岗位描述
跑菜领班
岗位名称：
跑菜领班
直接级：
餐厅
直接属：
跑菜员
职工作：
领导跑菜员餐厅厨房间传菜
直接责：
1 开餐前确定特殊传菜务重客宴会传菜注意事项
2 工作程序标准督导组员工做餐前准备工作
3 传菜中检查菜质量数量控制传菜速度
4 定期班组员工进行绩效评估餐厅建议奖惩
5 厨师长相关班组长进行工作沟通
6 日班前检查热水器毛巾箱电源关闭情况收回种具班交接工作
7 制订跑菜员岗位描述界定工作范围
8 填写跑菜员失单奖励单
9 解决跑菜员提出问题争议
10 定期餐厅述职
11 关心跑菜员思想工作生活
领导责：
1 岗工作程序标准执行负责
2 餐前准备重客宴会传菜质量负责
3 跑菜程中菜质量数量传菜速度负责
4 餐结束热水器毛巾箱电源关闭具工具收回工作负责
5 跑菜员工作质量果负责
权力：
1 权力控制跑菜速度菜数量质量
2 跑菜员工作情况监督考核权
3 跑菜员指挥权
4 跑菜员奖惩建议权
辖范围：
跑菜员种餐具
素质求：
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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直接级：
餐厅
直接属：
跑菜员
职工作：
领导跑菜员餐厅厨房间传菜
直接责：
1 开餐前确定特殊传菜务重客宴会传菜注意事项
2 工作程序标准督导组员工做餐前准备工作
3 传菜中检查菜质量数量控制传菜速度
4 定期班组员工进行绩效评估餐厅建议奖惩
5 厨师长相关班组长进行工作沟通
6 日班前检查热水器毛巾箱电源关闭情况收回种具班交接工作
7 制订跑菜员岗位描述界定工作范围
8 填写跑菜员失单奖励单
9 解决跑菜员提出问题争议
10 定期餐厅述职
11 关心跑菜员思想工作生活
领导责：
1 岗工作程序标准执行负责
2 餐前准备重客宴会传菜质量负责
3 跑菜程中菜质量数量传菜速度负责
4 餐结束热水器毛巾箱电源关闭具工具收回工作负责
5 跑菜员工作质量果负责
权力：
1 权力控制跑菜速度菜数量质量
2 跑菜员工作情况监督考核权
3 跑菜员指挥权
4 跑菜员奖惩建议权
辖范围：
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