白酒生产加工体责义务
1 企业体资质合法合规严格法律法规食品安全标准白酒生产许规定条件求组织生产保证生产条件持续符合发证求符合相关产业政策前提时办理生产许延续变更注销等手续确保资质合法合规倒卖出租出白酒生产许证形式非法转白酒生产许证
2 建立质量安全授权制度建立效实施食品质量安全授权制度书面文件形式明确授权企业法定代表者名企业质量安全理员全权负责白酒质量安全承担白酒原辅材料采购生产程控制产品出厂检验产品出厂签字履行放行责确保白酒质量安全
3 建立质量安全追溯体系企业食品药品监总局关白酒生产企业建立质量安全追溯体系指导意见建立质量安全追溯体系书式全程追溯记录信息化技术实现白酒质量安全追踪逆溯源风险控发生质量安全问题时产品召回原查清责追究记录应包括产品原辅材料生产检验检测销售贮存运输交付接收设备设施员召回销毁投诉等全部信息容项记录应真实准确完整效修改灭失
4 理制度求切实落实企业质量安全体责企业应建立效落实原辅材料采购验证记录生产程控制出厂检验贮存运输理销售台账附单制度业员健康理员培
训合格食品召回等质量理制度建立相应考核办法生产白酒质量安全负责采购原辅材料食品添加剂包装材料应符合法律法规标准规定求采购原辅材料食品添加剂包装材料外协加工品进行效检验验证应相应记录企业购进食酒精必须符合食酒精标准 GB10343加强检确保会误甲醇等液态非食物质混入白酒生产加工购进粮食等原料必须符合国家食品安全标准购进腐败霉变农兽药残留重金属等毒害物质超标致病菌超标超保质期玉米等原料含非食物质超范围添加甜蜜素糖精钠等甜味剂毒害物质食酒精酒基酒曲等生产加工酒类食品酒类生产中添加药品等非食物质直接食品生产加工水必须符合 GB5749生活饮水卫生标准求相应检验报告鼓励企业建立原料粮食订单基农民签订订单合原料质量安全进行效监控
5 加强生产程控制企业应白酒生产许审查细企业良生产规范（GBT235442009）白酒厂卫生规范（GB 89511988）求保证企业生产卫生条件企业应根食品质量安全求企业生产实际确定生产程中关键质量控制点制定关键质量控制点操作控制规程作业指导书明确责生产程中关键控制工序建立追溯性记录确保关键控制点工艺文件进行监控切实生产程实施效控
6 加强白酒出厂检验理企业严格建立落实出厂检验
记录制度严格白酒强制性标准企业明示标准进行产品出厂检验检验合格律出厂销售食品安全国家标准 蒸馏酒配制酒（GB 27572012）等食品安全标准进行检验确保甲醇氰化物等安全指标检验合格方出厂企业具备氰化物检力委托资质食品检验机构进行检验企业旦发现产品中出现甲醇氰化物等安全指标合格立停产整改彻查原召回产品食品药品监部门报告
7 加强塑化剂析出监控企业生产程中直接接触白酒原料半成品成品设备设施工具道包材周转工具等进行全面排查易析出塑化剂塑料制品直接接触白酒产品生产加工包装周转定期原料酒基成品进行塑化剂析出监测
8 严格规范产品包装标签企业相关法律法规规定标注酒类标识虚假标注产品执行标准配料表等强制标示容生产销售包装标识标识全标识信息真实白酒生产销售标注特供 专供 专 特制 特需等字样白酒液态法固液法充固态法白酒低度酒充高度酒
9 建立食品添加剂明示制度企业严格相关法律法规国家标准食品添加剂严禁超范围超 限量食品添加剂特注意防范违法违规甜蜜素安赛蜜糖精钠等甜味剂问题生产程中食品添加剂名称生产单位采购单位执
行标准生产许证编号产品合格证明编号数量方法等容做记录厂区显著位置进行明确公示
10 建立企业查报告制度白酒生产企业应食品企业查报告理制度定期身食品安全状况进行检查评价生产条件发生变化符合食品安全求食品生产者应立采取整改措施发现存发生食品安全事潜风险应立停止食品生产营活动县级食品药品监督理部门报告
11 加强白酒贮存运输理白酒应储存干燥通风阴凉清洁库房中库温度宜保持 10℃25℃潮湿面直接接触严禁毒害腐蚀性易污染物品危险货物酒类混贮混运严禁烟火定期实施安全检查运输时应避免强烈震荡日晒雨淋装卸时应轻轻放
