素含量水声称（见541）
——增加允许标示量营养素含量较声称（见542）
——增加允许标示营养素作声称（见543）
——增加食品中量营养素标示方式标示值表述方式允许偏差（见附录A）
GB 13432－2004食品标签系列国家标准相应国家标准：
GB 7718－2004预包装食品标签通（代GB 7718－1994）
GB 10344－2004预包装饮料酒标签通（代GB 10344－1989）
标准附录A规范性附录
标准全国食品工业标准化技术委员会提出口
标准全国食品工业标准化技术委员组织起草工作组负责起草
标准起草：郝煜王燕京王美玲白德美田栖静田明福许洪民杨桂芝杨晓明张丽君陈瑶君郑欣赵桐赵学军董洪岩嵇超简慧薇蔺立男
预包装特殊膳食食品标签通
1 范围
标准规定：
——预包装特殊膳食食品标签基求（见第4章）
——预包装特殊膳食食品标签强制标示容（见51）
——预包装特殊膳食食品标签强制标示容免（见52）
——预包装特殊膳食食品标签非强制标示容（见53）
——预包装特殊膳食食品标签允许标示容（见54）
——预包装特殊膳食食品标签推荐标示容（见55）
标准适31指提供消费者作饮食预包装特殊膳食食品标签
2 规范性引文件
列文件中条款通标准引成标准条款注日期引文件修改单（包括勘误容）修订版均适标准然鼓励根标准达成协议方研究否文件新版注日期引文件新版适标准
GB 7718－2004 预包装食品标签通
中国居民膳食营养素参考摄入量（中国营养学会营养学科专著2001年4月第1版）
3 术语定义
GB 7718－2004确立列术语定义适标准
31
特殊膳食食品 foods for special dietary uses
满足某特殊群生理需某疾病患者营养需特殊配方专门加工食品*
类食品成分成分含量应类普通食品显著
32
营养素 nutrient
食物中摄取维护机体生长发育活动正常代谢需物质包括蛋白质碳水化合物脂肪机盐（矿物质）维生素五类
水膳食纤维食物中机体益成分属营养素
33
推荐摄入量 recommended nutrient intakeRNI
通实验获 —— 满足健康群体中绝数（97～98）体 —— 日维持机体正常生理功活动需食物中摄取某种营养素量
长期保持推荐摄入量机体适储备
34
适宜摄入量 adequate intake AI
通观察调查获健康群体中体日摄入某种营养素量
适宜摄入量（AI）推荐摄入量（RNI）满足群体中体需适宜摄入量（AI）准确性远推荐摄入量（RNI）
4 基求
预包装特殊膳食食品标签应符合GB 7718－2004第4章规定标示列容
41 某种疾病预防缓解治疗治愈作
42 返老童延年益寿白发变黑齿落更生抗癌治癌类似语
43 食品名称前冠药物名称药物图形名称（包括药食两物质）暗示疗效保健功
———————————
* 包括婴幼食品
5 标示容
51 强制标示容
511 食品名称
5111 GB 7718－2004中511规定标示
5112 符合31定义食品名称中诸婴配方乳（奶）粉 糖速溶豆粉（供糖尿病患者食）强化铁高蛋白速溶豆粉（供贫血症患者食）等特殊含意修饰词
512 配料清单配料定量标示
GB 7718－2004 中512513规定标示
513 量营养素
应产品实际存营养素附录A规定标示蛋白质脂肪碳水化合物反映食品特性维生素矿物质含量产品量值
添加营养强化剂预包装特殊膳食食品应标示强化营养素含量
514 净含量沥干物（固形物）含量
GB 7718－2004 中514规定标示
515 制造者销者名称址
GB 7718－2004 中515规定标示
516 日期标示贮藏指南
5161 GB 7718－2004 中516规定标示生产日期保质期附加标示保存期
5162 果预包装特殊膳食食品保质期保存期贮藏条件关应标示特定贮藏条件
5163 果开封预包装特殊膳食食品宜贮存宜原包装容器贮存应消费者提示
517 食方法适宜群
5171应标示预包装特殊膳食食品食方法日餐食量必时应标示调配方法复水制方法
5172 应标示预包装特殊膳食食品适宜群
518 产品标准号
GB 7718－2004中517规定标示
519 质量（品质）等级
GB 7718－2004中518规定标示
5110 强制标示容
GB 7718－2004中519规定标示
52 强制标示容免
GB 7718－2004中52免
53 非强制标示容
必标示产品批号
54 允许标示容
541 量营养素含量水声称
符合表1界限预包装特殊膳食食品声称量营养素含量水低量低脂肪低胆固醇糖低钠
表1
项 目
声 称
界 限（高）
量
低
固体食品：170kJ 100g
液体食品：80kJ 100mL
