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    超市理全
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    店面理

    商场理容
    四象限评价法
    解决商品优化组合
    IT卖场讲究
    商场里冷气少合
    更


    采购理

    解析政府会议采购
    投标致胜五项注意
    中国承包公司外投
    政府采购呼唤建立供
    定点采购思考
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    政策法规

    关公布第七批允许
    卫生部关印发公
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    水产品批发市场理
    解读国家计委等六部
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    规章制度

    超市部门岗位职责
    超市部门岗位职责
    超市部门岗位职责
    超市部门岗位职责
    某商场关评定星更



    礼仪规范

    启蒙客户
    连锁超级市场便利
    际关系
    招呼技巧
    谈话礼节
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    开店务实

    促销员工资制度
    促销员工资制度(续
    超市商品陈列原
    企业形象子系统
    CI企业形象识
    更


    生鲜营

    蔬果营运概
    蔬果鲜度理措施
    蔬果采购计划设立
    蔬果鲜度理原理
    生鲜营理标准体
    更


    超市新闻

    零售业迎夜间销售
    广州型超市熟食逾
    家乐福盘剥土供应
    北京商场开业促销
    骗25万财物 花老
    更




    1店面理
    商场理容

    商场营营者通创造性劳动（服务）促进商品流通实现营者预付资金回收增值包括：1租赁营2直接营

    商场进行专业物业理规范统商场营秩序实现商场营者营目标保证商场身性质司商场进行理时住宅理中已成熟成功理模式搬商场理中针商场营性实质进行特色理

    通层次公司机构进行宏观计划调控制订切实效符合法律法规理细具规范化操作专业技良职业道德高度责心理员具体实施营秩序治安保卫环境卫生等方面综合计划单项计划时调度相结合理运作方式建立目标理服务质量理成理体系层次方式全方位全程监督控制实现标准化规范化专业化理服务质量突破口创新理念营户提供佳营环境活跃托物业商业气氛

    具体理事项：

    般性理

    （1）业承租商理

    （2）商场安全保卫理

    （3）商场消防理

    （4）设施设备理

    （5）清洁卫生车辆理

    二特殊理

    商场理般类型物业理处商场物业理项重工作进行商业形象宣传推广断扩商场知名度树立良商场形象吸引更潜承租商消费者商场实施统理项必少工作作点：

    第商业特色体现种形资产潜销售额助促进消费者消费观念买名牌买店牌转变加速商场进入印象时期

    第二助商场识系统建立（包括理念识系统视觉识系统行识系统）

    三实施细

    （1）制定理章程负责监督执行

    （2）开展商场整体促销活动

    （3）协调商场营者关系

    （4）开展营者间互帮互助信息交流融资等活动

    （5）协调理者营者间关系

    （6）工商理部门配合严格执行严厉击假伪劣产品维护市场形象

    四部门设置

    （1）理处

    （2）营秩序理部

    （3）清洁部

    （4）保安部

    （5）工程维修部



    四象限评价法

    　　四象限评价法称波士顿矩阵法种根商品市场占率销售增长率商品进行评价方法美国波士顿咨询公司提供种评价方法
    市场占率销售增长率两指标组合会四种组合方式形成四类商品图6—3示
    ↑
    销 │
    售 ├──────┬──────┐
    增 │ 第III类商品│ 第1类商品 │
    长 ├──────┼──────┤
    率 │ 第Ⅳ类商品│ 第II类商品 │
    └──────┴──────┴───→
    0 市场占率

    图6—3 波士顿矩阵

    ．第1类商品市场占率高销售增长率高商品发展前途般处生命周期成长期零售店铺名牌明星商品类商品零售店铺陈列空间促销投入陈列技巧诸方面予支持巩固保证现位发展
    ．第Ⅱ类商品市场占率高销售增长率低商品带利润零售店铺目前收源般处生命周期成熟期阶段零售店铺厚利商品类商品应增加陈列位置运POP促销措施提高盈利
    ．第Ⅲ类商品市场占率低销售增长率高商品类商品市场中处成长期阶段发展前途生产企业尚未形成优势带定营风险风险疑问商品类商品零售店铺需保留较陈列空间POP促销扩知名度
    ．第Ⅳ类商品市场占率销售增长率低说明商品利微利处衰退期零售店铺应果断撤出进行淘汰




    解决商品优化组合四种方法

    　　商品环境分析法
    营商品项目众零售店铺佳商品组合决策十分复杂问题许零售店铺实践中创造少效方法目前系统分析方法电子计算机应更解决商品组合优化问题提供良前景
    商品环境分析法零售店铺商品分6层次然分析研究种商品未市场环境中销路潜力发展前景具体容：
    目前零售店铺商品根市场环境分析否继续发展
    零售店铺未力商品般指新商品投入市场开市场销路商品
    ．市场竞争中零售店铺获较利润商品
    ．力商品现销路已日趋萎缩商品零售店铺应决定缩淘汰出陈列货架决策
    ．尚未完全失销路商品零售店铺采取维持保留营决策
    ．完全失销路商品者营失败新商品般应撤出陈列货架



    IT卖场讲究布局

    　　初次进入电脑城说电脑城感觉字形容：乱价格混乱货物摆放混乱营品种分区混乱店铺编号混乱……进入卖场进入迷宫知道什方逛什方没逛果想找回刚家店铺需玩次迷宫游戏篇题电脑城困境前景文章中作者时
    电脑城布局现状段形容仅消费者卖场中需起精神应付种样发宣传单发报价单拉客果逛电脑城需体力足够耐心坚强神果发烧友东西非买数没勇气逛电脑城

    　　认述情况电脑城吸引更潜消费者利现电脑城已卖场品种分类进行调整粗略整卖场店铺布局更合理分区更明显方面需点心思

    　　2003年8月23日面积达12600方米赛博郑州数码生活广场开业时间消费者竞相亲参观挑选购物24日笔者闲暇余家刚开业IT卖场楼外载歌载舞场流断发宣传单伙子热情相送导购手册显示整体布局：1F品牌电脑馆2F手机数码产品馆笔记卖场3FDIY乐园馆办公机具馆4F软件音馆耗材产品馆图书馆休闲网吧5F电脑培训馆说实话馆拟名楼层IT卖场郑州常见笔者楼层逛游番进店参观作消费者没感觉出名字繁馆科技市场电脑城店铺创新处

    　　布局家会家思路单消费者需求角度出发样布局合理？消费者里会晕头转尤进迷宫？消费者着传单形形色色馆兴奋进店会会换汤换药卖场布局产生种未店里购物先行受骗滋味？

    　　IT卖场讲究布局？

    　　事实布局合理IT卖场存久普遍现象然行消费者说电脑城等快找想买物品越越普通消费者言然IT卖场里电梯音乐导购种纷杂吵闹环境中总找沃尔玛综合超市购物时种易家感觉

    　　IT卖场布局包含容相宽泛环节布局否科学合理否形成特色仅关系卖场商品销售时卖场整体品牌形象店面卖场部空间直接表现布局说起非常简单非卖场楼层分布店面设计通道规划商品陈列展示等等然聪明营者够通巧妙商业设计卖场布局增强消费者吸引力参竞争中力

    　　()行业特性

    　　IT卖场种采取选销售方式销售专业商品满足顾客消费需求零售业态IT卖场商品交易特性决定卖场顾客提供仅商品销售服务专业导购服务销售艺术销售美销售IT卖场根特征售货卖场科技电子产品万货云集果进行规划布局没规矩然难成方圆正松幸助言：时创新美化商品陈列吸引顾客登门秘诀惟卖场客源断财源滚滚

    　　(二)顾客需求

    　　顾客卖场购买底什？商品？鼠标例家卖场品牌鼠标卖卖场里鼠标产品价格基样顾客什偏偏某卖场发生购买行呢？说商品质化越越明显市场状态顾客卖场购买商品购买时间速度体验感觉科学合理布局顾客合理时间理想状态开心购买想商品顾客需求

    　　(三)竞争驱

    　　商品质化促销形式苟商品价格透明种种优势断激烈竞争驱已荡然存时候卖场想化吸引客源力环节番功夫布局言特色化店面设计声光色味氛围营造着差异化商品陈列艺术互补性楼层分布卖场竞争手间便产生特色优势顾客乐意前购物回头客会越越

    　　布局卖场带什？

    　　()促进商品销售

    　　卖场终极目销售商品布局终极功样商品销售服务布局成卖场整体形象快乐气氛外关键形成商品销售力

    　　(二)培养顾客忠诚度

    　　顾客忠诚卖场培养出非刚开业拥顾客忠诚种资源特色文够消费者接受偏布局助卖场培养顾客忠诚臂力

    　　(三)现场广告宣传

    　　商品身广告卖场布局样种广告中国句商谚语：货卖堆山什堆山？通商品极丰富极丰满招徕顾客吸引顾客刺激顾客购买欲实施布局规划程中IT卖场布局规划成卖场外宣传种利途径进充分结合周边商业环境消费需求计划步骤进行

    　　(四)提高卖场效率

    　　布局科学合理仅作顾客样会店员种便利享受繁杂凌乱通道规划商品摆放延缓店员卖场工作效率

    　　布局IT卖场？

    　　()稳中求变店面设计

    　　店面设计卖场整布局规划第步卖场营身低成入市行业投入笔宣传费做媒体广告强势促销情况卖场营善布局细节做文章

    　　总体讲成功店面设计仅起美化店容提升形象作便消费者辨认利卖场形象氛围营造谐独特鲜明卖场外观创造出良企业形象引注目诱进店

    　　1外观装饰

    　　外观影响消费者购买动机顾客否够门购物关系中理想设计店面独特风格吸引消费者说卖场企业整体CI参确保整体效果情况突出某点某点特色等卖场进行店面外部装饰时外部装饰整体建筑结构设计风格协调致应该整体效果出发拟定卖场店面装饰设计思路突出卖场门店规模相应档次装饰色彩选择般单纯清新赏心悦目色彩位置避免滥色彩渲染适宜装饰浓妆艳抹致消费者产生种烦躁安杂乱章消极购物情绪

    　　尤IT卖场言提倡投入量资金进行肆装修定坚持低成入市原简约美贯穿始终设计思想进效体现卖场优势特性做四结合：卖场定位档次结合卖场商品结构结合卖场营业方式营业时间结合卖场目标消费群购物惯结合

    　　2橱窗设计

    　　笔者居住城市灯火初时卖场幅橱窗通体透亮货架林立影幢幢卖场似着班流断增班似丝毫见活力实橱窗巧妙利完全展现卖场魅力吸引客源原说IT卖场百货商厦综合超市众化营场专门橱窗仅会挤占货架面积投资花费日常维护加起项菲费IT卖场橱窗题巧做非题做

    　　橱窗包括封闭式半封闭式敞开式式创意型种中封闭式半封闭式橱窗商场专业店式创意型橱窗IT卖场门店中获举两效果方面橱窗采玻璃质橱窗壁(卖场部面壁)加遮蔽保持场相通顾客店外景场外景方面种橱窗非真专门陈列艺术品精品方充件商品堆积商品外宣传传播窗

    　　般讲橱窗宽度卖场整体协调深度高度利商品陈列符合消费者视觉惯外橱窗底部高出行道3060cm行视线角度基准结合卖场实际规模定

    　　(二)声光色味氛围营造

    　　应该说消费者感官刺激促实现现实购买行重素作IT卖场言声光色味应该整体CI品牌形象识浑然体相益彰逐渐摸索观察程中形成标准应策略具体包括：

    　　1标准声应策略(样音乐？轻音乐流行歌？样播音？播音容时间等)

    　　2标准光应策略(实现光卖场辉映实现光商品表现销售促进)

    　　3标准色应策略(色调代表卖场性格基调什？春夏秋冬划分色调？暑促时卖场应种色调烘托购物气氛？)

    　　4标准味应策略(造香味变然天然？通味释放改善卖场异味？奶香适合笔记专区高档音响区？)

    　　(三)促进销售通道规划

    　　常规卖场顾客通道包括直线式斜线式曲线式形式中直线式通道然够充分节约卖场面积容易采标准化货架设备板眼规化布局难免形成种冷淡气氛容易顾客产生催促心理感觉程度约束顾客挑选相斜线式通道设计增加商品卖场中见度顾客卖场中购物时会活跃布局稍释压抑激发顾客购物积极性种通道直线式通道占宝贵卖场面积

    　　外曲线式通道算年出现种设计形式曲线然更容易浪费卖场面积根研究顾客卖场购物时然路规划通道更创造种谐活跃卖场气氛便消费者卖场中然浏览停留增加购买机会

    　　(四)销售服务陈列布局

    　　IT卖场商品陈列中便利凸现商品陈列美学商品陈列重出发点便顾客需求导时时刻刻商品销售服务

    　　中较典型商品陈列策略磁石点理基理商家拟定陈列计划时注意点：

    　　1根顾客商品需求程度购买频次(整机耗材购买频次)陈列商品顾客提供购买便利

    　　2消费心理连带性布局陈列商品满足顾客需求时促进连带性商品销售譬早年传统零售业中美国啤酒尿布摆放起种布局方式符合时美国男子买尿布时想便听啤酒享消费心理

    　　3购买动机陈列商品耗材属必品家卖场具零售点更优质服务实惠时耗材区开辟相里位置避免卖场死角空置数码时尚商品应陈列明显部位吸引顾客注意购买

    　　4商品流量陈列商品流量较商品类流量较少商品邻接陈列缓解集中客流

    　　5激发顾客购买欲突出商品美角度陈列商品通声光色味合理应刺激顾客购买等等

    　　外商品陈列布局考虑否利卖场现场理防损防盗通风消防否便理货货否符合低成运作等方面



    商场里冷气少合适？

    似火骄阳似点燃干燥空气吊带裙袖装飘摇着掠街巷
    感觉酷热难耐时候抱怨冻够戗抱怨非身体什
    适豪华商厦停留购物时间长究竟北京夏季商厦冷？
    记者做实调查

    　　中午１２：１０王府井新东安商场

    　　记者带酒精温度计暴露空气中５分钟测量温度２８．５℃
    测量时记者注意避开空气流动较强通风口温度计放置桌降低
    体温测量影响新东安商场１层出售电子万年历柜台
    记者电子显示该处温度２７℃（３台显示２７℃台显示２８
    ℃）时间新东安商场外王府井街树荫测量温度
    ３６．５℃

    　　新东安商场工作员男士基穿着长袖衬衫长裤女士较样长
    袖衬衫短袖衬衫西服裙长裤衬衫外穿马甲记者注意
    商场中天井附温度较高高楼层低楼层温度略高处温度差异
    较明显

    　　中午１２：３０世百货

    　　新东安商场相距远世百货四层家庭品部机械温度计显示温度
    ２４℃酒精温度计测量结果２４．５℃世百货楼层温度相差
    工作员穿着整齐划男士律长袖衬衫长裤马甲女装
    长袖衬衫西服裙马甲

    　　午１：１０赛特购物中心

    　　走进赛特购物中心顿觉凉意袭记者携带温度计显示温度２２．５
    ℃层超市冷柜附温度更低难怪位穿着短衣短裙姐抱紧
    双臂堪凉意四层文化品柜台机械温度计显示温度２７℃记
    者携带酒精温度计差异柜台灯光射玻璃柜封闭
    局部温度高赛特员工着装基世百货相装长袖衬衫马
    甲员工衬衫外面套西服外套顾客穿着袖连衣裙样
    实吃惊

    　　午：２：００复兴商业城

    　　室温度较低商场复兴商业城２３℃左右复兴商业城文体
    部时悬挂着十机械温度计国产日进口温度读数数
    ２３℃显示２４℃记者温度计显示２４℃班姐介绍商场
    中央空调进出风口处温度温度计悬挂背风处房间中温
    度较高位置商场考虑售货区差异般周末节假日流较时
    候会增加服装区冷气供应量解复兴商业城温度市商场
    中较低姐认班感觉冷复兴商业城文体部求
    ７月１日起工作员律穿短袖衬衫岗知２３℃室温否会冻着


    　　室外温度达３４℃时候记者测量友谊商店温度２７．５℃
    外华联商厦２４．５℃万通新世界商城２６℃没见商场
    出售温度计点未做出评定家商场工作员穿着衬衫马
    甲搭配

    　　采访中记者注意２３℃似普通承受极限温度２３℃
    商场少少听顾客反映冷点冷温度２４℃
    商场种情况见商场温度升２７℃抱怨
    热

    　　骤冷骤暖身体影响

    　　室外热浪中走入凉爽春商场感觉皮肤紧缩冷战种历
    究竟商场温度高合适骤冷骤暖会会身体什影
    响？长期事床医疗工作肖医生提出观点：夏天日常居家生活
    中适宜温度２７℃左右商场中佳温度应该２３℃—２５℃间
    湿度５０％—７０％商场中较活动量相适应体
    着良应激性短时间骤冷骤热温差变化会身体正常产生适夏
    季室外温差７℃—１０℃时温度较低环境中停留时间１
    时较合适超２时果出现四肢发冷心率较慢面色苍白
    现象应该立刻离开环境适休息会恢复正常

    　　根肖医生判断次记者走访家商场复兴商业城赛特购物中心
    温度较低外适合范围关键消费者商场中停留时间长短现
    商场万米逛完圈需少时间况商场购物外电子游艺
    吃街美容院摄影棚茶艺馆足商场已单纯购物场
    集休闲娱乐体文化消费场商场里时间正越越长果商
    场冷气冷然容易顾客畏凉商场单工作员着装顾
    客装束觉出季节差异

    　　
    犹

    记４月里海蓝云天采访刚门口听见女孩告诉伴：
    思想准备呀家商场太凉面华普呢太热逛完家逛家
    走两季节中想商场注意店堂装饰备齐
    种商品许没想商场里温度会直接影响消费者身体状况情绪状
    况进直接影响购买情况

    　　太热环境躁动呆住太凉环境呆时间长会明显
    适感呆住夏天许商场里更换装饰风格冷色冷气稳定顾
    客情绪顾客够商场里久留然正谓犹冷气太足凉快
    短受毕竟夏日穿着西服班少数

    　　许厦里中央空调出现具体情况具体解决问题
    楼温度正合适觉凉服装区冷热正家具区少冻
    直起鸡皮疙瘩原直接受影响服务员顾客服务员
    穿衬衫马甲套西服顾客呢




    商场理容

    商场营营者通创造性劳动（服务）促进商品流通实现营者预付资金回收增值包括：1租赁营2直接营

    商场进行专业物业理规范统商场营秩序实现商场营者营目标保证商场身性质司商场进行理时住宅理中已成熟成功理模式搬商场理中针商场营性实质进行特色理

    通层次公司机构进行宏观计划调控制订切实效符合法律法规理细具规范化操作专业技良职业道德高度责心理员具体实施营秩序治安保卫环境卫生等方面综合计划单项计划时调度相结合理运作方式建立目标理服务质量理成理体系层次方式全方位全程监督控制实现标准化规范化专业化理服务质量突破口创新理念营户提供佳营环境活跃托物业商业气氛

    具体理事项：

    般性理

    （1）业承租商理

    （2）商场安全保卫理

    （3）商场消防理

    （4）设施设备理

    （5）清洁卫生车辆理

    二特殊理

    商场理般类型物业理处商场物业理项重工作进行商业形象宣传推广断扩商场知名度树立良商场形象吸引更潜承租商消费者商场实施统理项必少工作作点：

    第商业特色体现种形资产潜销售额助促进消费者消费观念买名牌买店牌转变加速商场进入印象时期

    第二助商场识系统建立（包括理念识系统视觉识系统行识系统）

    三实施细

    （1）制定理章程负责监督执行

    （2）开展商场整体促销活动

    （3）协调商场营者关系

    （4）开展营者间互帮互助信息交流融资等活动

    （5）协调理者营者间关系

    （6）工商理部门配合严格执行严厉击假伪劣产品维护市场形象

    四部门设置

    （1）理处

    （2）营秩序理部

    （3）清洁部

    （4）保安部

    （5）工程维修部



    培训计划（范）

    培训容：

    1基础培训
    2岗位培训业务技培训
    培训时间安排（课程）
    培训求：
    越越理者认识培训发展项关重活动持续断抓培训紧迫性日益显突出培训种成种高效投资

    培训条件：
    现代化超市企业效开展培训发展工作观念措施具备条件：
    1 培训发展活动应高层决策者支持
    2 适规模培训发展机构
    3 合格培训师资
    4 合理培训费预算
    5 齐备培训发展设施
    6 完整培训工作记录
    超市理者培训目误区：
    1 新员工然然会胜工作
    2 没系统进行培训里弱培训什
    3 高层理员需培训
    4 培训种成
    5 培训时重知识轻技忽视态度
    误区表现形式：
    什培训什效益时需培训效益差时钱培训忙时间培训闲正培训培训庸材培训行换新培训员工流失合算
    培训目：
    培训超市企业组织员工创造种学环境力图环境中员工价值观工作态度工作行等改变现未工作岗位表现达企业求企业创造更利益
    1 提高员工整体素质
    2 提高销售额企业创新力
    3 降低损耗
    4 改善工作质量
    5 减少事发生
    6 改善理容
    7 增强业力
    8 获收入外报酬
    9 增强职业稳定性
    培训容：
    1 知识培训 知问题（商品知识服务知识顾客消费知识）
    2 技培训 会问题
    3 思维培训 创问题
    4 观念培训 适问题
    5 心理培训 悟问题
    培训前准备求：
    1 解受训员工现全面信息
    2 确定员工知识技需求
    3 明确培训容
    4 提供培训材料
    5 解员工培训态度
    6 获取理者支持
    7 估算培训成
    8 受训员工进行训评估
    培训效果评价
    1
    层次 类型 目
    1 反映 学员反应？——次课程学员反馈评价表特外聘教师工作？否合适？
    2 知识技 学员知识技通学？通测验获
    3 应 学员否应学（包括教学程中应）知识
    4 营效果 培训前结果差培训效果

    2评价方法：
    l 面谈
    l 受训员工中抽取重点团组进行调查
    l 记录
    l 考察
    3评价容
    l 学生满意度
    l 学测验
    l 执行情况
    l 营成绩
    培训形式：
    1 讲课
    2 媒体学
    3 阅读
    4 讨
    5 答疑
    6 实
    7 角色扮演（游戏）
    培训准备：
    1 勤准备
    2 学员做准备
    3 教练做准备
    4 准备培训点设备
    培训容：
    1 企业教育：解熟悉公司历史现状未发展计划工作公司整组织环境规章制度岗位职责业务流程企业文化绩效评估制度奖惩制度事认识
    2 服务培训
    3 形体培训
    4 规范语言培训
    5 军训
    6 专业培训：收货收银客服电脑流程业务流程表格填写业务技巧
    培训课程：
    ：员工手册 （观念培训心理培训） 参加员：全体员
    目：1帮助员工解公司培养员工认感
    2解零售商业
    3解员工责义务
    二超市理规范 参加员：全体员
    （）员工出入超市规定 观念培训
    （二）员工工作原 观念培训
    1 工作时间规范
    2 仪容仪表规范
    3 行服务规范
    4 语言规范
    5 日落原
    6 保护顾客身财产安全原
    7 保护公司财产原
    8 保护公司商业机密原
    （三）超市术语常设备设施 知识培训
    1 超市专术语
    2 标识牌
    3 常设备设施
    三商品陈列培训
    （）食品干货百货（知识技思维培训） 参加员：食品百货理
    1 食品干货百货陈列基工具
    2 货架位置区分
    21段 22黄金段 23段
    3 食品百货百货陈列基领
    31显面易见原
    A商品陈列显易见必须做点
    （1） 商品品名贴等标签商品面面顾客
    （2） 种商品商品挡住视线
    （3） 进门商品应贴中文标识
    （4） 商品价目牌应商品相应位置正确
    （5） 标识必须填写清楚产名称简称免顾客清楚
    B贴价格标签注意事项
    32放满陈列原
    33前进陈列原
    34陈列原
    4 商品陈列点
    41陈列安全性
    42陈列易观性易选择性
    43陈列关联性
    44陈列易取性易放回性
    45顾客感觉良性
    A清洁感
    B鲜度感
    C新鲜感
    46提供信息思想意识具说服力
    47陈列陈问题
    5常商品陈列方法
    51定位陈列
    A陈列方法
    （1）集中陈列
    （2）整齐陈列
    （3）错位陈列
    B陈列注意事项
    52变化陈列
    A纸箱陈列
    B投入式陈列
    C突出陈列
    D翼型陈列
    E阶梯式陈列
    F层叠堆积陈列
    G挂式陈列
    H墙面陈列
    （二）生鲜 （知识技思维培训）
    1蔬果陈列 参加员：生鲜理
    11陈列形态 蔬果课员
    A圆积型
    B圆排型
    C茎排型
    D段积型
    E投入型
    F立型
    G堆积型
    H植入型
    I散置型
    J围绕型
    K搭配型
    L阶梯型
    12蔬果陈列七素
    A底面 B前面 C曲面 D顶面 E边面 F中央面 G中间段
    13蔬果陈列技巧
    2肉类 参加员：肉课全体员
    21肉类陈列原
    22肉类陈列注意事项
    A开店前 B营业中 C营业
    3水产类 参加员：水产课全体员
    31水产品陈列原
    32水产品陈列形态
    A全体集中陈列法
    B段块状鱼陈列法
    C横鱼陈列法
    4日配类 参加员：日配课全体员
    41日配品陈列序位置安排
    42日配品陈列时间安排
    四收货 参加员：收货部全体员
    （）收货区域常器械解释（知识培训）
    （二）收货流程 （技培训）
    1 单流程
    2 食品干货百货实物收货流程
    3 生鲜收货流程
    （三）收货时注意事项（技培训心理培训）
    1 数量
    2 品质（品名条形码克重保质期中文标识说明书防伪标记检验合格证）
    3 商品拒收原
    （四）收货差异错误处理方法（思维培训）
    1 收货商品项差异
    2 收货数量差异
    21收货实物数量入机数量
    22收货实物数量入机数量
    （五）退换货（技培训）
    1 退货
    11退货原
    12退货权限
    13退货流程
    14退货差异处理方法
    2 换货流程
    3 退换货时注意事项
    （六）赠品收货注意事项（思维培训）
    （七）库房理（知识培训）
    1 货物码放原
    2 库房安全防范措施
    21防火
    22防盗
    （八）收货日常工作规范（观念培训）
    五收银员
    （）收银员素质培训（观念培训）
    （二）收银机解释（知识培训）
    1 POS机组成
    11电脑收银机
    12扫描枪
    13POS机指法
    2 条形码
    3 信卡机
    （三）收款（技培训）
    1现金
    11点钞技术
    12辩假钞
    2信卡
    3付款形式
    （四）收银流程（技培训）
    （五）操作注意事项（思维培训）
    1 操作步骤
    2 兑零
    3 商品
    31价格
    32条形码
    （六）总收室工作注意事项（观念培训）
    六客服
    （）总服务台（技培训观念培训心理培训）
    1 接听电话
    2 广播服务
    21广播设备操作
    22播报规定
    3 接顾客问询
    4 顾客投诉
    41顾客投诉项目
    A商品 B服务 C安全
    42顾客投诉处理原
    5 赠品发放
    6 存包
    （二）顾客退换货处（技培训知识培训）
    1 退换货流程
    2 退换货审核标准
    3 消费法规培训

    七楼面 参加员：楼面理
    （）流程（技培训）
    1 收货流程
    2 补货流程
    3 生鲜补货流程
    4 店促销流程
    5 商品报损流程
    6 供应商退换货流程
    7 物品携出携入流程
    8 商品破损坏包处理流程
    9 部门间调货流程
    （二）理货员服务培训 （思维培训心理培训） 参加员：全体理货员
    1 礼貌语
    2 接顾客问询
    3 顾客投诉
    31顾客投诉项目
    A商品 B服务 C安全
    32处理顾客投诉
    A倾听顾客投诉
    B表示道歉
    C提供解决方案
    33处理顾客投诉领
    （三）补货理货（知识培训技培训）
    1 补货原
    2 补货动作
    A补货前 B补货时 C补货
    3 理货基原
    4 补货理货缺货处理方法
    5 补货理货时安全注意事项
    （四）库房整理（知识培训技培训）
    1 库存区码放原
    2 库存区安全码放
    21库存商品码放原
    22库存单填写
    23库房安全理规定
    3 库存区防火防盗规定
    （五）商品促销 （知识培训技培训） 参加员：运营理
    1 店商品促销原
    2 促销商品陈列点
    21端架 22堆头 23货架 24价签
    （六）损耗控制（技培训思维培训）
    （七）卖场清洁规定（观念培训）
    八保卫
    （）保卫部员素质培训（观念培训）
    （二）典型事件处理（思维培训）
    1 稽核工作点
    2 防盗器报警
    3 偷盗事件处理
    4 监控中心发现异常情况处理
    （三）防火防盗理制度（观念培训）
    （四）消防器材（知识培训）




    XX超市十长假促销方案

    　　更做十长假促销工作提高企业知名度现推广部制订两套方案算两根线相辅相成条造气条促销售两线交叉提高综合效应

    　　具体方案：

    　　贺百年校庆活动

    　　（）七楼挂竖条幅
    　　容：
    　　XX超市恭贺南东南师南林南航等九高校百年校庆恭迎返校学子光商场

    　　（二）媒体发两活动广告

    　　1容：百年校庆 乐够贺——XX超市恭迎返校学子光超市
    　　校庆期间：
    　　＊返校学子效证件超市楼总服务台领取VIP金卡张
    　　＊返校学子光超市时效证件商场五楼总服务台领取张顶楼旋宫嘉宾（免费）参观券券定期参加超市抽奖活动购物时参加超市期开展优惠活动

    　　2发布媒体：金陵晚报105彩通
    　　南京晨报105彩通
    　　扬子晚报105彩通

    　　（三）营销二部组织营销员带参观券分头南东南师门赠券校庆组委会联系进行赠发时四部确定批参观券购物八折品牌厂家专门针批返校学子优惠

    　　（四）特价商品特价限购
    　　活动期间日推出十款特价商品进行特卖推出九学学子均学生证进行购买会员需会员卡进行购买

    　　（五）费预算
    　　品名 　　数量 单价 计
    　　1媒体费 2家 6750元
    　　2印刷费 20000张 0085元张 1700元
    　　3条幅 20*2米 75元米 300元
    合计：8750元

    　　二国庆游园会系列

    　　店庆活动
    　　（） 运动宝贝速爬王赛

    　　报名条件：2000年9月28日出生婴家长持出生证户口簿超市领取价值20元精美礼品份（限领份）外2000年9月28日10月28日出生婴出生证户口簿免费报名参加运动宝贝速爬王赛

    　　赛时间：2001年9月28日9：3017：30
    　　赛点：篮球场跑道
    　　奖项设置：
    　　场冠军：宝宝温度表
    　　总冠军：宝宝乐童车辆

    　　赛方法：
    　　段10M跑道事先塑料拼图板搭跑道道颜色应
    　　46名婴起点时爬行家长边方式引逗童前进（接触童身体）先爬终点获胜工作员记录时张榜
    　　爬出跑道犯规接触童身体犯规继续赛
    　　场冠军奖品发出

    　　成绩评定
    　　5：30分截止汇总成绩电话通知获奖情况次活动南京市公证处公证
    　　颁奖仪式第二天进行

    　　前期宣传：
    　　媒体广告宣传

    　　面设计：婴抓周图片抓特写超市活动宣传参赛须知超市背景

    　　准备工作
    　　1前期宣传
    　　2跑道布置
    　　3奖项准备提供设置
    　　4记分表格公示展板
    　　5卖场布置

    　　（二）旧帽换新颜

    　　9月29日天带意品牌款帽类产品超市领纪念版钓鱼帽顶该产品购物票折价25元（予折扣）限购帽类产品旧帽收回

    　　（三）包罗万象运动走四方

    　　十长假出行较运动服饰休闲旅游首选包类产品更备品9月28日—10月7日超市购A班品牌正价货品享受88折左右优惠具体操作联系旅行社扣率旅行社承担

    　　（四）运动形象广场秀

    　　前期准备：模特雇佣服装提供T形台布置音响综合彩排
    　　题：运动形象
    　　配饰：卖场运动配件
    　　时间：10月1日午
    　　费支出：模特费饮料（现调机）
    　　宣传配合：现场散发超市十活动清单印制彩页彩页附抵券超市知识奖问答

    　　（五）慢骑赛

    　　点：超市门前广场
    　　时间：102
    　　设立奖项：
    　　设八名
    　　参赛方法：现场报名采擂台形式两条跑道两辆行车时起点出发坚持者方胜利

    　　（六）运动力士掰手腕赛

    　　时间：
    　　点：篮球场设台子（需赶制）
    　　赛方式：现场报名抽签分组三局两胜
    　　员配合：裁判名 编排名现场持

    　　（七）亲子活动系列：

    　　抢板凳踩气球铿锵二行（老少配）
    　　点：篮球场
    　　报名：家长协孩均免费报名参加


    　　费预算

    　　1美陈费
    　　（1）海报费：2幅海报（2放置门口）
    　　计：1M*15M160元块*2块320元
    　　（2）收银台活动告知系统： 12放置收银台+1放置总服务台计13块告知系统（全部手工制）
    　　（3）舞台背景布：200元
    　　（4）美陈费：500元

    　　２项租赁费：
    　　投影布投影仪租赁费：1700元天*2天3400元
    　　电脑公司行提供

    　　３媒体费
    　　(1)20021219—20030225
    　　南京交通广播网（FM1011） 天9次套播 时间20秒
    　　南京济广播电台（FM1043）天9次套播 时间20秒
    　　南京音乐台（FM1058）天9次套播 时间20秒
    　　(2)20021218（星期五）金陵晚报105彩色通栏

    　　４奖品费：(定)

    　　总费：68500元




    家乐福偷招

    　　家乐福浪漫邦世界第二零售集团进入中国国零售业没感受丝毫浪漫气息反心惊胆战喊道：法国狼花容失色程度点亚北京受场沙尘暴家乐福开家店马吸引潮客流超旺气令周围价升值区域商家生意况愈难怪狼舞国行会惊怕家乐福什牛？什高招？
    　　
    　　家乐福营道结：连锁营宗采购货品新鲜次购齐较低价格助选购服务周国商家仿效稍超市生鲜专卖区开架销售连锁门店配送中心等等许商家确实慢慢成长起家乐福断进步跨国零售企业琢磨出什新点子？家乐福中偷学招

    　　阶梯型扶梯改履带型

    　　武汉许土商家扶梯阶梯式中商首信等消费者次扶梯必须专心致志心翼翼脚踏心惊肉跳着梯级转换时空隙中闪光楼时脚更轻易敢踩唯恐失足趔趄滚成年走种惊险通道老孩样楼梯难保出点事然许商家楼梯进出口挂提醒标牌解决根问题？家乐福履带式扶梯消费者担心脚踩空摔倒稳消费者轻巧走扶梯便神定气闲感受着两边购物群墙商品形象广告刺激孩子面兴奋蹦跳点会父母挂心种
    开心购物愉快情绪等真正进场见丰富商品疯狂采购奇迹果说国商家旧商场着阶梯式扶梯结历史原许新开商场种恐怖梯说明商家根消费者满意放第位许商家辩称：种电梯造价低生产厂家已老客户换家然商战中取胜顾客满意顾客老板果老板炒鱿鱼机会狡辩？

    　　糖果透明容器装着

    　　家乐福糖果放两排两米高竖筒式透明钢化塑料容器里竖筒里堆种颜色糖果远远两排色彩竖灯消费者容易诱惑前走两排竖筒容器中间鲜亮糖果马激起食欲钱谁会忍住购物篮（车）里抓蓦然回首发现国许商家糖果区阵列布置堪：家水桶样容器面糖果谷堆般垒成山场根柱子四周果消费者仔细寻觅恐怕难发现处甜蜜源商家应知道消费者商场动购物远计划购物刺激消费者购买欲忘钱袋购买商家否生意兴隆关键老总注意传统阵列方式广告招贴等运外更应挖空心思创造出钓鱼方法老搞买200送100噱头吃力讨

    　　绿色果蔬篮子

    　　家乐福水果蔬菜全部摆放深绿色篮子里红黄水果绿白蔬菜绿篮子映衬消费者种环保卫生感觉潜意识会认果蔬然新鲜东西身体健康处加挂篮子空明灯灯罩绿色消费者徜徉中仿佛回然种刻意营造氛围生鲜卖场环保新鲜形象树立消费者然开心放心采购生鲜食品种应消费者进超市买生鲜食品保干净卫生安全心理措施受欢迎理然国商家已部分卖场采种篮子希更国商家风动首先条生鲜食品质量扎实保证然锦绣文章法赢消费者心

    　　收银台变革

    　　家乐福收银台发生变化首先收银台屉里装台线电话次收银台外侧加装三根短杆子——挂购物袋两样变化称变革种举措服务顾客放更重位家乐福岗位职责划分细理严员工原允许越权行事收银员常钱交道家乐福更机械化规范化消费者结帐时允许开钱屉旦商品扫描便允许电脑更改正收银员权限意外情况处理时快员现场便关重线电话担种次位顾客件衣服手套收银员扫描发现身带钱够奈取消手套收银员出电话10秒钟便处理果没电话收银员离开岗位找事司职等巡查时解决工作效率极低超市结帐排队直难题提高收银台处理突发事件效率失部分消费者国商家加强收银员理时应提高处理突发事件效率予充分重视

    　　家乐福收银台加装三根杆子分挂着两种购物袋结帐商品收银员直接放进敞开袋子里顾客增加装袋服务收银员躬身商品心放入袋中前收银员商品放边购物袋塞：装吧——形成鲜明果说消费者前觉收银员毫感情收银机器话现应该种受尊重感觉甚会受宠惊超市助服务降低成现家乐福顾客装袋疑服务形成差异化突显服务优势国商家效仿前充分考虑顾客价值包括员工服务产品价格价值顾客增加袋装服务会提高顾客服务价值顾客节约时间精力成收银员工作强度会增容易疲劳疲劳员工难做顾客满意解决办法缩短位收银员工作时间专设袋装服务员时工成会提高减轻收银员工作强度考虑收银台加设音乐播放装置轻缓乐声会收银员身心放松缓解疲劳排队结帐顾客会增加等候耐心

    　　青出蓝

    　　动动劝国商家洋零售巨头学否崇洋媚外嫌？洋商家种种措施计中国消费者——媚消费者学媚消费者术什呢？全心全意民服务嘛况李嘉诚沃尔顿等商界名家辉煌偷艺史日更种特长闻名世界仅虚心
    偷招吸收消化形成绝招先生学生偷艺中国商业幸矣



    超市百问

    服务篇

    1顾客找购买商品区域办？
    应热心顾客带需商品区域
    2顾客商品性解办？
    求营业员商品产性指掌耐心顾客解释顾客满意
    3遇顾客卖场寻找购物筐购物车办？
    动顾客介绍购物筐购物车帮助取购物车
    4顾客需帮助办？
    您区域员工您应该服务顾客作工作中重部分您顾客抬起提商品吃力时您应该动帮助
    5员工工作时（指补货理货）顾客求提供服务办？
    立停手中工作顾客耐心提供需服务
    6超市老弱病残办？
    应该开设老弱病残专结款通道位员工购物时予协助
    7您顾客感适时办？
    您应该动走问否需休息间休息紧急情形请您迅速意位理取联系时进行处理
    8顾客超市受意外伤害办？
    立采取抢救措施道歉时通知客服部处理超市原应考虑相关赔偿
    9孩父母失散办？
    孩送服务台交客服员送客服总台广播找
    10员工部门时顾客问专业性强问题？
    您碰问题时您应该微笑说？起部门员工请您稍等您找区域事您解答问题记住：定方等太久您走
    11时三顾客提问您应处理？
    做接问二顾三先接第顾客两位稍等提出请您稍等片刻马接您顾客等候中保持良情绪接第二顾客时说：意思您久等第三第二
    12顾客提出问题法回答办？
    顾客承诺回答超权限问题请顾客稍候立顾客解释需找级帮解决
    13果货时心撞顾客办？
    顾客道歉量顾客少时货时提醒顾客防止碰撞
    14面洒水饮料杂物办？
    迅速请保洁员清理免顾客购物带便
    15发现通道空栈板杂物办？
    发现立清离
    16肯存包顾客办？
    告知存包目：您存包您安全考虑免您购物时丢失什贵重东西二存包免费您服务方便您购物
    17顾客超市办公电话办？
    告诉线电话挂外线请公电话
    18遇聋哑外顾客时办？
    耐心顾客服务介绍情况（书面）
    19顾客询问ＤＭ快讯时办？
    顾客介绍服务总台宣传快讯顾客告诉顾客：详细容请您慢慢参考选购
    20顾客购买商品满意退货时办？
    首先热情动介绍退／换货处退／换货员工接顾客道歉耐心询问原关退货标准进行做顾客满意
    21顾客爱护超市设备办？
    顾客说明请注意受设备伤害
    22顾客辱骂殴办？
    事员工冷静千万顾客争吵位场员工应时通知位理场处理协调劝导解释
    23 遇讲理顾客办？
    Ａ：带领顾客少方
    Ｂ：耐心顾客道歉解释
    Ｃ：时级领导汇报请领班出面调节解决
    24 遇顾客间争吵架办？
    耐心劝导时通知防损员加疏导
    25 遇新闻记者采访办？
    微笑告诉记者工作时间接受采访采访事宜请公司总理办公室接洽通知客服部接领前告前

    商品篇

    1遗弃商品办？
    求营业员时清理区域商品遗弃商品送回属区域放置指定点统回收
    2果种商品发现两条形码办？
    立电脑部确认条码正确途什
    3排面混乱办？
    员工应区域时整理排面非区域商品时返回属区域
    4店没顾客买商品办？
    顾客道歉：起您需商品暂时缺货时采购部门沟通时介绍代商品顾客需商品记录反映
    5破损报废商品办？
    营业员整理撤出排面交收货部退货员
    6卖场商品损坏办？
    采取适方法求营业员时清理破损商品撤出排面供应商提出退换货采取措施
    7发现顾客卖场着没称重商品时办？
    应该微笑告称重处位置方便结款请称重
    8发现顾客私开称重商品包装添加商品办？
    时阻止解释原
    9顾客商品质量提出疑问办？
    出售商品质量认证正规厂家生产相关机构严格检查质量保障您放心购买
    10顾客意拆商品外包装办？
    起方便您顾客购买请拆包谢谢
    11顾客吃卖场里东西办？
    Ａ：委婉解释未结账前吃食物
    Ｂ：带收银台结账
    12顾客心商品损坏办？
    应时安慰顾客迅速清理现场
    13顾客询问商品否新鲜时办？
    肯定确认态度告诉顾客：保证新鲜果买回满意欢迎您换货
    14商品身腐烂变质冷库冷冻（冷藏）柜断电障导致变质办？
    加强生鲜产品鲜度理清洁卫生理时处理变质商品温度日定期检查三次异常时报修产品采取转移措施
    15商品季积压办？
    控制订货量时做促销
    16果蔬果定量滞销办？
    降价处理降价做POP牌进行促销降价通做堆头扩排面等做促销店广告现场引导促销变质品质良期食品作降价处理
    17果进货已23保质期收货时供应商提供商品质量达标办？
    马保质期货退回换新货达标商品予拒收通知供应商提供质量商品
    18果碰部转货办
    部门否货源丰富否拒绝转货果转货填部转货单


    收银篇

    1结款前发现购商品附件全办？
    Ａ：营业员应先顾客道歉请顾客稍等然检查商品附件否齐全
    Ｂ：收银员时通知滚轴生顾客更换商品
    2顾客错价格结款时吵闹办？
    耐心劝导请稍安勿躁立请班核查价格告知顾客
    3顾客求包装购买物品时候办？
    微笑着告诉顾客：请您先收银台结账麻烦您前面服务台（时顾客指明方）专您包
    4 收银台前结账顾客排队出现拥挤办？
    时通知开空闲收银台疏散结款顾客
    5 商品价签电脑票价格符办？
    顾客道歉收银领班带领顾客进卖场核实价格低价格结算
    6 顾客塑料袋办？
    根您购物商品品种数量提供购物袋出环保求降低成您提供更购物袋
    7 顾客发现收银收少收顾客钱时办？
    Ａ：时顾客道歉
    Ｂ：通知领班做差价补偿
    8 顾客问什会员卡折办？
    解释会员卡折卡时介绍会员卡作
    9 果发现商品没条形码办？
    营业员必须时检查货物条码时通知收银领班(滚轴生)查询条码微笑顾客解释原询问否先结商品
    10 收银机突然出障办？
    排队结账顾客耐心解释迅速请关员修理安排顾客收银口结账
    11 收银员没零钱办？
    开呼灯举起示意牌收银领班申请零钱
    12 条码扫出办？
    根条码数字手工输入数字清时应滚轴生帮助场检条码换条码清晰商品
    13 结账排队时顾客发火制造麻烦办？
    Ａ：顾客道歉时联络领班疏散顾客
    Ｂ：收银员接第顾客时应时面说起请您稍候
    14 收银遇假币办？
    找领班予适解决
    15 碰顾客排队结账办？
    耐心顾客解释求排队结款
    16顾客购物换零钱时办？
    告知收银机顾客交款时开钱箱找零未交款时帮找零
    17 什买商品折
    价格低价位确定会员享受会员享受利益致折
    18 什收银台开包装？
    保障会员利益会员商品型号规格保修卡说明书配件等齐全致避免出现必麻烦请您够理解
    19 顾客结账想换商品办？
    直接找领班做退货处理
    20 顾客漏装商品办？
    收银员时注意提醒顾客遗漏商品发现做记录便顾客查找
    21 顾客结款时出现现金够办？
    微笑顾客说：没关系帮您删商品请班协助删顾客选择商品


    客诉篇

    1产品出现劣质时办？
    Ａ：顾客道歉
    Ｂ：立顾客更换质量商品
    Ｃ：商品撤出排面
    Ｄ：通知相关部门注意
    2顾客商品质量合格求退货赔偿时办？
    立退换耐心听取顾客意见道歉检查原顾客满意答复
    3遇退换商品超出三保期办？
    认真核实原帮助顾客解决困难确属质量问题帮助联系退货
    4顾客投诉服务态度办？
    耐心听取顾客意见顾客道歉级反应改加勉
    5购买商品7天退换期顾客特约维修站专门超市应该办？
    应该微笑顾客说明消费者协会规定７天退换期会员行特约维修站维修量说服会员维修站提供电话


    价格篇

    1顾客搞清某商品具体价格者商品价格异议应办？
    Ａ：营业员应先顾客说：起请您稍等然检查价签价签立商品收银台扫描ＡＬＣ商品价签告知顾客
    Ｂ：顾客解释商品进货渠道价格出入您见种商品？价格少？感谢您提供信息
    2顾客问什商品涨价办？
    商品价格根市场供需状况季节变化顾客提供低价格
    3发现称重商品价格符办？
    应立顾客道歉重新称重加更正
    4果电子称存商品价格价格牌相符应该办？
    员工时找领班反映情况量错误短时间改正

    防损篇

    1 发现员工窃您办？
    马制止偷窃行立级反映反映视协
    2 发现员工非正常操作浪费现象办？
    指出问题立级领导汇报
    3 发现员工违反公司制度办？
    立级领导汇报
    4 已付款商品顾客带回超市引起误会办？
    首先确认商品否已付款然顾客表示歉意请支持工作时顾客说明已付款商品带回超市免引起误会
    5 遇意外停电时办？
    Ａ：营业员应坚守原岗位
    Ｂ：告知顾客维持秩序
    6 遇顾客偷窃办？
    时安慰顾客联系保安派出广播员顾客寻找顾客留联系方式便查询时沟通
    7 顾客喝着饮料进超市办？
    迎宾员顾客说：起超市吃东西请您饮料瓶留超市外面？谢谢您合作
    8 顾客强行出口（入口）进出时办？
    解释顾客购物方便避免混乱顾客享受井然序购物环境谢谢您合作
    9 什出口处检查电脑票？
    样做帮助您检查没忘记商品二利售服务三避免收银员工作中失误谢谢您合作
    10 果顾客出示电脑票强行通稽核口办？
    请出示购物票购物出购物解释稽核作
    11 稽核员检查出顾客没交钱商品办？
    道歉收银员漏扫造成便请回收银台交款
    12 顾客忘记电脑票出稽核口办？
    请回收银台收银员取求收银员提醒顾客票
    13 碰误报警办？
    顾客道歉
    14 员工遭遇投诉办？
    首先调查否属实员工加询问解做出相应措施顾客答复
    15 发现抄价签办？
    说明超市准抄价签听劝阻通知防损部处理
    16 发现顾客私更换包装盒办？
    时阻止请合作

    收货篇

    1 生鲜商品商品时收货时办？
    生鲜商品优先收货权
    2 订单送货日期实际送货日期符办？
    提前送拒收逾期二天须签字采购协调
    3 收货员取商品扫出条码（电脑显示商品）办？
    般拒收采购协调ＡＬＣ查询数否误
    4 扫描员扫描时发现订单商品描述规格重量实际符办？
    拒收供应商应找采购协调采购理权订单改写商品描述规格数量等采购理签字收货部扫描员次确认方收货
    5 收货员第次收货时必须供应商时清点检验商品数量质量出现数量质量问题时办？
    数量符时必须订货单数目作参考验货清单实收数量必须订货单订货数量（生鲜例外）供应商送货单改成正确实收数量供应商签字质量合格拒收
    6 审核员订货单验货清单供应商送货单审核时遇问题办？
    Ａ：审核员审核时发现验货清单实收数量订货数量立求收货员重新验收货物
    Ｂ：审核员发现送货数量实收数量致时立求供应商数量改实收数量签字
    7 收货结束出现部分商品进楼面部分商品进仓库办？
    录入员通知楼面收货台收货楼面相应组营业员带出库单收货台提货出库单交收货领班保安营业员收货员三方签字营业员提货楼面
    8 楼面存退供商品果包装？
    楼面退／换单纸皮包退／换货物交收货部退货组退／换货员保安营业员三方清点数目签字封箱入退／换货区
    9 宗商品退／换货办？
    宗商品退／换货必须楼面带退／换货单收货部指挥放入退／换货区退／换货标明确供应商编号址姓名
    10 楼面收货部提货办？
    必须提前８时收货部提出申请收货部备货通知楼面电梯口取货
    11 遇店码粘贴合格办？
    Ａ：标准重新粘贴店码
    Ｂ：发现漏贴时补贴找相应采购通知供应商补交店码款



    卖场防损耗理

    　　损耗连锁企业营程中常听字眼说全世界零售业年商品损耗高达1600亿美元国数字高达250亿元民币海某超市第月营业额60万元商品损耗超10万元歇业

    　　着中国加入WTO国连锁企业中卖场发展迅速前景良竞争激烈目前营利润1左右业士普遍认够卖场2商品损耗率降低1营利润增长100见防损耗理卖场发展重性

    　　部原造成损耗防止

    　　卖场营业面积部门众员工理相较散乱绝数员工私利工作认真负责造成卖场损耗事已屡见鲜关资料显示全部损耗中
    88员工作业错误员工偷窃意外损失造成7顾客偷窃5属厂商偷窃中尤员工偷窃遭受损失美国例全美全年员工偷窃造成损失高达4000万美元顾客偷窃额高出5~6倍台湾省员工偷窃率占60高资料表明防止损耗应加强部员工理员工作业理

    　　1．加强部员工理员工偷窃顾客偷窃区顾客偷窃直接取商品结帐员工偷窃种表现形态部勾结监守盗直接取货款利班夜间工作直接取商品等防胜防家乐福超市海家卖场家电部位资深员工利卖场理环境熟悉外勾结监守盗时间长达半年久家卖场造成高达十万元济损失

    　　首先针员工偷窃行制定专门处罚办法公布众严格执行

    　　次严格求员工班时规定员工通道出入觉接受卖场保安员检查员工携带皮包带入卖场作业现场应暂时存放指定点

    　　第三员工班期间购物情况严格规定禁止员工班时间购物预留商品员工休息时间购商品应发票收银条备保安员验收员检查

    　　2．员工作业理

    　　然现卖场现代化理设施始终具备服务性行业基特征——员工企业灵魂应加强员工作业理规范员工作业流程员工作业程中造成损耗降低

    　　首先卖场营商品种类繁果员工工作中认真负责细致造成商品条码标签帖错新旧价格标签时存POP价格卡价格致商品促销结束未恢复原价时检查商品效期等样某顾客低价买走高价商品造成损耗者顾客买超保质期商品消费者协会投诉仅会济造成损耗企业形象极利卖场里部门应员工明确分工天开店前准备工作全部完成检查POP价格卡否相符检查商品变价情况时调换检查商品保质期等样方面减少损耗

    　　次卖场特殊性营程中零库存仓库重性想知仓库理坏直接会影响损耗少

    　　卖场批量进货会加仓库商品保难度然部门商品堆放区域难免会相互侵入方堆放区域果非食品处部门商品会相容易保难免会珍惜方商品乱丢乱扔造成损坏果食品处部门员工部门商品肯定会口留情想知损耗该针种情况安排专门员进行监督负责理零散商品堆放仓库理规范化杜绝偷吃现象减少仓库里损耗

    　　外卖场营业程中顾客心商品堆放合理造成损坏破包部门针种情况仓库里留出片方作退货商品堆放区专门资深员工负责退货理损耗降低

    　　第三卖场收银员作现金作业理者行会造成损耗收银员顾客着熟悉关系意漏扫部分商品者私键入较低价格抵充收银员虚构退货私吞现金商品特价时期已收银员特价销售等严明收银员作业纪律制定相关处罚条例严格执行收银严格程序组织监督收银员交接班工作认真做记录备日查证

    　　第四生鲜食品现已成卖场卖点利润外更保质保量保鲜吸引批目标顾客时生鲜食品损耗令卖场营者颇伤脑筋加强生鲜食品防损耗理容忽视针项容方面考虑：

    　　首先冷冻冷藏设备定期检查发现障时排般月3次宜时生鲜商品化必须严格控制库存订货定部门资深员工亲参
    　　次生鲜商品需日售完鱼片绞肉活虾等销售高峰期开始折出售免成坏品

    　　次生鲜商品理员应彻底执行翻堆工作防止新旧生鲜商品混淆鲜度降时工作员应量避免作业时间太长作业现场湿度高造成商品鲜度降

    　　二外部原造成损耗防止

    　　卖场部员工原造成损耗外外部环境原忽视供应商轨行顾客偷窃事件等

    　　首先供应商行造成损耗供应商误交供货数量低价商品充高价商品擅夹带商品退货商品夹带商品员工勾结实施偷窃等针种情况供应商理必须做：

    　　1．供应商进入退货区域时必须先登记领出入证方进入离开时保安员检查交回出入证方放行

    　　2．供应商卖场场更换坏品时需退货单先场取提货单部门批准方退

    　　3．供应商送货空箱必须开纸袋折免偷带商品出店厂商车辆离开时需门店保安检查方离开

    　　次顾客行偷窃造成损耗顾客身夹带商品顾客退货顾客购物程中商品污损包装盒留走里面商品食物吃掉扔掉食物包装盒等针情况卖场工作员必须做：禁止顾客携带型背包手提袋购物请背包手提袋放入服务台寄包柜　顾客携带型背包入时应留意购买行

    　　3．定期员工进行防盗教育训练

    　　4．派专门员加强卖场巡视尤留意死角聚集处

    　　5．贵重物品商品设柜销售

    　　6．顾客边吃东西边购物时应委婉提醒收银台结帐

    　　顾客偷窃全球性问题难题果采定措施会收定成效卖场防损耗理容易牵涉太疏忽商品损耗发生肯定会卖场营发展产生良影响卖场应根损耗发生原针性采取措施加强理堵塞漏洞量类损耗减少




    处理顾客投诉原

    　　1 章循

    　　专门制度员理客户投诉问题外做种预防工作客户投诉防患未然需常断提高全体员素质业务力树立全心全意客户服务思想加强企业外部信息交流

    　　2 时处理

    　　客户投诉部门应通力合作迅速做出反应力争短时间里全面解决问题客户圆满结果否拖延推卸责会进步激怒投诉者事情进步复杂化

    　　3 分清责
    　　仅分清造成客户投诉责部门责需明确处理投诉部门类员具体责权限客户投诉时圆满责

    　　4 留档分析
    　　起客户投诉处理做出详细记录包括投诉容处理程处理结果客户满意程度等通记录吸取教训总结验更处理客户投诉提供参观考





    处理顾客纠纷方法

    解决顾客纠纷必须首先找出顾客满原然针原采处理办法面介绍种常见引起顾客纠纷原相应处理预防方法

    　　1．商品良引起纠纷商品良包括商品品质良商品标志全商品污损破洞等然商品良制造商责例衣服决缩水褪色罐头里异物商场非完全没责商场负监督商品责保证商场售出商品质量商场进货时应严质量关陈列时注意商品保护销售时详细顾客解释商品保养方法避免顾客引起商品损坏甚引发事

    　　果发生类纠纷责谁商场应诚恳顾客道歉然奉新商品果顾客该商品发生物质精神损失商场应适予补偿

    　　2．服务方式引起纠纷里指服务方式指商场营业员接顾客时服务方式营业员接顾客方式坏直接关系顾客商场信程度顾客营业员服务方式满表现方面：

    　　(1)营业员态度

    　　营业员接顾客时常会态度引发顾客纠纷例营业员顾聊天理会顾客招呼营业员顾客购买金额冷淡应付者屑顾营业员顾客准备买商品时热情相顾客决定买营业员马板起面孔甚冷嘲热讽营业员会顾客发生争吵行容易引起顾客满
    　　
    　　营业员态度造成纠纷商品良样明确证样客态度顾客反应处理类纠纷处理商品良引起纠纷难
    　　
    　　出现类纠纷顾客般会营业员理直接找理投诉碰类情况理采两种处理方法：仔细听完顾客抱怨然代表商场顾客致歉保证定会加强营业员教育类似情况次发生二陪肇事营业员起顾客道歉期获顾客谅解

    　　采第二种方法适顾客情绪非常激动情况采种方式会发生纠纷双方次见面顾客言辞激烈次指责营业员营业员会辩解避免次发生突理应事先营业员谈话指示受严厉指责定忍耐

    　　(2)营业员工作出现失误

    　　营业员注意服务态度偶会时疏忽引起顾客满例算错钱收顾客钱款者顾客介绍商品时准确顾客买错商品者顾客商品顾客求号码规格符等等
    顾客发出类抱怨时营业员必须诚恳顾客道歉承担责丝毫责推卸顾客果顾客觉部分责没讲清求等会说出营业员感觉反营业员暗示顾客责会情况变更糟顾客道歉营业员征求顾客意见者退掉商品者换件新者补顾客收款项营业员确实改正失误诚意会获顾客感

    　　顾客走营业员认真分析失误原采取相应措施确保会重蹈覆辙

    　　(3)顾客营业员产生误会

    　　时候营业员没犯什错没什称职方顾客会营业员提供服务持某种观否定态度产生满情绪例顾客认营业员挑选商品够耐心营业员已努力

    　　果发生类纠纷营业员应先顾客道歉然仔细静原委解释清楚注意话说太明确免顾客难堪

    　　营业员工作目顾客满意没失误样顾客说：说真起做什补救样气氛里顾客满容易会化解掉

    　　3．惯新产品新材料产生纠纷种情况指新型衣服衣料程中出现问题新型衣料断增加洗涤保存方面产生问题越越例年流行羊绒衫轻便保暖洗涤时果般洗涤品羊绒衫会缩水变形许顾客感相方便

    　　避免顾客产生类抱怨营业员销售商品时应事先解清楚商品特性保洗涤方法便全面顾客介绍商品优缺点保存洗涤时应特注意问题样产生太问题果某新产品法真正解特性话商场进货免出现问题难解决

    　　4．顾客需服务超商场力引起纠纷时候顾客求服务水准太高令商场安排者根力提供时候果营业员简单说声做解释话会引起顾客满种情况营业员应该首先实告诉顾客商场局限然动帮助顾客寻找解决问题方法例顾客求某种商场提供服务时说没种业务说：没问题然没种业务知道单位提供种服务然关单位址电话号码介绍顾客果商场没资料告诉顾客里查关容果样做然顾客没需服务会商场留印象

    　　总商场处理种顾客纠纷时掌握两原：顾客永远顾客利益放第位二迅速补救确定顾客次抱怨作商场发现弱点改善理机会样重新获顾客信赖提高商场业绩





    超市商品理点十

    　　超市营业务围绕着商品核心展开商品理十原位超市营者应解掌握

    　　商品先原
    　　样理解商品先通俗讲着商品走围着商品转着商品变说超市着商品定势定位围绕着商品定位转化伴着商品转化调整商品升级换代滞销商品淘汰绿色商品开发等理解商品先原指导运作

    　　二商品转化原
    　　种产品必须商品化效消费者接受谓商品化指供货商提供产品转化营商品全程目提高商品附加值
    　　掌握运商品转化原超市营者说关重说谁准确理解商品转化丰富涵注重实践应谁掌握超市营动权
    　　产品商品转化程：
    　　产品鲜度调味——产品重量颗粒——产品成型——商品陈列架

    　　三商品齐全原
    　　超级市场项调查资料显示调查中70％消费者认超级市场首先加改进方面增加品种见超级市场成功关键商品齐全商品齐全超级市场满足消费者次购足需求超市确定商品组合时定扩营品种非益善应确定黄金组合架构外超市营者密切关注政策消费潮流相关信息等方面变化断适时调整品种结构导入新品
    　　食品：蔬菜水果类粮油制品类水产品畜产品类冷冻食品类乳制品糖果饼干类饮料类烟酒类调味品类等
    　　日杂品：厨房品卫生间品卧室品三系列集中品超级市场中必备：洗涤品化妆品卫生品棉纺织品五金家电玻璃器皿餐具等
    　　应引起注意许超市营者片面追求商品齐全量化注重挖掘商品齐全真正涵认识细分化运营中掌握列点：首先商品品牌次商品品质次商品结构挖掘商品细分深度功夫 　　四商品优选原
    　　超市营中实际部分销售额部分商品种例致80％ 20％间基例确立营者必须坚持商品优选原
    　　(1)断发掘创造例销售额例商品
    　　(2)精心培育顾客产生利润A类商品
    　　(3)相限商品中优选出限商品
    　　(4)优选出商品加正确组合合理配置
    　　(5)结合超市实际确定商品佳结构
    　　(6)动态理解应实践中总结出结构规律
    　　(7)切忌单纯营20％ 30％高销售额商品
    　　超市商品分AB C三类分取理方式通常种方法称ABC分类理法

    　　五商品群特色原
    　　商品群超市营商品基单位传统做法商品属性划分种分类弊端难突出营特点现代做法变商品属性划分消费者需求划分操作步骤：
    　　第步：界定商品群类商品细分化礼品群熟食群火锅料理群组合蔬果群等
    　　第二步：赋予商品群新涵商品概念化礼品商品群分太太生日礼品丈夫生日礼品童节日礼品等等
    　　第三步：创新商品群组合架构水产烹调方法组合蒸烤煮生食类销售

    　　六商品阳光采购原
    　　谓阳光采购商品采购环节定制度程序运行做法：
    　　决策透明化透明核心隐蔽权力公开化集中权力分散化
    　　信息公开化商品采购源部公开化
    　　监控程序化部门分承担三审检职审核采购计划审核价格审核票检查质量
    　　理制度化建立完善套采购提审决控程序
    　　奖惩严明化暗箱作业 员予严惩阳光采购功员予重奖

    　　七商品旧换新原
    　　国外超市营者滞销品称作超级市场营毒瘤 超市位康体魄通常5种淘汰法：
    　　1排行榜淘汰法：适商品定时段确定次售商品排行榜200种5％～10％淘汰象
    　　2销售量淘汰法：适单价低商品定时段( 3月)测定出基数(250 )未达标准销售量淘汰
    　　3销售额淘汰法：适力商品定时段(3月)测定出商品标准销售额( 3000元)达标准销售额淘汰
    　　4．质量淘汰法：适商品国家行政机关技术监督局卫生部门等单位宣布合格商品列淘汰品
    　　5淘汰法：适情商品类商品必须进行表决权计数淘汰排正素

    　　八商品单品理原
    　　谓单品理营商品进行划细分类直法分止实施单品理实行单品理必须导入计算机信息理(POS)系统重功实时采集种商品销售信息优点：
    　　控制存货指导采购提高效率减少差错普条码

    　　九商品艺术陈列原
    　　商品陈列门艺术陈列仅促进销售带种艺术享受
    　　通常两种展示方法：
    　　1．动态展示商品艺术化展现货架时呼欲出感极调动购买欲
    　　2．量感展示量感展示拘泥商品数量寡注重视觉顾客感商品丰满通商品角度侧面进行组合

    　　十商品价值原
    　　制订价格时必须顾客角度考虑商品价值顾客解商品价值基理解价格价值间关系超市制订商品价格时根商品结构单品进行认定：利润商品气商品总薄利销量制价订价基原物值追求利润超市终目






    超市陈列般原

    　　通视觉动顾客效果非常显著商品陈列优劣决定着顾客店铺第印象卖场整体整齐美观卖场陈列基思想陈列富变化陈列方式相互效果坏定程度左右着商品销售数量

    充分基思想融入货架端头台等种陈列具商品陈列中

    陈列安全性
    排队非安全性商品（超保质期鲜度低劣伤疤味道恶化）保证陈列稳定性保证商品易掉落应适盛装器皿备品
    进行彻底卫生理顾客种清洁感

    二陈列易观性易选择性
    般情况眼睛20度易观类均视觉110度120度视宽度范围15M2 M店铺步行购物时视角60度视范围1M

    高度宽度外商品易观商品分类重
    种类缩短选择商品时间般方法
    素材原材料区分排列
    菜谱提供烹饪菜谱情况方法
    活动分年中固定活动区性活动
    机低热量食品健康食品等分类
    季节季节性强商品分类设专柜方法
    价格100元商品等价格带商品集中起进行销售方法
    色彩通色彩调节突出商品促进销售方法
    关联式相互关联原商品集中起进行销售方法

    三陈列易取性易放回性
    顾客购买商品时候般先商品手中角度进行确认然决定否购买然时顾客会手中商品放回陈列商品易取易放回话许会仅点便丧失商品销售出机会

    四专感觉良陈列
    1清洁感
    商品直接陈列板什情况商品直接放板
    注意货架锈污迹计划进行清扫通道板时常进行清扫
    2鲜度感
    保证商品质量良距超保鲜期日期较长距生产日期较保证商品带尘土伤疤锈商品正面面顾客提高商品魅力POP重素
    3新鲜感
    符合季节变化促销活动卖场富变化断创造出新颖卖场布置富季节感装饰设置商品相关说明板相关商品集中陈列通明音乐渲染购物氛围演绎商品实际生活场景演示实际方法促进销售

    五提供信息具说服力卖场
    通视觉提供顾客视觉信息非常需顾客陈列商品获信息陈列高度位置排列广告牌POP……

    六陈列成问题
    提高收益性考虑：高品质高价格收益性较高商品畅销品搭配销售关联商品陈列：适时性降低容器备品成时提高效率防止商品损耗

    七定型陈立体陈列点
    （1） 陈列商品货架前方面保持致
    （2） 商品正面全部面通路侧
    （3） 避免顾客货架隔板货架面挡板
    （4） 陈列高度通常陈列商品段货架隔板保持入进手指距离
    （5） 陈列商品间距离般2~3MM
    （6） 进行陈列时候核查陈列商品否正确安放宣传板POP





    超级市场商品陈列检查点

    超级市场商品陈列否妥否符合相关原必须天加检查检查点：

    1商品价格标签否面顾客正面？

    2商品遮住法显易见？

    3商品否灰尘杂质？

    4价格标签脱落价格明显商品？

    5否做取商品容易放回容易？

    6商品群商品部门区分否正确？

    7．商品分布图否处店明显易见方否根商品分布变化时修正该图？

    8．货架层面商品否堆放高？

    9．商品陈列架否空闲区？果周转快商品 陈列？

    10．商品陈列尤补货陈列时否遵守先进先出原？

    11．类品种商品否做垂直陈列？

    12商品包装否整齐具魅力？

    13．商品陈列否隔板保持定间距？





    2采购理


    解析政府会议采购


    服务类政府采购政府采购三容（工程货物服务）会议采购理服务采购重点目前级政府采购机关日常理工作重点难点文拟结合工作实际谈谈政府会议采购工作认识体会

    政府会议采购特点
    政府会议采购指利政府性资金（预算外资金）召开类会议政府会议采购具特点：
    费源财政性政府会议项费开支均源政府财政预算外资金
    会议种类样性会议分成政协代表会政府部门工作会议群团组织工作会议政府机构业务会议政府工作员学培训会议现场参观会议等种类
    办会点非固定性办会目办会效果考虑跨行政区域（市省）举办城区宾馆饭店举办单位定时期选择点办会
    采购象非物质性会议采购特点采购象具备物质形态采购程服务程程然消耗定实物食品日品设备设施磨损等终形成实物形态产品法质量进行直观测试会议采购质量实际交通卫生住宿餐等办会环境服务质量综合体现

    政府会议采购现状
    政府会议采购述特点决定政府会议采购理难度：费预算限种类会议目标指办会点意性面陌生环境熟悉承办单位（宾馆饭店）付出更理成会议采购质量法事进行直观检验现场控制理便更重复杂
    做政府会议采购工作进行益探索目前政府会议采购理方式纳起种类型：
    1．审核结算型政府性会议均办会单位根批准预算行办理会议结束报采购办规定标准审核结算资金通国库会议专户支付种理方式优点充分发挥办会单位积极性减少采购中心事务性工作缺点缺乏现场理第手资料审核工作难位没运政府采购理机制效手段实施规范理
    2．重点理型型会议召开前夕采购中心采招标方式采购确定承办单位食宿费程序签定采购合资金通国库会议专户支付型会议采购办定标准批复办会单位（行政事业单位）行办理资金通单位支付种类型优点抓放提高效率采购办员较少情况十分取缺点批中型会议没直接参理财力限市县级发挥应理效益
    3．定点驻会型两种方式种政府采购中心公竞争前提通招标确定定期限（2年3年）定点承办单位相固定食宿标准办会时采购办驻会员具体办办会单位协助理资金专审核通国库专户支付优点操作规范理位缺点采购办事务性工作较县市级失选方案
    定点驻会种方式承办单位食宿标准没通公开招标确定采取行政指定方式未推行政府采购制度前普遍采种驻会理模式

    政府会议采购策
    政府会议采购必须贯彻基原——公竞争选择种会议采购理模式实际情况概果已政府会议纳入政府采购范围必须坚持政府采购基原：公竞争市场济法制济遵守游戏规政府市场体样应该必须遵守市场济运行规会议定点承办单位应通招标竞争确定搞行政干预否仅垄断市场嫌疑违背市场济公开公基法政府采购初衷相悖
    政府会议采购必须抓项基础工作——制度建设政府会议特点决定样性灵活性情形急迫性象特殊性（级领导）支出素预见性等决定会议理工作复杂性求引入政府采购竞争机制定驻必须重视制度建设加强制度创新制度规范约束会议采购方体参员
    政府会议采购必须突出工作重点——现场理政府会议采购种服务采购终形成实物形态产品支付货币否获等值服务深入现场法衡量构成会议费数时间标准三素中二素——时间数必须进行现场确定见会议现场理重性

    现阶段政府采购制度求根会议采购特点规范政府会议采购工作？
    会议召开实行严格分类审批制度
    1．分类：代会代会政协全会劳模会等型会议类会议政群团组织召开综合性会议二类会议级政名义召开部门会议部门业务工作会等三类会议
    2．批准：精减会议压缩开支类会议实行批准权限二类会议政领导集体讨审批三类需财政开支会议报政府分领导审核领导审批
    审批领导会议召开目议程参会象会议时间开支项目进行认真审核严格关减少会议数量压缩会议规模缩短会议时间提高会议质量时充分利现代传媒手段指导布置工作增强工作计划性提倡深入基层现场办公
    二会议承办实行规范政府采购制度
    1．公竞争避免垄断非定点宾馆提供等竞争机会承办单位实行定期（2年3年）竞争性招标期满进行轮招标定点保护定点期间必竞争性促进承办单位提高服务质量轮竞争确定2家承办单位办会单位选择
    2．分项理会议购物印刷等政府采购货物类程序办理会议食宿会议购物印刷等分开理会议室费标准餐布菜数量标准等政府采购服务类程序确定予公布采购中心限额标准正餐布菜数量菜名分季节确定输入微机供办会单位选择
    3．强化监督加强定点承办单位日常监督定期进行财务检查餐饮质量抽查定期检查合规定服务承诺履行情况政府采购求建立规范严格违约处罚制约机制实行质量保证金制度信息反馈制度中标履约公告制度
    4．严格承办手续承办单位采购中心财政负担会议承办通知安排接会议没会议办通知会议采购办会议专员参理会议结束结账办会单位行负责
    三会议食宿实行统标准限额制度
    1．食宿限额标准会议定点承办单位应通招标竞争确定样会议食宿标准确定应遵循市场规律通招标竞争确定类会议住宿餐标准招标确定应社会公布严格标准审核结算时加强理倡导节俭力推行会议票餐会议助餐
    2．会议食宿员范围会议食宿员范围会议食宿标准构成食宿费两素食宿标准做出规定时会议食宿员范围应做出相应规定般说会议做前期准备间接工作员筹备材料起草文印员非现场宣传员等应纳入会议预算安排会议食宿会议提供食宿工作员仅限负责会议签安排生活会议保卫现场工作员参会员司机进行限制性规定
    四会议理实行严密双岗现场监控制度
    1．双岗组成会议述特点决定会议现场理整会议采购理重点般型会议采购办会议专员办会单位员1名负责会务勤理工作型会议需增加现场勤理员采购办确定双方参加员
    2．现场监控数时间标准会议现场监三重点容三关必须现场完成相应签字手续会议结算审核提供真实信完备档案资料参会员律财政会议专签表签型会议应提供会议代表名录双岗组成员现场核签名二餐时餐桌数数标准进餐时间等应双岗组成员餐厅指定工作员起会议餐会签表中签名述两表会议承办签名交承办单位作定期结账
    3．结算审核会议结束采购中心财政部门承办单位报发票双岗组成员签名基础表格等指定专进行审核分会结算考核季分会报表保存办会档案备查
    五会议违纪实行严厉责追究制度
    1．严肃会议财纪律违规开支实行谁签字谁付钱准先开会报批准滥发纪念品准擅提高会议开支标准准擅增加会议开支项目准非会议开支费会议费中列报二类会议外会议公务费印刷费交通费宣传费非脱产员补助等办会单位行承担
    2．加会议违纪查处力度纪委监察部门站加强廉政建设维护廉洁高效政府形象高度加强会议违纪查处力度违纪单位关责中华民国行政监察法中国产纪律处分条例（试行）中国产员领导干部廉洁政干准（试行）关法规追究责
    严重违反会议理规定直接责负领导责员纪委监察部门根情节轻重规定予纪政纪处分违纪单位财政部门时违反财政法规处罚暂行规定低违纪金额20例扣减单位预算费严重违纪应负责财会员吊销会计证督促单位调离会计岗位



    投标致胜五项注意


    着招标采购范围逐步扩方式断规范投标日益成众现代企业倍加青睐销售手段成广企业获政府采购合重渠道样众投标中脱颖出呢方面供参考

    精挑细选招标项目

    企业参投标首先做采集招标信息果招标采公开招标方式招标投标法规定应通国家指定媒介发布招标公告企业获招标信息重渠道目前国家关部门分指定发布招标公告媒体国家计委指定中国日报中国济导报中国建设报中国采购招标网发布法必须进行招标政府采购项目招标公告财政部指定中国财报中国政府采购网(www．ccgp．gov．cn)发布政府采购项目招标公告国家贸委指定中国招标发布技术改造项目政府采购招标公告外贸部指定中国国际电子商务网中国招标发布机电产品国际招标政府采购招标公告外专业方媒体发布相关招标信息

    果招标采邀请招标方式招标范围招标确定公开发布标讯企业说想全面掌握招标信息关注面提相关媒体外应设法招标机构建立密切联系便时解关信息外项目源头掌握招标信息应予充分重视途径国相关法律法规规定强制招标项目范围工程建设项目强制招标门槛价：施工单项合估算价格200万元民币重设备材料等货物采购单项合估算价100万元民币勘察设计监理等服务采购单项合估算价50万元民币单项合估算价较低项目总投资额3000万元民币必须法进行招标国债专项资金技术改造项目采购必须进行招标达财政部省级民政府规定限额标准单项批量采购项目必须实行招标采购范围项目必然通招标进行

    采集招标信息较起招标信息进行认真滤筛选更重种筛选应规范性适性时性准没统发布公告媒体容易导致信息发布混乱公告专业方性报纸发布出现表面招标实际带较强倾性现象够规范缺乏信招标机构会公开招标够公公正选择规范招标项目进行响应投标首原次适性量招标信息中选择适合产品标提高中标率减少必支出准备投标文件复杂程必须留出足够准备时间果获信息时间距离提交投标文件截止日较说获取招标信息缺乏时性较适合项目应该果断放弃否仓促阵造成必浪费

    二巧妙确定投标报价

    企业旦投递标书通评标否获胜重决定素投标报价评标程中投标报价评标素中占重般30％40％项目高达60％

    实际招标中果招标采购简单商品半成品设备原材料技术性质量没特殊求物品价格基评标时唯考虑素商务技术条件均满足招标文件求时投标价低者中标者果采购较复杂设备特殊求项目招标般采综合评价法评标：价格素非价格素招标文件中规定评价标准折算货币分数量化进行加权均投标者必须清楚招标文件中规定投标价格评定原方法然确定适利润率放矢报出适中投标价

    次法律规定投标价低成价特殊情况投标文件中应加说明某帆布厂参加帐篷投标时投标报价低成价该企业投标文件中说明该企业生产蓬布原材料属长年库存积压产品降价处理该企业具较强价格竞争优势没违反投标价低成价法律规定举中标

    第三应握确定投标报价时机验投标会递交投标文件前夕根竞争手投标现场情况终确定投标报价折扣率现场填写关方面文件


    第四慎重确定投标保证金金额通常招标文件规定投标保证金金额投标报价2％出具投标保证金需必程序金额较容易竞争手掌握推算出投标报价保密起见适提高投标保证金金额迷惑竞争手

    第五投标报价应步位投标考虑投标报价次性开标更改企业受规范招标影响认开标压价报价时戴高帽子结果吃抬高报价亏中标缘

    三实实响应招标文件

    招标文件招标程中招投标双方具约束力法律文件招标方招标货物投标方资质求完全体现招标文件中投标编制投标文件时必须反复研读招标文件仔细分析招标文件项求揣透招标采购意图

    首先透彻研究招标物品技术参数求针性提供相应技术水产品果投标提供产品招标需技术水高话技术指标然优势相应价格会高出许果提供低端产品然价格优势性较差两者会降低中标概率

    第二特注意招标文件中实质性求条件作出响应法律规定果投标方招标文件中关招标项目价格项目技术规范合条款等实质性求条件某条未作出响应导致废标投标必须招标文件逐条进行分析判断找出实质性求条件作出响应企业应慎慎否某条件未响应导致废标投标果握准实质非实质性界限招标询问书面方式进行果投标方完全满足实质性求条件应投标文件中作出详细说明果偏离说明标企业产品相适应应考虑放弃投标

    般情况投标会认真研究招标文件中技术求根产品情况技术方面较响应招标文件实质性求条件许投标会商务条款出现疏漏导致投标失败

    例某项目招标中招标文件明确求货款民币支付某投标产品含50％左右进口件投标文件中提出进口件部分半货款美元结算意图招标分担汇率风险评标委员会认该投标属没完全响应招标文件商务方面实质性求围投标投标文件中提高首期付款例遭受样命运

    电脑采购招标文件中明确提示需填报投标报价表需报相邻配置报价CPU提供招标求配置外提供频率配置报价厂商忽视实质性求没提供数结果导致投标失败

    相反投标认真揣摩招标文件发现招标文件中利容次计算机产品招标中招标文件中求投标提供产品媒体价作基准价格标书中未指定什媒体媒体产品报价完全相时甚差较某企业根报价策略挑选适合媒体报价种报价实质性响应真实效利企业

    标书中关服务部分求非实质性求投标应予充分重视招标程中招标服务越越重视特关服务条款中细节问题投标应充分响应

    四精雕细琢投标文件

    关标书装订排版等问题投标认细问题予足够重视事实细枝末节影响全局导致全盘皆输

    第投标文件装订标书装订首先明显标志区分投标文件部分般情况评标时间紧张果投标文件排列序查阅便利样利评标较短时间全面解投标文件容外投标文件避免差错装订精致样会评委非常认真严肃印象增加信感企业制作标书没装订散页影响企业评委印象结果早早淘汰说标书装订排版水评标印象分

    第二投标文件语言严密特关键细节处评委留企图蒙混关投机感例维修条款企业写保修没指明否免费保修外表格证件等定真实效例标书中求企业提供产品生产许证企业证件已期作说明评委种企图蒙混关感导致废标

    第三注意投标文件中宣传产品形象量详细描述投标产品情况特突出展示产品优竞争手产品性特点时应身业绩项目中中标情况关方面评价产品样等关材料充实投标文件中分配详细介绍便评委招标充分展示实力

    五招标机构留良记录

    投标招标机构采购单位信情况会成否中标原前投标良信记录会次投标铺道路种信体现投标产品性供货情况售服务水等方面投标产品性投标文件致性标志着投标文件信度旦方面良记录该投标难次投标中获胜

    供货方面信求企业合办事方面教训中标企业供货产品技术指标低投标产品形成欺骗行家企业失信企业单位角度考虑指出高端配置奢侈没发挥效建议配置种负责态度容易赢招标感信

    售服务更衡量企业信重方面提供甚超投标文件服务条款售服务提供周边设备延长服务时间等会投标树立良信




    政府采购呼唤建立供应商信体系

    古中央国文明礼仪邦著称仁义礼智信奉修身齐家治国天准诺千金君子言驷马难追等成语耳熟详古留少轻生死重信义千古佳话段时间社会关诚信话题重新热起年高考作文诚信题更关诚信讨推高潮表面似种复古倾甚批评宣扬封建道德实质表达社会种呼声呼唤着正逐渐离远诚信意识作风庸讳言重诺守信传统美德国家前济转轨社会转型特定历史时期恰恰出现某种程度诚信危机君见假伪劣满天飞偿新闻虚假广告虚假财务报告黑嘴股评等欺骗性信息充斥类媒体毒米毒酒毒猪肉假农药假种子等恶性案件频繁发生短斤缺两次充等更纯属科老百姓早已司空见惯见怪怪

    信立市信乱社会稳定需诚信济发展更需诚信诚信规范市场济基法律合法项基原称帝王原足见诚信济活动中重性市场济质商品等价交换诚信等价交换实施基础合关系中事知识阅历丰富客观条件千变万化事未情况完全预知更况知识验毕竟非常限合条款考虑完备出现漏洞果事遵循诚信原情况发生种变化事双方找新利益衡点实现等价交换初衷达双赢目双方损失降外诚信济效率幅度提高果家够开诚布公没必花精力讨价价研究合条款果诚信网订购电话订购等快捷济购物方式现更简便更普更量节约交易成总市场济信济市场济愈发达愈求市场体诚实守信社会义市场济获持续快速健康序发展国建立健全套企业政府信机组成国民信体系已务急

    政府采购市场济机组成部分发达国家通行标准国家政府采购规模占该国GDP10左右政府采购市场社会市场重块政府采购种政府行体现政府意志具种导作政府采购领域中先行建立起套信体系国整国民信体系建立起非常积极示范推动作

    建立政府采购领域信体系建立政府采购供应商信体系政府采购领域中济关系政府采购体（包括作集中采购体政府采购中心作分散采购体机关事业单位社会团体等）供应商间关系政府采购体基政府机关非政府公机构相企业说信程度应该高

    建立政府采购供应商信体系两方面着手：第加强政府采购供应商道德教育诚信种道德准道德需通长期教育潜移默化建立政府采购供应商信体系必须政府采购部门政府采购种宣传媒体相关部门努力持恒供应商进行诚信教育第二加强制度建设建立完善套规范政府采购供应商信考评机制道德教育基础制度建设保证前缺德失信行较泛滥社会种失信行缺乏种严密制度约束换言缺德失信者非没行受应惩罚制裁相反中获取丰厚利益缺德失信者更加养成赖白赖赖心理走出恶性循环怪圈应该早建立套信考评机制方面缺德失信者良行付出高昂成偿失方面诚实守信者报获应收益促进诚信道德重建具体说政府采购供应商信考评制度建设采取思路：

    政府采购部门政府采购市场进行竞争供应商应进行审核诸制售假伪劣商品走私贩私偷税漏税逃避债务违约毁约等违背诚信原行供应商应拒绝进入政府采购市场

    二已进入政府采购市场供应商政府采购部门根供应商参政府采购项目竞标程中表现履约记录供应商信情况进行考核评分评分采十分制刚进入政府采购市场供应商信等级分基分六分集中采购机构分散采购体政府采购中介机构等时政府采购部门反馈供应商履约表现部门根反馈信息供应商进行考评够严守合特合履行程中情况发生意外变化出现预见事件导致合法原条件履行原条件履行失公情况着诚信原合充分履行供应商（例合签订合标物停产供应商觉质量性相更产品代者合生效供应商备货前合标物价格较幅度跌供应商动通知采购调整价格原合予变更履行）部门应该信等级加分投机取巧坑蒙拐骗供应商（例投标时意隐瞒核心技术遗漏关键部件中标履约程中漫天价分期招标项目中先低价谋取中标然续采购中卡脖子甚户串通欺瞒集中采购机构等等）查实坚决扣分没突出表现存欺诈失信行供应商加分扣分果种供应商较长时段（年）始终没失信记录应该酌情加分政府采购部门供应商考核频度采两种模式：常参加履约周期短项目重复发生概率高项目供应商通办公设备供应商采取定期考核方式半年年考核次偶尔参加履约周期长项目重复发生概率项目供应商型设备供应商工程承包商等采取项目考核方式参加项目考核次政府采购供应商库登记没实际参加政府项目投标履约记录供应商部门予考核

    三供应商信等级分参政府采购项目评标挂钩采低评标价法评标项目供应商信等级分折算定评标价例等级分六分供应商评标价增加减少等级分降低分评标价相应增加某百分（1～5） 等级分增加分评标价相应减少某百分（1～5）采综合评分法（百分制）评标项目总分中信情况设置某权数（5～15分）然根供应商信等级分相应计算出该供应商评标中应信综合分

    四信等级分发生显著变化（三分）供应商政府采购部门年政府采购流媒体予公布信等级分达十分供应商（称星级供应商）予公开表扬诚实守信供应商仅种精神鼓励时起商业广告更效宣传推介作参社会项目竞标裨益社会产生种诚实守信者仅吃亏反会受益缺德失信者必淘汰出局示范效应助全社会形成重诚守信良风气




