热菜领班

岗位描述
热菜领班
岗位名称：
热菜领班
直接级：
厨房厨师长
直接属：
厨师厨工
职工作：
负责厨房热菜制作
工作责：
1 领班天班前讲班评
2 检查零点菜单原料切配菜肴烹制质量食品原料班成品制成菜肴严格关权质量符合规定菜肴退回重做
3 检查炉灶冰箱煤气案台电源等运转情况卫生情况发现障时厨师长汇报工程部联系进行维修
4 收集中外宾客菜肴意见建议便改进加提高
5 组员工出勤考核工作落实热菜间卫生责制天检查组员工卫生
6 决定组员工调配指定重点宾客菜肴制作选督促落实
7 加强培训提高组员工技术水业务力便完成饭店交项务
8 完成级指派工作
9 正确传达厨师长指示
10 工作程序做相关部门横联系时部门间争议提出界定求
11 制定直接级岗位描述界定直接级工作范围
12 厨师厨工布置工作务
13 受理厨师厨工报合理化建议程序处理
14 巡视监督检查属员工项工作
15 掌握热菜组工作情况关数
16 定期听取直接级述职做出工作评定
17 填写直接级失单奖励单根权限程序执行
18 时厨师厨工工作中争议做出裁决
19 定期厨房厨师长述职
20 关心厨师厨工思想工作生活
辖范围：
1 热菜组属员工
2 热菜组属办公场办公设施设备
素质求：
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