液体食品： 17 kJ 100mL
脂 肪
低
固体食品：3g 100g
液体食品：15g 100mL
固体液体食品：05g 100g (100mL)
饱脂肪
低
固体食品：15g 100g饱脂肪量占食品总量10
液体食品：075g 100mL 饱脂肪量占食品总量10
固体液体食品：01g 100g（100mL）
胆固醇
低
胆固醇
固体食品：20mg 100g
液体食品：10mg 100mL
饱脂肪
固体食品：15g 100g饱脂肪量占食品总量10
液体食品：075g 100mL饱脂肪量占食品总量10
胆固醇
固体液体食品：5mg 100g（100mL）
饱脂肪
固体食品：15g 100g饱脂肪量占食品总量10
液体食品：075g 100mL饱脂肪量占食品总量10
糖（指单糖双糖）
固体液体食品：05g 100g(100mL)
钠
低
固体食品：120mg 100g
非常低
固体食品：40mg 100g
固体食品：5mg 100g
注：饱脂肪指脂肪中脂肪酸饱脂肪计
542量营养素含量较声称
符合5421～5423预包装特殊膳食食品量营养素含量作较声称减少增加少（低）（高）等等
5421 标示较食品较食品应较食品类属类食品容易消费者理解
5422 应质量分数绝值标示较食品较食品量值营养素含量差异
5423 较食品较食品量值营养素含量相差异少25
543 营养素作声称
符合5431～5433预包装特殊膳食食品声称某种营养素维持体正常生长发育生理作例：
钙构成骨骼牙齿成分维持骨骼密度
蛋白质助构成修复体组织
铁血红细胞形成子
维生素E保护体组织脂肪免受氧化
叶酸助胎正常发育
声称暗示治愈治疗防止疾病作声称示产品身具某种营养素功
5431 声称营养素示产品中含量类普通食品相差异少25
5432 声称营养素示产品中含量显著
5433 声称营养素作公认科学
55 推荐标示容
551 标示营养成分时适宜群质量分数标示份100g（100mL）食品中营养素占中国居民膳食营养素参考摄入量中推荐摄入量（RNI）量例X
552 果中国居民膳食营养素参考摄入量未提供推荐摄入量（RNI）质量分数标示份100g（100mL）食品中营养素占中国居民膳食营养素参考摄入量中适宜摄入量（AI）量
附录A
（规范性附录）
食品中量营养素标示方式标示值表述方式允许偏差
A1 量营养素标示方式
A11 量
A111 应标示100g（100mL）份（餐）食品量值
A112 量千焦（kJ）焦耳（J）标示
示例：1966kJ100g1966kJ100mL
注：食品量指食物中提供燃烧热量热
A113 营养素量系数数值计算：
碳水化合物 17kJ／g
蛋白质 17kJ／g
脂肪 37kJ／g
乙醇 29kJ／g
机酸 13kJ／g
A12 蛋白质脂肪膳食纤维碳水化合物（指利碳水化合物）
应标示100g（100mL）份（餐）食品中蛋白质脂肪膳食纤维碳水化合物（指利碳水化合物）含量（g）
需标明碳水化合物类型应方式：
100g100mL含碳水化合物××g中××糖（葡萄糖蔗糖）××g
A13 维生素
应标示100g（100mL）份（餐）食品中维生素含量［mgμg国际单位（IU）］
维生素B1维生素B2维生素Cmgμg表示
维生素A维生素D维生素E国际单位（IU）mgμg表示
A14 矿物质微量元素
应标示100g（100mL）份（餐）食品中矿物质微量元素含量（mgμg）
A2 标示值表述方式允许偏差
采A21～A23意种兼中二种三种方式标示量营养素数值中A21合理消费者容易理解方式
A21 标示范围值100mL灭菌纯牛乳中蛋白质含量30％～35％100g乳粉中铁含量6mg～11mg
方式标示时营养素实际含量超出标示值范围
A22 标示均值100mL灭菌纯牛乳中蛋白质含量均30g100g乳粉中铁含量均8mg营养成分（表）适位置标示100g(100mL)均含量
方式标示时强化营养素天然存固营养素实际含量低标示值80声称低量低脂肪低饱脂肪酸低胆固醇低钠时物质实际含量超标示值20
A23 标示低值高值100mL灭菌纯牛乳中蛋白质含量低30g（蛋白质低30g100mL）100g脱脂乳粉中脂肪含量高15g（脂肪含量高15g100g）
方式标示时营养素实际含量高低应标示值
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特殊营养食品标签
前 言
标准53～55推荐性余强制性
标准非等效采国际食品法典委员会CAC CODEX STAN 146—1985预包装特殊膳食食品标签说明通标准CACGL23—1997营养声称指南