12 加强白酒作坊生产监黑龙江省食品安全条例规定白酒作坊生产列入辖市政府作坊核准目录应取白酒作坊核准证方组织生产未列入辖市政府作坊核准目录生产白酒糖化饲料厂副产品作饮酒酒类加工原料出售应作坊理取作坊生产资质方生产营白酒作坊生产固态法白酒采购原酒食酒精生产加工白酒采购原辅材料包装材料容器等符合法律法规规定毒害污染白酒定期生产白酒委托资质法定检验机构进行检验
1 企业资质合法合规白酒营单位应严格相关法律法规
持证营应营场显著位置悬挂证营场醒目位置粘贴禁止未成年销售白酒告示
2 严格律加强质量安全理白酒营单位应食品安全法求严格律诚信营建立索证索票进货查验记录制度销售制度贮存运输理业员理安全食品召回合格品理等质量安全理制度业者必须持健康证明白酒营应做专采购专保专登记专账理专库（区）存放规范理发现获知营白酒存质量安全隐患问题食品召回理办法规定时召回安全食品辖区监部门报告
3 严格执行索证索票进货查验制度采购白酒产品时应
首次供应方索取营业执生产（营）许证作坊核准证等资质文件复印留存批购进产品时均需索取该批次效产品质量检验合格证明文件复印件加盖酒类生产营者印章附单供货者没提供批次产品质量检验合格证明文件复印件需进货产品进行检验采购进口酒类商品索取国家出入境检验检疫部门核发批次检验检疫合格证明复印件外标签进行严格审核核中文标签标签酒类商品分离确保符合食品安全法第九十七条规定求时严禁营环节加贴补贴标签行进货台账储存销售台账应统装订成册酒类附单进货生产厂家生产许证工商执检验合格报告复印件等资料建
档保存确保白酒产品实现全程追溯理
白酒营体责义务
4 散装白酒营理求散装白酒营单位严格食品安全法等法律法规规定采购符合规定散装白酒产品严格规定条件贮存运输散装白酒盛装容器销售工具应符合白酒产品包装工具求散装白酒容器包装应标明白酒名称生产企业名称产生产许证编号（作坊核准证编号）配料表酒精度生产日期批号贮运求购进数量等相关信息销售工具定期消毒清洗确定责悬挂张贴提示牌白酒营单位销售生产许标识预包装白酒符合食品安全国家标准散装酒流通环节白酒产品进行次加工分装白酒中掺杂假
5 网络销售白酒规定网络台提供者应食品安全法规定严格履行食品安全理责台销售酒类商品营者资质条件进行严格审核入网酒类商品营者进行实名登记入网酒类商品营者网络销售白酒产品应证齐全保证白酒食品质量安全网络营者进货时应查验供货者效证批次白酒产品出厂检验合格报告者合格证明网络食品信息发布页面醒目位置公示该白酒合格证明文件白酒营者应严格履行进货查验销售记录制度建立进货销售电子台账实记录产品名称规格数量生产日期批号保质期供货（购买）者名称联系方式进（销）货日期等容网络销售散装白酒
6 求白酒营者应时受理顾客投诉搜集食品安全风险信息白酒生产者时反馈重安全隐患第时间市场监部门报告
白酒营（含流通餐饮服务）
1企业资质合法合规白酒营单位应严格相关法律法规持证营应营场显著位置悬挂证营场醒目位置粘贴禁止未成年销售白酒告示
2严格律加强质量安全理白酒营单位应食品安全法求严格律诚信营建立索证索票进货查验记录制度销售制度贮存运输理业员理安全食品召回合格品理等质量安全理制度业者必须持健康证明白酒营应做专采购专保专登记专账理专库（区）存放规范理发现获知营白酒存质量安全隐患问题食品召回理办法规定时召回安全食品辖区监部门报告
3严格执行索证索票进货查验制度采购白酒产品时应首次供应方索取营业执生产（营）许证作坊核准证等资质文件复印留存批购进产品时均需索取该批次效产品质量检验合格证明文件复印件加盖酒类生产营者印章附单供货者没提供批次产品质量检验合格证明文件复印件需进货产品进行检验采购进口酒类商品索取国家出入境检验检疫部门核发批次检验检疫合格证明复印件外标签进行严