    中国承包公司外投标策略步骤


    般说中国承包公司参国际工程竞争性招标时采取步骤：
    1获取项目信息2投标项目行性研究3选定代理(公司)4申报资格预审5研读招标文件6现场考察市场询价7复核计算工程量8参加标前会议9制订施工组织规划10报价方针报价决策11计算单价汇总标价12标价评估调整标价13编制标书办理投标保函14开标15评标16签订合办理履约保函17选定实施单位外承包商投标时应掌握技巧灵活运种策略中标创造利条件
    获取项目信息
    项目信息源渠道十分广阔精心捕捉唾手：
    1收集公开资料
    收集第二手资料查阅官方出版统计资料政府颁发条文规定国家规范学术界发表研究报告专业团体刊物新闻报道等中筛选分析该国承包市场动态外世界银行年度报告ADB月报联合国发展坛报欧佩克组织年会中东济文摘等常提供资料数国家年终公开发表国家年度国民济社会发展计划预算执行情况未政策较高信息价值
    2利国际社会服务机构
    国际银行保险信托商检咨询等机构通讯交通运输部门政府企业商业社会公众广泛密切联系工程项目情报信息灵快关业资信投资发展流物资材料价格贷款货币汇率变化等指掌花点代价急需专业信息
    3设置高效率情报信息网点
    理职位信息中心设置维持发挥信息系统作作企业考虑首问题营者职说美国90企业通企业市场调研机构预测未发展
    4发挥公关系作
    公关急功利外承包工程中项持久基础系统工作通层次交际活动方联系相互传递信息彼沟通增加支持面必须适应象事时制宜便获取方面情报信息掌握业竞争手更活资料判定投标策略战胜竞争手通类型种物交包括政府局中层士非官方民间朋友等等进行谓走廊交谈面面信息交流通代理解国切商情理然应专协助充分利条件外承包工程公关基象：驻国政府部门银行部门税务部门保险部门海关部门设计咨询部门代理材料供应单位源供应单位交通运输部门航空公司单位第三国合作者联合投资单位国关部门中国驻外机构竞争手业总包单位
    5派团组织关国家实考察
    通称第线情报获取国市场事关全局情况国际通常政治环境济环境济立法外国资政策作考察重点现场获非语言系统情报唯场种办法情报信息容易成预测性机立断材料制定投标报价策略确定合理预期利润需占较数尔进行定性定量定时分析作出相应结实考察报告应作情报信息库资料具实储存重价值
    6重视部资料
    承包公司历年财务会计报表驻外机构营指标成构成年度决算国调研考察报告量统计资料等等容翔实准确完整精炼较强实性中分析出潜该国承包市场期(半年)短期(年)中期(3年)长期(5年)发展体趋势积累研究历史资料帮助预测情况济效益出现概率
    7驻外馆参处
    国世界绝数国家区建立外交商贸关系60～70年代非洲少国家搞援承包工程开展良基础特开放搞活政策实行国政府间签订数千计种形式济合作协议意书合承包商较注意国防工程援项目等例外政府间高层物签署协议馆参处国总政治济形势政局变动估计较准确会承包工作开展提供扎实信资料中肯意见点绝忽视
    8竞争手中获
    强手相争智者胜古生意解方通竞标会议详细记录竞争者报价访问竞争手第三者交谈方炫耀机会虚心请教方回答中获取手点滴情况达长击短时角度分析公司般情况解承包商投标背景投标资料助成功
    9充分利现代通讯设备信息高速公路获工程项目信息种快捷全面手段方式国际国互联网等
    二投标项目行性研究
    1技术行性
    项目合总价少济效益前景摆承包商面前首先完成项目工程技术性技术否胜方面证：
    (1)工程概况根发包单位提供图纸关资料技术角度简单描述该项目工程规模特点设备情况等
    (2)技术难度针项目中技术存着难度采取相应施工方法技术措施解决利亚国1985年招标约100亿美元南水北调工程技术关键4M直径予应力加工问题仅点刷掉十家公司
    (3)国外类型工程验点重简单说技术没问题应已完成实例证明完成项目性然国外类工程实例
    2济效益分析
    济进行全面分析表格形式显示文字说明工程报价工程成类似国设计预算施工预算文字说明显示控制直接费工材料机械等方面采取措施工程实际成低工程报价间接费理费应采取费控制定幅度措施
    3支付保证
    前项目业中途支付致工程进行实例承包商蒙受损失实施项目必须支付力作认真分析盲目签约更糊涂开工免追悔莫
    (1)发包商资金源进行全面解发包单位义务承建项目资金源公开承包商少国际工程资金世界国际金融组织援助世界银行亚洲开发银行非洲开发银行等第三世界援助工程项目般说支付保障
    (2)解发包商(业)信誉通国际组织咨询公司律师事务解项目行性业信誉
    (3)求业提供履约保证承包商应业索取履约保证完成定工程量获定支付保证
    4财政衡
    里指财政衡承包商完成该项目需资金衡财政进行全面分析
    (1)预付款少什样条件预付款点重
    (2)完成项目必须相应固定资产投入资金占率型施工机械投入次摊销会占定资金(指新增施工机械)外完成项目必须批周转材料模板脚手架等占资金组成部分
    (3)已完成工程量需现场工程师确认定程序工程款拨入时间短约60天长难说工程需定资金周转否工程法利进行
    搞财政衡必须做出项目资金占计划回收计划双曲线表示家明白收入什时候支出什时候差额需占资金数额
    5工程法律求
    中国承包公司应具备国条件外国家法律办理关注册手续方承包分包工程点应忽视否外国公司签约国法律保护样支付保证履约保函会没收
    外应注意点发包单位(业)具备法资格具发包资格
    6税收项目影响
    税收工程项目影响国家税法普通税关税进口调节税营业税印花税税时进入施工机械押金税排污税建筑税等等
    7合作者
    国家规定外国承包商公司国承包工程必须企业成立联营关系承包该国工程合作伙伴分包单位均需作必分析具体说合作公司信誉资历资金债权债务等方面进行全面分析分析通金融机构咨询公司法律事务等渠道加解中重应选择行行企业作合作伙伴
    8风险分析策
    国际工程承包应实事求分析该项目风险(见表161)具体采专家评分较法该方法找出种潜风险风险果作出定性估计风险难较短时间统计方法实验分析方法果关系证情形特适具体步骤：
    第步投标组成员投标工程施工验该国工作工程师负责该项目成员组成专家组某遇风险素进行分类排序分素确定权数表征项目风险影响程度
    第二步风险素分出现性较中等较五等级赋等级定量数值分1008060402分
    第三步项风险素权数等级相求出该项风险素分干项风险素分工程项目风险素总分显然总分越高说明风险越
    9作出投标决策
    承包商决定否投标时方面情况作详细分析分析方法面介绍较适专家评分较法具体步骤：
    (1)10项指标完成该招标项目相重性分确定权数
    (2)10项指标投标项目进行衡量模糊数学概念标准划分较般较差差五等级等级赋定量数值1008060402分假企业劳动力条件足完成工程便标准10分竞争手愈分愈低
    (3)项指标权数等级分相求出该指标分10项指标分工程投标机会总分
    (4)总分投标情况进行较公司事先确定准备接受低分数相较决定否参加投标
    该方法两种情况：某招标项目投标机会作出评价利公司验确定∑WC值例060投标例属投标范畴单纯∑WC值分析权数项目分析重指标等级果太低宜投标二较干时考虑投标项目∑WC高考虑优先投标
    三选定代理(公司)
    国际承包工程活动中通行代理制度外国承包商进入工程项目国须通合法代理开展业务活动代理实际外国承包商提供综合服务咨询机构独立开业咨询工程师合伙企业公司服务容：
    1协助外国承包商争取参加招标工程项目投标资格预审取招标文件
    2协助办理外国出入境签证居留证工作证汽车驾驶执等
    3外国公司介绍合作象办理注册手续
    4提供关法律规章制度方面咨询
    5提供市场信息关商业活动知识
    6协助办理建筑器材施工机械设备生活资料进出口手续诸申请许证申报关税申请免税办理运输等
    7促进官方工商界金融界友关系
    代理活动工程项目投标成功否起着相重作物色代理应足够重视代理应该具备条件：丰富业务知识工作验资信忠实委托服务力维护委托合法利益活动力强信息灵通强政治济界台
    找合适代理应时签订代理合颁发委托书代理合容应包括：代理业务范围活动区代理活动效期限代理费支付办法关特酬金条款
    代理费般工程标价2～3视工程项目代理业务繁简定通常工程项目较代理业务繁杂代理费率较高反较低特殊情况代理费低1高达5代理费支付工程中标前提条件中标者付代理费代理费应分期支付合期满次支付中标否合期满抗力原中止合应付代理笔特酬金代理失职正理履行合条件付特酬金
    代理委托书实际委托授权证书须关方面认证方生效
    四研读招标文件
    承包商派现场进行考察前整投标报价期间均应组织参加投标报价员认真细致阅读招标文件必时组织员投标文件译成中文动手计算投标价前首先清楚招标文件求报价容特注意：(1)承包者责报价范围避免报价中发生遗漏(2)项技术求便确定济适加速工期施工方案(3)工程中需特殊材料设备便计算报价前调查价格避免盲目估价失误外应整理出招标文件中含糊清问题问题应时提请业咨询工程师予澄清
    进步制定施工方案进度计划算出标价投标者应该方面研究招标文件：
    1投标书附件合条件
    投标书附件合条件国际工程招标文件十分重组成部分目承包商明确中标应享受权利承担义务责便报价时考虑素
    (1)工期包括开工日期规定施工期限否分段分批竣工求工期制定施工计划施工方案施工机械设备员配备均重
    (2)误期损害赔偿关规定施工计划安排拖期风险影响
    (3)缺陷责期关规定时收回工程尾款承包商资金利息保函费计算影响
    (4)保函求保函包括履约保函预付款保函时进口施工机具税收保函维修期保函等保函数值求效期规定允许开保函银行限制投标者计算保函手续费银行开保函需占抵押资金重关系
    (5)保险否指定保险公司保险种类(例工程切保险第三方责保险现场员身事医疗保险社会保险等
    )低保险金额决定保险费计算
    (6)付款条件否具预付款扣回材料设备达现场检验合格否获部分材料设备预付款否订货工等分阶段付款期中付款方法包括付款例保留金例保留金高限额退回保留金时间方法拖延付款利息支付等次期中付款金额限制业付款时间限制等影响承包商计算流动资金利息费重素
    (7)税收否免税部分免税免种税收否时进口机具设备收海关关税严重影响材料设备价格计算
    (8)货币支付结算货币规定外汇兑换汇款规定国外订购材料设备需外汇申请支付办法
    (9)劳务国籍限制计算劳务成
    (10)战争然灾害等力抗拒素造成损害补偿办法规定中途停工处理办法补救措施等
    (11)提前竣工奖励
    (12)争议仲裁诉诸法律等规定
    世界银行贷款项目招标文件中项关求投标者须知中作出说明规定放合条件第二部分中具体规定
    2技术规范
    研究招标文件中附施工技术规范参采英国规范美国规范国际规范技术规范熟悉程度特殊施工技术求特殊材料设备技术求关选择代材料设备规定便针相应定额计算特殊求项目价格
    3报价求
    (1)应注意合种类属总价合单价合成补偿合交钥匙合单价包干混合制合例住房项目招标文件中房屋部分求采总价合方式室外工程部分设计较粗略土石方挡土墙等难估算出准确工程量求采单价合承包商说总价合中承担着工程量方面风险应仔细校核工程量子项工程单价作出详细致分析综合
    (2)应仔细研究招标文件中工程量表编制体系方法否施工详图设计勘察时工程机具设备进场道路时水电设施等列入工程量表特认真研究工程量分类方法子项工程具体含义容研究永久性工程外项目报价求便考虑列入工程总价中例旧建筑物构筑物拆监理工程师现场办公室项开支(包括家具车辆水电试验仪器服务设施杂务费等)模型广告工程片会议费等招标文件具体规定弄清切费纳入工程总报价方法遗漏类错误
    某部位工程设备提供否必须业确定指定分包商进行分包文件规定总包分包商应提供种条件承担种责文件否规定分包商计价方法材料设备工资施工期限涨价货币贬值补偿合调价条款调价计算公式
    4承包商风险
    认真研究招标文件中承包商利需承担风险种规定条款例合中业样条款：承包商理索取合价格外补偿承包商考虑加风险费
    五现场考察市场调研
    现场考察整投标报价中项重活动正确考虑施工方案合理计算报价具重意义
    现场考察般程序做法：现场考察组应报价员工程实施项目理公司领导决策员组成根招标文件研究投标报价需制定考察提纲考察应提供出实事求包含较准确数考察报告供投标报价
    现场考察应包括容：
    1然质条件
    (1)气象资料：年均气温年高气温风速风压值日年降雨量均降雨量年均湿度高低湿度室计算温度湿度
    (2)水文资料：潮汐风浪台风等(港口工程)
    (3)质情况：质构造特征承载力基否孔土膨胀土(需钻孔探坑等手段查明)震设防等级
    (4)述问题施工影响
    2关材料问题
    (1)方材料供应品种水泥钢材木材砖砂石料预制构件生产供应
    (2)装修材料品种供应瓷砖水磨石理石墙纸吊顶喷涂材料铝合金门窗水电器材空调等产质量种材料器材价格样
    (3)第三国采购渠道代理情况
    (4)实参观访问材料成品半成品等生产厂加工厂制作场
    3交通运输
    (1)空运海运河运陆运输情况
    (2)运输工具购置租赁价格
    4编制报价关规定
    (1)国国家工程部门颁发关费率取费标准
    (2)工工资附加费工工效国工工效招募工等
    (3)建工程标准收费
    (4)国际市场材料机械设备价格变动运输费税率变动
    5施工机具
    (1)该国施工设备机具生产购置租赁转口机具设备材料供应关设备机具配置维修
    (2)施工特殊机具
    (3)机具加工力
    6规划设计施工现场
    (1)工程形物貌城市坐标范围工程周围道路线位置标高径压力市政网设施等
    (2)市政排水设施废水污水处理方式市政雨水排放设施市政消防供水道径压力
    (3)供电方式电压供电方位距离
    (4)电视通讯线路铺设
    (5)政府关部门现场理般求特殊求规定
    (6)施工现场三通情况
    (7)施工方法注意事项
    (8)建筑物结构特征惯作法建筑形式色调装饰装修细部处理国建筑风格
    (9)重点参观代表性著名建筑物现代化建筑
    7业竞争手情况
    (1)业情况
    (2)工程资金源
    (3)竞争手情况
    8承包工程国政治情况关法规条例
    (1)掌握该国般政治济情况邻国关系国关系
    (2)解国外交部贸部该国评价请驻外馆介绍关情况
    (3)解该国关外国承包公司注册设点程序性规定需递交资料详细容
    (4)搜集购买工程设计规范施工技术规范招标法规制度工程审查验收制度
    9市场情况
    (1)建筑材料施工机械设备燃料动力水生活品供应情况
    (2)劳务市场状况包括工技术水工资水关劳动保险福利遇规定外籍工否允许入境等
    (3)外汇汇率
    (4)银行信贷利率
    (5)工程国国承包企业注册外国承包企业营情况
    (6)工程项目资金源业资信情况
    (7)购买器材雇工限制条件(例否规定必须采购某种建筑材料份额雇工例等)
    (8)外国承包商国承包商差遇(例标价国承包商优惠等)
    (9)工程价款支付方式外汇占例
    (10)业监理工程师资历工作作风等
    调查般求应针工程具体情况增删考察写出简洁明考察报告附参考资料结建议报价员目然握领高质量考察报告研究投标报价策略提高中标率着十分重意义
    六复核计算工程量
    国际工程招标中般工程量清单报价前工程数量进行校核国际通工程量计算方法建筑工程量计算原(国际通)(英国)建筑工程量标准计算方法(SMM6)招标文件中没工程量清单须根图纸计算全部工程量计算方法规定应规定方法计算规定国惯方法计算
    点应该注意国际招标工程计算工程量图纸达施工图深度施工图施工实际工程量料标准做法求会作报价工程量清单列者出入实践中遇种情况应时核作出记录根合中相应条款提出索赔求免遭受损失
    复核工程量计算工程量求准确误
    般土建工程项目工程量汇总分类致：
    1建筑面积国外没计算建筑面积规定通常建筑面积作计价单位汇总部进行分析较国国规定计算
    2土方工程包括总挖方量填方量余缺土方量果话尚分列出石方般土方软土淤泥方量特注意点土方工程中弄清业付款实方虚方丈量
    3钢筋混凝土工程分汇总统计现浇混凝土钢筋混凝土预制钢筋混凝土构件数量汇总钢筋模板数量
    4砌筑工程石砌体空心砖砌体粘土砖砌体统计汇总
    5钢结构工程体承重结构零星非承重结构(栏杆扶手等)吨位统计汇总
    6门窗工程钢门窗铝门窗件数面积统计
    7木作工程包括木结构木屋面木面木装饰等面积统计
    8装修工程包括类面墙面吊顶装饰面积计算
    9设备安装工程包括电梯动扶梯类工艺设备等台件安装总吨位统计
    10道安装工程包括类供排水通风空气调节工业道延长米计
    11电气安装工程类电缆电线延长米计类电器设备台件计
    12室外工程包括围墙铺砌绿化等
    七参加标前会议
    召开标前会议目业澄清投标者招标文件疑问回答投标者提出类问题通介绍项目情况投标者进步解招标文件求规定现场情况更准备投标文件般型较复杂工程召开类会议组织投标者考察现场结合进行投标邀请书中规定会议日期时间点
    投标者问题提出应召开标前会议周前书面电传形式发出业提出问题标前会议记录书面答复形式发投标者作正式招标文件部分
    世界银行贷款项目标前会现场考察情况问题澄清解答应做出书面纪报送世界银行
    八制定施工组织规划
    招标文件中求投标者报价时附施工规划
    制定施工规划原保证工程质量工期前提工程成低投标价格合理原投标者采综合分析方法寻求佳方案避免孤立片面问题应根现场施工条件工期求机械设备源劳动力源等全面考虑采某种方案
    1工程进度计划
    投标阶段编制工程进度计划工程施工计划粗略般直线条计划应考虑满足求：
    (1)总工期符合招标文件求果合求分期分批竣工交付应标明分期交付时间分批交付数量
    (2)表示项工程(例土方工程基础工程混凝土结构工程屋面工程水电安装工程等等)开始结束时间
    (3)合理安排工序体现出相互衔接
    (4)利基均衡安排劳动力避免现场劳动力数量急剧起落样提高工效节省时设施(工居住营时性建筑等)
    (5)利充分效利机械设备减少机械设备占周期例土方工程集中定时间完成减少推土机挖掘机铲运机等型机具设备占周期样降低机械设备费利组织分包施工
    (6)制定计划便编制资金流动计划利降低流动资金占量节省资金利息
    出进度计划安排否合理关系工程成报价价格
    2施工方案
    编制施工方案时较细致研究技术规范求现场考察时施工条件充分解制定施工方案服工期求技术性保证质量降低成等方面综合考虑
    (1)根分类汇总工程数量工程进度计划中该类工程施工周期合技术规范求施工条件情况选择确定项工程施工方法
    (2)根述类工程施工方法选择相应机具设备计算需数量周期研究确定采购新设备调进现设备租赁设备
    (3)研究确定工程组织施工分包提出寻求分包条件设想便询价
    (4)概略指标估算直接生产劳务数量考虑源进场时间安排果限制外籍劳务规定应提出劳务外籍劳务工种分配外需直接劳务数量参验估算需间接劳务理员数量估算生活性时设施数量标准等
    (5)概略指标估算宗建筑材料需量考虑源分批进场时间安排估算现场存储加工时设施(例仓库露天堆放场加工场工棚等)果方建筑材料(砂石等)拟行开采应估计采砂采石场设备员计算出行开采砂石单位成价格构件
    (预制混凝土构件钢构件等)拟现场制应确定相应设备员场面积计算制构件成价格
    (6)根现场设备高峰数切生产生活方面需估算现场水电量确定时供电供排水设施
    (7)考虑外部部材料供应运输方式估计运输交通车辆需源
    (8)考虑时工程需建设方案例进场道路停车场等
    (9)提出某特殊条件保证正常施工措施例排降低水保证面工程施工措施冬季雨季施工措施等
    (10)必须时设施安排例现场保卫设施包括时围墙围篱警卫设施夜间明等现场时通讯联络设施等
    应注意述施工方案中种数字汇总工程量概略定额指标估算计算标价程中需陆续计算出详细计算数字予修改补充订正
    九报价方针报价决策
    谓报价方针报价决策指投标项目初步估价分析利中标基目出发确定报价中具体方案决定终标价
    决策层决策少应研究列问题：
    1力争中标否
    2低标低利润率范围降价幅度
    3竞争手标价估计报价相情况方施工方案质量工期技术济实力理信誉等优势
    4听取报价班子报价方案总体权衡标价合理性确定性
    5总理董事长总标价签字定案
    般情况报价利润率5～10标价分高中低三档宜降价幅度百分高5国际公司终总标价董事长总理授权签字
    十计算单价汇总标价
    投标报价中应招标文件中工程量表格式填写报价般分项工程容填写单价总价种报价方式分解工程项目单位价格组成：
    工费——单位工程工量(工日计)×工日基础单价
    材料费——单位工程材料消耗量×材料单位基础价格
    施工机械设备费——单位工程需机械设备台班数×台班单价
    种理费切间接费——分摊入子项工程单价中
    利润——根承包商实际情况确定利润分计入子项工程单价中
    工程单价基价格确定定额间接费利润摊入系数三方面入手
    1基价格工材料施工机具价格
    ①工单价指工工作日均工资②材料设备基价便进行工程投标计算应全部换算材料设备达施工现场价格作算标基价基价列表备施工程中零星材料必详列进行工程单价计算时根验加入定百分(例1～5)③施工机具台班单价施工机具设备费种方式计入工程报价中取决招标文件规定
    工材料设备施工机具费计算详见节
    2工程定额选工定额材料消耗定额施工机械台班定额选国外工程究竟样选工程定额标价计算时应慎重考虑影响工程定额素中较：施工员技术水理水机械化程度施工技术条件施工中方面协调配合材料半成品加工装配性然条件施工影响等等应仔细分析国外工程具体特点研究影响工程定额利素利素没现成国外工程定额供情况利国工程定额考虑国外工程种利利素影响适加修正
    3间接费国际承包工程间接费般约占整报价20～30投标价格高低影响
    前面述工材料机械设备基础价格选定工程定额计算出工程直接费计算出项间接费确定间接费直接费率级单位理费利润风险费工程量表中单项做单价分析出分项工程单价
    十标价评估调整标价
    标价评估调整标价采宏观指标微观调整相结合方法进行评审确保标价性方法：
    1单位工程造价法
    房屋工程方米造价铁路公路公里造价桥梁桥面方米造价隧道进尺造价等等
    2全员劳动生产率指标法
    全体员日生产价值项重济指标工程报价进行宏观控制效尤综合性项目难单位工程造价分析时显更需注意非类工程机械化水悬殊工程绝相持分析态度
    3体分析整体综合控制法
    修建条铁路线路外桥梁房屋隧道通信信号等综合项目样应首先体工程进行逐分析认定该工程价格合理性进行综合研究控制
    4分项工程价值例法
    例栋楼房基础工程砼钢筋混凝土框架工程屋面工程面工厂装饰工程门窗工程水道工程通讯工程运输工程(电梯)室明工程室外工程等分项工程构成基础框架砖墙等三分项工程统称体工程分项工程体工程价值合理例
    5类费正常值法
    工程工费材料设备费施工机械费间接费等类费组成类费合理例
    6单位工程工料等正常指标法
    国际工程中工工日种材料量科学合理指数范围进行标价控制
    7综合定额估算法
    该法采综合定额扩系数估算工程工料数量工程造价种方法公式：
    工程总价(总工费+材料总价)×系数
    该系数取值承包工程14～15援项目13～135
    中：
    总工费总工数×劳务工资单价
    材料总价材料总价×扩系数(约15～25)
    综合定额估算法属宏观审核工程报价种手段代详细报价资料报价时招标文件求详细计算
    该法掌握工程实施验资料基础种估价方法采取宏观指标工程报价难核准情况该法更加显示出较详细优越性
    8类法
    该法工程总标价控制行效宏观方法类工程类项目类济技术指标规模造价工期计量标准进行类求类数
    标价评估采取种方法应心中数掌握较工程历史资料进行客观准确判断提供终决策
    计算出工程单价包含材机价合工程量表中单列项目外间接费利润风险费等工程工程分项单价工程量加工程量表中单列项目费出工程总价
    根验预测中标价格通某渠道掌握标底相出入组成总价部分费间例合理造成种价差原常常计算程中发生某费预估偏差重复计算式漏算等等必须工程总价作出必调整
    调整投标总价应建立工程盈亏预测基础盈亏预测应种方法种角度进行考虑标价高低工程盈亏时应仔细研究利润关键素研究报价确定利润时应坚持够中标利图原时考虑第次投标成败失应着眼长远发展目标确定投标报价
    十二编制标书
    投标单位招标工程作出报价决策应编制标书投标者须知规定投标单位必须提交全部文件文件：
    1投标书附件投标书投标承包商负责签署正式报价信国通称标函中标投标书附件成合文件重组成部分
    2划价工程量清单单价表规定格式填写核误
    3报价关技术文件图纸技术说明施工方案施工机械设备清单某重特殊材料说明书样等
    4投标保证书果时进行资格审查应报送关资料
    全部投标文件编校核误负责签署投标须知规定分装然密封派专投标截止期前送招标单位指定点取收
    编制标书时投标单位应注意关报价全部计算分析资料汇编档份完整投标报价书少应具备包括列资料：
    (1)工程量表
    (2)报价单
    (3)材料计划表
    (4)工程设备清单
    (5)工程施工机械览表
    (6)施工总体规划进度表
    (7)工程报价汇总表
    (8)预付款支付计划表
    (9)劳动力需计划表
    (10)投标书附录览表
    (11)报价书说明
    (12)时设施监理工程师办公室施工总面布置图等
    容招标文件必须求送(1) (2) (6) (7) (9) (11)等项承包商身控制成必需做时二者兼顾
    十三开标
    开标招标通告规定时间点公开进行投标者代表参加
    开标时公开公布投标者名称投标价格投标价格修改(折扣)投标撤销投标担保招标者认适情况电传电报投标予开标开标求允许投标进行实质性修改
    开标时做记录世行项目开标世界银行发送开标纪开标纪通常包括：项目名称贷款号招标号标号包号刊登招标通告日期发行招标文件日期点购买招标文件厂商名称投标截止日期投标厂商名称投标货币表示投标价格选择方案投标价格(求)开标时发现重偏离招标文件情况附厂商代表参加开标签表(包括厂商名称代表名称厂商工作关系)
    十四评标授标
    国际竞争性招标方式根特点须根招标文件中规定评标准合授予评估价格低投标者保证国际竞争性招标方式公正进行决定性环节
    评标目确定投标价格评估价格基础进行较选定低评估价格投标应低评估价格投标者中标评标根招标文件评标必须符合招标文件求尤评标标准准素应基招标文件规定采招标文件规定外标准准素进行评标
    初步评估核查样容：投标文件否包括求全部文件(包括投标担保)否招标文件作出根性反应投标否适签字否计算错误(单价总价出入单价准写写出入写准)计算错误应予修改作废标理
    评标程中邀请投标者投标书面形式进行澄清招标者重点选择投标者投标中某容澄清求投标者进行澄清进行澄清时求允许投标者投标进行实质性修改
    国承包商世界银行贷款项目工程项目评标中享受75国优惠
    评标阶段工作全部完成招标者应投标效期书面形式(包括函件电传电报)中标者发出中标通知书通知接受投标
    评标定标择优程充分体现招标单位公开公公正国际惯例具体办法：
    1专家评分法评标：根招标项目具体情况设定标价工期质量标准技术方案企业信誉等项指标专家议定项指标权数逐项分全体评标员投标分综合分均出分数高中标者公式：
    F∑(A×B)N
    式中A指标体系权数
    B指标体系分数
    N专家数
    2综合评议法评标：定性评标法中标价考虑素次该项综合考虑素
    3标价评定法评标：仅限评定标价考虑素接标底报价中标者
    显然第三种方法取第种第二种机相结合定量定性结合起评标较科学等公正合理
    十五签订合办理履约保函
    签订合工程项目实施成功否基础工作力争签订合时加进某保护承包商身权益条款补充协议重环节
    签订合必须符合法律规定必须符合事真正意见事必须具缔约力等原
    签订合前承包商应做切工程实施工作必工作：
    1签约前定办妥履约保函项保证手续
    2核实施中项目容否原标书图纸等相符发现漏洞需增价应时正式报告工程师签认
    3保存招标文件投标文件业工程师文件备查询
    4做签约前谈判准备合签订程双方事互相协商终合责权利达成致全程承包商应争取更合理价格改善承包合条款增加条件等时写成附录备忘录协议书等深入备签订合业退投标保证金
    十六选定施工单位(略)




    国际招标采购方式招标采购求


    采购方式划分
    市场济中采购货物土建工程服务方式种样招标采购方式询价采购方式直接采购方式拍卖方式谈判采购方式议标采购方式等等种采购方式中招标具公开透明公公正性质招标广告刊登招标文件编制投标文件格式递交公开开标评标授标签中标合等步骤严格公开公公正原进行
    招标两种分类方法：第投标注册国分国招标国际招标两类第二投标数量分公开招标限(邀请)招标两类两种分类方法结合起招标种类列4种：
    1国际公开招标国外公开刊登招标广告出售招标书接受国外合格投标英文书写(招标书里规定语言文字)投标
    2国公开招标国公开刊登招标广告出售招标书接受国投标投标
    3国际限招标登广告国际直接邀请(含邀请国)限家投标参加投标竞争登广告外限招标程序公开招标相
    4国限招标登广告直接邀请国家投标参加投标
    实施步骤区分述种招标分步招标法两步招标法两种：
    步招标法指招标次报出投标价技术响应书截标紧接着开标评标授标般量运方法
    两步招标法投标先报出技术响应书(带报价)开标招标研究分析投标技术方案筛选淘汰合格投标方案进行技术澄清商谈然衡综合修改原招标书写出新招标技术规格书发合格投标第步第二步步招标法样投标新招标技术规格书报出技术响应书投标价截标开标唱价招标组织商务技术审核然计算投标评标价高低评标价低中标原确定中标两步招标法常工艺复杂技术含量高货物采购工程量容易确定施工复杂土建工程招标中
    国际金融组织外国政府贷款项目招标国际招标国招标更容易成员国政府接受国际招标中成员国货物制造商贸易商土建工程承包商等机会参加投标竞争国招标款国国制造商承包商成中标受益成员国难参加款国国招标竞争
    国际招标中公开招标(竞争性招标)具广泛竞争性限制性成员国感兴趣投标均参加竞争限招标招标直接邀请投标参加投标没邀请潜投标国家会提出满怀疑否受等
    世界银行亚洲开发银行资金源成员国缴纳股金资金接受成员国政府监督银行贷款项目资金情况特关注国际公开招标方式(国际竞争性招标方式)成员国政府银行放心接受采购方式世界银行亚洲开发银行国际限招标国招标适范围作出明确限定
    般说国际限招标仅适三种情况：①合金额②供货数量限③理证明采国际公开招标方式正采国际限招标时国优惠方面规定适国招标仅适预计国外厂商会感兴趣四种情况：①中标合金额②土建工程点分散时间拖长③土建工程劳动密集型④获该货物土建工程价格低国际市场价格
    招标外采购方式运世界银行亚洲开发银行规定明确限定范围：
    询价采购邀请少两成员国(含款国)3家供货提出报价确保价格具定竞争性种采购方式仅适采购金额货架交货现货标准规定商品
    直接采购直接供货土建工程承包签订合没点竞争性种采购方式仅适5种情况：①某银行接受程序授予现货物土建工程合进行续签增购增建类似性质货物土建工程种情况应银行满意认进步竞争会处续签合价格合理②现设备相配套设备零配件标准化作原供货增加订货正理证明直接采购合理条件应该：原设备必须适新增品目数量般应少现数量价格应合理采购者厂商设备源处行采购处已进行考虑已予否定否定理银行接受③需设备具专卖性质单货源获④负责工艺设计承包求某特定供货商处采购关键部件作性保证条件⑤特殊情况应付然灾害
    询价采购直接采购外世界银行采购指南中允许存两种采购方式：
    (1)营工程款员设备进行施工承建某种类土建工程惟实际行方法营工程仅适列述情况：①法事先确定涉工程量②工程分散位边远区资格施工公司合理价格投标③求日常运营造成混乱情况进行施工④避免工作中断风险款承担承包承担更合适⑤需迅速采取行动紧急情况
    (2)联合国机构采购情况联合国专门机构(作供货)程序采购批量货架交货货物(教育卫生农村供水环境卫生等领域)济效采购方式
    述介绍招标外(特公开招标外)采购方式普遍运方式局限定范围运公资金采购货物土建工程服务般运公开招标方式世界银行亚洲开发银行货款项目采购方式应征银行意通常贷款协定中规定清楚款行决定
    日海外济协力基金科威特阿拉伯济发展基金贷款求采购方式亚行世行致国际公开招标常方式
    二招标采购求
    招标种采购方式招标买便宜合货物投标公竞争机会招标身缺点：①时间较长②时反买价格高货物原招标书中技术规格求高暗指某厂商产品商务条款苛刻甩投标风险太分包合理抬高业绩求国产品失投标资格等③般买性产品
    充分认识招标特点利招标投标重总说招标致14条规：
    ()静态采购
    (1)招标书投标书容开标改动允许利开标评标环节招标书投标书容作实质性改动
    (2)投标价开标改动招标求投标改变价格允许投标动变更价格
    (3)评标时废标标准评标素量化计算方法分具体方法事先制订写招标书里开标改动
    (4)允许投标开标投标效期截止前撤回投标撤回投标保证金没收
    静态采购相谈判采购说谈判采购动态采购采购天供货商提出采购容求明天供货商回答提出报价方案(含技术方案)天采购修改采购求供货商重新报价采购变更采购求供货商报价样反复谈1月3月半年回讨价价订单谁全采购决定供货商知道采购什标准作出决定种采购方式缺乏公公正公开透明实质招标办遵静态特点招标应采购意图评标标准充分详细写招标书里开标进行变动招标风险采购求提合理正确提高付出高价提低漏买合货物静态特点投标风险招标风险
    (二)采书面方式进行采购
    招标种书面书面买卖活动口说效书面买卖活动特点表现：
    (1)招标购买意图写纸公开出售招标书准修改补充应截标前足够时间书面通知购买招标书投标
    (2)标前会招标招标书容解释投标求作招标书部分应书面形式送购买招标文件投标
    (3)开标投标书澄清招标书面提问投标书面回答
    (4)投标招标书中规定语言文字编辑投标书印出手写
    (5)投标书页投标签字签签字企业法时应投标书里附企业法代表授权书
    (三)限定时间
    招标强时间性时间金钱句话招标程中明确体现表现：
    (1)出售标书时间限定
    (2)截标时间钟点限制
    (3)开标时间规定
    (4)投标书效期开标日算起具体天数规定
    (5)投标保证金效期具体规定
    (6)投标接澄清通知求时间回答澄清
    (7)投标接中标通知书日起必须限定天数招标签定中标合规定时间提交履约保证金
    投标遵守述种时间规定会导致投标效取消中标资格时间规定视标天数规定标样天数
    (四)投标交纳投标保证金
    参加招标活动投标必须提交投标保证金应遵守述原：
    (1)必须提交递交投标书时提交
    (3)保证金数额规定定满足数额求少
    (4)保证金币种必须招标书求相致
    (5)保证金银行担保函现金保兑支票现金支票果银行担保函格式求招标书商务部分已出投标必须着填写招标书规定果外国银行开出保函必须中国银行总行确认(背签)
    设立投标保证金目保护招标合理利益投标必须认真标书求办马虎稍差错会导致废标招标求保证金额宜高高会影响投标积极性导致缺乏竞争性
    (五)成熟货物采购标
    试制品(第次制造货物)投标中标招标书普遍投标制造资格作出明确规定般规定投标前制造标相类似产品少台少年运行证明成功制造商具备条资格投标委托投标产品制造少台少年产品规定须注意没资格做两概念资格指制造产品没运行否成功投标定改变销售观念充分认识招标特点
    (六)坚持广泛竞争
    招标种合格投标提供公竞争机会交易方式招标书容必须具广泛竞争性招标书中引标准技术规格应达够促广泛竞争应采国家标准国际认准备ISOIEC技术规格应相关技术性参数特征够引某家制造商商品名称商标目录号作引独家生产技术参数特征作果确实需引完整清楚表达技术规格求时应该引面加相字样招标应允许接受特征相似性少规定性指标实质相等货物
    业绩资格规定符合广泛竞争性原规定太苛刻专指性致家制造商资格
    招标信息发布符合广泛竞争性原招标项目总采购预告具体采购资格预审招标广告均应少刊登普遍发行种报纸广告副转发表示感兴趣投标防止局部范围投标知道招标信息
    (七)提交制造商正确委托书
    投标货物制造者时应投标文件里递交制造厂正确委托书保证货源措施防止投标作假次充措施维护招标利益着重意义投标须招标书中出格式填写正确签字制造厂投标企业法代表签字授权代表签字授权书应附投标书里
    (八)投标提交银行资信函
    市场济活动中财务资信重需考虑素惯计划销售常常忽略银行资信函现国企业银行投标开具银行资信函适应需快
    (九)投标报价求详细完整
    招标书商务部分报价详细求附报价表格求报总价外求报分项价格具体分项招标书里已写清楚报价表格中求报单价总价外求报出标准备件易损件专工具费附属件费安装试验培训设计联络技术服务费等栏目
    招标书技术规格部分报价少求求报出两年指令性备品备件价格列出清单(数量单价总价)求报出3年5年备品备件供业选购列出清单求报出买方卖方培训监造检验费(日数单价)报出卖方项目现场安装调试指导费(日数单价)求附带测试仪器附件价格含总报价中列出单价
    报价容漏报导致废标评估时加价失中标机会投标认真阅读招标书中报价求漏报报错
    (十)公开开标
    开标招标重程序必须采取公开方式允许投标代表出席请公证机关出席作证允许记录拍录音录相招标必须公开开标体现维护公开透明公公正原开标秘密开标违反公开透明原公开促公公正公开防腐败欺诈
    开标时应高声唱读投标名称投标总金额折扣价格修改投标保证金果求允许报代方案话应宣读代方案投标总金额没开封开标时没宣读投标均考虑开标出现新投标出现新投标价格违反公竞争原会损害正投标权益
    开标必须紧接着截标时间进行防止间隔时间长出现投标书窥窃涂改情形第投标开标唱读应求允许投标改变投标
    (十)公开评标原
    评标公开已制订废标标准方法进行招标透明度表现评标环节评标基原：
    (1)必须废标标准评标素量化计算方法事先制订写招标书里开标着进行评标开标针投标容意制订评标原计算方法
    (2)评标招标书投标书中容招投标书容外东西作评标
    (3)招标书中求明确前矛盾界限含糊清求均作评标
    (4)违反国家法律法规中标违反国公布民法通反正竞争法等法律法规应取消中标资格
    (十二)公开授标原
    授标授符合招标书求评估价低投标授开标价价格低投标授设备性(质量)投标
    授标时求投标承担招标书中没规定责求修改投标书容作授予合条件
    授标原招标书里公布授标时遵执行
    (十三)集体讨确定中标者
    招标公开公公正性质体现中标结集体讨做出点中标结商务技术检查(称商务技术初评)筛选掉合格者合格者基合格者进入终评(评标价计算)计算出评标价低高序排列低者中标商务技术检查终评计算出评标价等工作单位做评标组集体讨计算出评标组招标代理机构业单位设计院业单位机关设备制造业(没参加投标者)律师业财务会计业公证单位等方面员组成成套设备系统评标时请出种专业设备专家参加评标火电机组招标进行评标锅炉专业汽轮机专业汽轮发电机专业专家参加1熟悉3专业1做出公公正科学结评标组(评标委员会)集体讨计算做出中标结招标鲜明特点
    商业营活动中做决定出问题风险性新加坡巴林银行夜间破产(利森)决定交易造成全世界金融界事件中吸取教训国银行决定签发证明两签字效招标优点求集体讨做出中标决定减少出差错防止腐败效预防措施市场济社会里招标种采购方式广纳税推崇
    (十四)招标幕员参投标活动
    保证招标公开公公正性质招标幕员参某投标投标活动反腐败效预防措施投标幕员包括：业单位编写招标书单位咨询单位招标代理机构评标组等员
    招标幕员帮助某投标编制投标书分担部分投标工作中标分包部分工作量指导某投标投标参投标关活动
    述知招标身许特点规采购方式招标四种方式(国际公开招标国际限招标国公开招标国限招标)具备述十四特点必须遵守述十四项规
    （备注：文讲国际招标指利国际金融组织外国政府贷款项目招标）





    培训成未

    生活太时代包围时代知识济时代网络时代电子商务时代……似稍留意新时代横空出世面包房橱窗里样广告：连面包网呢？切说明时代样飞速发展着政府采购工作滞留低层次里县级政府采购更抓县级政府采购培训工作更刻容缓篇文章作县级政府采购工作种鞭策
    着县级政府采购工作逐步深入扩展项集政策性知识性全面性复杂性样性等特点身全新系统工程需采购员掌握全面知识果缺乏相应专业知识技（采购政策国际贸易政策规济知识等）效进行项工作特前国已加入WTO政府采购法正审议通中政府采购员提出更高求目前县级政府采购员财政部门缺乏法律建筑工程机电设备等方面知识采购技巧采购程序合谈判等技政府采购求定差距时采购单位领导财务员财政部员供应商政府公事务公益事业员政府采购概念制度框架作意义够解甚消极抵触情绪县级政府采购工作带阻力笔者认应形式层次全方位抓紧抓政府采购培训工作
    加强扩政府采购培训范围实行分类培训县级政府采购工作刚起步加培训次数少培训面事政府采购工作员未全面培训许涉方面说政府采购理解空白知半解加强政府采购员培训（理员实际操作员）进行政府采购理方面专业知识技方面培训类员应中央省级培训二扩范围加强采购单位领导财务员财政部员代理机构供应商政府公事务公益事业员进行政府采购基知识培训方部门进行培训确保政府采购队伍专业化职业化政府采购工作发生直接利益关系单位更加解政府采购理解支持政府采购便制度化规范化
    加强理实际相结合实行现场培训政府采购事该项工作说片新天县级政府采购工作员进行理方面培训够方式采取样化实行采购方式现场招标观摩开展政府采购工作方工作员请出作全面性验介绍请信誉较供应商参加培训员开展话活动受训者理实际感性认识理性认识方面收获方面参加培训员真正学政府采购知识方面形式制约社会着举办培训班实际搞游玩正风
    加强岗前培训岗续教育实行重点培训应快建立适合现政府采购培训制度办法实行持证岗推行资格认定制度首先重点加强政府采购员岗前政治思想素质教育熟悉国家项方针政策牢固树立纳税负责采购单位服务政府家理财思想意识较强法律观念保持廉洁公正偏袒徇私维护政府采购官员良形象次加强业务素质培训断拓宽现员知识结构通商务外贸易法律工程建筑机电设备等常规培训开设相应课程类采购该类型员负责实施资格认证制度持证岗制度未接受培训前开支困难时间限制情况注重续教育鉴国外验专院校开设相应课程专业培养出全面新型政府采购适应政府采购工作需




    超市采购：供货商起赚钱

    超市聚宝盆采购员探宝优质低价高效找砰然心动奇珍异宝绝非简单买进卖出中奥秘

    超市言控制采购环节控制采购利润风险掌握采购技巧获采购利润

    超市采购：供货商起赚钱

    超市采购件似容易做实难差事著名超市网站坛专设采购员诉苦专栏妨苦乐：

    ——持：位采购员理什苦衷里讲出吧说出痛痛
    ——采购员A：指标太高啊价外支持部门利润等受活没法干
    ——采购员B：严格考核正常完成务奖金呢关键态度力呀老兄

    出超市采购员抱怨理性思考沉着应超市作企业重目标实现利润化增加利润方法增加销售额外降低价格供货商利广告折扣加强环节理理效益中采购环节理技巧需采购员仔细揣摩

    采购宝典——九步采购法

    样实现采购目标呢？采购控制目标什？北京市家商场型超市交流沟通总结出超市采购员需注意问题



    第步：确定采购渠道

    商场采购渠道种样采购员中进行选择呢非常重步骤

    商场供货渠道分三方面：企业供货者二原外部供货者三新外部供货者

    1企业供货者超市集团附设加工厂车间企业集团设商品配送中心供货者商场首选供货渠道

    商场市场需组织附属加工厂加工样生产产销商品货源渠道利形成企业营特色商品时装针纺织品鞋帽市场花色式样变化快外部进货批量时间长完全适应市场变化加工厂车间加工订做产销衔接快批量灵活商场加工订做时装品牌较高知名度市场影响成吸引客流扩销售力手段北京华联白羊等型超市品牌产品店销售

    2商场原外部供货者商场常联系业务伙伴年市场交单位商品质量价格信誉等较熟悉解方愿意商场合作遇困难相互支持成商场稳定商品供应者

    3新外部供货者商场业务扩企业需增加新供货者选择新供货者商品采购重业务决策方面做较：(1)货源程度 (2)商品质量价格 (3)交货时间

    保证货源质量．商场商品采购必须建立供货商资料档案时增补关信息便通信息资料较确定选择供货商

    第二步：甄商品

    供应商必须时具备列关质量文件：1质量合格证2商检合格证

    采购员应该供应商索取资料法律材料先君子确保交易成功情况产品米衣服家访品鞋类等商品应求供应商提供样品封存避免纠纷甚法律诉讼瑕疵品仓储运输程损坏商品采购员采购时应求退货退款合保证相关权利



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    加强岗前培训岗续教育实行重点培训应快建立适合现政府采购培训制度办法实行持证岗推行资格认定制度首先重点加强政府采购员岗前政治思想素质教育熟悉国家项方针政策牢固树立纳税负责采购单位服务政府家理财思想意识较强法律观念保持廉洁公正偏袒徇私维护政府采购官员良形象次加强业务素质培训断拓宽现员知识结构通商务外贸易法律工程建筑机电设备等常规培训开设相应课程类采购该类型员负责实施资格认证制度持证岗制度未接受培训前开支困难时间限制情况注重续教育鉴国外验专院校开设相应课程专业培养出全面新型政府采购适应政府采购工作需




    商品采购验谈



    　　采购赌博

    　　长期采购概念理解直存着错误倾：产品销售认采购验成熟采购手段高明采购商品时事先知道卖少感销售决定购进种商品果利实现销售会赞扬相反出现偏差怪罪运气客观会感商品采购碰运气
    　　
    　　实际正确观念判断尺度应该预测正确否考察采购预测力次实践采购应达定水否次企业负担相应损失允许果笔账转嫁消费者身消费者带种额外负担现采购员常常进行长期细致工作果采购员努力提高预测力难提高采购水
    　　
    　　采购岗位转眼间忘记采购基准违背精益求精勤奋努力踏踏实实严密细致职业道德种情况存着环境原种情况存现实中连锁营系统求周准备充分调查缜密计划性变难实现
    　　
    　　否营某种商品正确做法应该通反复试销进行验证确定营数量
    　　
    　　采购赌博猜测正式订货肯定某种风险必须慎重科学事先调查量实验分析测算效性真实性进行确认
    　　
    　　廉价目

    　　问题廉价追求
    　　
    　　般利九折零售业食品服务业讲似销售价格意微利企业讲优惠价格认定重采购原连锁商店营高重商品政策体作重事项贯彻始终正确行方式
    　　
    　　实现更廉价商品采购正提利益存商品资中谋求优惠采购正确努力方
    　　
    　　实际廉价采购需创造够进行廉价采购条件创造样条件现实中种样手段中必须深入细致钻研高超技术
    　　
    　　样实际廉价采购许时候似仅仅单方面手谋求廉价目方式进行旦海外开始进行贸易活动种缺乏贸易常识倾会完全子暴露遗
    　　
    　　设想现瞬间方意降价方会理事求负担相应代价杀价种单方面求商务谈判中低级策略卖方里初谎价外什连续高声重复样求说成技术呢？然谈技独善行幼稚行已
    　　
    　　方针忘记

    　　采购员企业组织系统中工作员现实中许认采购员心欲思考行动事情样做连连锁企业工作样岂十分重组织原完全忘？
    　　
    　　历世纪欧美市场确立连锁营系统中采购组织分工设置：
    　　
    　　层决定企业商务方针具体包括：营业务（商品部门）业态（销售形式）价格中枢（中心价值区域）选址商圈客户层次营商品途店铺商店标准面积基投资额设备流动资额库存额界限资收益企业形象商品部运营部员职务权限相互关系
    　　
    　　二商品部负责级方针制定商品政策接受级商品方针规定框架作商品部负责——商品销售理决定基商品策销售方法决定商品政策然必须基级提出营业方针具体化商品销售理里具体化指商品销售理亲起草亲决定轨道理属商品部事创造性工作数值化结果负责
    　　
    　　三商品部员工首务现场维持制定商品政策里现场维持讲卖场店铺配送中心加工中心食品加工工场分类保站等场进行维持果员工现场维持商品政策果实现事先分配数值务独挡面里应该加明确：商品政策维持数值责实现二者构成样重责种技技术意变更偏离方针政策时必须实现规定轨道应该产生结果数值着规定做未达数值求行里采购什实现数值符合求
    　　
    　　竞争时代优秀集团尚渡难关竞争时代果组织形式出现会必败疑里作组织说成作系统作行业说成集团力量少数优秀实干家完成采购时代已复返现决定竞争胜负完备确实条件应该方针政策维护销售指标采购工作存着分工连锁营系统百年营积累验
    　　
    　　力畅销产品总源源断销售容易销售空保持必数量补充追加货物缺少环节事次采购知道相难问题般观点认种情况便电话问题解决事实采购技术身包含着追加补充含义种销售采购适销路运气方式事先知道销售商品然专门找出集中起必数量进行追补
    　　
    　　采购货物缺乏信息渠道行采购员身必须交际广
    　　
    　　外采购员必须商品品质价格构成具丰富知识做采购必条件采购长期断积累验启发达熟练程度掌握种技术做点非常困难况根销售指标合年甚季节连续创造更新附加价值采购工作更显难加难努力工作持续积累正成合格采购员启发口号




    超市商品采购模式

    　　超市采购模式超市否连锁分单店采购模式连锁采购模式中连锁采购模式集权分权程度细分集中采购模式分散采购模式

    　　单店采购模式

    　　超市越越趋规模连锁型发展单体超市广泛存着种超市里商品采购常采购部负责直接众供应商交道般进货量较配送成较必须努力实现采购科学理否失败风险规模超市时店长直接负责商品采购实现较理想商品组合困难特进货量取较低进货价格减少流通环节降低商品价格成事情
    　　种超市店长企业法代表完全营意愿开展营活动单店超市卖场规模般较营商品通常2000种竞争中处劣势单店超市商品采购模式三种具体形式：
    　　（1） 店长理全权负责商品采购权力完全集中店长理手里选择供应商决定商品购进时间购进数量
    　　（2） 店长授权采购部门理具体负责超级市场店长采购商品工作放采购部门理采购部门理根超级市场营情况决定商品采购事宜
    　　（3） 超级市场商品部理具体采购超级市场商品部理线理员熟悉商品销动态较解消费者偏根货架商品陈列情况仓储情况灵活进行商品采购决策种形式述两种形式更效
    　　采种形式单店超市规模较营商品品种较少商品采购数量方面占优势供应商价格谈判中常常处劣势位利实行低价格策略

    　　集中采购模式

    　　集中采购模式指超市设立专门采购机构专职采购员统负责超市商品采购工作统规划供应商接洽议价商品导入商品淘汰POP促销等超市属门店负责商品陈列部仓库理销售工作商品采购分店建议权根实际情况总部提出关采购事宜
    　　集中统商品采购连锁超市实现规模化营前提关键实行统采购真正做统陈列统配送统促销策划统核算真正发挥连锁营优势利提高超市供应商谈判中议价力中国零售业利润化行业现单体规模相明显万佳百货2000年做全省第162亿元销售额相沃尔玛全球销售额千分定老店挖潜时断开新店断扩营规模断扩企业市场占率做营规模化国民族零售业前景希集中采购正实施规模化营基保证连锁零售企业实行中央采购制度批量进货充分享采购商品数量折扣优惠价格保证超市价格竞争中优势位时满足消费者求廉心理需求
    　　（2）利降低商品采购成批量集中进货幅度减少进货费辅配套统配送机构制度效控制连锁零售超市采购总成
    　　（３） 利规范超市采购行分散采购制度中商品采购决定权放分店采购行难实施效约束采购员种种规范行屡禁止中央采购制度利规范企业采购行超市营造良交易秩序条件

    　　分散采购模式

    　　分散采购模式超市采购权力分散分店分店核定金额范围直接供应商采购商品超市发展趋势分散采购取易控制没价格优势采购费高分散采购模式两种具体形式：
    　　◎ 完全分散采购
    　　完全分散采购形式超市总部根身情况采购权完全放分店分店根情况灵活实施采购优点灵活顾客需求做出效响应较利竞争：法国家乐福公司长段时间实行分散采购单店规模巨样效完全分散采购弊端发挥规模采购优势利压低价格利控制采购连家乐福样超市公司逐渐集中采购模式转变
    　　◎ 部分分散采购
    　　部分分散采购形式超市总部分店区性较强商品（区性特产适合该区销售）需勤进快销生鲜品实行分散采购分店行组织进货总部商品进行集中采购
    　　：某分店目标消费者特殊饮食惯总部解市场行情种情况分店进行商品采购决策较适宜种制度具较强灵活性分店根身特征采取弹性营销策略确保分店效益目标实现




    连锁企业采购组织流程

    　　采购部门功
    　　讨采购组织前应先采购部门连锁体系中必须扮演角色功认识功目标考量公司特性策略设计部门组织
    　　商品采购部门功概略：
    　　（）协助贩售部门关业务处理
    　　（二）商品销售情况分析检讨
    　　（三）促销商品安排
    　　（四）日常采购业务询价议价订货等
    　　（五）新厂商新商品开发评估
    　　（六）市场情报搜集反应商品资讯（价格流行趋势等）厂商情报等
    　　
    　　二采购组织
    　　列陈述采购部门通常划分采购市场调查新商品开发等单位
    　　（）采购单位
    　　单位采购部门核心担负商品企划采购等业务采购单位种标准细分组织兹较常见标准简述：
    　　１．商品类：商品类细分采购单位百货公司商品采购部门划分家电器课日常品课服饰课等
    　　２．商品采购区：商品源区基础划分国外采购手续厂商址条件均相分设立部门利作业理设国采购课国外采购课洲国更细分
    　　列标准合分设国外服饰国服饰课等加入标准（商品价值采购功等）更细分组织然采种标准均应效率效前提实际状况考量决定
    　（二）市场调查单位
    　　负责企业外部关种资料搜集分析解读建议等采购部门智囊单位
    　　（三）新商品开发单位
    　　负责新商品开发研究导入等工作列叙述仅通采购部门组织必须企业业策略规模等实际状况设定真正切合需发挥功
    　　采购流程非仅单纯询价议价订货等步骤必须历种分析考虑种素精密程完整采购流程序应包含列步骤
    　　１．确认企业营方针策略拟定采购政策
    　　２．解分析企业外部环境素含商品动态（原料供应状况产原料成变化）竞争者分析消费者动公司部销售资料分析库存状况未销售计划等
    　　３．拟定采购计划述两步骤结果拟定采购计划计划包括：采购条件（付款条件低送货量配送方式退货条件等）进货厂商进货时间商品类商品金额商品数量等）
    　　４．采购计划检视修正
    　　５．采购工作执行控制
    　　６．采购工作执行结果检讨分析knowhow累积



    全球采购

    谓全球采购指利全球资源全世界范围寻找供应商寻找质量价格合理产品专家认国企业进入全球采购系统作４方面准备
    首先全球采购系统种电子商务采购模式企业进入全球采购系统必须熟悉掌握系统１９９９年跨国公司陆续发展物资采购电子商务工作列入企业发展战略目标通福特戴姆勒－克莱斯勒三家汽车公司宣布建立全球汽车专采购网络市场年２５００亿美元零部件采购移互联网进行
    研究报告表明２０００年全球电子商务业务总额４３３０亿美元２００１年９１９０亿美元预测２００５年全球电子商务市场规模达８．５万亿美元未１０年国际贸易额１／３通互联网进行
    第二国企业懂成合格供应商跨国公司全球采购供应商详细求条件麦德龙跨国连锁集团供应商提出４条基求：必须拥完善供应体系商品执二商品供应商品质量保证致力长期商务发展三力商品运指定商场愿意指定物流公司四商品规格符合麦德龙公司求
    第三解跨国公司采购程序美国通集团例全世界２５国家设汽车生产厂产品分销全球１７０国家区美国土天１６万零件号零件送机厂３３００级供应商年采购费５８０亿美元加国家区年采购量７１０亿美元合作企业年采购２９０亿美元总计年１４００－１５００亿美元包括设备服务采购
    巨采购物流组织呢？美国通美国总部设采购物流副总裁设亚太欧洲美洲拉丁美洲四区总部区产品分类设采购联合工作组组根采购金额层次组织实施采购金额国家工厂公司决定金额稍区采购组织实施采购金额总部实施区区采购通区采购组织般采网络电视视电话电话会议等方式寻找供应商
    第四解国际采购通规全世界公认四采购法联合国采购示范法ＷＴＯ政府采购协议欧盟采购指令世界银行采购指南加入ＷＴＯ时中国政府没参加ＷＴＯ政府采购协议中国政府承诺２０２０年前ＡＰＥＣ成员开放政府采购市场联合国采购企业间国际采购规进行



    商品采购合理


    　　商场采购合容
    　　商场采购合条款构成采购合容应力求具体明确便执行避免发生纠纷前具备条款：
    　　１．商品品种规格数量
    　　商品品种应具体避免综合品名商品规格应规定颜色式样尺码牌号等商品数量少应国宝统计量单位标出必时附商品品种规格数量明细表
    　　２．商品质量包装
    　　合中应规定商品应符合质量标准注明国家部颁标准国家部颁标准应双方协商样订（交）货副次品应规定出定例注明标准实行保换保修保退办法商品应写明具体条款商品包装材料包装式样规格体积重量标志包装物处理等均应详细规定
    　　３．商品价格结算方式
    　　合中商品价格规定具体规定作价办法变价处理等规定副品次品折扣办法规定结算方式结算程序
    　　４．交货期限点发送方式
    　　交（提）货期限（日期）关规定考虑双方实际情况商品特点交通运输条件等确定时应明确商品发送方式（送货代运提）
    　　５．商品验收办法
    　　合中具体规定数量验收质量验收商品办法期限点
    　　６．违约责
    　　签约方履行合违约方应负物质责赔偿方遭受损失签订合时应明确规定供应者三种情况时应付违约金赔偿金：
    　　（１）未合规定商品数量品种规格供应商品
    　　（２）未合规定商品质量标准交货
    　　（３）逾期发送商品购买者逾期结算货款提货时更改货点等应付违约金赔偿金
    　　７．合变更解条件
    　　什情况变更解合什情况变更解合通什手续变更解合等情况应合中予规定
    　　外采购合应视实际情况增加干具体补充规定签订合更切实际更效力

    　　二采购合签订
    　　１．签订采购合原
    　　（１）合事必须具备法资格里法指定组织机构独立支配财产够独立事商品流通活动济活动享权利承担义务法定程序成立企业
    　　（２）合必须合法必须遵国家法律法令方针政策签订合容手续应符合关合理具体条例实施细规定
    　　（３）必须坚持等互利充分协商原签订合
    　　（４）事应名义签订济合委托代签必须委托证明
    　　（５）采购合应采书面形式
    　　２．签订采购合程序
    　　签订合程序指合事合容进行协商取致意见签署书面协议程般五步骤：
    　　（１）订约提议订约提议指事方方提出订立合求建议称约订约提议应提出订立合必须具备条款希方答复期限等供方考虑否订立合提议答复期限拒绝承诺
    　　（２）接受提议接受提议指方接受双方合容表示意双方签署书面契约合成立称承诺承诺附带条件果附带条件应认拒绝约提出新约新约提出原约变成接受新约原承诺成新约实践中签订合双方事合容反复协商程约→新约→约→……直承诺程
    　　（３）填写合文
    　　（４）履行签约手续
    　　（５）报请签约机关签证报请公证机关公证
    　　济合法律规定应获部门批准工商行政理部门签证没法律规定必须签证合双方协商决定否签证公证

    　　三商场采购合理
    　　采购合理应做方面工作：
    　　１．加强商场采购合签订理
    　　加强采购合签订理签订合准备工作加强理签订合前应认真研究市场需货源情况掌握商场营情况库存情况合方单位情况商场购销务收集方面信息签订合确定合条款提供信息二签订合程加强理签订合时关合法规定求严格审查签订合合理合法
    　　２．建立合理机制理制度保证合履行
    　　商场应设置专门机构专职员建立合登记汇报检查制度统保合统监督检查合执行情况时发现问题采取措施解决纠纷保证合履行时加强合方联系密切双方协作利合利实现
    　　３．处理合纠纷
    　　济合发生纠纷时双方事协商解决协商成国家工商行政理部门申请调解仲裁直接法院起诉
    　　４．信守合
    　　合履行情况坏仅关系商场营活动利进行关系商场声誉形象




    政府采购中心工作


    （）政府采购关情况

    1．政府采购概念指级国家机关实行预算理事业单位社会团体财政性资金办理获取货物工程服务行（财政性资金指财政预算预算外资金财政理资金）

    2．政府采购二含义：指前实行财政资金拨付行政机关事业单位等行购置需采购二指现正全国推广实施行政机关事业单位申报采购项目财政部门批准政府理专门采购部门统公开招标方式进行采购

    3．政府采购范围包括物资工程劳务三类物资类包括：交通工具通讯设备办公品专设备低值易耗品等工程指基建项目基建材料等劳务包括：会议接定点机动车保险定点维修等


    4．政府采购笼统讲四意义：①利加强政府济宏观调控力②利强化财政支出理减少财政支出提高财政资金效益国际国验资金节约率般10％③利促进廉政建设④利市场济体系发展完善

    5．政府采购发展：①西方国家英美实行政府采购已200年采购范围办公品武器装备包国实行政府采购二三年事国香港区1938年成立隶属香港财政司物料中心②关贸总协定东京回合边贸易谈判中签定第政府采购协定世界贸易组织正式成立时政府采购协议正式生效③1995年12月日阪举行亚太合组织会议江泽民席代表中国政府承诺2020年亚太合组织等开发政府采购市场④1997年深圳市实行首次政府采购公开招标次广西南宁市河北省安徽省重庆市等先进行尝试省年组织九次较规模招标采购

    6．政府采购关理办法：①财政部政府采购理暂行办法②深圳市常委会制定深圳市政府采购理条例国关政府采购第部立法③河北安徽省先制定政府采购理暂行办法④市已发长政办发[1999]12号文件长财办发[1999]39号文件政府采购作明确规定

    7．政府采购原：公开公公正效益原

    （二）中心工作

    1．工作：财政部政府采购理暂行办法长沙市民政府办公厅[1999]12号文件长沙市财政局[1999]39号文件

    2．中心性质：市政府批准成立财政部门负责政府采购具体事务专门机构

    3．工作容：①履行政府采购职责实行定期定期采购根市财政局审核采购单位申报表采购单位资金拨付中心采购资金专户进行具体采购事务②文件规定采取公开招标邀请招标议标等四种方式直接组织委托代理机构采购货物工程服务等供货单位支付货款监督货物验收办理货物转交采购单位手续③项采购项目结束整理关资料档备财政部门审计监察等部门审查定期政府采购工作领导组报告关情况





    员 工 守


    （）通

    1．遵守国家关法律法规解国家项方针政策做知法守法公民

    2．遵守中心制定项规章制度严格规定办事

    3．勤学关政府采购知识熟悉政府采购关政策熟练掌握政府采购业务

    4．严格服领导工作安排调配认真做职工作工作中出现情况问题时领导反映请示处理办法

    5．严格班作息时间迟早退班期间干私活需外出办事者应领导请假批准方外出

    6．爱护中心公财物规定签名领 取办公品办公品仅限工作需

    7．中心工作员应睦相处发挥团结务实求实创新精神履行中心职责严禁出现工作员间员工客户间骂现象违者予严惩


    （二）服务公约

    1．常扫卫生保持环境清洁

    2．严禁员工间闲谈喧哗保持工作区肃静

    3．备茶水动热情接客户礼貌

    4．规范电话语接电话时第句话般：您里政府采购中心记录方留电话号码便日联系

    5．耐心回答客户问题认真解释政府采购政策中心工作规章

    6．客户离时整理谈话记录记录客户留资料交中心综合部档客户问题时报请领导

    （三）廉政公约

    1．加强思想修养提高身素质做警钟长鸣

    2．坚持原散漫政府采购关规定办事

    3．坚持政府采购公开化透明化搞背交易

    4．假公济私权谋私

    5．收受贿赂搞权钱交易

    6．勤俭节约艰苦奋斗搞铺张浪费

    7．公开公正公效益原履行政府采购工作

    8．严格理加强监督切损集体荣誉利益行作斗争坚决维护中心荣誉效益



    考 勤 制 度



    制定制度目严肃劳动纪律建立正常工作秩序制定基构想实行值班员制度值班员部门领导轮流担天值班员责：

    1监员工班作息执行情况

    中心规定班作息时间：

    午 800——1200

    午 230——530 （夏季600）

    班期间病假事假者值班员领导申请事出突发者预先电话通知事关证明予说明

    2监卫生清洁情况原办公室卫生办公室行扫扫时值班员统调配员午值班员应检查办公室卫生情况合格求重新清扫


    3值班员日班检查办公室灯空调电脑等否已切断电源门窗否关严

    值班制度外加班理制度费开支报销处理办法员工考核办法奖惩办法进步讨予确定
    岗 位 责



    制定岗位责目明确分工责权利致位注意分工分家前中心工作员较少业务繁杂情况做应仅仅份事力影响职工作情况员工应条件服领导时事务安排工作调配

    编制岗位责基思路根长政办发[1999]12号文件长财办[1999]39号文件规定中心职责基础进行分工明确部门责

    （）探讨中心工作

    1．市财政局科室年政府采购目录编制采购单位申购表发行政事业单位区县政府部门审核申购表转交中心综合部综合部略作整理分劳务类物料类转交劳务部物料部采购项目申报审核中心采购单位发生直接关系

    2．门联系厂家原综合部统接特情况物料部劳务部代接事须厂家资料交综合部综合部收集整理定期编制厂家联系清单交劳务部物料部物料部劳务部需详细情况综合部调阅厂家资料

    3．物料部劳务部接综合部转财政局审核申购表申购表分门类重新登记物料部分汽车电脑空调复印机等汽车类细分桑塔纳2000型普通型奥迪捷达等厂家型号产品原申购表退回综合部保存留档

    4．物料部劳务部重新登记采购清单中心持召开部门参加会议集体讨容：①采购类项目采种采购方式行采购委托代理机构采购②核算部否已确认单位采购资金已拨付入中心采购资金专户③物料部劳务部拟定招标书草稿广告宣传方案④实行公开招标方式确定物料部劳务部评标委员会名单⑤招标时间招标会场招标会会务安排等⑥确定中心工作员招标会分工必情况集中力物料部劳务部

    5．会议作出决定正式开展政府采购工作①物料部劳务部拟定招标广告宣传方案综合部编制厂家名单发出通知②物料部劳务部接前购买招标书厂家时购标书费保证金交核算部入帐已购标书厂家名单交综合部记录③确定时间确定场召开招标会邀请级领导新闻单位参加定会务安排进行会场开标会物料部劳务部中标单位联系确定采购单位签定合

    6．物料部劳务部监督合履行监督货物验收通知核算部付款然负责提货单采购单位货物分配表属单位分配单位

    7．核算部采购单位财务部联系转交购货发票政府采购指标转帐通知单政府采购货物分配表便采购单位入帐

    8．货款付清货物已交采购单位中心次持召开会议①讨次采购中出现问题验教训②提出进步完善政府采购方法③综合收集次采购资料编写出汇报材料交中心④讨中心汇报材料市财政局市政府采购工作领导组汇报采购事宜

    9．定期采购采购单位申购时间采购资金等特殊求外参定期采购办法处理

    （二）部门分工

    根述采购工作容程序明确部门职责

    1．中心室：①负责协调中心市政府采购工作领导组市财政局市级行政事业单位关系②时中心工作关情况级领导汇报请示③总体明确中心部门工作职责协调部门间关系④中心年工作作整体规划确定定期采购时间安排⑤次采购时负责组织中心部门员参讨开展工作作思想动员统安排布置⑥组织中心员参观学外政府采购验接受物资工程劳务等关专业知识电脑关技培训⑦组织部门考核评员工工作情况

    2．综合部：①负责收取市财政局科室审核采购单位申购表转发物料部劳务部②负责接拜访中心厂商采购单位收集整理资料定期编制厂家名单物料部劳务部③负责档保采购单位申购表编制次招标中已购标书厂家名单④负责招标会广告宣传会务安排⑤负责招投标资料整理编写总结汇报材料⑥负责类员工考勤记录中心公财物理办公品购 买领取等担负起中心办公室工作

    3．核算部：①负责开设中心费帐号采购资金专户帐号②负责中心部中心外单位间资金会计出纳工作③暂时性保购货发票政府采购指标转帐通知单适时指导采购单位财务部入帐④综合部提供采购资金情况便综合部编写汇报材料时会计法关规定编印资产负责表现金流量表等送交中心

    4．物料部劳务部：①综合部转采购单位申购表重新分类登记②出采购项目具体采购方式设想广告宣传方案编制相应招投标书评标委员会名单等交中心持部门参加会议讨③负责厂商联系确定购买标书参加招投标会厂家具体操作招投标会根评标委员会结报中心商定中标单位④负责中标单位采购单位签定合负责监督货物验收货物转交采购单位⑤采购程中发生项费开支报综合部核算部审核报销⑥总结实际采购操作中问题教训参采购结束中心召开会议讨改进工作




    开 店 采 购 工 作

    　　开业采购工作开业前较差开业前切未知数切需摸索猜测估计需量市调采购工作构建较理想商品结构然开业前公司业绩指标实施进货

    　　开业顾客需求开始销售数浮现采购工作必需质量转变采购终极务销售毛利额收入化采购切工作围绕三数字

    　　达成采购务建议采购工作应分五项项占20时间：
    　　（）市调
    　　（二）快讯
    　　（三）采购
    　　（四）服务楼面
    　　（五）行政

    　　名优秀采购必需善时间原：
    　　（1）重紧急事优先处理
    　　（2）次处理重紧急事
    　　（3）次重紧急事
    　　（4）重紧急事事必需轻重缓急分务达成关键事情应优先处理事情紧急性关

    　　采购员善时间准备记事预先记录已预定工作事项工作条紊达事半功倍效果五项工作应均分配做项

    （）市调：
    　　毛席讲：没调查没发言权市调工作开店容易采购遗忘掉采购渐渐养成
    逸恶劳惯喜欢坐象牙塔办公误秀出门知天事者事少事吃锅饭概念天合采购必需市调做重事情做紧急紧急时情况需定

    　　市调容包括：
    　　（1）调查竞争手商品结构价格包装质量促销货源陈列方式质量……等等
    　　（2）参加展销会解市场趋势
    　　（3）开发新供应商改善商品结构增加销售利润收入
    　　（4）新老供应商研究市场现状趋势业绩毛利增长点
    　　（5）采购部生鲜部商品部兄弟公司口采购员交流成功验

    　　时候果时解某竞争手商品价格采购请采购助理供应商业务员代劳必亲做否时间够





    询价采购

    合价值较低标准化货物服务采购指南示范法提供种简单快速采购程序询价采购(request for quotation)称选购(shopping)询价采购供货商(通常少三家)报价进行较确保价格具竞争性种采购方式协议指令没规定类程序

    采购方法相询价采购明显特点：

    1邀请报价数量少三指南示范法规定应少三指南规定采国际询价采购时应少邀请两国家三供应商

    2允许供应商提供报价示范法规定供应商承包商许提出报价许改变报价某供应商承包商报价进行谈判报价提交形式指南规定采电传传真形式

    3报价评审指南规定报价评审应买方公私营部门良惯例进行示范法规定采购合应授予符合采购实体需求低报价供应商承包商

    询价采购适条件

    指南示范法规定适条件相部门审批采购机构列情况采询价采购方法：

    1采购现成非采购实体特定规格特制造提供货物服务

    2采购合估计价值低采购条例规定数额

    外示范法特规定采购实体采方法分解合




    杜绝采购腐败诀窍

    　　明明知道采购员收取处费没办法查没法切私进行普遍存企业理者造成采购中腐败行痛恨束手策

    　　采购中腐败行仅侵蚀着企业利益整企业文化会造成破坏性影响采购员谈判中原步合外私利益承诺会采购活动绩效产生负面影响然跨国公司里程度存着述情况跨国公司中采购腐败行少国企业采购员素质高国企业

    　　关心样中国营环境样中国（华跨国公司中采购部门绝数中国）什会产生种差异？然收入必须考虑素根原发生采购腐败机会方面跨国公司采购员甚国企业业务素质方面谁知道具非常塑性差关键学机会意愿位前国企业工作跳槽外企采购理说外企年学国企业３年学东西什？ 跨国公司考核制度企业文化采购制度建设限制采购员腐败３种手段做法值国企业鉴
    　　
    　　念绩效考核紧箍咒
    　　
    　　考核调动员工积极性手段防止业务活动中非职业行手段采购理中绩效考核达样效果：采购员观必须公司利益着想客观必须公司利益服务没谋利空间

    　　采购员进行绩效考核？跨国公司许成熟验鉴中精髓量化业务目标等级评价

    　　年中年初（年底）跨国公司会集中进行员工绩效考核职业规划设计针采购部门员采购理业绩回顾评价未目标制定考核中跨国公司交运两套指标体系业务指标体系素质指标体系业务指标体系包括：
    　　
    　　采购成否降低？卖方市场条件否维持原成水？

    　　采购质量否提高？质量事造成损失否效控制？
    　　
    　　供应商服务否增值？
    　　
    　　采购否效支持部门尤生产部门？
    　　
    　　采购理水技否提高？
    　　
    　　然指标进步细化采购成细化：购买费运输成废弃成订货成期限成仓储成等指标量化半年相指标进行综合评价业务绩效应该说指标硬难加伪饰种评价时显残酷会搞际关系没业绩采购员时会　原形毕露评估结果然会愿
    　　
    　　评估完成跨国公司会员工划分成干等级晋升奖励维持现状警告辞退说半年次绩效考核员工切身利益紧密联系起
    　　
    　　素质评价相会灵活仅包括现力评价包括进步幅度潜力容包括：谈判技巧沟通技巧合作力创新力决策力等等力评价业绩评价联系起针业绩中表现意方面进步力提高配合改进跨国公司员工安排许部外部培训课程

    　　绩效评估结束安排职业规划设计职业规划设计包含半年业务指标完成指标需行动计划
    　　
    　　国企业进行绩效考核考核流形式缺陷没量化指标力评价考核时够严肃时缺乏培训安排
    　　
    　　供应商什采购员处费？非想提高价格质量效率方面折扣果采购员参腐败行许具体情节知必然体现业务绩效果采购员绩效考核紧箍咒采购腐败机会成会绩效考核减少采购腐败观素法宝

    企业文化采购制度建设

    　　探讨问题前较中国西方商业观念差异必：影响企业间关系观念中前中国某观念确易滋生采购腐败温床
    　　
    　　中国西方存差异：
    　　
    　　商业观念中国商业决策时研究集体决定样保证决策周密成决策失误时推脱责口西方强调团队中角色独特贡献强调力效率技术性问题分析极深入

    　　时间观念中国视时间限资源西方视时间成商品

    　　谈判方面中国注重谈判中谐气氛西方强调公
    　　
    　　契约态度中国强调彼信寄希契约外承诺西方契约字均推敲
    　　
    　　基观念差异国企业果想根治采购腐败必然付出更努力企业应求员工首先企业利益着想利益放首位方面高层理率先垂范什重
    　　
    　　规范跨国采购行适应文化背景开展业务跨国公司编写诸外业务开展手册全球采购员手册等制度政策说明国家采购员手份手册单纯宣告公司腐败行处理规定具体运案例情境告诉采购员该做什该做什跨国公司规定存回请机会前提出席供应商宴会出差发票必须注明费发生时间点等做法值鉴思考
    　　
    　　提高采购员素质 　
    　
    　　应该说抑制采购腐败采购员理基求采购活动质量首先采购员素质体现毋庸置疑
    　
    　　型工业跨国公司般针采购员跨国培训团队团队分布区总部集团总部培训师优秀采购员中选拔高薪外聘培训容包括：采购理技巧谈判技巧法律货币财务知识产品知识部业务流程等培训方式极灵活少采讲课理探讨方法般采购员现身说法发生身事例作活教材进行集体探讨培训师精心进行组织总结参加类培训某跨国公司采购理说类培训某类问题豁然开朗位跨国公司区培训总监说：间差异培训
    　　
    　　跨国公司利岗位轮换方法培训潜力采购部门雇员采购晋升采购理前公司会送生产计划勤部门进行月实跨国公司采购总监中国例外参加国外进行高级培训岗位轮换
    　　
    　　诚然国企业短时间法建立采购员培训体系等说国企业采购员需培训某种意义说培训甚种福利员工未承诺



    采购概


    采购原：减少流通环节互惠互利长期合作发展

    二采购方式：销代销联营

    三决定采购素：
    　　1商品知名度质量优劣价格优势包装失窃性
    　　2供应商供货力
    　　3缩短流通环节否提供低进价佳服务
    　　4提供双方互利促销方案
    　　5提毛利利（含种赞助广告费折扣）商品
    　　6提供增加营业额毛利代性产品
    　　7种类品牌更重

    四采购程序：
    　　1选择商品
    　　2选择供应商供应商解公司操作流程
    　　3供应商报价（增值税价）商品相关证件
    　　4洽谈供货交易条件（合作形式结算方式）
    　　5决定销售商品进价促销事项入场费等
    　　6报备采购总监审阅（供应商商品准入）
    　　7签定购货合
    　　8建供应商档案入电脑存档备案
    　　9商品信息入电脑部存档备案
    　　10合入电脑部存档备案
    　　11初次定单
    　　12新品市须提前15天报备采购部更改交易条件价格须采购部意月执行
    　　13滞销产品三月动撤出卖场
    　　14商品然淘汰更







    　　位民营企业采购理说：明明知道采购员收取处费没办法查没法切私进行非常普遍企业家尤民营企业家定非常关心采购中腐败行仅侵蚀着企业利益整企业文化会造成破坏性影响 挑战仅采购员操守采购员业务素质谈判中原步合外私利益承诺生产需求陌生市场环境麻木会采购活动绩效产生负面影响
    　　跨国公司里实程度存着述情况容置疑跨国公司中采购腐败行少国企业采购员素质高国企业尤顶级跨国公司相更
    　　 关心样中国营环境样中国（华跨国公司中采购部门绝数中国）什会产生种差异？ 然收入必须考虑素般说跨国公司薪水高土企业2~3倍总监级差距会更利跨国公司吸引显然根原跨国公司采购员发生采购腐败机会甚国企业究竟什？ 跨国公司考核制度企业文化采购制度建设限制采购腐败三种手段做法非常值国企业鉴
    　　 绩效考核 考核调动员工积极性手段防止业务活动中非职业行手段采购理中说绩效考核防止采购腐败力武器绩效考核达样效果：采购员观必须公司利益着想客观必须公司利益服务没谋利空间
    　　 采购员进行绩效考核？跨国公司许成熟验鉴中精髓量化业务目标等级评价 年中年初（年底）跨国公司会集中进行员工绩效考核职业规划设计针采购部门员采购理业绩回顾评价未目标制定考核中交运两套指标体系业务指标体系素质指标体系
    　　 业务指标体系包括：
    　　 1 采购成否降低？卖方市场条件否维持原成水？
    　　 2 采购质量否提高？质量事造成损失否效控制？
    　　 3 供应商服务否增值？
    　　 4 采购否效支持部门尤生产部门？
    　　 5 采购理水技否提高？
    　　 然指标进步细化采购成细化：购买费运输成废弃成订货成期限成仓储成等指标量化半年相指标进行综合评价业务绩效
    　　 应该说指标硬难加伪饰种评价时显残酷会搞际关系没业绩采购员时会
    原形毕露
    　　 评估完成员工划分成干等级晋升奖励维持现状警告辞退说半年次绩效考核员工切身利益紧密联系起
    　　 素质评价相会灵活仅包括现力评价包括进步幅度潜力容包括：谈判技巧沟通技巧合作力创新力决策力等等力评价业绩评价联系起针业绩中表现意方面进步力提高配合改进跨国公司员工安排许部外部培训课程
    　　 绩效评估结束安排职业规划设计职业规划设计包含半年业务指标完成指标秘需行动计划中两原：第量化原业务指标够量化量予量化果质量事次数成量供货量等第二改进原数情况仅仅维持现状行必须次绩效基础提高提高幅度具体情况定
    　　 次绩效考核中出现抗力必须职业规划设计中业务指标基础
    　　 国企业进行绩效考核考核流形式缺陷没量化指标力评价考核时够严肃时缺乏培训安排 供应商什采购员处费？什带采购员出入高级娱乐场？非想提高价格质量效率方面折扣果采购员参腐败行许具体情节知必然体现业务绩效果绩效考核紧箍咒采购腐败机会成会绩效考核减少采购腐败观素法宝
    　　 然绩效考核更作提高员工工作积极性防止采购腐败失效措施
    　　 企业文化采购制度建设 探讨问题前必较中国西方商业观念差异影响企业间关系观念中前中国
    某观念确易滋生采购腐败温床
    中国西方商业观念差异
    商业决策
    研究集体决定保证决策周密成决策失误时推脱责口
    强调团队中角色独特贡献强调力效率技术性问题分析极深入

    谈　　判
    视时间限资源
    视时间成商品

    契约态度
    注重谈判中谐气氛
    强调公

    关系
    强调彼信寄希契约外承诺签约等谈判完成协议执行时需谈判解决信危机
    契约字均推敲协议签订意味着谈判完成执行技术问题

    关系
    企业关系体现
    企业关系关

    商务纠纷
    首先诉诸私谈判保全面子
    首先诉诸法律
    西方眼里关系企业间关系截然分开切谈判桌合中解决中国眼里企业关系首先关系问题饭桌解决合形式私交易谈判桌讨价价更重
    　　 正意义国企业果想根治采购腐败必然付出更努力职业风范敬业精神应该受鼓励员工应首先企业利益着想利益放首位种风气果形成抑制采购腐败空话方面高层理率先垂范什重
    　　 制度规范跨国采购行适应文化背景开展业务跨国公司编写诸外业务开展手册全球采购员手册等制度政策说明国家采购员手份手册仅宣告公司腐败行处理规定具体运案例情境告诉采购员该做什该做什跨国公司规定存回请机会前提出席供应商宴会出差发票必须注明费发生时间点等做法值鉴思考
    　　 培训提高采购员素质 应该说抑制采购腐败采购员理基求采购活动质量首先采购员素质体现毋庸置疑
    业务素质方面谁知道具非常塑性差关键学机会意愿位国企业工作跳槽外企采购理说外企年学原国企业三年学东西
    　　 型跨国公司般针性采购员跨国培训团队团队分布区总部集团总部培训师优秀采购员中选拔高薪外聘培训容包括：采购理技巧谈判技巧法律货币财务知识产品知识部业务流程等培训方式极灵活少采讲课理探讨方法般采购员现身说法发生身事例作活教材进行集体探讨培训师精心进行组织总结参加类培训某类问题豁然开朗位跨国公司区培训总监充满信说：间差异培训
    　　 跨国公司利岗位轮换方法培训潜力采购员采购晋升采购理前公司会送生产计划勤部门进行月实跨国公司采购总监中国例外参加国外进行高级培训岗位轮换
    　　 诚然国企业短期法建立采购员培训体系等说国企业采购员需培训时代没持续艰苦学会时代淘汰行业某种意义说培训甚种福利员工未承诺跨国公司验非常值学




    商品采购全程理

    　　商品采购商场业务活动保证企业采购适销路商品必须认识解采购程做采购业务决策加强商品采购程监督确保采购工作圆满完成

    　　科学组织商品采购商场必须根身状况建立相应采购机构根商品营范围品种形成商品营目录确定采购渠道进行进货洽谈签订订货合完成商品检验验收活动
    ()建立相应商品采购机构

    　　商场商品采购机构两种：种正式采购组织专门负责商品采购工作员专职化
    　　设立正式采购部门采购工作专业化统规划商品采购工作员职责权限明确便提高工作效率加强供货单位业务联系

    　　种非正式采购组织企业设专职采购部门销售部组负责商品采购工作非正式采购组织般设专门采购员销售员兼职事商品采购非正式采购组织销售员参采购便根市场商品销售确定采购活动购销紧密连接利采购工作统控制理
    (二)制定商品营目录

    　　商品营目录商场商品营部(组)营全部商品品种目录商场组织进货指导性文件

    　　商场制订商品营目录根目标市场需求企业营条件具体列出类商品营目录控制商品采购范围确保营商品脱销辅营商品花色规格式样齐全避免商品采购盲目性

    　　商场商品营目录成变根市场需求变化企业营力适时进行调整调整中商品销售数进行分析种类商品销售降果较长时间销售记录逐渐筛选淘汰商品销售升适增加营品种采购数量商场应常开展市场调研预测：分析市场需求变化趋势解新产品开发情况根企业条件增加市场前景商品营深入研究市场发展变化总结身营状况基础适时调整商品营目录商场改善营重手段
    (三)合理选择采购渠道

    　　商场采购渠道种样中进行选择呢 换角度分析商场供货渠道分三方面：企业供货者二原外部供货者三新外部供货者

    　　1．企业供货者商场附设加工厂车间企业集团设商品配送中心供货者商场首选供货渠道
    　　商场市场需组织附属加工厂加工样生产产销商品货源渠道利形成企业营特色商品时装针纺织品鞋帽市场花色式样变化快外部进货批量时间长完全适应市场变化加工厂车间加工订做产销衔接快批量灵活商场加工订做时装品牌较高知名度市场影响成吸引客流扩销售力手段

    　　2．商场原外部供货者商场常联系业务伙伴年市场交单位商品质量价格信誉等较熟悉解方愿意商场合作遇困难相互支持成商场稳定商品供应者
    　　商场稳定外部供应者方面生产商批发商专业公司等选择供货渠道时原外部供货者应优先考虑方面减少市场风险减少商品品牌质量担忧加强协作关系供货商赢市场

    　　3．新外部供货者商场业务扩市场竞争激烈新产品断出现企业需增加新供货者选择新供货者商品采购重业务决策方面做较分析：(1)货源程度分析商品供应力供货商信誉包括商品花色品种规格数量否商场求时保证供应信誉坏合履约率等(2)商品质量价格供货商品质量否符合关标准否满足消费者需求特点质量档次等级否商场形象相符进货价格否合理毛利率高低预计销售价格消费者否接受销售量达什水该商品初次购进优惠条件优惠价格等(3)交货时间采种运输方式运输费什约定支付交货时间否符合销售求否保证时交货(4)交易条件供货商否提供供货服务质量保证服务供货商否意商场售付款结算否提供送货服务提供现场广告促销资料费供货商否利传播媒介进行商品品牌广告宣传等

    　　保证货源质量．商场商品采购必须建立供货商资料档案时增补关信息便通信息资料较确定选择供货商
    (四)购货洽谈签订合

    　　供货商进行评价选择基础采购员必须商品采购具体条件进行洽谈采购谈判中采购员购买条件方磋商提出采购商品数量花色品种规格求商品质量标准包装条件商品价格结算方式交货方式交货期限点双方协商达成致然签订购货合

    　　项严谨商品采购合应包括容：(1)货物品名品质规格(2)货物数量(3)货物包装(4)货物检验验收 (5)货物价格包括单价总价(6)货物装卸运输保险 (7)贷款收付(8)争议预防处理签订购货合意味着双方形成交易法律关系应承担责义务供货商约交货采购方支付货款
    (五)商品检验验收

    　　采购商品达商场指定仓库时组织商品验收工作商品进行认真检验商品验收应坚持采购合办事．求商品数量准确质量完规格包装符合约定进货证齐全商品验收中做记录注明商品编号价格货日期验收中发现问题做记录时运输部门供货方联系解决




    采购正确观念判断尺度

    　　采购赌博长期采购概念理解直存着错误倾：产品销售认采购验成熟采购手段高明采购商品时事先知道卖少感销售决定购进种商品果利实现销售会赞扬相反出现偏差怪罪运气客观会感商品采购碰运气
    　　实际正确观念判断尺度应该预测正确否考察采购预测力次实践采购应达定水否次企业负担相应损失允许果笔账转嫁消费者身消费者带种额外负担现采购员常常进行长期细致工作果采购员努力提高预测力难提高采购水
    　　采购岗位转眼间忘记采购基准违背精益求精勤奋努力踏踏实实严密细致职业道德种情况存着环境原种情况存现实中连锁营系统求周准备充分调查缜密计划性变难实现
    　　否营某种商品正确做法应该通反复试销进行验证确定营数量
    　　采购赌博猜测正式订货肯定某种风险必须慎重科学事先调查量实验分析测算效性真实性进行确认
    　　廉价目问题廉价追求
    　　般利九折零售业食品服务业讲似销售价格意微利企业讲优惠价格认定重采购原连锁商店营高重商品政策体作重事项贯彻始终正确行方式
    　　实现更廉价商品采购正提利益存商品资中谋求优惠采购正确努力方
    　　实际廉价采购需创造够进行廉价采购条件创造样条件现实中种样手段中必须深入细致钻研高超技术
    　　样实际廉价采购许时候似仅仅单方面手谋求廉价目方式进行旦海外开始进行贸易活动种缺乏贸易常识倾会完全子暴露遗
    　　设想现瞬间方意降价方会理事求负担相应代价杀价种单方面求商务谈判中低级策略卖方里初谎价外什连续高声重复样求说成技术呢？然谈技独善行幼稚行已
    　　方针忘记采购员企业组织系统中工作员现实中许认采购员心欲思考行动事情样做连连锁企业工作样岂十分重组织原完全忘？
    　　历世纪欧美市场确立连锁营系统中采购组织分工设置：
    　　层决定企业商务方针具体包括：营业务（商品部门）业态（销售形式）价格中枢（中心价值区域）选址商圈客户层次营商品途店铺商店标准面积基投资额设备流动资额库存额界限资收益企业形象商品部运营部员职务权限相互关系
    　　二商品部负责级方针制定商品政策接受级商品方针规定框架作商品部负责——商品销售理决定基商品策销售方法决定商品政策然必须基级提出营业方针具体化商品销售理里具体化指商品销售理亲起草亲决定轨道理属商品部事创造性工作数值化结果负责
    　　三商品部员工首务现场维持制定商品政策里现场维持讲卖场店铺配送中心加工中心食品加工工场分类保站等场进行维持果员工现场维持商品政策果实现事先分配数值务独挡面里应该加明确：商品政策维持数值责实现二者构成样重责种技技术意变更偏离方针政策时必须实现规定轨道应该产生结果数值着规定做未达数值求行里采购什实现数值符合求
    　　竞争时代优秀集团尚渡难关竞争时代果组织形式出现会必败疑里作组织说成作系统作行业说成集团力量少数优秀实干家完成采购时代已复返现决定竞争胜负完备确实条件应该方针政策维护销售指标采购工作存着分工连锁营系统百年营积累验
    　　力畅销产品总源源断销售容易销售空保持必数量补充追加货物缺少环节事次采购知道相难问题般观点认种情况便电话问题解决事实采购技术身包含着追加补充含义种销售采购适销路运气方式事先知道销售商品然专门找出集中起必数量进行追补
    　　采购货物缺乏信息渠道行采购员身必须交际广
    　　外采购员必须商品品质价格构成具丰富知识做采购必条件采购长期断积累验启发达熟练程度掌握种技术做点非常困难况根销售指标合年甚季节连续创造更新附加价值采购工作更显难加难努力工作持续积累正成合格采购员启发口号



    采购流程

    （1）质量：
    　　质量传统解释优良采购员言质量定义应：符合买卖约定求规格质量采购员应设法解供应商身商品质量认训解程度理制度较完善供应商应列关质量文件：
    　　　　　● 质量合格证
    　　　　　● 商检合格证
    　　采购员应供应商取资料利未交易国商品产品执行标准国家标准专业（部）标准企业标准中分强制性标准推荐性标准通常买卖合订单质量列方法中种表示：● 市场商品等级
    　　● 品牌
    　　● 商业常标准
    　　● 物理化学规格
    　　● 性规格
    　　● 工程图
    　　● 样品（卖方买方）
    　　● 组合
    　　采购员采购时应首先供应商商品质量达成互相意质量标准情况引起产品米衣服家访品鞋类等商品应求供应商提供样品封存避免纠纷甚法律诉讼瑕疵品仓储运输程损坏商品采购员采购时应求退货退款（2） 包装：
    　　包装分两种包装（PACKAGING）外包装（PACKING）包装保护陈列说明商品外包装仅仓储运输程保护选式量贩营业方式中包装通常扮演非常重角色