标准代GB 13432—1992特殊营养食品标签
标准GB 13432—1992相变化：
——标准名称改：预包装特殊膳食食品标签通
—— GB 13432—1992第4章基原第6章基求合标准第4章基求
——增加允许标示量营养素含量水声称（见541）
——增加允许标示量营养素含量较声称（见542）
——增加允许标示营养素作声称（见543）
——增加食品中量营养素标示方式标示值表述方式允许偏差（见附录A）
GB 13432－2004食品标签系列国家标准相应国家标准：
GB 7718－2004预包装食品标签通（代GB 7718－1994）
GB 10344－2004预包装饮料酒标签通（代GB 10344－1989）
标准附录A规范性附录
标准全国食品工业标准化技术委员会提出口
标准全国食品工业标准化技术委员组织起草工作组负责起草
标准起草：郝煜王燕京王美玲白德美田栖静田明福许洪民杨桂芝杨晓明张丽君陈瑶君郑欣赵桐赵学军董洪岩嵇超简慧薇蔺立男
预包装特殊膳食食品标签通
1 范围
标准规定：
——预包装特殊膳食食品标签基求（见第4章）
——预包装特殊膳食食品标签强制标示容（见51）
——预包装特殊膳食食品标签强制标示容免（见52）
——预包装特殊膳食食品标签非强制标示容（见53）
——预包装特殊膳食食品标签允许标示容（见54）
——预包装特殊膳食食品标签推荐标示容（见55）
标准适31指提供消费者作饮食预包装特殊膳食食品标签
2 规范性引文件
列文件中条款通标准引成标准条款注日期引文件修改单（包括勘误容）修订版均适标准然鼓励根标准达成协议方研究否文件新版注日期引文件新版适标准
GB 7718－2004 预包装食品标签通
中国居民膳食营养素参考摄入量（中国营养学会营养学科专著2001年4月第1版）
3 术语定义
GB 7718－2004确立列术语定义适标准
31
特殊膳食食品 foods for special dietary uses
满足某特殊群生理需某疾病患者营养需特殊配方专门加工食品*
类食品成分成分含量应类普通食品显著
32
营养素 nutrient
食物中摄取维护机体生长发育活动正常代谢需物质包括蛋白质碳水化合物脂肪机盐（矿物质）维生素五类
水膳食纤维食物中机体益成分属营养素
33
推荐摄入量 recommended nutrient intakeRNI
通实验获 —— 满足健康群体中绝数（97～98）体 —— 日维持机体正常生理功活动需食物中摄取某种营养素量
长期保持推荐摄入量机体适储备
34
适宜摄入量 adequate intake AI
通观察调查获健康群体中体日摄入某种营养素量
适宜摄入量（AI）推荐摄入量（RNI）满足群体中体需适宜摄入量（AI）准确性远推荐摄入量（RNI）
4 基求
预包装特殊膳食食品标签应符合GB 7718－2004第4章规定标示列容
41 某种疾病预防缓解治疗治愈作
42 返老童延年益寿白发变黑齿落更生抗癌治癌类似语
43 食品名称前冠药物名称药物图形名称（包括药食两物质）暗示疗效保健功
———————————
* 包括婴幼食品
5 标示容
51 强制标示容
511 食品名称
5111 GB 7718－2004中511规定标示
5112 符合31定义食品名称中诸婴配方乳（奶）粉 糖速溶豆粉（供糖尿病患者食）强化铁高蛋白速溶豆粉（供贫血症患者食）等特殊含意修饰词
512 配料清单配料定量标示
GB 7718－2004 中512513规定标示
513 量营养素
应产品实际存营养素附录A规定标示蛋白质脂肪碳水化合物反映食品特性维生素矿物质含量产品量值
添加营养强化剂预包装特殊膳食食品应标示强化营养素含量
514 净含量沥干物（固形物）含量
GB 7718－2004 中514规定标示
515 制造者销者名称址
GB 7718－2004 中515规定标示
516 日期标示贮藏指南
5161 GB 7718－2004 中516规定标示生产日期保质期附加标示保存期
5162 果预包装特殊膳食食品保质期保存期贮藏条件关应标示特定贮藏条件
5163 果开封预包装特殊膳食食品宜贮存宜原包装容器贮存应消费者提示
517 食方法适宜群
5171应标示预包装特殊膳食食品食方法日餐食量必时应标示调配方法复水制方法
5172 应标示预包装特殊膳食食品适宜群
518 产品标准号
GB 7718－2004中517规定标示
519 质量（品质）等级
GB 7718－2004中518规定标示
5110 强制标示容
GB 7718－2004中519规定标示
52 强制标示容免
GB 7718－2004中52免
53 非强制标示容
必标示产品批号
