灌装车间果冻料液品尝作业细则a

灌装车间果冻料液品尝作业细

1 目
规范车间现场品尝确认操作加强料液品尝半成品品尝理
2 适范围
果冻制造部灌装车间
3 容
31车间现场品尝责者确定：
员合法车间现场品尝资格：
311责区工段长煮料员煮料组长储料组长开关员充填组长充填机手消烘组长中煮料组长煮料员储料组长开关员充填组长充填机手允许生产程中盖膜前进行料液品尝允许消毒烘干机进行半成品品尝消烘组长允许半成品品尝
312工段长品部门领班级理员进行料液半成品品尝
313特殊情况获批准非品尝责者进行合法品尝
32品尝时间频率
321煮料员煮料组长储料组长根生产程中缸煮（贮）料取样冷品尝
322开关员加香缸料液调香开料前取样冷品尝
323充填机手充填组长生产程中隔05时机充填料液取样品尝次次转料前必须品尝合格方开机生产
324品部员生产程中品质监控方式进行品尝
33品尝操作方法
331品尝确认操作方式：眼观鼻嗅品尝成型度测试
332品尝项目半成品成型度酸度糖度析水量弹性椰果白粒等辅料口感状况
333品尝半成品应杯膜必须时放置垃圾箱
334企鹅包美品尝1时品部员品尝1次进行专 项确认
335现场品尝员品尝程中应背生产线防止污染线半成 品
337新产品首次投料时员工均指定点品尝 办安排半成品送二楼会议室发出通知员工根需 二楼品尝品尝数量超5杯办统计员负责品尝 空杯收集
34处罚规定
341车间现场律允许非品尝责限定者品尝果冻原料等半成品否律偷吃果冻处理罚款200元严重者开处理
342品尝责者未理规定进行品尝操作扣绩效2分次
343未规定时间进行效品尝确认扣绩效4分次
344品尝异常报意隐瞒报扣绩效30分次情节严重予辞退
345假品尝确认工作便利未确认制度求时吸食果冻341条处罚
346处罚条例车间现场员均适


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