格审核核中文标签标签酒类商品分离确保符合食品安全法第九十七条规定求时严禁营环节加贴补贴标签行进货台账储存销售台账应统装订成册酒类附单进货生产厂家生产许证工商执检验合格报告复印件等资料建档保存确保白酒产品实现全程追溯理
4散装白酒营理求散装白酒营单位严格食品安全法等法律法规规定采购符合规定散装白酒产品严格规定条件贮存运输散装白酒盛装容器销售工具应符合白酒产品包装工具求散装白酒容器包装应标明白酒名称生产企业名称产生产许证编号（作坊核准证编号）配料表酒精度生产日期批号贮运求购进数量等相关信息销售工具定期消毒清洗确定责悬挂张贴提示牌白酒营单位销售生产许标识预包装白酒符合食品安全国家标准散装酒流通环节白酒产白酒营者体责义务
品进行次加工分装白酒中掺杂假
5餐饮单位酿酒理餐饮单位酿酒（含传统泡酒）应取具资质食品安全第三方机构出具成品安全性检验合格报告明示酿酒原辅料加工原料相关信息酿酒限店销售店外销售
6农村集体餐白酒理农村集体聚餐组织者法律法规
求严格落实进货查验制度确保酒类质量安全防止白酒中毒事发生酒类饮品应严格聚餐报备求聚餐举办者承包者实时准确酒类饮品供货方资质证明索证索票证明材料产品名称生产企业名称生产许证编号（核准编号）生产日期产酒精度购进数量等相关信息聚餐前提前 48 时报送村餐饮食品安全信息员规定做留样工作村餐饮食品安全信息员认真做登记时辖区食品药品监部门报备严禁资质资质全单位购进酒类商品农村集体餐
7餐饮单位安全理餐饮单位火锅加热烹饪助燃酒精燃料助燃物质等加强理应添加蓝色染色剂等易辨物质产品物品混放混尤酒类混放必须明显标识专中间流转容器实行专保专严防发生误食误等情况
8网络销售白酒规定网络台提供者应食品安全法规定严格履行食品安全理责台销售酒类商品营者资质条件进行严格审核入网酒类商品营者进行实名登记入网酒类商品营者网络销售白酒产品应证齐全保证白酒食品质量安全网络营者进货时应查验供货者效证批次白酒产品出厂检验合格报告者合格证明网络食品信息发布页面醒目位置公示该白酒合格证明文件白酒营者应严格履行进货查验销售记录制度建立进货销售电子台账实记录产品名称
规格数量生产日期批号保质期供货（购买）者名称联系方式进（销）货日期等容网络销售散装白酒
9求白酒营者应时受理顾客投诉搜集食品安全风险信息白酒生产者时反馈重安全隐患第时间市场监部门报告
食油安全理须知
餐饮服务环节做五规范五准记录规范餐饮服务提供者落实食油进货查验索证索票记录制度查验保存加盖供货方公章许证营业执产品合格证明文件复印件留存盖供货方公章（签字）笔购物证笔送货单严格落实进货台账记录制度实记录采购食油名称进货日期规格数量生产日期批号保质期供货商名称址联系方式等容二标签规范餐饮服务提供者散装食油加工食品采购贮存散装食油包装物应加盖供应商公章购货日期生产者（供货商）名称址联系方式生产日期批号保质期等否转基食油信息标签标注粘贴进货台账索证索票信息致食油名称生产（供货）商名称址联系方式生产日期生产批号保质期等信息标签标注
三贮存规范餐饮服务食品营者应保障食品安全求贮存运输食油直接接触食油（包括散装食油）器具工具等应清洁污垢塑化剂析出污染反复器具工具定期进行清洗消毒确保符合食品安全求应定期检查库房
时清理氧化变质者超保质期食油
四规范制定明确理规范加强油炸油等反复食油理保障食品安全鼓励倡导学校食堂集体餐配送单位中央厨房等高风险餐饮服务业态采购预包装食油
五公示规范餐饮服务提供者转基食油加工食品应营场显著位置公示入网餐饮服务提供者应网公示菜品名称原料名称转基食品原料应显著公示公示信息应真实
准采购生产营许资质源明未检验检验合格食油
二准标签标识散装食油餐饮服务
三准酸值氧化值苯芘超标塑化剂超标等符合食品安全求油脂加工食品煎炸油极性组分羰基价指标准超标
四准回收油脂加工食品
五准食油放阳光暴晒暖气炉具等热源附存放防止度氧化变质酸败
食油安全理须知
餐饮服务环节做五规范五准