54 允许标示容
541 量营养素含量水声称
符合表1界限预包装特殊膳食食品声称量营养素含量水低量低脂肪低胆固醇糖低钠
表1
项 目
声 称
界 限（高）
量
低
固体食品：170kJ 100g
液体食品：80kJ 100mL
液体食品： 17 kJ 100mL
脂 肪
低
固体食品：3g 100g
液体食品：15g 100mL
固体液体食品：05g 100g (100mL)
饱脂肪
低
固体食品：15g 100g饱脂肪量占食品总量10
液体食品：075g 100mL 饱脂肪量占食品总量10
固体液体食品：01g 100g（100mL）
胆固醇
低
胆固醇
固体食品：20mg 100g
液体食品：10mg 100mL
饱脂肪
固体食品：15g 100g饱脂肪量占食品总量10
液体食品：075g 100mL饱脂肪量占食品总量10
胆固醇
固体液体食品：5mg 100g（100mL）
饱脂肪
固体食品：15g 100g饱脂肪量占食品总量10
液体食品：075g 100mL饱脂肪量占食品总量10
糖（指单糖双糖）
固体液体食品：05g 100g(100mL)
钠
低
固体食品：120mg 100g
非常低
固体食品：40mg 100g
固体食品：5mg 100g
注：饱脂肪指脂肪中脂肪酸饱脂肪计
542量营养素含量较声称
符合5421～5423预包装特殊膳食食品量营养素含量作较声称减少增加少（低）（高）等等
5421 标示较食品较食品应较食品类属类食品容易消费者理解
5422 应质量分数绝值标示较食品较食品量值营养素含量差异
5423 较食品较食品量值营养素含量相差异少25
543 营养素作声称
符合5431～5433预包装特殊膳食食品声称某种营养素维持体正常生长发育生理作例：
钙构成骨骼牙齿成分维持骨骼密度
蛋白质助构成修复体组织
铁血红细胞形成子
维生素E保护体组织脂肪免受氧化
叶酸助胎正常发育
声称暗示治愈治疗防止疾病作声称示产品身具某种营养素功
5431 声称营养素示产品中含量类普通食品相差异少25
5432 声称营养素示产品中含量显著
5433 声称营养素作公认科学
55 推荐标示容
551 标示营养成分时适宜群质量分数标示份100g（100mL）食品中营养素占中国居民膳食营养素参考摄入量中推荐摄入量（RNI）量例X
552 果中国居民膳食营养素参考摄入量未提供推荐摄入量（RNI）质量分数标示份100g（100mL）食品中营养素占中国居民膳食营养素参考摄入量中适宜摄入量（AI）量
附录A
（规范性附录）
食品中量营养素标示方式标示值表述方式允许偏差
A1 量营养素标示方式
A11 量
A111 应标示100g（100mL）份（餐）食品量值
A112 量千焦（kJ）焦耳（J）标示
示例：1966kJ100g1966kJ100mL
注：食品量指食物中提供燃烧热量热
A113 营养素量系数数值计算：
碳水化合物 17kJ／g
蛋白质 17kJ／g
脂肪 37kJ／g
乙醇 29kJ／g
机酸 13kJ／g
A12 蛋白质脂肪膳食纤维碳水化合物（指利碳水化合物）
应标示100g（100mL）份（餐）食品中蛋白质脂肪膳食纤维碳水化合物（指利碳水化合物）含量（g）
需标明碳水化合物类型应方式：
100g100mL含碳水化合物××g中××糖（葡萄糖蔗糖）××g
A13 维生素
应标示100g（100mL）份（餐）食品中维生素含量［mgμg国际单位（IU）］
维生素B1维生素B2维生素Cmgμg表示
维生素A维生素D维生素E国际单位（IU）mgμg表示
A14 矿物质微量元素
应标示100g（100mL）份（餐）食品中矿物质微量元素含量（mgμg）
A2 标示值表述方式允许偏差
采A21～A23意种兼中二种三种方式标示量营养素数值中A21合理消费者容易理解方式
A21 标示范围值100mL灭菌纯牛乳中蛋白质含量30％～35％100g乳粉中铁含量6mg～11mg
方式标示时营养素实际含量超出标示值范围
A22 标示均值100mL灭菌纯牛乳中蛋白质含量均30g100g乳粉中铁含量均8mg营养成分（表）适位置标示100g(100mL)均含量
方式标示时强化营养素天然存固营养素实际含量低标示值80声称低量低脂肪低饱脂肪酸低胆固醇低钠时物质实际含量超标示值20
A23 标示低值高值100mL灭菌纯牛乳中蛋白质含量低30g（蛋白质低30g100mL）100g脱脂乳粉中脂肪含量高15g（脂肪含量高15g100g）
方式标示时营养素实际含量高低应标示值
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