    　　外包装够坚固仓储运输损坏太降低作业效率影响利润外包装太坚固供应商成增加采购价格势必偏高导致商品价格缺乏竞争力
    　　设计良包装提高客户购买意愿加速商品回转采购员应说服供应商方面企业学加改进利彼销售外采购员采购包装项目时应先解超市政策进供应商协商彼双方利包装否应草率订货（3） 价格：
    　　质量包装外价格采购事项中重项目客户心目中形象quot高质量低价格采购员拟采购商品进价加合理毛利连已判断该价格法吸引客户购买时应该供应商采购
    　　采购前采购员应事先调查市场价格供应商片面词误入圈套果没相商品市价查应参考类似商品市价
    　　采购价格时重列举供应商产品超市销售处　　外公合理价格通单独供应商进行采购数家供应商竞标方式取单独供应商进行采购进采购员先分析成价格数家供应商进行竞标时采购员应选择两三家较低标供应商分采购求公合理价格竞标方式时采购员切勿认提供低价格供应商供应商必须综合徇供应商送货售服务钏销支持赞助等方方面面支持时候会放弃提供极低价格批发商全作选择愿意提供极低价格制造商生产厂商合作通常制造商通常产品质量货源保证售服务促销活动赞助会更营销费支持
    　　总言价格采购商业采购中第三困难项目愈困难项目令愈觉挑战性采购工作特吸引处超市采购员应体会认识点运种采购技巧达成项艰巨务（4） 订购量：　　超市分店数少时候订购量难令供应商满意采购时应量笼统必透露明确订购数量果 导致采购陷入僵局时应转项目
    　　没握决定订购数量时采购员应订购供应商希数量否旦造成存货滞销时必须降价出清库存影响利润达成造成资金积压空间浪费　　采购员应供应商协商合理订货金额数量金额表示否果没订货金额数量限制日楼面员单订货运OPL订单订货时次单订货量太求供应商频繁送货会增加供应商成进导致超市价格优势相反果订货数量金额太高会造成超市库存高导致压仓滞销削价求售等风险（5） 折扣（利）：　　折扣通常新产品引进折扣数量折扣会款折扣促销折扣退货折扣季节性折扣销折扣等数种供应商会全折扣做采购起点验采购员会引述种形态折扣求供应商步
    　　采购员应供应商说明超市部份顾客quot专业客户换名话说专业客户会精细算供应商折扣数法超市商品售价吸引门算供应商订货关系持久种交易反利超市价格形象该供应商采购（6） 付款天数（帐期）：　　超市付款方式商品采购方式紧密相关通常销商品采取货XX方式结款代销联营商品采取月结XX天方式付款（详细请参考供应商手册超市采购方式节）
    　　付款天数（帐期）采购价格息息相关国般供应商付款天数（帐期）月结30~90天左右视商品周转率产品市场占率定超市言通常求般食品干货类商品帐期货45天百货类商品帐期货60天超市衽月统付款供应商实际收货款时间合均延长15天（0天+30天）2精明供应商业务员会进行计算身采购员知总言采购员应计算超市利付款天数（帐期）惯外销市场占率供应商般求付款期限较短甚求现金预付款全采购员验说服力　　正常情况超市付款作业交易齐全时买卖双方约定付款天数（帐期）银行直接划款供应商帐户超市优势般国零售商付款时总推三托四找堆藉口延迟付款造成供应商财务调节器度困难　　新进供应商说采购员重工作必须请供应商详细新闻记者超市供应商手册关付款部分容超市付款流程详细予说明验中超市采国际先进商业运作模式国传统商业作业模式区供应商（尤陆城市供应商）相陌生外超市开业初期许流程尚未畅导致供应商付款时影响超市供应商间配合合作（7） 交货期：
    　　般言交货期愈短愈交货期短订货频率增加订购数量相减少存货压力降低仓储空间需求相减少长期承诺订购数量采购员应求供应商商分批送货减少库存压力　　超市电脑计算订单数量公式中交货期重参数采购员应设法供应商采购较短交货期降低存货投资切实际压短交货期会降低供应商商品质量时会增加供应商成反终影响超市价格优势服务水采购员应时解供应商生产善确立合理行交货期般言供应商交货期2~3天外埠供应商交货期7~10天（8） 送货条件：
    　　超市系超型选式超市商品进出量极供应商法送货作业超市密切配合严惩影响超市运作送货条件包括：指定日期时间送货免费送货指定点负责装卸货整齐商品码放栈板指定包装位置超市店码（印国际条码）等等事情简单采购采购时供应商没提出求供应商员会常出错超市运作影响常出错低应商建议采取必警告罚款措施（9） 售服务保证：
    　　需售维修家电电子产品采购员求供需尖商提供免费1~3年售服务保修卡放置包装盒保修卡应标明商圈维修商址电话维修商名字址电话蛙发生更换供应商应第时间通知超市采购员采购员时通知卖场相关退换货处员楼面客
    　　走私货货品源明时售服务成问题逃漏国家税收违法行超市采购员千万碰否患穷（10） 退换货
    　　超市限公司部份商品采取销形式买断营理应该丰退货问题实际运作中供应商产品质量问题残损判断错误供应商业务员误导形势估计乐观等素造成买进商品库存高商品滞销情况诚售远见供应商销售业务员应动解决超市相关业务员困扰果供需尖商业务员积极配合超市面会继续合作通常情况供应商会较销售渠道处理种滞销商品（11） 促销活动：
    　　超市快讯超市营销重武器快讯成功否全赖采购员选择商品否正确售价否吸引客户门通常超市快讯选择品项畅销高回转品牌子民生消费品（详细请参考超市快讯节）采购员员采购中应强调超市门店期快讯发行数量达30000~50000份直接邮寄公司目标顾客群中影响力极提高供应商商品品牌知名度市场占率帮助担心快讯价格会扰乱市场价格体供应商超市采购员应强调超市欢衽会员帛超市会员顾客非会员顾客间享受类遇采取非会员顾客购买采取会员价百会员价方法甚采取卡限购印花限购等方法措施加控制会价格体系造成影响促销商品价格采购中采购员必须解般供应商营销费预算通常占营业额10~25供应商难预算拨出部份作促销般说品牌供应商超市快讯促销期间愿意浮10~30等品牌知名品牌更浮50求薄利销推广产品知名度采购员应解供应商需求目
    　　超市供应商间促销活动种样例降价堆端架搭赠抽奖文艺表演等等（具体请参考超市促销范例节）采购员应20时间放供应商洽谈促销活动提升彼销售业绩（12） 广告赞助（Advertising Contribution）　　增加超市利润采购员应积极供应商采购争取更广告赞助采购员业务考核指标超市指广告赞助列项：● 超市快讯
    　　　　　　　　　　● 室灯箱
    　　　　　　　　　　● 室外灯箱户外板
    　　　　　　　　　　● 板广告
    　　　　　　　　　　● 购物车广告
    　　　　　　　　　　● 购物袋广告
    　　　　　　　　　　● 电视墙广告
    　　　　　　　　　　● 店广播广告
    　　　　　　　　　　● ……等等（13） 进货奖励：
    　　指段时间达成定进货金额供需商予奖励通常条件条件进货奖励例：目前公司求供应商月付款金额基础返公司返利条件进货奖励称帐扣余求超市进货额达定条件返回定奖励条件返利公司系统限制采购员供应商采购时应求月进货奖励（帐扣）量采取季半年甚年返利时见该供需尖商合作长时间
    　　采购员验通常求供应商予进货金额1~10进货奖励供应商销售份额需求乐意提供种奖励种奖励超市提升利润额帮助例：商品供应商种种原愿较低价格供应采购员增加利润应积极供尖商采购求更高进货奖励切忌争取奖励增加切实际采购数量结果库存压力增甚季节必须折求售种情况采购员进货奖励　　供应商业务员会报价单（通常出三价）基础浮少点折扣　　处进货奖励（帐扣）价格折扣请采购员务必参quot进货奖励说明节加区分（14） 赞助费：　　超市采购业务赞助金种类繁包括：新入市开业赞助费新店赞助费新品架费集中陈列赞助费周年庆赞助费种节庆（元旦春节端午五中秋国庆节）赞助费端架推笼陈列赞助费……等等
    　　广告赞助费赞助费超市营运里占举足轻重位公司两者金额开业前收数百万民币收入开店陆续供应商收取高达营业额25~80　　种供应商称：苛捐杂税费引进国已年历史超筛选供应商（价制量淘汰没实力供需尖商）增加公司利润等积极作时供应商认识营机制然会保留笔广告促销专款目促销产品谓愿愿挨
    　　采购员供需尖商采购进量强调超市收取赞助费尤节庆赞助费通常会种型促销活动促销活动通常须十万甚百万费投入高额促销活动费果超市承担超市法承受需供应商齐支持谓聚沙成塔通型促销活动吸引量流提高客数客单价反提高供应商销售　　供应商赞助费应供应商销售成例否采购员变加厉需求度赞助费费率已行情步贻笑方合情合理双方成长基础供需尖商基态度应合作抗（15） 供应商表现：
    　　表现良供应商会影响超市销售利润造成顾客满采购员应采购时价格外应谈妥合约中关质量数量包装交货付款售服务等条款法履行义务责罚　　采购员应解采购供应商维持关系程部分某次采购采购员供应商吃闷亏亏供应商找适机时会利种方式回敬采购员采购员采购程中应超市供应商短期长期利益中求取衡点维持长久关系
    　　总言采购采购身件复杂艰难工作采购象供应商规模采购项目相采购员灵活运述技巧策略采购中难克服困难外验机智毅力采购员采购中须



    ABC分析法

    　　 ABC分析法（ABCAnalysis）作库存理技法1951年GE公司迪基开发出企业迅速普运类实务成效卓著
    　　 ABC分析应价值投入努力获非常效理分析法ABC分析基础溯巴雷特分析（Parteo Analysis）巴雷特1897年研究社会财富分配时收集国家收入统计资料出收入口规律占口重（20）少数收入占总收入部分（80）数（80）收入占收入部分（20）分布等提出谓关键少数次数关系表示种财富分配等现象统计图表称巴雷特曲线分布图美国通电气公司董事长迪基该公司属某厂库存物品调查发现述原理适存储理库存物品占资金分成三类分采取理办法采购存储策略尤重点物品施行ABC分析重点理原ABC分析原理巴雷特分析相适区分象改变理重点点具重意义
    　　 ABC（A类品占金额高重点理B类品点金额中等次重点理C类品点金额低般理）分析仅库存理采购理适利ABC分析法根类商品采取方法尤采购手续采购方式选择供应商选择等方面实施ABC分类重点理企业采购部门带更高效率
    许营方式企业销售部门时承担采购职采购销体制连锁营企业必须集中统采购连锁营身特点决定连锁营作种标准化营标准化店铺展开发展类型标准化生命力标准化店铺设计布局安排销售服务方式等方面外标准化商品核心部分商品获采购实现试想果分店行采购行决定商品结构种类品质价格连锁分店传统单店企业什差？统营战略安排谈起？外连锁企业店铺广域营方式采购配送形成子单店营特色求需统规划安排采购加工配送体系满足分店区品质数量求做济合理运筹进货运输加工保配送业务起单店企业商品采购销售程中职分化协调程度深需组织理水高
    　　 连锁企业理分工安排采购工作应专职采购部门采购员负责商品营计划总商品营结构企业负责问关防止出现总部集权采购部门次性重点采购专职采购部门必须针商品分类施行采购手续A类重点商品采购应先做重点预测采购前提出采购申请高理者决定B类商品品种结构调整采购权应采购部门中层理者决定C类商品采购权限属中层理者者专职采购员样整体讲配合阶层理力理重度分责放权限施行采购分权制提高理效率
    　　 2ABV分析采购方式应
    　　 实际销售程中常样现象畅销品种市快抢购空变成脱销品种想象中似天义实恰恰相反商品构成重量部分连锁店具代表性决定企业形象左右企业竞争实力关键品种品目部分品种保证源源断供应企业商品营结构实际存采购否做迅速补充货源衡量采购业务水重指标现实生活中畅销品会变成脱销品企业没迅速补充力
    采购否实现迅速补货重点选择正确采购方式目前许连锁企业商品基采济批量订货方法定时期商吕需求量准确预测情况选择济次进货批量种订货方式佳首先买方动济条件类商品代品越越次采购商品次采购类代品取代次期商品需求量非常准确预测出正进行济批量订货前提条件第三重程度走货量出货速度商品采种订货方式仅增加仓储费占必资金显然合理
    　　 应ABC分析法确定商品品目重程度根销售额销售量确定销售额销售量确定订货方式仅效降低库存成限度防止类商品断档脱销
    图4示根ABC分析法A类商品占金额重数量占重应加强理时订货积极促销防止积压缺货应采取定期定量订货方式消费金额较数量较B类商品应营方针适时调节库存水酌情量订货减少订货次数节约定货费采取订货点订货方式类商品进行控制C类商品占金额品种种类繁应采取定量订货方式次性集中量进货较高库存节约订货费
    　　 3ABC分析供应商选择应
    　　 通常认售价高商品毛利率贡献果应ABC分析法原理分析调查类商品毛利润贡献度差异出实际售价低商品利润贡献度售价高商品购招标投标涵义





    谓招标投标指采购事先提出货物工程服务采购条件求邀请众投标参加投标规定程序中选择交易象种市场交易行采购交易程必然包括招标投标两基环节前者招标定方式邀请特定定数量然法组织投标者投标响应招标求参加投标竞争没招标会供应商承包商投标没投标采购招标没响应没开标评标定标合签订履行等世界国关国际组织招标采购法律规中称招标(国际竞争性招标国竞争性招标选择性招标限制性招标等)投标作出相应规定约束招标投标相互应范畴招标投标招标涵外延致概念

    市场济国家级政府部门公部门政府指定关机构采购开支源法公民税赋捐赠必须种特采购方式促进采购量节省开支限度透明公开提高效率目标实现招标投标具程序规范透明度高公竞争次成交等特点决定招标投标政府采购公采购方式1程序规范目前国做法国际惯例招标投标程序条件招标机构事先拟定招标投标双方间具法律效力规般意改变事双方必须严格定程序条件进行招投标活动招投标程序固定招标机构组织实施
    2全方位开放透明度高招标目范围寻找合求中标者般情况邀请供应商承包商参限制招标般指定选定报刊媒体刊登招标通告邀请潜投标参加投标提供供应商承包商招标文件必须拟采购货物工程服务作出详细说明供应商承包商编写投标文件招标事先供应商承包商充分透露评价较投标文件选定中标者标准(仅价格评定加技术性济性标准)提交投标文件截止日公开开标严格禁止招标投标投标文件实质容单独谈判样招标投标活动完全置公开社会监督防止正交易行3公客观招标全程始终事先规定程序条件着公竞争原进行招标公告投标邀请书发出力资格投标者均参加投标招标方歧视某投标者行样评标委员会组织评标时必须公客观投标者4交易双方次成交般交易进行次谈判成交招标采购禁止交易双方面面讨价价贸易动权掌握招标手中投标者应邀进行次性递价合理价格定标

    基特点招标投标获取限度竞争参投标供应商承包商获公公正遇提高公采购透明度客观性促进采购资金节约采购效益化杜绝腐败滥职权具重作

    买频率低周转速度慢毛利率高周转速度缘实际带毛利额等额度资金前提反低低售价品种
    　　 根述原理分销售量销售额品种数毛利额等关项目品种价格数毛利额等关项目品种价格供应商作应分析较供应商企业商品采购贡献决定供应商选择进供应商进行求重点理
    　　 ABC分析法极简单效理手法重点理原仅库存理采购理事理工程理品质理成理等理领域适





    选择性招标采购

    选择性招标采购收采购机构投标邀请供应商承包商服务提供者参加投标指南第32款规定限国际性招标实质种公开刊登广告通直接邀请投标商投标国际竞争性招标种采购方法招标处允许采购机构通广告直接限数目供应商承包商发出投标邀请指令规定略指令适限制性程序时求广告指令规定限制性程序时招标程分两明显阶段第阶段投标申请：通OJ接竞争邀请申请必须规定时间提出投标申请签约机构审查排符合技术规格求符合资格标准申请余申请(时称候选)发出书面投标邀请合文第二阶段正式投标：接投标邀请候选必须规定第二截止日期前呈递标书(时候选成真正投标)

    选择性招标采购适条件

    作种公开招标外采购方法规样规定适条件

    示范法指南规定限制性招标程序适：
    1技术复杂专门性货物工程服务限范围供应商取：
    2采购价值低研究评审量投标书需时间费拟采购货物工程服务价值成例采购实体通限制投标数达济效益目

    见采选择性招标方法环境供应商数量客观限制二考虑采购济效目标

    程序时存着采购机构度限制投标商数量限制效竞争情况采购方法适合真正例外条件保证适程度竞争性规规定适基原指南规定采限国际招标时款应广泛潜供应商名单中寻求投标保证价格具竞争性示范性规定采方法应选定足够数量供应商承包商确保效竞争协议第十条详细规定采选择性招标程序基原：

    1确保选择性招标程序佳效国际竞争实体采购制度效实施相致情况意〖JP2〗采购应限度邀请国外供应商参加投标实体应公正非歧视原选择参加投标供应商〖JP〗
    2持合格供应商永久名单实体列入名单中挑选受邀请参加招标供应商进行挑选时应允许名单供应商机会均等
    3求参加采购程序供应商应准予投标应予考虑准予参加投标额外供应商数目应采购制度效实施限



    政府采购知识

    1．什政府采购制度？
    政府采购称公采购指级政府开展日常政务活动公众提供公服务需财政监督法定方式方法程序（国际规定般应竞争性招标采购方式）利国家财政性资金政府款市场政府部门属公部门购买商品工程服务行政府采购仅指具体采购程采购政策采购程序采购程采购理总称

    2．政府采购制度控制社会集团购买力转换形式？
    实行政府采购制度控制社会集团购买力？ 政府采购制度计划济体制财政实物形态直接理制度控制社会集团购买力（简称控购）着根区控购通直接行政手段抑制社会集团某商品需求实现社会商品供求衡政府采购制度通法律手段规范公部门采购行实现政府预期宏观济理目标 政府采购制度加强完善控购工作效途径定控购政策节约财政资源反腐倡廉促进市场济发展必路两者矛盾

    3． 政府采购恢复财政供制？
    已十年市计划济体制财政供制搞怕担心政府采购制会会财政供制翻版？实际两者存质区： 财政供制条件财政选购商品体商品者动接受商品实行政府采购制度财政参监督商品采购程保证采购程公交易资金效采购商品体（购商品合签署甲方）购商品性质（附软）件货期限安装售服务等技术物理指标满足商品者求

    4． 什说建立政府采购制度势必行？
    1国济世界必然求 年国政府亚太合组织提交单边行动计划明确迟2020年亚太合组织成员等开放政府采购市场加入世贸组织时必须签署政府采购协议样国实施政府采购实际时间会提前开放政府采购市场等性决定国外厂商国厂商争夺国政府需求份额市企业出国门省门会面激烈竞争
    2 拓展政府职加强财政支出理提高资金效益必路 政府采购制度解决项目决算突破项目预算老问题政府财政理职资金分配环节延伸资金环节通国资产理部门购商品验收工作行政事业单位实物形态国资产进行效理
    3效实现宏观调控保护柱工业重手段 政府国单消费者政府采购数量品种频率整国民济着直接影响全力保护柱工业支持国中型企业通关系国民生宗商品吞吐效调控物价通产品生产环境业群体限制选择效推动社会进步
    4反腐倡廉整顿财秩序重措施 政府采购制度核心通招投标方式进行交易公开公正公招投标基特征效抑制采购工作中种腐败现象重塑廉洁风尚

    5． 目前国政府采购发展状况？
    财政部统计目前全国已20省（市区）370市（县）积极开展政府采购工作取显著节支效果中国财报99年4月21日刊发国家财政部制定政府采购理暂行办法

    6． 亚太合组织政府采购制度情况？
    理体制： 财政政府采购制度中重机构（美国新加坡香港等）负责制定具体制度政策执行分开韩国财政济部制定采购政策物品供应部负责具体采购工作政府采购已延伸项国际贸易政策外贸易部门成政府采购理成员专门外磋商谈判事宜
    新国坡实行高度分散采购制度限物品絮氏张米等通集中购买外物品部门根财政部制定政府采购指南行采购香港相反低价值商品外市政物品供应科实行集中采购
    采购原：
    （1） 货币价值化
    （2） 公开公竞争透明效率
    招标方式：
    （1） 公开招标（常）
    （2） 选择性招标（补充）
    （3） 限制性招标（补充）
    采购信息公布求：提前政府公报全国报刊杂志公布国家专门政府采购信息报纸刊物 采购信息容：需商品服务简描述交货日期联系点姓名截止日期等

    7． 实施政府采购制度注意方面：


    （1） 招投标招投标资格审查
    （2） 建立仲裁制度
    （3） 先试点铺开切忌哄
    （4） 注意宣传引导

    8．理解政府采购制度支持国企业创造鼓励名牌产品提高企业市场竞争力？
    政府采购方消费者（报载整欧盟政府采购占成员国生产总值15）采购方企业行业区发展起致关重促进作国际许国家利政府采购制度济政策相联系推动某产业发展提高技术质量等现市支持企业资金投入动员金融资投入做法疑市场定距离应通政府企业关系新联接点市场调控影响企业行调控办法政府采购政府企业支持采购企业采购企业合方式创造保护名牌产品搞活中型企业提高竞争力（然必须商品保质量情况）

    9．政府采购普通老百姓影响？
    关系政府采购整社会市场消费者采购公开公竞争采购节约支出降低采购成形中拉动采购涉商品价格降质量提高老百姓中受惠 外政府采购迫供应商提高服务质量（特售服务）形中老百姓长期担心售服务等问题较解决

    10．政府采购中财政部门供应商购货单位关系？
    喻：财政部门裁判员单位供应商运动员财政代表政府制定采购规单位供应商规办事 垄断必然产生腐败政府财政部门包揽采购事务难道会产生腐败？
    （1）首先财政部门包揽具体采购事务规范政府采购中起裁判员作刚开始时财政部门做引起方面服务代理工作着采购政策措施逐步完善财政部门插手直接采购业务
    （2）采购采取公开竞争性招标形式实际降低采购环节出现腐败舞弊国外已证明克服腐败现象效途径
    （3）整采购程中通系列监督约束机制：采购委员会审定采购政策专项物品招标程邀请纪检监察工商技术监督等部门参加监督公证处公证保证采购程公正透明
    （4）机构组建队伍源保证财政部门国家机构改革方案求新事制度规定采购机构作新服务窗口组建机构员严格关引进竞争机制公开竞争性招聘竞争岗员素质相较高目造支精干务实廉洁高效队伍 外制定采购机构员违规处罚关制度违反职业道德弄虚作假殉私舞弊严重处理绝留情西方资义国家普遍采政策确保采购机构廉洁

    11． 完善培育市场建立社会义市场体系作表现：
    （1）政府采购作财政调控济调节市场手段通集中采购引导市场趋反映市场信息起着积极促进作
    （2）量市场份额保护支持重点产业发展国家改变直接支持企业变间接支持通订单进行支持通采购市场政府企业关系处理造批真正企业家企业政府官员
    （3）通公开招标创造公开公公正透明竞争环境恢复市场面目

    12．固定资产通政府统采购会会影响行政事业单位业务工作开展？
    答：基会影响首先政府采购项常性采购活动原单位分散常采购变集中规模常性采购型固定资产购置原月进行次型固定资产时进行劳务采购原采取定点消费办法会影响单位正常公务消费

    13．采购货物质量保证？购买价低质次商品办？
    商品质量般通工商部门认合保证技术监督部门验收检查应该出现问题供应商敢市场作赌注然排万政府采购机构名义投诉官司总单消费者更力量 外供应商敢轻易官司敢必然会引起轰动财政登报供应商表示永远信企业声誉损失会影响企业营角度讲确实供应商敢险市场太诱 15．什财政部门政府物品采购？
    财政部门没事找事干财政部门职责着国家公财政建立公财政支出更加透明化节约化原价值分配形式转移实物形态理目消系列腐败现象财政国家资产理落实实处世界绝数国家采购基财政部门理具体操作

    14．什工程采购纳入政府采购范围？现建设部门工程招投标选择施工单位什？工程采购家工程队建筑材料采购？
    答：国际惯例数国家政府采购包括工程采购类政府花钱买商品样政府花钱建设条路（工程）实际施工单位建设单位买条路（工程）国财政具建设职工程建设采购应纳入政府采购范围 现建设部门工程招投标工作实际政府采购采办法建设部门工程招投标范围政府采购象宽接标底合理价中标政府采购规定工程低合理价中标 工程采购原工程队建筑材料采购低合理价择标原竞争性招标实际已建筑材料采购利润压低漏洞堵死中标价已没quot回扣合理价控制材料采购仅没必 目前政府工程采购暂时建设部门进行单独工程招投标接标底价中标原标底留材料采购漏洞隐患（市面材料计价）材料采购特专项设备应纳入政府采购范围

    15．政府采购制度实施单位领导干部职工什影响？触动许利益阻力会会？
    答：政府采购制度目遏制采购环节种腐败必然会触动部分利益遭部分反甚抵制角度讲正说明政府采购制度已起作实际阻挠改革原分散采购中腐败分子必须予击曝光换句话说政府采购制度约束采购程中心术正 单位领导处没坏处采购环节腐败少领导参相反领导采购程中腐败现象听会助长发展普遍老百姓眼睛雪亮痛恨权制约腐败现象迁怒单位领导责怪领导没力配领导外单位济紧张采购坏浪费单位领导财权变越越领导疑意见 实施政府采购制度单位节约费堵塞漏洞防止腐败提高工作透明度重新树立领导威信

    16．中国实行政府采购愿逼出理解？
    答：改革紧旧制度否定击改革分动改革动改革动改革预测事物发展方动应历史潮流进行改革求更快发展完善动改革问题成堆矛盾突出维持迫进行改革中国20年改革特发展市场济改革数动式改革走投路想起改革表现：
    （1）国际压力：国申请加入关贸协定世贸组织许发达国家强烈求中国签定政府采购协议开放中国政府采购市场否会中国出难题实际中国十年排世界家庭成员外成孤家寡国双边贸易中处利位损失惨重想进入家市场必须开放市场等
    （2）政府财政困绕：中央方级政府例外财政问题搞焦头烂额没财没政现国家金库年仅千亿元收入刚够吃饭发展事业建设资金非常紧张没办法想开源节流开源容易蛋糕固定情况想办更事必须节流精细算占政府国生产总值
    515份额政府采购支出疑成节支领域节支必须实施政府统采购制度
    （3）腐败现象愈演愈烈老百姓耐性限种形势采购反腐败便提出 （4）观念改变：保护落异杀传统观念力更生害怕发展市场济开放市场会民族工业葬送企业亏损工失业社会动荡国国殊知种保护落做法正葬送济发展元凶象清政府百年江山外列强瓜分毁灭样级领导两次思想解放认识道理采购市场国际体化定危机感

    17．什说政府采购制度前景广阔？
    答：政府采购制度优越性显易见新生事物发展会帆风肯定发展壮起事物发展必然趋势通规模采购量节约资金发展定时期项制度完善代理私愿采购帮政府赚钱

    18．什说政府采购市场正确处理政府企业关系纽带者说效途径？
    答：长期企业没办法作独立商品生产者营者参市场竞争长期行政干预（心心觉觉）政府企业quot父子关系严重影响企业活力济发展十年改革采取许形式取定成效始终解决政企分问题找政府企业佳联系点政府采购制度实施政府企业通采购市场建立起规范济关系政府予拨款贷款政策切行政手段干预支持企业通订单支援企业美国政府波音收音机制造公司支持通种形式

    19．样正确认识政府采购程中回扣问题？
    答：回扣问题较繁感社会问题具普遍性实际已家喻户晓公开秘密商家说回扣优惠竞争种手段身存问题quot回扣处理会产出问题帮公家回扣压低价公家出更少钱购买商品事说明办素质高责心强真正公务员压价私索取回扣种腐败行 说避嫌干脆讨价价种负责态度公家该出更少钱购买物品布讨价价需付更代价果意识失职果意知素质问题

    20询价采购应注意问题：
    询价采购适数量价格弹性产品技术参数标准化程度高物品采购解决政府机关事业单位急需物品需求时节约采购成(采购程成)起十分积极作贫困区中城市说失种较现实政府采购方式规范项工作笔者认应注意方面问题：
    询价问题 政府采购项十分严肃工作采购信息发布然象街市购物样逐家商号巡查察讨价价者电话查询价格等等政府采购信息发布采购机构社会发出邀约件十分严肃事情求兴趣参商家必须作出实质性回应确保邀约期承诺报价质量供货时采购机构言求保护商家商情秘密公参竞争权利采购机构应采类似限邀请招标方式货物需求询价采购函方式进行
    二货物需求询价采购函容求货物需求询价采购函采购机构制作发少三家力供货商(邀请投标报价)包括货物需求询价采购函投标(报价)须知货物报价表等三部分组成
    (1)货物需求询价采购函 应列明次货物需求项目名称投标(报价)截止日期等容标明该函编号
    (2)投标(报价)须知 列明投标(报价)投标(报价)时应注意事项包括投标项目名称询价采购函编号投标(报价)效期投标(报价)保证金投标(报价)函件密封注意事项等中投标(报价)保证金保证采购机构确标约束中标供应商履约特设
    (3)货物报价表包括货物需求情况：包括货物名称技术参数需求数量服务求交货时间点等
    投标(报价)报价资质证明：包括产品质量等级证书营业绩物许营证明等
    投标(报价)声明：表明投标已认真阅读投标(报价)须知次货物需求作出实质性响应承诺投标效期具约束力该声明求投标签章法代表签名
    三接标评标
    采购机构接标时必须报价函件密封性进行检查做登记保工作评标组规定开标时间统启封评标 评标组视标财政部门采购机构公证部门技监部门采购单位员组成评标标准(包括价格质量服务等)进行评标确标采购机构发出采购通知连中标供应商报价函发采购单位办理采购事宜落标投标采购机构发出落标通知书退投标(报价)保证金
    果出现充分响应货物需求条件供应商未达三家供应商报价高市场价格中标供应商履约等情况时进行二次询价采购改谈判采购单源采购采购方式采购



    物料采购理系统

    () 材料分类编号

    　　1原料物料划分

    　　2常备料非常备料划分

    　　3编号原设定

    　　(二) 存量控制

    　　1理基准设定

    　　2料差异理

    　　(三) 请(采)购作业

    　　1 请购方式设定

    　　2 请购部门设定

    　　3 请购手续权限

    　　4 请购进度控制

    　　5 供应厂商选择资料建立

    　　6 采购方式设定

    　　7 询价议价订购作业

    　　8 采购进度控制

    　　9 采购核决权限

    　　10 进口事务作业

    　　11 厂商交货异常处理

    　　(四) 验收作业

    　　1 收料作业规定

    　　2 超短交料处理

    　　3 检验规范设定

    　　4 检验结果处理

    　　5 材料退货处理

    　　(五) 仓储作业

    　　1 仓位规划

    　　2 料位料品标示

    　　3 帐务处理

    　　4 盘点周期方式异常处理

    　　5 仓库安全理措施

    　　(六) 领料发料作业

    　　1 材料领规定

    　　2 旧换新规定

    　　3 材料退库作业

    　　4 外协加工料交运理

    　　(七) 成品仓储理

    　　1 仓位规划

    　　2 缴库核点

    　　3 出货控制

    　　4 退货处理

    　　5 滞成品理

    　　(八) 滞料废料理

    　　1 滞料废料定义

    　　2 滞料废料处理




    零售巨头调整采购方式

    　　惯前亚洲面面做生意美国买家现必须时进行调整非典已切断中国直接中国全球零售业供应

    　　月达拉斯服装市场展示厅里沃尔玛采购员道中忙碌着第周仔细检查木制家具制作工艺第二周开始检查针织服装工装裤工艺

    　　世界零售商言类交易相跳蚤市场进行采购沃尔玛年中国采购价值120亿美元类商品沃尔玛深圳台湾举办亚洲采购峰会进行采购年控制非典传播实施国际旅行限制迫沃尔玛重新考虑中国做生意方法

    　　法派遣员工前中国进行采购沃尔玛必须出应急措施代产品开发旅行种旅行年均500次什办法呢？沃尔玛开始求助网络公司电子邮件确定衬衫裁剪鞋子宽度等产品规格视频会议公司供应商举行会议计划公司求数百家亚洲供应商飞抵达拉斯展示产品进行轮谈判明年春季销售季节订单沃尔玛计划降低年中国采购商品数量

    　　公司表示世界卫生组织已取消香港广东省旅游警告计划永久性采新采购程序

    　　沃尔玛凯玛特公司认识措施成降低产品周转时间缩短数周沃尔玛例该公司表示考虑年4亚洲采购峰会中2移美国举行

    　　避免受感染沃尔玛求参加达拉斯采购交易会中国台湾香港供应商离开亚洲10天买家见面沃尔玛甚抽查供应商护确保已等10天

    　　沃尔玛达拉斯服装展示会般中国期两周会议缩短周节省时间外样做沃尔玛外处：采购员够交换法避免出现重复更解商场春季销售季节时样子

    　　沃尔玛没透露否采购会议转移美国节约成拒绝透露具体成数字沃尔玛说程序视频会议种速度更快成更低业务方式采购员达拉斯亚洲省钱公司租赁达拉斯服装市场价格低

    　　沃尔玛必须全球采购队伍中亚洲印度35成员支付飞美国费变化增加亚洲供应商成必须支付邮寄样品费派雇员飞达拉斯中国费5月初举行室外家具供应商会议供应商必须支付野餐桌躺椅运输费沃尔玛称转移点带成升会转嫁消费者身

    　　年沃尔玛产品开发旅行基通视频会议进行沃尔玛升级阿肯色州电视工作室明设备增加台放相机拍摄放产品片种采购员供应商间交谈面面进行样品数周收年样品实际通视频会议进行审查通

    　　Markant Group香港子公司负责说年客户没派采购员中国Markant Group家德国采购集团35欧洲零售商供货代方法雇员数码片产品规格通电子邮件发送客户该公司通视频会议完成部份采购目前正评估继续通远程采购进行少商品采购

    　　连接亚洲供应商全球买家网交易台称业务非典增长香港目录出版商Global Sources时营交易网站公司称4月份买方询盘数量增加40％




    批判进场费

    进场费种合理合法行：第购买促销权购买货架违反反垄断法第二开瓶费等贿赂行属正竞争第三卖场予进场费伤害竞争格局违反罗宾森—帕特曼法
    　　中国已加入ＷＴＯ国际接轨时间问题否愿意未属规出牌者
    卖场：
    交进场费

    　　卖场收进场费开始真心想收进场费愿进场托辞供货商交进场费开始通行贿走捷径进场时机商品摆柜台
    　　情形商家供货商出约想进场费
    　　卖场演变趋势减少柜台服务节省力节省顾客推荐商品挑选商品等服务采现代陈列技术现代物流技术等方法增加卖场单位面积效利率员单位产树立差异化品牌形象
    　　总卖场百货公司干杂店等相明显特征增加拉销力淡化推销力趋势越演越烈
    　　果成熟商品进入卖场浪费空间：卖场没推销力成熟产品必须推销支持否占样货架成熟产品回转率高常常卖动退货白白占力空间二破坏卖场定位影响卖场目标顾客吸引力降低竞争力
    　　卖场理性分析损失感受损失客观存时然想进场费
    　　供货商方面正常模式应该先方法（媒体广告新产品市新闻炒作员推销目标消费者免费试等等方式）培育市场市场培育起水渠成进入卖场
    　　拉动消费手段贫乏已手法滥边际效递减部分爱走捷径贪便宜爱行贿功利性等思想作祟供货商然然产生决胜终端绕市场培育期战术
    进场费供货商卖场努力产生
    　　进场费产生成卖场新利益源——想收会进否会丧失价格竞争力卖场迫收进场费演变成寻找进场费费源成熟产品受挤压卖场竞争力扭曲更卖场形象受损消费者吸引力降破产增演变化成进场费核心武器枢纽骗局：租场→招商→收进场费→消失循环赛
    　　力量培育市场产品肯定会交进场费进场费诱惑想走捷径供应商远见卖场坚定移目标消费者需求规划采购结构规划陈列进场费作供应商否进场筹码

    酒楼：
    开瓶费明智举

    　　酒楼吸引顾客素理位置装修档次风格菜肴质量风味价位服务质量际关系等等酒水酒楼吸引力子中占重位
    消费者酒水品牌低关心度决胜终端：进场服务员推荐费开瓶费消费者会意中乖乖掏钱早酒楼收进场费前开瓶费等贿赂早已蔚然成风
    　　酒水供货商走捷径会提高消费者酒水关心度：酒楼总卖畅销品会受消费者抗议酒楼察觉身形象受损顾客吸引力行业竞争力受损
    　　远见酒楼已拒绝成熟产品目标顾客喜备货禁止供应商促销队伍进场避免扰顾客消费
    应势明智举

    医院：
    进场费伤害患者

    　　药品酒水属高关心度商品信息称患者处位酒楼更利
    　　改革开放前医院政府代表营利单位家锅饭医生没必欺骗患者出良知救死扶伤改革取消补贴医生正式遇极低赖卖药提成逼良娼先玩处方游戏彩电冰箱等非药品写入处方公款报销中分杯羹剥削患者患者维护权益手段非常少迫接受处方送红包
    种格局贿赂成药品供应商必然手段
    中央三令五申药品降价命令药品采购招标制度等执行格局未破
    　　想破格局非走国际通行医检药分家路医院检测机构负责疾病作出鉴定鉴定结果全世界通接受全世界医生监督医生知道该医院否乱捡（患者戏称包围）漏检误检医生部分受聘患者体成私医生部分受聘社区成社区医生医术医德构成品牌接受媒体行业协会等监督律师会计师样医生成患者代言指导患者选择医院监督医院指导患者选择药品监督药商代表患者利益旦损害事（患者）利益终生取消医生资格入行
    　　时药品店会区疾病发生存续规律区消费者药惯消费水等规划采购结构进场贿赂根治




    组织新品架

    采购员选择新商品架：

    采购员会分配指派负责采购某类商品负责控制类商品单品数量开店程完成单品数量基达求组织新商品架需慎重考虑问题果慎重考虑
    意找新品安排架新品太畅销次离合格采购员越越远离课远
    首先规范程序新品架关：
    1商品信息登录
    2采购理总监审核
    3新品贡献度分析
    4陈列促销安排（营运部协助完成）
    ……
    果组织新品总程序畅销执行索赔退货程序真劳民伤财
    组织新品失误较少贡献度较呢？解决方案点（排方案）：
    1市调新品城市商圈否出现销售状况样（
    区抢先市新品文中会专门阐述）
    2求供应商提供相关销售情报
    3做出促销陈列设想（商品优点特性价格取代店销类品
    理）
    4做新增单品贡献度分析
    5咨询营运部市场感觉
    述工作完成应该够做出基判断时报采购理（总监）采购计划应该较握




    寻找优质商品

    组织商品首先全国全世界范围找商品供应商常规种方法：

    ① 市调：现成熟零售商零售商组织商品通零售商店里市调通研究商品找供应商联系办法效快捷办法

    ② 参加零售方面商品展览会博览会：例连服装节中山休闲装博览会全国糖酒食品博览会等场合聚集量类产品供应商利时获某类产品信息时进行较选出合适产品

    ③ 网寻找：知名新型企业充分利互联网优势通网点击某类厂家某类产品找供应商

    ④ 登广告：通登广告供应商解需求供应商找门效办法




    供应商处获更价格


    优秀采购员应该够效供应商处获较进货价格

    验：采取步骤步步争取价格优势

    ① 供应商报价：常规报价般压510价格（特殊定货量定货方式外）

    ② 取供应商送货量（般控制三天周销量）般超市允许合理库存达二三周 量效减少供应商送货次数节约运费相关费供应商利部分商家

    ③ 次性订货达足够量时供应商返利商家（然前提必须保证合理时间销售完商品）

    ④ 畅销商品供应商提供优惠结算方式缩短帐期甚现款购货供应商动心利

    ⑤ 通良营运控制减少供应商退换货获供应商利

    ⑥ ……

    记住点：供应商商品价格通常商品生产成营销费合理利润构成述五点邦助供应商控制营销费资金良性流转营销费合理利润商家利




    3政策法规



    连锁超级市场便利店理通求——总部理规范


    1 范围
    　　标准连锁超级市场连锁便利店总部营理进行规范
    　　标准适超级市场便利店业态连锁营
    2 连锁超级市场连锁便利店总部理规范
    2．1 连锁超级市场连锁便利店总部组织机构
    　　连锁总部根企业发展规模速度应设立相应组织机构：发展部事教育部商品(开发)采购部商品配送中心企业理部财务部信息部相关勤部门

    2．2 总部部门职责

    2．2．1 发展部职责
    　　发展部具网点开发选择证项目谈判签约档案工作开店前设备理外联络工作职责

    2．2．1．1 网点选择应注意策略性原性选址应遵循原：
    　　a)选择网点前规划进行环境分析：商圈发展潜力变化趋势城市规划交通状况文景观变化等
    　　b)开展市场调查调查：口结构业状况均收入住房状况周边机关团体企事业单位入住等项
    　　c)竞争店业态店开展调查调查：销售额商店规模客流量商品价格商品陈列商品质量等项
    　　d)分析开店市场潜力：分析新建城市新居民区新商业区市场潜力预测期 发展潜力开店达盈亏衡点需时间等根分析决定选址否避免竞争激烈 方业态商圈重叠造成两败俱伤
    　　e)发展网点时坚持区域集中开店原开展组织化集约化营创造基础条件

    2．2．1．2 新开门店租金确定投资预算
    　　a)租赁年限租金确定：租赁网点考虑租金时应门店方米销售额3％左右 时考虑租赁年限
    　　b)投资预算：根国际贯例般2—3年收回投资成宜

    2．2．1．3 新开门店卖场仓库办公室配置
    　　a)合理配置前台面积：合理配置营业场仓库办公室例增营业面积缩仓库办公面积
    　　b)前台配置必须做：整卖场布局次通道设定设备布局需求适量外装饰设计协调玻璃透明灯光明亮墙壁坚固价廉美观板耐久耐脏易清洗

    2．2．1．4 新开店工程进度控制监督验收
    　　a)控制进度保证质量前提争取早开业
    　　b)严格施工标准进行监督验收验收合格律交付特水电配套工程

    2．2．1．5 设备采购维修
    　　a)设备采购：超级市场营业时间较长采购设备必须着牢固耐原必需设备敞开式货架收银机空调机等
    　　b)设备维修：定期设备进行检查保养维修

    2．2．2 事教育部职责
    　　事教育部具员调配提升分配培训两职外应协助部门研究企业发展战略

    2．2．2．1 员调配提升分配职责
    　　a)员调提升：企业创造提升增薪机会连锁公司网点分散提升调方面套考核标准严格标准进行操作

    　　b)员调配聘
    　　1)理员招聘：般指店长副店长店长助理招聘基素质(学 历等)必须标准时进行段时间培训考察确定否掌握门店 种岗位技考察否具备领导力组织营力
    　　2)般工作员招聘：理货员收银员应套完整考核标准

    　　c)工分配
    　　1)根销售额利润率均销售额等合理确定门店工数
    　　2)根工作量操作技合理调配部门工数

    2．2．2．2 培训职责
    　　层次员进行培训中包括岗前培训岗培训

    2．2．2．3 研究企业发展方发展战略
    　　事部企业强项弱项开展常性分析研究协助部门制定出企业发展中长期计划营战略

    2．2．3 商品(开发)采购部职责
    　　商品采购开发根市场定位制定进货商品计划开发商品计划根销售情况竞 争条件市场变化调整商品结构商品定价商品销售方法

    2．2．3．1 商品采购职责
    　　采购员根店进货量销售量退货量库存情况调整制定商品采购计划商品 销售计划商品促销计划商品陈列规划开展市场调查相关部门交流信息等

    　　连锁总部商品采购员应具备条件：
    　　a)具商品采购专业知识
    　　b)市场商品信息灵通
    　　c)具良道德品质
    　　d)刻苦勤奋工作态度
    　　e)较高交易谈判技巧
    　　f)良交际力

    2．2．3．2 商品开发职责
    　　a)商品开发原根开发创造低成高效益企业独特商标商品求商品开发必须符合超级市场便利店业态营特点市场定位坚持企业创造高毛利高周转树立企业形象创造企业品牌顾客服务等原

    　　b)连锁公司开发商品应具特点：
    　　1)居民天消费众品实品
    　　2)需程序加工快捷消费商品
    　　3)数购买价格
    　　4)公司商店没商品商品品种
    　　5)应独特简易包装标记

    　　c)商品开发形式商品开发种形式：
    　　1)开发生产厂商提出新产品性规格质量等求厂商开发市 场需求购进风险厂商承担选择没竞争利害关系业者开展联合 开发
    　　2)独开发连锁公司负责原材料设计等委托厂商加工产品全部收购风险负
    　　3)特色商品开发连锁公司掌握市场需求信息开展充分需求预测前提适应样化需求丰富商品品种生鲜商品等考虑开发定期定量直接配 送商品适量半加工包装商品

    2．2．4 商品配送中心职责

    2．2．4．1 合理费短距离品种少批量商品门店补货计划求准确配货时配送

    2．2．4．2 严格住进货验收关建立健全商品进货质量检验制度做进出库商品单货致条件实行定期实物检验

    2．2．43 科学合理安排库容库存商品实行仓卡货制度根商品生产日期保质期等做先进先出

    2．2．4．4 科学开展库存理根商品销售速度快慢商品区存放理便通销售速度判断掌握进货量促进商品周转

    2．24．5 企业相关部门交流商品库存信息销售信息滞销商品提出处理意见

    2．2．4．6 强化门店服务意识扩配送份额加强配送业务理设立送交货登记制度确保门店利营

    2．2．4．7 配送中心定时提供库存商品分析提供库存限报警保质期报警


    2．2．5 企业理部职责
    　　企业理部负责种规章制度制定推行监督种营活动组织策划门店营指导消费者投诉处理具体容：
    2251 负责组织制定部门种制度制定门店营业手册种岗位职责制定员工考核实施办法理细监督理实施

    2252 促进门店营目标实现

    2253 组织类促销活动设定促销目标拟定促销计划素实施方式

    2254 开展业绩竞赛活动业绩竞赛应该做：
    　　a) 明确业绩竞赛素
    　　b) 开展公竞争
    　　c) 制定竞争目标

    2255 门店营指导
    　　总部门店营指导企业理专职营指导员（督导员）完成营指导员（督导员）总部门店间重桥梁代表总部监督指导门店总部指令决策时正确传达门店门店需困难关营种信息时反馈总部营指导员掌握门店基技外必须掌握门店理点：
    　　a) 营销分析
    　　b) 种报表数分析应策略
    　　c) 商品理商情分析
    　　d） 损益分析策

    2256 消费者投诉处理
    　　企业理部门接受消费者投诉投诉处理着圆满解决迅速解决原目限度减少负面影响增加正面效应

    226 财务部职责财务理规范
    　　连锁公司实行统核算财务部公司结算中心企业规模庞连锁营必须坚持统理财务原

    2261 财务部职责：
    　　a） 制定资金运计划理领导理调度资金
    　　b） 编制分析种财务报表会计报表
    　　c） 审核进出货证汇总进货原始证处理定货进货帐务
    　　d） 统计日营业额
    　　e） 负责组织门店商品盘点
    　　f） 负责申报缴纳税金
    　　g） 负责编制年度决算报表
    　　h） 辅导门店会计作业
    　　i） 完成总理交办工作

    2262 财务理规范
    　　a） 财务会计汇总原始证时应：
    　　1） 审核收货单发票开出商品否致
    　　2） 审核收货单否采购部门商品验收章
    　　3） 合规定收货单发票做会计应付款帐目

    　　b） 集门店营业收入时应做：
    　　1） 门店总部规定时间方式缴营业款
    　　2)财务部详细登记门店营业款缴情况
    　　3)财务部时督促门店缴营业款迟交营业款报关部门协助处理
    　　c)门店结算：财务部集门店营业收入时应核门店营业收入价格等做准确误

    　　d)供应商结算财务部应：
    　　1)核付款时间否符合总部计划
    　　2)核价格金额否准确
    　　3)核商品发票否致
    　　符合条件财务部方办理供应商结算

    　　e)商品盘点理
    　　1)盘点准备：财务部根企业规模运营情况制定计划确定盘点区域盘点 员门店般1—2月盘点次配送中心1季度盘点次
    　　2)盘点实施：盘点般先进行初点更换盘点负责进行复点记录两次结果必 时总部派进行盘点抽查
    　　3)盘点结果处置：门店配送中心盘点复审结算毛利编写盘点报告根 盘损率找出原制定采取相应纠正措施总部纠正措施执行情况进 行踪检查

    2．2．7 信息部职责
    　　信息部负责理企业信息系统维护计算机系统信息系统包括：

    2．2．7．1 营业系统
    　　a)商品理系统：商品采购进货理商品接货订货理商品物流配送理商品促 销理
    　　b)POS系统：商店时点销售数理系统
    　　c)营业理：销售额理部门利益理

    2．2．7．2 理系统
    　　a)会计理：会计理财务会计欠款支付户理货理固定资产理
    　　b)事理：工资理出勤理事信息理
    　　c)营信息理：预算理顾客理

    2．2．7．3外部信息理
    　　竞争手门店信息理客户信息理银行信息理
    　　连锁公司总部职部门外关勤部门负责整公司 勤工作广告部门负责形象设计企业发展程中根身情况适度调整增减 职部门分工



    连锁超级市场便利店理通求——门店理规范

    １　范围
    　　标准连锁超级市场连锁便利店门店理进行规范
    　　标准适超级市场便利店业态连锁营
    ２　连锁超级市场连锁便利店门店理规范

    ２１　现场理规范
    　　创造良企业形象增加店顾客提高客单价扩销售现场理重点：

    ２１１　卫生理确保销售场整洁道通畅设备货架布局合理时时保持设备货架柜台橱窗等干净明亮擅乱贴店广告等

    ２１２　陈列理商品丰富货架丰满根商品保质期先进先出显易见易易放商品组合陈列合理

    ２１３　商品理开展科学理注意收集时点销售数理系统信息利ＡＢＣ分析法筛选出畅销商品灵活运订货补货扩销售商品陈列空间定期检查畅销商品库存货架卡确保畅销商品断档

    ２２　服务理规范

    ２２１　服务语服务语言：您请稍等起您久等欢迎光欢迎等忌讳知道卖完行没等语言

    ２２２　缺货处理发现顾客购买商品缺货时首先应该表示道歉然应该告知商品时货动建议取代商品店员必须缺货商品作次订货补货参考信息反馈店相关负责

    ２２３　客诉处理处理客诉时严禁客诉推卸责应诚挚关心态度耐心听取陈述酌情处理造成顾客流失

    ２３　门店员岗位职责规范

    ２３１　店长副店长职责

    　　店长门店核心物店长必须服连锁公司总部高度集中统指挥积极配合总部项营销策略达门店营指标做：

    　　——监督商品货货补货做进货验收商品陈列商品质量服务质量理等 关作业
    　　——执行总部达商品价格变动
    　　——执行总部达销售计划促销计划促销活动
    　　——掌握门店销售动态总部建议新商品引进滞销品淘汰
    　　——掌握门店种设备维护保养知识
    　　——监督审查门店会计收银报表制作帐务处理等作业
    　　——监督检查理货员服务员员作业
    　　——负责职工考勤仪容仪表服务规范执行情况理
    　　——负责职工事考核职工提升降级调动建议
    　　——负责员工培训教育
    　　——妥善处理顾客投诉服务工作中发生种矛盾
    　　——监督门店外清洁卫生负责保卫防火等作业理
    　　——监督门店商品损耗理握商品损耗尺度
    　　——做门店周围社区项协调工作
    　　店长副店长具备岗职技外全盘理力组织力

    2．3．2 店助理(部门组长)职责
    　　店助理岗位工作应相丰富验掌握岗位技熟知门店岗职技熟悉 店长副店长工作职责协助店长副店长做工作

    2．3．3 门店收银员职责
    　　门店收银员具：熟悉商品货区商品基价位收银业务结算票理业务收集 提供商品销售信息顾客信息退货处理收银台安全等职责

    　　收银员具体岗职规范：
    　　——做营业前准备工作：服饰仪表仪容清洁卫生做举止方佩戴工号牌
    　　——营业前认领备金清点确认
    　　——营业前调试收银机准备备品解日变价商品特价商品
    　　——顾客进店时应表示欢迎顾客光
    　　——登扫描商品价格时应报出件商品金额登扫描结束时应报出商品金 额总数动结算票置购物袋交顾客
    　　——收银时唱票收您少钱找零时唱票找您少钱
    　　——顾客时应顾客做商品装袋服务做生鲜食品冷冻食品商 品分装生商品应先装入袋中顾客时快疏散顾客加快收银速度　　——收银时做正确快速顾客保持亲切友善笑容做更接顾客
    　　——耐心回答顾客提问
    　　——记录保遗失物品
    　　——发生顾客抱怨收银误顾客前投诉交涉时应通知店长值班理处理 避免影响正常收银工作
    　　——非营业高峰期间听店长值班理安排事工作
    　　——营业结束收货款填写交款清单现金支票分填写签字贷款交 核算员
    　　——核算员收银机存根联审核长款写报告短款付
    　　——关部门提供销售信息顾客信息等

    2．3．4 门店理货员职责
    　　理货员超级市场便利店门店中事商品整理清洁补充标价陈列盘点等工作员门店理货员职责巡视货场耐心解答顾客提问属货区商品保质期心中数必须熟悉负责商品范围商品名称规格途保质期掌握商品标价知识正确标价格掌握商品陈列原方法技巧正确进行商品陈列保证商品安全

    　　理货员作业流程：
    　　a)领货作业：营业中陈列架商品断减少理货员必须库领货补充货架
    　　1)领货必须领货单
    　　2)领货单写明商品类品种货名数量单价
    　　3)库理员提供商品必须领货单款项逐核防造成提错货物
    　　4)标签贴位置致方便选购定扫描收银计价
    　　5)价签前核商品代号售价核进货单陈列架价格卡作业完妥善保价签纸
    　　6)商品变调价需重新价时原价签留应统规定

    　　b)补货作业：理货员标商品商品规定陈列位置定时定时商品补充货架作业
    ．　　1)定时补货指非营业高峰补货
    　　2)定时补货指货架商品售完立补货免造成缺货影响销 售补货作业影响顾客购买
    　　3)核卡货先检查核欲补货陈列架前价目卡否补商品致
    　　4)先进先出补货时原商品取然扫陈列架补充新货放里面原 架商品放前面做商品陈列先进先出
    　　5)特殊商品控制冷冻食品生鲜食品补充进行时间段投放量控制　　根天销售量销售高峰具体确定理货员领货标价补货外肩 负着盘点作业

    2．3．5 验收员职责
    　　严格商品验收商品验收确认检查商品质量审核商品产生产日期发货时间数量价格品种等环节门店验收员应手持送货单发票收送货员逐逐项清点减少事退货原造成浪费避免发生必争执

    2．3．6 门店会计职责
    　　折扣执行公司财务部门店财务理准确真实时财务部交门店种报表报表数进行汇报分析处理

    2．3．7·服务员职责
    　　服务员需解理货员收银员基岗位技时掌握服务礼仪规范解掌握门店商品分布情况商品知识关知识便流利回答顾客种询问掌握公司便民服务容措施　　　　



    连锁超级市场便利店理通求——术语规范

    1 范围
    　　标准规定连锁超级市场连锁便利店关术语定义
    　　标准适连锁超级市场便利店业态营
    2 定义
    　　标准规范列术语定义

    2．1 零售业态 retailingformat
    　　零售企业满足消费需求形成营形式

    2．2 连锁营 chain operation
    　　企业营干行业业态店铺商号统理授予特许营权方式组织 起享规模效益种营组织形式

    2．3 直营连锁(正规连锁) company—owned chain
    　　连锁门店连锁公司全资控股开设总部直接控制开展统营

    2．4 连锁(愿连锁) v01untary chain
    　　干门店企业愿组合起改变资产权关系情况进货 纽带开展营

    2．5 特许连锁(合连锁加盟连锁) franchisin8
    　　加盟连锁店门店总部签订合取总部商标商号营技术销售总部开发 商品特许权营权集中总部加盟连锁店门店均独立法

    2．6 直营店 chain store
    　　资直接采取连锁营门店称连锁店

    2．7 加盟店 franchised outlet
    　　特许连锁方式营门店

    2．8 超级市场 suPermarket
    　　采取选销售方式销售生鲜商品食品顾客提供日常必需品目零售业 态

    2．9 便利店(方便店) convenience store(Cv．S)
    　　满足顾客便利性需求目零售业态

    2．10 连锁公司 chain corporation
    　　连锁超市(便利店)公司应10门店组成实行规范化理必须做统订货集中合理化配送统结算实行采购销售职分离
    　　连锁超市(便利店)公司总部门店配送中心(委托配送机构)构成

    2．11 总部 headquarters
    　　总部连锁公司营理核心身具决策职监督职外应具备基职：网点开发采购配送财务理质量理营指导市场调研商品开发促销策划员招聘培训教育物业理等职

    2．12 门店 outlet
    　　门店连锁营基础职责总部指示服务规范求承担日常销售业务

    2．13 配送中心 distribution center
    　　配送中心连锁公司物流机构承担着商品集货库存保包装加工分拣配货配送信息提供等职配送中心分货配货(TC)流通库存(DC)生鲜加工(PC)三部分构成

    2．14 单品 stock keepin8unit(SKU)
    　　商品分类

    2．15 单品理 SKU contr01
    　　单品理通电脑系统某单品毛利额进货量退货量库存量等进行销售信息趋势分析握某单品订货进货情况种理方法

    2．16 客单价 per customertransaction
    　　位顾客均购买商品金额
    　　(1)客单价＝商品均单价×顾客均购买商品数
    　　(2)客单价＝销售额十顾客数

    2．17 ABC分析 ABC analysis
    　　重点商品项目理手段ADC分析具体做法：首先商品畅销度排行计算 出项商品销售额构成累计构成累计构成衡量标准80％销售额约 20％商品创造类商品A类商品15％销售额约40％商品创造类商品B类 商品5％销售额约40％商品创造类商品C类商品

    2．18 商圈 tradin8area
    　　商店购物顾客居住区域商圈效吸引顾客商店购物需时间定根时间距离占率等商圈分第商圈第二商第三商圈

    2．19 商品供应计划 merchan山sin8
    　　商品原料开始终消费全程：原料筹集产品设计成控制顾客提供商品活动总称

    2．20 品牌 privatebrand
    　　零售业建立商品差异化形象选定某合适商品委托制造商加工冠零售企业身品牌称

    ２21畅销商品fast selling merchandise
    　　补货额度订货频度高销售量订货量商品般指ABC分析中A类商品20％商品创80％销售额商品

    2．22 交叉率 cross ratio
    　　交叉率＝周转率×毛利率
    　　通常季计算期间交叉率低优先淘汰商品

    223信息系统 information system
    　　信息系统营业信息系统理信息系统外部关联信息系统构成

    224 MIS系统 management information system
    　　商店理信息系统企业营必信息（会计理信息事理信息营理信息等）存储电脑需进行加工分析信息灵活运企业决策中种技术方法

    225 POS系统 pointofsale system
    　　商店时点销售数理系统

    226 EOS 系统 eletronic data interchange
    　　电子订货系统指销售商供应商电脑相连接达正确迅速开展补货订货业务系统

    227　EDI eltctronic data interchange
    　　电子数信息交换系统指电子方式开展资料交换交易机种联接行业企业电脑开展电话传票(纸)数交换系统

    2．28 ECR efficient consumer response
    　　食品行业防止缺货迅速效补货系统

    2．29 QR quick resPonse
    　　服装衣料业减少缺货缩短加工时间减少营费准确预测补货信息适应顾客需求变化快速反应

    230 增值网 value added network
    　　收集商业信息通电脑网络附加种服务提供第三者偿资讯信息称增值网

    231 店外条码 outstore bar code
    　　产品制造商生产阶段已印包装商品条码通常产品供应商事先提出申请产品出厂前已印条码店外条码适合量生产产品

    232店条码 instore bar code
    　　仅供商店行贴印店外流通条码适合非量规格化产品

    233 POP广告 point of purchase
    　　零售店店海报

    234 3S原理 3S principles

    2．34．1 标准化 standardization
    　　持续性生产销售预期品质商品设定合理较理想状态条件反复运 作营系统

    2．34．2 专业化 specialization
    　　企业等某方面努力追求卓越工作特定化进步寻求强力力开发创造出独具特色技巧系统

    2343简单化 simplification
    　　维持规定作业创造轻松快速熟悉作业条件




    特许营企业备案理办法（试行）

    第章 总

    第条：
    根商业特许营理办法「国贸易部（贸行字〔1997〕第124号）」第十七条规定进步规范备案理工作维护特许者特许者双方合法权益制定办法



    第二条：
    办法适事商业餐饮业服务业等特许营活动企业



    第三条：
    申请备案企业应遵循愿诚信规范原



    第二章 申请备案企业基条件



    第四条
    申请备案者应具备列基条件：




    1
    遵守适国家法律法规相关政策规定

    2
    具独立法资格

    3
    具注册商标商号传授营理技术诀窍

    4
    少具家直营店开展特许营年具良营业绩年销售额300万元民币

    5
    少拥三家加盟店

    6
    具备特许者提供长期营指导服务力





    第三章 备案程序 　



    第五条：
    申请
    申请备案者应规定提供列材料（份）提交中国连锁营协会：




    1
    备案表（见附表）

    2
    企业法营业执复印件

    3
    法代码证书复印件法定代表二寸免冠片张

    4
    许商标注册证复印件

    5
    国家专利证书复印件（）

    6
    招募加盟者关材料

    7
    1000字企业简介

    8
    特许总店两家加盟店外观店堂片

    9
    申请者应提交备案材料真实性负责





    第六条：
    　　核查
    　中国连锁营协会应申请企业提供材料进行核查



    第七条：
    　　通知

    备案申请者核查符合备案求协会收申报资料月通知申请者



    第四章 备案理



    第八条：
    　　备案日期
    　接通知备案者须交纳备案费交纳备案费日期申请者备案起始时间



    第九条：
    　备案效时间续展
    　备案日起次年该日备案效时间需续展申请者应期满前二十日提出书面申请附
    　相关材料



    第十条：
    变更
    　备案资料容变更应变更容时报交协会中涉申请者体资格商标专利等时
    　效性容申请者应变更二十日协会提交书面资料



    第十条：
    　　理
    1 参加备案特许企业定期进行公布 　
    2 备案企业备案资料查询者提



    第十二条：
    备案费：500元民币 　



    第五章 附



    第十三条：
    理办法中国连锁营协会负责解释



    第十四条：
    理办法发布日起实施






    连锁店组织制度


    第条 ××连锁机构(简称甲方连锁权授予者) (简称乙方连锁权授受者)间存荣保持良关系起见特缔结合约


    第二条 乙方甲方授权合约生效日起××连锁店商标公开营业


    第三条 乙方事业成功起见应接受甲方组织章程规定事项全力配合甲方授权营理员执行事项


    第四条 合约缔结时乙方应交付甲方商标授权权利金×××万元(概退)


    第五条 乙方签约应接受甲方(企业统形象)计划建议进行店布置改装工程费均乙方理乙方配合周致影响全体身
    (形形)利益时乙方应负完全责


    第六条 乙方季甲方缴付基金服务费义务该费合约生效日起六月(半年)次付清甲方通知乙方期限缴付金额××连锁店组织理章程第××条办理


    第七条 甲方应遵守约束事项：


    ()甲方乙方属编制区域未乙方意授予样权利
    (二)甲方应定期提供免费研机会乙方必收费应先乙方意
    (三)甲方乙方营应聘请专家做评鉴建议工作努力提高乙方业绩
    (四)甲方应制造开发采购商品营业相关物品提供乙方售价应合理市价
    (五)甲方应聘请专家策划连锁店统广告宣传活动


    第八条 乙方应遵守约定事项：


    ()应遵重甲方指定营决策委员会切决议事项
    (二)月少应提拨1万元费甲方授权连锁店作广告项活动应交甲方执行
    (三)月少应甲方申购商品物品达1万元
    (四)应规定期限支付款项甲方
    (五)行事广告活动时应甲方报备破坏整体企业形象原
    (六)私转转甲方授予切权利乙方营业点变更代表变更等事项均应甲方意否违约


    第九条 合约解××连锁店组织理章程第×条规定办理


    第十条 合约甲乙双方相互信赖理解前提制定合约订事项应善意方式予实施未事宜营决策委员会甲方研订


    第十条 合约诸条款应相互确认指责履行合约甲乙两方签约盖章日起生效时甲方发乙方列资料乙方应妥善保遵守


    ()××连锁机构组织章程
    (二)营决策委员办事章程议事规程
    (三)××连锁店组织理章程


    约式两份甲乙双方执份

    (甲方)连锁权授予者：××企业公司属××连锁机构


    代 表 ：


    址：


    身份证编号：


    (乙方)连锁权授予者：


    代 表 ：


    住 址：


    身份证编号：




    连锁店营理规范意见

    　　第条　连锁店指营类商品统商号干门店总部理采取统采购授予特许权等方式实现规模效益营组织形式

    　　第二条　连锁店应10门店组成实行规范化理必须做统采购配送商品统营理规范采购销售分离全部商品均应通总部统采购部分商品根物流合理保质保鲜原供应商直接送货门店余均总部统配送

    　　第三条　连锁店总部门店配送中心构成
    　　()总部连锁店营理核心必须具备职：采购配送财务理质量理营指导市场调研商品开发促销策划教育培训等
    　　(二)门店连锁店基础职责总部指示服务规范求承担日常销售业务
    　　(三)配送中心连锁店物流机构承担着门店需商品进货库存分货加工集配运输送货等务配送中心连锁企业服务面社会

    　　第四条　连锁店包括列三种形式：
    　　()直营连锁连锁店门店均总部全资控股开设总部直接领导统营
    　　(二)愿连锁连锁店门店均独立法资产权关系变总部指导营
    　　(三)特许连锁(称加盟连锁)连锁店门店总部签订合取总部商标商号营技术销售总部开发商品特许权营权集中总部
    　　直营连锁愿连锁特许连锁三种形式连锁企业中相互交叉存

    　　第五条　连锁营形式超级市场便利店专业店综合商场等种业态中实行

    　　第六条　连锁超级市场门店营业面积般500方米营商品肉类禽蛋蔬菜水果水产品副食调料粮油制品日百货中营肉类禽蛋蔬菜水果水产品粮油食品(包括述商品活体鲜品冻品半成品熟制品形式等)面积占全部营业面积30％开架选售货出口处集中收款

    　　第七条　连锁便利店营商品食品速食品饮料百货副食调料粮油制品开架选售货营业时间16时

    　　第八条　连锁专业店营类商品连带商品占全部营品种９０％开架售货

    　　第九条　连锁综合商场门店营业面积般3000方米营商品日百货服装家电器食品

    　　第十条　连锁超级市场便利店综合商场必须电子收款机逐步建立时点销售（POS）电子订货（EOS）系统完善商业综合信息理网络（MIS）系统连锁超级市场综合商场销售非鲜活类商品中条形码率(包括商店制码)达 90％

    　　第十条　特许愿连锁总部门店签定合应包括列事项：授权总部商标商号容统采购配送商品容提供营技术容设立加盟店点目标市场容门店装潢设计方面容促销方面容质量理方面容总部门店实行财务监控收取加盟费理费等方面容公竞争保护知识产权容合期限更新解容违反合行进行处罚容等

    　　第十二条　饮食业服务业生产资料销售业连锁店行业部门参规范意见行作出规定




    加盟连锁店规章制度

    ()基理念


    第条 加盟店协业分业原运代组织连锁店实现加盟店营合理化时真正做充分满足消费者求店铺基理念


    (二)目 


    第二条 规章订定××加盟店组织活动营合格零售加盟店部(称部)权利义务加盟店营运制度营理制度加盟店权利义务等


    (三)组 织


    第三条


    (1)统辖事务××企业公司设置××加盟店部设种委员会筹谋业务发展
    (2)(部)
    ××商号商标登录者部持制定加盟店组织维持发展运营方式制度规约理统辖全体加盟店
    (3)(加盟店)
    店铺者加盟店事实商圈独占(优先)营业权利须定整体营体制(店铺形态)遵规章负诚实营义务
    (4)(委员会)
    关加盟店营运咨询部设置营运委员会部加盟者中指名担委员构成遵定委员会规营运




    (四)加盟资格


    第四条 加盟店加入资格规定


    (1)加盟会员商圈竞争
    基准××公尺离间距离(买卖关系口×万设店铺)原竞争关系部认定
    (2)具备定限度店铺规模
    销售场面积售货金额低标准订定
    面积××坪月营业额××万元
    (3)加入部实质竞争关系连锁组织
    (4)加盟者身代适营者必须专心营
    (5)做部加盟店诚实营接受部营指导援助
    (6)规章全面赞全面参加部加盟店举办活动
    (7)常提出营合理化意愿动积极营合理化努力


    (五)加盟条件


    第五条 前条资格者做加盟店条件


    (1)××统商号商标店铺安装订招牌标识
    (2)加盟店应部缴纳加盟金××万元项加盟金予退
    (3)接受部业务培训
    (4)部缔结加盟契约契约书盖章


    (六)基权力


    第六条 加盟店基权力：


    (1)××商号商标营店铺
    (2)××商标作广告宣传活动
    (3)销部组织独开发商品
    (4)施外包装统利理方式
    (5)接受部营技术指导部指导领营业
    (6)接受挑选统商品物品供订定订货手册
    (7)参加部统举办宣传广告促进销售活动
    (8)接受关店铺新设改装专门技术指导
    (9)参加部计划教育训练
    (10)接受营计划策定指导
    (11)接受提供必情报


    (七)确保加盟店利益


    第七条 增进加盟店效益确保利益部提供程序化独销售技术


    (八)商品计划


    第八条 确保前条利益列事项部统计划指导实施


    (1)商品构成计划
    (2)商品陈列计划
    (3)毛利计划
    (4)销售促销计划
    (5)广告宣传计划
    (6)进货补计划
    (7)关店铺理计划


    (九)商品供


    第九条 商品供方法订定


    (1)加盟店销货品中少百分×货品部进货达进货集中化
    (2)商品供原部定定期配送系统配


    第壹拾条 关提成计划容提交商品计划委员会统筹研究


    (1)独开发商标商品
    (2)加盟店屯积库存商品调配周转


    (十)支付货款


    第十条 月1日月底进货款次月5日前汇送部指定银行支票寄部

    (十)退货处理


    第十二条 部供商品物品类原予退货列情形时调换产品


    (1)部承认退货期限特定品退货需运费损失部失费加盟店负担


    (2)部拟订销售计划指定商品配额部承认定期间售出时时准前项协书规定


    (3)前项退货商品货款支付应前条定月份结算


    (十二)部营运费分担


    第十三条 加盟店部营运费应列方法分担


    (1)会费月××元
    (2)月部进货金额×


    (十三)特定费负担


    第十四条 前条负担固定营运费外加盟店应列基准逐项分担连锁事项费


    (1)广告费实费分担
    (2)特卖费实费分担
    (3)项活动费实费分担
    (4)调查教育费实费分担
    (5)店铺广告陈列品设计物品费实费
    (6)特指导援助费实费


    (十四)保守机密


    第十五条 加盟店组织计划营运活动等实态容泄漏特列事项保守重机密违反时发生损害应事负赔偿责


    (1)销商品物品类采购厂商价格进货条件
    (2)加盟店详细营容特进货销售资金计划具体容
    (3)部指定事项


    (十五)禁止事项


    第十六条 加盟店列行


    (1)部进货商品提供非加盟店
    (2)加入组织外业连锁店
    (3)毁损组织名誉
    (4)部送文件情报正理提供


    (十六)契约解


    第十七条 列项事时部解加盟契约


    (1)加盟店正理服前条规定时
    (2)加盟店营亏损继续亏损六月纪律委员会判断法改善营状态时
    (3)加盟店加盟店营者申请破产受强制执行执行保全处分拒绝处分时
    (4)加盟店营者关加盟店发生济纠纷加盟店营会受影响时
    (5)部债务履行劝告履行时


    (十七) 名


    第十八条 列事时部该加盟店名


    (1)规定重违反时
    (2)明显妨碍组织信时
    (3)妨碍正常连锁营运时


    (十八)退 会


    第十九条 加盟店时均退出连锁组织解加盟契约少应三日前书面通告部
    (十九)契约解应处理事项


    第二十条


    (1)遵部指示店铺外表示加盟店名称撤抹消
    (2)遵部指示售商品目标价格表部送付物品文件送
    (3)部指定商标商品应予回收回收价格应服部查定
    (4)部加盟会员债务立偿
    (5)实施列项需切费加盟店负担
    (6)解契约发生具体损害时应予赔偿


    (二十)规章修正


    第二十条 规章修正须出席加盟店代表三分二数决议通


    (二十)附 


    第二十二条 关加盟店营运规章订种规规定时部斟酌决定



    中国连锁营协会章程

    执行时间2002年11月22日

    第章 总

    　第条 协会名称中国连锁营协会（英文名称China Chainre & Franchise Association缩写CCFA）

    　第二条 协会连锁营企业社会团体愿组成全国性行业组织非盈利性社会组织

    　第三条 协会宗旨坚持四项基原严格遵守国家宪法法律法规国家政策遵守社会道德风尚加强行业律维护会员合法权益企业政府部门提供双服务促进连锁营发展繁荣市场做出贡献

    　第四条 协会接受国家国贸易局民政部业务指导监督理

    　第五条 协会住设北京


    　第二章 业务范围

    　第六条 协会务发挥行业组织服务沟通协调监督作：

    　　（）宣传贯彻国家关方针政策法律法规协助政府部门开展行业理

    　　（二）研究连锁营理理方法探索适合中国国情连锁营理模式政府部门制定政策提供连锁企业实际运作提供指导
    　　（三）采取种形式开展培训研讨活动

    　　（四）实行关企业专业资格证

    　　（五）总结推广先进连锁营理验理方法企业提供种形式营理技术咨询服务

    　　（六）制定行规行约加强行业律时反映会员单位愿求维护会员合法权益

    　　（七）协调行业相关产业关系加强行业外信息交流合作

    　　（八）开展国际间连锁营学术交流技术合作

    　　（九）组织编写翻译关连锁营方面资料书籍办会刊

    　　（十）举办连锁关展览会展示会博览会

    　　（十）承办政府部门委托工作



    　　第三章 会员 第七条 协会会员包括团体会员会员特邀会员

    　　第八条 承认协会章程愿意承担协会规定义务提出入会申请符合列条件者协会批准成协会会员

    　　（）团体会员

    　　1具定营规模良营业绩两年连锁营实践具独立法资格企业

    　　2省治区直辖市计划单列市省会城市连锁营协会

    　　（二）会员

    　　1事连锁营理研究取定成专家学者

    　　2专门事连锁营工作行政理员 包括特邀团体会员特邀会员入会条件行规定

    　　第六条 会员权利义务

    　　会员权利：

    　　（）表决权选举权选举权监督权

    　　（二）优先参加协会项活动权利

    　　（三）协会工作提出批评建议权利

    　　（四）优先享受协会提供项服务资料

    　　（五）退会权利

    　　会员义务：

    　　（）遵守协会章程执行协会决议

    　　（二）参加支持协会项活动承担协会委托工作

    　　（三）时准确提供协会需信息资料

    　　（四）积极协会反映情况提出建议 　

    　　（五）规定交纳会费

    　　特邀会员权利义务行规定

    　　第七条 严重违反协会章程损害协会名誉会员取消会籍时缴纳会费者视动退会



    　　第四章 组织机构

    　　第八条 会员会 协会组织原民集中制高权力机构会员会会员会四年召开次（必时理事会决定提前延期召开）

    　　会员会职责：

    　　（） 决定协会工作方针务

    　　（二） 审议通理事会工作报告

    　　（三） 批准修改协会章程

    　　（四） 选举理事

    　　（五） 研究决定关重工作

    　　 第九条 理事会 会员会闭会期间理事会根章程会员会决议负责协会工作理事届期四年连选连工作变动等原需更换增补理事推荐单位提出常务理事会讨批准理事会年召开次会长持

    　　理事会职责：

    　　（） 组织召开会员会

    　　（二） 执行会员会决议

    　　（三） 审议常务理事会工作报告

    　　（四） 聘请名誉会长顾问

    　　（五） 选举常务理事副会长会长根会长提名命秘书长

    　　第十条 常务理事会 理事会闭会期间常务理事会行理事会职责常务理事届期四年连选连常务理事会年召开次会长召集

    　　常务理事会职责：

    　　（） 执行理事会决议

    　　（二） 制订协会工作计划年度财务报告

    　　（三） 讨批准协会重活动

    　　（四） 审批会员

    　　（五） 决定分会专业委员会设置职责

    　　（六） 批准秘书处组织机构设置方案



    　第十条 理事会常务理事会应半数理事常务理事出席会议决议须会半数事理常务理事通方效召开理事会常务理事会时函信方式进行表决半数通方效必时会长三分理事常务理事提议提前延期召开理事会常务理事会



    　 第十二条 协会常设办事机构秘书处秘书处会长领导秘书长持协调处理协会日常工作秘书处秘书长副秘书长副秘书长秘书长提名会长聘

    　　根工作需秘书设置干职机构配备相应专兼职员



    　　第五章 费

    　　第十三条 费源

    　　（） 会费收入

    　　（二） 开展偿服务收入

    　　（三） 国外单位团体损赠

    　　（四） 政府资助

    　　（五） 合法收入

    　　第十四条 费支出

    　　（） 召开会议举办活动费

    　　（二） 编印刊物资料宣传费

    　　（三） 办事机构日常办公费聘员报酬

    　　（四） 协会工作需费开支

    　　第六章 附

    　　第十五条 章程会员会审议通生效

    　　第十六条 章程修改 程序章程需修改时常务理事例提出议案提交理事会审议会员会通生效

    　　第十七条 协会终止程序 半数理事提出终止协会会议案召开会员会三分二会员表决通报国贸易部意民政部办理注销手续

    　　第十八条 章程解释权协会秘书处




    外商投资企业法

    第条　进步扩外开放促进商业企业改革发展推动国市场建设扩商业领域利外商投资试点健康序进行根中华民国中外合资营企业法中华民国中外合作营企业法等关法律法规制定办法 　　　

    第二条　办法适外国公司企业中国公司企业中国境设立中外合资合作商业企业（简称合营商业企业）暂允许外商独资设立商业企业 　　　

    第三条　设立合营商业企业必须符合城市商业发展规划够引进国际先进营销技术理验促进国商业现代化带动国产品出口产生良济效益社会效益　　

    第四条　设立合营商业企业区国务院规定目前暂限省会城市治区首府直辖市计划单列市济特区（简称试点区） 　　　

    第五条　合营商业企业投资者应具备条件：
    （）外国合营者外国合营者中合营者（简称外国合营者）应具较强济实力先进商业营理验营销技术广泛国际销售网络良信誉营业绩企业够通拟设立合营商业企业带动中国产品出口

     申请设立事零售业务合营商业企业外国合营者申请前三年年均商品销售额应20亿美元申请前年资产额应2亿美元

    申请设立事批发业务合营商业企业外国合营者申请前三年年均商品批发额应25亿美元申请前年资产额应3亿美元

    　 （二）中国合营者中国合营者中合营者（简称中国合营者）应具较强济实力营力流通企业申请前年资产额应5000万元（中西部区3000万元）民币中中国合营者商业企业申请前三年年均销售额应3亿元（中西部区2亿元）民币外贸企业申请前三年年均营进出口额应5000万美元（中出口额低3000万美元）　　

    第六条　合营商业企业应符合条件：

    　　（）符合中国关法律法规关规定

    　　（二）符合城市商业发展规划

    　　（三）事零售业务合营商业企业注册资低5000万元民币中西部区低3000万元民币事批发业务合营商业企业注册资低8000万元民币中西部区低6000万元民币 　

    　　（四）采取3家分店连锁方式营合营商业企业(便民店专业店专卖店外)中国合营者出资例应达51中合营商业企业身营情况较外国合营者已国量采购产品助外国合营者国际营销网络进步扩国产品出口合营连锁商业企业国务院批准允许外国合营者控股开设3家分店（包括3家）合营商业企业连锁方式营便民店专业店专卖店中国合营者出资例应低35事批发业务（包括零售企业兼营批发业务）合营商业企业中国合营者出资例应达51

    　　（五）合营商业企业分店限中外双方直接投资直接营直营连锁形式暂允许发展连锁特许连锁等连锁形式 　

    　　（六）营年限超30年中西部区超40年

    第七条　外国合营者合营商业企业签定商标商号许合技术转合外国合营者提取相关费总计超合营商业企业年销售额（包括增值税）03提取年限超10年

    第八条 设立合营商业企业程序办理：

    中国合营者试点区济贸易委员会(济委员会计划济委员会)报送行性研究报告（代项目建议书）关文件试点区济贸易委员会会贸部门规定程序报国家济贸易委员会国家济贸易委员会征求外贸易济合作部意见审批

     行性研究报告（代项目建议书）批准试点区外贸部门规定程序外贸易济合作部报合章程外贸易济合作部合章程予审批

     获批准设立合营商业企业应收批准证书日起1月外贸易济合作部颁发外商投资企业批准证书国家工商行政理部门办理注册登记手续

    第九条　申请设立合营商业企业应报送列文件：

    　　（）行性研究申报文件

    　　1合营方编制行性研究报告（代项目建议书）

    　　2合营方银行资信证明登记注册证明（复印件）法定代表证明（复印件）

    　　3合营方会计师事务审计三年年度资产负债表损益表

    　　4（果中国合营者国资产投资）国资产理部门中方拟投入国资产评估报告确认文件

    　　5拟设立合营商业企业营商品种类

    　　6关文件 　　

    （二）合章程申报文件

    　　1行性研究申报文件批准文件

    　　2合营方授权代表签署拟设立合营商业企业合章程

    　　3进出口商品目录

    　　4拟设立合营商业企业董事会成员名单合营方董事委派书

    　　5国家工商行政理局出具企业名称预先核准通知书

    　　6关文件

    述文件已注明复印件律正式文件非法定代表签署文件应出具法定代表委托授权书

    第十条　国流通企业投资设立合营商业企业须国资产评估理办法规定国资产理部门确认评估机构国流通企业投入形形资产进行科学公正评估评估结果省级国资产理部门确认作投入国资产作价 　　　

    第十条　已设立合营商业企业申请兼营批发业务开设分店更改合营方外贸易济合作部征国家济贸易委员会意予审批已设立合营商业企业变更现行外商投资企业关规定报原审批机关审批报批时合营商业企业需提交文件：　

    　（）申请报告

    　（二）企业营状况报告

    　（三）企业验资报告 　

    　（四）企业出口情况报告证明文件

    　（五）董事会关决议　

    　（六）合章程修改协议

    　（七）关文件

    　 企业应修改合章程批准日起1月国家工商行政理部门办理登记变更等手续 　　

    第十二条　合营商业企业营范围：

    　　（）事零售业务合营商业企业营范围

    　　　1商业零售（包括代销寄售）营

    　　2组织国产品出口业务

    　　　3营商品进出口业务

    　　4营相关配套服务

    　　（二）营批发业务合营商业企业营范围

    　　国商品营进口商品国批发组织国产品出口

    第十三条　事零售业务合营商业企业批准兼营批发业务 　　　　

    第十四条　合营商业企业事商品进出口代理业务 　　　

    第十五条　合营商业企业营国家特殊规定商品涉配额许证理进出口商品应国家关规定办理审批手续合营商业企业年度商品进口总额超企业年商品销售额30

    第十六条　合营商业企业应遵守中华民国法律法规受中国法律法规辖正营活动合法权益受中国法律法规保护合营商业企业违反中国法律法规行中国关法律法规处理 　　　　

    第十七条　严格办法规定设立合营商业企业违反办法规定国家济贸易委员会外贸易济合作部会国家工商行政理局进行查处济贸易委员会外贸部门会关部门时踪试点情况认真总结试点验妥善解决试点中出现问题　　

    第十八条　国家济贸易委员会外贸易济合作部国家工商行政理局授权机构法外商投资商业企业进行监督理 　　　　　

    第十九条　香港特行政区澳门台湾区投资者祖国陆投资设立合营商业企业参办法执行 　　　

    第二十条　办法国家济贸易委员会外贸易济合作部负责解释　　

    第二十条　办法发布日起施行




    商业特许营理办法（试行）


    第条 规范特许营行业保护特许者特许者双方合法权益进步推动连锁营发展制定办法

    　　第二条 特许营指特许者拥商标（包括服务商标）商号产品专利专技术营模式等特许营合形式授予特许者特许者合规定特许者统业务模式事营活动特许者支付相应费

    　　第三条 办法适中华民国境事商业（包括餐饮业服务业）特许营活动企业济组织

    　　第四条 开展特许营必须遵循愿公偿诚信规范原

    　　第五条 特许营基形式包括：

    　　直接特许——特许者特许营权直接授予特许营申请者获特许营权特许者特许营合设立特许网点开展营活动行转特许权

    　　分特许（区域特许）——特许者指定区域独家特许营授予特许者该特许者特许营权授予申请者该特许者特许营权授予申请者该区开设特许网点事营活动

    　　第六条 特许者必须具备列条件：

    　　（）具独立法资格

    　　（二）具注册商标商号产品专利品独特传授营理技术诀窍年良营业绩

    　　（三）具定营资源

    　　（四）具备特许者提供长期营指导服务力

    　　第七条 特许者必须具备列条件：

    　　（） 具合法资格法然

    　　（二） 拥必营资源（资金场等）

    　　（三） 具定营理力

    　　第八条 特许者基权利：

    　　（）确保特许体系统性产品服务质量致性特许者权特许者营活动进行监督

    　　（二）权特许者收取特许营权费种服务费

    　　（三）违反特许营合规定侵犯特许者合法权益破坏特许体系行特许者权终止特许者特许营资格

    　　第九条 特许者义务：

    　　（）特许营权授予特许者提供代表该特许体系营业象征营手册

    　　（二）提供开业前教育培训

    　　（三）指导特许者做开店准备

    　　（四）提供长期营指导培训合规定物品规定

    　　第十条 特许者基权利：

    　　（）合约定范围行特许者赋予权利

    　　（二）获特许者提供营技术商业秘密

    　　（三）获特许者提供培训指导

    　　第十条 特许者义务：

    　　（）严格合规定标准开展营业活动

    　　（二）合约定时支付特许权费种费

    　　（三）维护连锁体系名誉统形象

    　　（四）接受特许者指导监督

    　　第十二条 特许者应正式签约少十天前书面形式特许申请者提供真实关特许营基信息资料资料少应包括：特许者企业名称基情况营业绩属特许者营情况已实践证明特许网点投资预算表特许营权费种 收取方法提供种特品供应货物条件限制等

    　　特许营申请者应特许者求实提供关营力资料包括合法资格证明资信证明产权证明等

    　　第十三条 事特许营活动必须签订特许营合特许营合应包括列容：

    　　（） 特许营授权许容范围期限域

    　　（二） 双方基权利义务

    　　（三） 特许者培训指导

    　　（四） 种费支付方式

    　　（五） 保密条款

    　　（六） 违约责

    　　（七） 合期限变更续约终止纠纷处理方式

    　　第十四条 特许者特许者收取列费：

    　　加盟费：特许者特许营权授予特许者时收取次性费

    　　费：特许者特许营权程中定标准例特许者定期支付费

    　　保证金：确保特许者履行特许营合特许者求特许者交付定保证金合期保证金应退特许者

    　　费：特许者根特许营合特许者提供相关服务特许者收取费

    　　前款收取费种类金额双方根实际情况特许合中进行约定

    　　第十五条 特许营中涉知识产权（专利商标计算机软件等）转许应关政策法规执行

    　　特许营合执行程中发生纠纷合约定法律程序处理

    　　第十六条 国务院商品流通部门全国特许营行政部门负责起草关特许营政策法规发展规划承担特许营理指导规划协调职

    　　第十七条 特许者开展营活动时应规定第十二条列材料提交中国连锁营协会备案中国连锁营协会工作制定特许营行规行约开展行业律特许双方提供相关服务促进行业发展

    　　第十八条 办法国贸易部负责解释

    　　第十九条 办法发行日起施行

    　　（1997年11月14日发布）





    保健食品理办法

    保健食品理办法

    第章 总

    第条 加强保健食品监督理保证保健食品质量根中华民国食 品卫生法（称食品卫生法）关规定制定办法

    第二条 办法称保健食品系指表明具特定保健功食品适宜特定群 食具调节机体功治疗疾病目食品

    第三条 国务院卫生行政部门（简称卫生部）保健食品保健食品说明书实行 审批制度

    第二章 保健食品审批

    第四条 保健食品必须符合列求：

    （）必动物群功试验证明具明确稳定保健作

    （二）种原料产品必须符合食品卫生求体产生急性亚急性 慢性危害

    （三）配方组成量必须具科学具明确功效成分现技术条件明确功效成分应确定保健功关原料名称

    （四）标签说明书广告宣传疗效作

    第五条 声称具保健功食品必须卫生部审查确认研制者应省级卫生行政部门提出申请初审意报卫生部审批卫生部审查合格保健 食品发保健食品批准证书批准文号卫食健字（ ）第号获保健 食品批准证书食品准许卫生部规定保健食品标志（标志图案见附件）

    第六条 申请保健食品批准证书时必须提交列资料：

    （）保健食品申请表

    （二）保健食品配方生产工艺质量标准

    （三）毒理学安全性评价报告

    （四）保健功评价报告

    （五）保健食品功效成分名单功效成分定性定量检验方法 稳定性试验报告现技术条件明确功效成分须提交食品中保健功 相关原料名单

    （六）产品样品卫生学检验报告

    （七）标签说明书（送审样）

    （八）国外关资料

    （九）根关规定产品特性应提交材料

    第七条 卫生部省级卫生行政部门应分成立评审委员会承担技术评审工作委员 会应食品卫生营养毒理医学相关专业专家组成

    第八条 卫生部评审委员会年举行四次评审会般季度月召开初审合格全部材料必须季度第月底前寄卫生部卫生部根评审意见评审30工作日作出否批准决定卫生部评审委员会申报保健食品认必复验卫生部指定检验机构进行复验复验费保健食品申 请者承担

    第九条 两两合作者申请保健食品时保健食品批准证书署名证书发合作者确定负责者申请时提交办法列 项资料外应提交合作者签章负责者推荐书

    第十条 保健食品批准证书持者证书转技术方合作生产

    转时应受方卫生部申领保健食品批准证书副申领时应持 保健食品批准证书提供效技术转合书保健食品批准证书副发放受方受方权进行技术转

    第十条 已国家关部门批准生产营药品申请保健食品批准证书

    第十二条 进口保健食品时进口商代理必须卫生部提出申请申请时提供第六条需材料外提供出产国（区）国际组织关标准生 产销售国（区）关卫生机构出具允许生产销售证明

    第十三条 卫生部审查合格进口保健食品发放进口保健食品批准证书取进口保健食品批准证书产品必须包装标注批准文号卫生部规定保健食品标志口岸进口食品卫生监督检验机构进口保健食品批准证书进行检验合 格放行

    第三章 保健食品生产营

    第十四条 生产保健食品前食品生产企业必须省级卫生行政部门提出申请省级卫生行政部门审查意申请者卫生许证加注ＸＸ保健食 品许项目方进行生产

    第十五条 申请生产保健食品时必须提交列资料：

    （）直接辖权卫生行政部门发放效食品生产营卫生许证

    （二）保健食品批准证书正副

    （三）生产企业制订保健食品企业标准生产企业卫生规范制订说明

    （四）技术转合作生产庆提交保健食品批准证书持者签定技术 转合作生产效合书

    （五）生产条件生产技术员质量保证体系情况介绍

    （六）三批产品质量卫生检验报告

    第十六条 未卫生部审查批准食品保健食品名义生产营未省级卫 生行政部门审查批准企业生产保健食品

    第十七条 保健食品生产者必须批准容组织生产改变产品配方生 产工艺企业产品质量标准产品名称标签说明书等

    第十八条 保健食品生产程生产条件必须符合相应食品生产企业卫生关卫生求选工艺应保持产品功效成分稳定性加工程中功效成分 损失破坏转化产生害中间体

    第十九条 应采定型包装直接保健食品接触包装材料容器必须符合关卫生标准卫生求包装材料容器包装方式应利保持保健食品功效成分 稳定

    第二十条 保健食品营者采购保健食品时必须索取卫生部发放保健食品批准证书复印件产品检验合格证采购进口保健食品应索取进口保健食品批准证 书复印件口岸进口食品卫生监督检验机构检验合格证

    第四章 保健食品标签说明书广告宣传

    第二十条 保健食品标签说明书必须符合国家关标准求标明列容：

    （）保健作适宜群

    （二）食方式适宜食量

    （三）贮藏方式

    （四）功效成分名称含量现技术条件明确功效成分须标 明保健功关原料名称

    （五）保健食品批准文号

    （六）保健食品标志

    （七）关标准求规定标签容

    第二十二条 保健食品名称应准确科学名名代号夸 容易误解名称产品中非功效成分名称

    第二十三条 保健食品标签说明书广告容必须真实符合产品质量求 暗示疾病痊愈宣传

    第二十四条 严禁利封建迷信进行保健食品宣传

    第二十五条 未卫生部办法审查批准食品保健食品名义进行宣传

    第五章 保健食品监督理

    第二十六条 根食品卫生法卫生部关规章标准级卫生行政部门应加强保健食品监督监测理卫生部已批准生产保健食品组织监督 抽查社会公布抽查结果

    第二十七条 卫生部根情况确定已批准保健食品进行重新审查：

    （）科学发展原审批保健食品功认识改变

    （二）产品配方生产工艺保健功受改变质疑

    （三）保健食品监督监测工作需 审查合格者接受重新审查者卫生部撒销保健食品批准证书合格者原证书然效

    第二十八条 保健食品生产营者般卫生监督理食品卫生法关 规定执行

    第六章 罚

    第二十九条 列情形者县级方民政府卫生行政部门食品 卫生法第四十五条进行处罚

    （）未卫生部办法审查批准保健食品名义生产营

    （二）未保健食品批准进口保健食品名义进行营

    （三）保健食品名称标签说明书未核准容

    第三十条 保健食品广告中宣传疗效利封建迷信进行保健食品宣传国家 工商行政理局卫生部食品广告理办法关规定进行处罚

    第三十条 违反食品卫生法关卫生求相应规定进行处罚

    第七章 附

    第三十二条 保健食品标准功评价方法卫生部制订批准颁布

    第三十三条 保健食品功评价检测安全性毒理学评价卫生部认定检验机 构承担

    第三十四条 办法卫生部解释

    第三十五条 办法1996年6月1日起实施卫生理办法办法致 办法准





    4规章制度


    超市部门岗位职责（）

    理岗位职责

    1．全面负责超市营理工作

    2．负责集团公司领导汇报工作接受监督

    3．负责制订年度营计划理目标

    4．保证超市信守道德提高服务质量时全面实行服务规范化提高企业社会效益

    5．保证超市安全教育员工牢固树立法制观念增强安全意识

    6．兑现承诺济指标否协议处罚

    7．完成公司领导交办务



    业务员岗位职责

    1．负责超市进货理工作

    2．负责编制进货计划检查商品销售商品适销情况

    3．负责招商厂家进店资格初审关

    4．负责商品结构调整营品种检查保证营品种类齐全品种丰富

    5．负责客户档案

    6．根进货计划市场情况时解市场动态解决进货中问题

    7．违反条例者视情节轻重处10—100元罚金（）





    超市部门岗位职责（二）


    保员岗位职责

    1．负责商品分类登记入库保工作

    2．负责商品帐物核

    3．负责库存商品安全防止变质虫蛀污染等

    4．时理提供库存商品数量结构变化情况

    5．合理堆码商品限度利仓库

    6．负责商品收存付程中发生问题时反映协助处理

    7．保持库区卫生

    8．完成理交办工作

    9．违反条例者视情节轻重处10——100元罚金

    门店现场理岗位职责

    1．理领导负责现场理工作

    2．负责现场服务质量劳动纪律商品陈列现场安全环境卫生检查监督

    3．负责现场出现问题突发事件处理做现场工作记录

    4．负责员工执行项规章制度考核

    5．负责现象制度提出建设性修改意见

    6．完成理交办务

    7．违反条例者视情节轻重处10——100元罚金 （二）



    超市部门岗位职责（三）


    收银员岗位范围

    正确迅速结账

    1．熟练收银机操作价格登

    2．熟悉促销商品价格促销容

    二亲切客

    1．熟练收银员应语应态度应方法等客道

    2．适宜仪容仪表

    三迅速服务

    1．顾客提供咨询礼仪服务

    2．熟练迅速正确装袋服务

    3．犯收银员服务禁忌：仪容仪表整出言逊等

    4．违反条例者视情节轻重10——100元罚金

    四熟练收银员基作业

    1．站立工作坚持唱收唱付唱找准确迅速点收货款

    2．妥善保营业款规定时间交款确保货款安全

    3．做常检查保养收银设备

    4．配合卖场安全理工作

    5．工作中发现问题时领班级汇报

    理货员岗位职责

    1．严格执行卖场服务规范做仪容端庄仪表整洁礼貌客诚实服务严格遵守项服务纪律

    2．熟识产品产品包装应标志责区商品基知识

    3．掌握商品标价知识熟练标价机

    4．注意查商品效期防止期商品架销售

    5．解卖场布局商品陈列基方法熟识卖场商品摆放位置陈列商品进行整理

    6．时注意商品销售动态时提出补货建议规范操作求完成领货补货架作业

    7．求强烈责心注意商品安全努力防止商品损坏失窃

    8．完成理交办工作

    9．违反条例者视情节轻重10——100元罚金（续完）




    某商场关评定星级员工理规定


    适范围：



    收银员（含现金办公室员）



    客服员



    理货员（含生鲜组员）



    收验货员



    行政员专业员



    保安员






    二评定标准：



    收银员（含现金办公室员）



    1 员工岗位职责中收银员岗位职责准



    2 特注意考核：



    收银速度



    收银准确性



    唱收唱付



    收银员服务态度






    客服员



    1 员工岗位职责中客服员岗位职责准



    2 特注意考核：



    服务态度服务质量



    忍耐力



    顾客投诉反馈处理力



    较低客服工作投诉率







    理货员(含生鲜组员)