记录规范餐饮服务提供者落实食油进货查验索证索票记录制度查验保存加盖供货方公章许证营业执
产品合格证明文件复印件留存盖供货方公章（签字）笔购物证笔送货单严格落实进货台账记录制度实记录采购食油名称进货日期规格数量生产日期批号保质期供货商名称址联系方式等容
二标签规范餐饮服务提供者散装食油加工食品采购贮存散装食油包装物应加盖供应商公章购货日期生产者（供货商）名称址联系方式生产日期批号保质期等否转基食油信息标签标注粘贴进货台账索证索票信息致食油名称生产（供货）商名称址联系方式生产日期生产批号保质期等信息标签标注
三贮存规范餐饮服务食品营者应保障食品安全求贮存运输食油直接接触食油（包括散装食油）器具工具等应清洁污垢塑化剂析出污染反复器具工具定期进行清洗消毒确保符合食品安全求应定期检查库房时清理氧化变质者超保质期食油
四规范制定明确理规范加强油炸油等反复食油理保障食品安全鼓励倡导学校食堂集体餐配送单位中央厨房等
高风险餐饮服务业态采购预包装食油
五公示规范餐饮服务提供者转基食油加工食品应营场显著位置公示入网餐饮服务提供者应网公示菜品名称原料名称转基食品原料应显著公示公示信
息应真实
准采购生产营许资质源明未检验检验合格食油
二准标签标识散装食油餐饮服务
三准酸值氧化值苯芘超标塑化剂超标等符合食品安全求油脂加工食品煎炸油极性组分羰基价指标准超标
四准回收油脂加工食品
五准食油放阳光暴晒暖气炉具等热源附存放防止度氧化变质酸败
食油销售者做八规范八准
制度规范建立效落实业员健康理培训食品安全查食品采购理进货查验索证索票进货台账销售台账食品退市召回等制度食品安全事处置方案切实履行质量安全体责
二批发规范事食油批发业务销售企业建立食品销售记录制度实记录批发食油名称规格数量生产日期者生产批号保质期销售日期购货者名称址联系方式等容保存相关证
三进货查验规范认真查验供货者资质购进产品合格证明文件
四转基专区专柜销售规范购进销售转基食油设
立专柜专区显著位置进行转基明示
五标签规范销售散装食油容器外包装加贴标签标明产品名称生产日期者生产批号保质期生产者名称址联系方式等容散装食油营者标注散装食油生产日期生产批号保质期等信息应生产者提供标签标识（合约定）容准六储存销售规范定期检查库房贮存设施设备时清理变质者超保质期食油销售储存场应干净整洁温湿度适宜符合食油明示储存条件求盛装销售散装食油器具工具等应清洁污垢塑化剂析出污染反复器具工具定期进行清洗消毒清洗消毒器具设备记录确保符合食品安全求
七追溯理规范认真落实进货查验记录制度索证索票进货台账销售台账标签标识制度等做源溯程控查确保散装食油产品销售全程追溯理
八网络销售理规范网络台提供者应食品安全法规定严格履行食品安全理责台销售食油营者资质条件进行严格审核求进行实名登记入网销售食油营者应证齐全严格落实进货查验记录销售台账记录制度认真查验生产者（供货者）效证检验合格证明（批次）证明文件实记录营食油名称规格数量生产日期者生产批号保质期进货日期供货者名称址联系方式等容保存相关证食品信息发布页面醒目位置公示该批
次产品合格证明文件销售转基食油应网页显著位置标示转基等字样
准证销售食油
二准网络台销售散装食油
三准食油放阳光暴晒暖气炉具等热源附存放防止度氧化变质酸败
四准批次厂家类散装食油混入反复油桶容器中混存混卖
五准销售标签标识食油
六包装物标签标注准损毁模糊掉落字体应清晰易识
七准意篡改产品生产日期批号保质期等产品质量
相关信息产品销售记录证保存期限准少产品保质期（合约定保质期）满 6 月
八准采购销售生产营许资质源明法提供检验合格证明材料未检验检验合格食油
食油销售者做九规范九准
九规范
制度规范食品安全法求建立健全食品安全理制度食品安全查报告制度建立效落实业员健康理培训进货查验记录生产程控制记录出厂检验记录出厂销售记录食品召回等制度食品安全事处置方案定期食品安
全状况项食品安全防范措施落实情况进行检查评价辖区监部门报告
二生产规范许类申请时生产工艺流程产品执行标准组织生产加强原（辅）料进厂关验证严格执行生产工艺关键控制点求生产产品符合食品安全标准符合产品明示标准标签标注明示求生产条件发生变化应时申请变更手续符合食品安全求采取整改措施整改合格方重新组织生产
三追溯规范食品生产企业建立健全食品安全追溯体系实施意见规定建立效落实食品安全追溯理制度采纸质电子信息记录方式实现产品全程追溯理条件企业通省局食品生产许监追溯理系统建网站商品条码二维码手机 APP 等形式公开产品生产加工信息实现产品追溯查询
四防控风险规范严格控关键控制环节关键点强化风险控定期开展食品安全风险隐患排查应急演练时消食品安全事隐患发生食品安全事潜风险应立停止生产营活动食品药品监督理部门报告严格控制原（辅）料质量加强生产程控制防止苯芘酸值氧化值脂肪酸组成等符合食品安全标准问题发生采浸出工艺生产加工食油生产者加强工艺控检验检测防止溶剂残留超标
五标签标识规范严格预包装食品标签通（
GB7718）预包装食品营养标签通（GB28050）等食品安全国家标准求标识标注果食油标签特强调种种配料成分含量较低时应标示强调配料成分成品中含量果食油标签说明书特强调者特文字描述产品中添加含种种价值特性配料成分应标示强调配料成分添加量成品中含量注意关注搜集进国家食品安全标准法律法规技术规范等规定变化情况时更新标签标识
六储运规范加强原（辅）材料成品包装储存运输等环节质量安全控制保证温湿度等环境条件符合求豆原料油等原料储存晾晒运输包装等加强理防止受塑料等外界引入塑化剂包装机械工业油脂机械油脂沥青阳光直晒高温高湿霉变产生毒素等化学性物理性微生物污染生产储存销售程直接接触盛装容器工具运输程中散装食油专车辆容器等符合食品安全求清洁卫生污垢反复车辆容器应定期清洗消毒做记录车辆容器应加贴标签标明产品名称生产日期者生产批号保质期生产者名称址联系方式等容
七转基理规范豆毛油等原料生产非转基食油生产者（含作坊）应防止转基原料混入造成转基成分污染豆毛油等原料进厂前应原料进行转基成分检验验证产品出厂时应购货方提供原料非转基成分验证材料
食油分装者应严格履行原料进货查验记录制度原料供货方索取该批产品原料非转基成分证明材料真实标注产品信息转基豆等原料生产分装食油（含作坊）必须产品标签标注说明书显著位置明示转基字样字体清晰易识
八散装标识规范食油生产者（含作坊）销售散装食油应具散装食油标签标识生产者提供包装物包装物应符合食品安全求加贴标注产品名称生产许证（作坊核准证）生产者名称址生产日期批号保质期成分配料表产品执行标准等信息标签标注营者带盛装容器油槽车购买散装食油生产者应营者提供销售规格数量相匹配标签标识生产者粘贴营者带盛装容器油槽车食油生产者营者均应采取措施确保散装油标签标注牢固完整信息清晰鉴
九作坊生产规范生产食油作坊必须黑龙江省食品安全条例规定取作坊核准证具备保障食品安全基条件食油加工作坊传统压榨工艺生产直接接触包装物应符合食品安全求食品标签标注应符合黑龙江省食品安全条例第六十六条规定生产销售散装油符合意见中散装油
标签标识求转基豆等原料生产应标签显著位置明示转基字样字体清晰易识
九准
准证生产加工食油
二准生产销售标签标识散装食油
三准发霉变质度氧化碳化超期陈化重金属超标农药残留沥青塑料等污染合格原料生产加工食油
四生产记录证保存期限准少产品保质期（合约定保质期）满六月
五准浸出法工艺充压榨法工艺
六准假充真次充生产食油准转基食油充非转基食油
七准循环直接接触食油包装容器包装物准符合食品安全标准求易食油中析出塑化剂直接接触包装物瓶盖垫片工具生产设备等严防食品塑化剂污染
八食油作坊准浸出法生产食油准采取分装形式生产食油准生产混合食油准接受委托生产加工
九散装食油包装物标签标注准损毁模糊掉落字体应清晰易识