    1 员工岗位职责中理货员生鲜组员岗位职责准



    2 特注意考核：



    销售业绩指标损耗率指标完成情况（含三级数量帐登记）



    补货理货整理库存区



    处理顾客咨询等服务



    区域卫生安全操作



    考勤公司纪律遵守






    收验货员



    1 员工岗位职责中收货员岗位职责准



    2 特注意考核：



    收货验货准确快速



    条码粘贴正确



    运输货物楼面快速位



    安全操作






    行政员专业员



    1 员工岗位职责中关行政员专业员岗位职责准



    2 特注意考核：



    职工作完成情况



    解决意外（突发）事件力



    否门店部门提供良服务



    部门关系协调处理






    保安员



    1 员工岗位职责中关保安员岗位职责准



    2 特注意考核：



    稽查准确性效率



    消防隐患消



    遵守公司纪律制度



    顾客服务顾客疏导






    三评定方法：



    1 月5日前部门初评月星级员工选



    2 部门初评员工选材料报门店事部汇总考核事部组织关理复核报店长批准10日前评出月星级员工佳员工



    3 间门店月评出星级员工六佳员工



    4 店长批准星级员工佳员工名单



    5 事部根规定予奖励






    四奖励措施：



    1 事部制做月星布告栏置明显方清楚公布星级员工佳员工姓名片



    2 月星级员工次性奖励200元佳员工次性奖励400元



    超市部门岗位职责


    理岗位职责

    1．全面负责超市营理工作

    2．负责集团公司领导汇报工作接受监督

    3．负责制订年度营计划理目标

    4．保证超市信守道德提高服务质量时全面实行服务规范化提高企业社会效益

    5．保证超市安全教育员工牢固树立法制观念增强安全意识

    6．兑现承诺济指标否协议处罚

    7．完成公司领导交办务



    业务员岗位职责

    1．负责超市进货理工作

    2．负责编制进货计划检查商品销售商品适销情况

    3．负责招商厂家进店资格初审关

    4．负责商品结构调整营品种检查保证营品种类齐全品种丰富

    5．负责客户档案

    6．根进货计划市场情况时解市场动态解决进货中问题

    7．违反条例者视情节轻重处10—100元罚金




    某商场运营理手册

    岗位职责
    收银职责
    1 掌握收银全套操作熟悉厂商编号收银机真假钞识
    2 熟悉商城关货币现金理制度掌握商城关单发票表格填报
    3 掌握简单事理知识排解收款员顾客发生矛盾技巧
    4 协助理理商城关收银方面工作督促收银员遵守服务守指导收银员日常操作
    5 常收银员机位现金进行抽查堵塞漏洞做收银员工作安排轮班编排
    6 商城货币现金理制度做现金交理做商城外保安工作
    7 解决零钱收银员充足零钱顾客找零
    8 严守店商业秘密防止企业暗察

    二收银员职责
    1 掌握收银机假钞识方法现金找赎技巧熟悉厂商编号等
    2 收款快捷准确找赎遵守公司关现金收付规定遇找错机时应立通知进行解决协调私处理
    3 银员必须顾客面点清钱数唱收唱付免出现误差
    4 发现收银员少追究济责情节严重者立辞退
    5 收银员结款时短长款须立短长数额补齐
    6 收银员结账时许私带私钱币
    7 认真履行岗位职责教育改进者收银提出书面报告理审批予辞退
    8 礼貌客文明商

    三电脑部岗位职责
    1 电脑工作员应提前五分钟进入机房做开机前进入系统准备工作
    2 时完成日报表制作印出日报表认真核仔细检查栏数否衡发现衡应时查明原
    3 应时总理电脑部反馈销售情况
    4 台工作员进行具体操作时应严格遵守台操作手册遗漏步骤
    5 台工作员负责商城整套系统正常运转电脑出现非正常现象应时商城领导汇报
    6 非台工作员意进入电脑室更电脑室操作台员应做监督工作
    7 未总理电脑部理意意修改电脑数严守商业机密
    8 电脑室设备须爱护设备丢失损坏分店承担费电脑室保持清洁整齐
    9 未电脑部理意意外磁盘防止病毒侵入
    10完成商场交办务


    收银组长工作细
    1 早开门前检查收银员否做收银台范围清洁卫生工作
    2 收银组长须监督收银员正常工作擅离开时须留意收银员操作入机款项否正确否收少收扣数现象发现问题时解决
    3 解决收银操作问题识伪钞找零钱收数抽查收银机款项否准确
    4 做收银员工作安排：轮休午餐等
    5 天时结数库存现金应日清点做数目清楚手续完备
    6 时检查零钱否充足

    收银员工作细
    1 早开店前做收银台清洁卫生工作点清盘底做班前准备工作
    2 工作期间仪表端庄商城吃零食收银机周围闲谈说笑做顾客服务工作
    3 认真准确输入商户编号点清货款入机顾客购物收找赎零钱礼貌放客手中做礼貌语唱收唱付
    4 工作中意离开机位意调班特殊情况须收银组长关轮班工作安排
    5 顾客留收须立放入废纸箱


    样成合格收银员
    现竞争激烈商城行业中收银员着非常重位收银员服务态度某程度决定顾客否惠顾店时候收银员公司代表顾客公司印象会受收银员接触表现影响家成功商城赖方面合作中重环然成公司代表应做项：
    友善蔼服务态度
    样位顾客希友善礼貌服务动帮助需客全心全意表示谢意话更赢回头客
    时准备顾顾客
    顾顾客收银样重性伤残年老婴车顾客孕妇应予协助
    顾客投诉
    顾客投诉时总希位明白事理听取细诉应顾客说清楚回事做情处境量协助解决作出适道歉样做会令客感觉投诉门
    果力范围做事情应召唤理高级收银员处理争执会令事情恶化

    避免顾客突
    顾客方面阶层遇蛮讲理诸求顾客时时应礼貌解释公司宗旨
    收银员责
    良收银员应天工作前10分钟准备项：
    点银头
    预备足够胶袋流水带
    足够钱币找赎
    收银机记录项货品须询问顾客没需需找赎键找赎客手中接现款时面值读出找赎时应读出找赎数额清楚交客样避免找赎错漏引起必纷争
    工作期间暂离开岗位时应注意做：锁收银机挂暂停牌
    识伪钞：收面额纸币发觉疑时应通知理高级收银员处理


    值班室制度
    值班时间日晚班结束直次日开门营业
    日值班员晚班锁门检查店门安全晚班结束店员离开时次认真检查商城安全发现问题时正确处理
    日值班员晚班锁门检查次日开门营业前30分钟认真扫值班室卫生保持值班室干净整洁
    晚班值班室严禁吸烟饮酒注意值班室防火安全
    日值班员应注意值班室安全严禁开门睡觉
    日值班员应遵守国家法令严禁赌博架留宿
    爱护值班室设施爱护保安设施
    努力提高值班警觉性发现问题积极保卫部公安机关联系保卫部电话：
    值班员必须严格遵守项制度


    防盗治安防火
    商城常规治安问题处理方法
    偷窃商品顾客态度较说服教育
    偷窃商品数量金额较予定处罚性质较恶劣服处理移交公安机关处理直追究刑事责
    抓偷窃员员工允许进行谩骂殴侵犯身权利
    抓偷窃员必须赃俱承认方处理
    建立抓贼档案记录抓偷窃商品员进行安全通报旦犯严处理
    安全员理范围
    维护店购物秩序突发事件处理
    维护店设施安全
    维护店商品安全
    维护店重点（收银机保险柜）安全
    维护夜间门店值班室安全
    维护店正常工作中顾客员工身安全
    维护店防火安全
    发生偷盗店员处理
    火灾危害
    商城建筑费高部设施完善流动资产类高档消耗品存储较客流量旦发生火灾危害严重
    商城消防工作重意义
    保障商城职工顾客身财产安全
    利商城服务质量提高
    利商城营发展
    防火基原理方法
    减少燃物质商城室装修应采非燃难燃材料减少燃材料
    预防着火火源限度减少损失



    员工日常规范理制度
    加强商城理维护东方巴黎商城形象提高员工服务意识业务文化素质特制定规范理制度

    商城商品退换制度
    楼层理员必须遵守商城制定项退换货原产求做：
    1 退换商品顾客动热情接态度诚恳亲切问清退换商品原
    2 退换商品必须掌握商品脏残退换质量问题保退保换质量问题坚持原
    3 退换货时做出厂家出区域出部门
    4 商品退换退法解决时请组长理请示妥善解决
    5 做退换货记录

    服务台理
    更抓楼面理便处理突发事件顾客解决疑问题服务指南特楼层设立服务台专负责特制定排班表设立3：检查记录顾客投诉抽查记录设立解决顾客投诉检查组长更工作
    1 服务出现处罚做记录楼层便更工作
    2 组长工作交接记录
    3 退换货记录厂家什原造成顾客退换
    4 时处理顾客投诉警告
    5 厂家商品进行抽检防止假伪劣商品柜



    某商场差旅费报销暂行规定

    加强公司差旅费开支理遵守节约必需合理务实原特制定暂行规定：

    出差员坐交通工具标准：

    1公务出差员坐火车业务员坐软座硬卧坐轮船三等舱

    2部门理坐硬卧坐轮船三等舱

    3公务紧急需坐飞机软卧二等舱者需报请总理批准方坐

    4出差员达目返交通费实报实销


    二差补助标准：



    类区（元天）省市省会直辖市等济特区
    二类区（元天）省外城市类外区
    三类区（元天）省城市市辖县（市）区
    深圳区（元天）郊区市区


    住宿费
    伙食补助费
    市交通费
    住宿费
    伙食补助费
    市交通费
    住宿费
    伙食补助费
    市交通费
    住宿费
    伙食补助费
    市交通费

    项目理
    250
    40
    40
    200
    35
    30
    130
    30

    30
    具体情况实报实销

    业务员
    200
    40
    30
    150
    35
    20
    100
    30
    20
    具体情况实报实销



    三差费报销：

    1公务出差必须部门填写出差审批表领导批准方财务办理款手续

    预差旅费金额返交通费+出差天数（包括住宿费+伙食补助费+市交通费）

    2实行费包干规定标准发票报销超标准部分理予报销特殊情况超标须总理批准方报销低包干标准实报实销住宿单律予报销

    3出差员回单位应三天办理报销手续期办理者扣发月工资直费结清发工资

    4未领导批准超开支标准超部分均负担

    5参加类会议交纳会务费参会实际发生费实报实销报销住宿费伙食补助费等

    6规定发布日起执行

    四：

    1公司领导出差公司领导标准实报实销

    2两出差员原合租房间住宿费实报实销

    3返程时改交通工具须请示总理意方购票

    4出差员外偶染疾病医医疗单少量购买成药单企业医疗费理办法报销


    五项规定总理批示准




    某商场关员工购物规定

    1 公司员工接受会员卡公司超市购买商品必须收银员出示员工会员卡



    2 员工非工作时间休假时购物班期间购物



    3 公司允许员工穿制服超市购物



    4 员工购物必须顾客入口处进入超市顾客出口处离开走员工通道



    5 公司允许员工超市购买商品保存公司超市卖场办公区域



    6 公司员工购买清仓商品藏匿促销旺销商品准库存区域选取商品

    7员工时购物必须公司指定收银机处付款




    某企业档案理办法

    1档案理员确定



    档案理员确定原：零售企业档案理员部门理指定档案理员般理助理采购助理担



    2资料档



    类型资料需定期交予档案理员进行分类档：



    产业集体商业公司文件批文通知通告理制度财务制度等



    公司部项工作制度工作程序培训资料资产合档案部组工作表格事档案等理性文档



    营业部组时间段销售业绩报表营业状况检查表类财务报表项分析图表等营业类文档



    房产信息新店址登记表工程图纸速估表格工作进程租赁合工程求等开发类文档



    资产供应商资料竞争产业项咨讯商业动态快报国家种统计报告等信息类文档



    3档案分档原



    档案索引信息零售企业信息库进行理现根程序结构档资料进行分类编码便进行查找



    资料分类编码方案：



    竞争手资料



    l华联 JZHL序号



    l亚欧 JZYO序号



    l白胜 JZBS序号



    l兰新 JZLX序号



    l JZQT序号




    公司部资料



    l工作程序 CX序号



    l员工培训 PX序号



    l工作表格 BG部门编号序号



    l合协议 HT部门编号序号



    l事档案 RS序号



    l开发资料 KF序号



    l文档 QW部门编号序号




    资产供应商



    A． 软资产供应商



    l 系统程序 RXT序号



    l 房产开发 RFC序号



    l 工商理 RGS序号



    l 商标注册 RSB序号



    l 软件商 RQT序号



    B． 硬资产供应商



    l 机电设备 YJD序号



    l 固定设备 YGD序号



    l 办公设备 YBG序号



    l 印刷制作 YYS序号



    l 硬件商 YQT序号




    连锁门店店长选聘考核办法

    　　连锁营企业门店作企业部相独立营实体似细胞整连锁企业躯体说重性言喻门店获良性发展立败店长作企业项方针政策基层推行者企业项济指标门店基单位落实然扮演着举足轻重角色说连锁企业言店长聘考核成件某种意义说连锁企业关重事
    　　工作职责

    　　连锁门店全体员工机协作工作团队作团队带头店长命仅全面落实贯彻公司营运规创造优异销售业绩提供良顾客服务领导布置门店部门日常工作日常工作中深刻理解握弘扬连锁营企业企业文化限度激发员工积极性创造性营造令全体事心情愉快工作环境成名连锁企业文化基层执行者捍卫者连锁企业集体长远利益服务

    　　连锁门店店长工作职责包括：解连锁企业营理念完成总公司达项指标制定店铺营计划督促部门服务员贯彻执行营计划组织员工进行教育培训监督店铺商品进货验收库存理商品陈列等作业容监督检查店铺财务理监督事部门职员理业绩考核执行总公司达促销活动促销计划解掌握店铺销售动态时调整货架商品陈列例监督检查店铺门面标识橱窗等维护商店清洁卫生负责处理顾客投诉抱怨处理日常营中出现例外突发事件参加公益活动成店铺代言执行总公司达商品价格调整

    　　聘标准

    　　选拔聘合适店长连锁营企业日常理中项重工作合格店长必须具备条件：

    　　指导力拓展级视野画龙点睛高瞻远瞩时具提高业绩指导力培训力已规范理培育级传授行方法步骤技艺职责胜时找漏补缺帮助级快改正培养迅速成长力资讯数驾驭力讯息资料数整理分析运实践中扬长避短查漏补缺加强理提升业绩力组织领导力样效合理组织级调动员工积极性完成公司定目标正确判断力问题事件客观评判正确分析快速解决问题专业技营商场门店必备技巧顾客满意力企划力样计划组织力物力财力合理调配时间整合资源提高效率理力断找出隐患问题加强理防患未然门店整体运营结构更趋合理力提高完善力断学更新专业知识企业发展程中时代步伐企业起成长断充实完善力诚信职业道德良操守高尚道德显示出格魅力行效效果榜样承担责力店长整商场整团队领导什样店长什样员工遇事推诿
    划清责勇承担

    　　述素质应注意连锁企业连锁零售企业连锁快餐企业店长学历求高具高中时高学历员工日常理工作中未必够起更作店长选择聘应注意适原高骛远

    　　考核办法

    　　合适店长连锁门店总部应方面考核店长理工作呢？

    　　连锁店店长考核德勤绩四方面进行

    　　德具体包括门店店长政治思想品质职业道德工作作风方面体现日常理工作处世方面例连锁化特点店长面培养新门店店长情况样求店长做言传身教工作验知告诉新培养新连锁企业发展做出店长应义务

    　　指力包括知识力学识水包括实际工作力组织力身体耐力例门店紧急情况遇突发事件应处理应门店发展程中样总部献计献策提出利门店扩张发展方案计划等

    　　勤反映出店长工作态度包括：工作积极性动性创造性纪律性等方面例连锁零售企业说然讲究统化营行门店处行业零售行业基行业特性求门店商品服务应具创新变化相应店长应变化市场中时握商机时俱进带领门店做销售工作

    　　绩指工作实绩工作实绩德勤绩综合反映连锁企业店长考核评价绩非常重容易考核容组织门店商品流通扩商品销售连锁企业门店基营务社会责连锁门店定时期实现商品销售量销售额方面反映该连锁门店营机制否效运行方面说明求生存求发展力营前景坏显然商业利润相条件连锁门店果创造较高利润定首先创造较高销售额销售目标(包括销售量目标销售额目标)连锁门店基营目标

    　　般说连锁店营业绩考核方面进行：

    　　营业额利润总额步增加门店员素质服务水升库存量理费降低采购成降低市场占率扩商品周转加快资金利率提高知名度提高广告效果显著

    　　然店长工作繁重商品规划库存理成控制细员工出勤商场清洁店长必须身体力行督促落实店长工作全面成熟店长仅销售顾客服务外联络力应掌握财务电脑保安防火等方面专门知识店长职位求决定富挑战角色毫夸张说岗位成长起理者力面行业苛刻求挑剔职位疑首先铸造成名精理强者




    某商场员工考勤理规

    员工班必须卡日二次班前班卡代卡卡者必须部门领导批准签字备忘录交考勤员处
    二 违反述规定次罚款10元违纪三次罚款外予书面警告记入考核档案
    三 员工应遵守班时间迟早退迟次扣10元月累计迟早退五次扣半月基工资八次停发月工资十次（包括十次）降工资级迟早退半作旷工处理
    四 员工班外出办理手续者作旷工处理旷工三倍扣月工资连续旷工5天年累计旷工达30天者公司予名
    五 遇台风规定班时间电台电视台发布8号风球信息时公司全体员工班旦电台电视台取消8号风球信息时员工必须常班
    六 考勤工作事部负责考勤员应较强责心坚持原做类假条病假诊断书保存工作
    七 考勤记录意涂改差错必须时更正考勤员负责加说明签字
    八 事部必须月考勤报表考勤记录核误方计算工资
    九 员工请事假病假公假等必须事部领取统请假单正确填写报关领导签字送事部处备案具体程序：
    （） 病假
    1 员工病请假须持医院出具病休证明书报事部考勤员处
    2 病重岗者须托带信电话通知部门领导说明病情事补交病休证明
    3 员工病请假期限单位工作年限确定满年累计十五日满年第二年起年增加十五日
    （二） 事假
    1 员工特殊情况意请假必须请假应先办理请假手续批准方离开岗位
    2 商城员工请事假三天理批准周分理批准超周者须报总理批准
    3 部门理请假必须报总理批准
    4 员工急事班必须托带信电话请假部门领导批准事补办手续
    5 员工请事假必须批准期限班特殊情况超假应申述充分理出示证明补办续假手续未请假请假未准便离开工作岗位旷工处
    6 事假期间遇法定节日应节日假扣事假期间公司发工资月请事假超两周者月福利取消（伙食费）
    7 员工年累计次性事假超三十天者年累计次性病假三十天者病事假四十天者享受年终福利奖励遇
    （三） 公假
    1 参加社会活动工作业务需会议必须离开工作岗位者部门负责批准予公假工资发
    2 员工公出差必须事部办理出差登记手续出差回必须事部销假手续完善者作事假处理




    蔬果工作职责

    1日工作职责
    　　⑴ 查蔬果部工作交接记录前天晚班遗留工作事项：做工作交接记录工作完成畅避免良沟通带工作失误阻滞早晚班日记录班工作进行情况岗首先进行检查
    　　⑵ 收日货：日货质量数量进行检查安排员工货入库商品进行处理
    　　⑶ 检查货情况：检查员工否分类货陈列货商品否陈列货架空缺处陈列方法运适伤蔬果陈列应量感检查中发现错误时补救
    　　⑷ 检查变价否完成：开业前确认日变价品项价格电子称记录核误避免价格差异造成库存混乱避免顾客价格造成公司信影响企业声誉
    　　⑸ 检查价格牌否位齐全：检查陈列商品否应价格牌价格否正确系统保持致注意促销品价格牌清晰醒目准确
    　　⑹ 检查通道否畅通加工工具拖车等否位：顾客留出足够宽通道加工工具拖车会影响顾客购物妨害顾客安全定清理
    　　⑺ 检查岗员工工作：开店岗员工工作进行检查包括仪容仪表鲜度理时补货加工处理方法散货回收情况
    　　⑻ 填写永续订单：根销售情况综合气候节假日促销安排等素确认日订货品项数量传真供应商
    　　⑼ 检查销售状况：日午易变质枯萎蔬果加快卖折价促销等方式量出清
    　　⑽ 检查清洁设备：操作间卖场区域均应保持清洁检查员工否做清洁工作工具否位设备（包装机电子称）否正确
    　　⑾ 关店前巡查部门区域：检查确认应返冷库保藏商品已入库区域陈列道具已清洁完毕
    　　⑿ 做交接工作
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    2月工作职责
    　　⑴ 员工进行培训：新进部门员工进行蔬果鲜度理陈列价格等方面专业培训考核合格方岗
    　　⑵ 制定月部门工作计划目标确保销售务完成：月销售情况进行分析发现滞销品分析原时处理月工作进行总结提出月工作计划
    　　⑶ 安排定期盘点工作：解库存损耗状况必须通盘点区域员次序做分配
    　　⑷ 安排市调促销活动：定时周边市场竞争店进行市调汇总交部门理便采取策店促销活动安排场传达实施
    　　⑸ 部门做协调定期召开部门员工会议达成双沟通：部门间工作交叉协调责定期召开工作会沟通公司理信息鼓舞士气强化团队力量工作力体现




    蔬果员工工作职责

    1日工作职责
    早班工作职责
    　　⑴ 听工作分配：员工岗分配日工作务求
    　　⑵ 收日货拉卖场补货：货收货区停留应板车迅速拉卖场补满货架需加工处理商品拉操作间进行包装称重贴价签补满货架
    　　⑶ 补货时陈列原进行：参蔬果陈列关章节
    　　⑷ 补货剩余商品放入库存区：剩余商品时包装放入库存区需冷藏商品务必放入冷藏库
    　　⑸ 应放价格牌变价价格卡时更换：价格牌必须商品陈列位置应保证货签商品日变价必须更换价格卡
    　　⑹ 整理卖场区域准备开店：补货完毕工具栈板拖车包装物回收位通道畅通卖场区域时清洁完毕顾客干净舒适购物空间
    　　⑺ 蔬果类作鲜度理：蔬果类区域员工时商品鲜度进行检验挑选补水变质商品挑拣出回收类加工售腐败类集中存放报损
    　　⑻ 时货手清洁：时整理陈列补满货架补货加工完毕手清洁工作区域时回收散货商品
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    晚班工作职责
    　　⑴ 听工作分配早班应岗位交接
    　　⑵ 查库存区陈列区货量：查商品陈列否丰满整齐检查库存区补满货架
    　　⑶ 蔬果类进行鲜度检查品质挑选作相应处理日报损商品集中盘点填写报损单交作报损处理
    　　⑷ 时回收散货商品整理位
    　　⑸ 宜储存蔬果类商品收集进行甩卖：员工时分析客流量类商品集中（部门理）确认折扣加急促销出清
    　　⑹ 闭店作清洁工作：闭店清洁操作间卖场销售区工具道具明日工作作准备加工设备关闭电源作保养遮盖需返冷库保藏商品作入库
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    2月工作
    　　⑴ 快讯促销换档：安排店促销计划表端架堆头计划表作快讯换档更换快讯促销店促销商品促销品陈列遵陈列原突出丰富量感
    　　⑵ 参加盘点：盘点准确库存量损耗量数源员工遵盘点计划程序务必确实马虎
    　　⑶ 进行市场调查：安排月定期周边市场竞争店进行市调市调品项数切实准确性员工进行市调解市场动态解竞争店变化直接参竞争活动中
    　　⑷ 接收店部门部种培训：仅新入店员工接受培训岗岗员工定期参加专业培训更新知识吸取验促进成长提高工作力
    　　⑸ 时工作意见销售建议汇报领导干部：员工动接受工作分配理更应动领导提出意见建议促进销售成长参公司发展中




    肉类部工作职责

    1天工作容
    　　⑴ 作名合格早晨员工班首先检查员工出勤状况员工仪容仪表着装否公司规定员工没迟代卡现象解部门员状况便员工工作合理分配
    　　⑵ 收货时亲收货严格控制商品品质供应商否订单数量送货供应商果短交货缺货品质现象时反应采购相关领导解决
    　　⑶ 收货时注意扣皮重收货员写订单数量否正确收完货安排商品加工生产商品陈列员工进行工作合理分配位员工负责分类员工责明确责岗
    　　⑷ 作天查前天销售统计报表销售分类时做出调整陈列面扩陈列位置改变做促销等
    　　⑸ 门店营业前十五分钟检查肉类区域排面商品否陈列饱满摆放否整齐商品卖相样设备陈列柜否干净便时做出调整
    　　⑹ 检查价格卡POP缺失卡物否应价格否正确重点日需变价商品收银台确认价格否已变
    　　⑺ 时安排员作业场卖场清洁卫生保持走道畅通顾客舒适购物环境召集员工开会简单沟通公司理信息天工作重点前天实际业绩日业绩目标部门全店排名员工明解公司动
    　　⑻ 门店开始营业全身心投入卖场工作指挥督促部门员工工作情况检查货商品处理情况需加工肉类制品时做出处理需加工肉类进行保鲜处理冰盐水处理放冷库保鲜
    　　⑼ 定时排面肉类核查鲜度肉类时处理
    　　⑽ 监督员工时补货空排面时整理排面排面始终饱满整齐
    　　⑾ 作引导员工顾客热情服务微笑服务教育员工始终坚持切顾客中心营理念常留意顾客意见顾客商品需求反映理
    　　⑿ 吃饭时间时安排员工轮流吃饭定员工补货值班
    　　⒀ 作合理安排时间做文书工作：整理天货数量前天报废资料记录三级帐供应商未货商品催货检查快讯商品销量库存量时做出调整
    　　⒁ 排面需陈列理安排生产作业商品预做库备日明晨补货
    　　⒂ 坏掉肉类安排员工折处理售卖肉类填报损单报废
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    2周工作容
    　　⑴ 作名周进行业绩检讨总结周实际业绩毛利没达成周预估目标时做出分析提出周改善方法
    　　⑵ 周市调二次包括农贸市场附超市市调方价格品质新品项等填写市调报告
    　　⑶ 负责期商品检查期商品时撤离卖场处理
    　　⑷ 周排分类进行轮流盘点掌握损耗时做出调整
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    3月工作容
    　　⑴ 月员工考核评分提报优秀员工定期员工专业课程培训排出月员工出勤表
    　　⑵ 月进行安排盘点做盘点准备工作时盘点结果追踪
    　　⑶ 作重写月工作总结月实施方案月工作中优点足处做总结月业绩达成状况做总结努力达成公司达指标样作名更快提升




    肉类部员工工作职责

    1营业前员工做工作
    　　⑴ 营业前员工卖场做准备工作开始班前阅览晚班交接重事项时处理货商品时加工处理快商品化完成货商品全数陈列排面保证排面饱满
    　　⑵ 员工检查价格牌POP价格位置否正确促销商品否量感
    　　⑶ 仓库整理整理时分类先进先出体积重量轻重整理分类整理区域先货商品摆放里面货商品摆放外面必时填写货日期体积重商品摆放面体积轻商品摆放面
    　　⑷ 员工时岛柜作业场设备等清洁卫生饱满精神状态迎接顾客
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    2营业中员工做工作
    　　⑴ 营业中员工时补货整理排面补货时注意避开流高峰期影响顾客购物原
    　　⑵ 员工加工肉类时排面需商品陈列量加工生产预做库备天补货明晨出排面
    　　⑶ 时检查肉类鲜度良品时处理
    　　⑷ 商品缺货时时告知紧急订单天供应商传真订单前肉类员工检查商品库存数量供订单参考
    　　⑸ 早班班前员工冷库设备刀具砧板工作场清洁卫生关事项晚班交接早班方班
    　　⑹ 晚员工适补货适控制陈列量明天售卖商品折处理报废等时收回散货
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    3营业结束员工做工作
    　　⑴ 营业结束员工排面商品进行整理视需收回冷库保鲜
    　　⑵ 垃圾进行清设备操作间卧柜等清洁卫生注意关闭水电收回散货
    　　⑶ 特交没解决问题留言交早班做
    　　⑷ 付出份辛苦会分收获




    水产部员工工作职责

    1开店前
    　　阅览留言注意前天应交接班事项冰鲜台铺冰冰墙清洗水族箱玻璃滤棉协助验收货严格检查水产品质量办理退换货水产品保鲜加工处理陈列冰鲜台（冷藏柜）入库检查电子称条码价格否POS系统符合
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    2开店前15分钟
    　　完成商品陈列清洗干净水产区面积水垃圾确保商品价格相符陈列整齐饱满明确日工作重点加班时间安排业绩目标
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    3营业中
    　　先商品补满陈列面进行处理未陈列商品加工处理商品入库冷藏成冷冻持续保鲜水产品例铺冰喷冰盐水等检查水产品品质销售商品实行报废退货做记录注意杀鱼台干净整洁服务态度时检查冷藏（冻）库（柜）温度检查水产品质量（包括生产日期保质期）遵守安排时间餐着销售时间水产品鲜度降客数布流机动进行降价卖促销
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    4营运段时间
    　　库存数量次降价促销快出清质量已问题填写报废单报损营业结束水产品鲜度理求剩余质量水产品敷冰处理入库进行清洁工作清洁象包括：面冰鲜台水沟器具等种设备交明日早班须注意事项整理日报废退货资料离店切记关闭水电
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    5月作业
    　　参市场调查作参月周盘点工作确实执行盘点工作接收公司种专业知识培训



    销售店面理制度

    店面员工工作程序
    1更换工作服佩戴工牌卡签
    2参加班前会解公司规章信息面问题
    3进入工作现场部门分配工作
    4清理负责区域卫生
    5逐检查货架确保整齐安全
    6整理货架确保整齐安全
    7准备足够购物车购物篮相关工具
    8微笑服务隔三米顾客问
    9事间协调工作轮换工作
    10断整理货架补充商品
    11散放区域商品回原位
    12处理破损索赔商品
    13做楼面卫生
    14做交接班记录
    15夜班员工工作分派


    二商品布置陈列销售
    1般商品陈列
    （1）分类清晰
    （2）价格高低序排列
    （3）高价商品放信道附
    （4）展示面统整齐
    （5）重易碎商品应量放置层
    2新奇商品布置
    （1）整货架卡板布置促销商品
    （2）商品交叉布置
    （3）连续进行时周专销货展销
    3货架头商品布置
    （1）销售量商品
    （2）新奇商品
    （3）销售呈升趋势商品
    （4）季节性商品
    4店商品补充
    （1）较少卡板商品移较卡板
    （2）种商品快售完存货安排商品
    （3）热门商品收货应快陈列出
    （4）应量节省力时间
    5店面整理
    （1）时保证店面干凈整洁清晰面貌
    （2）解商品已量销售已存货
    （3）商品须添加调货
    （4）扔掉空箱整商品表面层（先进先出原）
    （5）错置商品收集
    （2）商品计算机库存显示负数店该商品销售
    （3）商品销售报告
    8破损控制
    （1）商品扔垃圾堆压卡板
    （2）扔掉商品需征理员意
    （3）严格执行操作流程（验收陈列温度保险）
    9退货供货商
    （1）商品滞销季供货商应意关商品退货
    （2）程序：1）退货商品送索赔办2）楼面员关商品撤出
    10相关标准
    （1）卡板标准：1）破损卡板店面2）横梁坚固破损摇晃3）保持干凈卡板站立放置卡板站立
    （2）货架头标准：1）货架头60％布置新奇商品40％布置量畅销官2）类商品应放相邻货架头3）时刻保持丰满整洁
    （3）清洁标准：1）全部售货区域保持干凈时候做灰尘垃圾残破东西2）货架商品灰尘


    连锁分店理标准
    店面理标准
    1控制区域　
    现金办收货办索赔办顾客服务处存包处防损部办公室等控制区域非相关工作员便进出工作需应征批准员工外员带入控制区域
    2店面清洁（1）维护店面清洁吐痰乱扔垃圾
    （2）员工责维护辖区清洁卫生时清洁面货架柜台商品发现烟头杂物垃圾等马清
    （3）溢出物：溢出液体油迹水渍等应马清
    （4）玻璃柜台玻璃隔板等应天清洁剂清洁时候污迹手印等
    （5）收款机计算机键盘显示器扫描仪等应周清洁次
    （6）购物进入商场前应清洁干凈带水渍
    3店面安全
    （1）商品摆放应安全员工应时检查辖区域商品否安全
    （2）商品堆放信道中阻碍交通
    （3）未批准商店中电器电炉热水器烤炉等
    （4）面绊脚物电线绳索等应保护装置提示标志
    （5）商店禁止明火吸烟点蜡烛烧焊等
    （6）未培训考核便操作机器设备
    4公区域
    公区域包括：员工休息室员工更衣室员工饭堂卫生间等区域时间里员工责维护公区域清洁卫生
    （1）吐痰扔垃圾
    （2）安全请站马桶
    （3）员工餐应桌面剩菜清干凈椅子摆放整齐
    （4）私物品应存放员工存包柜中班时间私手袋手机等带入商场中
    二员工卫生标准
    员工仪表间体现公司形象工作期间应保持整洁方仪表
    1头发首饰
    （1）头发应干凈梳理整齐男士应天洗头女士隔两天应洗头
    （2）男士留长发女士披散头发长发女士应头发卷起
    （3）留怪异发型染发
    （4）女士头饰应简单素雅太夸张刺眼
    （5）班时间佩戴夸张耳环迷信饰品
    2面部
    （1）面部应整洁男士留胡子女士抹粉纹眉
    （2）班时间女士应涂粉色系列口红女士化妆应素雅浓装艳抹
    （3）面部脖子等部位容易出汗应时擦干凈禁止服务顾客时满头汗
    3漱口
    （1）天应刷牙漱口口气重员工更应勤漱口吃鱼蒜洋葱等味道重食物应漱口方服务顾客
    （2）班前两时喝酒
    4洗澡
    南方气候较炎热身体容易出汗散发异味令顾客满意时保障员工身体健康员工应天洗澡手脚腋较容易出汗部位更应勤洗
    5手部
    （1）应常洗手特接触食品员工
    （2）留长指甲
    （3）女士涂指甲油
    6衣服
    （1）衣服应常换洗特衣更应天换洗异味
    （2）班时间果衣服洒片墨水油迹色果汁等污迹时应更换清洁污迹干燥方服务顾客禁止穿著脏衣服服务顾客
    （3）班时间应统穿著制服班穿著制服商店购物
    三控制良惯
    惯某良惯顾客远离商店商店购物控制良惯非常重良惯包括方面：
    1咳嗽喷嚏咳嗽喷嚏患病现象咳嗽喷嚏时会病菌带果您咳嗽喷嚏时应避免面
    顾客事手纸巾口鼻掩住时清洁手脸
    2挖鼻孔掏耳朵公场面顾客挖鼻孔掏耳朵极文雅行果需清理鼻孔耳朵请卫生间清理
    3化妆商店面顾客化妆镜子梳头描眉涂口红等极礼貌请避免公场合中化妆
    4站斜着货品货架柱子站立会顾客印象时间倚商品货架柱子
    5顾客评头足
    顾客评头足窃窃私语讥笑行会激怒顾客行受严肃处理
    巡店事务理制度巡店营运理中项重工作容包括方面：
    特殊设备巡视
    1食品加工间工作求冰柜保险柜温度检查
    2非食品区电器设备
    3促销区特殊设备检查
    4防火隐患电安全
    5安全防盗门点子系统否正常
    二商品陈列
    1加高层货品摆放求突出部分
    2价格卷标检查价签
    3商品质量商品货架卫生检查
    4商品丰满性保持佳展示面
    5踪补货情况
    三促销区巡视
    1路售促销端头网栏促销端头保持商品丰满性足够数量
    2促销信道做成贮物区形象
    3促销区（端头）商品定时更换位置移动
    四顾客服务
    1员工精神面貌
    2工作流程
    3员工沟通
    五顾客商场服务否满意
    1服务台投诉情况
    2顾客沟通情况
    3商品质量退货情况
    六货区巡视
    1 区域整理1005 AM
    2货仓安全控制损耗
    3生鲜食品贮存连锁分店商品服务标准规范
    商品服务标准规范包括：售前服务现场服务售服务 规范商品质量标准顾客保证等
    基应包括方面：
    服务意识
    1三米问候原
    2感染顾客
    3良购物环境
    4礼
    5视仁
    6提供帮助
    7放置混乱
    8处理投诉
    9感谢顾客
    10保证满意超越顾客期
    11顾客始终正确
    12顾客衣食父母
    二顾客接
    1购物类型
    1）复杂性
    2）谐性
    3）边性
    4）惯性
    2顾客购物心里八阶段：1）注意2）兴趣3）联想4）欲5）较6）确信7）付款8）满意
    3顾客类型接技巧
    1） 理智型顾客：细心理智目明确 接方法：耐心
    2）惯型妇科：常客熟悉商品 接方法：记
    3）济型顾客：注重价格 接方法：选
    4）动型顾客：性急易受影响 接方法：快
    5）活泼型顾客：意性强调性 接方法：讲
    6）犹豫型顾客：犹豫决难决定 接方法：帮
    4接顾客八阶段：1）等候顾客2）接顾客3）展示商品4）介绍商品5）劝导6）引导顾客做决定7）付款8）送客
    三处理顾客投诉
    1投诉原：1）商品质量问题2）服务态度问题
    2方法步骤：1）聆听2）顾客说完3）赞重复4）顾客提出求解决方法5）解决问题6）保证顾客满意离开
    3顾客投诉处置原：1）热情接2）准确记录3）时解决4）时补救5）纠正预防
    四商品退换保修制度
    1商品
    （1）购买X天
    （2）原始发票收银票
    （3）必须原始包装配件齐全（配件说明书保修卡）
    2家电器电子产品行车钟表电动工具等商品
    （1）购买X天出现功性障负责顾客维修调换退款
    （2）商品保修期维修两次正常免费退换
    3成衣类商品
    （1）衣紧身衣服退换
    （2）必须原厂家品牌尺寸等生产标识
    4食品类商品
    （1）干货食品非质量问题开包装退换
    （2）新鲜食品保质期质量问题顾客退换
    5商品退换保修制度适保养存放造成商品损坏





    保安员岗位职责

    直属部门：保安部
    直属级：保安部正副
    适范围：消防员稽核员监控员安全员


    岗位职责：
    1． 负责店顾客员工外员安全理
    2． 负责店商品资产安全理
    3． 负责店收银区金库送款等钱财安全
    4． 负责店消防安全理
    5． 负责稽核顾客购商品
    6． 负责突发事处理员疏散
    7． 车辆门锁钥匙理
    8． 开门关门作业货物进出理
    9． 专业文件档保

    工作：
    1． 定期消防设备检查消防隐患检查制定火灾应变措施组织执行做全员消防安全教育
    2． 营业时间收银区连续监控保证钱财安全维护顾客财物受损失
    3． 处理息顾客顾客顾客员工员工员工间现场发生突
    4． 稽核顾客购物否销售明细表相符确保顾客遗漏商品
    5． 防止盗窃事件发生
    6． 开门前检查锁门否正常职值班保安员巡场检查关门前清场关门定时监视报警外场巡场
    7． 收货区检查厂商携带出入商场物品核携出身份表列核实否相携出日期填日期日携出物品表列相检查交货完毕车辆否夹带商场设备商品
    8． 突发事处理：买卖纠纷盗窃蓄意破坏干扰停水停电风灾水灾震等应变支援处理
    9． 疏导交通
    10． 员工通道理

    辅助工作：
    １． 顾客服务：解答顾客咨询影响职工作情况带顾客求点顾客询问知容动帮助咨询相关工作员直问题解决
    ２． 卫生清洁：协助做卖场外环境卫生整洁
    整理购物车放回应位置





    文员岗位职责

    直属部门：店部门
    直属级：部门理
    适范围：店部门文员般工作员

    工作职责：
    1． 字处理工作
    2． 信息传达
    3． 文件档保
    4． 工作记录
    5． 访客通报接
    6． 工作区域清洁

    工作：
    1． 完成公司部门交办事项追踪结果时汇报
    2． 完成日常正常辖范围工作
    3． 接听电话做留言记录讯息处理
    4． 工作资料保存分类档保

    辅助工作：
    1． 顾客服务：解答顾客咨询影响职工作情况带顾客求点顾客询问知容动帮助咨询相关工作员直问题解决
    2． 节假日协助销售服务
    3． 协助库存盘点工作
    4． 外联络部门维持友联系




    工程技术专业员岗位职责

    直属部门：工程部
    直属级：工程部
    适范围：水电工维修工

    岗位职责：
    1． 保证整卖场水电煤气（液化气）正常供应
    2． 空调开放调控
    3． 更换灯插座
    4． 水维修
    5． 发电机房设备维修保养
    6． 开闭霓虹灯射灯球形灯灯箱广告
    7． 手扶电梯开停
    8． 停电时启动发电机时供电
    9． 水电设备做安全检查
    10． 处理水电突发事件

    工作：
    1． 水电设备维修更换（灯插座水龙头等）
    2． 专业设备检查保养（电梯等）
    3． 非专业设备维修（手推车栈板叉车货架办公桌／椅）
    4． 工程技术专业文件档工作
    5． 店土木建筑工程维护防止漏雨等现象
    6． 修补破损板
    7． 时开闭霓虹灯射灯广告灯箱球形灯
    8． 维修工具保存维修耗材控
    9． 工具料理
    10． 办公室工作区域清洁卫生

    辅助工作：
    1． 协助做顾客服务工作
    2． 节约水电煤气（液化气）工作
    3． 安全防火工作




    电脑部专业员岗位职责

    直属部门：电脑部
    直属级：电脑部
    适范围：电脑部员工ＡＬＣ员

    岗位职责：
    1． 保证电脑系统正常运作
    2． 保证电脑系统数准确传递
    3． 电脑设备维修保养运行
    4． 商品资料录入储存更新工作
    5． 信息资料保密工作
    6． 时帮助查实销售情况
    7． 收货收银等部门作技术支持
    8． 电脑办公室清洁卫生工作
    9． 电脑部耗材控

    工作：
    1． 夜间运行ＮＩＧＨＴＲＵＮ数备份工作
    2． 分发ＮＩＧＨＴＲＵＮ报表部门
    3． 维持台收银机收货电脑电子秤店电子子设备正常运作
    4． 类印机服务器正常保养维护
    5． 印时需报表
    6． 检查收货部电脑运转否正常
    7． 供应商新品录入
    8． 印价格卡
    9． 更改商品资料商品价格
    10． 做快讯商品录入工作

    辅助工作：
    1． 协助做顾客服务工作
    2． 协助做库存盘点工作
    3． 部门提供信息服务
    4． 协助安全防火防盗工作



    时工岗位职责

    直属部门：顾客服务部
    直属级：客服部
    适范围：推车时工／售卖购物袋时工

    岗位责：
    1． 保护公司财产安全意损坏蓄意破坏防止财产丢失
    2． 保证购物车时回收堵塞滞留
    3． 顾客提供优质服务保证顾客满意
    4． 手推车回收安全作业碰伤顾客

    工作：
    1． 天营业前检查购物车损坏检查结果时通报
    2． 推车秩序放卖场指定方方便顾客指导顾客正确
    3． 顾客完成收银台付款稽核完成检查商品时工时收取购物车出现购物车堵塞出口影响正常秩序情况发生
    4． 收取购物车快速推回卖场指定位置停放便顾客
    5． 售卖购物袋时工天开店营业前行政部领取购物袋准时达工作岗位营业结束剩余购物袋现金交行政部核
    6． 定期盘点手推车购物袋盘点结果报告

    辅助工作：
    1． 清洁手推车发现损坏时报
    2． 清洁工作区域
    3． 协助引导客流确保出入口通畅
    正确引导顾客回答顾客咨询




    收银员岗位职责

    直属部门：收银部
    直属级：收银部
    适范围：收银员现金室员前台员

    岗位职责：
    1． 快速准确收取货款
    2． 顾客提供良服务回答顾客咨询
    3． 严格遵守唱收唱付原
    4． 公司财产（收银机验钞机收银台电脑等）保养
    5． 负责收银区前台清洁卫生

    工作：
    1． 确保收银动作规范化标准化提高收银速度准确性
    2． 时交销售款时作出差异报告
    3． 保证前台区域清洁卫生
    4． 商业资料保密
    5． 种票文件收集保传递
    6． 确保金库现金安全
    7． 保证充足零金
    8． 确保顾客购件商品均已收银遗漏
    9． 时拾零避免影响正常收银商品存问题作记录
    10． 识伪钞
    11． 严格遵循礼貌规范语
    12． 规范化消磁避免顾客产生突

    辅助工作：
    1． 协助做顾客服务
    2． 协助盘点前区商品理货补货
    3． 提高警惕注意防盗
    客服员岗位职责

    直属部门：顾客服务部
    直属级：客服部
    适范围：客服员播音员存包员

    岗位职责：
    1． 注重礼仪礼貌树立顾客观念
    2． 熟练掌握商场关服务规项目
    3． 严格公司规定履行职责公循私
    4． 耐心服务善顾客

    工作：
    1． 天营业开始时迎接顾客
    2． 接受符合会员资格单位办卡申请
    3． 宗会员顾客登门拜访接
    4． 顾客投诉处理记录
    5． 顾客存／取包
    6． 负责促销商品赠品发放
    7． 件家电购买者检测试机
    8． 接受顾客咨询
    9． 超市快讯追踪分发
    10． 全店广播服务工作
    11． 规范语

    辅助工作：
    1． 工作区域（客服台存包处赠品发放处电器检测区退货处顾客入口处）时清洁卫生
    2． 爱惜公司财产（播音系统电脑会员卡卡机塑机等）定期检查
    3． 熟悉部门分工商品陈列情况营原解公司阶段性促销方案快讯特价商品
    4． 顾客投诉时应认真做记录重问题时报告
    5． 避免顾客公场吵闹
    6． 收货部递交赠品明细表收货部领取赠品
    7． 顾客前求退／换货时检查否符合退／换货求楼面领取退／换货时必须仔细核清单容签字确认
    8． 协助部门工作（盘点防盗防火等等）



    生鲜组员岗位职责

    直属部门：生鲜部
    直属级：生鲜部／副
    适范围：生鲜区组员

    岗位职责
    １． 保证补货时排面美观丰满
    ２． 保证品质优良包装良合理耗材
    ３． 操作间售卖区冷库冷柜等方清洁卫生
    ４． 保证零星商品时回收破包装修复
    ５． 卫生达标
    ６． 安全电源水源煤气源

    工作
    补货
    1． 时注意销售情况时补货
    2． 补货时注意包装品质良
    3． 补货必须先进先出

    二理货
    1． 时整理商品排面
    2． 破包装时修复处理
    3． 生鲜零星商品必须时送回检查质量良位
    4． 品货良商品收回处理允许出售保质期商品劣质变质产品


    三包装
    1． 正确耗材包装设备
    2． 价签贴牢贴
    3． 包装时注意商品品质卫生

    四清洁
    1． 保持板工作台清洁卫生
    2． 时清掉垃圾腐烂商品
    3． 保持种具刀具设备清洁
    4． 清洁卫生达标手消毒工装干净留指甲带饰物涂指甲油
    5． 冷柜销售区域清洁
    6． 灭蝇灭蚊灭蟑灭鼠工作

    五生鲜盘点／整库
    1． 做盘点前准备工作
    2． 保证盘点结果正确
    3． 保证库存清楚码放安全

    六设备保养
    1． 冷藏柜冷冻柜冷冻库冷藏库温度控制标准范围冷藏0０Ｃ4０Ｃ冷冻－１８０Ｃ
    2． 时清洁冷柜
    3． 结束营业时放冷柜遮盖帘冷库锁门

    七应急措施
    1． 遇设备异常时时报告修理
    2． 必时商品转移减少损失

    八水源电源
    1． 节约水电
    2． 安全电源
    3． 营业结束关闭水源电源煤气

    辅助工作
    服务顾客
    1． 礼貌回答顾客咨询
    2． 热情顾客提供包装等服务
    3． 制止客乱拆商品包装

    二市调
    1． 公司求安排做市调
    2． 市调资料真实准确

    三安全事项
    1． 机械设备安全
    2． 刀具器具安全
    3． 注意操作安全防止烫伤刮伤
    4． 遵守煤气（液化气）操作安全规




    理货员（补货员）岗位职责

    直属部门：食品部百货部
    直属级：部门副
    适范围：食品区百货区理货员

    岗位职责：
    1． 保障库存商品销售供应时清理端架堆头货架补充货源
    2． 保持销售区域卫生（包括货架商品）
    3． 保持通道畅空卡板垃圾
    4． 求码放排面做排面整齐美观货架丰满
    5． 时收回零星物品处理破包装商品
    6． 保证销售区域种商品正确条形码正确价格卡
    7． 整理库存区做商品清楚码放安全规律序
    8． 先进先出检查保质期
    9． 事先整理退货物品办退货手续
    10． 微笑服务礼貌语

    工作
    补货
    1． 补货时必须检查商品条码
    2． 检查价格卡否正确包括ＤＭ（促销）商品价格检查
    3． 商品价格卡应
    4． 补完货卡板送回空纸皮送指定清理点
    5． 新商品须货日架库存商品必须标明货号商品名收货日期
    6． 必须做时补货出现库存情况空货架现象
    7． 补货做先进先出
    8． 检查库存商品包装否正确
    9． 补货作业期间影响通道畅

    二理货
    1． 检查商品条形码
    2． 货物正面面顾客整齐外边线码放
    3． 货品价格卡应
    4． 补货时通道堆放库存
    5． 允许意更改排面
    6． 破损／拆包货品时处理

    三促进销售控制损耗
    1 公司求填写三级数量帐记录日定期准确计算库存量销售量进货量
    2 时回收零星商品
    3 落实岗位责减少损耗

    四价签／条码
    1． 规范求印价格卡条形码
    2． 价格卡必须放排面左端缺损价格卡须时补
    3． 剩余条形码价格卡收集统销毁
    4． 条形码应贴适位置

    五清洁
    1． 通道空卡板废纸皮碎物品残留
    2． 货架灰尘油污
    3． 样品干净货品灰尘

    六整库／库存／盘点
    1． 库房保持清洁库存商品必须库存单
    2． 库存封箱
    3． 库存商品码放规律清楚安全
    4． 盘点时保证盘点结果正确

    辅助工作
    服务
    1． 耐心礼貌解答顾客询问
    2． 补货理货时扰顾客挑选商品
    3． 时息调解顾客纠纷
    4． 制止顾客种违反店规行：拆包进入仓库等
    5． 解决问题时请求帮助汇报

    二器材理
    1． 卖场铝梯时放指定位置
    2． 封箱胶包带等物品放指定位置
    3． 理货员身携带：笔１支戒刀１手套副封箱胶便签干
    4． 种货架配件时收回材料库放货架底方

    三市调
    1． 公司求安排时间容做市调
    2． 市调资料真实准确时针性

    四工作日志
    1． 条理清楚字迹工整
    2． 日晚班结束时写
    3． 交未完成工作容早班员工须落实工作日志列事项



    收货员岗位职责

    直属部门：收货部
    直属级：收货部正副
    适范围：收货员退货员收货录入员

    岗位职责：
    1． 严格收货程序接收供应商货物
    2． 配合电脑录入员查询商品数量
    3． 条码规商品正确位置贴条形码
    4． 负责送货楼面相应位置
    5． 负责整理周转仓货物划分区域堆放货物
    6． 合理叉车叉车保养
    7． 负责收货区域卫生清洁工作
    8． 指导帮助供应商卸货
    9． 执行退货工作
    10． 指挥车辆停放指导货物码放

    工作：
    1． 确保收货商品名称订单致
    2． 确保收货数量重量准确误
    3． 严格收货商品质量关
    4． 优先验收易化易腐生鲜商品食品
    5． 优先验收快讯商品
    6． 保证条形码商品准确误
    7． 条形码规相应商品正确位置贴贴牢条形码
    8． 严格商品码放原码放商品
    9． 保证送货车叉车运送工作畅通
    10． 严格执行叉车卡板理规定
    11． 保证周转仓商品码放序通道畅
    12． 收货单保存整理分类档
    13． 善供应商保持良合作关系
    14． 收货区域收货办公室周转仓库清洁卫生工作
    15． 收货设备维护工作（叉车卡板电脑印机等）

    辅助工作：
    1． 协助做顾客服务工作
    2． 协助做库存盘点工作
    3． 协助保安收货区域防范工作
    4． 防止闲杂员收货区域意进出
    5． 防火防盗工作
    6． 协助空纸皮整理工作



    总务岗位职责

    直属部门：行政部
    直属级：行政理
    适范围：门店总务部

    岗位职责：
    1． 负责店固定资产记录理
    2． 接受部门费申请
    3． 店品计划订制采购发放库存理
    4． 负责店外清洁卫生
    5． 负责员工服订制发放送洗回收
    6． 负责员工餐厅理

    工作：
    1． 检查属出勤状况合理配备力控制事成
    2． 安排部门定期费预算申报核实
    3． 根审核预算部门申请时采购种品
    4． 负责店品理发放工作
    5． 负责店固定设施理维修
    6． 负责员工餐厅饮食卫生成核算秩序理
    7． 政府关职部门联系保证商场良外部环境

    辅助工作：
    1． 负责属区域清洁卫生工作
    2． 传达公司政策制度检查落实情况
    3． 公司规范合理安排员工福利



    工程岗位职责

    直属部门：行政部
    直属级：行政部理
    适范围：门店工程部

    岗位职责：
    1． 负责商场设备维护保养计划制定
    2． 定时保养设备确保设备开机关机作业
    3． 周相关处理事项记录呈报店长签发报
    4． 初审保养合约送店长审核核定
    5． 安排维修员工作排班记录考勤
    6． 执行新进员工培训辅导
    7． 指导相关部门员机器设备操作训练

    工作：
    1． 保障商场项设备正常运行
    2． 检查属员工出勤状况合理调度力控制事成
    3． 检查店项水电空调等设施安全运行
    4． 店长级部门求负责实施工程改造
    5． 指导店工程施工控制工程成
    6． 店项专业设备维修保养
    7． 负责工程工具料理
    8． 负责工程技术专业文件档工作
    9． 政府关职部门联系保证商场良外部环境

    辅助工作：
    1． 负责属区域清洁卫生工作
    2． 传达公司政策制度检查落实情况




    保安岗位职责

    直属部门：行政部
    直属级：行政部理
    适范围：门店保安部

    岗位职责：
    1． 保证店面正常营
    2． 负责店面员财产商品安全
    3． 负责突发事件处理操作
    4． 负责政府相关部门联系

    工作：
    1． 负责商场员商品物品安全负责维护商场治安秩序处理突发事件
    2． 负责商场稽查防止偷窃盗窃行公司规定处置
    3． 负责安全员消防员稽核员工作指导员工培训定期组织学关业务知识定期进行考核
    4． 负责级领导外宾公司时护接护送保证安全
    5． 协调政府治安部门相关治安部门业务关系协调公司部门间关系确保商场安全
    6． 指导领班组长工作负责考勤督导领班员工考勤组织实施应急措施
    7． 负责商场消防安全负责落实级关消防安全法规实施超市商业营运规范消防理规定指导户制定相关消防制度发现隐患时关保安消防负责联系制定整改措施报告行政部理
    8． 负责商场消防设备（喷淋烟感通风阀动监控）检查完善时保持良运行状态协助工程部消防泵道水箱消防电梯检查维护
    9． 负责消防器材配制检查负责应急方案制定实施负责义务消防队员专业培训定期演练
    10． 负责疏导店前交通保证通道畅通

    辅助工作：
    1． 负责警员警械检查更换
    2． 负责消防员工理教育
    3． 负责员工业务培训定期组织业务知识学（含外学班）定期进行消防知识考核
    4． 收集整理保存商场稽核消防档案资料
    5． 防止购物车辆丢失损坏



    财务岗位职责


    直属部门：行政部
    直属级：行政部理
    适范围：门店财务部

    岗位职责：
    1． 负责店现金支票记票等理
    2． 办理店备金清款工作
    3． 记录分析天银行收款帐务工作
    4． 协助收集整理预算编制预算控制
    5． 整理销售进货理资讯异常提出报告
    6． 负责制作收支传票税务申报财务资料存档
    7． 负责生鲜周转金控制

    工作：
    1． 检查员工出勤状况合理调度力控制事成
    2． 负责店现金支票等理传递
    3． 公司求准备店合理额度备金
    4． 检查天收银结款工作分析结款差异
    5． 负责现金办公室（金库）理
    6． 总部财务部保持工作联系
    7． 保持银行关职部门联系维护商场良外部环境

    辅助工作：
    1． 负责办公区域清洁卫生工作
    2． 传达部门理指示达成部门目标
    3． 传达公司政策制度检查落实情况



    事岗位职责

    直属部门：行政部
    直属级：行政部理
    适范围：门店事部

    岗位职责：
    1． 负责店员工招募工作部门缺员进行推荐
    2． 负责执行规划员工培训工作
    3． 考核员工绩效提出改进建议
    4． 负责档案整理记录收集存档保工作
    5． 确保关事规定遵循政府关部门劳动法规
    6． 落实员工薪资核发福利金奖金等正确发放
    7． 协助部门事预算控
    8． 负责监督检查店部门员工执行规范情况

    工作：
    1． 检查全体员工出勤状况公司关规定督促员工遵守公司规范事纪律
    2． 收集存档相应劳动事法规公司发文件店理员提供事规范咨询
    3． 负责店项事制度传达实施检查
    4． 负责店员工招聘工作
    5． 店全体员工合档案理薪资理
    6． 负责店全体员工绩效考核组织实施总结
    7． 负责规划执行员工培训工作
    8． 政府关职部门保持联系保证商场良外部环境

    辅助工作：
    1． 负责属区域清洁卫生
    2． 组织店行政部门员协助做盘点节假日销售
    3． 指导门店部门材料报表保密工作定期检查



    电脑岗位职责

    直属部门：行政部
    直属级：行政部理
    适范围：门店电脑

    岗位职责：
    1． 负责店电脑数理
    2． 负责店种销售表格印分发
    3． 协助店商品盘点工作
    4． 更改电脑库存
    5． 负责店商品价格更改
    6． 店ＰＯＳ机电脑维护

    工作：
    1． 检查员工出勤状况合理调度力控制事成
    2． 检查报表夜间印分发反馈
    3． 检查库存更正价签印输入传真订单时变价等工作完成情况
    4． 督促店盘点计划安排组织实施总结
    5． 督促楼面部门正确时处理类报表
    6． 负责电脑设备维修保养正常运行
    7． 总部电脑部保持工作联系

    辅助工作：
    1． 负责电脑办公室清洁卫生工作
    2． 传达部门理求达成部门目标
    3． 协助做顾客服务


    客服岗位职责

    直属部门：客服部
    直属级：客服部理
    适范围：门店客服

    岗位职责：
    1． 注重部门礼仪礼貌提供公司良外部形象
    2． 维持良服务秩序提供优质顾客服务
    3． 提供信息做顾客公司沟通桥梁

    工作：
    1． 日检查员工礼仪服饰
    2． 检查员工客服工作流程确保服务质量
    3． 做顾客投诉接工作
    4． 身作倡导顾客营理念杜绝员工顾客争执现象
    5． 政府职部门协调联系保证商场良外部环境
    6． 做会员招募宗顾客拜访
    7． 严格手推车理购物袋售卖
    8． 指导赠品发放顾客存包退换货工作标准化作业
    9． 制定员工排班表严格控事成
    10． 负责安排员工专业知识训练员工业绩考核
    11． 负责安排超市快讯发放追踪确保执行商场种促销活动
    12． 指导提货处工作公司规范执行


    辅助工作：
    1． 负责责区域环境卫生顾客提供良购物环境
    2． 协助做出入口处客流疏导保安工作
    3． 协助前区促销商品理货补货





    收银岗位职责

    直属部门：客服部
    直属级：客服部理
    适范围：门店收银

    岗位职责：
    1． 规范结帐流程畅进行
    2． 顾客提供良服务
    3． 负责控制现金差异现金安全
    4． 确保准确安全收回货款
    5． 维持收银设备正常运作

    工作：
    1． 检查组员出勤状况合理调度力控制事成
    2． 保障收银流程快速畅准确
    3． 督促礼貌客优质服务解决结帐区顾客问题
    4． 分析现金差异提出解决方案
    5． 确保收银机台安全运行时排障
    6． 负责安排组员专业知识训练组员绩效考核
    7． 时安排收银台数增减保证员工工作效率
    8． 时解决收银台缺零商品扫描错误等问题
    9． 做宗顾客服务工作

    辅助工作：
    1 维持结帐区机台环境整洁
    2 传达部门理求达成部门目标
    3 协助做防火防盗工作



    生鲜部岗位职责


    直属部门：生鲜部
    直属级：生鲜部理
    适范围：门店生鲜部

    岗位职责：
    1． 保证生鲜食品品质良包装完
    2． 保证员销售区域设备操作间冷库等区域清洁卫生达标
    3． 指导冷库冷柜设备正确合理保养
    4． 安全操作安全电煤气
    5． 订货合理时补货时排面美观丰满
    6． 控制损耗库存量提高销售业绩
    7． 组织实施盘点做盘点分析
    8． 调查市场解竞争手时调整商品结构品项

    工作：
    1． 合理安排力做排班表员考勤着装卫生清洁检查
    2． 日验货收货
    3． 商品补货理货缺货检查
    4． 商品品质包装检查
    5． 破包装零星物品时回收检查
    6． 负责发送永续订单库存控制
    7． 效控制损耗做损耗品日登记
    8． 设备清洁卫生检查
    9． 确保种具位
    10． 冷库冷柜温度控制
    11． 确保专业设备安全操作确保工作环境员工安全

    辅助工作：
    1． 市调安排
    2． 资料整理分析
    3． 保证包装区域工作正常进行
    落实种事防范措施加强员工安全操作意识



    干货食品部百货部岗位职责

    直属部门：干货食品部百货部
    直属级：干货食品部理百货部理
    适范围：门店楼面

    岗位职责：
    1． 确保楼面续订货保证商场正常销售
    2． 维持良补货理货库存理工作落实种促销措施达部门销售目标
    3． 做员工排班绩效考核
    4． 控制损耗加强防火防盗防工伤理工作
    5． 做部门清洁工作维持营业时间卖场通道畅

    工作：
    1． 合理安排员工排班监督员工着装考勤提高工作效率
    2． 检查商品价格标示种POP牌落实员工三级数量帐
    3． 优先保证端架促销区陈列创造销售额
    4． 安排员工补货保证陈列丰满整齐时堵通道
    5． 定时安排员工收回零星物品修复破损商品
    6． 加强促销员理
    7． 天阅读报表做商品续订货时解决负库存商品滞销提出合理解决措施
    8． 负责库存区整洁码放整齐清楚便补货盘点
    9． 负责部门沟通协调工作传达公司关政策部门理求

    辅助工作：
    1． 负责部门工作区域商品库存区货架清洁卫生
    2． 加强保安防盗意识
    3． 做顾客服务工作



    收货部岗位职责

    直属部门：客服部
    直属级：客服部理
    适范围：门店收货

    岗位职责：
    1． 严格遵守公司项规定
    2． 负责检查收货员工出勤状况仪表仪容
    3． 负责维持正常收货秩序
    4． 负责调配收货员工收货工作
    5． 严格求收货员工收货流程执行验收工作
    6． 严商品质量关
    7． 负责保收退货资料单
    8． 监督收货员工收货具保
    9． 负责协调维持供应商送货良合作关系

    工作：
    1． 维护整收货工作正常快速程序运作
    2． 保障收货物时运送楼面相应位置
    3． 保障办公区收货区周转仓干净整洁
    4． 杜绝闲杂员进出收货区周转仓
    5． 收货工作问题解决超二十四时
    6． 接受供应商楼面财务查单
    7． 办公设备具正常维护安全操作
    8． 档案理整齐序便查档
    9． 检查周转库指导仓库货物合理摆放
    10． 核收货报表解决遗留问题
    11． 持晨会布置工作重点品项检查
    12． 指导货物正确码放条形码正确粘贴

    辅助工作：
    1． 协助做顾客服务工作
    2． 协助做安全防火防盗工作
    3． 协助做盘点工作



    行政部理岗位职责

    直属部门：门店
    直属级：店长副店长（助理店长）
    适范围：门店行政部理

    岗位职责：
    1． 维持全店良勤服务保障商场正常销售
    2． 建立完善理制度确保财物严格理供应
    3． 控制全店费预算支出加强成观念效益观念
    4． 负责办公区生活区环境布置卫生

    工作：
    1． 指导全店事编制理加强员工招聘培训考核等项工作理
    2． 严格审核店项预算支出做物品供应保障商场正常运作
    3． 建立健全保安项制度做消防治安防盗工作指导理
    4． 维护店项设施保证公司财产安全
    5． 店部门提供良工作秩序工作环境
    6． 负责部门正副排班业绩考核
    7． 负责搞员工食堂员工福利工作做勤保障工作
    8． 传达公司政策店长副店长项指示落实执行情况
    9． 负责部门总公司沟通协调工作
    10． 负责店轮值班正副店长店时根授权代表店理作出决定值班簿登记报告店长


    辅助工作：
    1． 负责办公区域生活区域清洁卫生
    2． 接洽政府关职部门
    3． 协调部门力调配



    行政部理岗位职责

    直属部门：门店
    直属级：店长副店长（助理店长）
    适范围：门店行政部理

    岗位职责：
    1． 维持全店良勤服务保障商场正常销售
    2． 建立完善理制度确保财物严格理供应
    3． 控制全店费预算支出加强成观念效益观念
    4． 负责办公区生活区环境布置卫生

    工作：
    1． 指导全店事编制理加强员工招聘培训考核等项工作理
    2． 严格审核店项预算支出做物品供应保障商场正常运作
    3． 建立健全保安项制度做消防治安防盗工作指导理
    4． 维护店项设施保证公司财产安全
    5． 店部门提供良工作秩序工作环境
    6． 负责部门正副排班业绩考核
    7． 负责搞员工食堂员工福利工作做勤保障工作
    8． 传达公司政策店长副店长项指示落实执行情况
    9． 负责部门总公司沟通协调工作
    10． 负责店轮值班正副店长店时根授权代表店理作出决定值班簿登记报告店长


    辅助工作：
    1． 负责办公区域生活区域清洁卫生
    2． 接洽政府关职部门
    3． 协调部门力调配



    客服部理岗位职责


    直属部门：门店
    直属级：店长副店长（助理店长）
    适范围：门店客服部理

    岗位职责：
    1． 维持全店良服务水保障商场正常销售
    2． 完善服务体制
    3． 做员工培训工作提高员工服务意识水准
    4． 负责整服务区域环境整洁卫生

    工作：
    1． 负责店收货收银客服工作正常运作
    2． 严格执行培训计划加强新进员工职员工培训
    3． 严格执行服务流程服务标准安排实施检查
    4． 严格控部门事成费
    5． 负责部门正副排班业绩考核
    6． 激励部门士气提高工作效率
    7． 传达公司政策落实执行
    8． 负责部门沟通协调工作
    9． 负责店轮值班正副店长店时根授权代表店长作出决定值班簿登记报告店长

    辅助工作：
    1． 负责前台工作区域清洁卫生
    2． 接洽政府关职部门协调种外公关系
    3． 协调部门力调度
    4． 加强保安防盗意识
    5． 加强设备维护



    生鲜部理岗位职责


    直属部门：门店
    直属级：店长副店长（助理店长）
    适范围：门店生鲜部理

    岗位职责：
    1． 保证生鲜食品品质良包装完
    2． 整生鲜区域卫生清洁达标
    3． 冷库冷柜温度控制检查
    4． 组织盘点核算分组营状况
    5． 控制损耗保持合理进货量库存量
    6． 实现部门营业指标利润指标
    7． 组织实施店促销降价活动

    工作：
    1． 检查生鲜商品收货验货情况
    2． 检查整部门补货理货排面情况
    3． 检查冷库冷柜温度否适宜范围
    4． 检查缺货指导永续订单制订解进货情况控制库存量
    5． 检查部门日损耗登记
    6． 组织盘点盘点结果进行差异分析提出解决问题相应措施
    7． 通促销手段提高业绩

    辅助工作：
    1． 组织安排市场调查分析市调结果提出相应措施
    2． 检查员工考勤着装早会等情况
    部门安全事项（操作电煤气）



    食品部理百货部理岗位职责

    直属部门：门店
    直属级：店长副店长（助理店长）
    适范围：门店干货食品部理百货部理

    岗位职责：
    1． 严格理员工工作纪律提高工作效率
    2． 负责楼面商品陈列促销实施达预期销售目标
    3． 负责商品续订货库存理
    4． 控制楼面损耗
    5． 组织实施盘点

    工作：
    1． 促进部门销售业绩异常情况反馈正副店长
    2． 检查楼面部门补货理货排面情况
    3． 检查部门商品库存确保正常周转量存放安全
    4． 制定培训计划加强新员工职员工培训
    5． 严格控部门事成费
    6． 负责部门正副排班业绩考核
    7． 激励士气提高工作效率提高生产力
    8． 传达执行公司政策正副店长安排工作
    9． 负责部门总公司沟通协调工作
    10． 负责店轮值班正副店长店时根授权代表店长作出决定值班簿登记报告店长


    辅助工作：
    1． 负责楼面区域清洁卫生
    2． 加强促销员理
    3． 协调部门力调配
    4． 加强保安防盗意识
    加强设备维护



    副店长（助理店长）岗位职责

    直属部门：营运部
    直属级：店长
    适范围：门店副店长（助理店长）

    岗位职责：
    1． 负责店良销售业绩时店长反馈
    2． 维持店部门正常运转处理异常情况
    3． 协调政府部门公关系
    4． 严格规范员工控制事成

    工作：
    1． 制定部门量化工作指标追踪部门报表完成情况时采取纠正措施异常情况反馈店长
    2． 店长领导行分部门工作授权处理店长时店事务
    3． 店员合理定编增编缩编店长提出建议
    4． 审查部门员工业绩考评记录报店长
    5． 检查部门营运规范执行情况组织辅导考评
    6． 起草项规章制度通告完善理机制
    7． 制度审批负责发部门解释传达监督反馈执行情况
    8． 政府职部门联系协调保证商场正常运作
    9． 起草店项费预算送审申报工作
    10． 做消防安全时处理项突发事件
    11． 加强部门间沟通协调时解情况提出整改意见
    12． 协助店长监督检查部门执行岗位职责行运作规范情况
    13． 解理员员工思想动态予正确引导

    辅助工作：
    1． 检查店清洁卫生
    2． 检查员工食堂工作质量做勤保障工作
    3． 检查设备维护理情况
    检查督导防火防水防盗防工伤事工作






    店长岗位职责

    直属部门：营运部
    直属级：区营运部总监
    适范围：门店店长

    岗位职责：
    1． 维持店良销售业绩
    2． 严格控制店损耗
    3． 维持店整齐生动陈列
    4． 合理控制事成保持员工工作高效率
    5． 维持商场良顾客服务
    6． 加强防火防盗防工伤安全保卫工作
    7． 审核店预算店支出

    工作：
    １． 全面负责门店理运作
    ２． 制订门店销售毛利计划指导落实
    ３． 传达执行营运部工作计划
    ４． 负责区总部业务部门联系沟通
    ５． 负责门店部门理员选拨考评
    ６． 指导部门业务工作努力提高销售服务业绩
    ７． 倡导督促实行顾客第服务第营观念营造热情礼貌整洁舒适购物环境
    ８． 严格控制损耗率事成营运成树立低成营观念
    ９． 进行库存理保证充足货品准确存货订单时发放
    １０． 督促门店促销活动
    １１． 保障营运安全严格清洁防火防盗日常理设备日常维修保养
    １２． 负责全店员培训
    １３． 授权值班理处理店事务
    １４． 负责店日常事务

    辅助工作：
    1． 指导门店员职培训
    2． 协助总部关公事务处理
    3． 总公司反馈关营运信息



    5礼仪规范

    启蒙客户？

    巧妙启蒙成功保证

    　　里暂时启蒙概念定义产品项服务宣传顾客说服完成销售必须找潜顾客达成交易位顾客真正顾客站制造商角度顾客分二类类分销渠道顾客销商代理商类真正消费者第类顾客第二类顾客必须通启蒙顾客认识产品通产品差异化优势宣传顾客接受产品关键问题巧妙启蒙确保营销成功

    启蒙寻找顾客

    　　娃哈哈中国著名食品饮料品牌连续数年央视广告标王解2002年广告投入会超7亿种启蒙否效？财力许情况然效消费者认娃哈哈知名度价格合适质量错购买力强顾客争抢着做娃哈哈销商加理序产品然畅销

    　　年五月份健力宝3100万买断央视2002世界杯赛事独家播出权直保持着额电视广告投放部分市场昂贵路牌灯箱广告第五季广告诉求风格众：时尚类青年着摇滚乐曲歌舞手掌第五季’字样镜头停切换造成强烈视觉击感想告诉消费者品牌性：轻松热烈奔放梦幻时尚叛逆零乱数数次广告知然然健力宝年推出第五季遭业士贬议广告产品见货率严重脱节雷声雨点感觉空中猛烈轰炸面部队作战饮料销售旺季没赶导致广告资源量浪费广告费投入风格众仅达消费者广告知效果关键第五季寻找销商变特容易许销商动找门求做区域代理启蒙忽视作

    直接针重点顾客启蒙绝少

    　　著名白酒专家足奇先生年六月推出中国中秋第酒——中秋明月产品包装质量非常价格适中品牌定位更绝产品勤吆喝酒怕巷子深时代已中秋明月做少数次提示性广告没做应该做顾客启蒙工作结果江苏浙江少数城市卖红火许没口福令惋惜中秋中国传统节日买盒月饼提瓶酒送岳父亲戚逢佳节倍思亲全家团聚吃月饼赏月喝盅美酒寄托亲怀念祝福生酒歌……愿长久千里婵娟熟悉千古绝唱定记起诗句中秋明月酒展现眼前助兴美妙

    　　先生正没做直接针重点顾客必启蒙工作期明年中秋喝中秋明月

    底顾客进行启蒙？

    　　底顾客进行启蒙？回答肯定关键样启蒙什时候什点启蒙问题果产品正做区域市场拓展做中央电视广告做全国性启蒙工作？然果目标消费者群体已明确做众媒体
    启蒙？回答样

    　　舒尔茨整合营销传播五核心步骤：顾客认顾客分类顾客投入产出顾客财务分析顾客满意

    　　顾客进行认分类选定必须进行必力恰处启蒙工作必须投入没投入会产出想竞争手做启蒙拾现成会便宜事少竞品已顾客心目中先入改变顾客观念抢占原品牌位置需具绝优势花加倍气力

    　　商品质化日趋严重市场竞争形势企业走差异化营销战略加准确效启蒙条成功捷径

    　　第重新明确公司战略定位差异化核心建立局部市场优势筑建防护墙避开品牌锋芒弱胜强出奇制胜确立差异化战略首先患企业病差异化深入企业战略核心深入公司项具体工作中寻找局部优势市场市场细分求发展满足部分消费者独特需细分市场里占绝优势产品形成差异化难企业决策者理者心目中真正树立差异化营观念容易

    　　第二品牌核心价值关键诉求点产品包装设计POP宣传品等重新定位重新设计充分体现明显差异性类竞品相优势公司销售员进行强化训练够简洁明阐述产品差异性目标顾客做启蒙时极具说服力

    　　第三采市场聚集策略集中资源优势实行重点突破点面连面成片东方亮西方亮市场分散策略结果通常东方亮西方亮果没形竞争优势创造形竞争优势果没全面优势整体优势创造局部优势单项优势方面成功例子太

    　　第四中型企业先做众媒体广告启蒙采员促销针顾客著名营销专家刘春雄说句话：吃千辛万苦踏遍千山万水走进千家万户想千方百计说千言万语精神启蒙’顾客样赢竞争优势做销量时逐步建立品牌形象建立稳固市场根通根源源断获取资源进行断产品创新价格战采高价格体现产品高价值参产品销售环节获利成千万顾客起启蒙消费者成千万顾客起市场手竞争定够获成功




    连锁超级市场便利店理通求术语规范

    1 范围
    　　标准规定连锁超级市场连锁便利店关术语定义
    　　标准适连锁超级市场便利店业态营
    　2 定义
    　　标准规范列术语定义
    　　21零售业态 retailing format
    　　零售企业满足消费需求形成营形式
    　　22 连锁营 chain operation
    　　企业营干行业业态店铺商号统理授予特许营权方式组织起享规模效益种营组织形式
    　　23 直营连锁（正规连锁） companyowned chain
    　　连锁门店连锁公司全资控股开设总部直接控制开展统营
    　　24 连锁（愿连锁） voluntary chain
    　　干门店企业愿组合起改变资产权关系情况进货纽带开展营
    　　25 特许连锁（合连锁加盟连锁） franchising
    　　加盟连锁店门店总部签订合取总部商标商号营技术销售总部开发商品特许权营权集中总部加盟连锁店门店均独立法
    　　26 直营店 chain store
    　　资直接采取连锁营门店称连锁店
    　　27 加盟店 franchised outlet
    　　特许连锁方式营门店
    　　28 超级市场 supermarket
    　　采取选销售方式销售生鲜商品食品顾客提供日常必需品目零售业态
    　　29 便利店（方便店） convenience store（CvS）
    　　满足顾客便利性需求目零售业态
    　　210 连锁公司 chain corporation
    　　连锁超市（便利店）公司应10门店组成实行规范化理必须做统订货集中合理化配送统结算实行采购销售职分离
    　　连锁超市（便利店）公司总部门店配送中心（委托配送机构）构成
    　　211 总部 headquarters
    　　总部连锁公司营理核心身具决策职监督职外应具备基职：网点开发采购配送财务理质量理营指导市场调研商品开发促销策划员招聘培训教育物业理等职
    　　212 门店 outlet
    　　门店连锁营基础职责总部指示服务规范求承担日常销售业务
    　　213 配送中心 distribution center
    　　配送中心连锁公司物流机构承担着商品集货库存保包装加工分拣配货配送信息提供等职配送中心分货配货（TC）流通库存（DC）生鲜加工（PC）三部分构成
    　　214 单品 stock keeping unit （SKU）
    　　商品分类
    　　215 单品理 SKU control
    　　单品理通电脑系统某单品毛利额进货量退货量库存量等进行销售信息趋势分析握某单品订货进货情况种理方法
    　　216 客单价 per customer transaction
    　　位顾客均购买商品金额
    　　（1）客单价商品均单价×顾客均购买商品数
    　　（2）客单价销售额÷顾客数
    　　217 ABC分析 ABC analysis
    　　重点商品项目理手段ABC分析具体做法：首先商品畅销度排行计算出项商品销售额累计构成累计构成衡量标准80销售额约20商品创造类商品A类商品15销售额约40商品创造类商品B类商品5销售额约40商品创造类商品C类商品
    　　218 商圈 trading area
    　　商店购物顾客居住区域商圈效吸引商店购物需时间定根时间距离占率等商圈分第商圈第二商圈第三商圈
    　　219 商品供应计划 merchandising
    　　商品原料开始终消费全程：原料筹集产品设计成控制顾客提供商品活动总称
    　　220 品牌 private brand
    　　零售业建立商品差异化形象选定某合适商品委托制造商加工冠零售企业身品牌称
    　　221 畅销商品 fast selling merchandise
    　　补货频度订货频度高销售量订货量商品般指ABC分析中A类商品20商品创80销售额商品
    　　222 交叉率 cross ratio
    　　交叉率周转率×毛利率
    　　通常季计算期间交叉率低优先淘汰商品
    　　223 信息系统 information system
    　　信息系统营业信息系统理信息系统外部关联信息系统构成
    　　224 MIS系统 management information system
    　　商店理信息系统企业营必信息（会计理信息事理信息营理信息等）储存电脑需进行加工分析信息灵活运企业决策中种技术方法
    　　225 POS系统 piontofsale system
    　　商店时点销售数理系统
    　　226 EOS系统 electronic ordering system
    　　电子订货系统指销售商供应商电脑相连接达正确迅速开展补货订货业务系统
    　　227 EDI electronic ordering system
    　　电子数信息交换系统指电子方式开展资料交换交易机种联接行业企业电脑开展电话传票(纸)数交换系统
    　　228 ECR efficient consumer response
    　　食品行业防止缺货迅速效补货系统
    　　229 QR quick response
    　　服装衣料业减少缺货缩短加工时间减少营费准确预测补货信息适应顾客需求变化快速反应
    　　230 增值网 value added network
    　　收集商业信息通电脑网络附加种服务提供第三者偿资讯信息称增值网
    　　231 店外条码 outstore bar code
    　　产品制造商生产阶段已印包装商品条码通常产品供应商事先提出申请产品出厂前已印条码店外条码适合量生产产品
    　　232 店条码 instore bar code
    　　仅供商店行印贴店外流通条码适非量规格化产品
    　　233 POP广告 point of purchase
    　　零售店店海报
    　　234 3S原理 3S principles
    　　2341 标准化 standardization
    　　持续性生产销售预期品质商品设定合理较理想状态条件反复动作营系统
    　　2342 专业化 specialization
    　　企业等某方面努力追求卓越工作特定化进步寻求强力力开发创造出独具特色技巧系统
    　　2343 简单化 simplification
    　　维持现定作业创造轻松快速熟悉作业条件




    际关系

    做亲密间礼节
    挑剔明朗话语态度接
    绝说坏话
    注意男女间非慎戒做出风评根源态度
    风声会误传发展成意想问题
    已失败怪
    报告司做际关系唯方法受指示事完成完成传达司报告报告司加深您解
    顾客您招您家私朋友没什两样招店里客希感舒服方便



    招呼技巧

    工作岗位想司前辈事间种更际关系先率先招呼
    1早招呼
    早班动明朗说早安
    工作场外方遇司事定招呼
    工作场声家听
    2外面回回辛苦予慰劳
    3名字时
    着您面明快回答
    回答时旁边面
    4拜访时抱歉起
    5意真谢谢您表示衷心感谢意
    6扰时真抱歉真起礼貌表示歉意
    7班时招呼
    定说起先走步见送辛苦表示慰劳意
    8感觉舒服行礼方法
    点头（脖子身弯曲约15度）视线相时做稍离开点较
    普通礼（腰身弯曲约30度眼睛脚尖前约30公分处）迎接顾客送顾客时做
    手位置脚膝附前面交叉手交叉面



    谈话礼节

    顾客司事请话时必须礼貌摊位常抛露顾客视线您太度坏会影响公司声誉您态度工作会利推行推行

    　　说话时方眼睛表情明朗
    　　称呼顾客外宾加先生姐
    　　顾客外宾说出公司事名时直接姓加职称
    　　亲密避免太便言语态度
    　　呼司事部属时外号带尊称直接呼姓带职称山田等部属时加先生等
    　　先方话听清楚紧

    清晰发音容简单明方容易解





    6开店务实

    前言

    零售业身营程中市场千变万化顾客需求确定性尤型超市中理环节技术求专业断面新挑战说天天面顾客商品数信息求处理解决规范化理高效率解决问题更况开店程面千头万绪工作整程牵涉流商品流设备流资金流求筹备组职部门机配合发扬高度团队精神贯穿开店始终整开店程中种信息事件员安排工作进程理决策相互牵制相互制约程工作员强烈计划观念时间观念整体观念协调配合观念讲究效率注重成优化方案理决策者作非常重开店项工程工作方案实施环节步骤决降低标准开店制定工作标准少实际操作妥协成功开店程正常营前提


    超市概述

    超市种开架选形式顾客提供低价日常生活品零售商店

    超市文化表现：
    超市命
    超市政策
    超市策略
    全体员工认遵循根价值观超市道德规范基础
    公司命
    行动指导原完全围绕着公司命质演绎出公司企业文化
    指导公司命原：视顾客朋友超出期服务高度团队感快乐积极员工顾客精细算低价规范理公司连续成长

    超市命

    命
    努力顾客满意追求超出顾客期值工作目通商品品项品质选择提供佳价格满足顾客变需求

    员工
    重资源
    正直诚实快乐积极员工员工应具勇负责精神团结互助工作态度具强烈意识――第线直接顾客提供服务部门提供优质服务公司整体利益努力（公司荣服务乐）

    资源
    时刻意识样简单真理竞争中取优势必须限度发挥资源
    信息享资源发挥更价值

    目标
    期达优目标市场中占重例通市场占率增加断加强公司生存基础增加公司长期企业价值

    价值
    需协调合作伙伴间关系增进双方利益双赢利成长力适应环境成域业间楷模

    公司政策

    公司政策切努力行动集中公司命公司政策确保公司员工做成千万决策间具致性相关性营环境剧烈变化时必须作相应调整决策行必须政策指导政策顾客公司承担责基础

    公司策略

    公司策略讲究战略战术应变营环境策略扩市场分配资源理时间策略公司政策作指导相互间具致性公司策略呈现公司发展规划

    公司价值观

    公司价值观违反价值观树立起超市员工意识形态指导着行公司价值观体现公司外关系（顾客供应商关系）公司部关系

    公司价值观：
    视顾客朋友
    快乐积极动
    诚实正直专业
    善沟通决策
    参理意识
    承诺必须遵守
    控制成＝增加利润
    防损硬道理
    树立榜样团结合作忠诚信实团队

    资产

    营理念：
    超市营理念商业化综合卖场
    特点：会员制次性购足助式服务免费停车天天低价
    部门商品陈列目标便顾客选择取提高购买效率
    销售方式应根商品特性顾客需求调整
    满意便退钱
    关注顾客：
    公司成长基顾客关注满意程度：
    倾听顾客够理解预见需求期消费行相应做出反应：
    － 改善商品种类服务
    － 顾客购物更方便
    满意质量明确词语亲切态度盛情客加良互动交流确保顾客忠实度――超出顾客期值关重
    企业形象：
    超市进行调整坚持特色旨成低价零售业领导者：
    强化注重质量低价现代化理充满活力公司形象通公众沟通交流提高营业额
    清楚诚实公众沟通重点顾客满意争取超出顾客期值
    全面溶入环境 营运商店干净友善
    超市投资反映追求简单高效愿
    超市员工专业积极进取工作态度强化超市特色
    专业技：
    专业技公司资产关键部分
    着专业精神工作验符合公司政策创造力加强专业技
    专业技表现形式简单明位员工需参专业技传输运保护
    营业额市场份额：
    营业额市场份额增长公司关重：
    意味着预见顾客竞争手环境变化变化做出迅速适反应
    意味着位员工寻求新方法符合公司政策新建议提案皆接受
    意味着销售活动提供具吸引力种类齐全商品
    卖场：
    场安排卖场组织优先考虑顾客舒适迅速购买需：
    原：
    － 停车场进出方便
    － 店通道宽敞整洁
    － 商品易取店设备适合商品陈列
    － 收银结账需等候
    － 顾客服务（退款）
    设备良维护
    确保顾客员工财产环境安全保障
    国家层级集中决定设备采购建筑施工工程检验专家技术等服务
    超市决定店装设布置（排面设计资产设备店装饰）

    力资源

    组织：
    公司力资源结构取决工作组织公司鼓励衡性员力发挥：
    工作组织科技进步营特点变化变化
    超市投资改善工作工具提高效率节约时间更服务顾客
    员结构销售量营业额变化调整
    力资源方面投资需基预计利润分析
    培训：
    接受培训培训首务：
    － 加强专业技
    － 理解分享公司价值观
    － 维护弘扬超市公司文化
    接受职位前应先培训
    理层级负责控制培训事宜进行
    通培训达发展职业晋升
    晋升：
    位员工晋升机会具商业意识力完成命达目标断高速创新：
    晋升根公司需考虑愿员工工作容工作灵活性晋升必条件
    鼓励部晋升
    卖场工作验晋升利条件外部招聘旨提高专业技
    职责失控工作业绩定目标间巨差距会快导致失职位
    薪酬：
    薪资调整取决超市营绩效国家社会济环境变化
    承担更职责意味着薪资迅速较幅度涨
    薪酬根工作成果绩效进行调整
    理：
    授权信心控制超市理风格基原种理风格员工参积极性意志力
    位员工参决定种方式达目标种方式评估工作绩效
    鼓励表达想法
    评估员工关重
    鼓励提倡团队成功
    常性助提高绩效
    互动交流：
    互动交流超市层级员工需具备基意识：
    关注顾客激发创造性确保行积极动性
    收集检验评估新想法创新举措需受沟通决策制度监督
    新方法遵循组织规新工作方式创新理念国家级总部审核
    审核项目级协办迅速实施
    诚实正直必须
    微失误接受重复错误接受
    沟通：
    部沟通公司更活力效沟通成功关键素：
    信息必须清楚精确：
    － 信息传播迅速
    － 位员工确保提供信息准确性
    － 位员工寻求需信息

    商品

    种类：
    商品种类应满足顾客选择商品种类搭配必须清楚齐全满足顾客需求断完善：
    商品种类包括系列价格质量规格（低价商品商品超市品牌商品产商品）销量高单品优先考虑
    标准化商品种类应根卖场规模进行调整
    全国性商品组织结构应包括满足新消费需求顾客期期产品
    质量：
    超市优先考虑商品质量区竞争手：
    商品质量否入选全国性商品目录否收货部门接受否卖场里销售关重
    超市品牌商品质量安全性实性必须完美缺
    卓越质量确保顾客忠实度
    价格：
    商品价格着重顾客利益忠实度根情况调整定价优化整程序：
    维持价格方面竞争优势必须特注重敏感性单品
    促销通谈判低价格特陈列加支持促销活动旨提高顾客忠实度营业额促销常性定期限达销量
    抓住市场机遇提供商品折扣统调价促销服务收益立进行投资
    程度利促销强化超市价格形象（折价）
    促销强化超市集团活力价格形象
    排面设计：
    商品排面展示应便顾客购买优化利卖场空间：
    商品陈列必须具灵活性适应商品销售回转顾客流量考虑整体消费情况
    关商品陈列方面问题市场部商品部店起决定
    商品制造出卖场气氛：
    － 商品陈列突出数量充足目然特点
    － 商品易寻找取
    － 促销商品通特定陈列显生机盎然
    采购：
    集中化采购谈判更优惠购买条件：
    采购员负责采购销售员负责销售
    层次采购谈判言取佳购买条件关重获收益进步强化超市折价零售业位提高公司利润率进行更商业创新活动
    供应商倡导批量采购力付款保障信念采购数量取决潜销售量
    谈判外超市寻求具战略位供应商建立合作伙伴关系提高销售量利润率
    流程：
    控制商品流程超市时时面挑战：
    勤商品质量卖场生产力重影响勤选择佳供货渠道确保低货物成
    根预期销售量调整库存量仓库商品中转区域卖场里允许缺货
    位员工负责商品损耗分析商品损耗原迅速采取行动避免更损失
    信息科技帮助更容易更快做出决策避免重复劳动支持理工作

    财务

    预算：
    行政执行员确保营业额利润目标实现：
    目标策略致应考虑素：
    － 市场变化
    － 域发展趋势
    － 较标准
    目标均应确保总目标实现级理层认
    行政执行员需绩效表行事达成目标贯标准
    投资：
    投资进行预期利润分析：
    投资出中长期考虑投资提高营业额利润投资进步强化作折价零售商形象
    追加投资优化新投资进行具体分析
    投资决策须考虑账面净值出售资产产生损失应例外状况需决策层认
    选择新设备时参考意见参考研究进行集中采购样提高生产力降低营运成设备获利率进行踪控制
    成：
    成降低
    成影响决策须实施前实施进行衡量该决策效果：
    位员工参成控制
    设备安全性顾客舒适程度造成利影响前提营运成增长低营业额增长
    理：
    公司理简单灵活效率符合零售业活动规律现实状况紧密相关：
    早发现预算实际差异进行分析立采取改进措施减少差距
    行政执行员助信息科技相关较运优化日常理
    理报表绩效系统化
    公司组织层面理控制旨强调获取利润潜显示跨部门间关联性
    程序：
    正规化程序：
    正规化程序确保公司营运致性安全性规范理关重
    审计控制程序执行情况加强理性

    超市概述

    模拟计划书
    行性报告
    前言
    ＊＊市商业市场情况分析
    二＊＊市零售业态现状
    三＊＊市需业态规模分析
    四()市场容量
    1 该区口规模
    2 该区均收入状况
    3 该区辐射力
    (二)交通条件
    (三)周边区居民特征素
    1 职业特征
    2 消费心理消费结构分析
    五超市营构想
    1 项目性质规模
    2 市场定位
    3 营指导思想
    4 营理念
    5 投资效益分析

    预估营业额收支衡点

    1 预估月营业额日营业额（均）＊30（31）天
    预估月营业额 会员数＊效客数率（）＊年均消费次数＊客单价
    30天
    2 月费预估
    （1） 固定资产折旧摊提
    （2） 开办型摊提
    （3） 企业费
    （4） 事费
    （5） 水电费
    （6） 印刷费
    （7） 税租金保险费
    （8） 邮电费
    （9） 交通费
    （10） 办公费
    （11） 预计费
    3 收支衡点
    毛利－损耗＋利益＝衡月支出总额
    投资预算方案
    商场规划
    商场配套规划
    1 送货顾客进场动线规划
    2 进货卖场动线规划
    3 动力电力消防房规划
    4 卸货台规划
    5 卖场仓库区防潮防噪音防洪防漏防火防盗防意外伤害规划
    商场部初步规划
    1 运营规划（卖场规划）
    2 电脑规划（设备投资预估）
    3 采购规划（确定销售商品类）
    4 组织机构员配置确定
    运营方案
    1 商品营销政策
    2 供应商政策（合供应商资料促销赞助认书结算流程）
    3 企业部政策（员工手册劳动合工资方案）
    4 理制度
    5 运营手册
    6 培训计划（包括军训）
    7 招商方案
    8 会员招募方案
    企划方案
    1 场促销企划方案
    运营设施设备方案
    1 商设备选型
    2 商设施确定方案
    (1) 货架
    (2) 生鲜冷藏冷冻柜
    (3) 冷库
    (4) 灯光
    (5) 广播设备
    (6) 防盗设备
    (7) 监控设备
    (8) 电脑设备布线
    (9) 销售道具明细表
    (10) 办公设备






    超市卖场设计三原

    超级市场卖场消费者货币选票表现偏舞台应该样舞台消费者舒适购物产生定店堂忠诚感进产生重复购买行超级市场带丰厚利润回报呢？日零售专家问题具52万名顾客商圈进行机调查发放2000份调查问卷回收1600份效问卷中顾客超级市场关项目关心程度：商品容易占15％开放式容易进入占25％商品丰富占15％购物环境清洁明亮占14％商品标价清楚占13％服务员态度占8％商品价格便宜占5％中开放式容易进入占25％购物环境清洁明亮占14％两项正超级市场卖场设计具体容
    　　科学合理设计超级市场卖场环境顾客企业身十分重仅利提高超市营业效率营业设施率利顾客提供舒适购物环境满足顾客精神需求顾客乐光顾店购物消遣达提高超市企业济社会效益目设计超级市场卖场环境时应遵循原：

    　　便利顾客　服务众　
    　　超级市场卖场环境设计必须坚持顾客中心服务宗旨满足顾客方面求天顾客已逛商场做种纯粹购买活动作种集购物休闲娱乐社交体综合性活动超级市场仅充足商品创造出种适宜购物环境顾客享受完善服务

    突出特色　善营
    海苔店店前设置高约1米偶造型该店老板模样进行漫画夸张天站门口笑容掬迎送时间顾客纷沓喜盈店门
    超级市场卖场环境设计应营商品范围类目标顾客惯特点确定具格营特色目标顾客牢牢吸引超级市场里顾客外观驻足观产生进店购物愿进店产生强烈购买欲新奇感受例：日品川区T茶叶

    提高效率　增长效益
    　　超级市场卖场环境设计科学够合理组织商品营理工作进存运销环节紧密配合位工作员够充分发挥潜节约劳动时间降低劳动成提高工作效率增加企业济效益社会效益



    超级市场促销活动评估

    促销评估超级市场促销活动重工作
    　　超级市场促销目希特定期间提高店顾客数客单价增加营业额外更重促顾客日继续光需通检查确保促销活动实施品质便顾客提供服务达成促销效果外促销活动作提升营业绩工作长期断进行必须促销活动总结通评估次促销活动效果成功验教训总结促销活动成功失败原积累促销验做促销工作促进超市公司日发展断取更业绩必少促销活动结束评估活动仅缺事关重

    二促销评估容方法
    　　促销评估容分四部分：业绩评估促销效果评估供应商配合状况评估连锁超市公司身运行状况评估
    　　1．业绩评估
    　　项包括两方面：业绩评估标准方法查找分析促销业绩原
    　　(1)业绩评估标准方法
    　　①促销活动检查表促销前促销中促销项工作进行检查
    　　促销前：
    　　1．促销宣传单海报POP否发放准备妥
    　　2．卖场员否均知道促销活动实施
    　　3．促销商品否已订货进货
    　　4．促销商品否已通知电脑部门变价
    　　促销中：
    　　1．促销商品否齐全效量否足够
    　　2．促销商品否变价
    　　3．促销商品陈列表现否具吸引力
    　　4．促销商品否张贴PoP广告
    　　5促销商品品质否良
    　　6．卖场员否均解促销期限做法
    　　7．卖场气氛否具活性化
    　　8．服务台员否定时广播促销做法
    　　促销
    　　1．期海报PoP宣传单否均已拆
    　　2．商品否恢复原价
    　　3．商品陈列否调整恢复原状
    　　②前较法选取开展促销活动前中间进行促销时销售量进行较般会出现十分成功偿失适反等种情况十分成功：采促销活动消费者吸引前购买增长销售量取预期效果该次促销活动仅促销期中公司业绩发展均积极影响超级市场营者营销员员工希情景二偿失：促销活动开展超级市场营营业额提升没帮助浪费促销费显然偿失三适反：促销活动引起良果种表现超级市场营者愿意种情形次促销活动然进行程中提升定销售量促销活动结束超级市场销售额升反降
    　　③消费者调查法超级市场组织关员抽取合适消费者样进行调查解促销活动效果例调查少消费者记超级市场促销活动该活动评价否中利益购物场选择否会影响等评估超级市场促销活动效果
    　　④观察法种方法简便易行十分直观通观察消费者超级市场促销活动反应例消费者限时折价活动中踊跃程度优惠券回报度参加抽奖竞赛数赠品偿付情况等超级市场进行促销活动效果做相应解
    　　(2)查找分析原运种种评估方法超级市场促销业绩进行评估件重事情查找分析促销业绩原找出根源症药吸取教训进步发挥超市公司特长
    　　处前较法三种情况做介绍性分析：
    　　①十分成功究原促销期间活动消费者超级市场形成良印象超级市场知名度美誉度均提高促销活动结束会该超市销售量增长
    　　②偿失促销活动开展超级市场营营业额提升没帮助浪费促销费显然偿失
    　　③适反促销活动结束超级市场销售额升反降促销活动程中理混乱设计某事情处理出现意外情况等原损伤超级市场身美誉度结果导致促销活动结束超级市场销售额升反降
    　　2．促销效果评估
    　　项包括三方面：促销题配合度创意目标销售额间差距促销商品选择正确否
    　　(1)促销题配合度促销题否针整促销活动容促销容方式口号否富新意吸引否简单明确促销题否抓住顾客需求市场卖点
    　　(2)创意目标销售额间差距促销创意否偏离预期目标销售额创意然然否符合促销活动题整容创意否沉闷正统陈旧缺乏创造力想象力吸引力
    　　(3)促销商品选择正确否促销商品否反映超级市场营特色否选择消费者真正需商品否消费者增添实际利益否帮助超级市场供应商处理积压商品促销商品销售额毛利额否预期目标相致
    　　3．供应商配合状况评估
    　　项评估：供应商超级市场促销活动配合否恰时否动参积极支持超级市场分担部分促销费降价损失促销期间超市公司(般卖场)请供应商直接促销商品送门店时供应商否时供货数量否充足商品采购合中供应商尤供应商品牌商力商品供应商否作出促销承诺切实落实促销期间供应商义务配合等相关事宜
    　　4．连锁超市公司身运行状况评估
    　　(1)总部门店环节配合状况
    　　①总部运行状况评估：超级市场身系统中总部促销计划准确性差异性促销活动进行期间总部门店促销活动协调控制配合程度否正确确定促销活动次数安排促销时间选择促销活动题容选定维护落实促销活动供应商商品组织落实促销活动进场时间
    　　②配送中心运行状况评估：配送中心否问题送货否时超市公司配送中心实行配送程中否注意预留库位合理组织运力分配门店促销商品数量等项工作正确实施情况
    　　③门店运行状况评估：门店总部促销计划执行程度否总部促销计划操作促销商品门店中陈列方式数量否符合门店实际情况图表8—7检查容
    　　(2)促销员评估评估帮助促销员全面迅速提高促销水督促日常工作流程中严格遵守规范保持工作高度热情促销员间起相互带动促销作
    　　促销员具体评估项目：促销活动否连续否达公司目标否销售闻劲否时间具弹性否起良工作否愿意接受安排工作文书工作否干净整齐准备结束时间否符合规定促销桌面否整齐干净否顾客保持密切关系否顾客感受欢迎



    超级市场店址选择策略


    超级市场店址选择策略
    超市选址否正确超级市场营成败关键店铺开发重问题设备投资否预定期限利回收店址选择坏直接影响投资收益开办家超市放首位工作便挑选合适店址超市点选择客观规律性感觉验出正确结改造旧店址成新超市重选新址必须应科学方法认真进行分析研究
    超级市场店址确定原实施
    超市址确定？繁华区店铺佳位置超市言非理想城郊居民区商业发达超市生存发展衡量超市点优劣需先解超市立条件
    超级市场立条件
    1城市商业条件
    选址首先应处着眼握城市商业条件包括：
    （1）城市类型先形气候等然条件继调查行政济历史文化等社会条件判断工业城市商业城市？中心城市卫星城市？历史城市新兴城市？
    （2）城市设施学校图书馆医院公园体育馆旅游设施政府机关等公设施起吸引消费者作解城市设施种类数目规模分布状况等选址意义
    （3）交通条件城市条件中店铺选址影响直接素交通条件包括城市区域间交通条件区域交通条件等
    （4）城市规划街道开发计划道路拓宽计划高速公路建设计划区域开发规划等会未商业产生巨影响应该时捕捉准确握发展动态
    （5）消费者素包括口户数收入消费水消费俗等
    （6）城市商业属性包括商店数职工数营业面积销售额等绝值绝数值口获数值均零售额
    2店铺位置条件
    包括：
    （1）商业性质规定开店区域区域应避免开店
    （2）口数住户数解定商圈范围（例1000米）现住户数
    （3）竞争店数解定商圈范围竞争店数量
    （4）客流状况调查估计通店前行少流量
    （5）道路状况包括行道街道否区分车辆数量类型道路宽窄等
    （6）城市商业属性包括商店数职工数营业面积销售额等绝值绝数值口获数值均零售额
    （7）场条件包括店铺面积形状基倾斜度高低方位日条件道路衔接状况等
    （8）法律条件新建分店改建旧店时查明否符合城市规划建筑方面法规特解种限制性规定
    （9）租金
    （10）必停车条件顾客停车场厂商进货空间
    （11）投资高限额预估营业额卖场面积基准规定
    （12）员工配置卖卖面积基准规定服务面积低20方米
    超市立选择基原
    超市立条件便利超级市场营商品基日常品包括天生活必需食品洗漱品卫生品文具品等等消费者般周少购买次妇会两天甚天光顾超市次超市处位置必须容易达距离顾客较交通便利
    国目前尚处超市发展初级阶段针超市营容食品杂品特点超级市场店址选择原应：
    1超市店址选择居民区
    2超市目标
    3顾客应稳定居民
    4店址附企事业单位班职工
    5选择交通枢纽开设超市
    6营容必须视流动顾客
    7特点做出确定
    8选择商业中心老城区开设超市
    9营容必须
    10商业街业态商店营容互补作
    商业网点规划部门新居民区商业网点规划应超级市场先规划建设新居民区商业网点取代传统菜场粮店杂货店百货店新零售模式——超市提高居民生活质量创造条件
    开办超市前立调查
    立调查目
    1解优良立基三条件否具备三条件：
    （1）开店十年持续力？否未性持续营十年
    （2）足够集客力
    （3）进出容易超市腹（卖场停车场）
    2确定立条件三素否具备三素：
    （1）户数口数支持——少支持家店口数
    （2）道路交通工具——抵达店铺购物方法
    （3）卖场面积——吸引顾客力
    3估算营业额否准确度高误差
    4营计划拟定决策卖场投资少会影响损益衡点营业额回收年限立条件会投资策略影响日营成需立调查结营计划开店根
    调查基种类
    1预备调查
    然立调查作业非常重身会产生效果初期应先图政府公布资料中加筛选立程称预备调查
    预备调查时收集资料少应列种：
    （1）某预定区口数住户数资料
    （2）市计划市建设指定图
    （3）竞争店分布图
    （4）竞争店未型店预定计划
    （5）竞争店销售实绩
    取资料源表31示：
    口数户数应行政区划状况配合时应预测3～5年口变化
    市计划交通建设图预测环境变化资料特口增加快速市郊新兴住宅型社区等说超市业者目标
    竞争店分布状况超市协会零售杂志取采取实调查方法解区邻否竞争店
    表31 取资料源
    资料类 源
    口数户数资料 市政府
    市计划建设指定图 城市政府
    竞争分布图 实调查行业协会
    竞争店未型店预定计划 政府工商部门
    竞争店销售业绩 实调查商业仁口碑
    然述资料做成竞争店分布图方法：
    （1）110000例图记入口数户数
    （2）预定中心半径500米1000米型店2000米3000米半径划圆圆圈调查竞争店点予标示标出面积
    确认环境变化素尤应注意列点素会造成销售占率成长衰退阻碍
    （1）口数户数否幅度变化性例：空延伸量住宅兴建等属新盖完成住宅区应解时搬入住户住满
    （2）交通建设体系否幅度变化例：捷运系统通巷道通道路拓宽河道搭桥等等
    （3）竞争店特店2倍型店否重点设立
    进行述调查解时应掌握详准确资料加整理更重解变化时结束影响长时间根资料决定提前延开店时间
    2现调查
    现调查作业相困难先假定商圈范围范围收集需资料致分列三点：
    （1）交通道路网确认：某区日常生活常道路作流量调查
    （2）竞争店调查确认：某区超市店数少予解明确店达少商圈市场占率什样销售效果
    （3）消费者调查：调查调查耗费时间资金工作执行起困难易般疏忽项调查绝省略中获许消费者情报店铺差化启示项调查
    超市商圈设定
    商圈组合种类
    般言超市商圈分中商圈商圈超商圈3种：
    1中商圈约500～1500米顾客徒步行车达出售便利商品生活必需品
    2商圈约5000米顾客店坐车较数购物目部分出售日常选购品
    3超商圈指高速公路捷运系统形成广商圈出售特殊器材
    商圈设定方法
    实际动作中超市通实施店顾客问卷调查方法设定商圈
    1顾客调查项目：
    （1）住址：
    （2）店频率（次周次月）
    （3）型店利频度
    （4）竞争店利频度
    2约100～150份问卷收集住址图标示画线商圈范围然展现
    3商圈确认利住户资料算出户数
    4户数月生活费支出（食品饮料日百货）家超市店铺营业额
    5商圈范围般销售额市场占率指标分三层次第商圈市场占率30占店销售额75第二商圈：市场占率10占销售总额25第三商圈：市场占率5占店销售额5
    超市商圈营业额计算
    超市营业额外负担估算应考虑商圈范围常住居民购买量商圈范围企事业单位购买量流动顾客群购买量超级市场商范围市场占率
    假定商圈常住居民食杂品月购买量第商圈1000元×1000户100万元第二商圈1000元×2000户200万元第三商圈1000元×3000户300万元假定商圈流动顾客群食杂品购买量月
    120元假定商圈企事业单位食杂品购买量月180元假定某超市市场占率分：第商圈30第二商圈10第三商圈5企事业单位流动顾客群10推算出超市销售额：
    第商圈：100万元×3030万元
    第二商圈：200万元×1020万元
    第三商圈：300万元×515万元
    企事业单位：180万元×1018万元
    流动顾客群：120万元×1010万元
    总销售额：30万元+20万元+15万元+18万+12万元95万元
    超市商圈特征
    1业态较超级市场商圈偏
    超市奉行商圈义处社区居民区商圈口7万～12万营食品超级市场商圈更商圈口公35～5万某区调查肉鱼蔬菜水果常性购物距离录足2公里服装化妆品家具耐消费品4～5公里
    2超市身商圈范围
    超级市场处位置规模购物出行方式购物频率商圈范围需进行具体分析
    （1）超级市场处位置商圈范围般情况位市中超级市场商圈位城郊超级市场商圈范围
    表32 日某超级市场位置商圈范围
    位置 徒步商圈范围 行车商圈范围 汽车
    市 300～500米 700～800米
    城郊 500米 1500米 3公里
    （2）超级市场规模商圈范围般情况超级市场规模越商圈范围越反越
    （3）顾客购物出行方式超级市场商圈范围出行方式越现代化机械化商圈范围越反越例表32中郊外超级市场徒步范围500米行车1000米汽车达3000米
    表33 法车超级市场规模商圈范围
    规模 面积（方米） 商圈范围
    型超市 120～399 步行10分钟
    中型超市 400～2499 步行10分钟开车5分钟
    型超市 2500 驱车20分钟左右

    （4）顾客购物频率超级市场商圈范围收入水消费惯影响居民购物频率显示出特征种商品会出现购物频率差异种差异会影响超市商圈范围般说顾客购买频率越高商圈范围越反越
    表34 顾客购买频率超市商圈范围
    位置 天购买 周3～4次 周1次
    市 300米 500米 700米～800米
    郊外 500米 700～800米 1500米

    超级市场商圈环境分析
    商圈潜力情况调查
    商圈潜力调查解商圈范围少口客流量确定发展前景超级市场生存发展赖商圈供吸收充足购买力没理想购买力超级市场会兴旺
    开设家超级市场时必须深入进行商圈潜力情况调查通周密调查深刻理解超市处市场环境研究面消费者正确确定市场定位规模营策略激烈竞争中立优势位
    1商圈口调查划定商圈首先调查商圈口总量般通户籍理部门居委会较准确数字调查中般包括：口数量户数均户口数等基情况必时分两级商圈
    超级市场商圈范围标准步行骑行车5～10分钟距离商圈口调查程中注意两点：空间障碍素例：河流沟渠会阻止部分顾客部分口剔二竞争店素应竞争店附口剔竞争店没竞争力剔
    商圈口调查程中注意分析没口增加潜趋势口逐渐增加新区开店较易成功口逐渐减少老区开店较易失败

    表35 某超级市场店铺商圈口情况

    口 户数 均户口数
    基商圈 7371 2543 29
    二级商圈 7732 2669 29
    合计 15103 5212 29

    2商圈客流量调查：固定商圈居民外流动消费者超级市场重客户源果选择店址交通便利员频繁疑会超市带观济收益搞商圈客流调查事关超市实际利益工作样容忽视
    案例：某超市连锁店商圈调查
    某超市家开店较早营规模超市连锁企业1995年3月开始段时间里日家速度开设新店开店前例进行详细商圈调查活动包括：1早晨6点起晚10点止欲开店区数数车选择天中时段测定客流量样工作持续35天左右掌握量第手客流量资料2进行商圈入户调查商圈范围选60户家进行入户访问：开新店您愿意卖点什？希点开门点关门？时油买盐？均天买次东西？等充分解商圈种营信息确保新店开家成功家开家利家
    超级市场开业前竞争店调查
    知已知彼百战百胜超市立项开店时商圈超市竞争店进行相应调查做心中数做决策商圈竞争调查般采观察调查法具体参阅表36示：

    表36 超市开业竞争店调查表

    调查项目 A B C D E
    1店相时尚性？ 优 稍优 相 稍差 差
    外 2门面外墙？ 优 稍优 相 稍差 差
    观 3邻店连续性样？ 优 稍优 相 稍差 差
    4外观招牌铺面协调？ 优 稍优 相 稍差 差
    招 5招牌形状文字色彩样？优 稍优 相 稍差 差
    牌 6招牌明效果样？ 优 稍优 相 稍差 差
    7招牌否显眼？ 优 稍优 相 稍差 差

    8橱窗？ 优 稍优 相 稍差 差
    9橱窗装饰？ 优 稍优 相 稍差 差
    10橱窗否体现季节感 优 稍优 相 稍差 差
    11橱窗陈列突出重点？ 优 稍优 相 稍差 差
    12橱窗明？ 优 稍优 相 稍差 差
    13橱窗店门玻璃干净？ 优 稍优 相 稍差 差
    14铺面销售宣传样？ 优 稍优 相 稍差 差
    15铺面卫生情况样？ 优 稍优 相 稍差 差
    16出入口？ 优 稍优 相 稍差 差
    17铺面放置廉价品？ 稍 相 稍少 少
    18铺面精神状况？ 优 稍优 相 稍差 差
    橱 19出入口？ 稍 相 稍差 差
    窗 20铺面明情况样？ 稍优 相 稍差 差
    21店明单调？ 相 稍单调 差
    铺 评价方法根表中项目进行较：A4分B3分C2分D1分E0分评价标准：优120～140分90～19分中60～89分差30～59分劣29分
    超级市场立投资评估
    超级市场开店投资支出项目
    超级市场开设前期投入量资金般言开店投资项目包括：
    1设备冷冻冷藏设备空调设备收银机系统水电设备车辆场办公设备仓设备卖场陈列设备等
    2 工程外招牌制作工程空调工程水电工程冷冻冷藏工程保安工程等
    3租金
    4设计装修费连锁公司说笔费节约连锁公司总部事先制定设备工程投资项目供应厂商数量金额
    例北京三环线附兴建超市基投资情况数额（含设备投资）：
    租金 50000元亩
    建筑结构费 1500元m2
    装修费（顶墙消防） 300元m2
    见10000m2商场计算租土建施超市需投资2000万元租旧厂房装修改建需投资约400万元
    营费预估
    营费分：固定费变动费两类固定费指销售额变动没直接关系费支出工资福利费折旧费水电费理费等变动费指着商品销售额变化变化费运杂费保费包装费商品消耗款利息保险费营业税等超市营毛利率费率基营原

    案例：北京亿客隆超市投资费状况分析
    隶属北京市供销总社亿客隆型超市座落西三环线旁处市郊结合部丰台工业区条交通干线开张营状况良低廉投资费成功基础总投资费状况：
    1面积： 总面积16200 m2
    中：超市 7000 m2 散柜台 2000 m2
    停车场 6000 m2 办公房 1200 m2
    2租金：16200 m2场原建筑座9000 m2仓库座1200 m2房条件租赁处租金198万元三年年租金5递增定15年变
    3装修费：总费： 480万元
    中：吊顶铺喷墙 100万元 暖气 100万元
    动消防设备 150万元 停车场 80万元
    办公楼 50万元
    4设备费： 总费 550万元
    中：货架 100万元 计算机系统400万元
    柜台 50万元
    5费：包括租赁费开办费等470万元
    签约正式开张营业亿客隆投入资金达1500万元样投资量象亿客隆样型超市言完全力承受投入产出标准衡量合理
    损益衡点分析
    损益衡点指店铺收益支出相等时营业额超点店铺盈利低点表示损
    1损益计算方法：
    实际损益税前损益—费
    税前损益销售毛利—变动费—固定费
    销售毛利营业收入—销货成
    2损益衡点计算方法：
    损益衡点销售额 固定费
    毛利率—变动费率
    3营安全率计算方法：
    营安全率（1— 损益衡点销售额 ）×100
    预期销售额
    例衡量店角度营状况重指标般测定标准：安全率30优秀店20～30优良店10～20般店10良店

    案例：某超市损益衡点状况分析
    该超市开业处时间便关门停业面营状况表 （表37）
    根情况知该超市月费支出496万元利润收益264万元远未达损益衡点该超市营中处亏损

    表37 某超市营状况表（月）
    类 具体项目 金额 备注
    场租金 36万元 月米130元
    计2000米2
    月 员工资 10万元 月800元
    计125
    费 水电燃料 21万元
    支出 促销费 12万元
    费 03万元

    超市商圈常调查方法简介
    拉利法
    法研究周围市市间顾客吸引力分配力原理两市中间市受两面三刀市口吸引力率口成正距离方成反
    例假设A市口40万B市口10万C市位AB间距A市30公里距B市10公里商圈分界点距A市267公里方
    公式：（ Ba ）（ Pa ）×（ Db ）2
    Bb Pb Da
    公式中：BaA市吸引C市口率
    BbB市吸引C市口率
    PaA市口
    PbB市口
    DaC市A市距离
    DbC市B市距离
    图示：
    30KM 10KM
    A市 C市 B市
    40万 中间市 10万

    代入公式：（ Ba ） 40 ×（ 10 ）2
    Bb 10 30
    知：C市口AB两市购物率4：9C市B市购物口A市购物口B市集客力较
    CONVERS法
    CONVERS法零售吸引力法说明两竞争市利购物分配率]
    公式：Da Da+Db
    1+ Pb
    Pa
    公式中：Da中间区距离
    Db中间区距离
    Pa口
    Pb口
    例：AB口分30万270万二间距离4000米商圈分界点1000米方
    图示：
    A市 B市
    30万 1000米 3000 米 270万
    4000米
    凯思吸引力法
    凯思吸引力法容：通较两市间口例第三时间卖场面积决定两市间商圈分界线
    例：A城40000卖场面积3000方米第三C城距离需行车10分钟B城20000卖场面积1000方米C城距离需行车5分钟计算：
    AB城口： 40000 2
    20000 1
    AB城卖场面积： 3000 3
    1000 1
    AB城距离： 10 2
    5 1
    三例数相加8：1AB两城商圈分界点

    案例：美国克罗格公司开店选址策略
    美国家超级市场投资超25万美元年销售额超500万美元利润75～10万美元间果店址选择仅利图巨额投资会付诸东流克罗格公司开店时片面追求开店数量追求成功率效益科学进行店址分析减少必失误具体方法措施：
    1区办公室提出建店设想克罗格公司定区域设区办公室该办公室负责区商店规划公司总部综合办公室提出详细规划资料
    2综合办公司进行审核评价该办公室设点研究部租约训区改建扩建店铺规划汇总研究部点研究部名济理学家两名助手组成专门负责证规划行性租约部租约谈判租约程序方面提供建议果租金价格租约期限等方面令满意反新建店铺选址规划
    3部门协商批准规划点研究部租约部票原表决综合办公室设动产部理区理双重意立项
    4点研究部负责店址综合评价画出详细消费者分布图评估市场潜力克罗格公司专家认果没规划城市商业区建立面积1400方米超级市场获中心外16～24公里半径范围55～70销售额时点研究部必须竞争手作详细研究果竞争手超级市场某区实现75～80市场占率进区相困难考虑方弃区重新选择
    5点研究部超市店铺选择规律规划进行评估选店址进行投资回报率分析奉行标准：口5000～10000城填超级市场必须提供城镇食物销售量25～30相应建立面积900～1400方米超市会利图口4万区般设6～7家超级市场数情况低4万城区仅开家超级市场




    超级市场开发策略

    开发店铺超级市场营说关重说：超级市场商圈立开店成败影响力少占70少业者开店营运想方法提高业绩样做事倍功半
    十年国零售业界兴起流通革命认谁掌握末端通路谁赢家代表着制造商控通路已渐零售业者取代种情况消费者需求日渐呈现样化消费者购买商品公需单纯商品想商品背提供附加价值价值数零售业者创造量产生种业态零售企业百货公司超级市场便利商店等时零售业存着问题尤选点开店时未仔细评估事努力难挽救零售行业重特点超级市场概外基开店策略便成开店高指导原般言超市单店开店较容易明确营理念特色选商圈立便成功超市连锁店开店策略复杂考虑单店否独立生存外考虑布点位置太密集太稀少外勤补配送力效率理绩效等考虑实际问题超市开业前需超市进行适定位做放矢总超市建立定位正棋布局样着着皆慎免步走错全盘皆输




    超级市场业务动作环节

    超级市场业务动作环节
    超级市场作现代化零售营模式需整套科学合理业务规程支持利动作力资源开发店面设计销售区布局效进货存货理等业务环节相互支持相互配合充分发挥功保证超级市场良营业绩超级市场优势充分体现
    超级市场力资源开发
    力资源开发工作千头万绪错综复杂需制定整套切实行标准保证位员工够等机会发展时必须制定完善制度确保超级市场需员时候提供合适选超级市场力资源开发包括三方面容力资源发掘力资源培养力资源
    力资源发掘
    超级市场力资源发掘工作应三方面入手：
    1确定标准首先明确衡量基素现代企业员考核概括德智体绩五方面德思想品质智智力水体身体素质工作力绩工作成绩次注意标准层次性岗位区层次岗位需类型次注意标准动态性环境变迁企业岗位会提出新求标准成变
    2确定识方法识件困难事重战略威胁莫识失误长期探索中已形成种识途径办法八种：
    （1）面相法通脸部形象表情识
    （2）遗传法通考察家庭出身识
    （3）考试法通考试办法识
    （4）观察法通长期观察委定工作务工作状况进行判
    （5）暴露法通外部刺激观察情感反应中出性
    （6）资历法年龄历学历评判
    （7）调查法通调查历社会背景识
    （8）实验法通模拟实验识
    3确定选择方式国早拘格选提法广开源广招目前常方式四种：推荐选推荐方式发掘广告选通传播媒体企业需求信息广告应聘者中选择合适业绩选绩效择优选择分等选建立系列（行政技术）等级标准明确规定种等级适合工作岗位基础全体员工进行定期定期考核确定位员工级超级市场某岗位出现缺额时应相应级部员工中选择合适
    力资源培养
    超级市场培养工作应考虑问题：
    1培养目标总体说培养目提高素质具体包括五方面：发挥潜力单位岗位提供合适选促进超级市场部类员间相互关系协调提高全体员工发展意识超级市场营发展提供储备
    2培养容培养容职（生产采购销售技术理等）级（层中层基层等）差异般说培养容包括三方面：掌握工作技包括业务知识企业规范工作技巧等方面理解企业精神全体员工树立统价值观念加强间配合超级市场持久发展奠定坚定基础纠正良气员工形成符合优秀企业文化求思想行方式实现企业目标塑造合格员工队伍
    3确立培养方式培养方式标准划分
    （1）时间划分分：职前培训员工职前训练职培训职员工训练兼职培训受训员全天时间参加训练定期培训定时期进行培训兼时培训天接受数时培训余时间返回工作岗位继续工作
    （2）区划分分：公司培训公司举办培训班公司部员外聘教师授课公司外培训委托专业培训机构员工进行培训工作岗位培训离开工作岗位现工作媒体接受训练接受事指导出席关会议见代理工作轮调等
    （3）方法划分分：言教法语言启示演讲讨会谈讲评等形式进行培训身教法示范体验协作等方式进行培训境教法情景力量影响观察参观调查团体活动等工作务法委重新工作容丰富员工工作验提高员工工作力
    资源
    种理艺术非曲直发掘培养工作做说力资源开发工作失败力资源工作应着重方面进行：
    1适理者程中首先树立适观念放发挥聪明智岗位工作务分配合适完成
    2长知识天赋实践位差异时时间精力限制总长薄彼关键扬长避短善识佳精华部分智者谋勇者竭力仁者播惠信者效忠
    3协调间关系协调间关系理基础艺术重方面公司部处理际关系应握原：
    （1）等原求理者处理际关系时格等基础处理类理事务尊重员工格
    （2）宽恕原求理者善容忍缺陷题做求全责备
    （3）信原求理者树立信誉信
    （4）互利原求类员劳动贡献保持基衡善运精神力量衡物质短缺引起种失衡心态
    （5）谦逊原理者位知识必须谦虚客观肯定成绩智夸功绩贡献更夺走功劳
    （6）合作原求加强间紧密配合培养团队精神
    （7）沟通原包括两方面容：通信息二通性际交程实际互通信息程信息际关系孪生兄弟联系紧密际关系开拓利汇集信息掌握信息量越越利吸引拓宽际关系网络
    超级市场外观设计区域布局
    超级市场外观设计
    超级市场顾客服务必须首先顾客产生偏爱觉走进外观消费者第印象必须进行精心设计果店面协调招牌残缺全消费者吸引力肯定外观设计包括出入口设计招牌设计橱窗设计等容组成
    超级市场区域布局
    1超级市场区域超级市场店铺营生鲜食品应卖场区辅助区储存区外应加工区时加工区储存区合储存加工区
    卖场区顾客选购商品交款存包区域时包括顾客服务台顾客休息室婴室等
    储存加工区储存加工商品区域包括商品售前加工整理分装间收货处发货处冷藏室等
    辅助区超级市场行政理勤保障技术设备控制区域包括类行政业务办公室食堂医务室变电取暖空调电话等设备房
    2超级市场区域配超级市场区域配应着量增卖场区域原卖场区域扩直接影响销售额
    现代超级市场发展趋势卖场区域例越越区域越越日零售专家广池彦认超级市场卖场面积应占店铺总面积77左右堂面积占23左右商品应量放卖场中热销商品留储存
    商店建筑面积分配例表
    建筑面积 卖场面积占整 仓储加工面积占 辅助面积占整
    方米 面积百分 整面积百分 面积百分 >15000 >34 >34 >32
    3000～15000 >45 >30 >25
    3000～15000 >45 >30 >25

    法国家乐福型超级市场中商品加工区直接设置店堂店厂形式销售面包房鲜肉间冰淇淋屋等节省空间海华联超级市场集团努力提高配送率家店铺库存降低零超级市场里设8方米办公间外余全卖场
    3超级市场区域位置超级市场区域位置根具体建筑结构进行选择办公勤区卖场关系安排设置卖场区储存加工区必须首先安排超级市场区位置确定应着卖场核心原辅助区域卖场服务效配置会货物流转工成减少取更效益
    超级市场卖场布局
    超级市场卖场布局商品摆放合理保证限度展露度方便顾客购买假卖场布局合理会顾客选购设置障碍美国超级市场项调查表明消费者需求购买惯变化迫少50超级市场58年重新布置卖场次做调整超级市场半勉强生存半10年逐渐淘汰足见专场布局重性关卖场布局知识详细介绍请参见书第三章超级市场卖场配置策略节
    超级市场设备理
    超级市场现代零售业形式仅实施选式购物方式必须配备现代化设备满足吸引顾客购买生鲜食品储存陈列顾客提供方便等求构造明亮舒适方便购物环境
    灯光设备配置
    现代家居中超级市场装饰中灯光仅超明作起装饰美化作适宜灯光仅带视觉美感创造迷气氛刺激顾客购买欲色彩亮度适宜灯光吸引顾客注意力准确辨商品加快购买决定超级市场进行灯光配备时应注意问题：
    1选择恰度超级市场高级专业商店必五颜六色灯光创造华丽气氛需明亮舒适
    2调整合适色彩色彩心理定暗示作灯光仅形成色彩改变商品包装色彩通商品包装色彩合理搭配效改善顾客购物心情促成顾客完成购买
    空调设备配置
    家超级市场没空调设备容易炎热夏季出现销售额骤减现象炎热环境挑选商品容易消费者失耐心见空调设备超级市场营着影响
    制冷设备配置
    超级市场中冷冻冷藏设备食品冷藏链重环节谓冷藏链指生鲜食品生产者手中直接进入冷藏车运输达超级市场冷藏库冷藏柜台顾客购买进入家庭冰箱见冷冻冷藏设备生鲜商品生产者里达消费者手中程中起着缺少作
    1制冷系统配置较典型超级市场信息中生鲜易腐商品销售额占总销售额4550商品需定冷冻冷藏条件需制冷工程
    选择制冷设备时考虑厂家售安装维修服务制冷系统需昼夜停工作保持商品新鲜质量果出现障时排致冷藏商品质量降会影响超市商品销售声誉
    2制冷货柜配置冷冻冷藏货柜子陈列商品设备方面便顾客开启挑选方面保证陈列美观协调制冷货柜般包括肉食品陈列柜果菜陈列柜奶制品陈列柜冷冻品陈列四种
    普通货柜配置
    超市中生鲜品般卖场周边布置食品杂货非食品布置卖场中央需种普通货架进行陈列落货架普通货架形式完全固定式组合式根卖场需进行高低等宽窄变形组合
    收银设备配置
    收银顾客完成购物环节合理数量高效动作收银设备顾客满意重复购买决定性素收银机合理配置数量销售额卖场面积收银员职责工作效率密切关系美国收银机设置标准周销售额500010000美元配置台收银机日收银机设置标准100方米营业面积设置台湾省收银机国超级市场收银机应根实际情况进行配置
    设备配置
    超市设备应包括储存加工区设备顾客购物时便利设备手提篮手推车等
    储存加工区作业设备包括食品储存包装加工分装等设备例常电子称重计价秤通称计价印刷发出标签直接贴已包装商品肉食品部配电锯肉进行块作业包装机进行包装等
    超级市场进货存货理
    进货存货销售基础两项工作会直接影响超级市场营业绩
    超级市场进货理
    超级市场进货理包括订货进货验收退换货调拨等项业务
    1订货业务超级市场订货业务指确定厂商商品范围订货计划进行货点菜添货活动订货业务应注意问题
    （1）订货计划定货注意适时适量类商品订货周期订货量等必须事前计划样方面提高工作效率方面确保货源供应正常
    （2）订货方式规范化订货方式采工电话传真电子订货系统等种形式发展趋势采EOS订货系统
    2进货业务进货根订货作业厂商配送中心说配送进货业务应注意事项：
    （1）进货遵守时间进货时间确定应考虑厂商作业时间交通状况营业需部员工出勤时间
    （2）验收单发票需齐备
    （3）商品整理分类清楚指定区域进行验收
    （4）先退货进货免退调商品占店仓位
    （5）验收商品直接进入卖场商品进仓进行加工
    （6）变质保持期已接保持期商品拒收
    4退换货业务退换货超级市场根检查验收结果符合进货标准求商品采取退货换货币行动业务活动退换货业务进货业务相配合利进货回程便换货带回退换货业务应注意事项：
    （1）确认厂家先查明退换商品属厂家送货单位
    （2）填写退货申请单注明数量品名退货原
    （3）退换商品应注意保存
    （4）时联络厂商办理退换货
    （5）退货时应确认扣款方式时间金额
    超级市场存货理
    商品存货流通停滞资金占必少环节市场变化莫测生产需定周期超级市场致出现缺货现象离开商品存货库存占资金场会超级市场带成费增加科学存货理十分必
    超级市场存货理包括：存货数量理存货结构理存货时间理
    1存货数量理存货数量商品流转相适应佳效益点存货量会造成商品积压浪费效益存货量会造成商品足市场脱销影响销售额商品存货数量理般彩两种方法：保险存量商品住址限低限会导致积压
    2存货结构理仓库空间资金限限空间资金取更效益加强商品库存结构理非常重商品库存结构理常方法ABC理法
    3存货时间理加快商品周转等加快资金周转然会提高商业动作效率超级市场否获利润关键应加强存货时间理
    超级市场商品销售理
    超级市场商品销售理容包括：标价业务补货业务架业务商品陈列业务促销业务销货退回业务变价业务品理业务赠品处理业务缺货防止业务等方面中商品陈列商品促销方面容章节中详细讲述
    超级市场商品标价业务
    标价指商品代码价格标价机商品包装项作业活动操作起较简单标价理较复杂
    标价理容：
    第标价位置致顾客容易压住商品说明文字般商品标签均贴商品正面右角罐装商品标罐盖方瓶装商品标瓶肚礼盒直接标价包装盒
    第二标时确实核进货传票陈列处价格卡样商品两种价格
    第三标价业务卖场进行免影响顾客流动线路求厂商代标价
    第四标价纸妥善保免行规者机
    第五防止顾客调换标签次性折线标签
    第六变价时调高价格宜原标签降低价格新标签压原标签项商品时两价格标签
    超级市场商品补货架业务
    补货架业务指标价格商品定陈列位置定时定时补充货架保证顾客利实现购买定时补充隔定时段货架商品进行补充定时补充销补货架商品售完立补充
    补货架业务容：
    第事先根商品陈列图表做商品陈列定位化工作
    第二补货时先原商品取清洁货架原商品接着准备补充新货放置货架段原货放前段
    第三整理商品排面呈现商品丰富感
    第四生鲜食品加强鲜度理应采取三段式补货陈列早开店时应陈列全部品项数量保持日预定销售量40中午补充30陈列量午营业高峰补充30陈列量
    超级市场销货退回业务
    销货退回业务指已售出商品质量商品品质价格等素致顾客满意退货业务处理项工作必须谨慎处理认真顾客意见求应量消费者角度处理问题赢顾客理解信达顾客满意目项工作效果坏直接影响超级市场商誉必须充分重视行
    销货退回业务容：
    第月退回开列部理开支证明单退回现金原发票作废发票含未退货商品部分需行开列新发票
    第二隔月退回发票已入帐说服顾客换货果顾客坚持退货应予退货
    第三果已发生食该商品消费者受伤害情况超级市场应动承担责
    第四果顾客身原退货应根关规定办理意退货应采取换货方式
    超级市场变价业务
    变价指超级市场营商品身市场等素变化调整商品原销售价格业务具体包括商品价格调低商品价格调高两种形式
    变价业务容：
    第变价前应确定变价幅度期限变价品质责权单位变价范围（门店变价部分门店变价）供货商支持等问题
    第二变价程中应检查变价商品销售状况消费者竞争店反映时做商品短缺剩处理工作
    第三变价检查销售点广告（POP）商品标签否恢复原状根销售情况做变价分析工作
    超级市场品理
    品业务理指超级市场营商品非营途理活动清洗超级市场公衣物需洗衣粉清扫店面洗涤剂超级市场办公品等属品品严加理会直接影响超级市场营业绩
    品业务理容：
    第超级市场非营途产生品需求时需求部门提出口头申请私领
    第二获允许相关员（商品验收员）陪取货单独前取货
    第三需求部门取需商品必须作相应记录收银台结帐作引支出
    超级市场赠品处理业务
    达促销目厂家超级市场常会采赠送方式吸引顾客赠品业务处理致分三种情况：
    1厂商超级市场赠品处理厂商超级市场赠品般进货量达定数量时赠送定例该商品进100箱赠送5箱进货赠品处理赠品数量计进货增加进货价零相降低商品均进价成
    2厂商消费者赠品处理厂商消费者赠品两种：种赠送店销售商品种赠送店销售商品采取种方式赠送品均作进货量增加销售时赠品售价零方式送出
    3超级市场消费者赠品处理超级市场没供货厂商赞助会消费者提供赠品目促销作赠品商品赠出时售价零处理
    超级市场缺货防止业务
    顾客超级市场购买商品果遇缺货满意理然顾客满意度缺货率成反缺货次数越顾客越满意防止缺货十分重超级市场营者应树立缺货付出代价缺货会影响超级市场形象缺货会导致顾客流失等观念缺货防止业务理容包括：
    1事先预防缺货根缺货原制定相应预防措施：
    （1）库存未陈列：应营业高峰前补货
    （2）没订货：应加强卖场巡视掌握存货动态订货周期量商品销售相适应
    （3）订货未：应建立厂商配送时间表确保安全库存应求厂商品固定配送周期寻找货源代品
    （4）订货量足：应制定重点商品安全库存量表滞销商品实际情况扩畅销品陈列空间扩重点商品陈列空间
    （5）销售量急剧扩：做促销前准备工作日检查销售情况补充订货通业情况消费趋势分析调整定货量
    （6）广告商品未引进：商品采购员应积极采购宣传广泛商品采购员应卖场员保持密切联系采购员应掌握市场商品信息
    2事时补救缺货事先预防固然重样防止缺货发生避免事补救工作非常重应通查明原分清责时报时补救等措施做缺货防止理工作



    企业MI指导思想原

    指导思想

    知道企业文化精神层——理念识系统企业高目标企业哲学企业精神企业道德企业作风企业宗旨等六方面构成六方面角度侧重时容互交叉质谐统进行企业理念设计时候六方面应该区分机械分离容力求完整全面涵盖单纯表达形式强求致做中华民族历史文化传统现代化理思想相结合企业历史现状未发展求相结合提炼设计出具企业特色立足时代超越时代企业理念

    二原

    根述指导思想进行企业理念系统设计时应该遵循列原：
    1．实践性原正确思想里？然实践中企业高目标哲学精神道德作风宗旨等等天掉企业领导者脑海中空臆造出企业长期营发展程中断总结提炼积极吸收外部先进素结果时企业理念作企业丰富实践活动验总结理概括必须指导企业实践实践中受检验发展脱离企业实践企业理念真正企业理念实践性原MI策划第原实践等企业理念实践活动处水升华超越没超越理念僵死东西

    2．性原企业身特殊性决定企业员工群体价值观营理方针思考处理问题方式方法团体风气等等方面特殊性特殊性总结提炼结果必然形成企业理念性特色没性企业理念必导致缺乏活力企业文化里强调MI策划性原排斥优秀企业文化观念性吸收强调性基础b保持性出国许企业企业理念表述面孔异甚根出行业差产品服务差应该

    3．持久性原企业理念企业生产营实践航标应该够相长段时间具生命活力瞬间短暂昙花朵企业理念持久生命力求MI策划时必须站历史高度时代高度充分吸收切先进社会思想文化观念够握社会前进脉搏预见企业未发展趋势览企业文化法海许老企业企业理念历数十载然光彩原够起时间检验具超越时代生命力

    然系统性艺术性辩证性民族性等许需MI策划时遵循原鉴重性述三原面结合具体设计方法便进行介绍



    CI容

    根企业形象三层次企业形象识（CI）相应分企业理意识（MI）企业行识（BI）企业视觉识（VI）三层次

    （1）理念识（MI）理念识 MI英文全称Mind Identity企业具独特营哲学宗旨目标精神道德作风等等区企业MICI灵魂整体系统原动力BIVI具决定作通BIVI表现出具独特气质通行外表感受理念识素中企业群体价值观核心素

    （2）行识（BI）行识 BI英文全称 Behavior Identity指企业理念统帅企业组织全体员工言行项活动表现出企业企业区BI企业形象策划动态识形式企业名称标志等静态识形式BI实施象包括部活动识外部活动识员工群体行（包括语言）身种传播媒介受众助传播媒介直接产生企业认知形成企业形象认识员工言行企业价值观等理念素作表现出行识实际理念识载体

    （3）视觉识（VI）视觉识 VI英文Vision Identity缩写指企业独特名称标志标准字标准色等视觉素区企业VI表达必须助某种物质载体厂房店铺广告牌产品外观包装等等根体工程学研究获取信息途径视觉约占80％VI整企业形象识系统中形象直观具击力部分CI认识VI开始早期CI策划VI策划VI然MIBI容易实施效果显示度高企业形象影响持久深入时难完全反映MI难完全反映CI容脱离理念识行识视觉识身缺乏生命力




    CI企业形象识

    　　企业企业形象坏种客观存企业营业绩产生着某种忽视影响少数眼光企业企业家率先敏锐捕捉企业形象素动动良企业形象塑造列入企业工作日程美国国际商机器公司（IBM）1956年世界第家导入CI巨成功企业界带进新境界

    1．CI中国发展

    　　步蓝色巨IBM尘Coca cola McDonald3M东方航空等企业纷纷导入CI20世纪70年代欧美许公司先完成CI改造

    　　善模仿日企业70年代初期接受CI马达（Mazda）索尼(Sony）第劝业银行三井银行美达等先实施
    CI战略年ACER等台湾企业开始导入CI逐渐形成潮流

    　　显然全球化CI热方兴未艾国长期受封闭计划济体制束缚企业界缺乏市场济’概念直没创造企业形象差CI直供1988年广东家生产万事达保健口服液乡镇企业开销路决定委托广东新境界设计群进行总体CI策划公司名称品牌改太阳神启新企业标志实施统CI活动快开销路营业额增加200倍仅1992年达12亿元第吃螃蟹太阳神带动中国CI热广东万宝集团李宁公司北京国通公司湖南南里实业—…•许企业加入CI行列

    　　天CI已中国企业界普遍接受许企业实施CI策划企业收太阳神样满意效果CI重性争事实

    2． CICIS

    　　介绍企业形象策划中文书籍中常见CICIS两种提法CICorporate Identity编写中文直译企业识CIS Corporate identity system译企业识系统鉴二者质考虑频度文区CICIS律采CI提法调企业形象识时CI策划视企业形象策划

    　　样定义CI？学者企业家税法未简洁明公认解释

    　　日CI专家中两元男认：意图计划战略展现企业希形象身言透公司外产生营环境种观念手法做CI

    　　SONY公司高级黑木靖夫认：CI企业差化战略台湾CI师林磐耸认CI企业营理念精神文化运统整体传达系统（特视觉传达设计）传达企业周边关系团体（包括企业部社会众）企业产生致认感价值观

    　　企业形象制胜作者显洋等解释：运视觉设计行展现企业理念特质系统化规范化视觉化塑造具体企业形象发挥体制理作

    　　述种表述合理处果作定义话更赞林磐耸先生表达理三：提出CI目标——直接目标企业营理念精神文化传达周边关系企业团体终目标（指周边关系企业团体）企业产生致认感价值观二揭示CI核心企业营理念精神文化识三指明CI手段统整体传达系统时反映CI系统性特点该定义缺点二：谈营理念精神文化价值观底种什样关系清楚二够简明

    　　鉴文认：CI通统整体传达系统企业文化外化企业形象程企业文化核心灵魂精神层样失前述诸表达优点更加简准确

    3． CI含义

    　　进步理解CI面角度认识：

    　　(1)CI企业形象塑造程CI企业形象混谈种误解CI塑造企业形象做法措施更准确说采取种措施塑造企业形象程决企业形象身企业形象塑造短短两天完成事情反映实施CI样搞活动长期程

    　　(2)CI企业理项系统工程企业负责认公司已名称标志图案商标搞什CI策划CI片面理解缘日CI涉企业文化企业实践方方面面系统性强企业整体行解点广告公司承接CI停留视觉形象设计项美工阶段导致企业花钱什实效CI系统性什许称CIS原

    　　(3)CI企业项投资行企业缺乏通晓CI行家CI策划基委托专门顾问公司公关系公司广告公司承担根目前国情况般需花费30～100万元陕西彩虹集团河南新飞集团广东杉杉集团CI投资更200万元企业觉子花钱定马见实效值种法缺乏战略眼光导入
    CI实施完成需两年甚三五年更长效果显现具滞性果认识CI企业项价值投资难理解点

    (4)CI企业营战略组成部分CI塑造企业形象程中重企业理念行视觉素信息传播出知道面日益激烈市场竞争全局象面未战略理企业必然选择制定企业发展战略必须站全局高度综合考虑供应生产技术销售服务财务事等方面根总体发展需制定企业营活动行动纲领企业形象塑造正企业发展战略必然涉问题作出正确回答导入实施CI远见企业家明智选择强调CI孤立企业行影响企业未发展道路信息传播战略行




    企业形象子系统

    企业形象组成素然非常复杂纳三层次理念形象行形象视觉形象

    （l）企业理念形象——企业哲学宗旨精神发展目标营战略道德风气等精神素构成企业形象子系统

    （2）企业行形象——企业组织组织成员部外生产营理非生产营性活动中表现出员工素质企业制度行规范等素构成企业形象子系统部行包括员工招聘培训理考核奖惩项理制度责制度制定执行企业风俗惯等等外行包括采购销售广告金融公益等公关系活动

    （3）企业视觉形象——企业基标识应标识产品外观包装厂容厂貌机器设备等构成企业形象子系统中基标识指企业名称标志商标标准字标准色应标识指象征图案旗帜服装口号招牌吉祥物等厂容厂貌指企业然环境店铺橱窗办公室车间设计布置
    企业形象三子系统中理念形象深层次核心部分重决定行形象视觉形象视觉形象外容易表现部分行形象理念形象载体外化行形象介述两者间理念形象延伸载体视觉形象条件基础果企业形象作话理念形象头脑行形象四肢视觉形象面容体型

    4．企业形象基特性

    介绍企业形象分类剖析层次结构里前述容基础进步阐述企业形象特性解特性正确握企业形象涵认识企业形象作探索企业形象发展规律十分必

    （1） 客观二重性观性指企业形象作企业公众心目中印象必然受公众身价值观思维方式道德标准审美取性格差异等观素影响企业公众心目中会产生差形象客观性指企业形象存事实受企业规模营业绩坏影响受包括企业领导入承认否喜欢否左右企业否动塑造企业身影形企业形象企业诞生日起便开始形成伴企业成长发展变化甚企业种原存（倒闭兼）企业形象会定时间定范围存生命力超越企业身理认企业创办日起企业形象便种客观存然承认企业形象客观性说企业身形象面前力企业具观动性组成社会组织通理企业改善营公关系外宣传等意识实践活动动影响塑造企业形象动接受

    （2） 系统性企业实态形象身复杂素组成公众容易感知产品质量功形状色彩包装企业标志（企业标志商标）服装旗帜厂房店面公众太容易感受企业员工素质行规范风俗惯见摸着固公众容易感受企业目标宗旨精神风气等等似复杂组成素间着必然联系相互存互条件决定企业实态形象具强系统性整体观建立客观基础公众观形成企业虚态形象应该具强系统性公众形成家企业整体感觉印象认知需通种媒介渠道方面信息综合作结果系统性特点告诉塑造企业形象时整体着手全盘规划绝重视中方面某点忽视方面

    （3） 动态性企业生产营情况构成公众群信息传播助媒介渠道等决定企业形象车总处发展变化中企业形象运动静止变动态性第层含义正面形象负面形象导形象辅助形象部形象外部形象直接形象间接形象作企业形象组成部分固定变相互间处矛盾运动中定条件立面间相互转化动态性第二层含义例久耐构成产品企业正面形象甚成导形象素着物质生活水提高开始希丰富彩追求时髦某产品久耐已变成保守陈旧落象征甚构成企业负面形象握动态性探索塑造企业形象科学规律重

    （4） 相稳定性说企业形象具动态性始终处运动变化中意味着企业形象神秘莫测认识握企业形象空想象出产生更新发展连续程段时间相稳定静态客观角度认识解分析握基规律重前提相稳定性出发企业形象发展变化离开原基础企业形象具继承性企业形象策划塑造中割裂历史做法非常危险正企业形象种相稳定性够划分类剖析层次结构面谈进行评价




    超市商品陈列原

    什位置食品佳陈列位置？

    　　食品超市力商品应该陈列卖场通道两侧超市位置位置通常顾客必须方

    洗涤品应该陈列？
    　　洗涤品顾客必需品陈列卖场通道末端顾客愿意前反会吸引顾客进入超市里面

    商品布置时应巧妙搭配关联性产品？

    注意六搭配原：

    1） 力商品辅助商品搭配陈列

    2） 食品非食品（装食品器皿包装等）搭配陈列

    3） 购买频率高商品购买频率低商品搭配陈列

    4） 单位价格高商品单位价格低商品搭配陈列

    5） 女性购买商品男性购买商品搭配陈列

    6） 成购买商品童购买商品搭配陈列

    什端架？端架通常陈列什商品？

    　　端架指整排货架前端端顾客流动线转弯处设置货架常称佳陈列点端架通常陈列高毛利商品新品促销商品处理滞销商品

    什货架黄金段？该位置般陈列什商品？
    　
    货架第二层高度般80130厘米间段成消费者商品容易商品流转速度快该位置般陈列高毛利商品品牌商品力顾客推销商品


    什样货架适合亚洲超市？

    　　目前东南亚国陆区普遍种高170厘米长100厘米货架种货架非常适合亚洲体型货架高度欧美低1520厘米

    商品陈列时必须注明价格？

    　　
    仅国家物价局规定顾客需求超市里购物65顾客会参阅货架标价果表明商品价格品牌促销效果增加125



    超市商品陈列原

    什位置食品佳陈列位置？

    　　食品超市力商品应该陈列卖场通道两侧超市位置位置通常顾客必须方

    洗涤品应该陈列？
    　　洗涤品顾客必需品陈列卖场通道末端顾客愿意前反会吸引顾客进入超市里面

    商品布置时应巧妙搭配关联性产品？

    注意六搭配原：

    1） 力商品辅助商品搭配陈列

    2） 食品非食品（装食品器皿包装等）搭配陈列

    3） 购买频率高商品购买频率低商品搭配陈列

    4） 单位价格高商品单位价格低商品搭配陈列

    5） 女性购买商品男性购买商品搭配陈列

    6） 成购买商品童购买商品搭配陈列

    什端架？端架通常陈列什商品？

    　　端架指整排货架前端端顾客流动线转弯处设置货架常称佳陈列点端架通常陈列高毛利商品新品促销商品处理滞销商品

    什货架黄金段？该位置般陈列什商品？
    　
    货架第二层高度般80130厘米间段成消费者商品容易商品流转速度快该位置般陈列高毛利商品品牌商品力顾客推销商品

    什样货架适合亚洲超市？

    　　目前东南亚国陆区普遍种高170厘米长100厘米货架种货架非常适合亚洲体型货架高度欧美低1520厘米

    商品陈列时必须注明价格？

    　　
    仅国家物价局规定顾客需求超市里购物65顾客会参阅货架标价果表明商品价格品牌促销效果增加125



    促销员工资制度

    　　诸位区域销售说现面问题：确保江山失情况销售业绩稳步升方面工作应该销售台阶问题笔者抱观点：彻底反思原销售思路调整销售策略强化工作落实项工作中应该重转变线销售员局外转变成度条船具体终端卖场促销员理工作方面重点工资制度调整
    　　什说问题？回想业务出身诸位区域销售促销员普遍认识：素质低岗位重技巧急需提高抱着观点具体工作容：开周会讲报表派务局面呢？促销理工作员促销员应付会议样促销员问题症结理然迟迟解决诸位销售重新回前面认识必须面问题：素质低岗位重技巧急需提高毋庸直言理死循环笔者认整体工作程序环节应该没问题难题里呢？简单说：方法细节落实够解决问题重点工作应该：（销售）解放思想部分（促销员）富起带动家（销售队伍）富起促销员理工作做心坎揭开心中疑团会效工作落实处疑团什呢？套句广告语家知道工资制度

    　　问题笔者想做统模式制造说服工作销售工作环境样服务企业产品市场表现样问题家定思考否销售工作台阶问题解决难度系数会非常现笔者举例份获奖促销员工资制度唯现惯简单易行底薪+提成工资制度目家提供讨案例家学搬　　　

    　　行　业：电子消费品行业

    　　　源：厂家2000年全国优秀销售分公司

    　　提出目前岗位：分公司销售副总理

    　　荣　誉：获全国优秀分公司促销员考核制度等奖

    　　岗　位：终端促销员

    　　范　围：二级市场型百货专卖商场

    　　1关键词代码

    　　M：促销员月实发放工资

    　　F1：商品卖场市场占率考核分

    　　F2：信息收集处理考核分

    　　F3：售场形象考核分

    　　J：销售量考核基数

    　　T：销售量考核系数

    　　L：实际销量

    　　D：信息员等级系数

    　　K：表现考核系数

    　　S：机型考核

    　　2相关公式

    　　FF1+F2+F3

    　　3细分类考核

    　　　类　　　　 机型考核系数（S）

    　　　高档机　　　　S12

    　　　中档机　　　　S10

    　　　低档机　　　　S06

    　　　特价机　　　　S0

    　　　型号A　　　　S5

    　　　型号B　　　　S8

    　　4工资计算公式

    　　M〔400+F100*（J+T*Li*S）〕*D*K

    　　份促销员工资制度99年某区域市场办事处理提出分公司报名参选销售总公司年度销售创新工作评选结果荣誉获全国优秀销售分公司制度建设等奖奖金额度2000元销售公司力推行全国64外驻销售分公司

    　　实际执行程中促销员表面致持欢迎态度财务员持保留意见销售市场理员热烈欢迎加赞扬讲述相应执行办事处求促销员数量般控制50左右办事处财务仅月末促销员工资计算项工作概集中花费三天左右时间时促销员极少数计算清楚月实发放工资金额现状直2003年制度作销售员创新工作典范销售分公司执行






    促销员工资制度(续）


    　　笔者认真思考想方面进行分析时发现值商酌危机：

    　　1观考核项目

    　　F2：信息收集处理考核

    　　F3：售场形象考核

    　　D：信息员等级

    　　K：表现考核

    　　危机：

    　　售场形象没标准售场样图相关素细化标准

    　　信息收集处理信息员等级表现考核三项分数优秀名额市场员分提名考核员观认真确客观考核应坚持高销量高分原

    　　2第三方参客观考核项目

    　　F：市场占率考核

    　　S：机型考核系数

    　　危机：

    　　市场占率中相关数源两途径：促销员市场员口头相互询问做工统计二全国权威第三方统计数两方面工作终落实该商场工作员做工统计相应数信度考核标准否准确疑问

    　　机型考核系数销售理员根销售务权衡分配制定标准系数项工作科学方法制定考虑干扰素（商场位置客流量）合理分配数标准等问题促销理员根没考虑更说思考解决

    　　3．客观考核项目

    　　J：销售量考核基数

    　　T：销售量考核系数

    　　L：实际销量

    　　危机：

    　　销售量考核基数销售量考核系数财务员根岗位基工资补贴确定考核标准应该说祛误差考核标准较客观重点定长期坚持标准变原胡乱哄抬

    　　实际销量否认真实数根月回款进行验证　　

    　　回制度原项制度建设需满足定目份促销员工资制度建设完成底完成目呢？笔者思考方面：

    　　1促销员工资考核制度章

    　　2考核项目明确化

    　　3考核务清晰化

    　　4明确岗位职责

    　　综述四条认两项公司制度建设基务没完成具体：

    　　1鼓励员工工作积极性

    　　2增强员工属感发扬集体意识

    　　两基础建设工作考核项目理性客观简单易行两方面着手加强日常理工作




    7生鲜营

    蔬果营运概

    蔬果整生鲜部极重部门什书优先介绍蔬果部门营运原蔬果部营蔬菜水果五谷杂粮日必须购买食品蔬果质量价格成生鲜部门商品质量价格敏感温度计商业句名言：蔬果带动肉类海鲜肉类海鲜带动面包熟食见蔬果部门整生鲜部龙头作形象作
    蔬果部门营运目标高质量低价位商品吸引客流带动消费创造高营业额围绕目标蔬果营运风格短快短周转周期短周转越快商品越新鲜价格低廉常轰动性低价出现极刺激销售强烈建立价形象山竹原价22．80元／斤子降13．80元／斤轰动效果天40公斤销量激增天600公斤快反应迅速订货季节天气进价变化商品质量发生变化处理措施快速蔬果等生命周期短等结局损耗
    蔬果部门营运关注环节营运重点三鲜度质量理库存周转价格竞争突出重点细致理提高业绩减少损耗维持高水质量重中重




    蔬果鲜度理措施

    蔬果鲜度理原理知温度湿度影响蔬果质量两重素超市营理实务中控制素温度理湿度理成蔬果鲜度理重措施手段蔬果部门重工作贯穿蔬果储藏销售全程直接影响着蔬果终销售品质
    1．温度／湿度理方法
    验适宜温度 般蔬果 50C～80C
    香瓜／木瓜／香蕉 室温
    甘薯／土豆 室温
    验适宜湿度
    般蔬果 90％～95％
    蕃薯／芋头 80％～85％
    柑橘类 湿度较低


    *叶菜类：白菜青菜菜秧油菜豌豆叶韭菜韭黄香芹水芹西芹菠菜生菜空心菜西洋菜芥菜麦菜苋菜潺菜红薯叶枸杞叶茼蒿茴香葱胡葱青蒜香菜莴笋黄豆芽绿豆芽
    *果菜类：青椒西椒辣椒红椒番茄番茄白菜苞菜葱茄子蒜薹花菜西兰花
    *瓜类：黄瓜冬瓜丝瓜苦瓜毛瓜南瓜瓠子佛手瓜角瓜
    *豆类：豇豆毛豆青豆四季豆荷兰豆豌豆扁豆蚕豆
    *根茎类：土豆洋葱红薯生姜蒜头胡萝卜青萝卜白萝卜淮山芋头玉米
    *菇菌类：藕春笋冬笋竹笋菱角荸荠茨菰香菇菇草菇金针菇百合木耳
    *豆制品：老豆腐嫩豆腐干冻豆腐血豆腐脂豆腐凉粉兰花干五香干酱油干白干千张千张结素鸡面筋油豆腐豆腐皮等
    水果具体品种温度湿度求：
    苹果类：红富士秦冠国光红星华盛顿苹果青苹果青蛇果加力苹果智利苹果
    *梨类：水晶梨鸭梨贡梨新疆香梨早酥梨砀山梨雪花梨啤梨日丰水梨
    *橙类：脐橙鲜橙新奇士橙甜橙
    *柑橘类：橘子蜜橘金橘蜜柑潮洲柑四会柑沙田柚福建蜜柚
    *李子类：李子青布林红布林黑布林油桃桃驳李西梅
    *樱桃类：樱桃车厘子
    *葡萄类：进口青提进口红提进口黑提新疆葡萄巨峰葡萄
    *香蕉类：进口香蕉粉蕉蕉国产香蕉
    *芒果类：国产芒果腰芒菲律宾芒果象牙芒澳洲芒
    *瓜类：子西瓜子西瓜黄肉西瓜哈密瓜网纹甜瓜香瓜黑美西瓜珍珠瓜洋白瓜蜜瓜
    *热带水果：杨桃红毛丹荔枝龙眼番荔枝榴莲山竹木瓜椰子菠萝牛油果鸡蛋果参果
    2．冰冷水处理法
    蔬果浸0℃冰冷水中降温取出吸水分适玉米毛豆莴苣等
    3．复活处理法
    蔬果茎前切割置常温水中吸收水分复活适葱白菜叶菜芥菜水芹
    4．散热处理法
    开纸箱予散热常温保适木瓜香蕉菠萝榴莲芒果哈密瓜等熟热带水果瓜类




    蔬果采购计划设立订货

    ()蔬果采购计划设立
    1．蔬果采购计划设立原：
    (1)应季性：蔬果季节性变化强商品着季节变化营应季蔬果获高利润增加品种样性领导潮流吸引客源例广东省年5月份荔枝市该月采购计划应包括商品品项
    (2)季节性：部分蔬果生长旺淡季保鲜技术发展蔬菜南北调运相部分品种实现全年供应处旺季蔬果产量品质新鲜价格低廉成顾客消费热点采购计划类商品达高营业额目标
    (3)优惠价格：某品种段时间供货方予特价采购成降低品项增加毛利优惠顾客建立物美价廉商场形象
    (4)促销活动：节假日店庆等型促销活动采购数量促销价格重点品种应列采购计划中
    2．蔬果采购计划设立目：采购计划设立终达目完成超销售预算相应毛利指标
    (二)蔬果订货
    1．蔬果订货原：
    (1)销订货：品项两日销量参周期销量进行订货订货时采购计划计算
    (2)价订货：根采购成变化进行订货价格变化引起预估销售增长量计算
    (3)质订货：时期供货质量作参考根质量等级结合价格素进行订货 ’
    (4)周转期订货：实现时供货品种品质周转期进行供货
    2．蔬果订货程序
    采购计划／总订单

    销量／库存确认

    质量确认 订货数量

    电话／传真供货商

    订货结束
    3．蔬果订货览表
    蔬果订货览表
    供货商： 电话／传真： 类：蔬菜／水果／干货




    表格说明：
    1．供货商进行订货供货商商品张订货表
    2．订货商品进行分类类商品张订货表
    3．根商品周转期采取日周半周等订货方式




    蔬果鲜度理原理

    生物学角度分析蔬果生长程发芽开花——结种子枯萎商场销售蔬果通常未开花结种子前采收卖场中蔬果生命载体继续维持生长程生长程突出特征新陈代谢作进行表现蔬果呼吸作蒸腾作剖析影响蔬果呼吸蒸腾作素进行控制控制超市蔬果处良质量重手段
    l蔬果呼吸作：
    蔬果呼吸作指蔬果吸收空气中氧气释放二氧化碳水量程蔬果呼吸作消耗蔬果身养分降低鲜度释放热量蔬果质量利影响
    2．影响呼吸作原
    (1)：呼吸作受蔬果身种类发育阶段影响蔬果种类处生长发育阶段蔬果新陈代谢强度呼吸作强弱例叶菜类鲜嫩汁叶表面积水分蒸发快呼吸强度根茎类蔬菜发育较成熟表面趋木质化呼吸作较
    (2)外：A．温度影响蔬果呼吸强度重素绝数蔬果呼吸规律10℃低温条件蔬果呼吸强度受温度影响温度少许增加呼吸强度增长般4’C蔬果组织冻结作贮藏低温度低温助蔬果贮藏B．储藏环境湿度影响蔬果呼吸强度素湿度低蔬果蒸发失水分酶活性增强分解出更糖加强呼吸强度相反湿度高蔬果吸湿呼吸酶活性加强导致呼吸增强适湿度助蔬果贮藏
    3．蔬果蒸腾作
    蔬果蒸腾作指蔬果水分散失蔬果组织萎蔫失重失鲜影响品质
    4．影响蔬果蒸腾作素
    (1)：品种蒸腾作蔬菜中叶菜类蒸腾作次菇菌类果菜类豆类根茎类水果中草莓葡萄蒸腾作瓜类核果类仁果类蒸腾作较
    (2)外：A．湿度实验表明提高储藏环境相湿度降低蔬果蒸腾作通常讲90％湿度蔬果储藏较利B．空气流动空气流动速度快蔬果失水率空气流动速度太低影响蔬果散热效果合适空气流动速度维持稳定湿度减少蔬果失水程度非常重




    生鲜营理标准体系

    　　理标准
    　　超市理工作中做项工作应达恢复应保持状态完成工作理标准理标准包括：
    　　商品原料验收标准
    　　制产品质量标准
    　　商品陈列(质量数量)标准
    　　原材料产品库存理标准
    　　卖场营业标准（灯光卫生岗位设备商品价格）
    　　清洁卫生标准
    　　设备维护保养标准等

    　　二工作组织
    　　确保陈列标准实现需进行系列工作组织重手安排般早8：30AM晚9：30PM工作作息时间法满足早9：00AM晚9：00PM营业时间够达开关门陈列标准做出特工作安排例：
    　　1）面包部散装面包效期果天早9：00AM前生产出新鲜产品
    　　2）蔬果部准备早晨5：006：00AM间收货足够时间加工处理保证开门时陈列求组织方法二：安排夜班生产二安排早5：00AM早班

    　　进步产生相关理标准：
    　　1恢复性陈列标准：销售规律天时段恢复性陈列标准
    　　2交接班工作标准：工作班次交接时卫生标准岗位工作标准陈列标准卫生标准安全标准服务标准等





    生鲜营三关：理关营关物流关

    目前国连锁超市营生鲜商品已日渐普营效果参差齐令喜忧参半方面连锁超市营生鲜产品发展迅速普遍广消费者认已呈势趋着民消费水提高连锁超市成农产品销售代渠道方面连锁超市生鲜区营理中基础理问题然量存相企业领进退两难
    　　
    　　专家提出生鲜营三关目前中国连锁超市生鲜区年发展轨迹生鲜营乏力三：生鲜营完整性商品集合性够销售力盈利力强理培训体系健全生鲜营集客盈利等预期效果未效展示出直接导致连锁超市未中收获相应果实
    　　
    　　连锁超市生鲜营理三关：理关营关物流关取应回报
    　　
    　　首先理关现连锁超市生鲜营效果佳基理环节问题频发关键未效建立高效运作生鲜营理体系体系包括理标准体系理制度体系理培训体系三部分目前实际运作情况部分外资少数资连锁企业通努力已建立起样理体系基达成生鲜营初衷数生鲜营企业基认识程度实际理水存着差距核心围绕着高品质商品严格理标准认识位延伸出理技术水落差
    　　
    　　次营关连锁超市生鲜区营顾客购买频率非常高老百姓日常生活息息相关商品求生鲜区核心营理者顾客消费需求身营适应性深刻体会高水准认识作出色生意应该注重效塑造具身特色营灵魂体现生鲜营实际工作中求营者悉心研究合适季节卖合适商品运正确商品组合策略辅适促销活动生鲜制成品组合变化创新营做足文章
    　　
    　　第三物流关 生鲜初级产品（蔬果禽肉水产品等）法回避商品采购环境保鲜配送问题规模化连锁生鲜营生鲜供应链游农产品生产加工流通等环节形成效链接菜篮子工程超市生鲜营接根问题中产销结合关键生鲜物流配送规划适时建设生鲜加工配送中心关键二生鲜产品特殊性般常温物流配送理求高业务复杂关键问题突破会效改善超市生鲜营农产品采购环境
    　　
    　　超市生鲜营部理核心理营配送工作改善生鲜营销售利润潜力会效提升未生鲜营竞技赛跑中限超市生鲜营关联销售额中进步降低成提高综合毛利率生鲜营者面深层营问题生鲜供应链理寻求解决方案谋求生鲜营远期战略性回报





    超市生鲜收货退货程序


    　　（） 生鲜收货原

    　　1． 生鲜收货操作收货部员收货流程执行
    　　2． 供应商必须订单效期送货
    　　3． 供应商必须正确订单送货
    　　4． 商品：品名符合订单品名数量符合订单符合日订货数量质量必须符合质检标准订单标准质量严重符者拒绝收货质量降级者拒绝收货采取折扣方式
    　　5． 商品送货运输车辆必须符合商品运输温度求干净整洁
    　　6． 商品运输器皿具必须符合卫生求
    　　7． 包装商品：外箱完包装完条码效保质期标志清楚
    　　8． 生鲜食品优先收货已收货未收货商品明显分开
    　　9． 生鲜收货律净重收货
    　　10履行完收货手续商品快速度运楼面正确存储方式储存
    　
    　　（二） 生鲜验货

    　　1． 生鲜商品必须验货程序符合质量标准收货
    　　2． 生鲜商品验货标准遵循规定商品质量验收标准等级规格品种变化订单采购特说明准
    　　3． 生鲜食品验货方式感官法视觉检验法味觉检验法嗅觉检验法触觉检验法视觉检验法评断商品新鲜度成熟度清洁度味觉检验法评断商品口味否优良滋味否正常嗅觉检验法检验商品否具备应香味异味等等触觉检验法检查商品硬度弹性膨松等性指标

    　　（三） 例外判断

    　　1． 生鲜食品（非原料）特称重散装农副产品允许5左右数量误差
    　　2． 生鲜食品质量难判断时应该部门理员确定否收货
    　　3． 先退换货收货
    （四） 生鲜收货程序

    核查订单运输工具
    ↓
    确认价格
    ↓
    检查质量
    ↓
    数量确定
    ↓
    办理退换货
    ↓
    双方核确认
    ↓
    安全员检验
    　　程序解释

    　　◇ 核查订单运输工具：检查订单否符合收货求已送货运输车辆温度卫生情况等
    　　◇ 确认价格：属永续订单需确认收货价格
    　　◇ 检查质量：检查送货品种质量否符合收货质量标准
    　　◇ 数量确定：收货品种进行数量确认称重点数
    　　◇ 办理退换货：办理该供应商退换货
    　　◇ 双方核确认：双方确定收货收货数量
    　　◇ 安全员检验：安全员整收货程进行监督检验

    　　（五） 生鲜验质

    　　1． 生鲜品质量验货生鲜部指定员负责
    　　2． 生鲜食品验货质量严格部门质量标准进行规格等级包装订单求进行
    　　3． 通商品外观颜色气味等感官手段判断品质否优良
    　　4． 检查外包装（纸箱）检查生产日期保质期否符合收货标准
    　　5． 否符合卫生检疫标准

    　　（六） 生鲜收货磅

    　　1． 果商品装容器筐子里磅时重量扣净重准
    　　2． 称重重量超市收货部现场磅重数准四舍五入保留数点两位数字
    　　3． 全数磅双方签名确认误方收货录入员做电脑录入

    　　（七） 生鲜退货换货

    　　1． 生鲜退货商品符合条件：供应商购货协议中退货条款商品确属质量问题
    　　2． 生鲜退货商品表

    　　面包 蔬菜 肉类 海鲜 熟食
    　原料类已期 南北干货 腊制品 海鲜干货 品牌熟食原料类
    　品牌面包
    　　3． 生鲜退货程序
    确认退货品项数量
    ↓
    填退货单
    ↓
    单退货组
    ↓
    货退货组
    ↓
    退货组核实单货致
    ↓
    安全员验检
    ↓
    退货
    　　程序解释：

    　　◇ 确认退货品项数量：楼面确定退货品种数量
    　　◇ 填退货单：楼面填写退货单
    　　◇ 单退货组：退货单送收货部退货组
    　　◇ 货退货组：供应商送货时需退换商品送收货组
    　　◇ 退货组核实单货致：退货组核查退换商品否单致
    　　◇ 安全员验检：安全员检验退货否正确
    　　◇ 退货：办理退货手续货物退供应商电脑进行扣数处理

    　　生鲜退货点：

    　　◇ 符合退货条件商品办理退货
    　　◇ 退货供应商抬头进行办理
    　　◇ 退货单商品货号商品品名必须电脑中致数量必须货物实际数量相符符合单位者分单位计算
    　　◇ 退货商品必须明确标识标明时间供应商名称存放商品退货暂放处
    　　◇ 退货组办理退货手续时需检查单货致
    　　4． 生鲜换货
    　　◇ 生鲜换货商品符合条件：保质期极短求日日新鲜商品
    　　◇ 生鲜换货商品：品牌面包牛奶豆浆等

    　　生鲜退货程序

    确认退货品项数量
    ↓
    填退货申请单
    ↓
    单收货组
    ↓
    货收货组
    ↓
    核实单货致
    ↓
    安全员验检
    ↓
    换货
    　　程序解释

    　　◇ 确认换货品项数量：楼面确定换货品种数量
    　　◇ 填换货申请单：楼面填写换货单
    　　◇ 单收货组：换货单送收货组
    　　◇ 货收货组：供应商送货时需退换商品送收货组
    　　◇ 核实单货致：退货组核查退换商品否单致
    　　◇ 安全员验检：安全员检验退货否正确
    　　◇ 换货：货物退供应商收货数量中进行扣处理

    　　生鲜换货点：

    　　◇ 符合换货条件商品办理换货否退货处理
    　　◇ 换货供应商抬头日收货时进行办理
    　　◇ 换货商品货号商品品名必须更换商品致品种商品换货
    　　◇ 换货单数量必须货物实际数量相符
    　　◇ 换货商品必须明确标识标明时间供应商名称存放商品换货暂放处
    　　◇ 退货组办理换货手续时稽核员必须换货单签名




    鲜活海鲜鲜度理

    鲜活海鲜鲜度理样活水产商品养活量延长生命
    活水产冰鲜水产市场售价差距非常果超市进货活鲜养殖
    慎导致量活鲜死亡死亡活鲜降价处理价格损失较
    活鲜蟹类死亡食丢弃处理活鲜养殖
    坏仅鲜度理问题控制损耗毛利损失影响
    1．养殖池循环设计
    (1)水循环：海水养殖淡水养殖需温度盐度
    海水循环淡水循环分开水循环单池水循环池水循环单池水
    循环水池进水出水池水循环两两
    水池拥进水出水
    养殖池水………………—水停流出流进循环
    流出水………………浑浊水流出道
    次滤池•………………—海绵滤起滤杂物作
    二次滤池………………•滤石滤起臭作
    调温机 ………………调节水温求温度 ’
    入水水………………—干净达定温度水流
    (2)气循环
    气空气
    充氧压缩机
    充氧
    养殖池
    鱼消耗
    2．养殖水配置水温控制
    (1)养殖水产水直接水须加入定例海水池塘养鱼
    水样利鱼类养殖
    (2)水温控制方面温度调节机器实现时通加入热
    水袋冰块适调节水产品生活低温度高温度
    适宜温度范围
    3．养殖种类类
    超市养殖池空间限做种鱼池种鱼混养
    池中鱼类放养正确：鲫鱼鲤鱼福寿鱼放养起




    熟食半成品订货

    1．半成品订•货原：
    (1)销订货：品项两日销量参周期销量订货订
    货时采购计划中素计算
    (2)控制库存：熟食半成品存放冷冻温度保质期相稍长订
    货时控制库存条件允许采勤订货方式周转期超3天
    2． 半成品订货流程
    采购计划／总订单

    销量／库存确认

    生产计划确认

    订货数量

    电话／传真供货商

    订货结束
    3．半成品订货览表
    熟食半成品订货览表
    供货商： 电话／传真： 类：半成品





    表格说明：
    1．供货商进行订货—…供货商商品张订货表
    2．根商品周转期采取日三日订货方式




    海鲜收货／验货

    ()海鲜质量容
    1．新鲜度：指鲜活水产必须活生猛冰鲜水产必须符合冰鲜标
    准
    2．等级规格：指规格等级水产品品质价格均
    150克河蟹50克河蟹250克黄鱼500克黄鱼两种商品
    3．产：水产品品质产品质区时甚
    差：挪威三文鱼加三文鱼相前者质量优良中
    国河蟹品江苏省阳澄湖河蟹著名称闸蟹味道肥美出
    口香港东南亚等
    (二)海鲜收货／验货标准
    1．水产品学名俗名
    常见水产品学名俗名



    生鲜品常识

    1什生鲜三品？什生鲜五品？
    答：生鲜商品称易腐商品属易保存商品 生鲜三品指蔬果肉类水产三类产品生鲜三品初级产品 生鲜五品生鲜三品基础加面包熟食产品面包熟食加工产品

    2生鲜区营范围？
    答：生鲜区营范围生鲜五品基础理需加日配散装食品基构成生鲜区营范围

    3生鲜商品营特点？
    答：生鲜商品营市场潜力较相超市商品类型讲毛利较高理加工环节较产品保质期短理难度较

    4保存生鲜商品？
    答：生鲜商品保存关键低温高营养价值易腐败鱼肉蔬菜蛋乳制品等原料产品更需低温保鲜果0°C左右保存产品成冷藏食品18°C左右保存产品称冷冻食品

    5生鲜商品品质理应注意什？
    答：生鲜食品原料选制造包装贮存时品质理应注意事项：
    　　制造流程：
    　　（1） 原料确保卫生品质
    　　（2） 制造流程防止二次污染异物混入
    　　（3） 急速冷低温贮存
    　　（4） 选择适包装材料配合真空填气等方法
    　　（5） 制造流程环境理（室空气净化病媒虫害防）
    　　运输程：
    　　（1） 彻底做运送阶段冷冻冷藏库低温理
    　　（2） 保运送中防止二次污染
    　　（3） 仓库理遵循先进先出原库量维持适
    　　（4） 适温度运送




    蔬果陈列原

    1．分类原
    区域分类分类中分类详细参蔬果分类表营运中粗略分
    类：
    2．质检原：
    (1)蔬菜销售区域进行陈列前必须进行质检程序确保货架
    商品符合优良品质标准体现出蔬果营新鲜宗旨
    (2)营业期间销售区域陈列商品进行质检旦发现腐烂变质
    蔬菜水果等第时间挑拣出
    3．丰满原：
    蔬果陈列丰满货起吸引顾客货优价作坚决杜绝缺
    货少货 •
    4．色彩搭配原：
    蔬果颜色丰富色彩鲜艳陈列颜色适组合搭配充分体现出
    蔬果丰富性变化性顾客赏心悦目停变化新鲜感较
    促销陈列商品点蔬果陈列技巧：绿色黄瓜紫色
    茄子红色西红柿搭配红色苹果金黄色橙子绿色啤梨搭
    配产生五彩缤纷色彩效果
    5．防损耗原：
    (1)蔬果陈列时必须考虑商品特性选择正确道具方法陈
    列温度否陈列造成损耗桃子较怕压容易生热
    陈列时堆放
    (2)蔬果陈列面积必须周转量成正例例适例
    水果货架滞留时间长例日补货次数频繁
    (3)蔬果陈列时间必须该品种前温度湿度前品质状态
    维持生命期
    6．先进先出原：
    先进先出指先进货物先陈列销售特品种时间分批
    进货时先进先出判断批商品先陈列销售原蔬果周转期短质
    量变化快坚持原关重新鲜商品营普遍性般性原
    贝Ij
    7．季节性原：
    蔬果营具非常强季节性季节相应水果蔬菜市
    蔬果陈列应时变新市品种陈列明显方更满足顾
    客新需求
    8．清洁卫生原：
    (1)清洁卫生指水果瓜菜否干净整洁泥土杂草等般
    Q
    水果采已进行处理部分国产宗产量水果处理彻底
    进行处理陈列蔬菜类通净菜推广蔬菜白行加工程保
    证整洁
    (2)陈列区域设备陈列器具否清洁卫生
    9．标识清楚正确原：蔬菜标识做
    (1)标识牌陈列设备相匹配
    (2)标识牌变价方式满足蔬果频繁变价特性
    (3)标识位置商品位置应
    (4)标识品名陈列商品致 ’
    (5)标识价格销售单位正确误系统致




    海鲜陈列

    ()海鲜活产品陈列
    活产品陈列原：活鲜陈列原水温盐度符合陈列商品求
    水循环通畅氧气充足特性较相生活环境较相鱼类放起
    陈列陈列量陈列中死亡立捞
    (二)海鲜冰鲜商品陈列
    冰鲜商品陈列原：求散冰散鱼身保持新鲜般鱼头
    正面顾客面整陈列面呈坡度形状陈列颜色搭配美观造型变丰
    满
    (三)海鲜冷冻干货商品陈列
    海鲜冷冻商品陈列简单进行分类鱼类虾仁类等冷冻商品陈列
    超冷柜装载线海产干货陈列防尘防霉防潮防虫




    做生鲜商品成理成核算

    准确计算成水评估部门企业营状况重素准确核定成水够企业部门提供良理控制



    生鲜区受采购环节损耗分割品原材料半成品加工环节等情况影响成核算变复杂目前国数商业企业生鲜区采购现场理员成理核算方面觉茫然

    生鲜部门：果蔬制面包供应商面包肉类水产熟食企业散装食品日配冷冻冷藏品纳入生鲜区类理



    部门中外送面包日配部门简单采购谈判中供应商谈退换货条款基成水较稳定易控制然采购成基础加合理利润进行销售成核算容易



    果蔬散装食品部门相复杂果蔬部运输储存陈列销售等方面存着水分蒸发腐烂机械伤造成损耗散装食品储存销售程中存着水分蒸发破碎偷吃等损耗问题成核算求考虑采购成损耗部分计算综合成里



    制面包熟食水产肉类较复杂部门部门两方面着手控制方面采购环节注意控制原材料半成品品质保持价格相稳定准确计算综合成（非采购成中包括损耗）方面现场理员控制住损耗加工环节规范损耗控制合理范围加工环节做严格标准化操作双齐做效成理准确成核算




    肉类营运概

    肉类部门生鲜部扮演着重角色肉类部门营品种蔬果
    营品种样数属日常消费商品安全优质商品成顾客建
    立信度重素
    肉类部门营运目标优质商品满足顾客需销售旺季时整
    部门贡献销售额目标中心肉类部营运风格靓正
    价格相便宜靓指商品质量非常优良正指进货渠
    道正规商品安全卫生舒心买放心 指品种繁数量充
    足营丸子类鱼丸虾丸带鱼丸墨鱼丸蟹肉丸海菜丸牛肉
    丸猪肉丸贡丸等
    肉类部门营运重点鲜度理安全卫生二者相辅相成建立
    高品质安全卫生生鲜形象关重试想想果作顾
    客光顾家商店肉类部见商品充足整齐干净营业区域窗明净
    污水血迹异味家商场食品安全卫生信心会增
    部门安全卫生样重肉类部门建立良生鲜部门卫生形象
    方面起更加带头角色




    诚信营三意识


    　　产品品牌等方面宣传应讲究诚信
    　　产品品牌广告宣传应着实事求态度实宣传企业产品品牌采取夸辞等虚假手段宣传果采取夸辞等虚假手段宣传会时蒙骗住部分消费者蒙骗终究持久旦消费者发现企业采取夸辞等虚假手段产品品牌作广告宣传话会买账甚关部门投诉企业产品做虚假宣传高明企业营决策者决会采取夸辞手段产品弄虚作假宣传高明企业营者产品作广告宣传方面会采取实事求诚信态度市场消费者反应国社会较名气白酒企业贵州茅台五浪液云峰洒业等方面做较实事求诚信产品广告宣传促进产品销售起起作点否认
    　　二出售产品外包装标重量问题
    　　年关部门次组织员市面出售袋装米袋装食品瓶装饮料等进行检查结果发现程度存着分量足短秤缺两问题笔者记传媒报道中知袋装米外包装标明净重１５公斤检查员复称检查实际１３公斤袋标重１５公斤竟整整欠缺２公斤
    　　产品外包装标重量实际重量符年种较典型欺诈现象诚信营背道驰聪明消费者旦发现欺诈情况绝光顾购买回第二回
    　　三售服务方面应讲究诚信
    　　售服务方面诚信重切实认真做产品售服务工作说做赢消费者重素赢消费者信消费者更乐意购买产品提高产品销售量企业身处日趋激烈市场竞争中站稳脚




    生鲜营两策

    总体说超市营生鲜食品处探索起步阶段中存问题值重视探索：缺少长远规划营风险偏高营够规范

    目标定位：居民

    　　需市场需求进行充分考察握消费者消费心理偏需求特点超市营结构营布局作整体调整更货场货位位适销路品种突出规模次鉴销售营中透明效应超市开设生鲜食品加工区消费者透柜台玻璃生鲜食品加工制作全程消消费者心中顾虑时增强超市信誉

    突破营机制

    　　实现原单零售业产加锁体化转变增强超市市场需求适应性生产领域渗透生产厂家合作定牌生产居民生活相关热销商品定牌生产方面利创出商家品牌形成品牌效应加快生鲜食品配送中心建设通高效物流理商品周转时间空间极挖掘潜力降低商品损耗保证品质保持商品市场竞争力

    外加强职职工培训提高文化业务素养研究顾客购物心理增强服务技提高顾客满意度



    超市生鲜营损耗控制

    问题提出

    　　生鲜营进入中国超市历五年时间普影响着中国连锁超市发展形态时超市生鲜营者面着生鲜营损耗控制问题挑战时黑洞样困扰着众生鲜营理者

    　　生鲜营特殊性复杂性损耗营程中极易发生损耗控制（包括营成控制）业绩取决整生鲜区运作状况营理水反程度影响着生鲜区整超市盈亏兴衰够效抑制损耗会直接侵蚀超市纯利润生鲜营部门时视成控制部门见损耗成控制生鲜营重性正生鲜区诸相关理难题解决程度导致企业生鲜营效果方面差异