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1 企业体资质合法合规严格法律法规食品安全标准白酒生产许规定条件求组织生产保证生产条件持续符合发证求符合相关产业政策前提时办理生产许延续变更注销等手续确保资质合法合规倒卖出租出白酒生产许证形式非法转白酒生产许证
2 建立质量安全授权制度建立效实施食品质量安全授权制度书面文件形式明确授权企业法定代表者名企业质量安全理员全权负责白酒质量安全承担白酒原辅材料采购生产程控制产品出厂检验产品出厂签字履行放行责确保白酒质量安全
3 建立质量安全追溯体系企业食品药品监总局关白酒生产企业建立质量安全追溯体系指导意见建立质量安全追溯体系书式全程追溯记录信息化技术实现白酒质量安全追踪逆溯源风险控发生质量安全问题时产品召回原查清责追究记录应包括产品原辅材料生产检验检测销售贮存运输交付接收设备设施员召回销毁投诉等全部信息容项记录应真实准确完整效修改灭失
4 理制度求切实落实企业质量安全体责企业应建立效落实原辅材料采购验证记录生产程控制出厂检验贮存运输理销售台账附单制度业员健康理员培
训合格食品召回等质量理制度建立相应考核办法生产白酒质量安全负责采购原辅材料食品添加剂包装材料应符合法律法规标准规定求采购原辅材料食品添加剂包装材料外协加工品进行效检验验证应相应记录企业购进食酒精必须符合食酒精标准 GB10343加强检确保会误甲醇等液态非食物质混入白酒生产加工购进粮食等原料必须符合国家食品安全标准购进腐败霉变农兽药残留重金属等毒害物质超标致病菌超标超保质期玉米等原料含非食物质超范围添加甜蜜素糖精钠等甜味剂毒害物质食酒精酒基酒曲等生产加工酒类食品酒类生产中添加药品等非食物质直接食品生产加工水必须符合 GB5749生活饮水卫生标准求相应检验报告鼓励企业建立原料粮食订单基农民签订订单合原料质量安全进行效监控
5 加强生产程控制企业应白酒生产许审查细企业良生产规范（GBT235442009）白酒厂卫生规范（GB 89511988）求保证企业生产卫生条件企业应根食品质量安全求企业生产实际确定生产程中关键质量控制点制定关键质量控制点操作控制规程作业指导书明确责生产程中关键控制工序建立追溯性记录确保关键控制点工艺文件进行监控切实生产程实施效控
6 加强白酒出厂检验理企业严格建立落实出厂检验
记录制度严格白酒强制性标准企业明示标准进行产品出厂检验检验合格律出厂销售食品安全国家标准 蒸馏酒配制酒（GB 27572012）等食品安全标准进行检验确保甲醇氰化物等安全指标检验合格方出厂企业具备氰化物检力委托资质食品检验机构进行检验企业旦发现产品中出现甲醇氰化物等安全指标合格立停产整改彻查原召回产品食品药品监部门报告
7 加强塑化剂析出监控企业生产程中直接接触白酒原料半成品成品设备设施工具道包材周转工具等进行全面排查易析出塑化剂塑料制品直接接触白酒产品生产加工包装周转定期原料酒基成品进行塑化剂析出监测
8 严格规范产品包装标签企业相关法律法规规定标注酒类标识虚假标注产品执行标准配料表等强制标示容生产销售包装标识标识全标识信息真实白酒生产销售标注特供 专供 专 特制 特需等字样白酒液态法固液法充固态法白酒低度酒充高度酒
9 建立食品添加剂明示制度企业严格相关法律法规国家标准食品添加剂严禁超范围超 限量食品添加剂特注意防范违法违规甜蜜素安赛蜜糖精钠等甜味剂问题生产程中食品添加剂名称生产单位采购单位执
行标准生产许证编号产品合格证明编号数量方法等容做记录厂区显著位置进行明确公示
10 建立企业查报告制度白酒生产企业应食品企业查报告理制度定期身食品安全状况进行检查评价生产条件发生变化符合食品安全求食品生产者应立采取整改措施发现存发生食品安全事潜风险应立停止食品生产营活动县级食品药品监督理部门报告