    二生鲜营关损耗定义
    　　然损耗词超市生鲜营业频繁理解异：超市营者损耗理解失窃损失认损耗包括商品破损生鲜营中损耗界定生鲜产品丢弃物废品损耗理解描述偏全反映出企业相理理念认识水引出种理措施控制方法损耗理控制效果会迥然

    　　美国食品营销协会超市防盗手册超市损耗定义：损耗店铺接收货物时商品零售值售出获取零售值间差额样损耗产生原仅限前述理解损耗应该盗窃损坏素引起定义较着重损耗价值综合体现

    　　企业损耗理解明原商品财产丢失更着眼损耗控制方法说果够分析查找损耗真正原采取相应措施予纠正者通针性理办法效控制损耗发生真正损耗查出原财产损失

    　　损耗控制涉超市理许方面需保安防损储运关理部门协作全面准确理解损耗连锁超市营中含义助放宽思路纳分析生鲜营中产生损耗条件原整理体系入手寻找改进理办法



    三生鲜营中产生损耗原
    　　生鲜区营属非标准保存条件特殊商品加现场产品生产加工涉理程环节般商品繁琐复杂需理控制关键点增加果供存产销间衔接协调产生损耗环节然中超市部门带性损耗原生鲜区特定原生鲜区理流程两类出现损耗原分述

    　　超市部带性损耗原

    　　1收货单计数错误：收货环节相部分非标准生鲜品原材料鲜度水份含量冷藏温度等收货标准受收验货员验影响较出现判断误差计数错误性较里排意原造成误差

    　　2部外部偷盗行：生鲜商品原材料直接食方便性保存陈列方式位置般讲水果熟食面点等部组偷盗损耗率会高旦失窃易查证

    　　3收银计数错误：类错误常出现两环节：非标准生鲜品称重计量时错商品名称出现计价错误二收银台商品扫描时发生计数错误

    　　4退换索赔商品处理：部分超市未设立索赔商品理组专职员理工作位索赔商品时处理法取合理索赔商品补偿挽回损失扩化

    　　生鲜区损耗原

    　　()生产责原

    　　1产品质量：部分超市行生产产品质量达出品标准求造成减价报废致损失

    　　2工作疏忽造成损坏：员工工作疏忽意导致设备原料损坏

    　　3产品卫生问题：生产环境卫生达标准影响品质外观终影响销售

    　　4设备保养／：设备养护失设备达原定正常寿命提前报废退役者加设备运行成

    　　5生产正常损耗：指产品加工程中水分散失工具沾带等原造成定例损耗损耗中唯视合理损耗





    　　(二)理原

    　　1变价商品没正确时处理：生鲜商品鲜度品质致价格变化较频繁果理位变价商品时准确处理会产生必商品价格损失

    　　2店调商品没登记建帐：生鲜营部门间常会发生商品原料相互调情况果部门关调未建帐记录完整会盘点帐面出现较误差造成库存流失

    　　3盘点误差：生鲜盘点工作中理序盘点准备充分盘点误差时查明原必然出现常见盘点误差损失

    　　4订货准：生鲜部门订货理员商品销售规律握准工作够细致原材料外购商品订货量法退换逾期保存造成商品减价损耗

    　　5员工班次调整：员工班次调整期间新岗位需段适应时间损耗阶段属高发期

    　　(三)仓理原

    　　1效期理：生鲜商品原料需进行严格效期理做先进先出果理会出现较损失

    　　2仓商品原料保存变质：生鲜商品原料保存环境温湿度条件达求会造成变质损失

    　　3设备障导致变质：冷藏冷冻陈列储存设备运转正常出现障导致变质损失

    　　4破损索赔商品理：破损索赔商品赔期间理发生丢失等法继续获取赔偿

    　　(四)销售前区理原

    　　1标价错误：生鲜销售区商品标价错误包括种价格标签POP品名等错误造成售价损失

    　　2顾客索赔退换损失：顾客商品投诉出现退换货损失

    　　仅列出生鲜区日常理中损耗常见原结起分析出盗窃损耗仅仅中部分更损耗集中理问题产生三方面：

    　　1理操作标准问题：生鲜理中必须建立起套严格理生产操作标准确保加工制作程序误生产出足够数量合格产品损耗发生理操作标准制定执行水相关

    　　2产品理问题：生鲜产品营中保持供存产销间动态衡关系生鲜区营理关键原外界素影响时理相数量商品原料非易事果握验足损耗积压频繁出现

    　　3素：生产程中发生意外事偷吃偷意错价格标签员工意行

    　　营程中真正弄清原认真分析积累验损耗黑洞会逐渐变透视控制损耗控制回报利润增加中反映出



    四生鲜区损耗控制基思路
    　　生鲜区理难点突出反映两方面：理标准化问题生鲜产品等级级差易损易腐特殊保质条件手工加工制作配方握等等生鲜区理标准化正规化难点二强化理初涉工作量损耗金额理者存坚持强化理决心相应理手段问题足够思想准备理决心具备丰富效理方法信息分析手段

    　　损耗控制涉面广复杂全员损耗控制意识高标准理制度保证辅强化损耗原分析减少损耗基思路三方面展开：

    　　1损耗控制制度保证

    　　制度保证核心目列出相关工作流程找出关键控制点高标准理制度制定执行减少工作环节中出现损耗机会降低损耗发生率起着全面预防作时带定动性基思路中项工作点特值注意：

    　　1）根生鲜部组具体商品类加工生产流程制定出项操作规范理工作制度建立健全加工生产服务仓等工位岗位工作责制

    　　2) 根述损耗原分析生产工作流程进步明确列出关键控制点采取切实行关键点检查控制措施便针损耗发环节重点进行控制理

    　　3) 着数字化营理念建立完善损耗原分析数资料记录次重损耗事发生时间环境事品种数量金额原等信息应详细记录案定期原始记录进行统计分析损耗控制点时提示关工作员指导踪专项损耗控制工作进行终损耗控制工作建立翔实数分析基础

    　　2损耗控制方法保证

    　　方法保证工作制度执行程中断总结验选择理重点良理技巧方法达损耗控制目

    　　1）握供存产销间衡关系

    　　理员员工起注意做期销售记录积累销售总结分析季节节假日类产品销售规律衡供存产销关系提高原料产品订货准确性种衡建立长期验积累销售记录分析基础

    　　2）做产品二次开发工作

    　　谓生鲜产品二次加工深度开发期卖掉商品提前回收转生鲜部门加工成熟食制品半成品配菜者促销赠品方面转化品种较毛利

    　　生鲜品二次加工品种深度开发建议入适部门便灵活营促成良转换常忽略助降低生鲜损耗方法例：

    　　★　切片面包转制：面包干三明治

    　　★　蔬菜水果转制：式配菜快餐果盘果汁

    　　★　肉类转制：调理肉半成品肉菜

    　　★　水产品转制：半成品配菜等

    　　3）效期理解决方法

    　　生鲜商品效期理项十分繁琐必须认真工作效期理序必导致量产品期损耗项工作中点细节考虑：


    　　★　安排专整理货架明确岗位责班组责制

    　　★　产品封口纸颜色隔日交例单日红双日绿等

    　　★　建立严格效期理工作检查复查制度

    　　3损耗控制培训保证

    　　生鲜区防范损耗种工作分析中发现生鲜区员专业培训投入损耗发生明显呈反专业培训减少损耗起着忽视作种培训方面生鲜区相关操作规程理规范培训示范演练方面更重加强员工生鲜商品属性理认识着重提高员工商品认知水实际工作中相部分商品保处置损失员工营商品缺乏基解致方面业务培训常常会忽视点目前初创生鲜营企业尤重





    五生鲜区损耗控制点基认识
    　　生鲜区营理程中级理员生鲜区损耗发生控制应该较客观认识损耗控制定力气抓时走极端方面认识握分寸树立起正确观念：

    　　首先应该保持合理损耗率根种商品陈列标准日常销售流量损耗应保持基合理水损耗发生高低属正常现象损耗高会直接减盈利损耗低零损耗存着方面危险损失营业额代价销售没达应水保证足够营利润销售做足定根商品类保持合理损耗率

    　　第二损耗控制降低产品质量标准交换代价许生鲜营企业存种正常现象：期变质商品回收重新包装贴新生产出品标签行出售种短期行营方法直接损害企业营形象终会伤企业身损耗控制应提高生鲜区销售额提高理水方找出路降低生鲜商品质量标准样做仅解决问题反会付出更代价

    　　第三注重损耗细节原分析超市营理十分强调关注细节生鲜营更应足够耐心面纷繁理细节放细节查找损耗原追根寻源采取相应策定期检查落实情况堵塞产生损耗理漏洞着种工作态度做损耗控制工作总言损耗必然产生原分析找损耗原会解决问题办法


    六结束语
    　　生鲜营中损耗控制根反映着生鲜区整体理水时生鲜区理水重评价标准超市理者损耗控制期避免导引出整理保障体系高标准追求整理体系断完善损耗够逐步控制生鲜区理半点马虎懈怠




    超市生鲜区营定位分析

    年国连锁超市营理员接触交流中常常会问样问题：生鲜区应该营什商品？部门进行商品组合？生鲜区卫生商品陈列商品理般超市商品存较差距建立达超市理标准？控制期商品等等表面问题似生鲜商品采购业务销售理直接相关实际侧面反映出更深层次问题——超市生鲜营定位认识模糊性确定性实际营运作中生鲜营定位常容易忽视混淆问题相企业营年未形成清晰营思路

    生鲜营企业说超市业态生鲜食品超市型综合超市准确清晰认识握生鲜区基定位采购商品结构生鲜区布局设计生鲜销售理标准体系建立着深刻影响面方面关生鲜营定位问题

    生鲜营产生背景

    国改革开放着农业生产发展流通领域逐步形成型农业批发市场中心城乡集贸市场托批发市场网络数量型指导思想农业生产市场需求导质量型生产转变程中产销衔接问题农业流通体系中突出问题
    第着农产品产量增长迅速产销间生产流通瓶颈问题日益突出新鲜产品损耗浪费巨已超生产总量20部分单项类产品水果蔬菜等损耗率更达25水农业产业链结构调整流通体制改革日渐紧迫
    第二中型城市原国蔬菜副食销售体系逐步连锁商业转型面居民零售网络尚未形成更证商贩够规范街头农贸集市取代
    第三城乡居民生活质量断提高白菜萝卜半年已满足现居民消费水流动摊贩街头农产品集贸市场然方便质量服务环境担心满始终挥
    超市生鲜营时期出现发展谓应运生问题数连锁超市营企业生鲜营初期没真正清晰找准位置效建立生鲜营专业理标准理方式营效果潜力始终未充分表现出

    二超市生鲜区定位分析

    超市生鲜营定位分析中首先弄清楚根问题超市中营生鲜产品截然菜市场者集贸市场中销售行
    生鲜区营表面超市里卖菜卖鱼肉生鲜商品换句话说菜市场搬进超市营实情况远非简单开辟生鲜区关键超市环境里营生鲜商品生鲜营吸引顾客顾客购买行引导超市包装食品家庭日品生鲜营理中量引超市理标准求：特充分体现超市基础理求新鲜高质量商品卫生良购物环境严格商品理时尚消费引导等等
    般讲超市生鲜区蔬菜水果鲜肉水产等初级生鲜商品价格竞争优势明显消费者购买需求中购物环境生鲜品质量保证求明显较高超市生鲜区否营？否达超市生鲜营目取决高水准理商品组织保障否失超市营生鲜区真正意义时超市整体形象会受影响
    生鲜品品种相超市包装食品日品说然加商品受季节性影响品种千余种样商品总量规模果加商品单品理严格效期理加求达超市陈列标准卫生标准损耗库存控制等系列理求样生鲜区采购理现场营理工作量工作难度形中放倍达样水准势必加设备员理力度投入营风险增加超市决策者生鲜营立项前应该充分估计

    三消费者购买动机较分析

    项消费者购买动机较分析资料中反映消费者购买行中传统菜市场集贸市场超市选择倾中方面顾客传统农贸市场采购鲜肉水产品蔬菜水果等四类商品购买动机次：26252514食品南北干杂货等仅10方面超市食品区采购顾客购买目倾肉类生鲜品水产品蔬菜类产品冷冻调理食品水果类产品购买动机次：14514109121包装食品饮料家庭日品等重503
    数中发现传统农贸市场里鲜肉类产品水产品蔬菜类水果类产品生鲜营范围项超市生鲜区里肉类生鲜品水产品蔬菜类水果类产品冷冻调理食品等项属生鲜营范围通营项购买动机分析难出分析结果：

    1消费趋变化
    消费者传统农贸市场购买生鲜商品特初级生鲜商品目占绝部分合计占90左右超级市场生鲜区购买生鲜商品仅占半合计4970年前没超市生鲜营半顾客超市购物目生鲜商品变化反映生鲜营超市中位顾客消费趋变化超市生鲜营崛起中城市传统农贸市场形成相击已争事实

    2商品品类分析
    超市食品营品类生鲜类商品包装食品传统农贸市场整体充分加强品类品种丰富齐全生鲜类商品中加工半成品制成品集成度高超市包装食品商品配置传统农贸市场没包装食品顾客购买动机中占相重超市通生鲜商品包装食品家庭日品合理配置顾客超市购买生鲜品趋进行效引导转化超市食品日品具相销售重生鲜商品购买动机传统农贸市场明显偏低超市营项目设计目三者间合理衡

    3超市生鲜区营优势分析
    目前中城市中相部分消费者正处农贸市场购物逐步转型超市购物渡期渡期中营良超市生鲜区面点肉类制成品熟食凉菜食厨房等产品类特深加工产品方面具集客力竞争优势超市生鲜初级产品营中优势明显例蔬菜水果部门蔬菜价格敏感销量毛利低条件实现水果毛利相高水果销售部门毛利贡献较重
    两种市场水产品鲜肉蔬菜水果类销售反差城市居民传统农贸市场购买类商品动机强反映出顾客生鲜初级产品消费传统惯延续保持
    基分析超市生鲜营定身定位利弊分析基础侧重集客性商品盈利性商品初级产品制成品区针性制定营销售策略终扬长避短争取达超市生鲜区应销售业绩份额

    四超市生鲜区营优势

    超市生鲜区定位分析中营良超市生鲜区快速发展效发挥方面营优势：

    1消费信度：超市生鲜区吸引顾客原营生鲜商品卫生安全产品质量保证加生鲜区良购物环境超市生鲜区营成败关重明示服务承诺外生鲜商品顾客投诉退换货赔偿等问题会予认真

    2产品集成度：述定位分析中超市生鲜区传统农贸市场生鲜品集成度提高消费者需求出发商品组合满足消费者方便快捷次性购足购物方式特生鲜深加工产品创新样化超市生鲜区营占绝优势时类商品营生鲜区获利真正增长点

    3产销专业化：超市生鲜区特型连锁超市生鲜区着营规模扩深加工方式专门化生鲜区产品营销已逐步成沟通农产品产销环节忽视流通渠道衡生鲜产品季节性波动引导顾客合理消费满足逐步提高消费需求会起愈愈重作产销专业化超市生鲜区未发展方

    深入探讨超市生鲜区营定位营优劣较明确超市生鲜区整生鲜产业链条战略位置作建立营理标准体系立足点营扬长避短出发点利展开续环节理工作关重
    进言超市生鲜区定位分析涉生鲜营原问题明确营定位营理者具体工作环节分清什必须坚持理标准原什灵活营方式营手法





    水产部员工工作职责

    1营业前员工做工作
    　　⑴ 营业前员工卖场做准备工作开始班前阅览晚班交接重事项时处理货商品时加工处理快商品化完成货商品全数陈列排面保证排面饱满
    　　⑵ 员工检查价格牌POP价格位置否正确促销商品否量感
    　　⑶ 仓库整理整理时分类先进先出体积重量轻重整理分类整理区域先货商品摆放里面货商品摆放外面必时填写货日期体积重商品摆放面体积轻商品摆放面
    　　⑷ 员工时岛柜作业场设备等清洁卫生饱满精神状态迎接顾客
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    2营业中员工做工作
    　　⑴ 营业中员工时补货整理排面补货时注意避开流高峰期影响顾客购物原
    　　⑵ 员工加工肉类时排面需商品陈列量加工生产预做库备天补货明晨出排面
    　　⑶ 时检查肉类鲜度良品时处理
    　　⑷ 商品缺货时时告知紧急订单天供应商传真订单前肉类员工检查商品库存数量供订单参考
    　　⑸ 早班班前员工冷库设备刀具砧板工作场清洁卫生关事项晚班交接早班方班
    　　⑹ 晚员工适补货适控制陈列量明天售卖商品折处理报废等时收回散货
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    3营业结束员工做工作
    　　⑴ 营业结束员工排面商品进行整理视需收回冷库保鲜
    　　⑵ 垃圾进行清设备操作间卧柜等清洁卫生注意关闭水电收回散货
    　　⑶ 特交没解决问题留言交早班做
    　　⑷ 付出份辛苦会分收获




    生鲜区卫生理责制

    卫生理
    　　连锁超市仅提供消费者舒适购物环境更提供保证质量安全新鲜卫生商品满足顾客期需提供安全卫生商品进货时严格控制生鲜商品质量关外生鲜区员工卫生严格求外卖场作业场设备陈列架更时时清洁卫生定期保养致污染食品卫生理卫生理责制生鲜区相重环
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    （）生鲜卫生理
    　　接触生鲜商品建立良卫生降低生鲜商品受细菌污染确保生鲜商品鲜度质量业员卫生包括衣帽否穿戴整齐头发否掩盖手部指甲长污垢佩饰穿戴免做食品加工包装时出现异常皮肤伤口时必须包扎完传染病卫生惯吸烟饮食吐痰吐口水等务必保持干净卫生仅维持商品良卫生惯消费者安全卫生保障认岗前必须卫生局检查核格证明
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    （二）生鲜处理作业场卫生理
    　　生鲜作业场日工作场作业墙面天花板板干净清洁完善排水设施作业场堆放作业处理关物品作业场良明空调作业安全月需安排消毒工作防止病媒污垢产生日时时分分秒秒必须谨慎注意
    　
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    （三）生鲜设备卫生理
    　　生鲜商品作业场需设备天应作业前休息中存留设备碎肉菜屑鱼鳞等残留物清洗干净处理刀具工作台周转筐容器段车等必须日清洗周消毒二次减少生鲜商品受污染

    （四）生鲜仓库卫生理
    　　生鲜仓库保存生鲜商品方仓库堆放时仅堆放整齐离墙5公分离5公分利栈板堆放更须防四害（蚊蝇鼠蟑）冷藏冷冻温度控制正常高低
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（五）生鲜卖场陈列卫生理
    　　陈列架清洁务必位冷藏冷冻库（柜）天务必检查温度变清洁果菜需贮存冷藏5℃－8℃水产畜产贮存冷藏温度－2℃0℃配菜加工贮存冷藏温度0℃－2℃熟食热柜60℃冷冻品－18℃提供安全卫生商品公司超市责义务尤消费者意识断增强产品质量卫生更应该公司坚持身公司员工必须责




    鲜度理

    1鲜度理目
    　　保证生鲜商品卖场加工间处佳卫生状态商品寿命更长价值更高提供顾客新鲜农副产品
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    2鲜度理重点
    　　长时间保持生鲜商品鲜度确保商品品质受损失顾客放心购买关键具备良现场作业理良保鲜专业技术确保生鲜商品鲜度质量




    生鲜营理标准体系

    理标准
    超市理工作中做项工作应达恢复应保持状态完成工作理标准理标准包括：
    商品原料验收标准
    制产品质量标准
    商品陈列(质量数量)标准
    原材料产品库存理标准
    卖场营业标准（灯光卫生岗位设备商品价格）
    清洁卫生标准
    设备维护保养标准等

    二工作组织
    确保陈列标准实现需进行系列工作组织重手安排般早8：30AM晚9：30PM工作作息时间法满足早9：00AM晚9：00PM营业时间够达开关门陈列标准做出特工作安排例：
    1）面包部散装面包效期果天早9：00AM前生产出新鲜产品
    2）蔬果部准备早晨5：006：00AM间收货足够时间加工处理保证开门时陈列求组织方法二：安排夜班生产二安排早5：00AM早班

    进步产生相关理标准：
    1恢复性陈列标准：销售规律天时段恢复性陈列标准
    2交接班工作标准：工作班次交接时卫生标准岗位工作标准陈列标准卫生标准安全标准服务标准等




    补货作业

    （）补货作业
    　　商品理首先必须严守先进先出原补货补货时空间陈列补足外应旧货取补进新货旧货放前边补货忽略整理排面知道整理排面补货优先原商品入库存储时遵守先进先出堆积库房外商品先行补货补库房商品避免仓库旧货效期期
    　　补货序：
    　　　　1DM快讯商品
    　　　　2店促销商品
    　　　　3宗敏感商品
    　　　　4正常AB类商品
    　　　　5


    （二）补货注意事项
    　　1收掉贩卖商品——已变质受损破包血水渗出受污期条码错误清楚商品
    　　2补货前先整理维持陈列架冷冻冷藏柜清洁保持良商品卖相
    　　3利托板车八段车五段车种周转箱等工具补货
    　　4货物叠放栈板时注意重体积放层体积易碎层互相交叠整齐
    　　5栈板纸箱周转箱均落
    　　6补货商品陈列架避免影响顾客购物补货完毕速托板车栈板纸箱剩余商品回定位
    　　7缺货时请保持空货架状态暂时缺货卡（日配适）
    　　8补货完毕须注意价签否齐品名价格否正确
    　　9补货时商品轻轻放避免重摔




    蔬果订货补货原

    （）蔬果订货参考原
    　　1考虑日库存数量库存天数保鲜求：考虑日库存量售卖天数少外需冷藏库保鲜考虑库房容积否承受
    　　2天气节庆假日等种旺日单：参考第二天天气状况流量影响否假日流高峰日（参考假日销售量）否某节庆高峰日特殊品项需求（腊八增订杂粮）等等
    　　3参考日均销售量商品周转率：销量记录DMS月销售量商品周转率作订货参考值
    　　4根季节变化：蔬果季节性体现强夏秋年应季品项市考虑增陈列面积陈列量加订货量
    　　5参考商品基陈列面补货次数简单说某品项排面陈列量天补货次数致订货量
    　　6考虑促销期折扣期
    　　7年销售记录顾客消费惯订货：特春节等样重节日销售旺季保留销售记录作参考握顾客消费惯
    　　8品质蔬果关键：订货前提健康安全卫生符合验收品质标准商品
    　　9参考市场流行趋势参考否新品种市市场价格波动变动等等
    　　10蔬果季商品组合建立永续订单永续订单订货单

    （二）蔬果补货原
    　　1补货序：
    DM快讯商品――店促销品――宗商品（敏感商品）――正常AB类商品――
    　　2补货注意事项：
    　　　　（1）保证先进先出
    　　　　（2）整理排面补货优先补货时忽略排面
    　　　　（3）堆积库房外货品先补补库房货品
    　　　　（4）整理时贩卖商品收回――已变质受损破包 期接期条码错误受污等
    　　　　（5）补货前做陈列架冷藏柜清洁保持良商品卖相
    　　　　（6）利车周转箱周转筐等工具补货
    　　　　（7）货品码放栈板时重体积放层体积易碎放层交叠码齐
    　　　　（8）补货时纸箱周转箱均落
    　　　　（9）补货时货品陈列架免影响顾客补货完毕迅速车栈板纸箱剩余商品回定位
    　　　　（10）补货中注意否价格牌价签应
    　　　　（11）蔬菜水果补货时务必轻轻放重摔碰撞





    肉类订货补货原

    （）肉类订货参考原
    1充分解货源：确保供应商提供充足货源般商品季节性商品供应商定规模

    2解区域性商圈：於区域农贸市场竞争超市餐厅等众消费惯作深入解便解商品品项价格

    3确定肉类品质：肉类定放心肉检疫合格正规厂商坚决杜绝私宰肉注水肉进入超市

    4开发新品项：般众需更需引导教育顾客新食肉方式做


    （二）订货原

    1商品品项：实际销售状况季节性节日做品项增减注意品项销售於新品项二月销售计算米效判断否持续贩买

    2订货数量：常销售库存量价格促销季节性节日作订货促销时订货数量前促销销量订货

    3维持合理库存量：天订货量加前天库存量超预估销售量15倍准日开店库存量次日中午前销售完毕维持库存天数15天

    4肉类销售：肉类促销时先解供应商否足够货量价格否火爆品项销量提高降低否影响必须解作备货计划


    （三）肉类补货原

    1补货时维持先进先出原陈列时新品排商品放前排

    2补货时影响顾购物原避开高峰期补货补货迅速时

    3补货时注意肉品质品质立剔行加工排面时整理肉类血水立擦检查肉类否价格卡应价格否正确时调整补货时冷柜出风口挡住

    4时补货见底原单层陈列促销品需扩陈列排面饱满量感注意中空陈列晚补货须注意销售量缺货代性整齐清洁原

    5肉类三阶段补货原：


    第阶段

    （开店前）
    第二阶段

    （营业中期）
    第三阶段

    （傍晚－关店）

    补货量
    天销售量

    40％
    天销售量 40％
    天销售量

    20％

    补货序
    DMS高者

    DMS中者

    DMS低者
    DMS高者

    DMS中者

    缺货者
    DMS高者

    缺货者



    水产订货补货原

    （）水产订货参考原
    　　1解市场：实际单前务必先行解市场种季节鱼类虾贝蟹等商品价格规格鲜度商品组合市场变动等情况知已知彼百战百胜
    　　2解周边商圈客层需求：通顾客访问调查解附商圈客层客数潮分布时间顾客需求便作订货时参考
    　　3永续订单续订货原：续订货准确度相困难前天卖鱼订货卖鱼订货错误实际算出DMS会正确时避免续订货商品忽略掉求续订货规定更明确
    　　　　① 商品：月商品群货号建立永续订单（建档）求商品齐全活鱼鲜鱼部份品项数少30
    　　　　② 季节：续订货时季节性商品非季节性水产品例肉质肥美适合区域性顾客应该时订货
    　　　　③ 数量：订货数量应该考虑第二天天气否节日节庆否快讯促销品项常日假日时外出郊游餐厅较烧烤鱼虾贝类餐厅鱼应订常日时家庭食水产品订春节时黄鱼带鱼订
    　　　　④ 促销库存：促销力度强弱库存量少均日销售少外续订货时务必互补性水产品量考虑水产品存量天数：
    　　　　　　A．鲜活水产品：10天
    　　　　　　B．冰鲜水产品：7天
    　　　　　　C．冷藏水产品：30天
    　　　　　　D．水产干货：30天

    （二）水产补货原
    　　1补货时应先进先出原
    　　2水产补货应该旧货取补进新货旧货放前边面
    　　3段块鱼肉刺身鱼肉均属鲜度敏感商品应采量少勤补补货原
    　　4水产部补货先补冰鲜水产品作业起补冷藏（冻）水产品补水产干货
    　　5补货时务必注意水产品包装日期质量变化核品名价格否磅称热敏纸致
    　　6鲜度良水产品应该免影响商品顾客心目中印象
    　　7冷冻（藏）商品陈列时超安全线（送回风口）注意霜时间次数
    　　8补货完毕务必清理台（陈列台）周边水渍垃圾




    超市生鲜理黑洞消失

    超市中生鲜部门理件头疼事解决问题？妨听听台湾钮先生福建超市营员交流时谈话—

    家台湾顶尖科技股份限公司总理天位介绍生鲜理方面做法

    台湾超市生鲜演进简史

    台湾40年前时候常穿着拖鞋假日里着爸妈进菜市场市场里湿湿粘粘方生鲜部门传统农贸市场湿脏乱感觉家
    反感
    果市场干净冷气音乐包装美观产品价格农贸市场贵少甚更便宜然会深受欢迎济发达区
    超市逐渐兴起传统市场逐渐消失种必然趋势样生活水
    断提高区生鲜部门进入超市种必然趋势
    刚开始台湾超市目前福州超市相似象福州十家分店福州华榕超市样规划台湾超商种超级商店特点面积数量
    种超商杂货铺竞争毕竟杂货铺处超商处
    种超商结构说完全取代杂货铺现台湾逐渐兴起
    集中型超市购物量贩店
    约5年前型仓储式超市开始立足台湾家超市幅射范围许杂货铺超商客流量足纷纷倒闭量贩店物流量进货价低零售价格非常优势常性采购户量量贩店集中采购刚开
    始台湾量贩店没设生鲜部门百货公司样实现条码理
    电脑化理仓储式理种情况杂货铺存生意较淡
    现台湾家量贩超市设立生鲜部门生鲜部门设立附
    杂货铺基关门说营生鲜量贩超市起取代杂货
    铺作
    种简单道理概家种体验做菜时发现油没楼老王杂货店买瓶造成店铺存必性家庭需库存放
    杂货铺里果说超市卖新鲜东西天家庭妇样会
    手带回家庭需品超市里东西便宜品种齐全家庭妇养成超
    市取代菜市场惯传统菜市场迟早关门杂货铺呢手买
    存家里种事情发生杂货铺没生意现台湾超市
    果设立生鲜部门附杂货铺少掉80~90生意
    台湾非常典型例子：台湾家万客隆超市位较郊区方新设生鲜部门附杂货铺关门时需东西诸：卫生纸尿片酱油等超商里买家消费惯改变惯菜市场变超市购生鲜便带回日品杂货铺必然关
    门重发展历史
    解目前福州市郊国道旁仓储式超市目前陆济环境般消费家庭会开车远超市买农贸市场固定市场买生鲜品种情况陆超市定开市区方果普通
    市民车子郊区仓储式超市发展市场价值然种发展
    趋势段时间
    介绍关台湾超市营生鲜品状况开始超市取代传统杂货铺完全取代超市加生鲜营达完全取代般杂货
    铺农贸市场效果

    陆超市观念较

    年外商陆办超市蓬勃发展引进新消费观念必须指出外资超市存观念差异：外商集团非常重视生鲜部门国集团办
    超市般设重视生鲜部门生鲜部门设备预算少甚采外包
    设专柜种外包观念讲外包商赚钱目利润高
    专柜承包设摊位超市销售额抽取定例般陆集团超市
    观念种观念造成品种残缺全超市里硬件配套齐全没洗
    刷设备没清洗包装场全部生鲜产品外面送进现场处理
    非常困难外面送进存时效问题价格定没吸引力承
    包方赚钱超市抽成种方式营超市生鲜产品价格定
    传统市场贵法产生吸引客源效果
    外商集团超市注意生鲜部门认生鲜部门非常关键造成陆超市现状原：
    第缺乏生鲜部门超市客源重点部门观念样势必会生鲜营功夫生鲜理商家营稍加疏忽通常会赔钱
    造成决策部门想设立生鲜部门采取外包形式收取摊位费陆超市集
    团外商集团观念落差
    第二缺乏理技术硬件配套设计超市规划时没规划生鲜包装方种应急配套设施果事先没规划事改造捉襟见
    肘理技术硬件配套设计陆超市企业规划时重缺陷

    超市需生鲜部门

    ○客流量超市生意成败关键
    ○生鲜部门吸引定期长期客源养成常光顾惯
    ○数证实生鲜部门增加客流15~50招客效果惊
    ○家庭妇班先生生鲜客两种正家庭消费决定者买条鱼便带包尿布瓶酱油常事买台电视
    客流量超市生意成败关键显易见广州家超市点选生鲜部门设立开业生意特收银台前排长队结帐
    说盛况空前引起少行羡慕羡慕时家忘规划
    成功结果便讲设备供应商方面言开业前培训
    设备安置条码设计电脑程序配套测试保证开业期
    间会意外事件乱作团
    开设生鲜部门吸引定期长期客源养成定点购物惯果规划中排生鲜部门超市百货店杂货铺竞争果规划良
    价格合理赚钱吸引客流目生鲜部门天家庭妇
    超市买生鲜便带回日需切种手消费金额超生鲜
    价钱许带动整超市商品销售额根关数统计设立生鲜部门
    增加客流量15甚50万客隆例万客隆台湾开业已三年年
    前设立生鲜部门客流量三月升15消费金额升25见生
    鲜部门超市必备重部门

    生鲜部门理黑洞说

    ○进货等级价差颇易定性定量理须良判定介入
    ○鲜货时间枯损特性需机动折扣促销
    ○没设备商提供恰理工具
    ○电脑部生鲜部缺乏决策分析需资料源
    生鲜特点：进货等级价差容易定性定量理必然牵涉判定台湾早期超市中部分生鲜部门赔钱商家愿营
    前段时间台湾家超市生鲜告诉半年前生鲜部电脑月报表
    呈现亏损20万台币查久找亏损原分析出
    货品进货价100万销售额80万赔20万赔？三讨分析
    原标错价格
    标错价格超市业非常头痛非常严重问题果电脑软件法时销售出货价格异常时警告话商家常赔莫明妙月报表出
    时知道例：牛肉公斤卖10元结果误成1元钱造成疯狂抢购快
    销售空收银员非常忙碌商品进价少知道电脑显示商品卖
    少卖少暇顾售商品价格否合理现少超市存种
    现象位果正规划超市请避免生鲜部门理黑洞问题引
    起重视
    鲜货时间枯损特性天前进鲜货放冷冻冰柜里相湿度较低水份蒸发较快水产开架式生鲜果蔬菜常泼水
    否容易枯萎枯萎话贱价抛售否明日更加问津种情
    况生鲜立决定否需折销售生鲜枯损特性造成生鲜部
    门需授权机动折扣剩余存货卖掉超市理黑洞原：果
    开放谓折扣权限果余货卖掉烂掉果开放权限
    理存漏洞心标错价造成错误法完全避免具权限变动设
    计新设备——标签秤引入许解决问题
    什理黑洞法避免设备供应商法提供恰理设备生鲜部门EAN13码错例EAN13码1974年开始采国际货物流通通
    码（UPC码）包括国（区）码厂商码货品码检查码四部分
    什说生鲜部门EAN13码种错误呢？EAN13码码数限物流业生产厂商包装印EAN13码工厂批量生产理生鲜部门引入超市时没什设备帮助超市效理部门相言条码方便EAN13码耐引入领域产生条码印表机生鲜食品贴条码时EAN13码通EAN码未引入生鲜
    直1993年台湾超市生鲜部门开始EAN18码

    黑洞消失

    EAN18引入生鲜理前长段时间里生鲜部门收银柜台配秤印价格生鲜食品先包装贴条码然收银台结帐收银台扫描13码结果种货号少价格（少重量）公斤少钱知道
    什知道呢？面介绍目前市场部分错EAN13码生鲜理问题
    EAN13码提供非国（区）码辨识2X头店码属
    工厂制造商品属店制造包装商品接货号（5码）价钱
    重量（5码）位检查码EAN13码中价钱重量选择
    果形成重量生鲜条码会存两种情况：1遇时折时
    必须修改电脑里单价果时电脑室班法折
    果时折卖出会造成更损失2果受权店长权限场决定折
    出现样情形：货架苹果卖相太店长决定18：00开始半
    价折原公斤5元现价公斤250元18：00折标牌放货架客
    户A觉挺合算买两包买完匆匆忙忙准备回家出口收
    银处结帐时电脑未变价然显示苹果公斤500元样会造成
    定纠纷种纠纷通常会公司形象等造成影响果采取电脑先折方法
    出现客户B17：20时买公斤500元苹果然买东西等
    出口时（1750)电脑显示公斤250元超市会损失定利润
    超市生鲜营者常常想否种带价钱带重量
    EAN码EAN18码产生
    EAN18码EAN13码区5位码价钱重量印条码决定折涨价时候商品重新贴标时间存滞提前问题方便生鲜理顾客决定购买时已确定货号重量
    价格较公
    超市说盘点必需生鲜部门EAN13码尤带价钱时候难实现盘点EAN18码带价钱带重量电脑知道现卖少重量货架应该剩少重量东西生鲜部门完全实现时盘点快知道种商品进销存
    EAN18码引入超市时开发推出相应EAN18码标签秤软件超市生鲜部门简单实现电脑化理EAN18码引入产生革命性效果实现合理化轻松化理生鲜理黑洞完全消失


    超市需生鲜部门
    　　○客流量超市生意成败关键

    　　○生鲜部门吸引定期长期客源养成常光顾惯

    　　○数证实生鲜部门增加客流15~50招客效果惊

    　　○家庭妇班先生生鲜客两种正家庭消费决定者买条鱼便带包尿布瓶酱油常事买台电视

    　　客流量超市生意成败关键显易见广州家超市点选生鲜部门设立开业生意特收银台前排长队结帐说盛况空前引起少行羡慕羡慕时家忘规划成功结果便讲设备供应商方面言开业前培训设备安置条码设计电脑程序配套测试保证开业期间会意外事件乱作团

    　　开设生鲜部门吸引定期长期客源养成定点购物惯果规划中排生鲜部门超市百货店杂货铺竞争果规划良价格合理赚钱吸引客流目生鲜部门天家庭妇超市买生鲜便带回日需切种手消费金额超生鲜价钱许带动整超市商品销售额根关数统计设立生鲜部门增加客流量15甚50万客隆例万客隆台湾开业已三年年前设立生鲜部门客流量三月升15消费金额升25见生鲜部门超市必备重部门

    　　生鲜部门理黑洞说

    　　○进货等级价差颇易定性定量理须良判定介入

    　　○鲜货时间枯损特性需机动折扣促销

    　　○没设备商提供恰理工具

    　　○电脑部生鲜部缺乏决策分析需资料源

    　　生鲜特点：进货等级价差容易定性定量理必然牵涉判定台湾早期超市中部分生鲜部门赔钱商家愿营台湾家超市生鲜说生鲜部电脑月报表呈现亏损20万台币查久找亏损原分析出货品进货价100万销售额80万赔20万赔？三讨分析原标错价格

    　　标错价格超市业非常头痛非常严重问题果电脑软件法时销售出货价格异常时警告话商家常赔莫明妙月报表出时知道例：牛肉公斤卖10元结果误成1元钱造成疯狂抢购快销售空收银员非常忙碌商品进价少知道电脑显示商品卖少卖少暇顾售商品价格否合理现少超市存种现象位果正规划超市请避免生鲜部门理黑洞问题引起重视

    　　鲜货时间枯损特性天前进鲜货放冷冻冰柜里相湿度较低水份蒸发较快水产开架式生鲜果蔬菜常泼水否容易枯萎枯萎话贱价抛售否明日更加问津种情况生鲜立决定否需折销售生鲜枯损特性造成生鲜部门需授权机动折扣剩余存货卖掉超市理黑洞原：果开放谓折扣权限果余货卖掉烂掉果开放权限理存漏洞心标错价造成错误法完全避免具权限变动设计新设备——标签秤引入许解决问题

    　　什理黑洞法避免设备供应商法提供恰理设备生鲜部门EAN13码错例EAN13码1974年开始采国际货物流通通码（UPC码）包括国（区）码厂商码货品码检查码四部分

    　　什说生鲜部门EAN13码种错误呢？EAN13码码数限物流业生产厂商包装印EAN13码工厂批量生产理生鲜部门引入超市时没什设备帮助超市效理部门相言条码方便EAN13码引入领域产生条码印表机生鲜食品贴条码时
    EAN13码通EAN码未引入生鲜直1993年台湾超市生鲜部门开始EAN18码

    　　黑洞消失

    　　EAN18引入生鲜理前长段时间里生鲜部门收银柜台配秤印价格生鲜食品先包装贴条码然收银台结帐收银台扫描13码结果种货号少价格（少重量）公斤少钱知道什知道呢？面介绍目前市场部分错EAN13码生鲜理问题EAN13码提供非国（区）码辨识2X头店码属工厂制造商品属店制造包装商品接货号（5码）价钱重量（5码）位检查码EAN13码中价钱重量选择果形成重量生鲜条码会存两种情况：1遇时折时必须修改电脑里单价果时电脑室班法折果时折卖出会造成更损失2果受权店长权限场决定折出现样情形：货架苹果卖相太店长决定18：00开始半价折原公斤5元现价公斤250元18：00折标牌放货架客户A觉挺合算买两包买完匆匆忙忙准备回家出口收银处结帐时电脑未变价然显示苹果公斤500元样会造成定纠纷种纠纷通常会公司形象等造成影响果采取电脑先折方法出现客户B17：20时买公斤500元苹果然买东西等出口时（1750)电脑显示公斤250元超市会损失定利润超市生鲜营者常常想否种带价钱带重量EAN码EAN18码产生

    　　EAN18码EAN13码区5位码价钱重量印条码决定折涨价时候商品重新贴标时间存滞提前问题方便生鲜理顾客决定购买时已确定货号重量价格较公

    　　超市说盘点必需生鲜部门EAN13码尤带价钱时候难实现盘点EAN18码带价钱带重量电脑知道现卖少重量货架应该剩少重量东西生鲜部门完全实现时盘点快知道种商品进销存

    　　EAN18码引入超市时开发推出相应EAN18码标签秤软件超市生鲜部门简单实现电脑化理EAN18码引入产生革命性效果实现合理化轻松化理生鲜理黑洞完全消失成



    超市生鲜食品营求（）


    　()熟食类
    　　1进货质量求

    　　(1)制作原材料必须保证新鲜卫生符合该类食品行业标准成品半成品足够效保质期

    　　(2)货必须食品袋密封包装生熟食必须分开

    　　2加工制作求

    　　(1)加工熟食明火炉具高温炉具应定保护设施接触顾客方做显著标识防止烫伤

    　　(2)制作程中应时观察加工产品变化保证制成品质量

    　　(3)视品种销售情况时加工补充台面

    　　3保存保鲜求

    　　(1)易变质食品应存放保鲜柜宜高温常温长时间摆放

    　　(2)气温较高时卤水类食品隔2时放入沸腾卤水浸泡5分钟

    　　(3)烧烤类食品应存放保温箱宜温度较空气中长期存放

    　　4员卫生求

    　　(1)加工员必须保持双手卫生情况必须消毒水洗手：

    　　①岗前

    　　②离岗返回触摸非熟食物品

    　　③洗手2时继续烹饪加工时

    　　(2)直接食品原料半成品成品接触员允许戴手表戒指手躅项链耳环涂指甲油喷洒香水

    　　(3)工作时抓头皮揩鼻涕挖耳勺直接尝味手抓食品销售接触洁物品加工员手部伤接触食品原料包扎治疗戴防护手套方参加直接接触食品工作工作间存放品

    　　(4)员工进入加工间前必须穿戴整洁工作服帽鞋口罩工作服应干净整洁头发露帽外加工场梳理头发

    　　5工具卫生求

    　　(1)加工制作熟食前工具夹子案板刀等必须常清洗消毒保持干燥避免物品接触

    　　(2)切割具刀案板等次立清洗

    　　(3)工具应放入盛消毒水容器中浸泡 　　

    　　6包装求

    　　(1)熟食散装展示时应消毒托盘置透明玻璃柜

    　　(2)需包装展示应保鲜膜包




    (二)水产类
    　　1进货质量求

    　　(1)水产品质量标准必须符合国家关水产品卫生理规定求

    　　(2)鲜鱼类：体表黏液透明色光泽气味正常鱼鳃禁闭色泽鲜红分红眼角膜光亮透明眼球突出腹部发白膨胀鱼鳞完整闪光滑润易脱落手持鱼体头尾垂弯曲肌肉弹性易压出凹陷迅速复肌肉呈现正常颜色

    　　(3)虾类：头尾完整定弯曲度虾身较挺呈青白色半透明发红外壳光泽稍湿润

    　　(4)蟹类：腿肉肥壮蟹壳纹理清楚手夹持背两面直体重气味正常

    　　(5)贝类：鲜蛤外壳紧闭肉质新鲜臭味两贝壳相碰时发出实响

    　　(6)乌贼：色鲜艳皮微红光彩黏液体形完整肌肉柔软弹性光滑

    　　2活鲜水产品蓄养求

    　　(1)引进活鱼必须放入水池中蓄养

    　　(2)视活鲜鱼生存环境分置淡水海水池中蓄养咸淡水鱼池蓄养

    　　(3)水池中水定期更换保持水质清洁供氧充足

    　　3温度盐度求

    　　海水温度应控制12度盐度约3．5％

    　　4卫生求

    　　(1)蓄养池定期进行彻底清洁消毒水清洗水池

    　　(2)清洗蓄养池注入新水须少12时沉淀方放鱼入池

    　　(3)蓄养具应定期清洁

    　　5安全求

    　　(1)危险活鲜动物保护网阶情况敞开展示

    　　(2)取放危险性动物应销售员负责专工具

    　　6包装求

    　　(1)活鲜水产品屠宰应清洗干净毒透明包装材料包装保存冷藏柜

    　　(2)活鲜水产品出售时顾客求提供维持短期生存条件活鱼出售时袋装定量水

    　　(3)售出商品必须外包装粘贴商品标价

    　　(三)蔬果类

    　　1进货卫生质量求

    　　新鲜蔬菜进入超市前必须洗带泥土腐烂枯叶等

    　　2进货分类分级

    　　(1)新鲜蔬果柜前种类分存标注等级

    　　(2)蔬果等级价格必须保持致标价必须符合公司规定

    　　3修剪求

    　　散装蔬菜中符合求部分包装柜前须进行修剪保证柜商品质量

    　　4包装求

    　　(1)新鲜蔬果包装包装袋少量透气孔

    　　(2)需冷藏保鲜蔬果包装材料选耐低温材料

    　　(3)外包装必须注明商品生产日期保质期保存条件等

    　　(4)保证蔬果鲜度包装快销售

    　　(5)蔬菜必须包装放入保鲜柜销售

    　　5陈列保存求

    　　(1)蔬果类商品陈列类分存外注重色彩搭配显示货色齐全

    　　(2)应注重量感保持台面货品丰满品种充足容丰富

    　　(3)蔬果应周调整陈列位置固定方

    　　(4)属需求量较商品应力求陈列必需品附

    　　(5)新鲜蔬果陈列点应保持温度5度—10度左右冷藏蔬果应陈列冷藏柜冷藏柜温度保持2度+3度

    　　(6)根茎类蔬菜瓜土豆芋头山药洋葱蒜等保存 5度10度


    (四)面包糕点
    　　1原料质量求

    　　(1)制作前检查原料质量否符合制作品种求

    　　(2)糖类：夏天注意防止糖浆发酵变质糖浆桶盛放糖浆容器常洗涤保持清洁加盖加罩防止杂质混入

    　　(3)油脂：糕点加工油脂应优良起酥性较高稳定性良风味适熔点酸败油脂

    　　(4)奶制品：奶品卫生质量直接影响成品质量特鲜牛奶炼乳防止掺水掺假变质情况奶粉防止掺糖掺淀粉工业级充食级情况

    　　(5)蛋品：包括蛋制品蛋糕面包中重原料鲜蛋作原料时应进行卫生清洁防止鲜蛋壳带菌产品造成污染

    　　(6)食品添加剂：饼干面包蛋糕生产中应添加剂香精色素疏松剂品质改良剂品种应国家批准定点厂生产合格产品香精添加量量色素量超0．０５g／kg品质改良剂应量少

    　　2面团调制求

    　　(1)制作面点面团调制求分次调制两次调制次调制严格配方中配料例规定序加料

    　　(2)饼干面团调制关键面筋形成量面筋性合理控制求饼干面团成筋形成量低成筋特性弱生产种类饼干面团特性求应采取工艺措施

    　　(3)蛋糕制作先蛋糖通蛋机高速搅拌形成蛋浆蛋结束时体积原体积增加2—3倍蛋浆结构细腻呈乳白色略带黄色然加入面粉调糊时间短搅拌速度低

    　　(4)调制程中严格控制搅拌时间种辅料充分混合生成

    　　3发酵求

    　　(1)发酵分次发酵两次发酵两种制作面包饼类必须发酵

    　　(2)发酵程应控制适温度湿度时间夏季冬季发酵温度应　　

    　　(3)面团发酵程中半时检查次发酵情况适调整发酵箱温度发酵时间

    　　4整形求

    　　(1)面包面团制作完毕块面团成品重量求分割成面包块

    　　(2)搓圆然发酵做成形面包装入模具形成面包基形状

    　　(3)装模前需烤模进行预处理烤模温度低32度清理烤模表面面包屑油垢涂油

    　　(4)某饼干面团调制完毕需辊轧工序疏松面团形成具定粘结力较紧实成片排面团气泡防止饼干坯烘烤产生较空洞提高成品表面光洁度花纹清晰

    　　(5)蛋糕整形蛋糊注入蛋糕模子模子装入蛋糊量约模具容积80％蛋糊入模具前模具壁涂油利制成成品脱模

    　　5烘烤求

    　　制作糕点需烘烤温度(底火面火)时间均品种糕点烘烤程中种种原(前期搅拌发酵否充分温度否适中等)会出现情况需制作员时查阶段烘烤变化时调整合理温度达成品色香形味完美合

    　　6冷求

    　　(1)刚出炉糕点表面温度中心温度较高防止糕点变形霉变般包装前段时间冷部中心温度达30度左右水气消失包装

    　　(2)糕点冷采然冷法出炉糕点放冷架般3—4时左右(蛋糕般1时)然散热保持固香味外型美观

    　　(3)刚出炉糕点应放入成品间进行冷成品间室温度应保持15度左右室干燥备灭蚊杀菌设备

    　　7包装求

    　　(1)糕点包装应选毒异味符合卫生求包装材料成品进行简单外形修整切割装袋装盘

    　　(2)柜台销售包装面包应装盘陈列清洁面包专陈列柜

    　　(3)类糕点必须专包装具成品外包装加贴标签标明品名生产日期保质期价格重量保存条件等

    　　8保存保鲜求

    　　(1)类糕点成品应原料半成品分开存放

    　　(2)柜糕点做验收工作做记录保证变质食品柜定期库存食品进行卫生质量检验

    　　(3)类糕点应标志明显分类存放面包饼干蛋糕坯应存放防潮设施房间防吸湿发生溶化霉变成品面包柜台常温般保存2天

    　　(4)加工制成奶油蛋糕须冷藏贮存宜贮存时间长般4天

    　　(5)保质期挤压变形等原影响销售面包柜台应办理退换货手续制作间回收加工制作成士加工应办理报损

    　　9卫生求

    　　(1)制作员包员必须保持双手卫生情况时必须洗手：

    　　①工作开始前

    　　②中途离开岗位

    　　③休息饮食

    　　④接触生肉蛋蔬菜干净餐具容器等

    　　⑤拾起污物直接处理废弃物

    　　⑥洗手2时继续烹加工时

    　　(2)加工间具台面必须严格清洗消毒制作员包员必须消毒水进行手部消毒

    　　(3)直接食品原料半成品成品接触员允许戴手表戒指手躅项链耳环涂指甲油喷洒香水勺直接尝味手抓食品销售接触洁物品手部受外伤时接触食品原料包扎治疗戴防护手套方参加直接接触食品工作加工间存放品

    　　(4)工作员进入加工间前必须穿戴整洁工作服帽鞋口罩工作服应保持干净整洁头发露帽外加工场梳理头发 　　10．运输求

    　　(1)成品完成包装装箱运输装卸工具具专

    　　(2)市短途运输专车辆篷盖避免灰尘等污染

    　　(3)分店间面包成品运送包员负责分店传订货单中需货量备货交相关员签字

    　　(4)面包成品出货柜台超市出货员应面包种类制作 出品卡交柜台员签名日营业汇总做报表


    　(五)鲜肉类
    　　1进货质量求

    　　(1)必须符合国家关肉类肉类加工品卫生理规定求已包装半成品食品必须保证新鲜

    　　(2)鲜肉鲜度标准

    　　①表面油干薄膜干皮呈粉红色新切面呈微湿粘手具该种牲畜肉特颜色肉汁透明

    　　②切断面肉质致密手指压陷窝迅速恢复原状

    　　③牛脂肪呈白色黄色微黄色坚硬压挤时碎裂猪脂肪呈白色柔软弹性绵羊脂肪呈白色致密

    　　④骨髓充满全部状骨腔坚硬黄色折断面骨髓光泽硬质层脱离腱弹性致密关节表面滑光泽关节组织液透明

    　　(3)进货应种类齐全充足满足正常销售

    　　(4)必须预冷处理销售影响销售部分必须剔 　　

    　　2加工分割包装求

    　　(1)新鲜屠体需类等级标准进行分割加工

    　　(2)分割类肉品应符合该类等级标准排骨骨肉例适中例适必影响销售收益

    　　(3)称售肉类须消毒卫生袋包装柜陈列肉品保鲜膜包装

    　　3分类陈列求

    　　精肉肉三层肉骨猪扒肋骨龙骨等分类陈列家禽肉牛肉羊肉猪肉加工肉食品等分类陈列

    　　4工具存放求

    　　切割具盛贮具均需定期进行严格消毒规定位置存放 　　

    　　5保鲜求

    　　(1)冷藏肉品须存放温度2度——2度冷藏柜

    　　(2)现场切割卖肉品包装区温度应保持15度左右

    　　(3)已包装新鲜肉品存放3℃左右冷藏柜宜

    　　(4)熏肉加工肉食品1度——8度区宜温度火腿贮藏40天维纳香肠贮藏30天意利香肠干香肠贮藏９０天汉堡包肉丸贮藏30天鱼肉香肠常温阴凉处贮藏９０天

    　　(5)种肉品温度贮藏期分：牛肉1．5度—— 0℃贮藏28——35天牛肉l度——0度贮藏7——2l天羊肉1度——0度贮藏7——14天猪肉1．5度——0度贮藏7——14天鸡肉0℃贮藏7——11天

    　　6冷冻肉品解冻方法

    　　易变质肉类应快速解冻利空气水解冻时温度应量低高超产品20度湿度应量解冻时肉品空气水接触面应量肉品切割成薄片面性达较低温度较快解冻效果半解冻状态解冻立存放0度左右空间




    生鲜\方\理

    　　现代化超级市场中鲜食区吸引顾客创造利润重部分加工鲜活食品存应时保质期鲜活期等客观素求超市生鲜销售部门考虑生鲜食品销售周期短暂性提高生鲜商品营销手段作超市身努力提高超市生鲜营运力时否针生鲜进货供应商选择价格谈判库存损耗销售计划广告等台情况进行效理效保证生鲜营运力提高时达佳利润点
    　　生鲜方理实际涉超市理中方面实现呢？
    　　整体说方面加概括：

    生鲜方理包括：
    ＊ 进货理（总部门店）
    ＊ 库存理
    ＊ 损耗理
    ＊ 销售计划理
    ＊ 广告宣传



    生鲜进货理总部

    1 针性市场调查竞争手调查考量竞争策发效改变身营运销售策略
    ＊ 占面积
    ＊ 卖场面积
    ＊ 生鲜营种类
    ＊ 价格
    ＊ 鲜度理
    ＊ 客数

    2 供货商决定生鲜供货商源存确定性应季变动性
    ＊ 考量新供货商筛选
    ＊ 考量老供货商应时应季区间销售间断谈判

    3交易条件确定否作明确具约束力交易条件直面顾客性化消费
    供货商良合作基石
    ＊ 考量条件：品名原价售价特价保质期
    ＊ 考量方式：订货方法交货方法支付条件

    4生鲜商品卖场布局确定陈列例表制订考量方面：
    ＊ 总陈列面积
    ＊ 陈列商品数决定

    5商品供货商明细表制订
    ＊ 商品类明细表
    ＊ 供应商商品明细表

    6基商品季节商品价格谈判考量方面：
    ＊ 市场素
    ＊ 季节素
    ＊ 价格素
    ＊ 销售素

    7销售状况调查
    ＊ 市场调查
    ＊ 供货商处调查

    8特卖计划鲜度保质期销售尖峰期中素集合策略：
    ＊ 广告商品特卖计划
    ＊ 特价商品

    生鲜门店卖场方理

    1 掌握生鲜畅销商品渠道：
    ＊ 通卖场观察理解
    ＊ 根销售补充量解
    ＊ 根ABC分析解
    ＊ 根订货量解
    ＊ 根市场情报解

    2 生鲜库存理
    ＊ 生鲜商品特性般保留库存
    ＊ 考量生鲜商品回转率（周转率）








    ＊ 库存回转率说越高越超界限样会造成损失
    ＊ 生鲜部门门店库存基数决定
    ＊ 资金充足保留库存注意容易引起法售完保质期果

    3 生鲜控制库存应考虑重点
    ＊ 初期鲜度调整
    ＊ 购入单位改善
    ＊ 商品陈列
    ＊ 货商品区分
    ＊ 先进先出
    ＊ 冷库空间例分割
    ＊ 消耗品理（保险膜等）
    ＊ 握销售数量

    4 生鲜损耗素控制方：
    ＊ 收银台操作错误产生损耗
    ＊ 事物手续错误产生损耗
    ＊ 检收错误产生损耗
    ＊ 生鲜商品理产生损耗
    ＊ 商品盘点产生损耗
    ＊ 设备完备产生损耗
    ＊ 店员注意产生损耗
    ＊ 店员错误产生损耗
    ＊ 顾客错误行产生损耗
    ＊ 供货商错误行产生损耗
    ＊ 生鲜商品温度理错误造成废弃处理
    ＊ 温度理错误造成商品价值降低进行低价处理
    ＊ 库存积压进行低价处理
    ＊ 商品加工度进行低价处理
    ＊ ……

    　　生鲜理存供货商生鲜商品季节性等方面确定性造成生鲜理理员等诸方面素综合性理目标生鲜理效加强方理外应包括生鲜食品卖场理：布局鲜度理陈列卖场整理等等生鲜食品营业推进应考虑销售策略制定PR计划等等方方面面




    乳制品企业生产技术理规

    新华社信息北京６月１８日电　加强规范乳制品企业生产技术理工作提高国乳制品企业理水中国乳制品工业协会组织制定乳制品企业生技术理规具体容：

    　　第章　总
    　　第条　规范国乳制品生产促进乳制品工业健康发展提高乳制品质量制定规
    　　第二条　规规定乳制品定义分类奶源理生鲜乳收购乳制品加工厂建设乳制品加工设备乳制品质量理乳制品厂卫生理等容

    　　第二章　乳制品定义分类
    　　第三条　乳制品指生鲜牛（羊）乳制品原料加工制成种产品
    　　第四条　乳制品分七类：
    　　（）液体乳类（Ｌｉｑｕｉｔ　Ｍｉｌｋ）包括：杀菌乳ＧＢ５４０８．１灭菌乳ＧＢ５４０８．２酸牛乳ＧＢ２７４６配方乳等
    　　（二）乳粉类（Ｍｉｌｋ　Ｐｏｗｄｅｒｓ）包括：全脂乳粉脱脂乳粉全脂加糖乳粉调味乳粉ＧＢ５４１０婴幼乳粉ＧＢ１０７６５ＧＢ１０７６６ＧＢ１０７６７配方乳粉
    　　（三）炼乳类（Ｃｏｎｄｅｎｓｅｄ　Ｍｉｌｋ）包括：全脂糖炼乳（谈炼乳）全脂加糖炼乳ＧＢ５４１７调味炼乳配方炼乳等
    　　（四）乳脂肪类（Ｍｉｌｋ　Ｆａｔｓ）包括：稀奶油ＧＢ５４１４奶油ＧＢ５４１５水奶油等
    　　（五）干酪类（Ｃｈｅｅｓｅ）ＧＢ５４２０包括：原干酪制干酪等
    　　（六）乳冰淇淋类（Ｉｃｅ　Ｃｒｅａｍ）包括：乳冰淇淋乳冰
    等
    　　（七）乳制品类包括：干酪素ＧＢ５４２４乳糖ＧＢ５４２２乳清粉浓缩乳清蛋白等

    　　第三章　奶源理生鲜乳收购
    　　第五条　乳制品加工企业应固定奶源原料乳供应单位签订生鲜乳收购合协议
    　　第六条　乳制品加工企业应奶源基奶畜登记造册掌握畜群数量健康饲养繁殖流动等情况
    　　第七条　奶畜饲养单位奶畜饲养理应执行公害食品　奶牛饲养兽药准ＮＹ５０４６公害食品　奶牛饲养兽医防疫准ＮＹ５０４７公害食品　奶牛饲养饲料准ＮＹ５０４８公害食品奶牛饲养理准ＮＹ５０４９
    　　第八条　力提倡推广机械榨乳质价收购生鲜乳榨乳站收乳站应受乳量相匹配冷降温清洗消毒储存质量检验等设备种设施容器天清洗消毒保持外清洁卫生
    　　第九条　收乳站榨乳站周围污染源门窗防蚊蝇设施面硬化处理排水畅通
    　　第十条　榨乳员榨乳注意事项：
    　　（）榨乳员应健康证培训岗掌握生鲜乳理化卫生等方面知识　　　
    　　（二）榨乳开始前应奶畜进行清洁奶畜乳房清洁水进行洗消毒开始榨出第二三乳汁应丢弃

    　　第十条　榨出收购生鲜乳应时做降温处理温度保持０℃－６℃快运注加工厂加工生鲜乳储存时间长超２４时
    　　第十二条　生鲜牛乳盛装应采表面光滑锈钢制成桶储罐食品级塑料制成容器采道输送保温槽车运加工厂
    　　第十三条　生鲜乳收购执行生鲜牛乳收购标准ＧＢ６９１４公害食品　生鲜牛乳ＮＹ５０４５必须保持生鲜乳纯度掺入外物质产前１５天胎乳产犊７天初乳抗菌素药物期间停药５天乳汁乳房炎乳等非正常乳单榨单盛正常乳混合

    　　第四章　乳制品加工厂建设
    　　第十四条　乳制品加工厂建设应保持合理半径般应５０ｋｍ
    　　第十五条　乳制品加工企业建设执行乳制品厂设计规范ＱＢ６００
    ６乳品厂卫生规范ＣＢ１２６９３食品企业通卫生规范ＧＢ１４８８１乳品设备安全卫生标准ＧＢ１２０７３
    　　第十六条　乳制品加工工厂环境应符合求：
    　　（）制品加工厂应建交通方便充足水源区工厂设受污染河流游厂区周围没粉尘害气体放射性物质扩散型污染源昆虫量孪生潜场等易遭受污染情况
    　　（二）设施设备等应易维护清洁成周围环境污染源毒害气体良气味粉尘污染物泄漏等妨碍卫生情形发生
    　　（三）厂区空应绿化防止尘土飞扬积水
    　　（四）厂区应合理布局功区域应划分明显易产生污染设施应处导风风焚化炉锅炉废水处理污物处理均应生产车间仓库供水设施定距离采取防护措施
    　　（五）厂区禁止饲养动物
    　　（六）厂区应适防范外污染源害动物侵入设施围墙围栏距离面少５０厘米部分应采坚固密闭性材料建造
    　　（七）储水池（塔槽）水直接接触供水道器具等应采毒味防腐材料供水设施出入口应安全卫生设计防止害动物害物质进入导致污染备水源选址应距污染源（化粪池垃圾存放场）３０米应设置卫生防护带专负责
    　　第十七条　乳制品加工车间应符合求：
    　　（）车间设置应包括生产部分辅助生产部分生产部分包括：受乳间原料预处理间加工制造间半成品储存成品包装间等辅助生产部分应包括：原料仓库材料仓库成品库浴室更衣室洗手消毒区厕生产服务必须场
    　　（二）车间应生产工艺流程需卫生求合理布局更衣室洗手消毒室应生产车间相连接设置员工进入加工车间入口处车间应生产工艺流程单元操作需作业区清洁度求进行隔离防止相互污染
    　　（三）车间屋顶应易清扫防止灰尘积聚避免结露长霉喇兑落屋顶应毒异味白色浅色防水材料建造喷涂油漆应防霉易脱落易清洗漆料蒸汽水电等线设置食品暴露方防止尘埃凝结水滴落
    　　（四）车间墙壁应采毒异味滑透水易清洗浅色防腐材料建造墙角柱角应处理弧形便清洗消毒门窗安装应严密装配易拆卸清洗生锈纱窗纱网窗户般做窗台设窗台须做成３００斜面：坡室清洁区准清洁区外出入口应装设动关闭门空气帘幕
    　　（五）车间面排水：
    　　１面应毒异味透水材料建造坦防滑裂缝易清洗消毒
    　　２作业中排水废水水洗方式作业区域面应耐酸碱防渗漏防滑定排水坡度（１％－１．５％）装置带水封漏明沟明沟宜盖板
    　　３排水出口应防止害动物侵入装置
    　　４废水应排废水处理系统方式处理
    　　第十八条　车间设施：
    　　（）供水设施：车间水质水压水量应符合生产需备水源水质应符合生活饮水卫生标准ＧＢ５７４９规定
    　　（二）明设施：厂房应充足然采光工明光源应改变食品颜色明设施应安装食品暴露方否应防爆型明设施防止破裂时污染食品
    　　（三）通风设施：清洁作业区应安装空气调节器保证室相稳定温度防止蒸汽凝结保持空气新鲜般生产区匝安装通风设施时排出潮湿污浊空气臭气粉尘产生污染食品处应安装相应排出收集控制装置排气口应装易清洗耐腐蚀网罩防止害动物侵入
    进风口应距面２米远离排风口污染源空气滤设备
    　　（四）洗手设施：车间外总出入口厕加工场设置足够数量洗手干手消毒设施清洁作业入口应设置鞋靴消毒池洗手台应陶瓷锈钢材料器具７ｊ拢头应采脚踏式肘动式感应式非手动式开
    关
    　　（五）淋浴更衣室：更衣室应设车间入口独立司隔更衣室应男女分设淋浴洗手消毒室相邻更衣室应员工数设置足够数量更衣柜鞋柜更衣镜
    　　（六）厕：车间员工提供厕宜车间体相连接设置洗手消毒设施厕应车间相隔离厕外门开清洁作业区准清洁作业区动关闭厕应采水式面便池易清洗积垢厕应安装效排气装置适明厕排污道应车间排水道分设防臭水封
    　　（七）仓库：应原辅料材料半成品成品等性质分设储藏场需冷（冻）藏设冷（冻）仓库原材料仓库成品仓库应分设置仓库储存性质物品时应适隔离分类分架存放仓库性结构应储藏保存中物品品质发生恶化减低低限度仓库应防止害动物侵入装置仓库应设置足够物品存放架储藏物品应距离墙壁面２０ｃｍ利空气流通物品搬运冷（冻）仓库应安装正确指示库温度温度计温度测定仪温度动纪录仪安装动控制器动报警器

    第五章　乳制品加工设备
    　　第十九条　受乳储乳设备包括：计量设备受乳槽洗涤杀菌设备滤器冷设备储乳罐生鲜乳检验设备等
    　　第二十条　预处理设备包括：滤器均质机原料调配罐净乳分离机热交换器杀菌机清洗系统（ＣＩＰ）等
    　　第二十条　杀菌乳灭菌乳加工设备包括：杀菌机灭菌机洗瓶装瓶机（仅限玻璃瓶）动纸器包装机塑瓶塑料薄膜包装机日期（喷）印机成品冷藏库（杀菌乳）清洗系统（ＣＩＰ）洗箱设备等
    　　第二十二条　酸牛乳加工设备包括：菌种培养设备溶糖设备混料设备发酵罐（发酵室）洗瓶机（限玻璃瓶瓷瓶）灌装机清洗系统（ＣＩＰ）日期（喷）印机冷藏库等
    　　第二十三条　炼乳加工设备包括：溶糖设备浓缩设备空罐清洗消毒设备灌装机灭菌机（淡炼乳）冷设备结晶设备（甜炼乳）清洗系统（ＣＩＰ）日期（喷）印机等
    　　第二十四条　乳粉加工设备包括：奶油分离机（脱脂乳粉）浓缩设备喷雾干燥系统乳粉冷设备筛粉机储粉设备添加混合设备包装机清洗系统（ＣＩＰ）等
    　　第二十五条　奶油加工设备包括：奶油分离机稀奶油储罐孵［储罐稀奶油成熟罐连续（间歇）奶油制造机奶油包装机清洗系统（ＣＩＰ）等
    　　第二十六条　干酪加工设备包括：凝乳槽乳清滤设备干酪压榨成型设备盐水槽成熟室切割机包装机熔化锅（制干酪）成型机清洗系统（ＣＩＰ）等

    　　第六章　乳制品质量理
    　　第二十七条　乳制品生产企业应原材料半成品成品检验需配备检验仪器设备包括：
    　　（）基设备：分析天ｐＨ计乳重计脂肪测定设备蛋白质测定设备微生物培养箱菌操作室干热（湿热）灭菌器杂质度滤机溶度指数搅拌器实验台实验架试剂柜通风橱水浴锅供水洗涤设备电炉恒温干燥箱显微镜放镜紫外线灯保温室等
    　　（二）专业检验设备：灰化炉（乳粉炼乳）粘度计（炼乳）浊度仪残存氧测定器（乳粉）折光仪分光光度计等
    　　第二十八条　乳制品企业进厂批生鲜乳须检验合格方检验容包括：感官理化微生物等
    　　第二十九条　乳制品厂应采ＨＡＣＣＰ方法理制定控制点检验项目检验标准抽样检验方法生产程半成品进行检验确认质量合格方进入道工序
    　　第三十条　乳制品厂应详细制定成品品质规格检验项目检验标准抽样检验方法品质规格限低国家标准行业标准检验方法原应国家标准准非国家标准方法时应定期国家标准方法核检验容：
    　　（）成品应逐撇取代表性样品实施理化检验微生物检验感官检验外包装检验检验结果填写成品检验记录表非常规检验项目企业法检验项目委托具权威性研究检验机构代检验
    　　（二）保温检验：灭菌乳炼乳等非日配型产品应抽取代表性样品做保温实验（灭菌乳３２±１摄氏度保温７天炼乳３７±１摄氏度保温１０天）做感官检验理化检验必时做微生物检验
    　　（三）保存检验：长保质期产品批成品应留样保存抽取代表性样品储存该类产品正常保存条件保质期满两月止供必品质测定质量纠纷时
    　　第三十条　乳制品企业应生产力相适应成品仓库检验合格包装成品应储存成品仓库露天存放成品仓库中储存毒害易腐易燃引起异味物品
    　　第三十二条　产品出厂应产品检验合格证书做出货记录容包括：生产日期批号出货时间点象数量等便发现问题时时收回成品库中存放合格产品应明显标识
    　　第三十三条　工厂应足够品质理检验员做批产品检验产品质量理负责应具备专相关学历中专相关学历具备４年质量理验质量检验员应具备中专学历获食品质量检验员资格证书
    　　第三十四条　产品包装标识应符合食品通标签标准ＧＢ７７１８特殊营养食品标签ＧＢ１３４３２相应产品标准规定

    　　第七章　乳制品厂卫生理
    　　第三十五条　环境卫生理
    　　（）厂区道路应保持良状态破损积水起扬尘
    　　（二）厂区草木定期修剪保持环境整洁禁止堆放杂物防止害动物孳生
    　　（三）排水系统应保持畅通污泥积蓄
    　　（四）废弃物时存放应远离生产车间废弃物特性分类存放盛装废弃物容器应遮盖防止良气味溢出风吹起防止害动物孳生易腐败废弃物应天清１次清容器应时清洗消毒
    　　（五）厂区应防止杀灭害动物昆虫等设施
    　　第三十六条　厂房设施卫生理
    　　（）厂房种设施应常性保持良清洁卫生状态厂房屋顶天花板墙壁应保持良破损面积水破损
    　　（二）受乳间原料预处理间加工间等天班应时洗必时予消毒
    　　（三）灯具线外表等应定期清扫洗涤
    　　（四）冷（冻）仓库应常清理保持清洁避免面积水定期消毒
    　　（五）加工作业场堆积非时原料包装物物品严禁存放毒害物品
    　　第三十七条　设备卫生理
    　　（）加工包装储运设备生产道应时清洗消毒
    　　（二）具设备食品接触表面应时常予消毒消毒彻底清洗免残留物污染食品
    　　（三）收工设备友具等应进行彻底清洗消毒必时开工前清洗次
    　　（四）食品接触设备具清洗水应符合生活饮水卫生标准ＧＢ５７４９规定
    　　（五）加工乳制品设备场做食品加工关途
    　　第三十八条　辅助设备卫生理
    　　（）供水站设备应常保持良状态工具符合卫生求消毒剂妥善储存严格登记账物相符储水槽（塔池）定期清洗消毒（少半年次）确保生产水符合生活饮水卫生标准规定闲杂员进入供水站
    　　（二）锅炉房操作员须培训合格方岗锅炉操作维修保养应劳动部门求进行锅炉排放物应符合ＧＢ１３２７１锅炉气污染物排放标准规定排烟道应定期清理防止厂区造成污染锅炉水采化学方法氧软化应注意脱氧剂清垢剂蒸汽品质影响防止食品污染
    　　第三十九条　员卫生理
    　　（）乳制品加工员应身体健康证定期进行卫生食品加工卫生等方面培训
    　　（二）乳制品加工员必须保持良卫生勤理发勤剪指甲勤洗澡勤换衣
    　　（三）进入车间前必须穿戴整洁工作服工作帽工作靴鞋工作服应盖住外衣头发露出帽外必时应戴口罩
    　　（四）穿工作服工作鞋进入厕离开生产加工场
    　　（五）岗前洗手列情况时必须洗手：厕处理污染原料物品事生产关活动
    　　（六）乳制品直接接触员徐指甲油佩带手表饰物皮肤切口伤口工继续事直接接触乳制品工作
    　　（七）工作中吸烟吃食物做碍食品卫生活动
    　　（八）衣物应储存更衣室专更衣柜物品带入生产车间
    　　（九）生产关入员进入生产场参观访者应符合现场工作员卫生求
    　　第四十条　工作员健康理虫灭害理工作服理卫生设施理污物理应符合食品企业通卫生规范ＧＢ１４８８１求

    　　第八章　附
    　　第四十条　规中国乳制品工业协会制定负责解释
    　　第四十二条　规２００３年６月１日起实施（完）




    需求分析超市业态生鲜营

    入世中国零售市场会进步外开放成国际商业集团竞争战场中国零售企业形中猛推进入快速扩张阶段连锁业态继型综合超市卖场便利店风糜时种零售业态百花齐放兼重组令耳目新快速发展背总什令隐隐感担心奈细细想担心奈潜风险：

    连锁超市业态始终存着旧疾——业态业态边缘清

    年快速成长零售业少企业明里目标顾客群定位盲目目标顾客群定宽泛跨度较弱化超市营定位商品结构销售策略针性专业性店铺规模百米万米形成业态交叉重叠乱效益低究原根源业态定位缺乏顾客群调查顾客消费需求分析基础难推出基消费细分化定位清晰业态模式类业态清连锁超市尤松软沙滩建筑物风险会着建筑规模扩逐级递增预见作行业基础需求调查分析会越越受业关注连锁超市营理方方面面发挥重引导作

    二发展速度理基础素质间衡关系握

    中国零售企业面市场环境已90年代中期行业劳动力密集型高新技术密集型资密集型行业特点反映越越突出零售行业表面低门槛形成鲜明反差现国零售业行业集中度算太高市场竞争体规模接中零售商现零售商间激烈竞争状况代服务项目断出现潜进入者威胁国零售业竞争强度已达度竞争状态整零售业资产收益率低社会均水会继续呈降态势

    现企业快速扩张然市场形势迫需连锁企业决策层成熟心态面日趋激烈市场竞争环境握企业发展速度理基础素质间衡关系认真应身理挑战否表手笔背潜伏消化良风险会影响企业未命运

    三连锁业态均衡发展

    连锁超市良性发展赖业态均衡发展市场元化消费需求满足目前国外少零售业态难准确统计百货商店产生20种零售业态中国出现现逐渐成气候仅百货商店超级市场便利店仓储商店折扣店专业商店等

    年前中国连锁超市业态相单外资卖场登陆中国显示出强杀伤力相国连锁企业风效仿殊知种业态背需完整理技术成熟商品营结构营力未相关续发展实力（员资金市场手段）作支撑外资卖场杀伤力淋漓致充分发挥时正中国超市业态结构均衡性试想果时中国市场成熟规模化标准食品超市增强型食品超市生鲜超市业态存类中型店铺市场消费拦截作够发挥出外资卖场难取攻城略效果样市场效果日等商业环境成熟国家法想象

    认识点中国连锁企业正面进入卖场业态外应该更市场发展选择空间事实部分国连锁企业未卖场业态中取理想回报超市甚激烈竞争中挤出种业态市场部分连锁超市更寻求托济规模单店规模定位20003000方米社区型连锁超市（增强型食品超市）生鲜营核心生鲜超市应运生逐步社区消费中显现出保持水土作业态发展思路越越清晰


    超市生鲜营作超市业态核心业务已争现实发展述超市业态现状休戚相关果超市业态边缘清生鲜营种超市业态中定位效果会较差异超市生鲜营提出更高求生鲜营范围方式定超市业态定位目标顾客群消费需相吻合顾客消费需求角度设计超市生鲜区营定位

    般讲卖场生鲜区规模营生鲜食材（原料性生鲜初级三品：肉类水产品蔬果）生鲜制产品现场加工联营加工求生鲜品品类齐全丰富营规模较扩卖场市场覆盖范围具较强独立营力连锁便利店食性生鲜制成品营商品少精方便快捷生鲜加工配送中心强赖性标准食品超市生鲜超市社区消费象生鲜商品结构宽深完整生鲜商品品类结构精选相丰富生鲜品种相结合满足社区居民消费基需达控制社区消费水土流失目生鲜加工配送中心赖营品种选择程度高许

    超市业态发展现状相关联超市生鲜营发展样面新困惑：

    1理解生鲜营高毛利率？

    生鲜营超市中作高毛利区受置疑两种情况致：

    相部分企业始终未效建立生鲜营理体系商品结构销售策略定位清晰导致毛利偏低损耗难控制企业初涉生鲜营时常遇问题果够理理问题生鲜营20％左右综合毛利然预期

    二企业法效整合生鲜营背种资源着规模扩整体营成难控制规模反济时企业未解决生鲜商品结构日趋严重构化产品更新问题旦生鲜品作敏感商品降价竞争手段首选生鲜营整体毛利降难免企业规模发展程中面更深层问题企业针性逐步建立连锁超市生鲜加工配送中心效整合生鲜供应链资源实现加工生产销售环节适分离标准化理基础加强成核算流程控制强化产品跨区域性营加工产品差异化营寻求新利润支撑点超市生鲜区高毛利然预期生鲜加工配送中心建设越越成迫切需解决发展问题

    2类超市生鲜区济规模？企业接触中感卖场生鲜区规模似扩化趋势报道甚5000方米生鲜区规模正规划中应该说生鲜营回报定营规模成正应该生鲜营力理基础直接关联确定生鲜区济规模什方式（营联营）导生鲜营值连锁超市决策者认真握果企业已积累相生鲜品采购源理基础营力生鲜营规模扩理反缺乏完整成熟生鲜理体系足够验积累联营方式导生鲜区规模营结果会适反

    32080法生鲜营品种数量扩化

    生鲜营商品结构中品种数般千余种左右年生鲜区营品种数断扩企业生鲜区品种甚已超2000种方面说明作顾客购买频率高生鲜品始终具良发展空间方面品种数量少生鲜营似更应该关注2080法重点商品辅助商品构成例果商品构成合理单品数增加会加生鲜营理难度损耗未必带显著济效益通联营方式扩充生鲜品数量销售力获利力样令怀疑


    入世中国零售业会异寻常速度前演进发展竞争背永远变题断变化消费需求深度分析握调整应变中国零售业态发展密切相关生鲜营需求分析需长期关注投入基课题决定企业未成败关键





    生鲜商品组织表

    类 中类 类
    蔬果 蔬菜 根茎类
    　 叶菜类
    　 结球叶菜类
    　 花果瓜类
    　 调味品类
    　 菇菌类
    　 加工菜类
    水果 柑橘类
    　 瓜类
    　 苹果桃李梨类
    　 浆果类
    　 热带水果类
    进口水果类
    　 加工果汁类
    散装糖果 糖果
    　 果冻
    　 蜜饯
    　 联营厂商
    南北货 干果类
    　 果脯类
    　 蔬果干货类
    散装五谷类 米类（包装）
    　 豆类（称重）
    　 杂粮类（称重）
    园艺作物 花卉（切花）
    　 观赏植物
    联营厂商 联营厂商



    类 中类 类
    精肉 牛肉 冷藏牛肉
    冷冻牛肉
    牛杂项
    牛肉批发
    羊肉 冷藏羊肉
    冷冻羊肉
    羊杂项
    羊肉批发
    猪肉 冷藏猪肉
    冷冻猪肉
    猪杂项
    骨头
    猪肉批发
    禽类 冷藏鸡肉
    冷冻鸡肉
    鸭鹅肉
    杂项
    禽类
    加工肉类 调味肉品（冷藏）
    腊制品
    肉品礼盒
    联营厂商 联营厂商



    类 中类 类
    水产 鲜活水产 淡水鱼
    海水鱼
    虾贝类
    甲壳类
    软体类
    软足类
    冰鲜（冷藏）水产 冰鲜鱼类
    虾贝甲类
    甲壳类
    软体类
    加工类（冷藏）
    冷冻水产 冷冻鱼类
    虾贝甲类
    甲壳类
    软体类
    加工类
    礼盒
    水产干货 鱼干类
    软体类
    礼盒类
    干货类
    联营厂商 联营厂商



    类 中类 类
    熟食 制熟食 油炸类
    烧烤类
    卤味类
    蒸制类
    凉拌沙拉类
    面食类
    配菜类
    制熟食类
    外制熟食 灌制类
    烧腊类
    卤味类
    面食类
    豆制品菜类

    制面包 食面包
    非食面包
    中西糕点
    蛋糕类
    外制面包 食面包
    非食面包
    西点
    糕点饼干
    联营厂商 联营厂商



    类 中类 类
    日配 冷藏乳品 鲜奶
    发酵奶
    调味奶
    奶油乳酪
    冷藏果汁 鲜果汁
    冷藏调理制品 凝胶状冷藏食品
    蔬菜制品
    米面精制糕点
    素食
    肉类制品
    冷藏品
    蛋类 鲜蛋
    加工蛋类
    冰品 冰淇淋
    冰棍
    冰点
    日配冷冻 冷冻包点
    冷冻水饺
    冷冻汤圆
    冷冻丸类品
    冷冻蔬菜
    冷冻微波食品
    火锅料
    冷冻食品
    联营厂商 联营厂商
    日配常温 鲜奶
    发酵奶





    熟食加工

    （）熟食二次变鲜方法实际操作
    二次变鲜：指加工制作商品天未销售完商品变质卖相欠佳报损符合条件第二天正常商品贩卖商品种情况减少损耗须加工成外种商品贩售

    实际操作方法：
    1烤鸡二次变鲜方法：天未售卖完烤鸡第二天整烤鸡砍成鸡块然加调料（干尖椒花椒）制作成辣子鸡丁行贩卖
    次鸡块蔬菜配置成道菜做成便（盒饭）售卖制作成炸鸡块售卖（烤鸡腿烤鸡翅烤鸡处理方法相）
    2烤排骨二次变鲜方法：天未销售完排骨砍成段段然加调料火炒成道菜做排骨盒饭（便）贩卖
    3炸鸡腿鸡翅二次变鲜方法：
    天未售完鸡腿鸡翅手鸡腿鸡翅外表皮炸粉削掉然鸡腿鸡翅放卤水里卤成卤鸡翅卤鸡腿做鸡腿盒饭（便）销售做卤鸡腿鸡翅贩卖
    4卤制品（卤牛肚卤牛筋卤猪肚卤猪舌卤猪耳等）二次变鲜方法：卤水卤制商品特性商品次卤制加热商品会越变越黑卖相会变差般情况保持卤制品新鲜度贩卖时托盘应加卤水汁销售员常做翻面动作维持鲜度天未销售完卤制品第二天切成片制成凉拌菜贩卖者切成片（段）调卤汁成包装销售

    （二）众口味熟食原料标准化配方
    烤鸡
    1原物料：新鲜（冻品）白条鸡三黄鸡重量约750～800克间
    2腌制烤鸡配方：
    酱料腌制配方（琵琶酱金沙酱黑椒酱）
    原料 数量
    白条鸡三黄鸡 100
    琵琶酱黑椒酱（半） 5千克
    水（生抽） 1～15千克
    盐 适量
    3制作步骤
    ① 鸡清洗干净剔脏鸡脚等
    ② 鸡酱料重量1：12原根鸡重量准确配置出需酱料（两种调料半）然酱料中加适量盐水（生抽）保证烤鸡味道色泽
    ③ 调制酱料均匀涂鸡身部鸡头屁股方式重叠放腌制桶中剩酱料淋鸡面放入冷藏库腌制6～8时
    ④ 烤炉温度调160～180℃左右已腌制鸡串放入烤鸡炉烤40～45分钟
    ⑤ 烤鸡取出刷层麦芽糖保证色泽变
    4香料配制法：
    原料：白条鸡三黄鸡100盐2包糖2千克味精15包五香粉03千克沙姜粉02千克肉桂粉03千克甘草粉03千克辣粉1包米酒2瓶南乳05千克生抽（酱油）05千克姜075千克蒜茸1千克水20千克
    原料混合调加入水搅拌均匀糖盐味精味精完全溶化鸡清洗干净放入腌制桶倒入调香料腌制般腌制时间8～10时
    烤鸡时需注意：鸡烤表皮水珠干麦芽糖浆刷遍（鸡全身）烤鸡完全熟透时刷层糖浆然出炉(烤鸡温度④根实际情况定)
    卤水制作配方
    卤制作烧卤食品重环节操作影响食品质量切卤味制品均需色鲜明味甘香走色标准达质量求关键料准确掌握卤浸时间
    1制作方法：
    生油2000克（4斤）炸透生姜500克（1斤）葱（蒜头）1000克（2斤）放入生抽20千克（40斤）绍酒75千克（15斤）白糖（冰糖）10千克（20斤）清水20千克（40斤）加入药材：八角300克桂皮400克（8两）干尖椒200克（4两）沙姜300克（6两）罗汉果4甘草400克（8两）草果100克（2两）陈皮100克（2两）丁香100克（2两）豆蔻100克（2两）香叶100克（2两）布袋装红谷米600克（12斤）外布袋装约滚30～40分钟便成卤水然加盐15千克味精15千克调味（根实际情况定）
    香料包留卤缸必捞起般4～5天换次药材香料天晚必须卤水里残渣滤干净卤水烧开存放保存天根卤水耗情况适例加入生抽冰糖酒补充卤水份量咸味够适加入精盐味精调味
    调制成卤水浸卤：猪肝猪肚猪舌头猪肠猪脚牛肚牛肉牛腱牛筋鸡爪鸭胗鸭翅等食品
    注意事项
    ① 浸卤食品先肉类沸水滚5～6成熟然放入卤水缸慢火卤浸2～3时（根食品熟度掌握）
    ② 卤水缸保持清洁卫生卤浸东西时卤水冷加盖保（卤水热加盖）
    ③ 卤水滚清浮面泡沫杂质生水进入防变质
    ④ 特殊情况卤水汁更换时间长卤水汁更香浓
    ⑤ 调料根顾客口味调制口味咸少放点糖口味稍微甜少放精盐保持卤水味变原

    （三）熟食配菜制作应
    熟食制作加工配菜称配料初步加工刀功处理成形原料根菜肴质量求色泽口味烹调方法应作出科学合理搭配配成菜肴色泽美观美味口形态美观富营养称熟食配菜
    熟食制作配菜非常重利现商品刀功切配处理合理配出外道菜肴样减少商品损耗提升业绩增加毛利额
    制作加工配菜注意事项
    1刀功技术：常刀法：直切推切拉切锯切压切
    2配菜基求：
    ① 解原料产
    ② 掌握原料性
    ③ 精通刀功掌握烹调技术求
    ④ 掌握菜肴质量标准成
    3菜肴原料搭配原：
    ① 量配合原
    ② 质配合原
    ③ 色配合原
    ④ 香味配合原
    ⑤ 形配合原
    ⑥ 营养成分配合原

    般配菜配置方法实例
    1鱼香猪肝
    原料：猪肝冬笋黄瓜青椒木耳调料
    制法：猪肝飞水切片冬笋黄瓜青椒切片黄瓜放入包装盒底猪肝片片摆放黄瓜（约盒子半）半摆放冬笋青椒木耳完毕包装陈列排面售卖
    食方法：锅放少许油放入原料爆炒食
    2火爆腰花
    原料：猪腰青椒木耳冬笋调料
    制法：猪腰分成两半掉里面腰膳水洗净猪腰放砧板（直刀法剥成条条行斜刀纹互相交叉90°）然拉刀切刀法猪腰切成45厘米宽块飞水青椒冬笋切片
    食方法：油倒入锅爆炒腰花然加入青椒冬笋木耳调料炒熟食
    3宫爆鸡丁
    原料：鸡胸肉花生（腰果）红萝卜粒青瓜调料
    制法：鸡胸肉飞水切成丁（粒粒）备然红萝卜削掉皮切成粒状青瓜切成条掉瓜子切成粒状红萝卜粒青瓜粒12放入包装盒底鸡肉丁放面占盒子半半加花生（腰果）红萝卜粒青瓜粒等包装陈列排面销售
    食方法：先爆烹调方法烹调鸡丁九成熟捞起然锅放入少许油炒花生（腰果）红萝卜粒青瓜粒熟加入鸡丁炒熟出锅食
    4鱼香肉丝
    原料：猪肉冬笋青椒木耳黄瓜调料
    制法：先猪肉切成丝飞水（油）冬笋青椒黄瓜切成丝备黄瓜丝放入包装盒底部垫底猪肉丝摆放黄瓜约占盒子半半摆放冬笋丝青椒丝木耳完毕保鲜膜包装陈列排面售卖
    食方法：先猪肉丝炒熟捞起冬笋青椒木耳黄瓜炒八成熟加入猪肉丝炒拌均匀食
    5洋葱牛肉片
    原料：牛肉洋葱调料
    制法：牛肉修筋膜放入盐水里浸泡片刻洗血水拉切刀法切成长条切成薄片飞水油洋葱刀切两端剥老皮洗干净切成两半切成正方片然半洋葱片放盒子底部垫底牛肉片摆放面约占半半摆放洋葱片包装陈列排面贩售
    食方法：爆烹调方法烹制
    6菜炒鸡片
    原料：菜远（菜心）鸡肉生姜调料
    制法：先鸡肉切成薄片蛋白拌匀湿蹄粉油生姜切成丝然菜远放盒垫底面摆放鸡肉片生姜丝包陈列销售
    食方法：先少许油炒菜远熟捞起放碗中少许油鸡片泡油熟倒入生姜菜远炒均匀食
    7冬笋炒牛肉
    原料：冬笋牛肉生姜葱调料
    制法：先牛肉切片油冬笋切片生姜切丝葱切段完毕包陈列排面销售
    食方法：先笋片加盐滚起锅油牛肉泡温油捞起放调料笋牛肉酒炒均匀芡加尾油食
    外：牛肉炒韭黄香菇焖鸡块腰果鸡肾青椒鸡丁竹笋炒肉丝辣子肉丁花生肉丁菜炒鸡胗等配制方法基相相似7道菜肴




    熟食（面包）加工处理

    原物料（新鲜品冻品）进入卖场第时间进入冷藏冷冻库贮存新鲜品须保鲜盖住避免干化加工制作时冷藏冷冻库取出处理加工流程：原物料粗加工半成品成品销售
    1新鲜品：制作前应放固定锈钢水槽清洁干净直接放面应隔离面5cm
    2冻品：首先库房取出放锈钢水槽（专）解冻般情况然解冻水解冻解冻完成清水洗干净浸放塑料周转箱应隔离面5cm
    3商品具体加工制作方法（详见单品制作食谱卡）
    应注意事项：
    1粗加工间熟食加工间应分开严禁合二操作
    2加工间应保持干净清洁摆放整齐
    3粗加工间工具刀具熟食加工间工具刀具须分开
    4刀具工具须消毒方
    5加工间里设备应定时作保养保持清洁须正常操作方法操作