11 加强白酒贮存运输理白酒应储存干燥通风阴凉清洁库房中库温度宜保持 10℃25℃潮湿面直接接触严禁毒害腐蚀性易污染物品危险货物酒类混贮混运严禁烟火定期实施安全检查运输时应避免强烈震荡日晒雨淋装卸时应轻轻放
12 加强白酒作坊生产监黑龙江省食品安全条例规定白酒作坊生产列入辖市政府作坊核准目录应取白酒作坊核准证方组织生产未列入辖市政府作坊核准目录生产白酒糖化饲料厂副产品作饮酒酒类加工原料出售应作坊理取作坊生产资质方生产营白酒作坊生产固态法白酒采购原酒食酒精生产加工白酒采购原辅材料包装材料容器等符合法律法规规定毒害污染白酒定期生产白酒委托资质法定检验机构进行检验
1 企业资质合法合规白酒营单位应严格相关法律法规
持证营应营场显著位置悬挂证营场醒目位置粘贴禁止未成年销售白酒告示
2 严格律加强质量安全理白酒营单位应食品安全法求严格律诚信营建立索证索票进货查验记录制度销售制度贮存运输理业员理安全食品召回合格品理等质量安全理制度业者必须持健康证明白酒营应做专采购专保专登记专账理专库（区）存放规范理发现获知营白酒存质量安全隐患问题食品召回理办法规定时召回安全食品辖区监部门报告
3 严格执行索证索票进货查验制度采购白酒产品时应
首次供应方索取营业执生产（营）许证作坊核准证等资质文件复印留存批购进产品时均需索取该批次效产品质量检验合格证明文件复印件加盖酒类生产营者印章附单供货者没提供批次产品质量检验合格证明文件复印件需进货产品进行检验采购进口酒类商品索取国家出入境检验检疫部门核发批次检验检疫合格证明复印件外标签进行严格审核核中文标签标签酒类商品分离确保符合食品安全法第九十七条规定求时严禁营环节加贴补贴标签行进货台账储存销售台账应统装订成册酒类附单进货生产厂家生产许证工商执检验合格报告复印件等资料建
档保存确保白酒产品实现全程追溯理
白酒营体责义务
4 散装白酒营理求散装白酒营单位严格食品安全法等法律法规规定采购符合规定散装白酒产品严格规定条件贮存运输散装白酒盛装容器销售工具应符合白酒产品包装工具求散装白酒容器包装应标明白酒名称生产企业名称产生产许证编号（作坊核准证编号）配料表酒精度生产日期批号贮运求购进数量等相关信息销售工具定期消毒清洗确定责悬挂张贴提示牌白酒营单位销售生产许标识预包装白酒符合食品安全国家标准散装酒流通环节白酒产品进行次加工分装白酒中掺杂假
5 网络销售白酒规定网络台提供者应食品安全法规定严格履行食品安全理责台销售酒类商品营者资质条件进行严格审核入网酒类商品营者进行实名登记入网酒类商品营者网络销售白酒产品应证齐全保证白酒食品质量安全网络营者进货时应查验供货者效证批次白酒产品出厂检验合格报告者合格证明网络食品信息发布页面醒目位置公示该白酒合格证明文件白酒营者应严格履行进货查验销售记录制度建立进货销售电子台账实记录产品名称规格数量生产日期批号保质期供货（购买）者名称联系方式进（销）货日期等容网络销售散装白酒
6 求白酒营者应时受理顾客投诉搜集食品安全风险信息白酒生产者时反馈重安全隐患第时间市场监部门报告
白酒营（含流通餐饮服务）
1企业资质合法合规白酒营单位应严格相关法律法规持证营应营场显著位置悬挂证营场醒目位置粘贴禁止未成年销售白酒告示
2严格律加强质量安全理白酒营单位应食品安全法求严格律诚信营建立索证索票进货查验记录制度销售制度贮存运输理业员理安全食品召回合格品理等质量安全理制度业者必须持健康证明白酒营应做专采购专保专登记专账理专库（区）存放规范理发现获知营白酒存质量安全隐患问题食品召回理办法规定时召回安全食品辖区监部门报告
3严格执行索证索票进货查验制度采购白酒产品时应首次供应方索取营业执生产（营）许证作坊核准证等资质文件复印留存批购进产品时均需索取该批次效产品质量检验合格证明文件复印件加盖酒类生产营者印章附单供货者没提供批次产品质量检验合格证明文件复印件需进货产品进行检验采购进口酒类商品索取国家出入境检验检疫部门核发批次检验检疫合格证明复印件外标签进行严