    生鲜营发展趋势

    作种新型业态超级市场20世纪90年代初国海城市兴起迅速扩张年生鲜营逐渐认识成世纪末超市营热点新世纪必会长足发展

    生鲜区营范围
    生鲜营新观念源外资零售企业世界风格异生鲜商品营普遍国消费者认年国超市营生鲜食品渐呈流行势生鲜区营理解营项目形式差异
    目前生鲜营范围较代表性日系生鲜三品：青果（蔬菜水果PRODUCE）精肉（MEAT）水产品（SEAFOOD）类商品基做必保鲜简单整理架出售未烹调制作等深加工程生鲜类初级产品加较常见西式生鲜制品衍伸面包（BAKERY）熟食（DELI）制品等现场加工品类初级产品生鲜三品加工制品面包熟食组合生鲜五品
    实际运作中常食品类项目日配乳制品（DAIRY）冷冻冷藏食品（FROZEN）散装杂粮蜜饯糖果（BULKFOOD）等生鲜起营生鲜品具特点保存条件基相属散装条码商品需称重条码方式售卖者保质期较短等时消费惯关联性严格说营项目属生鲜范畴特点类理需通常会生鲜品类陈列统理
    项组合起基覆盖目前生鲜区营中分类生鲜区营者根超市规模店面布局等具体情况选择适合营项目营重点

    二生鲜区营特点
    1996年北京深圳超市推出生鲜区营受消费者广泛欢迎高峰时段节假日生鲜区销售场面热烈备受超市营者关注目前国生鲜区营呈现特点：
    1国生鲜营尚处导入期
    生鲜营理念方法外资企业国外资企业生鲜区营定位较高前期投入市场反映较商品结构理方法等方面根中国消费市场情况继续探索磨合跨越中外文化差异真正实现土化尚需时日
    数国企业方面起步较晚生鲜营理解握者实际运作力理验处初级阶段前期投入足营效果然存着差距
    着济社会发展消费观念消费力提高消费质量方便性时性求日俱增高起点营外资企业土化国超市营水提高生鲜营实际运作中逐步成型化程
    2环境适应性敏感
    生鲜营考虑超市营环境果城市具广阔农业腹城市中集贸市场发达生鲜营设计阶段搞调查分析营规模商品结构营方式作适安排选营角度城市规划市政理居民区开发等会生鲜区营带诸机会超市营者必须充分调查营环境基础找准切入点
    3专业性专业交叉性强
    生鲜营涉超市营方法类食品保鲜加工技术食品加工组织理等许方面专业技术仅方面分部门较强专业性总专业面广综合性交叉性强生鲜营整体专业化水高低直接关系包括商品流转损耗等超市营效果理理者提出较高求
    4前期规划设计求高
    完整生鲜区需前期工程设备资金投入较施工旦完成难做调整前期规划设计质量专业化求必须严握马虎初涉生鲜营企业说尤应该注意
    5超市营新生点
    生鲜区营集客力强毛利高占超市中销售份额增目前实况生鲜区营面积销售额重已逐步10左右扩接30均毛利超20正逐渐成超市营热点预计着消费水提高生鲜区超市营中位会进步巩固发展

    三生鲜营未发展趋势
    着众生活水提高生活节奏加快饮食类购物方便性时性需越越突出居民日常生活消费出发点生鲜类商品成超市面市发展程中缺营项目生鲜区越越成超市中挥基组成部分基生鲜区营状况整超市影响程度已成超市竞争力象征初步探讨未生鲜营发展机会趋势四方面值关注：
    1型综合超市生鲜区营改造
    国目前组建型综合超市热度高规模越搞越型综合超市单店规模达超30005000方米时缘超市次购足业态特点者出吸引客流目规模扩需增加营项目生鲜区营成超市必备营项目着连锁超市发展生鲜营压力会加型综合超市生鲜区配套营势成工作量业务量吃重部分
    现半型超市解者认投入太没布设生鲜区停留原始副食柜台状态半解接受较新型生鲜营形式想投入做起种种原特受制技术理支持问题没够全面做起预期目标相甚远生鲜营达起码水屈指数真正营部理颇见功力企业深圳万佳百货例想见原型综合超市生鲜区增设改造务繁重
    型综合超市生鲜区营改造正反两方面验中应重视点：
    （1）生鲜区营投资成功否完全取决投资量更应该注意投资科学性合理性注意减少必资金浪费
    （2）生鲜区整体策划水整体营形象定位高
    （3）生鲜区理基础工作扎实敢探索时断总结积累验
    （4）重视生鲜商品开发力生鲜区长期营吸引客流生命力
    （5）生鲜区外租营务必良组织理机制
    2规模生鲜连锁专卖店出现发展
    规模生鲜连锁专卖店会未年成发展较快业态形式原：
    （1）相原体系商业网点长期没找发展出路未握住发展机会粮食系统属粮店蔬菜副食品公司属菜店副食店中部分便民连锁店形式中找新出路数企业探索观中老网点果营范围找适发展方条件潜力台阶
    （2）商业发展较快区目前型超市发展迅速部分规模便民连锁店击形成巨压力迫部分便民店（中包括营效益俗便民店）外扩张时探索新改弦更张出路
    （3）专业化营需配套营条件环境逐步形成完善足形成完整营体系供应链特型综合超市发展较快城市出现少生鲜产品供应商中数处手工作坊营状态着发展空间断扩生鲜专卖店生存发展余
    （4）适应消费方便性时性需规模生鲜连锁专卖店更灵活开居民社区中
    3生鲜加工配送中心保障功
    未生鲜区营发展营形式赖生鲜加工配送中心发挥重作生鲜加工配送普通物流性具特点常温状态普通物流生鲜配送作低温物流属物流中种特殊形式保温保鲜运输配送成品半成品加工产品开发设计普通物流具更增殖潜力蕴藏着特殊赢利空间目前止没引起关企业足够注意
    （1）生鲜加工配送中心形式
    生鲜加工配送中心般生鲜供应商具相稳定服务象订单处理生鲜产品采购加工分捡配送体系生鲜加工配送中心现两种基形式：连锁企业部加工配送中心社会化配送中心前者连锁超市公司已连锁店规模基础建设连锁店营服务生鲜配送体系时兼部分社会配送功者某相关非商业企业兴办原仓储配送企业食品加工厂粮食加工企业等拥部分基础设施建立产品配送业务市场开拓程服务象间没连锁总部连锁店间制约关系营难度
    （2）生鲜配送中心品种选择
    入选生鲜配送中心营产品般日常消费流量需低温等特殊存储条件需初级加工制作生鲜产品半成品包括：
    面点类：急冻面团半成品成品中式面点（饺子馅皮）
    肉类制品：低温肉包装肉类半成品调味菜
    海鲜类：冰鲜冻鲜海产
    熟食类：凉拌菜烧卤制品
    4生鲜产品开发生产厂商
    1996年深圳北京等超市刚开始营生鲜产品时批发市场进货外没中间供应商采购货源开发非常困难营品种价格难保持稳定两三年天生鲜营已带动批生产商供应商形成发展目前止市场潜力然营起点较低特适投资者进入开发出较特色产品者较熟悉农贸批发市场运作简单配送力应付层面分散营会日趋活跃
    前存问题：相部分业者营规模基础薄弱影响营稳定性履约力产品质量生鲜采购方感头疼问题次品种开发续力足利长期营扩规模时企业投资较少市场供应中坚力量足需加引导
    预计未生鲜营会社会济发展呈现出元化态势生鲜区定位营水提高成国超市业态日趋成熟标志





    水果品质控制参考表


    需撒水品种


    需撒水保鲜品种





    商品名称
    温度℃
    湿度
    商品名称
    温度℃
    湿度
    撒水度

    黄瓜
    4—10
    85—90
    芦笋
    0—2
    85—90
    轻微

    洋葱
    18—24
    70—75
    豆角
    7—10
    85—90
    轻微

    土豆
    18—24
    85—90
    西兰花
    0—2
    90—95
    轻微

    南瓜
    13—16
    85—90
    菜花
    0—2
    85—90
    轻微

    番薯
    13—16
    85—90
    甘笋
    0—2
    90—95
    轻微

    番茄
    5—10
    85—90
    西芹
    0—2
    90—95
    需




    玉米
    0—2
    85—90
    需




    茄子
    4—10
    85—90
    需




    介兰
    0—2
    90—95
    需




    生菜
    0—2
    90—95
    轻微




    菠菜
    0—2
    90—95
    需




    萝卜
    0—2
    90—95
    需




    西洋菜
    0—2
    90—95
    需




    青豆
    0—2
    85—90
    轻微




    青椒
    0—10
    85—90
    轻微





    消费者购买生鲜食品选择素？

    （1）鲜度否良
    （2）货色否齐全
    （3）价格否公道
    （4）包装量否适常
    （5）环境否整洁
    （6）服务否礼貌周
    中鲜度生鲜食品生命理定心谨慎




    生鲜区布局设计点


    超市进行生鲜区布局设计时应注意点：
    　　1面积分配

    　　般超市前区区面积例：8：2

    　　业态超市生鲜区面积例：

    　　生鲜区加工区陈列区面积例：1 2：1

    　　注：熟食面包鲜肉等部门加工区例较

    　　2生鲜区部门位置规划

    　　墙位置：加工区安排需

    　　入口处：生鲜超市等中型连锁超市应较利吸引顾客进店

    　　超市深处：集客需引导顾客走整型综合超市提高超市深处角商业价值

    　　收银台：便生鲜品保鲜顾客买达防损控制方便顾客双重目

    　　3前区明确区分：商品空间员工空间顾客空间三度空间通道间组合

    　　生产程标准果加工间杂乱卫生生产程展示出效果会适反想制作环节必展示

    　　通道设计：物料供应通道（收货→部门）

    　　区通道（原料仓→加工间）

    　　补货通道（产品加工间→销售区）

    　　4陈列区商品配置陈列图

    　　部分工作般采购部进行前期商品结构设计安排产品陈列区陈列位置陈列面





    生鲜区规划布局

    1型超市生鲜区毛利结构数参考表 序号 部门类 部门初始毛利率 目标损耗率 部门终毛利率
    1 蔬果部 20 5 15
    2 肉类部 23 7 16
    3 水产部 20 4 16
    4 面点部 45 5 40
    5 熟食部 33 5 28
    6 散装食品 20 3 17
    7 日配部 18 3 15
    8 生鲜区综合毛利率 25

    ２型超市生鲜区商品结构数参考表

    序号 部门类 部门合计 总品项数
    1 蔬果部 150 15
    2 肉类部 100 10
    3 水产部 150 15
    4 面点部 100 10
    5 熟食部 200 20
    6 散装食品 150 15
    7 日配部 150 15
    8 部门合计 1000 100

    ３生鲜商品营范围分类

    （1）生鲜三品（日）包括：
    　　PRODUCE ——蔬果
    　　MEAT　　——肉类
    　　SEA FOOD——水产
    　　三类初级产品（基类+制成品）

    （2）生鲜五品（港台区）包括：
    　　BAKERY ——面包
    　　DELI 　——熟食
    　　两者加工产品


    　　生鲜三品生鲜五品理生鲜品范围


    （３）日配：
    　　DAIRY&FROZEN奶制品冷冻冷藏食品食厨房

    （４）：
    　　SUSHI寿司——冷熟食范围
    　　BULK CANDY——散装食品（杂粮糖果）
    　　豆腐房
    　　现场灌制香肠


    　　日配两类营特点相保存条件条码称重售卖保质期短

    　　述四项基涵盖生鲜区营容





    超市中常冷柜简介

    陈列柜划分 工作温度°C 特 征 途
    壁式立柜 0＋10 直立货架式 占充分利空间展示效果强
    购物方便水果蔬菜鲜花鲜肉
    鲜鱼熟肉制品等
    岛 柜 ≤＝－18 卧箱槽式 效容积冷冻力强展示效果
    购物方便 冷冻食品冰淇淋等低
    温保鲜食品
    柜台柜 0＋10 全封闭柜台式结构 肠制品熟食品煎炸食品奶制品
    保证柜食品鲜度
    台式柜
    —冷藏柜 ＋5＋10 巧灵便保鲜透明 肉制品海鲜卤制品等
    —加热柜 ＋30＋50 高温保鲜香味纯正 熟肉制品成品菜熏制烤制食品




    生鲜食品超市进入阵痛期

    两周意食品关闭9家社区店目前厦门生鲜食品超市赢利仅占少数部分处保亏损状态——
    家住吕岭周女士两周前发现位泰花园意绿色食品超市门紧闭门贴起店面招租启事住唐世家白女士日发现社区里意超市悄悄闭门谢客


    实两处算天停止营业特贸店意超市两周陆续关9家社区店


    回想起年12月22日25家社区店时开张情景意收缩三分阵举动纳闷意绿色食品配送公司位负责介绍公司举部分网点间距离接意泰店紧邻江头店文塔店紧邻文园店业绩太社区店停掉番网点调整意超市产品线做调整功更完善


    位负责透露意美仁宫购物广场开辟家型生鲜食品超市众周知美仁宫购物广场前走农副产品超市路子农贸市场营者分散营模式没实现规模营告终

    生鲜超市：少数赢利数亏损


    年年底开始厦门生鲜食品超市雨春笋般涌现意超市外福建超现代农业集团果蔬挺进厦门现拥6家社区店外拥4家社区店南子生鲜超市超洋果蔬百源果蔬作市农改超项目日鲜等


    生鲜食品超市许现代城市生活标志：超市购物环境中央空调冰柜冷藏轻松音乐买菜成种享受统进货统理统收银怕买根葱出票农药残留超标找店长理赔社区里家庭妇芳邻更重里买放心菜然厦门生鲜食品超市越越市民接受背规模发展否效益成长成正？


    透露目前厦门生鲜食品超市赢利仅占少数部分处保亏损状态中家百方米生鲜超市天营业额2000元左右已算中档次


    店租水电费员工工资种种成费卖蔬菜水果撑起？加生鲜食品损耗率极高超市提供品种目前相限目前消费水决定市民买鱼肉菜蛋场全市147家传统农贸市场业士预测厦门生鲜食品超市真正发展起少需三五年时间

    专家说法：成长程阵痛难免


    意超市位负责社会效益高济效益概括生鲜超市现状厦门学济系徐华教授认代表未发展趋势生鲜食品超市传统农贸市场方成长壮方逐步消亡前者成长渡期中阵痛避免


    徐教授介绍福州创日开家生鲜超市记录开倒厦门避免走样弯路现阶段言生鲜食品超市营者扩规模时注意降低成提高理质量


    徐教授认国外验发展14家连锁超市基保低14家话营成会开家店高生鲜超市选址注意商圈进行调查考察社区流量消费水状况物流配送方面达高效时超市业态决定采取现代化营理模式提高员服务水效率关键



    徐教授时认生鲜超市成长中相关部门应采取定扶持政策更稳步发展





    肉类生鲜商品

    肉类生鲜商品 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    1肉类制品分类？
    答：肉类制品分：散装肉类包装肉类调味肉类半成品菜腌腊制品

    2肉类变化程
    答：动物屠宰体机活动未完全丧失刚屠宰动物肌肉活体样柔软段时间会变硬死僵直（畜肉时会十天僵直期）通呼吸散热肌体温度升产生僵直热时肉加工食肉质硬保水性较差热加工重量损失较 继续储藏僵直情况会缓解称熟身解硬肉重新变软保水性略增加风味提高肉类加工中储藏解硬加工程称肉成熟 肉成熟段时间肉质会发生变化细菌容易滋生导致品质降品质劣化腐败快做加工处理成熟期肉卖出

    3影响肉类变质素？
    答：微生物酶

    4肉类制品鲜度劣化原什？
    答：参生鲜商品保鲜条件参考资料

    5什鲜肉需低温状态处理？
    答：肉类营养价值高食品微生物生长繁殖良培养基控制微生物酶繁殖方法低温处理低温抑制延缓微生物生长肉中酶作低温肉质影响少尤鲜肉保存低温佳目前世界鲜肉保存方法低温处理

    6肉直接关系三温度
    答：
    （1）环境温度：空气温度肉放置周围温度冷藏库中0°C作业室约效期1820°C15°C宜
    （2）肉表面温度：肉表面温度环境温度变化敏感环境温度升高时立反应肉表温度快升高中影响切片肉表面积率空气接触
    （3）肉中心温度：肉快部温度肉温度测定重部分肉中心温度肉表面温度升4°C时肉中心温度然0°C者冰温时肉鲜度影响较果肉中心温度升4°C时表明肉已长时间暴露高温立刻放入低温中肉中心温度会马降肉鲜度影响店放置支插入式温度计
    　　时肉切开会发现距肉表０５１厘米方黑圈部温度已达４°C肉放入冷库中已充分冷肉突然放２５°C左右操作间放回冷库中造成肉表肉温差导致

    7什鲜肉保存温度170°C佳？
    答：水冻结温度约0°C肉水果等生鲜食品冻结温度致－5°C0°C范围食肉冰温约－17°C0°C间温度带利微生物酶繁殖肉鲜度破坏目前肉品专卖店冰温冷藏链贮存销售食肉冷藏库店展示柜温度定0°C冰温两种然冰温较0°C错－17°C0°C范围

    8什鲜肉相湿度8595间保存佳？
    答：湿度太高时细菌易繁殖加高温会形成精肉保差环境（适细菌繁殖环境）湿度太低时肉表面水分蒸发干燥表面会形成褐色失水分肉表面盐度增高肉中血红蛋白发生变化加速腐败原食肉干燥程中渗出水分部分肉汁含富风味胺基酸会造成食肉污染

    9控制细菌生长3C原
    答：1）保持干净：量购入干净原料肉脏东西带入备间
    　　2）保持低温
    　　3）保持包装护盖状态


    10畜禽肉鲜度辨方法？
    答：

    肉 鲜 度 良 鲜 度 低 劣
    ① 牛 肉 紫红色鲜红色饱
    肉汁鲜嫩肉质 暗红肉色褐色变绿色
    干缩欠汁滴水
    ② 猪 肉 紫红色鲜红色异味
    加熟散发肉香 暗红肉色褐色变绿色
    腐烂发臭滴水流出
    ③ 鸡 肉 呈现淡红色适度弹性
    肉质异味 肉色泛黄腐烂发臭
    滴液流出

    　　　　　　　　　　　　



    果蔬包装求

    提高果蔬商品价值便销售利贮运果蔬包装前应进行适处理洗涤整理涂等
    　　果实特出口外销果实处理逐包果纸塑料薄膜包严装箱包果纸应质坚韧适宜塑料薄膜制成适宜袋袋装定量果实
    　　装箱（篓）前先容器衬垫蒲包纸张干草等缓物放入果蔬空隙间应加纸条干草等填充物防相互碰撞挤压增加隔板托盘效果更果蔬加衬垫物封箱捆紧扎实注明产品种等级重量包装日期单位名称等
    　　果蔬包装容器应定排列方式目通风透气整齐紧凑充分利容器致相互碰撞挤压水果番茄青椒等圆形容器壁外呈心圆形排列直线排列方法简单排列整齐便计数适型果角线排列底层果实承受压力少通风透气较适中型果实




    分割型商品成理核算

    分割型商品生鲜部门（例：果蔬水产肉类）营果蔬水产熟食会出现少中肉类较典型例子
    现假设1000KG价格订批猪订回猪整片卖出太没会买象菜市场贩样整片猪切开分成猪手瘦肉五花肉排骨猪梅肉等等部位分割完什样价格出售部位1000KG计算成然加价卖出？然
    市场猪部位卖价格相差甚保持竞争力价格卖太低太高市场价格卖果猪品质等级恐怕卖完会发现原做亏生意
    事前做较准确成核算计算出分割部位实际成制定正确价格会帮助会助相关员分析部门赢利状况
    头猪者头牛分割时标准品质相部位分割出率应该接样做准确成核算奠定良基础
    分割商品成核算中重点找标准等级商品分割率样级猪二级猪相级猪分割出瘦肉定二级猪标准商品采购环节中已开始第步采购员订货时候已清楚采购商品等级接着根采购商品质量等级核算出部位成价格综合市场素订出合理售价然收货环节握进入卖场商品品质保证进入卖场商品品质符合采购标准加工操作环节根正确手册进行规范分割
    够做点采购员卖场操作员会部销售赢利状况做心里数通分割部位销售分析做保持效库存合理订货灵活沉稳面市场变化






    配料型商品成理核算

    组合型商品生鲜众部门中制面包熟食两部门典型果蔬肉类水产配菜常见例：松仁玉米配菜宫爆肉丁配菜甲鱼滋补汤汤料等等

    面包例顾客卖场里买新鲜出炉面包高高兴兴离时作工作员切心中会充满成感种成感面隐藏着顾客永远会知道复杂合作程

    制作面包需面粉砂糖鸡蛋牛油酵母盐改良剂水等等堆原材料搅拌成型发酵烘烤等系列复杂加工制作程终顾客购买面包原材料全部分开进货面粉砂糖鸡蛋等采购成番样混合工艺做出面包成少钱计算什定零售价格配料型商品加工生产程中应充分运标准操作手册

    标准化手册中生鲜区中应该单品进行详细成核算制定操作规范例：生产出400G三文治面包中面粉砂糖鸡蛋油等原材料需少克三文治面包中原材料采购成少然合理损耗例计算出三文治面包实际综合成少附生产三文治面包生产加工程具体搅拌速度时间什样状态加入什样辅助配料发酵温度时间烘烤温度时间等等然手册传递现场理员进行沟通理者操作者清楚知道产品制作工艺成状况

    标准化手册意义够帮助现场理员通产成品销售分析更加合理安排种商品生产计划加工环节根手册中数生产计划数量配料生产提高工作效率真正达节约成目标




    增值税生鲜区成售价影响

    增值税商业零售业员说定陌生数说增值税件复杂事里讨增值税生鲜区成售价影响点需说明：目前中国方税务部门农产品增值税理解差异增值税发票抵扣方面处理方法

    现商业零售企业生鲜区散装食品日配面包房部分原材料产成品熟食部分原材料外基属农产品农产品销项增值税率致分两种情况种普通零售企业缴纳13增值税种政府列入菜篮子工程零售企业须缴纳增值税

    菜篮子工程企业税率0须缴纳增值税须供应商提供增值税发票种类型零售企业农产品价格方面较强市场竞争力

    普通零售企业增值税进销项方面没优惠政策销项加13增值税然着供应商开发票税务机关抵扣部分税款回抵扣百分少供应商开种发票定商家商品需国家税收求缴纳增值税样零售企业成核算市场竞争力方面产成影响

    贩批发市场家菜园里挑着菜农贸市场卖属需交纳增值税零售企业农产品售价方面增加13零售企业选择供应商选择供应商商品时供应商纳税规模考虑进核算出准确采购成解市场进行正确定价算精明采购员




    城市超市化进程双冷食品生产商影响

    前言：双冷（冷冻冷藏）食品行业年中国食品行业发展快行业具市场成长性行业产品新鲜度程度保留消费者喜爱前受终端零售网点限制发展缓慢着城市超市化兴起蓬勃发展特型卖场出现双冷行业快速成长带巨商机面城市超市化树立竞争优势双冷食品生产商必须面课题

    城市超市化进程现状

    中国城市超市化进程连锁超市开始96年前连锁超市基便利店形态出现出售商品食品日常生活品面积般十方米少超500方米时商品流通基批发超市化进程处萌芽成长期食品生产商影响较96年城市超市业态发生极变化着国外零售商业巨头进入国商业企业崛起3000—20000方米超市（卖场）省会级城市处见特世界排名前三位零售企业家乐福沃尔玛麦德龙规模进入加速中国商品流通业态变革改变城市消费者原购物方式转超市化购物

    时日海北京广州武汉深圳连等城市省会级城市超市化购物已占商品销售导位海5000方米超市已达300家超市化消费已占商品销售65％年中国加入世界贸易组织着外资零售业开放中国省会级区级城市更掀起场新超市开店浪潮预计

    ——省会级城市2年超市完全确立城市购物导位

    ——区级城市3—5年超市逐步确立城市购物导位

    种超市化进程中国城市商品流通批发行业影响具决定性深远性时种外部生存环境变化双冷食品生产商影响起着关重作超市化兴起导致城市批发业衰落应诞生批城市供应商双冷行业表现特突出象生产速冻面食龙凤思念三全生产低温肉制品雨润希波等年销售额2亿元（雨润甚高达30亿元）超市良示范作厂家产品导城市消费时批发市场区级市场影响巨带动中低档产品批发区级市场畅销

    二 超市化食品流通渠道双冷食品生产商影响

    1 超市化消费特点

    城市超市化进程满足城市消费者购物需求城市消费者广泛认快速发展时超市化消费针终端消费者直接消费超市化消费具完全城市消费特征终端消费特点：

    A 城市消费者层次性导致超市化消费产品需求具广泛性产品高中低档次产品均需求批发市场中低档产品占导位

    B 城市消费者样性导致超市化消费产品需求具样性产品品种规格等需求样远甚批发渠道消费者

    C 城市消费者挑剔性导致超市化消费产品具更高求产品包装口感外观等具更高求

    D 超市消费直接针消费者消费城市消费者超市产品促销反应更快速敏感

    E 超市品牌树立销售量增加传统电视报纸等媒体传播难起作终端售点进行POPDM堆头特价品尝买赠导购等现场促销活动更效

    超市化消费特点双冷食品生产商关重：样适应超市化消费特点生产厂家否占领城市市场关键

    2 超市化餐饮批发渠道影响

    超市消费者直接消费终端场品种繁商品低廉价格优美购物环境宽购物场等优势吸引消费者时批发餐饮等级渠道分销商终端售点（菜市场便利店夫妻店等进货渠道通批发渠道）吸引抗拒导致超市出售产品级批发餐饮渠道具良示范作种良广告宣传示范作级终端消费者超市产品接受超市销售商品批发餐饮渠道快速接受进行流通

    中国传统商品流通渠道批发渠道超市渠道餐饮渠道年发展起商品流通渠道中超市渠道发展迅速省会级城市区级城市已占城市终端分销渠道制高点城市消费品市场商品分销渠道餐饮渠道口规模较城市省会级城市发展较迅速仅次批发渠道超市渠道商品分销渠道食品饮料类商品需求量非常

    3 超市化双冷食品生产商影响

    城市超市化进程双冷食品生产商影响巨直接决定否占领城市市场时占领批发渠道餐饮渠道等分销渠道具强示范参考作

    1）提供面城市巨销售台生产商期发展提供巨发展空间

    超市渠道城市省会级城市已发展成城市市场分销渠道成城市消费者进行商品购物场生产商提供巨占领城市市场销售台象生产低温肉制品南京雨润公司生产面食海龙凤公司海南京市场提供巨销售台做透两城市市场迅速区域性品牌发展成全国性品牌

    2）提供直接针终端消费购物场利生产商市场进行快速反应

    超市渠道传统批发渠道超市直接面终端消费者批发渠道通批二批等级中间环节中转达消费者手中生产商提供终端消费场通直接针终端消费者购物场生产商够快速消费者第手信息零售终端第手资料够进行快速适应市场市场进行反应象速冻行业郑州三全公司成速冻行业霸选择超市销售快速适应超市销售应城市商业业态变化取占领城市市场先机作速冻行业效益先行者河南科迪集团固守批发市场错失超市商机逐步退出市场

    3）利批发渠道餐饮渠道等分销渠道更销售

    超市特超市卖场级消费者级分销渠道良示范作利产品分销渠道更分销产品样南京雨润公司例百品种超市良示范作数十单品批发餐饮等渠道极认非常畅销甚专门组织面餐饮销售队伍

    4）催生新营销理念

    超市渠道年应城市商品流通业态变化产生迅速发展种全新商品分销渠道作潜力城市分销渠道超市业态独性专业性等特点终端零售领域商品流通领域原营销理念进行极击催生新营销理念新营销理念包括：定价理念产品理念（产品档次化品种系列化样化等）促销理念渠道理念等需生产商放弃原营销思想面
    繁琐超市营销

    三 双冷食品生产商面超市化生存

    1 渠道选择：

    城市市场渠道选择生产商通直销销商销形式分销产品具体某城市市场究竟采种分销方式分销产品生产商说种艰难选择

    直销方式：优势生产商直接面终端销售网点便快速反应弊端生产商求较高产品开发直销队伍理终端网点理货款理营销笔费等需生产商直接面作产业资商业资延伸实力较厂家法承受产业商业双重压力（产品品种单销售量太少超市积压货款严重等）退出市场

    销商方式：优势利销商专业优势资金优势快速分销产品缺点法掌控终端市场销商赖较强销商更选择厂家旦合作厂家受击致命

    作种营战略选择实力较生产商销商分销产品重点目标城市市场离生产商较城市（容易控制）选择直销实力较生产商产品资金员等方面优势直销离生产厂较远城市二级城市市场选择销商

    2 渠道定价

    商品流通业态变化导致产品分销渠道样性双冷食品生产商原针销商全国统定价已难适应分销渠道发展生产商针销商时针超市渠道超市渠道市场操作销商渠道迥然果然坚持原定价系统生产商市场运作非常利

    超市渠道定价销商价格基础加价15—20％作直销方式超市报价佳选择方面加价部分减超市收取固定费进行超市促销弥补直销方式超市运作费（超市固定收取超市促销等超市运作费般占厂价15 ＋ 5％ ）方面够保证销商分销方式销商利益

    生产粽子浙江五芳斋公司例年销售额达5000万元进入海市场麦德龙超市系统直销方式销商样供应价价格进入外众市场通销商分销产品麦德龙武汉开店求销商厂价供应种方式结果销商麦德龙供货丝毫利润致命武汉市场销商超市供应价格拉20％作销商弥补厂家销商供应价降13％非常利润产品走微利甚亏损边缘

    3 产品

    双冷食品生产商面超市化生存关键产品策略解决产品问题价位层次化质量优质化产品系列化品种样化口感味化包装精美化生产商必须面解决课题产品优势旦确立双冷食品生产商发展长期利

    价位层次化：满足档次消费者价位产品需求高中低档产品固定消费群体特定细分市场般情况中低档产品市场容量

    质量优质化：物值质量稳定影响消费者重复购买素超市渠道分销产品直接针终端消费者超市网点固定性消费群体相固定品质求更直接

    产品系列化：城市市场更加细分市场消费者产品需求产品系列化满足消费者需求

    品种样化：消费者留足够选择空间提供种选择减少消费者种品牌消费率提高品牌忠诚度

    口感味化：城市消费群体样性挑剔性产品口味求样单口味产品难满足样消费者种口味需求

    包装精美化：良产品包装提高产品众品牌中脱颖出吸引消费者购买城市消费者消费层次品位较高产品包装更重批发市场追求价廉

    双冷行业生产低温肉制品南京雨润公司天巨成功进行分析时雨润员济界专家认竞争优势产品优势产业工销售员基农村员丝毫员优势营销策略新颖处正样厂家产品优势年销售高达30亿元

    4 促销：

    超市直接针消费者终端零售场样吸引消费者购买提高知名度生产商面问题针终端零售场特点消费者购物心理终端售点进行促销活动POPDM堆头特价品尝买赠导购等形式进行传统广告宣传（电视媒体广告等）效果更效更吸引消费者中DM（含堆头）特价品尝买赠称超市促销四利器受生产商广泛青睐

    超市现场促销说品牌树立培养消费者品牌忠诚度关键：少消费者参促销培育消费者市场象促销台制作POP悬挂产品面积展示特卖价买赠等围绕观念进行做现场促销气氛卖出少产品更重




    8收款机


    什POS？

    ＰＯＳ（ＰＯＩＮＴ　ＯＦ　ＳＡＬＥ）称销售点情报理系统

    零售业常规收银机处理简单收银发票结帐等简单销售作业理情报极限仅止销售总金额部门销售基统计资料般零售卖场少千万种商品基营情报：营业毛利分析单品销售资料畅滞销商品商品库存回转率法获

    导入ＰＯＳ系统解决述零售业理盲点

    ＰＯＳ系统基作业原理先商品资料创建计算机文件透计算机收银机联机架构商品条码透收银设备光学读取设备直接读入（键盘直接输入代号）马显示商品信息（单价部门折扣）加速收银速度正确性笔商品销售明细资料（售价部门时段客层）动记录联机架购传回计算机计算机计算处理生成种销售统计分析信息营理

    ＰＯＳ系统提供精确销售情报外透销售记录掌握卖场单品库存量供采购部门参考ＥＯＳ系统连结总ＰＯＳ现代零售理必备工具



    收银机知识

    认识收银机
    收银机意义
    电子收银机优点
    电子收银机结构组成
    电子收银机外部设备
    什类收银机
    什二类收银机
    什三类收银机
    公司销售类收银机类型分析
    简单实型
    中档实型
    中档联网型
    高档POS机


    1认识收银机

    商业电子收银微电子技术发展现代化商品流通理理念技术发展结合产物商业电子收银机现代化动化商业理必少基电子设备世界早收银机1879年美国詹敏斯·利迪约翰·利迪兄弟制造功实现营业记录备忘监督雇轨行六十年代期着电子技术飞跃发展日率先研制成功电子收银机（ECR）电子收银机发明具划时代意义技术性商业功远远超原型机构式现金收款机具智化网络化功特点成商业销售进行劳务理会计帐务理商品理效工具手段八十年代中期功强劲商业专终端系统（POS）产生成第三代收银机POSECR区着直接时入帐特点着强网实时处理力POS电脑硬件软件集成形成智型独立工作网络环境工作商业工作站

    页首

    2收银机意义

    商业电子收银机愿偿满足全世界商店营者心愿会计业务高准确性销售统计高效率性商品理高实事性商业营者投资迅速准确详细掌握商品流通程中全部数营者市场调查部理决策咨询雇员部门考评方面虎添翼规模降低营成毫夸张说离开商业电子收银机谈商业动化现代化商业中没商业电子收银机帮助营者市场竞争中处绝劣势

    页首

    3电子收银机优点

    1收款迅速正确顾客满意
    收银员通顾客购买信息录入收银机作出快速响应正确计算出该笔交易额显示出应收钱实收钱找钱等信息减少收银员交易额计算时间提高收银速度特商品条形码技术应收银速度提高三倍减少单笔交易时间提高营效率方便顾客
    2支持种付款方式
    支持顾客现金支付方式支持支票信卡外币礼券提货单等付款方式甚笔交易中种方式支付极满足顾客层次需求
    3业绩统计理服务
    收银机记录收银员营业中销售业绩顾客购物信息印种形式报表直接理服务决策者 提高客观
    4结帐精确杜绝舞弊
    收银机应企业钱物受严格控制缩短结帐时间提高正确性精确度

    页首

    4收银机结构组成
    电子收银机结构电子器件机械部件二类组成七组成部分：
    1） 板中央数处理部件
    2） 存储器存储信息数程序
    3） 键盘输入种销售数
    4） 印机印销售发票理存根
    5） 显示屏方便收银员顾客进行机话
    6） 钱箱存放收款现金
    7） 外部设备接口连接种外部设备

    5收银机外部设备
    着现代技术发展电子收银机附件设备逐渐增常见种
    1） 印机电子收银机置印机外联接外置印机（餐饮业中厨房印机票印机）
    2） 条码阅读器称条形码扫描器条形码读入装置外观分四中种：笔式手持式台式卡式光源分二种：红外光激光
    3） 磁卡读写器种磁记录信号读入写入装置信卡记录信息读入收银机种类型号较磁迹数量区分单轨双轨三轨三种
    4） 电子秤现场秤重计量商品时电子秤重量极数传收银机
    5） 调制解调器MODEM收银机数通电话线传电脑
    6） 备电源UPS断电电池直接收银机供电
    7） 通讯联网接口硬件组芯片卡物理端口组成软件组程序组成收银机间通讯接口收银机电脑联接485接口卡


    6什类收银机
    类机部门较少般少10PLU少350结算方式少般提供金额表收银员营表部门销售表PLU销售表具备通信力



    7什二类收银机
    二类机部门数20PLU数300四种结算方式四种报表功数暂存调出功称开谈挂帐电脑通信联网收银机附属设备接口二类机程序固化芯片专户干预程度底二类机三类机重区分标志

    8什三类收银机
    三类机称PC—BASE型收银机基PC新代电子收银机二类机信息采集功基础增加信息处理力

    9公司销售类收银机

    1简单实型
    序号 理素 容介绍
    1 收款现金理 笔交易进行计快速出应付款根付现金算出找零数额
    2 销售理 加收服务费折扣利更正登录错误取消交易办理商品退货
    3 支付方式理 二三种现金支票等
    4 统计理 日销售总金额加收折扣更正统计
    5 印理 单站单联印印包括：笔交易金额销售总额销售数量计金额

    类收银机称类机型号TOWA 1081型CASIO 117型TEC 156型亿利达28型般收价1600元2300元


    2）中档实型（满足理素外增加功）
    序号 理素 容介绍
    1 重点商品理 常性销售商品采快速键销售销售时输入交易金额外输入商品编码（PLU）日结统计时出重点商品销售情况PLU销售情况
    2 员工理 注册4—8位收银员通密码区分收银员交易情况通钥匙控制结帐
    3 支付方式理 三种现金支票等
    4 统计理 日月销售总金额加收折扣更正统计
    5 印理 单站双联双站单联印印包括：笔交易销售总额数量等

    类收银机类机二类机中低档机
    型号TOWA 1110TOWA 2216CASIO 230240TEC 186TEC 315三星 350（中文）TOWA 3610（中文）亿利达1320TOMRON 2810希诺达Micro XTL（中文）
    般售价数字机1600元2600元中文机2800元3800元


    3中档联网型
    序号 理素 容
    1 单品销理 利PLU表店种商品唯代码条形码销售时输入商品编码利条形码
    2 网络理 联网定时传输模拟实时传输单机工作连锁店Modem远程联网数保护定时查询外接（条形码IC卡电子称Modem印机）
    3 员工理 注册1—99位收银员通输入收银员编号区分笔交易操作者
    4 支付方式理 现金支票信卡签单外币VIP卡
    5 统计理 联网根户求设计种类型报表
    6 印理 印信息包括商品名店名（汉字信息西文字符）

    类收银机二类机中档机高档机
    型号TOWA5616TOWA6800TOWA6600TOWA7626HPC3000TEC1650希诺达MINIXT
    般售价5600元12000元

    4高档POS机（满足理素外增加功）

    序号 理素 容
    1 网络理 联网实时传输NovellWindows NT网
    2 销售理 非整数销售布匹散货销售等
    3 MIS软件理 软件根户求更改进行二次开发

    类收银机三类POS机
    型号OMRON6500HPC4000IBM SureOneTEC4500
    般售价 18000元22000元





    9条码设备

    什POS？

    ＰＯＳ（ＰＯＩＮＴ　ＯＦ　ＳＡＬＥ）称销售点情报理系统
    零售业常规收银机处理简单收银发票结帐等简单销售作业理情报极限仅止销售总金额部门销售基统计资料般零售卖场少千万种商品基营情报：营业毛利分析单品销售资料畅滞销商品商品库存回转率法获
    导入ＰＯＳ系统解决述零售业理盲点
    ＰＯＳ系统基作业原理先商品资料创建计算机文件透计算机收银机联机架构商品条码透收银设备光学读取设备直接读入（键盘直接输入代号）马显示商品信息（单价部门折扣）加速收银速度正确性笔商品销售明细资料（售价部门时段客层）动记录联机架购传回计算机计算机计算处理生成种销售统计分析信息营理
    ＰＯＳ系统提供精确销售情报外透销售记录掌握卖场单品库存量供采购部门参考ＥＯＳ系统连结总ＰＯＳ现代零售理必备工具

    收银机知识

    认识收银机
    收银机意义
    电子收银机优点
    电子收银机结构组成

    电子收银机外部设备
    什类收银机
    什二类收银机
    什三类收银机
    公司销售类收银机类型分析
    简单实型
    中档实型
    中档联网型
    高档POS机

    1认识收银机
    商业电子收银微电子技术发展现代化商品流通理理念技术发展结合产物商业电子收银机现代化动化商业理必少基电子设备世界早收银机1879年美国詹敏斯·利迪约翰·利迪兄弟制造功实现营业记录备忘监督雇轨行六十年代期着电子技术飞跃发展日率先研制成功电子收银机（ECR）电子收银机发明具划时代意义技术性商业功远远超原型机构式现金收款机具智化网络化功特点成商业销售进行劳务理会计帐务理商品理效工具手段八十年代中期功强劲商业专终端系统（POS）产生成第三代收银机POSECR区着直接时入帐特点着强网实时处理力POS电脑硬件软件集成形成智型独立工作网络环境工作商业工作站
    页首
    2收银机意义
    商业电子收银机愿偿满足全世界商店营者心愿会计业务高准确性销售统计高效率性商品理高实事性商业营者投资迅速准确详细掌握商品流通程中全部数营者市场调查部理决策咨询雇员部门考评方面虎添翼规模降低营成毫夸张说离开商业电子收银机谈商业动化现代化商业中没商业电子收银机帮助营者市场竞争中处绝劣势
    页首
    3电子收银机优点
    1收款迅速正确顾客满意
    收银员通顾客购买信息录入收银机作出快速响应正确计算出该笔交易额显示出应收钱实收钱找钱等信息减少收银员交易额计算时间提高收银速度特商品条形码技术应收银速度提高三倍减少单笔交易时间提高营效率方便顾客
    2支持种付款方式
    支持顾客现金支付方式支持支票信卡外币礼券提货单等付款方式甚笔交易中种方式支付极满足顾客层次需求
    3业绩统计理服务
    收银机记录收银员营业中销售业绩顾客购物信息印种形式报表直接理服务决策者 提高客观
    4结帐精确杜绝舞弊
    收银机应企业钱物受严格控制缩短结帐时间提高正确性精确度
    页首
    4收银机结构组成
    电子收银机结构电子器件机械部件二类组成七组成部分：
    1） 板中央数处理部件
    2） 存储器存储信息数程序
    3） 键盘输入种销售数
    4） 印机印销售发票理存根
    5） 显示屏方便收银员顾客进行机话
    6） 钱箱存放收款现金
    7） 外部设备接口连接种外部设备
    5收银机外部设备
    着现代技术发展电子收银机附件设备逐渐增常见种
    1） 印机电子收银机置印机外联接外置印机（餐饮业中厨房印机票印机）
    2） 条码阅读器称条形码扫描器条形码读入装置外观分四中种：笔式手持式台式卡式光源分二种：红外光激光
    3） 磁卡读写器种磁记录信号读入写入装置信卡记录信息读入收银机种类型号较磁迹数量区分单轨双轨三轨三种

    4） 电子秤现场秤重计量商品时电子秤重量极数传收银机
    5） 调制解调器MODEM收银机数通电话线传电脑
    6） 备电源UPS断电电池直接收银机供电
    7） 通讯联网接口硬件组芯片卡物理端口组成软件组程序组成收银机间通讯接口收银机电脑联接485接口卡

    6什类收银机
    类机部门较少般少10PLU少350结算方式少般提供金额表收银员营表部门销售表PLU销售表具备通信力


    7什二类收银机
    二类机部门数20PLU数300四种结算方式四种报表功数暂存调出功称开谈挂帐电脑通信联网收银机附属设备接口二类机程序固化芯片专户干预程度底二类机三类机重区分标志
    8什三类收银机
    三类机称PCBASE型收银机基PC新代电子收银机二类机信息采集功基础增加信息处理力
    9公司销售类收银机
    1简单实型
    序号 理素 容介绍
    1 收款现金理 笔交易进行计快速出应付款根付现金算出找零数额
    2 销售理 加收服务费折扣利更正登录错误取消交易办理商品退货
    3 支付方式理 二三种现金支票等
    4 统计理 日销售总金额加收折扣更正统计
    5 印理 单站单联印印包括：笔交易金额销售总额销售数量计金额
    类收银机称类机型号TOWA 1081型CASIO 117型TEC 156型亿利达28型般收价1600元2300元

    2）中档实型（满足理素外增加功）
    序号 理素 容介绍
    1 重点商品理 常性销售商品采快速键销售销售时输入交易金额外输入商品编码（PLU）日结统计时出重点商品销售情况PLU销售情况
    2 员工理 注册48位收银员通密码区分收银员交易情况通钥匙控制结帐
    3 支付方式理 三种现金支票等
    4 统计理 日月销售总金额加收折扣更正统计
    5 印理 单站双联双站单联印印包括：笔交易销售总额数量等

    类收银机类机二类机中低档机
    型号TOWA 1110TOWA 2216CASIO 230240TEC 186TEC 315三星 350（中文）TOWA 3610（中文）亿利达1320TOMRON 2810希诺达Micro XTL（中文）
    般售价数字机1600元2600元中文机2800元3800元

    3中档联网型
    序号 理素 容
    1 单品销理 利PLU表店种商品唯代码条形码销售时输入商品编码利条形码
    2 网络理 联网定时传输模拟实时传输单机工作连锁店Modem远程联网数保护定时查询外接（条形码IC卡电子称Modem印机）
    3 员工理 注册199位收银员通输入收银员编号区分笔交易操作者
    4 支付方式理 现金支票信卡签单外币VIP卡
    5 统计理 联网根户求设计种类型报表
    6 印理 印信息包括商品名店名（汉字信息西文字符）


    类收银机二类机中档机高档机
    型号TOWA5616TOWA6800TOWA6600TOWA7626HPC3000TEC1650希诺达MINIXT
    般售价5600元12000元

    4高档POS机（满足理素外增加功）
    序号 理素 容
    1 网络理 联网实时传输NovellWindows NT网
    2 销售理 非整数销售布匹散货销售等
    3 MIS软件理 软件根户求更改进行二次开发

    类收银机三类POS机
    型号OMRON6500HPC4000IBM SureOneTEC4500
    般售价 18000元22000元


    条码数采集终端产品市场分析

    简单说数采集终端兼具掌电脑条码扫描器功硬件具计算机设备基配置：CPU存电池供电种外设接口软件具计算机运行基求：操作系统编程开发台独立应程序
    　　性更层面取决身数计算处理力恰恰计算机产品基求目前条码产品生产厂商相计算机公司生产数采集器技术较强领先优势说日CASIO美国PALM等世界著名掌电脑生产厂商产品着厂商微电子电路设计生产方面领先优势相关产品具良性
    面介绍数采集器产品硬件评测指标：
    　l CPU处理器：数采集器采16位更32位CPU（中央微处理器）CPU位数频等指标提高数采集器数处理力处理速度求越越高
    　2 手持终端存：目前数产品采FLASHROM+ RAM型存手持终端存容量决定次处理数容量户较关心指标手持终端存容量CPU处理速度相应
    　３功耗：包括条码扫描设备功耗显示屏功耗CPU功耗等部分电池支持工作手持数采集终端体积巧密封性等制造特点决定部热量易散发求CPU功耗较低普通X86型CPU功耗满足手持终端产品性需高档手持终端般采专业厂家生产CPU产品
    　４输入设备：包括条码扫描输入键盘输入两种方式数采集器产品具触摸屏手写识输入等功
    　5 显示输出：目前数采集器具备屏液晶显示屏够显示中英文图形等种户信息时显示精度屏幕工业性面较严格求
    　６计算机系统通讯力：作计算机网络系统延伸手持终端采集数处理结果计算机系统交换信息求手持终端强通讯力目前高档便携式数采集器具串口红外线通讯口等种方式数采集器天采集数传送计算机果采串口线连接反复插拔会造成设备损坏目前采红外通讯方式传输数须插拔部件
    　７ 外围设备驱动力： 利数采集器串口红外口联接种标准串口设备者通串转换连结种口设备包括：串口印机调制解调器等实现电脑种功
    　８ 数采集器应性指标 温度湿度抗震性等
    手持终端室外周围湿度温度等环境素手持终端操作影响较尤液晶屏幕RAM芯片等关键部件低温高温特性受限制户根身环境情况选择手持终端产品


    条码技术发展简史

    条码早出现40年代实际应发展70年代左右现世界国家区已普遍条码技术正快速世界推广应领域越越广泛逐步渗透许技术领域 早40年代美国乔·伍德兰德(Joe Wood Land)伯尼·西尔沃(Berny Silver)两位工程师开始研究代码表示食品项目相应动识设备1949年获美国专利种代码图案图
    该图案微型射箭靶做公牛眼代码靶式心圆圆条空绘成圆环形原理公牛眼
    代码条码相遗憾时工艺商品济没力印制出种码然10年乔·伍德兰德作IBM公司工程师成北美统代码UPC码奠基吉拉德·费伊塞尔(Girard Fessel)代表名发明家1959年提请项专利描述数字09中数字七段行条组成种码机器难识读读起方便构想确促进条形码产生发展久E·F·布宁克(E·F·Brinker)申请项专利该专利条码标识轨电车60年代期西尔沃尼亚（Sylvania)发明系统北美铁路系统采纳两项说条形码技术早期应
    　　1970年美国超级市场Ad Hoc委员会制定出通商品代码UPC码许团体提出种条码符号方案图右左图示UPC码首先杂货零售业中试条形码统广泛采奠定基础次年布莱西公司研制出布莱西码相应动识系统库存验算条形码技术第次仓库理系统中实际应1972年蒙奇·马金（Monarch Marking)等研制出库德巴（Code bar)码美国条形码技术进入新发展阶段
    　　1973年美国统编码协会（简称UCC）建立UPC条码系统实现该码制标准化年食品杂货业UPC码作该行业通标准码制条码技术商业流通销售领域里广泛应起积极推动作1974年Intermec公司戴维·阿利尔（Davide·Allair)博士研制出39码快美国国防部采纳作军条码码制39码第字母数字式想结合条码广泛应工业领域
    　　1976年美国加超级市场UPC码成功应鼓舞尤欧洲产生极兴趣次年欧洲体UPCA码基础制定出欧洲物品编码EAN13EAN8码签署欧洲物品编码协议备忘录正式成立欧洲物品编码协会（简称EAN）1981年EAN已发展成国际性组织改名国际物品编码协会简称IAN历史原惯称EAN（改EANinternational）
    　　日1974年开始着手建立POS系统研究标准化信息输入方式印制技术等EAN基础1978年制定出日物品编码JAN年加入国际物品编码协会开始进行厂家登记注册全面转入条码技术系列产品开发工作10年成EAN户
    　　80年代初围绕提高条码符号信息密度开展项研究128码93码中研究成果128码1981年推荐93码1982年两种码优点条码符号密度39码高出30着条码技术发展条形码码制种类断增加标准化问题显突出先制定军标准1189交插25码39码库德巴码ANSI标准MH108M等等时行业开始建立行业标准适应发展需戴维·阿利尔研制出49码种非传统条码符号条形码符号具更高密度（二维条码雏形）接着特德·威廉斯（Ted Williams）推出16K码种适激光扫描码制1990年底止40种条形码码制相应动识设备印刷技术长足发展
    　　80年代中期开始国高等院校科研部门出口企业条形码技术研究推广应逐步提议事日程行业图书邮电物资理部门外贸部门已开始条形码技术1988年12月28日国务院批准国家技术监督局成立中国物品编码中心该中心务研究推广条码技术意组织开发协调理国条码工作图常两种条码识读设备
    　　　　　　　
    FIG 11台式激光扫描器　　　　　　 FIG 12手持式CCD扫描器
    济全球化信息网络化生活国际化文化国土化资讯社会时起源40年代研究60年代应70年代普80年代条码条码技术种应系统引起世界流通领域里变革正风靡世界 条码作种印制计算机语言未学家称计算机文化90年代国际流通领域条码誉商品进入国际计算机市场身份证全世界刮目相 印刷商品外包装条码象条条济信息纽带世界生产制造商出口商批发商零售商顾客机联系起条条纽带EDI系统相联便形成项元信息网种商品相关信息犹投入形永停息动导传送机构流世界活跃世界商品流通领域　
    附： 条码技术发展程中事件
    1949年 美国NJWoodland申请环形条码专利
    1960年 提出铁路货车条码识标记方案
    1963年 1963年10月号控制工程杂志发表描述种条码技术文章
    1967年 美国辛辛提家超市首先条码扫描器
    1969年 利时邮政业采荧光条码表示信函投递点邮政编码
    1970年 美国成立UCC美国邮政局采长短形条码表示信函邮政编码
    1971年 欧洲图书馆采Plessey码
    1972年 美国提出库德巴码交叉25码UPC码
    1974年 美国提出39码
    1977年 欧洲采EAN码
    1980年 美国军事部门采纳39码作物品编码
    1981年 国际物品编码协会成立实现动识条码译码技术128码推荐

    1982年 手持式激光条码扫描器实化美国军标准military标准1189采纳93码开始
    1983年 美国制定ANSI标准MH108M包括交叉25码39码Codebar码
    1984年 美国制定医疗保健业条码标准
    1987年 美国David Allairs博士提出49码
    1988年 见激光二极研制成功美国Ted Willians提出适合激光系统识读新颖码制16K码
    1986年 国邮政确定采条码信函分捡体制
    1988年底 国成立中国物品编码中心
    19914 中国物品编码中心代表中国加入国际物品编码协会


    中华民国国家标准 GBT 129052000 中术语

    1条码 bar code 组规排列条空应字符组成标记表示定信息
    2条码系统 bar code system 条码符号设计制作扫描识读组成系统
    3反射率 reflectancereflectivity 反射光强度入射光强度值
    4漫反射 deffuse reflection 投射粗糙表面光方反射现象
    5镜反射 specular reflection 投射光滑表面光方反射现象
    6条 bardark barblack bar 条码中反射率较低部分
    7空 spacelight bar 条码中反射率较高部分
    8起始符 start characterstart cipherstart code 位条码起始位置干条空
    9终止符 stop characterstop cipherstart code 位条码终止位置干条空
    10空白区 clear areaquiet zonequiet areaclear zone
    　　条码起始符终止符两端外侧空反射率相限定区域
    11条码符号 bar code symbol 包括空白区条码
    12字符集 character seet 条码符号表示字母数字符号集合
    13中间分隔符 central seperating character 位条码中间位置分隔数段干条空
    14分隔字符 separator 编码字符集中种起分隔作特殊字符
    15条码字符 bar code character 表示字符符号干条空
    16条码字符集 bar code character set 某种条码表示条码字符集合
    17条码数符 bar code data character 表示特定信息条码字符
    18条码校验符 bar code check character 表示校验码条码字符


    什 条 码？

    条码技术早产生风声鹤唳二十年代诞生Westinghouse实验室里位名John Kermode性格古怪发明家异想天开想邮政单实现动分检时侯电子技术应方面设想感非常新奇想法信封做条码标记条码中信息收信址象天邮政编码Kermode发明早条码标识设计方案非常简单（注：种方法称模块较法）条表示数字1二条表示数字2次类推然发明基元件组成条码识读设备：扫描器(够发射光接收反射光)测定反射信号条空方法边缘定位线圈测定结果方法译码器
    　　Kermode扫描器利时新发明光电池收集反射光空反射回强信号条反射回弱信号高速度电子元气件应Kermode利磁性线圈测定条空象孩电线电池连接绕颗钉子夹纸Kermode 带铁芯线圈接收空信号时候吸引开关接收条信号时候释放开关接通电路早条码阅读器噪音开关系列继电器控制开关印信封条数量决定通种方法条码符号直接信件进行分检
    　　久 Kermode合作者Douglas YoungKermode码基础作改进 Kermode码包含信息量相低难编出十代码Young码更少条利条间空尺寸变化象天UPC条码符号四条空尺寸新条码符号样空间百区进行编码Kermode码十区进行编码
    　　直1949年专利文献中第次Norm WoodlandBernard Silver发明全方位条码符号记载前专利文献中始终没条码技术记录没投入实际应先例Norm WoodlandBemard Silver想法利KermodeYOung垂直条空弯曲成环状非常象射箭靶子样扫描器通扫描图形中心够条码符号解码条码符号方
    　　利项专利技术进行断改进程中位科幻说作家IsaacAzimov裸露太阳书中讲述信息编码新方法实现动识事例时觉书中条码符号象方格子棋盘天条码专业士马会意识二维矩阵条码符号然条码符号没方定位定时显然表示高信息密度数字编码

    　　直1970年Iterface Mechanisms公司开发出二维码价格适销售二维矩阵条码印识读设备时二维矩阵条码报社排版程动化二维矩阵条码印纸带天维CCD扫描器扫描识读CCD发出光纸带光电池准纸带区域光电池根纸带印刷条码否输出图案组合产生高密度信息图案种方法相空间印单字符作早期Kermode码中单条定时信息包括整程合理第系统进入市场包括印识读设备全套设备约5000美元
    　　久着LED(发光二极)微处理器激光二极断发展迎新标识符号(象征学)应爆炸称条码工业天少找没直接接触快准条码技术公司领域技术进步发展非常迅速天越越应领域开发久条码会象灯泡半导体收音机样普会生活变更加轻松方便


    商品条码设计

    商品条码设计三方面考虑印刷尺寸（放系数）印刷颜色印刷位置称条码设计三素
    尺寸选择（放系数选择）
    商品条码印刷尺寸视印刷标纸包装容纳条码面积具体印刷条件定允许情况选条码标准版尺寸（放系数1倍）长3729mm高2626mm谓放系数指条码设计尺寸条码标准版尺寸选择尺寸时确定放系数需标出尺寸
    条码尺寸指包括条码符号左右空白区尺寸
    系统成员确定条码放系数时根求08～20间选择09～12间选择采放系数08条码印刷操作难控制印刷成品精度差般选较零售商品家电器电冰箱洗衣机类商品放系数超20倍
    商品条码放系数选择表
    　 放系数 模块 名义宽度 （mm） 条码符号尺寸（mm） EAN13 EAN8 长 高 长 高 080 0264 2983 2101 2138 1731 085 0281 3170 2232 2272 1839 090 0297 3356 2363 2406 1948 095 0313 3543 2495 2539 2056 100 0330 3729 2626 2673 2164 105 0346 3915 2757 2807 2272 110 0363 4102 2889 2940 2380 115 0379 4288 3020 3074 2489 120 0396 4475 3151 3208 2597 125 0412 4661 3283 3341 2705 130 0429 4848 3414 3475 2813 135 0445 5034 3545 3609 2921 140 0462 5221 3676 3742 3030 145 0478 5407 3808 3876 3138 150 0495 5594 3939 4010 3246 155 0511 5780 4070 4143 3354 160 0528 5966 4202 4277 3462 165 0544 6153 4333 4410 3571 170 0561 6339 4464 4544 3679 175 0577 6526 4596 4678 3787 180 0594 6712 4727 4811 3895 185 0610 6899 4858 4945 4003 190 0627 7085 4989 5079 4112 195 0643 7272 5121 5212 4220 200 0660 7458 5252 5346 4328 注：表中列条码符号长度左右角标间距离高度角标间距离
    然扫描识读通分析符号条空横尺寸进行需分析符号高度截短高度会降低首读率降低工作效率般情况意截短
    颜色选择
    条码阅读通条码条空颜色度实现通常浅色作条码符号底色（空）白色橙色黄色等深色作条色黑色深蓝色暗绿色深棕色等疑黑色条白色空安全色坚决避免红色作条色
    系统成员应严格选择条码印刷颜色搭配果装潢颜色条码颜色选择发生突时保证识读辟出块白底专印条码
    实际工作中系统成员表列颜色搭配进行选择
    条码符号颜色搭配参考表
    序号 空色 条色 否采 序号 空色 条色 否采 1 白色 黑色 √ 17 红色 深棕色 √ 2 白色 蓝色 √ 18 黄色 黑色 √ 3 白色 绿色 √ 19 黄色 蓝色 √ 4 白色 深棕色 √ 20 黄色 绿色 √ 5 白色 黄色 ⅹ 21 黄色 深棕色 √ 6 白色 橙色 ⅹ 22 亮绿 红色 ⅹ 7 白色 红色 ⅹ 23 亮绿 黑色 ⅹ 8 白色 浅棕色 ⅹ 24 暗绿 黑色 ⅹ 9 白色 金色 ⅹ 25 暗绿 蓝色 ⅹ 10 橙色 黑色 √ 26 蓝色 红色 ⅹ 11 橙色 蓝色 √ 27 蓝色 黑色 ⅹ 12 橙色 绿色 √ 28 金色 黑色 ⅹ 13 橙色 深棕色 √ 29 金色 橙色 ⅹ 14 红色 黑色 √ 30 金色 红色 ⅹ 15 红色 蓝色 √ 31 深棕色 黑色 ⅹ 16 红色 绿色 √ 32 浅棕色 红色 ⅹ 注：√表示搭配ⅹ表示搭配
    　

    商品条码位置选择

    正确选择商品条码位置应条码符号易污染易变形易磨损便识读操作原应符合通商品条码符号位置（GBT1425793)规定实际工作中商品条码应印刷商品包装整面首先应选包装显示面右侧次显示面相连面面方放置时放置包装显示面背面商品条码必须印刷没遮盖面商品条码放置包装易磨损面
    根EAN关规定商品包装形式推荐列印刷位置：
    1 箱型盒型包装
    采箱型盒型包装商品选择条码位置时应考虑包装铺时折叠条码符号影响避免包装箱折叠条码符号遮掩部分者左右空白区足纸箱印条码符号应选择运输程中易磨损面印刷印箱底面量避免印正中央包装长方形时条码符号应印箱底中央图1示
    2 罐装瓶装
    罐装瓶装商品条码符号印罐玻璃瓶塑料容器底面会增加成较方法条码印刷标签侧方图2示
    瓶装商品中尤聚脂瓶状饮料包装外形凹凸标签贴瓶子条码符号着瓶子外形变凹凸发生皱折造成条码符号法识读种情况应印刷条码符号时保证标签部位滑
    瓶罐装等曲面商品贴印条码符号注意条码符号表面曲度超30°图3示曲面商品包装商品条码放系数选择曲面直径关 商品包装直径太时条码符号条方垂直包装底面放置扫描器难完全扫描时应条码转90°条码条方垂直圆柱包装母线放置图4示
    3 桶型包装
    商品塑料纸制桶型包装时条码印底部需特殊印刷会增加成般印桶侧面果法印侧面条码印盖子盖子深度超12mm果装易泄露液体扫描时容器倒置条码印盖子图5示
    4 袋型包装
    袋装商品条码符号印刷袋子边缘印刷检验合格装入容物易发生变形皱折然难正确识读条码正确方法选择条码位置时避开接缝变形部位先袋装入容物观察寻找整部位位置印刷条码
    般说面包糖果等袋装食品底底足够时应条码印底面否印背面方中央
    体积袋类包装商品条码印背面右侧方应避免印低位置防袋子接缝折皱造成条码符号扭曲没底塑料袋纸类商品条码应印背面方中央背面中央接缝时印右方印填充起皱折处图6示
    5 吸塑包装
    包装卡面印刷吸塑包装商品条码印纸板正面凸出包装高度超12mm否影响识读图7示
    果产品体积凸出包装高度纸板表面12mm条码应放离凸出包装量远处商品倾斜识读时卡条码离扫描窗距离12mm否易识读图8示
    外防止包装皱折变形破损影响识读选择商品条码位置时条码符号空白区工识读数字离开楞皱折重叠光盖少5mm商品外包装条码装单零售商品条码时显现

    商品编码
    概
    商品编码指组阿拉伯数字标识商品程组数字称代码商品编码商品条码两概念商品代码代表商品数字信息商品条码表示信息符号商品条码工作中制作商品条码符号首先必须商品编数字代码
    商品条码代码国际物品编码协会（EAN）统规定规编制分标准版缩短版两种标准版商品条码代码13位阿拉伯数字组成简称EAN13码缩短版商品条码代码8位数字组成简称EAN8码EAN13码EAN8码前3位数字前缀码标识EAN成员代码EAN统理分配国家区前缀码中国前缀码目前三：690691692
    商品编码原
    1唯牲
    唯性指商品项目标识代码应商品项目代码代码标识商品项目商品项目代码旦确定永改变该商品停止生产停止供应段时间（国家规定
    3年）该代码分配商品项目
    2含义
    含义代码指代码数字身位置表示商品特定信息EANUPC系统中商品编码仅仅种识商品手段商品分类手段含义商品编码具简单灵活充分利代码容量生命力强等优点种编码方法尤适合较商品系统
    3全数字型
    EANUPC系统中商品编码全部采阿拉伯数字
    商品代码结构
    1标准版商品条码代码结构
    国商品条码代码言690691692三前缀码构成EAN13码两种结构：
    结构种类 厂商识代码 商品项目代码 校验码 结构 X13X12X11X10X9X8X7 X6X5X4X3X2 X1 结构二 X13X12X11X10X9X8X7X6 X5X4X3X2 X1 注：1）Xi(I113)表示右左第i位数字代码
    2）GB129041998规定结构三目前尚未编码
    两种结构代码均三部分组成厂商识代码商品项目代码校验码
    厂商识代码中国物品编码中心国家标准规定EAN分配前缀码基础增加4位5位数编制厂商唯标识
    商品项目代码取中国物品编码中心核准商品条码系统成员资格企业国家标准规定已获厂商识代码基础行企业商品项目进行编码包括5位4位数
    校验码根前12位数GB129041998附录A规定方法计算出实际工作中校验码般工计算制作条码原版胶片制作条码标签设备动生成
    2缩短版商品条码代码结构
    述标准版商品条码代码相较缩短版商品条码代码（EAN_8码）种结构含两部分：
    商品项目识代码 校验码 X8X7X6X5X4X3X2 X1 EAN8码中商品项目识代码中国物品编码中心前缀码基础编制直接分配厂商特定商品项目代码校验码计算方法EAN13码相EAN8码限制商品条码理办法规定商品条码印刷面积超商品包装表面面积者标签印刷面积四分时系统成员申请缩短版商品条码
    商品编码理
    商品编码理指商品条码系统成员获厂商识代码基础正确具体商品项目进行编码编码商品做
    原始记录档案防止出现编码错误工作程基求保证商品编码唯性
    遵循唯性原关键严格区分商品项目应商品种类规格包装颜色等方面考虑
    系统成员应指定专负责商品编码统理加强条码理员业务知识培训积极参加条码理机构组织培训班建立关条码工作规章制度完善商品编码原始记录工作档案便编码唯性进行检查做条码理员变动时关资料移交工作保持工作连续性
    编码理具体操作般适宜采流水编码方式样够程度体现编码唯性原含义原减少编码出错机会
    条码胶片
    条码原胶片简介
    条码符号原版胶片指负印制出符合标准条码符号根特殊求制作带条码符号影底片印刷厂家根条码符号原版胶片进行晒版然制印版进行印刷
    　广东省条码系统成员制作条码胶片
    商品条码理办法规定：系统成员印刷商品条码需原版胶片应商品条码原版胶片制作者订制原版胶片商品条码原版胶片制作者应关国家标准制作原版胶片保证商品条码原版胶片质量
    中国物品编码中心广东分中心广东省商品条码推广应理部门推动广东省商品条码理工作维护商品条码唯性严肃性广东分中心实行广东省商品条码登记制度建立整套商品条码质量保证体系系统成员分中心进行商品编码订制条码胶片分中心仅系统成员求通条码产品数库检索条码时进行商品条码登记档预防编码程中品码码品等编码错误出现中心订制胶片效保证条码胶片质量印刷合格商品条码良基础
    系统成员分中心制作条码胶片意义结起项：
    (1)分中心统全省商品条码理需
    (2)保证条码胶片质量
    (3)分中心订制胶片分中心条码数库数源条码产品数完整连续入分中心条码产品数库全省条码产品数库权威完整便条码信息综合服务社会
    (4)通条码产品数库保证条码产品唯性防止码品品码旧码重等编码错误维护商品条码严肃性系统成员利益
    订制商品条码原版胶片
    　保障商品条码原版胶片制作质量杜绝重码系统成员广东分中心订制条码胶片时求认真准确完整填写条码胶片订单中栏目尤值注意：
    　1厂商识代码：全世界范围认条码系统成员专资格代码企业必须合法途径申请获准厂商识代码否身生产营带麻烦
    　2商品项目代码：企业赋予产品代码编码原唯性含义全数字型厂商识代码前缀码690691企业码5位数前缀码692码4位数编制产品代码时企业应注意产品必须商品项目代码
    　厂商识代码商品项目代码分整商品条码部分两者相加12位数字字符通常EAN13码13位数字字符位校验码企业须填写根前面12位数字定规计算出
    商品条码印刷面积超商品包装表面面积者标签印刷面积四分时系统成员申请缩短版商品条码（EAN8码）
    　3放系数：实际条码符号尺寸标准尺寸值标准尺寸（长3729mm宽2626mm）放系数10商品条码放系数范围080200企业根产品包装设计求采定放系数通常放系数0912
    　4条宽减少量：条宽减少量印刷厂通条码印刷适性试验确定企业应印刷商询问印刷条件应条宽减少量尤产品包装形式利乐包（复合纸包装）时必须填写清楚否胶片制作者预置值（数情况适）制作商品条码原版胶片
    　5正片数负片数：需制作胶片具体数量需正片负片印刷工艺决定企业事前印刷商解清楚
    　6应产品：填写部分容重目区分产品杜绝重码现象出现理部门加强商品条码应理建立完善条码商品信息库供商家消费者应求系统成员填制条码胶片订单时应产品情况实填写清楚
    　目前广东分中心已建立起完善质量理体系时系统成员三工作日制作需商品条码原版胶片国家标准张胶片48元收费
    条码技术应
    条码出现短短四十年时间已广泛应交通运输业商业贸易生产制造业医疗卫生仓储业邮电系统海关银行公安全国防政府理办公室动化等领域
    介绍条码具体应设计前家应该知道条码技术已仅仅简单符号技术动识技术仅仅限某行业应
    1然仓生产线动化图书商业行业广泛应前景
    2二维条码技术兴起条码技术迎崭新发展空间
    3条码作重符号技术EDI供应链等跨行业信息流物流程中起着十分重作
    生产企业条码应介绍条码应设计
    条码仓库理系统
    条码仓库理条码技术广泛应较成熟传统领域仅适商业商品库存理样适工厂产品原料库存理仓库理（盘存）电子化实现产品原料信息资源充分利仓库理动态变化通仓库理（盘存）电子化系统建立理者时解种产品原料前货架仓库中数量动态变化定量分析出种产品原料库存销售生产情况等信息理者通时进货减少进货调整生产保持优库存量改善库存结构加速资金周转实现产品原料全面控制理更新理方式
    1实施条码仓库理（盘存）电子化特点：
    （1）实时数数采集系统采条码动识技术作数输入手段进行项产品原料操作（货清点入库盘点）时系统动相关数进行处理次操作（财务理出库）做数准备
    （2）停顿运行
    （3）零差错系统完全免物流程中数工键盘输入减少库存理程中数输入差错性
    （4）省力
    （5）高效率高速信息流数实时性科学决策保证供应巨备库存幅度减少者成必实现低成低库存高资金周转率高效益
    2 实施库存条码理系统：
    （1）济型易实施库存理保持原物流方式实现信息流动化数采集动化
    （2）立体全动仓库理系统
    二条码工业中应
    条码应工业中提高企业理生产水
    1 原材料理条码纪录某零配件供应商入厂时间技术指标张定单价格长保存期放仓库入库检验者出库时间手数量等信息厂家时知道某零件库存数量库时间供应商供货情况履行合情况供货质量等生产安排起指导作
    2 成品理条码记录产品某段时间产量什时间入仓库什时间出库少库存少什产品积压长时间等信息记录某产品什时间库房出库应张提货单某分销商厂家时解产品库存销售情况指导厂家制定调整生产计划
    3 生产程理中条码记录整生产程道工序果发现 合格产品厂家马根条码查道工序工装配出问 题厂家提供零部件问题找生产程中瓶颈快速统计 查询生产数生产调度排单等提供
    4 销售程中条码记录种产品什时间部门卖什谁卖完成份定单信息生产厂家方便进行分析统计
    5 售服务理条码方便售服务户保修发生质量投诉时快查产品什方谁售出价格样销售合容保修记录发生问题零部件供应商供应谁安装应该追究谁责等理体系仅统计出产品质量规律提高服务质量降低服务投资
    现世界许国家动生产线采条码技术提高生产理售服务质量盒柯达彩色胶卷四种条码分应胶卷生产流通拍摄印种程包装盒外面条码商品条码胶卷盒侧条码外部码制供胶卷生产程应胶卷出厂装盒前纸盒流生产线通读码器（扫描器）读取纸盒侧条码保证装胶卷型号正确误胶卷暗盒条码银黑相间装专门装置机读取条码通转换系统动设定机胶片速度钮胶卷拍摄完毕送进印设备条码信号输入印机进行适印处理种条码胶卷见种隐形码须显影见种条码印制片工艺程提供参数指令
    美国福特汽车公司年欧洲输入150万辆汽车辆带表明型号规格总装厂条码取代车辆发货转销程中达11次工记录出厂编号繁琐工作
    福特公司利时saor1ouis工厂条码刻车体底部金属件通装配线某扫描装置车辆总装开始发货出厂全程进行踪
    作福特汽车公司竞争手棗通汽车公司已条码区分动力机部件阀门汽化器等部件组成1550万种型号动力机通公司需中438种通计算机输入条码避免出现机型结构
    国家动生产线采条码技术提高生产程效率准确性
    三条码技术机场行李分检系统中应
    机场行李分检系统全动条码阅读系统根户求系统24条码阅读器控制器检测行李位置外形光电开关安装固定条码阅读器构架组成够高效率识皮带式托盘式输送带行李条码实现机场行李动分检仅节省量力物力提高工作效率角度识条码部分损坏污损部分覆盖条码强识力避免工识容易犯错误
    四办公室动化理
    1固定资产理档案理
    着降低成精简机构需固定资产数量日益增加应条码技术固定资产进行理十分效
    条码固定资产进行分类编码条码数采集器进行资产盘存通资产盘存建立固定资产数库条码数采集器控制固定资产购入领数库维护理实时步进行条码数采集器进行固定资产定期盘存
    2门卫考勤理
    (1)门卫理：合法进入者持张条码卡片进入时卡槽式扫描器中刷卡刷卡加密码正确系统中机通继电器控制电子锁开否门开
    (2)考勤理：条码技术理企事业单位事考勤克服机械卡种弊端时企业现代化理重标志
    考勤理系统门卫理系统整体结构图：
    五 二维条码PDF417应
    1二维条码简介
    维条码信息容量商品条码仅容纳13位阿拉伯数字更描述商品信息赖数库支持离开预先建立数库种条码变毫意义定程度限制条码应范围基原迫切希发明种新条码具备维条码优点外时信息容量性高保密防伪性强等优点满足种需求美国
    Symbol公司年努力1991年正式推出名PDF417二维条码简称PDF417
    技术特点：PDF417种高密度高信息含量便携式数文件印纸卡片物品起传输时具信息容量编码范围广纠错力强译码性高防伪力强等特点容易印制成低国第二维条码国家标准GBT171721997四七条码1997年12月正式颁布

    2PDF417应简介
    PDF417世界正广泛应国开始展露出诱应前景应表现方面：
    （1） 证件理
    证件机读力防伪力新代证件标志 PDF417持证姓名证件号码血型片指纹等重信息进行编码通种加密方式数进行加密效解决证件动录入防伪问题PDF417采般印机印制印纸卡片甚金属成低寿命长较IC卡等证卡技术拟优势广泛应护签证身份证驾驶证暂住证行车证军证健康证保险卡等类证卡实现数动采集提高证件防伪力
    （2）机电产品生产组配线
    工业类工厂汽车电子产品总装线皆采PDF417实现数动交换国海桑塔轿车出厂前会驾驶室仪表盘贴PDF417标签中包含汽车发动机号底盘号汽缸等重参数汽车分销中心工作员扫描条码便需关数迅速准确录入计算机避免错填某数企业顾客造成必济损失时实现该车全程质量踪
    （3）销售理
    产品全程质量踪
    二维条码技术进行产品质量踪产品进入市场投入运行产品需维修产品连续生产先出厂产品时间差距超保修期产品厂家生产类似产品社会量存果某户超保修期部件换属保修期范围计算机求保修保修员条码阅读器扫描维修部件条码便立知该部件出厂日期生产厂家等信息确定否予保修时维修部信息时反馈工厂时发现生产中问题
    六现代营理新概念供应链理
    1 概念
    谓供应链指产品生产流通中涉原材料供应商生产商批发商零售商终消费者组成供需网络网络中贸易伙伴客户供应商供应商客户游贸易伙伴订购产品游贸易伙伴供应产品供应链理供应链中物流信息流资金流增值流业务流贸易伙伴关系等进行计划组织协调控制
    2 原
    供应链理基原：
    *供应链供应商低成费持续满足客户需求
    *供应链理全新高度物流信息流进行效理侧重点公司间公司部间链接
    *贸易伙伴间密切合作享信息担风险
    *应现代科技（标识（ID）代码条码应标识符条码电子数交换（EDI）等）作理手段
    3支持技术
    条码 扫描技术
    EDI（电子数交换）
    4供应链理策略（ECR例）
    什ECR（Efficient Consumer Response）：ECR快速客户反应杂货分销系统中分销商供应商消系统中必成费客户带更效益进行密切合作种战略
    实施快速客户反应战略思想需条码扫描技术POS系统EDI集成起供应链（生产线直付款柜台）间建立纸系统确保产品间断供应商流终客户时信息流够开放供应链中循环流动样满足客户产品信息需求客户提供优质产品适时准确信息
    七 领域应简介（条码图书理系统条码商场理系统条码血员血库理系统邮电理海关报关单理）
    1邮电理：邮电业务理中存着量邮件处理挂号信邮政快件等分清责方便查询交接程中工作员登录清单做相互交接证登录清单直手工方式工作量效率低容易造成错误条码技术应邮电业务理根改变传统手工登录方法工作员繁忙紧张工作中解脱出避免造成错误提高工作效率登单作业动化提供先决条件
    条码邮件理系统包括容：
    （1)条码条码挂号签
    挂号邮件全国范围流通求邮件条形码挂号签全国范围统标准
    （2）硬件组成
    2条码报关单理
    利条码理进口报关单效解决报关单理中缺单问题
    3条码图书理系统
    众周知图书理分门类分类编码书索书号索书号印制成条码标签贴书配合计算机系统书籍流动时扫描索书号条码省长串书号敲入程失误率极低
    4条码商场理系统
    利商品条码店码商场商品进货销货盘点进行电子化理
    5条码血员血库理系统
    条码血员血库理中应献血员踪理血库理
    条码检测
    什检测条码？
    1条码种供扫描机器识读特殊形式代码
    2组成条码符号深浅条纹光学特性尺寸精度正确识读条码关键果条空度达扫描机器求条条空空模模糊糊首次读出率会降低甚根法正确识果条尺寸精度超公差会造成字符换错误率高正确识读
    3国际物品编码协会（EAN）进行条码质量踪调查表明条码质量问题编码错误重码二条码符号错误：度够空白区条码符号截短三条码中条尺寸精度条码位置妥保证条码正确识读出口美欧国家条码包装商品必须附条码检测报告该报告条码检测机构海关企业身公认检测仪器检测形成
    　正确识读条码必须条码印刷印程中进行条码质量检测保证条码质量
    中国物品编码中心广东分中心作广东省商品条码推广应理部门目前已建立套商品条码质量保证体系进行编码审核档理控制编码错误时广东省技术监督局授权设立条码质量检验站进行条码质量检测质量监督承印条码印刷企业进行资格认定求认定资格企业必须印刷条码程中进行条码质量检测
    　二 条码检测容
    　条码检测容包括：
    1 外观
    印刷品外观检测：表面破损折裂穿孔涂抹等缺陷表面脏污印刷油墨拖挂着墨均匀等现象图案相距否太出现重叠印刷明显污点脱墨等印刷缺陷
    2 尺寸精度包括原版胶片尺寸精度检测印刷品尺寸精度检测
    3 印刷色差度（PCS值）：条空色差度PCS值参见反射率反射浓度PCS值表
    4 左右空白区尺寸：标准版商品条码左侧空白区宽363mm右侧空白区宽231mm缩短版商品条码左右侧空白区宽均231mm
    5 条码符号高度：通商品条码标准高度2626mm放系数条码符号高度具体数值请查商品条码放系数选择表
    6 校验码：根前12数字定程序动计算出
    7 条码印刷厚度：条空印刷厚度差超01mm
    8 首次读出率：首次够识读出概率
    9 印刷位置：否印商品便结算员扫描计价方否避开包装封口搭接接缝遮盖等影响识读方曲率较圆柱体包装否条码放置容器中轴线垂直排列位置印刷原否印易污染易磨损易变形便识读便操作位置
    10 放系数：通商品条码标准尺寸（长3729mm宽2626mm）放系数10企业根产品包装设计求采相应放系数放系数范围080200间通常放系数0912间
    11 条码字符：供识读数字代码供机器识读条空字符否致否保证条码唯性否假伪劣条码
    三常检测方式
    常检测方式：
    1通检测（Traditional verifier）：直接出述检测容检测结果检测员查询检测标准检测结果判断检测条码质量
    2ANSI检测：述检测容检测计算转换质量等级AF般A级质量F级合格出口美国产品通常ANSI检测结果
    3原版胶片（Film master）检测：进行述检测容检测外原版胶片检查条空尺寸精度国家标准精度高达+0005mm时检测条宽缩减量（BWR）
    　4条码试印样检测：应试印样品进行技术检验检测培训专门员国家标准求进行（具检测力企业应送 法定条码质检机构进行检验）形成检测报告检验合格方批量印刷
    四建立条码印制质量检测制度
    应建立条码印制质量检测制度检验原始记录检验报告存档附检测样品具检测力应送法定条码质检机构进行检验相应送检记录检测报告存档
    1条码印制检测设备控制
    条码印制设备应符合条码印制精度求检定合格记录相应台账运行维护记录确保印制设备符合条码印制求条码检测设备应国家法定检测机构认标定检测设备应国家法定条码质检机构书面委托检测协议书
    2应条码印制原材料进行检验（进货检验）形成记录
    3应进行条码印刷适性试验形成报告
    4应条码试印样品进行检测形成记录
    5应完工条码印制品进行抽样终检形成记录
    五 条码检测常设备介绍
    　条码检测设备目前中国没力生产世界生产国美国目前条码检测仪品种齐全检测精度高专业生产企业美国RJS公司美国PSC公司生产条码扫描机器时生产条码检测仪世界第二条码检测仪生产企业外英国安利公司美国Axicon公司等生产简易检测仪
    商品条码理机构
    中国商品条码理机构层级图：
    国际物品编码协会
    ↓
    中国物品编码中心
    ↓
    省市物品编码分中心
    ↓
    市县代办处
    中国物品编码中心省市物品编码分中心市县代办处行政隶属级技术监督行政部门业务受级物品编码机构指导检查中国物品编码中心国际物品编码协会正式会员履行会员义务享受会员权益
    国际物品编码协会（International Article Numbering Association 简称EAN）国际性非官方物品编码组织前身欧洲物品编码协会（EAN）1977年欧体12国制造厂商销售商联合成立80年代中期实现EAN系统全面推广应会员范围断扩快超出欧洲区域逐渐成国际物品通标识体现该组织已形成国际位发挥统全球物品标识系统中作欧洲物品编码协会1981年改名国际物品编码协会简称EAN目前已拥数十成员遍六洲宗旨通条码应加速开发全球性物品标识系统促进国际间贸易务协调条码国应确保成员国采条码标志规划步骤充分致EAN非赢利性团体活动方式研究联络协调总体全局成员国获利益工作容条码系统开发协调统标准该组织建立国际通条形码标志系统数字条形码标志国家区名称厂商名称物品商品关特征实现快速准确效动识采集处理交换信息提供保障国商品进入超级市场提供先决条件促进国际贸易EAN系统正广泛应商业零售工业生产运输仓贮图书汇票等领域
    中国物品编码中心（简称编码中心）全国商品条码工作机构国家质量技术监督局领导履行列职责：
    ()贯彻执行商品条码工作方针政策法规标准
    (二)统组织协调理全国商品条码工作
    (三)负责初审编码中心方分支机构设立
    (四)负责审批商品条码注册变更续展注销
    (五)负责全国范围商品条码技术培训提供商品条码技术咨询服务
    (六)履行国际物品编码协会会员职责开展相关国际交流合作
    中国物品编码中心广东分中心简介
    中国物品编码中心广东分中心中国物品编码中心广东省分支机构广东省技术监督局领导中国物品编码中心业务指导负责贯彻执行商品条码工作方针政策法规标准组织协调理广东省商品条码工作初审广东省范围商品条码注册变更续展注销负责商品条码胶片制作商品条码数收集处理提供商品条码技术培训技术咨询服务承担广东省条码质量监督检验条码承印企业资格认理机构职
    省分中心委市县代办处市县技术监督局领导省级分中心业务指导负责贯彻执行商品条码工作方针政策法规标准组织协调理区商品条码工作初审区商品条码注册变更续展工作目前广东分中心48家条码代办处名单：
    序号名称姓名址邮编电话1广州市技术监督局吴 广州市八旗二马路38号510110020831944562番禺市技术监督局胡达明番禺市东路程46号侧校前511400020846125973化市技术监督局张铁钢化市街口镇南路标26号201房510900020879274344韶关市技术监督局袁 赣韶关市西河新华北156号512026075187738695汕头市技术监督信息池鲁强汕头市东龙路36号4楼515041075486059776潮阳市技术监督局赵伟潮阳市棉城镇棉新道北段515100066187156117澄海市技术监督局陈家澄海市西华振兴路泰华园8号5158000754571928484048佛山市技术监督局陈炳申佛山市民路76号528000075722826309德市科技局郑明德市良镇江北路118号5283000765221664010南海市技术监督局梁淑明南海市桂城区南兴四路5282000757622304711三水市技术监督局孙晓景三水市西南镇月桂路27号5281000757772151412高明市技术监督局邱兆华高明市荷城区文昌路79号5285000757888107313江门市标准计量情报伍伟强江门市农林横路43号2015290510750332200314鹤山市技术监督局泽明鹤山市沙镇民巷10号5297000750888964315台山市技术监督局陈国欢台山市台城镇龙华里33号5292000750566501316湛江市技术监督局卢汉辉湛江市霞山区市楼529室5240010759224186217廉江市技术监督局龙新中廉江市民道82号5244000759662330418茂名市技术监督局谢计奖茂名市迎宾四街五号院5250000668228067619电白县技术监督局陈兰电白县水东镇民路16号5254000668552228920高州市技术监督局李 优 高州市东门路76号5252000668666429521化州市技术监督局庞康第化州市橘城中路18号5251000668722245922肇庆市技术监督局申琳琳肇庆市城中路49号市政府院5260700758222549023高市技术监督局梁笑英高市南岸镇新城路40号5261000758839231024惠州市技术监督局文胜惠州江北云山西路6号市行政中心5号楼72435160030752280876325梅县技术监督局丘意梅县华侨城富贵花园A16栋5140870753251081126梅州市技术监督局李永江梅州市江南法政路榕树塘巷5140210753224147727丰县技术监督局蔡征涛丰县汤坑路81号县政府6楼5143000753662542528蕉岭县技术监督局钟福先蕉岭县蕉城镇北街12号政府院5141000753787283529兴宁市技术监督局袁汉华兴宁市环城南路39号5145000753325175030汕尾市技术监督局刘跃龙汕尾市莲塘莲兴四街5166000660336059931陆丰市技术监督局黄建慧陆丰市洪城龙山道5165000660899300932河源市技术监督局谢新添河源市市府院5170000762333680033阳江市技术监督局关 勇阳江市区高凉路11号5295000662331630934清远市技术监督局刘胜清远市新城东18号区银泉路技术监督楼二楼标准化科5115000763333774035东莞市技术监督局张 吉东莞市附城山温南路高田坊5117000769220082536中山市技术监督局素虹中山市中山三路洋村268号5284030760830704937潮洲市技术监督局李承瑜潮洲市昌黎路70号市府院515600 0768222895038潮安庵埠食品卫生检验许思昭潮安庵埠镇政府工贸厦5楼5156380768666530339饶市技术监督局钱文端饶县黄冈镇河西道30号5157000768750228840揭阳市技术监督局蔡普扬揭阳榕城新兴东路原市府办公楼5楼5220000663862934941揭西县技术监督局韩建录揭西县城霖道5154000663558363042普宁市技术监督局李岳俊普宁市广达工业城西侧5153000663228336443惠县技术监督局方建华惠县惠城镇惠东路74号5152000663668190344揭东县技术监督局江乙逵揭东县城金溪道揭阳瓷厂前座2楼5221000663326069945云浮市技术监督局林广维云浮市城南金华路5273000766882283646新兴县技术监督局赵芳新兴县环城南路12号5274000766288323747广东省商标事务欧少婷广州市黄埔道西159号富星商贸厦15楼5106100208758175748四会市技术监督局李厚志 四会城中区拱桥横街1座52620007583324225UPC（Universal Product Code简称UPC）北美商品条码简称起源美国早20世纪60年代初物品编码已美国实行时杂货零售业务1973年美国统编码委员会实现UPC码标准化全面建立UPC条形码系统广泛应商品流通销售领域美国加万厂商超级市场该系统时行业交通运输工业控制军物质理办公室动化等领域普遍采条形码技术美国统编码委员会北美区性组织出口美国加商品般求标识UPC码EAN码UPC码相互兼容EAN系统中美国国号0109 两者明显区UPC码12位数字EAN码13位数字组成
    商品条码理办法
    第章 总
    第条 规范商品条码理保证商品条码质量加快商品条码推广应促进社会义市场济发展根国家关规定制定办法
    第二条 商品条码组规排列条空应字符组成表示定信息商品标识
    商品条码包括标准版商品条码缩短版商品条码标准版商品条码厂商识代码商品项目代码校验码组成缩短版商品条码商品项目识代码校验码组成
    国国际物品编码协会制定国际通规推广应商品条码
    第三条 商品条码注册编码应理适办法
    第四条 单位商品条码必须核准注册
    第五条 商品条码工作应级政府关部门积极引导鼓励商品生产者销售者加快商品条码应商品条码技术
    第二章 商品条码部门工作机构
    第六条 国家质量技术监督局全国商品条码工作部门履行列职责：
    （）制定全国商品条码工作方针政策法规
    （二）制定发布商品条码国家标准
    （三）组织全国商品条码工作监督检查
    （四）负责批准设立中国物品编码中心方分支机构
    （五）处理商品条码工作中重问题
    第七条 省治区直辖市民政府质量技术监督行政部门履行列职责：
    （）贯彻执行商品条码工作方针政策法规标准
    （二）组织行政区域商品条码工作监督检查
    （三）处理行政区域商品条码工作中重问题
    第八条 市县质量技术监督行政部门负责行政区域商品条码工作监督检查
    第九条 中国物品编码中心（简称编码中心）全国商品条码工作机构国家质量技术监督局领导履行列职责：
    （）贯彻执行商品条码工作方针政策法规标准
    （二）统组织协调理全国商品条码工作
    （三）负责初审编码中心方分支机构设立
    （四）负责审批商品条码注册变更续展注销
    （五）负责全国范围商品条码技术培训提供商品条码技术咨询服务
    （六）履行国际物品编码协会会员职责开展相关国际交流合作
    第十条 编码中心方分支机构（简称编码分支机构）接受省治区直辖市民政府质量技术监督行政部门领导业务工作接受编码中心指导检查考核履行列职责：
    （）贯彻执行商品条码工作方针政策法规标准
    （二）组织协调理区商品条码工作
    （三）负责初审区商品条码注册变更续展注销
    （四）负责区商品条码技术培训提供商品条码技术咨询服务
    第三章 商品条码注册编码
    第十条 法取营业执生产者销售者申请注册厂商识代码
    第十二条 厂商识代码注册申请（简称申请）编码分支机构申请注册厂商识代码
    申请应填写厂商识代码注册申请书提供营业执复印件
    第十三条 编码分支机构申请提供申请资料应十日完成初审初审合格编码分支机构签署意见报送编码中心审批初审合格编码分支机构应申请资料退申请说明理
    第十四条 编码中心初审合格申请资料应收申请交纳关费日起十日完成审批程序符合规定求编码中心申请核准注册厂商识代码符合规定求编码中心应申请资料退回编码分支机构说明理
    第十五条 申请获准注册厂商识代码编码中心发中国商品条码系统成员证书（简称系统成员证书）取中国商品条码系统成员（简称系统成员）资格
    第十六条 编码中心应定期公告系统成员注册厂商识代码
    第十七条 编码中心关国家标准编制厂商识代码系统成员关国家标准编制商品项目代码校验码
    第十八条 商品条码印刷面积超商品包装表面面积者标签印刷面积四分系统成员申请缩短版商品条码
    缩短版商品条码编码中心关国家标准编制
    第四章 商品条码应
    第十九条 系统成员注册厂商识代码相应商品条码享专权
    第二十条 系统成员应关国家标准商品条码尺寸颜色印刷位置求设计商品条码
    第二十条 系统成员印刷商品条码需原版胶片应商品条码原版胶片制作者订制原版胶片
    商品条码原版胶片制作者应关国家标准制作原版胶片保证商品条码原版胶片质量
    第二十二条 系统成员应委托编码中心国家关规定统组织认定印刷企业印刷商品条码
    第二十三条 印刷企业承揽商品条码印刷业务时应查验印刷委托系统成员证书登记证书号码
    印刷企业应关国家标准印刷商品条码保证商品条码印刷质量
    第二十四条 单位者伪造系统成员注册厂商识代码相应商品条码伪造未编码中心核准注册厂商识代码相应商品条码
    第二十五条 系统成员擅厂商识代码相应商品条码转
    第五章 商品条码变更续展注销
    第二十六条 系统成员变更名称址应关部门批准日起三十日持关文件系统成员证书编码分支机构办理变更手续
    系统成员变更联系关事项应变更日起十五日持系统成员证书编码分支机构办理变更手续
    第二十七条 厂商识代码效期二年
    系统成员应厂商识代码效期满前三月编码分支机构办理续展手续逾期未办理续展手续注销厂商识代码系统成员资格
    第二十八条 系统成员停止商品条码应停止日起三月编码分支机构办理注销手续
    系统成员法撤销解散宣告破产者原终止时停止商品条码前款规定办理注销手续
    第二十九条 已注销厂商识代码生产者销售者需商品条码应重新申请注册厂商识代码
    第三十条 单位者擅已注销厂商识代码相应商品条码
    第六章 法律责
    第三十条 违反办法第二十四条第三十条规定伪造系统成员注册厂商识代码相应商品条码未编码中心核准注册厂商识代码相应商品条码者擅已注销厂商识代码相应商品条码责令改正处5000元罚款情节严重处
    10000元罚款
    第三十二条 违反办法第二十五条规定系统成员转厂商识代码相应商品条码责令改正处3000元罚款
    第三十三条 章规定行政处罚县方质量技术监督行政部门负责实施
    第三十四条 事行政处罚服法申请行政复议者提起行政诉讼
    第三十五条 事商品条码理工作国家工作员滥职权徇私舞弊部门予行政处分构成犯罪法追究刑事责
    第七章 附
    第三十六条 商品条码收费国家关规定执行
    第三十七条 办法国家质量技术监督局负责解释
    第三十八条 办法九九八年十二月日起施行
    条码组织
    商业早应条码技术领域 商业动化系统中商品条码关键 国家标准GBT 12904中 商品条码 （barcode for commodity） 定义标识国际通商品代码种模块组合型条码 1970年美国超级市场委员会制定通商品代码UPC码 美国统编码委员会（UCC）1973年建立UPC条码系统 全面实现该码制标准化 UPC条码成功应商业流通领域中 条码应普起极推动作 UPC码成功促欧洲编码系统（EAN）产生 1981年EAN已发展成国际性组织 EAN码UPC码兼容 EANUPC码作种消费单元代码 全球范围唯标识种商品 EAN码两种版标准版缩短版 标准版表示13位数字称EAN13码 缩短版表示8位数字称EAN8 两种条码位校验位 前面12位7位数字计算出 两种版编码方式参考国标GB120941998 EAN码前缀码厂商识码商品项目代码校验码组成 前缀码国际EAN组织标识会员组织代码 国690691692 厂商代码EAN编码组织EAN分配前缀码基础分配厂商代码 商品项目代码厂商行编码 校验码校验代码正确性 编制商品项目代码时 厂商必须遵守商品编码基原： 商品项目商品必须编制相商品项目代码 商品项目必须编制商品项目代码 保证商品项目标识代码应 商品项目代码 代码标识商品项目 听装健力宝饮料条码6901010101098 中690代表国EAN组织1010代表广东健力宝公司 10109听装饮料商品代码 样编码方式保证时 6901010101098唯应该种商品 外图书期刊作特殊商品采EAN13表示ISBNISSN 前缀977期刊号ISSN 图书号ISBN978前缀 国分配7开头ISBN号 国出版社出版图书条码全部9787开头 表列出部分前缀码代表EAN组织 EAN已分配编码组织前缀码 前缀码 编码组织国家（区） 前缀码 编码组织国家（区） 0013 美国加 609 毛里求斯 2029 店码（条码商品行编码） 611 摩洛哥 3037 法国 613 阿尔利亚 380 保加利亚 619 突尼斯 383 斯洛文尼亚 622 埃 385 克罗亚 625 约旦 387 波黑 626 伊朗 400440 德国 64 芬兰
    4549 日 690692 中国 460469 俄罗斯联邦 70 挪威 471 中国台湾 729 色列 474 爱沙尼亚 73 瑞典 475 拉脱维亚 740 危马拉 477 立陶宛 741 萨尔瓦 479 斯里兰卡 742744 洪拉斯哥斯达黎加 480 菲律宾 743 尼加拉瓜 481 白俄罗斯 745 巴马 482 乌克兰 746 米尼加 484 摩尔瓦 750 墨西哥 485 亚美尼亚 759 委瑞拉 486 格鲁吉亚 76 瑞士 487 哈萨克斯坦 770 哥伦亚 489 中国香港 773 乌拉圭 50 英国 775 秘鲁 520 希腊 777 玻利维亚 528 黎巴嫩 779 阿根廷 529 塞浦路斯 780 智利 531 马顿 784 巴拉圭 535 马耳 786 厄瓜尔 539 爱尔兰 789 巴西 54 利时卢森堡 8083 意利 560 葡萄牙 84 西班牙 569 冰岛 850 古巴 57 丹麦 858 斯洛伐克 590 波兰 859 捷克 594 罗马尼亚 860 南斯拉夫 599 匈牙利 869 土耳 600601 南非 893 越南 87 荷兰 899 印度尼西亚 880 韩国 9091 奥利 885 泰国 93 澳利亚 888 新加坡 94 新西兰 890 印度 955 马西亚 条码设备简介
    条码识读设备：
    　　条码识读设备读取条码信息设备 光学装置条码条空信息转换成电信息 专译码器翻译成相应数信息 条码识读设备般需驱动程序 接直接键盘样
    　　条码扫描设备原理分光笔 CCD激光三类形式手持式固定式两种
    扫描原理分：
    1接触式：光笔
    　　种方式扫描光笔必须扫描阅读条码接触 达读取数目 光笔扫描器优点成低耗电低 耐适合数采集 读较长条码符号 缺点光笔条码定破坏性 着条码应推广目前已逐渐CCD取代
    2射式：
    　　a：CCD 采CCD发光二级光源识读设备 称CCD扫描器 发光二级发出光射阅读条码 通光反射 达读取数目 CCD扫描器操作方便易 效景深范围 光源射条码符号动完成扫描 表面物品软质物品均方便进行识读 运动部件 性寿命长 条码扫描设备较 具耗电省体积价格便宜等优点 阅读条码符号长度受扫描器元件尺寸限制 扫描景深长度激光扫描器 目前已厂家针CCD足 开发出长距离CCD扫描距离达20厘米
    　　b：激光扫描器种远距离条码阅读设备 性优越广泛应 激光扫描器扫描方式单线扫描 光栅式扫描全角度扫描三种方式 激光手持式扫描器属单线扫描景深较 扫描首读率精度较高 扫描宽度受设备开口宽度限制 卧式激光扫描器全角扫描器 操作方便操作者双手物品进行操作 条码符号面扫描器 方均实现动扫描 超级市场采种设备
    方式类：
    A手持式：包括CCD激光枪光笔数采集终端
    B台式：包括CCD激光台
    C卡槽式：包括考勤卡钟卡片阅读器
    D
    性价格：
    　　目前条码设备应CCD激光设备 具体视实际情况定 CCD价位般400～2000元间 激光扫描器价位般2000 设备产性决定价格差异
    条码印设备：
    　　目前印条码标签两种方式： 条码印机印方式软件配合激光印机方式 两种方式优缺点 理想适场合 面两种方式进行较
    条码印机印：
    　　条码印机印方式种传统条码印方式 条码印机种专设备 般热敏型热转印型印方式 专标签纸碳带 条码印机印速度快印特殊材料（PVC等） 外接切刀等进行功扩展 价格昂贵维护较复杂 适合需量制作标签专业户 目前常品牌DATAMAXZEBRACLEVER等
    条码标签设计印软件激光印机印：
    　　应普通印机配合专门条码标签设计印软件制作条码标签种方式 该方式实现机 激光印机精度高 图形表现力强 印彩色标签 印速度较慢 印材料较少 条码印软件CODESOFT BARONE京成标签软件 （LabelShop）等
    软件方式条码印机方式选择：
    　　根面较 两者优缺点 分适场合： 需量印标签方 特工厂需短时间量印需特殊标签 （PVC材料防水材料） 需（售票处等）方 应选择条码印机 标签印量较少 次性印方（图书馆） 应选择激光印方式 型商场型工厂等方 两种方式选择 说 果您常量印标签 标签特殊求您财力允许 您应选择条码印机 您标签印量
    财力想花费太 您应选择激光印机 利软件激光印方式 仅满足您条码标签印需求 制作名片 胸卡 印信函签等
    条码基础知识
    条码组定编码规排列条空符号表示定字符数字符号组成信息条码系统条码符号设计制作扫描阅读组成动识系统

    条码技术优点：
    条码迄止济实种动识技术条码技术具方面优点：
    1输入速度快：键盘输入相条码输入速度键盘输入5倍实现时数输入
    2性高：键盘输入数出错率三百分利光学字符识技术出错率万分采条码技术误码率低百万分
    3采集信息量：利传统维条码次采集十位字符信息二维条码更携带数千字符信息定动纠错力
    4灵活实：条码标识作种识手段单独关识设备组成系统实现动化识控制设备联接起实现动化理
    外条码标签易制作设备材料没特殊求识设备操作容易需特殊培训设备相便宜
    条码技术应范围：
    商业动化系统：POS（Point of Sales）商业销售点实时系统该系统条码手段计算机中心实现商店进销存理快速反馈进销存环节信息营决策提供信息
    条码技术仓储理中应：立体仓库现代工业生产中重组成部分利条码技术完成仓库货物导定位入格操作提高识速度减少差错提高仓库理水
    条码技术广泛应交通理金融文件理商业文件理病历理血库血液理种分类技术方面条码技术作数标识数动输入种手段已广泛利渗透计算机理领域
    条码发展历史：
    条码技术已50年历史20世纪40年代美国发起70～80年代国际广泛应着国外条码技术应国70年代末80年代初开始研究部分行业完善条码理系统邮电银行连锁店图书馆交通运输企事业单位等1988年12月国成立中国物品编码中心1991年4月19日正式申请加入国际编码组织EAN协会年国条码事业发展迅速目前商品前缀码690691692条码技术国已广泛应
    条码编码方式（码制）介绍：
    条码种类常见概二十种码制中包括：
    Code39码（标准39码）Codabar码（库德巴码）Code25码（标准25码）ITF25码（交叉25码）Matrix25码（矩阵25码）UPCA码UPCE码EAN13码（EAN13国际商品条码）EAN8码（EAN8国际商品条码）中国邮政码（矩阵25码种变体）CodeB码MSI码Code11码Code93码ISBN码ISSN码Code128码（Code128码包括EAN128码）Code39EMS（EMS专39码）等维条码PDF417等二维条码
    目前国际广泛条码种类EANUPC码（商品条码世界范围唯标识种商品超市中常见EANUPC条码）Code39码（表示数字字母理领域应广）ITF25码（物流理中应较）Codebar码（医疗图书领域）Code93码Code128码等中EAN码世界广商品条码已成电子数交换（EDI）基础UPC码美国加类条码应系统中Code39码采数字字母组成方式行业部理广泛血库图书馆馆业务中Codebar码广泛
    列举维条码外二维条码已迅速发展许领域找应
    常条码简介：
    EAN码：
    EAN码国际物品编码协会制定种商品条码通全世界EAN码符号标准版（EAN13）缩短版（EAN8）两种国通商品条码等效日常购买商品包装印条码般EAN码
    UPC码：
    UPC码美国统代码委员会制定种商品条码美国加区美国进口商品
    39码：
    39码种表示数字字母等信息条码工业图书票证动化理目前极广泛
    库德巴（Codebar）码：
    库德巴码表示数字字母信息医疗卫生图书情报物资等领域动识
    二维条码：
    维条码携带信息量限商品条码仅容纳13位（EAN13码）阿拉伯数字更信息赖商品数库支持离开预先建立数库种条码没意义定程度限制条码应范围基原90年代发明二维条码二维条码具维条码优点外时信息量性高保密防伪性强等优点
    目前二维条码PDF417码Code49码Code 16K码Data Matrix码MaxiCode码等分堆积层排式棋盘矩阵式两类
    二维条码作种新信息存储传递技术诞生时受国际社会广泛关注年努力现已应国防公安全交通运输医疗保健工业商业金融海关政府理等领域
    二维条码庞信息携带量够维条码时存储台数库中信息包含条码中直接通阅读条码相应信息二维条码错误修正技术防伪功增加数安全性
    二维条码片指纹编制中效解决证件机读防伪问题广泛应护身份证行车证军证健康证保险卡等
    美国亚利桑纳州等十州驾驶证美国军证军医疗证等年前已采PDF417技术证件信息片编二维条码中实现身份证动识读效防止伪证件事件发生菲律宾埃巴林等许国家已身份证驾驶证采二维条码国香港特区护采二维条码技术
    外海关报关单长途货运单税务报表保险登记表二维条码技术解决数输入防止伪造删改表格例子
    国部分区注册会计师证汽车销售售服务等方面二维条码初步应
    目前国正式颁布条码相关国家标准：
    1 GBT 129041998 通商品条码
    2 GBT 129051991 条码系统通术语条码符号术语
    3 GBT 129061991 中国标准书号（ISBN部分）条码
    4 GBT 129071991 库德巴条码
    5 GBT 129081991 三九条码
    6 GBT 142571993 通商品条码符号位置
    7 GBT 142581993 条码符号印刷质量检验
    8 GBT 154251994 贸易单元128条码
    9 GBT 168271997 中国标准刊号（ISSN部分）条码
    10 GBT 168291997 交插二五条码
    11 GBT 168301997 储运单元条码
    12 GBT 169861997 条码应标识
    13 GBT 171721997 四七条码
    相关术语
    条码字符：表示字符干条空
    条：条码中光反射率低部分般黑色
    空：条码中光反射率高部分般白色
    空白区域：保证条码正常识读条码两端保留空色区域
    起始符：位条码起启位置表示条码开始特殊条码字符
    终止符：位条码终止位置表示条码结束特殊条码字符
    校验位：检验条码准确性条码字符根条码表示字符信息定校验规生成般位终止符前
    单元：条码符中颜色相宽度范围单元模块组成
    模块：组成条码基单位




    10解决方案

    百威Bestway DRP



    日期20030916 18 作者 源

    Bestway DRP简介：

    百威BestwayDRP运先进互联网技术成功分销理模式企业理理基础企业开发出高效成熟企业分销电子商务解决方案智百威开发系列网络商务软件模块化集成成果帮助生产企业分公司分销商代理商商场商店等间建立起套完善高效具快速反应力理力业务台极提高企业竞争力企业创造价值

    BestwayDRP功描述：

    ● 百威DRP专企业产品商品分销体系建立电子商务应系统面异异处分布式企业销售网络提供计划控制理
    ● 百威BestwayDRP台包括三级子系统分销商理系统分公司理系统总部理系统
    ● 分销商网订单监控订单状态分销商理系统实现商品库存理
    ● 分公司理系统分公司实现进销存理分公司系统总部理监控独立运行
    ● 总部理系统实现部进销存理外包括订单理模块分析决策模块等理功


    百威BestwayDRP优势：

    效理分销渠道体系
    效掌握全部客户资源
    缩短产品商品进入市场时间
    增加客户忠诚度满意度
    提升企业营理决策力
    合理控制库存
    进步降低费
    实现营销全球化
    Bestway DRP应结构：

    BestwayDRP体系结构

    业务流程图：

    采购（流通企业专）
    销售（客户理）
    库存


    Bestway DRP基模块描述：

    分销商应系统

    模 块
    功

    订单理模块
    网订单分销商订单查询

    仓库理模块
    入仓理出仓理 盘点理


    分公司应系统

    模 块
    功

    订单理模块
    订单查询（限区域客户）

    仓库理模块
    入仓理 出仓理 盘点理 转仓理（区域）

    客户理模块
    客户基资料查询新客户开户申请


    总部业务决策
    模 块 功
    系统理模块 系统初始化部户权限设置外部户资料查密码修改网站应系统理控制数库维护
    数库模块 客户基资料数库 供应商基资料数库 产品商品数库 户数库 订单数库 仓库资料期初库存
    订单理模块 全部订单确认查询统计反馈执行信息
    客户理模块 新客户开户客户基资料查询客户相关资料查询应收理
    库存理模块 入仓理 出仓理 盘点理 转仓理
    采购理模块（流通） 供应商开户供应商基资料查询采购入仓单采购退货单提供单录入单查阅单统计应付理
    应收应付理
    营决策模块 (选) 周期销售产品总额产品占产品走分布终客户长期踪等数





    电子商务解决方案


    　　智百威企业提供全面电子商务解决方案帮助企业建立高度集成IntranetInternet系统运新技术理念提高企业核心竞争力整合企业资源抢占市场先机优化客户服务断增长种需求应付企业迅速获观回报

    ●分销资源规划DRP
    　　Bestway DRP 生产企业分销商代理商商场商店等渠道象机联系起建立起套完善高效具订单供货快速反应力理力业务处理台企业准确掌握市场信息预测市场变化趋势时准确作出相应决策

    ●客户关系理CRM
    　　客户中心市场模式求企业更加重视客户高效客户关系理成企业成功关键素智百威新推出BestwayCRM营销理（Marketing）销售理（Sales）服务技术支持理（Service & Support）等进行效理

    ●企业知识理KM
    　　知识济知识理思想成指导企业理核心Bestway KM知识理理设计基础企业进行知识理提供效解决方案积累交流享理Bestway KM设计原企业通实施知识理全面提升企业创新力反应力竞争力

    ●企业进销存财理系统
    　　智百威进销存系统面中企业具全国范围购销网络系统进销存电子商务解决方案通建立完整询价采购进货销货出货收款等系统帮助企业整合种资源提高理水

    ●供应链理SCM
    　　根企业求智百威电子商务企业BtoB模式制造企业提供供应链解决方案实现企业级供应商网查询网订货系统台包括功模块：物料需求计划查询系统（MRP系统衔接）企业料库余额查询系统供应商库存查询系统采购订单系统系统中企业查询企业生产需物料需求计划企业物料库存情况供货商成品产量计划企业根查询结果关供货商线签订采购意保证时获生产需物料

    ●办公动化系统OA
    　　适应政府企业理信息化发展趋势智百威开发政府企业理信息系统系统建设现行机关行政办公处理工作流先进成熟计算机通信技术手段建设信息交流享信息台实现：收发文理会议理领导日程理会议理公文信息检索电子公告栏部电子邮件办公移动办公等功规划预留业务系统接口业务系统理系统机结合提高信息享程度领导机关办公服务实现机关办公动化信息资源化文件传输网络化极提高工作效率

    ●企业资源规划ERP
    　　满足中型离散型制造商需求专门设计许ERP软件包提供更广适应性更顾客顾客直观聚焦继续断满足您需求外关注您整业务流程某特定功模块务通提供流线型信息流您机构价值链合作伙伴增值




    百威3000XP进销存解决方案

    　　进销存理系统帮助企业快速效理进货销售库存应收应付款等项业务合理控制进销存环节提高资金利率结算速度实现理高效率实时性安全性科学化现代化智化
    　　百威进销存理系统企业量身定做根企业实际业务流程编写程序提供部份样板功仅作参考

    基档案理：
    1供货商理：设置理供货商生产部门档案档案信息包括客户（部门）名称址联系联系电话传真邮政编码开户银行银行帐号纳税号 网址EMAIL址
    2客户：（容项类似）
    3货品档案理：档案信息包括货品名称编号货品描述计量单位进货价零售价批发价
    4仓库设置 　
    5库员设置 　
    6采购员设置　
    7业务员设置 　
    8收付款方式设置 　
    9品牌设置
    10收付款方式设置
    11操作员设置


    二采购进货理：
    1采购订货理：登录采购订单信息包括：供应商订单号交货日期货物名称编号订货单价数量
    金额等信息
    2采购订货收货理：理采购订货货验收收货动消减订单数收获动登记应付款选择货品否入库
    3采购预付款理：理登录采购预付款
    4采购付款结算理：登录采购付款结算消减客户应付款支持笔付款核消笔应付款尤非整票结算处理恰分解决手工核算中棘手问题

    三仓库理：
    1货品入库理：动生成入库单号货品客户选择方便快捷允许仓库时入库限制笔入库单货物笔数时印单
    2货品出库理：动生成出库单号货品客户选择方便快捷允许仓库时出库限制笔出库单货物笔数时印单区分正常出库赠品出库破损出库等货物出库
    方式
    3货品退库理：动生成退库单号货品客户选择方便快捷允许仓库时退库限制笔入库单货物笔数时印单
    4货品转库理：动生成调库单号货品客户选择方便快捷限制笔调库单货物笔数时印单支持货品仓库间意调整
    5货品盘点理：动生成盘点单号货品选择方便快捷支持时录入仓库盘点数
    6货品出理：动生成出单号支持货仓库限制单笔数时印单
    7货品货理：动生成货单号动消减货记录时印单

    四销售理：
    1销售订货理：登录采购订单信息包括：客户订单号交货日期货物名称编号订货单价数量金额等信息
    2销售开单理：登录货品种销售信息动核算货款税金价税合计录入时选择设定收款期限货品提货仓库运输方式等信息允许选择货品否出库限制录入货品笔数时印单销
    售数动登录客户应收款
    3销售预付款理：理登录销售预付款
    4销售付款结算理：登录销售付款结算消减客户应收款支持笔付款核消笔应收款尤非整票结算处理恰分解决手工核算中棘手问题时支持结算剩余款转预付款预付款结算等功处理种销售应收款数结算

    五库存查询统计系统：
    1库存查询：时查询种货品库存货品动分类统计条理清析查询单仓库库存查询仓库库存汇总数动印库存明细库存汇总报表
    2单查询：时查询印订货收货退货入库出库退库调库盘点出货销售付款等种单
    3采购综合查询：时间段客户部门仓库货品等查询条件查询采购订货收货退货预付款应付款结算等数查询数进行统计汇总时查询统计结果生成报表进行印
    4仓库货物进出综合查询：时间段证号客户部门仓库货品等查询条件查询货物入出退调 盘等数查询数进行统计汇总时查询统计结果生成报表进行印
    5销售综合查询：时间段证号客户部门货品业务员付款类收款期限等查询条件查询销售开单销售退货预付款应收款结算等数查询数进行统计汇总时查询统计结果生成报表进行印
    6应付款查询：时查询供应商应付款应付款明细查询结果生成报表进行印
    7应收款查询：时查询销售商应收款应收款明细查询结果生成报表进行印

    六帐务分析报警系统：
    1库存期初值设置：设置仓库种货品库存期初值
    2仓库库存日记帐：时生成印天仓库库存帐允许生成单仓库库存日记帐生成仓库汇总库存日记帐种帐表时印输出
    3仓库库存月记帐：时生成印月仓库库存帐允许生成单仓库库存月记帐生成仓库汇总库存月记帐种帐表时印输出
    4仓库货物进出日报表：动生成仓库货品入库日报出库日报退库日报种日报表时印输出
    5销售日报表：动生成销售量日报销售额日报销售回款日报货品生成日报客户生成日报种日报表时印输出
    6仓库货物进出月报表：动生成仓库货品入库月报出库月报退库月报种月报表时印输出
    7销售月报表：动生成销售量月报销售额月报销售回款月报货品生成月报客户生成月报种月报表时印输出
    8应付款帐：时生成印月意客户应付款帐帐表时印输出
    9应收款帐：时生成印月意客户应收款帐帐表时印输出
    10库存重分析：仓库库存数汇总转换成统计图形进行分析显示库存结构构成分析结果时生成报表进行印
    11货物流动统计分析：入库出库退库调库盘点出货等数汇总转换成统计图形进行分析显示货物流动重构成分析结果时生成报表进行印
    12营数统计分析：包括货品销售成毛利统计客户销售排行榜货品销售排行榜客户回款排行榜货品回款排行榜业务员业绩排行榜年销售额统计分析
    13库存限设置：设定仓库库存中项货品库存限
    14库存异常情况动报警：动低库存限高库存限品种进行报警提示　
    15超期应收款异常情况动报警：动超应收款收款期限客户货品作出报警提示





    条码技术POS系统中应

    　　年中国物品编码中心分中心系统集成商等力宣传推广实践条码技术应已越越认识接受特条码技术商品流通理中应取十分喜成绩越越商场连锁超市专卖店等正部分全面条码理商品全面条码理型商场海美美百货时代广场等商厦开业实现全条码化理成条码技术商品流通理中应典范

    　　观全面条码理型商场专卖店难发现商业企业数中外合资外资企业说明资商业企业应条码技术意识相落企业理水落原

    　　条码技术应商品流通理中处显易见仅便销售更避免差错造成济损失理混乱提高工作效率理水
    　　条码技术国推广应已受国政府关部门高度重视特商品流通理中应成国条码应面广泛领域目前国际通行商品流通进行理种先进方法国商业国际接轨必须力推广普条码技术国商品流通理中应

    条码应基础工作

    　　领域中条码技术首先必须实现计算机理然谈条码技术应商品流通理中条码技术例外目前国政府关部门正全国力推广商业动化说首先中型商场超市等实现计算机理实现条码理良基础

    　　已实现计算机理商场包括超市业态连锁店等定做单品理实现条码理种商品根属性特征定规必须编制台码计算机理必须基础工作台码中通常包括商品类中类类供应商属柜组质料尺码颜色品牌等容计算机台码进行统计分析工作操作中供销售盘点等前台码换成条码利条码阅读设备实现商品条码理必须指出前台码 台码混谈台码通常长达20位字符作前台操作码反前台操作码太长通常超13位足完全表示商品属性特征等容

    商品已条码

    　　般说进口商品条码较符合规范直接国某商品条码符合规范重码印刷原条码颜色搭配条码阅读器法阅读现象时出现条码扫描销售商品前必须种商品条码进行仔细检查简便方法条码阅读器种商品进行扫描剔重码法读出条码该类商品重新贴户制作店码起简单问题果工作没做会影响数准确性甚会造成某商品法条码扫描销售

    　　鉴建议中国物品编码中心分中心会国家技术监督局加强国商品符合求条码进行检查监督力度做出适处理杜绝类似现象发生利条码技术商品流通理中推广应

    店码制作
    (电子版略)

    关条码POS系统设计

    　　应条码POS系统设计般POS系统设计没原区二者区前者条码作前台码通条码阅读器动阅读条码避免工输入前台码时差错提高输入速度工作效率特超市说效益更突出减少顾客购物结算等候时间

    　　条码阅读器选择中型百货商场零售店专卖店等手持式条码阅读器宜超市激光合式条码阅读器宜

    　　条码阅读器收款机计算机接口通常分键盘仿真输入串口输入两种应程序编程时注意采什接口编程困难已实现计算机理商业企业应失时机推广应条码理没实现计算机理商业企业设计计算机理信息系统时考虑条码理实条码理神秘困难

    条码应营理模式

    　　条码技术仅商品销售库存理柜存理利便携式数采集器通条码阅读器扫描快速准确进行库存柜存盘点然送入POS系统POS系统中数进行较产生盘盈盘亏表果采手工进行库存柜存盘点仅费工费时容易产生差错条码进行柜存库存理实现仓库现代化理重手段

    　　条码技术商品扫描销售中应促进销售理模式改变海美美百货时代广场等中外合资商厦摒弃顾客收款台付款传统理模式改营业员代顾客收款台付款营业员商品条码标签收款台扫描条码收款员时扫描营业员工号条码样废营业员开票收款员需输入营业员工号等繁琐做法







    型商场信息化理解决方案

    系统网络方案

    建立完整企业Intranet构架体系

    该环境基开放网络技术开放网络应台种方式目前国际企业部网中广泛采成熟技术基广域网国际通行Internet技术济方式企业部部门站点连接起应软件运行提供电子邮件电子公告信息享群件目录服务文件存取印服务等功实现方便灵活信息享交换

    网络理

    网络理网络高效济安全工作保证重概念分布处理集中理模式具体网络工具提供生动图形界面反映出网络服务器工作站工作状态网络环境作步协监控起方便

    网络操作系统

    采Windows 2000SERVER NT40 （SP6）作网络操作系统具性支持完善升级稳定维护方便界面友配套软件易学伸缩性强等特点 Windows 2000SERVER NT
    （SP6）实现文件享印享系统中帐户理


    数库系统

    根中型零售企业业务调研通业务种类业务流量分析推荐数库系统选MS SQL Server数库

    客户端操作系统

    客户端桌面操作系统采美国微软公司Windows 98


    卖场理营业务外出租商铺供应商供应商提供种设施服务根卖场理功系统分： 营卖场理系统 商铺专柜出租营理系统 批发理系统 企业总部理系统 信息中心理系统 信息系统间功相互独立互相关联控制形成完整分工明确责权分明体化理系统




    二卖场理系统

    1采购理模块
    采购部负责企业商品采购部门负责全企业销售商品采购业务必须采购适销路品质优良价格合理商品保证整企业正常效营系统提供决策分析数方法供采购员选择正确供应商商品提供时系统提供严格采购控制环节加强采购程理

    11供应商理
    供应商作整供应链系统源头作产品提供者供应商甑理关重环节提高整运营系统效率提高顾客市场反应速度必须选择善合作优秀供应商淘汰良供应商加强供应商信息交流发展


    12商品理
    商品作整供应链系统象系统核心商品理重模块提高企业营效益提高顾客满意度必须选择适销路商品淘汰滞销商品增强客户吸引力增加企业效益

    13采购业务理
    采购业务理采购程中业务理包括合理达订单处理退换货采购结算供应商促销活动等功

    14采购结算理
    采购结算供应商确认供货关系支付货款程采购结算关系供应商合作关系企业资金运作理需求严格控制采购结算程达供应商服务目控制企业资金正确 采购结算理包括帐资金准备发票付款理

    15采购员理
    采购业务程采购员操作执行采购员采购程中环节负责根采购商品销售毛利周转应付帐款等情况进行考核

    16电子订货系统

    17市场决策分析
    市场决策分析包括供应商支持产品结构决策市场拓展等 供应商支持利系统积累客户购买信息利加盟系统零售商POS收集消费者购买信息公司信息部采集零售市场综合信息供应商提供产品市场情况销售预测建议策划新产品开发市场推广计划促销策略包括产品销售趋势分析类产品综合评定排行促销分析相关新技术影响市场导等容
    产品结构决策针产品销售利润贡献度等素采ABC分析法等进行综合分析企业选择营商品调整商品结构特挑选适合成制商品产品提供决策参考包括商品贡献度排行榜营商品选择商品踪分析生产厂家评定产品目标客户分析等容 市场拓展利市场信息解提供企业营商品供应商类代产品情况现供应商产品进行中发掘新供应商新产品拓展采购渠道开发新商品提供信息包括供应商分析产品分析等

    2销售理模块

    21商品销售
    单品理 收银员登录 条形码店码销售

    22动态促销折扣
    POS系统动根设定促销计划识商品促销价格赠送商品批量折扣等

    23销售票印
    销售票逐行印整张印销售票容包括商厦名称销售日期收银台号收银员编号商品品名单价数量金额实收金额找零金额广告词等部分容根户需求选定义印格式

    24会员卡结帐
    商品输入完成收入支付方式前果客户出示会员卡提示输入会员卡号系统根读入会员卡号查找该会员享受优惠率优惠率重新计算应收款金额

    3查询商品
    收款员时查询商品编号品名价格

    31合计处理
    进行项商品输入客显屏时显示应收款总金额合计商品优惠率形式折

    32种付款
    支持种付款方式现金支票优惠券信卡储值卡等付款中允许种付款形式行处理找零民币

    4更正处理
    收款员发现次交易中已输入商品信息误时通输入类商品数量负数进行充抵充抵数量零果票印方式整张印删出错某行商品重新输入正确信息取消整笔交易更正处理次交易未结束前进行

    5退货处理
    具定权限员执行退货方式收银方式相似合计退款收款方式

    6交易挂帐
    某笔交易未结束前顾客原须延迟结算该笔交易挂起进行笔交易

    7结帐处理
    营业结束生成收银统计表解款单直接传台

    8数载
    天开始营业前服务器中载商品信息收银机中防备网络通讯中断时网络通讯中断时POS系统动切换读取机数继续系统运行网络通讯恢复正常POS系统会动交易数传台服务器保证传数重复丢失

    81数传
    POS销售理系统定时动传交易记录台理系统实时监控前台销售收款情况实时动态显示销售变化情况时进行查询统计分析

    82操作日志
    POS销售理系统动记录日操作事件操作日志位收银员开机交易退出报表关机等操作记录系统障记录等进行查询

    83系统维护
    系统提供系统维护提示操作功： 数库压缩数库修理数重发培训清备份数整理永久备份移机处理

    9销售成核算
    计算机辅助购销链理系统中般商品采单品进价成核算商品成金额库存商品金额均含税金额进行计算系统提供实时核算时已复核单已传前台销售数进行核算生成商品明细帐计算销售成 商品税率商品设置中设税率分进行计算

    91销售实时监控统计
    系统前台POS销售台批发销售提供实时销售统计销售核算实时利实时销售统计图监控销售状况容包括总销售额成毛利等形式走势图横轴时间轴累计该时金额

    92促销商品理
    促销合理 促销商品理

    10库存理

    101商品验收入库理 正常验收入库功 库商品退货功 库商品更正功

    102商品调拨理
    商品需仓库调入仓库通商品调拨单进行理商品调拨半日理包括编制商品调拨单商品调拨单审核商品调拨处理商品调拨单复核等

    103商品提货理
    正常商品提货功 销售商品退货入库功 销售商品出库更正功

    104商品损溢理
    零售商品质量身变值偷盗然原等引起损溢通商品损溢单处理确保商品帐物数量金额致外零星商品盘点盈亏商品溢缺形式进行记录 商品损溢功包括编制商品损溢单审核商品损溢单复核商品损溢单

    105商品盘点理
    商业企业营段时间解库存实物电脑中商品帐面数间否致定期定期货卖场仓库等库存商品进行清点进行盘点工作时应保证停止商品销售复核种已输入单时冻结库存实物进出流通便种数处参考点根盘点商品规模盘点方式分局部盘点全局盘点根盘点时间盘点方式分实时盘点定时盘点

    106 库存商品理
    商品库存商业企业销商品企业重资产库存商品理需保证库存商品质量防止商品损坏企业造成直接损失时需加快库存商品周转减少库存商品理费达降低成提高商品利率目库存商品理包括库存商品保质效期理安全库存量动计算高低库存量计算长商品存储时间计算

    107途商品理
    途商品已订货未入库商品商品采购订单正式达复核商品采购订单商品已订未货数量增加商品验收入库应商品已订未货数量减少

    108商品部转移理
    企业部需企业营商品通商品部转单进行处理部转移单功包括编制部转移单审核部转移单领复核部转移单

    109商品转换理
    商品需组合拆零部分商品折价处理时通商品转换单进行处理商品转换理包括编制商品转换单审核商品转换单复核商品转换单

    1010货架理
    系统根企业实际需求系统中定义商品货架陈列方式属性基数包括仓库仓间货架货架类型分区属性（长宽高）商品属部门商品存放位置（货架货架分区）陈列方式（长宽高应存放数量）基排面总数量等等

    系统固定初始化信息会图形附加表格具体表现形式系统界面予表达件商品属性设定单体体积根货架实际容放体积进行动运算出种商品货架实际堆放数量利相固定货架堆放数量盘点时先补足货架排面总堆放数进行盘点形式减轻盘点工作量提高工作效率准确性

    通效排面数量控制理更利理货员排面堆放货物目然系统库存量迅速解商品损失情况相减少货物丢失概率控制货物丢失率 货架陈列理系统具备述理功外更提供零售卖场惯基陈列方法功企业予定义选择


    三商铺专柜出租营理系统

    1商铺专柜理

    11商铺专柜基信息理
    商铺专柜基信息理记录卖场出租商铺专柜基信息商铺专柜编号位置楼层面积性质等通商铺专柜信息理掌握商铺专柜现状

    12商铺专柜设备理
    商铺专柜设备理记录独立商铺专柜设备包括设备名称设备编号设备价值设备购入时间设备时间等信息供应商租赁商铺专柜时租赁设备卖场负责设备维修保养

    13商铺专柜信息查询
    商铺专柜基信息设备租赁情况进行查询方便卖场理员时解商铺专柜营现状商铺专柜信息查询通商铺专柜编号名称位置供应商等进行综合查询系统提供查询商铺专柜基信息商铺专柜租赁情况现承租供应商租赁条件历史承租供应商租赁条件等信息系统提供该商铺专柜设备设备维修记录现状等信息

    2供应商理

    21供应商基信息理
    供应商基信息理记录租赁商铺专柜供应商基信息包括供应商编号名称址邮编联系营性质营品类规模市场排名占率等供应商基信息理加强供应商引入理保证卖场引入供应商优良供应商引入商品畅销产品

    22供应商证件理
    加强供应商资质理需供应商提供必效营证件营业执生产许证等供应商租赁销售方式供应商决定销商品卖场产品质量控制力相营销方式弱求供应商提供完整质量认证证明确保商品质量

    23供应商银行理
    供应商结算简便供应商理需记录供应商开户银行银行帐号税号供应商开户银行帐号

    24供应商商品理
    供应商营商品果卖场统收银理需供应商进行商品理果需供应商进行单品理需供应商设置应商品进行商品单品理

    3供应商商品基信息理
    供应商商品基信息理记录供应商销商品编号品名规格型号单位品牌性质商品销售价格等基信息供应商营商品进行单品理提高商品销售速度加强供应商理

    4供应商租赁合理
    通企业评定决定引入卖场供应商卖场签订商铺专柜租赁合租赁合包括租赁商铺专柜位置面积租赁时间租金费率结算方式铺底金额费类型费标准等容租合卖场供应商理重卖场供应商进行费结算 租赁合签订审核生效生效合需某条款进行修改合进行更正生成新合版合期果续签合合终止合执行期间需终止合手工终止合合效 供应商租赁卖场商铺专柜部分卖场统收银理供应商销售收银卖场统收银理供应商根合规定计算应返利金额扣种费供应商结算供应商销售收银根合计算应收租金种费供应商结算

    5供应商结算理

    51统收银方式结算理
    供应商签订租赁合卖场统收银理根台系统统计供应商日销售商品金额供应商核核销售数合规定扣率计算应返回供应商销售收入根合规定应收费种类月实际发生种费金额计算应扣费金额应返回销售中减应扣费作实际应返回供应商销售收入 根计算原生成供应商结算清单供应商确认供应商开具销售发票卖场发票付款

    52销售收银方式结算理
    供应商销售收银根签订租赁合计算应收租金合规定应收费种类标准月实际发生种费计算应收费金额生成供应商结算清单供应商确认开具发票供应商生成应收帐款供应商支付费金额核销应收帐款

    6前台POS收银理
    果卖场统进行销售收银理卖场负责收银台收银工作收银台中设置POS机卖场指派收银员 卖场设置POS机具功：

    供应商识 根供应商开具收银票注明供应商编号输入POS机记录销售供应商动显示该供应商名称
    商品识 果该供应商实行品类理输入该供应商应商品品类编号系统动识该品类显示品类名称服装化妆品等 果该供应商实行单品理输入该供应商应商品编码通条形码识系统动确认该商品显示该商品名称单位单价等
    商品数量价格输入 实行品类理商品数量单价收银员根票数输入系统动计算金额实行单品理商品根系统设定决定系统设定单价修改需输入数量动计算金额系统设定销售单价修改动显示商品单价进行修改动计算金额
    销售折扣折 系统提供商品折扣折计算功折扣率进行计算折扣金额直接输入折扣金额单商品进行折扣整笔交易进行折扣
    种收银方式 系统提供种商品组合收银现金礼券电子卡信卡等
    断电保护 系统提供POS机断电数保护功出现断电等意外情况时系统动恢复销售数
    交易挂帐 系统提供交易挂帐功前交易挂起直接处理笔交易直需时挂起交易恢复继续进行收银结帐处理
    交易数传 系统实时交易数传台服务器中通台系统实时解卖场销售状况
    7台销售理
    果卖场实行统销售收银理通前台POS机系统顾客提供销售收银服务实时销售数传台服务器中台销售理系统实时销售数进行统计分析解卖场销售状况


    四批发理模块

    1客户理

    11基信息
    系统断收集整理客户信息源新客户挖掘提供参考
    系统客户名称址电话帐号税号邮编甚注册资金单位性质企业建立时间联系等等信息纳入计算机理供企业理员便利查询客户切资料某特性进行分析统计例分析较区域客户销售情况分析某客户时期销售较通种分析较客户进行等级划分贡献率客户予优惠适奖励提高客户忠诚度促进企业发展 系统提供客户查找功通客户代码简称速记码条形码等种方式迅速找需客户详细信息您输入相关信息系统快速查找相关客户资料

    12信控制
    系统充分考虑客户信度考虑信额度信等级企业应软件信控制般考虑两参数：信限额（信额度）信等级信限额客户订单发运控制信等级客户评定（包括企业规模财政营状况等）通信额度信等级结合完成客户发货控制智百威客户理信控制着重处理环节

    系统销售理提供信检查功根预先设定该客户信额度信等级销售开单时系统动检查该客户信程度该客户应收帐款预先设定信额度时系统拒绝继续该客户开单果解客户开单封存状态种方式：

    增加客户信限度
    减少客户订单订货金额
    客户增加付款核销应收帐款 通信控制减少坏帐呆帐提高企业资金回笼利率
    13价格促销理
    系统提供种价格理方式应商品种参考价格（底销售价高采购价参考销售价等）外提供客户价格体系客户指定销售价格例：设定某电视机海区买12000元北京区买12500元提高企业销售灵活性增加市场竞争力

    系统提供种促销方式构成客户促销体系企业理员根商品库存量销售水毛利情况顾客市场数分析提出商品促销计划设定某时段某种商品进行促销活动根实际需求设置促销限截止日期等促销受素困扰系统严格促销计划进行促销活动时促销前销售水进行较

    定价折扣理通维护定价踪折扣情况分析市场竞争效性更支持市场部门工作利定义定价折扣规定订单录入时动定价动折扣功保证市场工作员进行特促销需进行强化培训

    2电子订单理
    POS系统零售商建立EOS（电子订单）系统电子订单类型分： Client登录：客户远程拨入企业系统作远程户登录启客户端系统系统提供单格式输入单形成电子单 格式文件转入：客户企业理系统求单数格式生成相应单数文件传入系统引入系统中形成正式单 Email：电子单格式动生成Email企业Email址发送电子单企业Email数转化电子订单格式 Internet网登录：企业提供网页直接登录输入生成电子订单等单提交企业数库

    3销售业务理

    31销售计划
    销售运作计划（SOP）企业级年度（月度）销售计划该计划公司营目标销售历史数市场预测效销售运作计划够衡供应链理调整服务水准优化营程 计划分干等级例：张年度销售计划分张季度销售计划张季度销售计划分张月销售计划已拟订销售计划企业理员谁时检查销售计划执行情况便根实际情况调整销售营方针

    32合理
    客户会销售方式结帐方式通合明确相关信息（例：结帐日期结帐天数信额度等等）控制销售业务

    33订单理
    销售业务必须销售订单开始客户通电子邮件电子订单电话方式订单传企业中系统中动生成工录入销售订单系统动检测仓库中否满足条件货品满足条件系统动报警提示满足条件系统动生成送货单

    效销售订单理定义灵活订货周期满足销售渠道指定路线批准发运出库结算销售订单进入系统企业分支部门点授权范围批准份订单前系统会审核步骤否完成 客户成结盟连锁店时订单客户制定系统根该客户营情况分析动检查库存否足够动生成销售订单传系统系统统配送客户处

    34销售退货理
    客户商品质量问题原求退货相关部门审核通系统录入销售红单减少销售收入

    35结算理
    客户档案中设定家客户结帐时间系统针某客户动查找满足条件送货单（已结帐天数送货单）生成张销售结算单便交客户帐客户确认开销售发票

    36销售发票理
    客户确认销售结算单开具销售发票销售发票增值税发票普通发票印符合税务求发票销售清单

    37应收帐款理
    企业说资金理尤重控制应收帐款必少系统应收帐款动生成开销售发票时系统应收帐款动增加收款单收款销帐系统应收帐款动减少系统时查询某客户查询（销售收入应收帐款等）

    38销售决策分析
    销售积累量数进行分析较较时期商品销量利润较较期商品利润较原始顾客数（通结盟连锁店方式获）传系统中系统分析客户群销售情况便改变销售政策（调整库存制定促销活动某类顾客送货门等）

    销售决策分析商品客户题进行分析

    商品题销售分析提供类统计销售额毛利率商品贡献度时间统计商品销售额促销期间商品销售情况类商品品牌商品销售分析销售趋势分析等

    客户题销售分析提供客户类统计商品销售额毛利率商品贡献度时间统计类客户销售额客户统计商品类销售额商品类统计客户类销售额等



    六信息中心理系统

    1基础数维护

    11员理
    公司员基信息进行理保证正确员属权限理时员考核时制定统标准

    12机构理
    完成业务机构新增修改等维护业务确定正确组织结构数属权限理业务考核

    13系统基础数理
    系统基础数包括会计期划分费项目等种设置系统性参数数理信息中心统维护理保持全企业系统致性

    2数传送

    21发送数传

    22接受传数

    3系统维护

    31日结
    处理日种业务数汇总核算更改系统日期等业务系统动进行数处理

    32月结
    处理月种业务数汇总转换等业务系统动进行数处理

    33备份
    根备份策略数进行备份保证系统安全性

    34操作日志理
    系统提供重事件操作日志理系统安全性提供保证系统障提供参考资料操作日志查询定时清系统运行日志包括系统启动记录重操作记录系统出错记录




    型综合百货连锁超市解决方案


    ．概述

    前言中国零售业信息化状况三层面分布基明朗：高端企业进销调存核心结构体系基运作正常面问题数深挖掘加工财务业务系统高度集成根企业购重组保证系统数统稳定中端企业分散营运集中理转变进销调存核心结构系统正分散单店理销售核算连锁理进价核算渡低端企业刚刚涉足转连锁零售业信息化认识处表面层次业务流程信息系统建设需段时间探索认识渐进程整零售行业信息化认识已逐渐趋致认识：信息化企业持续发展增强核心竞争力必手段
    百威3000XP商业POS软件——超市版认真研究众客户需求基础智百威科技年积累专注零售行业应丰富验客户需求理解企业信息理认知结合帮助零售企业实施商业动化实战验开发系统企业运营理实际情况出发结合前中国零售业业态发展趋势提供型连锁超市商业理信息系统全面技术解决方案

    二．业态分析

    众周知西方零售业态总体说历四次革命百货商店连锁超市购物中心店铺销售种业态演进偶然根零售业适应社会济文化技术发展产物百货商店出现适应西方工业革命量生产量销售城市化进程求产生连锁超市适应商业降低成方便顾客求产生购物中心城市空洞化居住郊区化必然反映店铺销售电子技术信息技术流通领域延伸应该说零售业态次创新更满足消费者利益需求更推动工业生产发展
    零售业发展史商业零售业态受消费需求工业生产两股力量制约供力量消费力量卖方市场谁适应工业生产求谁生存发展时流通业桥梁渠道作然买方市场尤天物质需求已获相满足供日愈剩情况然供决定需求具意义消费者已成宰市场绝力量胜消费需求企业生命力时零售业已仅仅
    桥梁渠道起着先导作方面开发需求方面引导生产谁更发挥种作谁获发展认识零售业必须具概念 现代零售业态表现形式种样总具发展趋势 型化：商业业态演化基趋势种业态单体面积扩原方面现代商品济商品种类品种极丰富需较店铺面积予展示方面消费需求日益性化样化需较面积陈列商品建立足够挑选性提高次购足力 细分化：着业态间竞争日趋激烈种业态目标市场日趋细分便业态目标市场显示出差化恃点市场细分种业态更服务目标市场业态满足市场需求吸引消费群提供价值点 廉价化：着商品供应日益剩降价世界商品竞争基趋势点反映零售业种廉价化商店涌现折扣商店仓储超市超级市场型综超均低价切入市场 连锁化：零售业连锁营现代商业具特征现代零售业连锁营类型连锁营规模发展连锁营扩反映现代商业提高集中化程度求1988年美国商业例仅正规连锁特许连锁零售份额占75果加愿连锁完全说美国零售业连锁营统天见连锁营现代商业发展基规律零售企业具举足轻重意义中国零售企业实际情况强化连锁营务急

    三．系统设计方案

    百威3000XP商业POS软件—超市版针流通行业中连锁商业企业信息理系统提供整体解决方案结合零售业态发展趋势存供应链中供应商连锁企业总部连锁门店顾客商流物流信息流资金流出发零售企业组织架构职提出建议方案旨连锁零售企业供应商总部门店间建立快速响应系统该快速响应系统突出特征：敏捷虚拟互动敏捷—企业信息获取商务处理电子速度实时进行适应市场变化赢先机虚拟—企业虚拟化改变企业运行时空观企业跨区域范围更效配置资源形成更竞争优势互动—通企业部外部间建立互联网络企业间（B TO B供应商连锁总部门店）企业客户间（B TO C）商业信息交换形成互动

    31系统设计总体规划

    零售企业尤连锁商业组织涉理核算部门环节流程等容众成功商业理系统应初期需求分析立项中期设计开发阶段期实施运行阶段必须定标准化流程具备严格组织性规范性系统规划设计时必须予充分重视
    采供应链理理念进行信息系统设计整合优化已成流企业部优化效率提高更成控制优势企业间数处理交换订单交易电子帐结算数享库存货架存量开放代销理等方面
    系统设计采分布式层软件结构型应性扩展性提供保证
    系统支持SQL SERVERSYBASE等型数库数库基WINDOWS2000 SERVERWINDOWS NT SERVERUNIX等台
    系统采BDEODBCADO技术快速准确响应客户端作业请求数快速客户端数库间传递提高应程序整体性采型数库企业海量数查询统计提供性速度保证
    系统客户端支持Windows9XWindows2000Windows NT Workstation等台前台应程序采目前先进开发工具具友机界面直观方便操作准确数采集时充分考虑种收款机品牌档次性等兼容性前台销售POS系统支持16位32位WINDOWS台WINGROUP311WINDOWS9XWINDWOS2000等前台软件移植应品牌型号收款机保证收银系统设备兼容滑快速运行保护客户原设备投资时系统运整套面象分析设计开发原理等关键技术助支持统建模语言（UML）视化面象建模工具进行计算机辅助设计开发

    32设计原

    稳定性性：着企业信息化程度越越高时刻系统障零售企业带估量损失求系统具高度性
    1） 严谨科学软件工程理制度保证型软件系统稳定必条件智百威科技十年丰富行业软件项目开发理验建立整套完善合理科学项目理制度确保项目成功
    2） 采完善数备份恢复数日志障处理等系统障策
    3） 完整合理严密系统应急方案
    系统易操作性：连锁企业理系统操作部门众涉操作员素质样性保证系统实施缩短培训时间降低维护成建立风格统友实符合数操作员惯户界面关重公司拥年丰富POS系统开发实践验知道客户需求什百威3000XP商业POS软件已完全实现原
    系统扩充维护性：根软件系统工程理系统工程维护整软件生命周期中占重（占60－70）提高系统扩充性维护性提高理信息系统性必手段系统设计考虑：
    1） 应软件采面象程序设计程序模块组件化构造保持较扩充性维护性
    2） 数存储结构设计充分考虑合理规范基础时具维护性数库表更新维护短时间完成
    33设计理念
    业态适应性：系统设计时充分考虑业务流程伸缩性理模式塑性系统零售商业形态具广泛适性适连锁（配送）超市综合百货专卖店仓储店便利店等种业态零售商业企业
    理模式塑性：企业理模式根实际运营情况会做出调整优秀商业理系统应户提供塑造理模式智百威科技零售连锁（配送）商业理系统选择柜组（部门）核算单柜组核算分离种销售策略组合实施系统支持前台销售模式台销售模式
    业务流程伸缩性：支持种商品销售方式包括购销（买断）代销联销产（加工）等商品分类级理需求定义户根理模式精简细化项业务流程
    核算体系两重性：客户根理需求商品属性选择售价核算进价核算方法
    分析决策智性：销售趋势分析商品库存扩充ABC分析法销售排行交叉率分析价格带分析时间带分析效绩效分析进货（补货）决策会员消费性分析
    系统易性性：界面采流行视窗界面美观亲易学易支持鼠标键盘操作户工作量达系统模块操作员拥权限保证数安全性保密性采事务踪技术出现意外情况突然断电死机保证数安全致业务操作均操作日志进行踪便检查监督特前台销售环节设立收银员违规查询功源头控制收银员职业风险

    四．百威3000XP商业POS软件简介

    41组织架构设置

    型综合连锁系统中部门职设置
    采购部：商场运作核心部门采购理负责制定公司商品定位商品结构品 价格体系等商场战略目标商品部门设置部门采购员部门采购负责商品部门商品计划制订供应商商品选择采购业务具体执行
    营运部：负责卖场现场理工作：商品补货续订货卖场商品贩卖状况监督报损商品组合建议特殊商品降价折处理商品价格市场调查宗商品业务执行卖场服务条例执行
    商部：商品出入仓理仓库理
    验收货：查验厂商订单点验商品数量质量完成收货单项目
    票房：集中理出入库单进货单退货单调拨单条码统印
    索赔部：报损商品损坏处理（核销库存）退货商品统处理
    仓部：仓库商品数量理进出仓执行
    收银部：前台POS收银理

    42配送理

    供应商商场顾客间物流流程相简单明确商品厂商接商场购买需求配送商场商场销售手段流转商品者商品权理位置发生改变通等价货币交易形式完成商品流通领域物流
    配送中心物流模式
    商场部物流输入源供应商供货输出正常销售商品损耗商品部转
    物流逆流动两种情况商场厂商输出合格商品二顾客商场输出符 合求商品
    配送中心物流模式(含3PL)
    营模式物流两种方式：
    完全配送模式：分店销售商品全部源配送中心输出供应商商品输出商场配送中心发生退货相
    部分配送模式：部分商品运输路途原需厂商直接分店送货分店直接收回退货商品样分店收货部门必须保留单独进行验收货处理送货票职部分配送中心配送商品完全配送模式物流模式进行运作

    43采购理子系统

    431供应商理

    连锁型超市般拥百甚千家供货商商品汰旧换新供货商变动较频繁需厂商进行统理系统供应商理包含功：
    供应商分类编号分类方法般商品划分果蔬类副食品类日品类文化品类家电器类针纺织类等商品分类致便理厂商编码般商品类代码加厂商代码序号
    供应商档案厂商基资料档包括公司名称址EMail址电话法资额营业证件号营业资料等
    供应商商品台帐厂商供应商品建立台帐包括商品序号商品代码商品名称规格单位进货量（时期进货量累计进货量）售价进价毛利率销售额（时期销售额雷击销售额）供货厂商代码
    销售状况统计分析厂商提供商品数量销售数量金额定时期（月）进行统计列出厂商销售数量排列表作议价谈判重
    供应商评估公司定标准厂商分ABC三级实施分类理A级厂商采购亲理
    采购合理连锁公司事先制订份规范合约书供采购员时制订包括合约签订审核记载检查处理等容合约理细配备专职兼职理员统负责采购合约造册登记存档时掌握采购合履行注销情况
    商品服务检查采购员应定期抽查连锁店解厂商提供商品品质销售状况厂商服务状况等问题时总部汇报厂商时沟通问题应求厂商限时改进

    432 商品理

    商品理包括新产品开发滞销商品淘汰商品组合分类编码商品定价
    商品组织分类编码
    确定公司营商品组织架构商品编码类商品进行分类理商品营业务基础导原进行
    1商品组合原
    2 商品分类标准
    3商品编码原
    4商品编码理维护
    商品定价
    成加权定价法价格定价法拍卖定价法惯定价法较定价法差定价法心理定价

    433库存理

    库存理包括配送中心实时库存查询分析库存预警商品采购作出决策某情况配送中心库存进行调配
    现代库存理仅考虑库存费考虑采购费谋求库存费采购费总低库存控制两种方法：
    （1） 定量订货控制法
    （2） 定期订货控制法

    434客户会员理

    高效建立会员档案进行会员卡发放取消延期挂失效补加金额变更折扣等种处理会员消费情况进行查询印会员制实行商场WALIINP动式销售走动式销售掌握客户消费倾寻找新产品适销路产品
    会员卡包括公司卡卡附属卡员工卡时卡等五种
    客户理包括：
    客户档案理
    客户分类理
    客户资信理
    客户应收款理
    客户购买情况统计：消费明细消费汇总
    客户反馈信息理
    新商品发布
    会员网购物
    利润返根购货额度确定年底返款金额
    客户分析采分析ABC分析贡献度分析重点顾客分析频繁购物分析等方法客户进行分类理

    435促销理

    采种促销方式：奖销售买赠包销售销售折利销售返货款发放优惠卡现场展示免费试旧换新特价销售特价包装时段促销等
    连锁店天收集销售信息商品商品类连锁店供应商进行分类汇总分析毛利毛利率贡献度等

    44卖场理功

    进货销售存货门店功作业程完善效率化须采购部密切配合采现代化理方式：EOS系统POS系统
    进货理作业：连锁店进货理包括订货进货验货退换货调拨等
    销售理作业：连锁店面顾客终销售单位职责销售商品根总部制定促销策略制定促销计划根销售库存情况配送中心货包括部分：
    销售理：根总部指定价格进行批发零售处理
    货理：根销售情况货架存货情况货情况传递总部
    顾客理：总部开发顾客进行踪服务
    应收款理
    批发理
    POS销售：基第三代PC BASE POS机卖场销售保证安全迅速数完整考虑收集商品销售信息完成交易收付系统具特点：
    1 联机销售实时查询：POS机通网络服务器相连实时反映单品新信息销售数直接传送台服务器数库理员利决策咨询系统实时查询功监控全店处部前销售情况列表方式显示柱型图饼型图显示
    2 断网销售：POS机脱机工作网络发生障时正常销售旦网络恢复工作POS机数立刻传服务器班前网络未正常软盘数拷出数栲入机
    3 支持编码条形码：POS机销售商品时商品编码商品条码商品编码位校验位样效防止串码误码现象发生
    4 种付款方式：支持储值卡会员卡现金支票信卡等付款方式支持笔交易种付款方式
    支持交易挂起功
    支持联机帮助功
    支持种促销方式：台配合动折手工折量贩销售
    台前台实施监控功：台款机监控系统实时视化监控台款机工作状态
    台款机进行集中式理：台种款机进行集中理系统台款机发布消息指令请收现金交出纳室请停止收款请关机等
    5 屏幕保护功
    存货理作业：门店存货理包括：仓库理盘点作业
    仓库理作业：仓库理指商品存储空间理般言果商品配送力话门店设仓库实施仓库营果仓库 库存商品定位理商品类区域原存放
    盘点作业：通盘点计算出分店真实存货费率毛利率货损率等营指标 盘点基原：
    1 售价盘点原商品零售价作盘点基础库存商品零售价金额控制通盘点确定定时期商品损溢差错
    2 时盘点原营业中时进行盘点
    3 动盘点原利现代技术手段辅助盘点作业利掌型终端机次完成订货盘点作业利收款机扫描器完成盘点
    45生鲜理
    首先生鲜商品区商品显著特征：生鲜非标准商品生鲜商品需保鲜加工分割处理保鲜：保证商品价值加工分割：商品增值提供样化产品消费者
    商业理软件理流程角度实现生鲜理体现生鲜商品采购加工处理库存理销售理

    451生鲜采购理

    第类须加工销售食品（简称非加工食品商品）非加工食品分两种：种冷冻食品压库针单品设置压库天数种鲜活食品压库鲜奶活鱼等（压库天数零）
    第二类必须加工销售食品（简称加工食品）加工食品分两种种分割加工成整进零出完整进零散售出肉类食品种合成加工面包称零进整出
    第三类加工加工销售食品（简称般食品）活鱼整条销售分割销售加工成鱼丸销售猪肾边猪分割成单独采购销售
    实际操作中会针实际情况进行灵活加工处理根生鲜商品特殊性灵活性系统商品属性进行固定设定加工分割应表进行理成损耗样够财务制度理新鲜部门成部门部足够营灵活性适应顾客需求

    452生鲜食品库存理

    鲜活食品控制：
    （1） 鲜活食品理：第点控制鲜活商品票流鲜活食品直接送门店配送中心票通总部理第二点额定鲜活食品损耗率第三点销售剩余产品进入库存视销出损耗第四点商品成应记入损耗
    （2） 加工食品库存理：加工分分割加工成品加工
    分割加工首先建立分割象分割象应关系制定损耗率分建立库存分割商品入库记入成数量然出库做出库手续分割商品记入分割商品库存时计算损耗额定损耗较时确定分割商品售价分割商品售价分割品销余量记入分割品库存分割商品减分割品进价减损耗该商品利润样分割商品进行库存逆操作计算退库
    成品加工食品库存首先建立成品原料加工档案确定额定损耗率分建立库存加工品入成品库存时计算损耗加工成品售价减原料综合进价减损耗额等毛利润加工品进行库存逆操作计算

    453生鲜食品销售理

    生鲜食品销售需计算机设备：网络连接机PC机作工作站收款机基设备次支持生鲜食品理理软件第三需特殊设备：条码阅读设备生成印条码标签支持网络运行电子称
    台包装式销售：先建立商品重量单位售价售价发指定电子称然商品台连网电子称称重电子称会动算出商品重量单位售价
    前台包装式销售：先建立商品重量单位售价售价发指定卖场电子称然商品台连网卖场电子称称重电子称会动计算出商品重量售价现场包装
    生鲜食品促销问题专生鲜食品提供种时段促销某时间段商品动降价

    454生鲜商品加工核算理

    提高商家利润商家通常需考核商品进货销售库存情况提供盈利情况报表
    包括生鲜商品原料购进加工处理加工产品销售原料库存加工产品库存核算结算等流程

    46财务理系统接口

    财务实现方法两种：业务体化编财务软件市场通财务软件长远推荐户通财务软件财务接口工具户定义财务数输入输出接口形式系统边业务数转财务系统

    47查询分析系统

    471系统采查询分析基方法

    方案查询分析系统面作业层查询面理层分析部分子系统更具辅助决策功面介绍方案采数分析方法模型流通领域企业含义
    流通业中系统观点整系统维：
    整系统实体总部配送中心连锁分店供应商客户等
    实体具信息属性 配送中心采购商品金额连锁店供应商采 购金额成毛利费等
    信息流通程中环节： 采购 存储 运输 销售等
    信息发生着时间改变改变
    系统采采种分析原理：
    分析
    贡献度分析
    均分析
    针象ABC 分析
    素分析
    商品销售预测分析
    商品配送方案分析

    472查询分析系统功

    查询分析系统功结构清晰合理易扩展够满足业务层理层决策层查询分析需分析方法丰富效具明显商业意义部分采模型驱动分析系统方案决策支持迈进步处国领先位

    4721采购业务查询分析系统

    商品营决策系统
    通商品销售预测模型辅助商品营决策建议否应引进淘汰某种商品
    订货查询分析系统
    某种商品价格质量厂家声誉关系等素建议货源查询供应商订货供 应商供货业务
    查询区域中心订货货情况
    库存查询分析系统
    查询门店库存业务商品库存残损损溢移库库位
    通ABC分析法分析库存结构建议库存商品理重点
    通验合理库存量做库存报警
    销售查询分析系统：
    查询区域中心销售业务
    分析销售规律季节性区域性销售密度变化等
    预测商品销售曲线
    预测区域中心销售曲线
    供应商查询分析系统
    查询面供应商进存销综合业务情况
    规定指标供应商排行供应商做出评价
    供应商贡献度分析ABC分析
    客户查询分析系统
    查询面客户销售业务
    规定指标客户排行客户做出评价
    分析客户采购规律区时令行业领域等分析客户购买偏
    客户贡献度分析ABC分析
    重点顾客分析
    门店查询分析系统
    查询面连锁店进销存综合业务情况
    规定指标连锁店排行连锁店做出评价
    门店店业务查询分析系统
    货查询分析系统：
    查询配送中心订货货情况
    库存查询分析系统
    查询基库存业务商品库存残损损溢移库库位
    通ABC分析法分析库存结构建议库存商品理重点
    通验合理库存量做库存报警
    销售查询分析系统
    查询连锁店销售业务
    分析销售规律季节性区域性销售密度变化等
    预测商品销售曲线

    51概述

    商品流转系统中报表提供户终材料需长期保存文档户需求千差万着户业务发展新报表需求时产生常报表户提供简单方便实报表工具十分必该报表工具应种需求编写该工具满足户报表绝数需求

    52功

    该报表工具适商品流转中业务报表例出库单入库单盘点单验货单等财务报表该报表工具适该报表工具整报表分成七部分：页眉页脚表头部分表体部分表尾部分总结户根需选择中某部分做报表该报表工具功：
    1) 户新建报表时根需选择某数库表作数源根需选择显示数字段增加计算字段
    2) 工具界面户拖放编辑已存字段改变字体印格式户增加印日期字段页码字段数库中数字段计算字段选增加文字字段录入相应文字显示户报表中显示语句删现存必字段
    3) 手工拖放字段难控制该报表工具提供数字方式录入字段坐标行齐命令齐某报表部分字段
    4) 户工具设定印界面命令设定印某报表时需录入条件设计入库单户需印单号某范围入库单者户想印某营方式入库单户命令设定
    5) 户工具分组命令报表进行分组加分组报表动增加两报表部分：组首部分组尾部分组首部分户印组名组尾部分户该组做统计求合计均值值等
    6) 户完成报表设计户预览该报表观该报表实际效果果户该报表满意户报表印出该报表存储起备

    六 技术实现

    61软件实现模式

    根连锁系统信息处理方式建议软件结构采处理模型：总部门店通专网络实时连接进行数处理相关间信息通电子邮件进行信息交互
    软件设计三层客户服务器（CS）结构

    客户服务器体系结构复杂网络应户界面业务应处理数库访问分离服务器客户机间通消息传递机制进行话客户端发出请求服务器服务器进行相应处理传递机制回送客户端数库量操作通远程数库访问方式交台数库提高应交互访问速度降低客户端CPU处理力求应开发简单具前台开发工具(CS)
    结构类型：

    （1）胖客户机结构

    应交互界面表示应处理逻辑放客户机样应端应显肥胖限制业务处理逻辑变化扩展力访问数量增业务处理复杂时客户端变成瓶颈

    （2）三层应结构

    业务处理数库理间相互彻底分离完成擅长应该完成务形成谓分布三层体系结构模式三层结构般CS结构处中间插入专门完成应业务处理功服务器相前台Client台数库服务器均构成CS结构种中立应服务器应中件Client端功注重户交互数表示台数库完成数访问数理应服务器专注应业务处理该业务复杂功分割成相互间交互调通信干业务功部件象分配网络互连应服务器中间实现网络分担应服务器中具备分布象理实时调度功实现真正分布处理动态负荷分担
    基Web服务器／浏览器(BS)结构
    着InternetIntranetExtranet技术断发展尤基Web(HTMLHTTP)信息发布检索技术Java跨网络操作系统计算机技术 COM CORBA网络分布式象技术三者机结合 导致整应系统体系结构CS结构灵活级分布结构重演变Web技术核心信息网络应中予更新涵浏览器服务器体系结构
    BS结构特点简化客户端安装操作系统网络协议软件浏览器时客户机成瘦客户机服务器集中应逻辑开发维护等工作集中服务器端时企业网络应升级时需更新服务器软件必更新客户端软件减轻系统维护升级成户总体拥成（TCO）降低
    解决方案中业务系统采CS结构网订货系统远程决策系统采BS结构

    62数仓库技术应

    商业零售业企业营商品万种供应商达数千家商品销售流水数万笔数汇总分析工作量非常建立起整系统快速响应系统必须建立起支持商业智数仓库系统
    般操作系统需维持相高运行效率果层决策员需进行额外访问查询回影响操作系统效率基种考虑通常决策信息系统忙时候整批数库中抽取出外存放数仓库决策员做数分析时访问数仓库致影响数库效率然抽取数程中加入整合转换清理等动作存入仓库中数更适合业务分析果操作数存操作系统中数抽取变成非常复杂操作
    数仓库商业智基础许基报表产生维分析数挖掘常方法数仓库里收集种数数组织结构终户想采取分析方法密切关系然维分析建立数仓库通常做数挖掘

    63电子商务网购物

    狭义讲电子商务指网进行交易活动包括通Internet买卖产品提供服务产品实际产品提供种服务购物信息商品信息等广义讲电子商务包括企业部商务活动货理财务配送等企业间商务活动供应商订货客户Internet 销售住宅商品等电子商务实现时两关键技术：
    SSL( 安全套接层协议)Internet计算机间话进行加密协议广泛Internet金融信息保密处理时公密钥私密钥加密技术
    SET(安全电子交易)VISAMasterCard提出Internet事务处理种标准中包含种协议协议处理事务阶段通复公密钥私密钥技术单SET事务六公密钥加密
    面电子商务三方面：EOS网购物康市场设计做介绍
    电子订货系统（EOS）
    完整意义EOS应该运VAN系统EDI系统建立起连接供应商总部配送中心连锁分店客户整体供货系统EOS需订货端接受订单发货单双方配合EOS需社会配套理信息系统VANEDI等目前VANEDI没完全建立情况首先建立起商业企业部（总部配送中心连锁店配送中心）
    EOS总部供应商订货采目前订货方法订货单单证标准量符合EDIFACT国际标准社会化EDI建立便利建立起总部供应商EOS系统
    现代商业建立EOS系统优点：
    (1) 门店库存合理化导入EOS作业通日定时货架巡回执行快速订货订货批量减少订货次数增加门店存货数量减少底限度便更空间存列更商品
    (2) 减少误差缺货EOS订货通条形码执行减少传送输入错误作准确误迅速补货防止商品缺货
    (3) 改善订货作业通标准化作业模式遵循订货理规范订货程序授权均执行订货工作根EOS获信息订货建议出货单缺货信息等
    (4) 确立订货理系统订货资料存入电脑确定订货传票进修改订货实际订货差异实施进货理分析确定应付款理系统
    样供货商提高客户服务质量建立高效物流体系减少事务性工作真正作销定进销定产
    网购物系统
    着Internet普发展网购物消费需求迅速增长已形成巨潜力市场调查表明仅美国1997年网购物销售额达六七十亿美元预测2000年全球电子商务交易额达5000亿美元网购物指顾客Internet浏览商品直接网完成购物中央市场区域中心连锁店商品邮寄送货门目前网购物系统真正网交易关键问题需解决解决网支付货款问题安全保密性问题法律问题税收问题等网电子商务网购物系统作种新生事物发展势头阻挡谁首先进入市场谁会赢先机
    电子商务办法传统商务办法相结合逐步扩电子商务重









    百威3000XP商业POS系统 标准版

    产品概述

    　　前言中国零售业信息化状况三层面分布基明朗：高端企业进销调存核心结构体系基运作正常面问题数深挖掘加工财务业务系统高度集成根企业购重组保证系统数统稳定中端企业分散营运集中理转变进销调存核心结构系统正分散单店理销售核算连锁理进价核算渡低端企业刚刚涉足转连锁零售业信息化认识处表面层次业务流程信息系统建设需段时间探索认识渐进程整零售行业信息化认识已逐渐趋致认识：信息化企业持续发展增强核心竞争力必手段

    　　百威3000XP商业POS软件——标准版认真研究众客户需求基础智百威科技年积累专注零售行业应丰富验客户需求理解企业信息理认知结合帮助零售企业实施商业动化实战验开发系统企业运营理实际情况出发结合前中国零售业业态发展趋势提供型连锁超市商业理信息系统全面技术解决方案

    产品适应象

    　　该产品适行业（：零售超市食品行业服装行业汽车配件医药保健百货家居品办公品童品IT行业等）零售超市商场连锁店

    产品特点

    · 支持种硬件设备：红外线激光条码扫描器输入钱箱连接票印机逐行高速印顾客显示屏连接电子秤条码输入IC卡阅读器输入刷卡机盘点机等种外围设备
    · 支持全键盘操作需鼠标操作简单易
    · 动识商品编码条形码输入时支持模糊查询
    · 支持品码计量单位种商品条形码设定计量单位辅助单价前台销售时意扫入中条形码动调出商品调出相应计量单位辅助单价：条香烟十包5元包销售45元条销售条香烟包香烟条形码相
    · 支持开单程中进行挂单处理时离开岗位时支持屏幕挂起
    · 提供种票印格式提供逐行高速印逐张印印机缺纸时换纸补张票
    · 支持现金银行信卡银行储蓄卡购物券印花储值卡等种收款方式
    · 提供数量折时段折（：节假日设定促销价）限量促销价捆绑销售买送买送买送会员价会员折扣优惠消费积分印花优惠购物券优惠整单单项货品折扣优惠等种促销方式
    ·
    支持柜组楼层分类销售售货员销售
    · 支持前台分工盘点利条形码输入加快盘点速度然盘点数导入台实时连接台分时数传输
    · 支持单机运行局域网实时联网运行
    · 前台实时连接台运行脱离台单机运行前台实时连接台运行时网络出现障前台立撤换单机运行会影响前台继续开单
    · 前台实时连接台运行时台货品资料新增修改前台须载立更新货品资料例：台录入新商品前台马开单销售须载货品资料商品时调价台调价前台马新单价销售
    · 设置实时传单（单存盘动传台）定时传单


    功结构表
    台 功
    业务单↓

    信息档案↓
    采购进货业务
     
    商品分类
    商品分类代码设置
    采购订货单
    进货单
    商品档案(厂家国批号等)
    供货商档案
    采购退货单
    采购付款单
    客户档案
    员工档案
    商品销售
     
    区设置
    部门设置
    销售单
    销售退货单
    结算方式设置
    会员理
    销售收款单
     
    帐户理
    储值卡理
    商品存货处理
     
    系统功↓
    库存盘点单
    商品调库单
    系统备份
    系统恢复
    操作员设置
    库存报损单
    条码标签印
    权限设置
    数整理
    数初始化
    财务处理
     
    更改口令
    系统参数设置
    实时监控
    收银员结款理
    储值卡充值单
    数修复
    前台特殊操作记录
    工作站设置
    收支证
     
     
    报表↓
    前 台 功
    进货查询
     
    前台班
    前台交班
    前台收款
    进货明细表
    进货汇总表
    销售查询
    系统参数设置
    修改密码
    采购退货明细表
    采购订货明细表
    采购付款明细表
    历史进价查询
    1支持条码扫描设备票印机顾显钱箱磁卡刷卡机IC卡读写器条码印机盘点机等POS外设
    商品进货排行表
    供货商供货排行表
    2直接修改销售数量单价等(权限控制)

    应付帐款
    供商供货明细销售明细表

    3折销售(权限控制)
    供商供货商品查询
    供商供货明细销售汇总表
    4赠送 (权限控制)
    销售查询
     
    5会员卡储值卡消费
    销售明细表
    销售汇总表
    6收款抹零(权限控制)
    销售退货明细表
    销售收款明细表
    7中途提款开钱箱(权限控制)
    历史售价查询
    商品销售排行表
    8挂单取单
    客户购货排行表
    销售查询
    9前台退货(权限控制)
    应收帐款
     
    10前台查询商品查库存
    库存查询
     
    11删单删行查单(权限控制)
    库存盘盈报表
    库存盘亏报表
    12前台查会员详细资料（权限控制）
    库存足报表
    库存积压报表
    13会员积分会员积分减
    负库存报表
    零库存报表
    14特殊操作记录
    报损明细表
    库存查询
    15前台断网保护（断网状态脱机收银联网动传）
    利润情况查询
     
    16支持电子称散装商品销售
    日销售利润表
    单销售利润表
    17（品码）支持条码销售
    月销售利润表
    年销售利润表
    18支持三单位（单位应条码售价）
    收银情况查询
     
    19专柜联营销售理
    收银员收银日计表
    收银员交班记录表
    20前台支持业务员录入计提
    收银员工作情况表
    收银员收款排行表
    21前台允许欠款赊帐销售
    前台销售明细表
     
    22商品促销销售（时间段）
    帐务查询
     
    23会员价促值卡价销售
    收支入帐
    收支明细帐
    24支持库存商品销售
    充值卡充值明细
     
    25指定商品积分折允许改价等
    图表分析↓
    26低成价否允许销售 （台设置）
    收银员收款分析图
    天销售情况图
    27负库存低库存限否允许销售（台设置）
    收款机收款分析图
    月份销售图
    28销售票格式定义（标题脚注明细格式等）
    时销售图
    类销售分析图
    29前台提供员工考勤功


    百威3000XP商业POS系统 增强版

    产品概述

    　　前言中国零售业信息化状况三层面分布基明朗：高端企业进销调存核心结构体系基运作正常面问题数深挖掘加工财务业务系统高度集成根企业购重组保证系统数统稳定中端企业分散营运集中理转变进销调存核心结构系统正分散单店理销售核算连锁理进价核算渡低端企业刚刚涉足转连锁零售业信息化认识处表面层次业务流程信息系统建设需段时间探索认识渐进程整零售行业信息化认识已逐渐趋致认识：信息化企业持续发展增强核心竞争力必手段

    　　百威3000XP商业POS软件——标准版认真研究众客户需求基础智百威科技年积累专注零售行业应丰富验客户需求理解企业信息理认知结合帮助零售企业实施商业动化实战验开发系统企业运营理实际情况出发结合前中国零售业业态发展趋势提供型连锁超市商业理信息系统全面技术解决方案

    产品适应象

    ·型商场购物中心量贩店百货中心
    ·百货超市医药批发药店服装店面包房
    ·书店文体品店玩具文具批发部五金专卖店

    产品特点

    　　 台：
    1 完备商业理系统功
    台理系统包括种商业理情况应功辅助功
    2 简明业务流程灵活操作方式
    工作流程简明清晰易理解操作简便时提供种操作途径业务操作系统菜单中完成流程图中完成
    3 丰富报表功样图形显示方式
    系统提供丰富图形报表功简明直观体现销售业务状况供营理者查询分析种素营业绩状况便决策者时做出业务加强调整线形图区域图饼形图直方图等图形方式（二维三维等方式）显示统计数户设置图形显示效果
    4 功强销售数分析力
    量销售数系统做出种情况统计分析灵活设置户设定日期区间提供动态分析数功反映种商品期数分析商品滞销畅销情况反映收银员销售业绩解商品销售情况客流量动态信息产生种销售日报表销售月报表
    5 前台POS系统实时监控功
    系统通数通信手段回收收银点销售数实时POS前台进行理直观图形方式实时监控前台销售情况
    6 安全系统理权限控制
    系统户分系统理员般操作员系统理员般操作员授予密码权限操作员操作应操作特殊功保证操作员权限范围操作达保证系统安全功
    7 灵活反结账功
    反结账台理系统中日销售结账特殊原日结账数重新设 未结账状态重新日结
    8 完善会员理体系
    会员实行累计积分分级折刺激消费实行会员价格应会员价格吸引客户系统记录会员消费明细辅助分析会员消费喜惯
    9 财务核算功：
    计算含税含税购进销售库存成盘点盈亏分析
    10 客流量分析销售排名分析

    11 百威3000XP连锁配送系统缝集成
    系统百威连锁配送理系统缝集成通互联网形成连锁配送供应链理系统配送理延伸收款机中型连锁销售企业实现分部（连锁分店）单独理库存销售根身业务进行分析处理总公司时监控分部（连锁分店）业务状况生成相关分析报表

    　　前 台：
    1 支持种硬件设备红外线激光条码扫描器输入钱箱连接票印机逐行高速印顾客显示屏连接电子秤条码输入IC卡阅读器输入刷卡机盘点机等种外围设备
    2 支持种输入方式：键盘仿真条码扫描手工输入方式串口激光台输入方式
    3 支持全键盘操作需鼠标键盘回调换简单易
    4 提供种票印格式提供逐行高速印逐张印印机缺纸时换纸补张票票进行设置输入定义容印
    5 支持币种收款方式现金银行信卡银行储蓄卡购物券储值卡等种收款方式张销售票采种收款方式
    6 系统提供数量折时段折（：节假日设定促销价）限量促销价捆绑销售买送买送买送会员价会员折扣优惠消费积分购物券优惠整单单项货品折扣优惠等种促销方式支持单品折扣合计折扣会员折扣动折扣等种折扣方式
    7 实时连接台分时数传输实时POS系统前台监控功
    8 前台台均抵挡处理种异常操作(：非法关机断电)台出现服务器障网络障支持前台POS机脱网单机收款等
    9 支持动配件检测收款机清机功系统数够动修复系统数够动修复
    10 支持助记码输入支持零售挂帐零售退货处理支持赠品业务支持零售记录修改删收款员删查询收款员出入款查询锁机解锁操作收款台应商品资料
    11 支持合计回退单品取消交易全清
    12 钱箱控制安全密码保护支持种钱箱驱动模式
    13 支持台信息动接收时更新商品资料调价等信息
    14 支持修改价格修改扣率修改数量修改金额抹零销售功
    15 系统支持币种付款方式结算
    16 支持正常价会员价双重价格理
    17 收银报表种输出方式：项目汇总时报表收银员编号输出历史报表等历史报表输出：选历史日期印收银报表数
    18 前台动步更新信息（商品调价增删商品等）需重新登录系统影响前台销售
    19 包装处理：包装商品时销售售价动库存理
    20 库存限：库存限限根货商商品类动生成
































    台功概述

    　　基档案理：
    1 供货商理：
    设置理供货商生产部门档案档案信息包括客户（部门）名称址联系联系电话传真邮政编码开户银行银行帐号纳税号 网址EMAIL址
    2 客户：（容项类似）
    3 货品档案理：
    档案信息包括货品名称编号货品描述计量单位进货价零售价批发价
    4 仓库设置
    5 库员设置
    6 采购员设置
    7 业务员设置
    8 收付款方式设置
    9 收付款方式设置
    10 操作员设置

    　　二采购进货理：
    1 采购订货理：
    登录采购订单信息包括：供应商订单号交货日期货物名称编号订货单价数量金额等信息
    2 采购订货收货理：
    理采购订货货验收收货动消减订单数收获动登记应付款选择货品否入库
    3 采购预付款理：
    理登录采购预付款
    4 采购付款结算理：
    登录采购付款结算消减客户应付款支持笔付款核消笔应付款尤非整票结算处理恰分解决手工核算中棘手问题

    　　三仓库理：
    1 货品入库理：
    动生成入库单号货品客户选择方便快捷允许仓库时入库限制笔入库单货物笔数时印单
    2 货品出库理：
    动生成出库单号货品客户选择方便快捷允许仓库时出库限制笔出库单货物笔数时印单区分正常出库赠品出库破损出库等货物出库
    方式
    3 货品退库理：
    动生成退库单号货品客户选择方便快捷允许仓库时退库限制笔入库单货物笔数时印单
    4 货品转库理：
    动生成调库单号货品客户选择方便快捷限制笔调库单货物笔数时印单支持货品仓库间意调整
    5 货品盘点理：
    动生成盘点单号货品选择方便快捷支持时录入仓库盘点数
    6 货品出理：
    动生成出单号支持货仓库限制单笔数时印单
    7 货品货理：
    动生成货单号动消减货记录时印单

    　　四销售理：
    1 销售订货理：
    登录采购订单信息包括：客户订单号交货日期货物名称编号订货单价数量金额等信息
    2 销售开单理：
    登录货品种销售信息动核算货款税金价税合计录入时选择设定收款期限货品提货仓库运输方式等信息允许选择货品否出库限制录入货品笔数时印单销
    售数动登录客户应收款
    3 销售预付款理：
    理登录销售预付款
    4 销售付款结算理：
    登录销售付款结算消减客户应收款支持笔付款核消笔应收款尤非整票结算处理恰分解决手工核算中棘手问题时支持结算剩余款转预付款预付款结算等功处理种销售应收款数结算

    　　五库存查询统计系统：
    1 库存查询：
    时查询种货品库存货品动分类统计条理清析查询单仓库库存查询仓库库存汇总数动印库存明细库存汇总报表
    2 单查询：
    时查询印订货收货退货入库出库退库调库盘点出货销售付款等种单
    3 采购综合查询：
    时间段客户部门仓库货品等查询条件查询采购订货收货退货预付款应付款结算等数查询数进行统计汇总时查询统计结果生成报表进行印
    4 仓库货物进出综合查询：
    时间段证号客户部门仓库货品等查询条件查询货物入出退调 盘等数查询数进行统计汇总时查询统计结果生成报表进行印
    5 销售综合查询：
    时间段证号客户部门货品业务员付款类收款期限等查询条件查询销售开单销售退货预付款应收款结算等数查询数进行统计汇总时查询统计结果生成报表进行印
    6 应付款查询：
    时查询供应商应付款应付款明细查询结果生成报表进行印
    7 应收款查询：
    时查询销售商应收款应收款明细查询结果生成报表进行印

    　　六帐务分析报警系统：
    1 库存期初值设置：
    设置仓库种货品库存期初值
    2 仓库库存日记帐：
    时生成印天仓库库存帐允许生成单仓库库存日记帐生成仓库汇总库存日记帐种帐表时印输出
    3 仓库库存月记帐：
    时生成印月仓库库存帐允许生成单仓库库存月记帐生成仓库汇总库存月记帐种帐表时印输出
    4 仓库货物进出日报表：
    动生成仓库货品入库日报出库日报退库日报种日报表时印输出
    5 销售日报表：
    动生成销售量日报销售额日报销售回款日报货品生成日报客户生成日报种日报表时印输出
    6 仓库货物进出月报表：
    动生成仓库货品入库月报出库月报退库月报种月报表时印输出
    7 销售月报表：
    动生成销售量月报销售额月报销售回款月报货品生成月报客户生成月报种月报表时印输出
    8 应付款帐：
    时生成印月意客户应付款帐帐表时印输出
    9 应收款帐：
    时生成印月意客户应收款帐帐表时印输出
    10库存重分析：
    仓库库存数汇总转换成统计图形进行分析显示库存结构构成分析结果时生成报表进行印
    11 货物流动统计分析：
    入库出库退库调库盘点出货等数汇总转换成统计图形进行分析显示货物流动重构成分析结果时生成报表进行印
    12 营数统计分析：
    包括货品销售成毛利统计客户销售排行榜货品销售排行榜客户回款排行榜货品回款排行榜业务员业绩排行榜年销售额统计分析
    13 库存限设置：
    设定仓库库存中项货品库存限
    14 库存异常情况动报警：
    动低库存限高库存限品种进行报警提示　
    15 超期应收款异常情况动报警：
    动超应收款收款期限客户货品作出报警提示


    百威3000XP商业POS系统 连锁版

    应背景

    年摸索实践连锁超市国迅速成熟起业务水提升员工素质提高企业快速发展求企业信息化水提新台阶



    连锁超市营理特点致：
    · 商品食品日品生鲜占重
    · 总部决策指挥中心统基资料理统采购统配送统结算门店统理
    · 总部求时门店种营数实现数字化进销存理考核
    · 门店数量商品品种较周转快数量传输频繁单
    · 门店相性
    · 会异分区总部分配送中心结构门店配送中心总部间通定通信方式进行数交换

    产品简介

    产品增强版基础增加连锁功适连锁超市总部配送中心直营门店加盟门店
    · 局域网组成广域网总部（配送中心）系统门店系统组成门店系统前台POS+台MIS组成
    · 智化数交换通PSTNFTP种方式实现采数回卷技术充分保证数交换准确时
    · 动补货动结报动结算
    · 全面消费卡支持：会员积分储值折扣
    · 强报表系统灵活定义报表工具——强报表系统保证总部门店间信息通畅总部方便时查部门销售毛利周转等营数时提供灵活定义报表工具企业根需制作种报表保证数字化理灵活性适性



    应台：

    　　 网络系统：Win NTUnix
    　　 操作系统：Win95982KXP
    　　 数 库：SQL ServerOracle
    　　 网络体系：Client Server

    产品特点

    　　 台：
    1 完备商业理系统功
    台理系统包括种商业理情况应功辅助功
    2 简明业务流程灵活操作方式
    工作流程简明清晰易理解操作简便时提供种操作途径业务操作系统菜单中完成流程图中完成
    3 丰富报表功样图形显示方式
    系统提供丰富图形报表功简明直观体现销售业务状况供营理者查询分析种素营业绩状况便决策者时做出业务加强调整线形图区域图饼形图直方图等图形方式（二维三维等方式）显示统计数户设置图形显示效果
    4 功强销售数分析力
    量销售数系统做出种情况统计分析灵活设置户设定日期区间提供动态分析数功反映种商品期数分析商品滞销畅销情况反映收银员销售业绩解商品销售情况客流量动态信息产生种销售日报表销售月报表
    5 前台POS系统实时监控功
    系统通数通信手段回收收银点销售数实时POS前台进行理直观图形方式实时监控前台销售情况
    6 安全系统理权限控制
    系统户分系统理员般操作员系统理员般操作员授予密码权限操作员操作应操作特殊功保证操作员权限范围操作达保证系统安全功
    7 灵活反结账功
    反结账台理系统中日销售结账特殊原日结账数重新设 未结账状态重新日结
    8 完善会员理体系
    会员实行累计积分分级折刺激消费实行会员价格应会员价格吸引客户系统记录会员消费明细辅助分析会员消费喜惯
    9 财务核算功：
    计算含税含税购进销售库存成盘点盈亏分析
    10 客流量分析销售排名分析

    11 百威3000XP连锁配送系统缝集成
    系统百威连锁配送理系统缝集成通互联网形成连锁配送供应链理系统配送理延伸收款机中型连锁销售企业实现分部（连锁分店）单独理库存销售根身业务进行分析处理总公司时监控分部（连锁分店）业务状况生成相关分析报表

    　　前 台：
    1 支持种硬件设备红外线激光条码扫描器输入钱箱连接票印机逐行高速印顾客显示屏连接电子秤条码输入IC卡阅读器输入刷卡机盘点机等种外围设备
    2 支持种输入方式：键盘仿真条码扫描手工输入方式串口激光台输入方式
    3 支持全键盘操作需鼠标键盘回调换简单易
    4 提供种票印格式提供逐行高速印逐张印印机缺纸时换纸补张票票进行设置输入定义容印
    5 支持币种收款方式现金银行信卡银行储蓄卡购物券储值卡等种收款方式张销售票采种收款方式
    6 系统提供数量折时段折（：节假日设定促销价）限量促销价捆绑销售买送买送买送会员价会员折扣优惠消费积分购物券优惠整单单项货品折扣优惠等种促销方式支持单品折扣合计折扣会员折扣动折扣等种折扣方式
    7 实时连接台分时数传输实时POS系统前台监控功
    8 前台台均抵挡处理种异常操作(：非法关机断电)台出现服务器障网络障支持前台POS机脱网单机收款等
    9 支持动配件检测收款机清机功系统数够动修复系统数够动修复
    10 支持助记码输入支持零售挂帐零售退货处理支持赠品业务支持零售记录修改删收款员删查询收款员出入款查询锁机解锁操作收款台应商品资料
    11 支持合计回退单品取消交易全清
    12 钱箱控制安全密码保护支持种钱箱驱动模式
    13 支持台信息动接收时更新商品资料调价等信息
    14 支持修改价格修改扣率修改数量修改金额抹零销售功
    15 系统支持币种付款方式结算
    16 支持正常价会员价双重价格理
    17 收银报表种输出方式：项目汇总时报表收银员编号输出历史报表等历史报表输出：选历史日期印收银报表数
    18 前台动步更新信息（商品调价增删商品等）需重新登录系统影响前台销售
    19 包装处理：包装商品时销售售价动库存理
    20 库存限：库存限限根货商商品类动生成

    连锁实现

    1 总部系统中建立仓库
    2 分店设置中外建立分店分店应仓库
    3 总部统建立基信息包括商品档案收银员档案员工档案会员档案等系列基资料
    4 总部操作系统分店建立户
    5 分店通拨总部服务器电话号码者通VPN连接服务器然进行数步载
    6 数载分店数总部数步
    7 分店天销售情况通连接传输总部
    8 总部通数汇总便分部数汇部总部


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    文档贡献者

    寞***华

    贡献于2014-12-17

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