格审核核中文标签标签酒类商品分离确保符合食品安全法第九十七条规定求时严禁营环节加贴补贴标签行进货台账储存销售台账应统装订成册酒类附单进货生产厂家生产许证工商执检验合格报告复印件等资料建档保存确保白酒产品实现全程追溯理
4散装白酒营理求散装白酒营单位严格食品安全法等法律法规规定采购符合规定散装白酒产品严格规定条件贮存运输散装白酒盛装容器销售工具应符合白酒产品包装工具求散装白酒容器包装应标明白酒名称生产企业名称产生产许证编号（作坊核准证编号）配料表酒精度生产日期批号贮运求购进数量等相关信息销售工具定期消毒清洗确定责悬挂张贴提示牌白酒营单位销售生产许标识预包装白酒符合食品安全国家标准散装酒流通环节白酒产白酒营者体责义务
品进行次加工分装白酒中掺杂假
5餐饮单位酿酒理餐饮单位酿酒（含传统泡酒）应取具资质食品安全第三方机构出具成品安全性检验合格报告明示酿酒原辅料加工原料相关信息酿酒限店销售店外销售
6农村集体餐白酒理农村集体聚餐组织者法律法规
求严格落实进货查验制度确保酒类质量安全防止白酒中毒事发生酒类饮品应严格聚餐报备求聚餐举办者承包者实时准确酒类饮品供货方资质证明索证索票证明材料产品名称生产企业名称生产许证编号（核准编号）生产日期产酒精度购进数量等相关信息聚餐前提前 48 时报送村餐饮食品安全信息员规定做留样工作村餐饮食品安全信息员认真做登记时辖区食品药品监部门报备严禁资质资质全单位购进酒类商品农村集体餐
7餐饮单位安全理餐饮单位火锅加热烹饪助燃酒精燃料助燃物质等加强理应添加蓝色染色剂等易辨物质产品物品混放混尤酒类混放必须明显标识专中间流转容器实行专保专严防发生误食误等情况
8网络销售白酒规定网络台提供者应食品安全法规定严格履行食品安全理责台销售酒类商品营者资质条件进行严格审核入网酒类商品营者进行实名登记入网酒类商品营者网络销售白酒产品应证齐全保证白酒食品质量安全网络营者进货时应查验供货者效证批次白酒产品出厂检验合格报告者合格证明网络食品信息发布页面醒目位置公示该白酒合格证明文件白酒营者应严格履行进货查验销售记录制度建立进货销售电子台账实记录产品名称
规格数量生产日期批号保质期供货（购买）者名称联系方式进（销）货日期等容网络销售散装白酒
9求白酒营者应时受理顾客投诉搜集食品安全风险信息白酒生产者时反馈重安全隐患第时间市场监部门报告
食油安全理须知
餐饮服务环节做五规范五准记录规范餐饮服务提供者落实食油进货查验索证索票记录制度查验保存加盖供货方公章许证营业执产品合格证明文件复印件留存盖供货方公章（签字）笔购物证笔送货单严格落实进货台账记录制度实记录采购食油名称进货日期规格数量生产日期批号保质期供货商名称址联系方式等容二标签规范餐饮服务提供者散装食油加工食品采购贮存散装食油包装物应加盖供应商公章购货日期生产者（供货商）名称址联系方式生产日期批号保质期等否转基食油信息标签标注粘贴进货台账索证索票信息致食油名称生产（供货）商名称址联系方式生产日期生产批号保质期等信息标签标注
三贮存规范餐饮服务食品营者应保障食品安全求贮存运输食油直接接触食油（包括散装食油）器具工具等应清洁污垢塑化剂析出污染反复器具工具定期进行清洗消毒确保符合食品安全求应定期检查库房
时清理氧化变质者超保质期食油
四规范制定明确理规范加强油炸油等反复食油理保障食品安全鼓励倡导学校食堂集体餐配送单位中央厨房等高风险餐饮服务业态采购预包装食油
五公示规范餐饮服务提供者转基食油加工食品应营场显著位置公示入网餐饮服务提供者应网公示菜品名称原料名称转基食品原料应显著公示公示信息应真实
准采购生产营许资质源明未检验检验合格食油
二准标签标识散装食油餐饮服务
三准酸值氧化值苯芘超标塑化剂超标等符合食品安全求油脂加工食品煎炸油极性组分羰基价指标准超标
四准回收油脂加工食品
五准食油放阳光暴晒暖气炉具等热源附存放防止度氧化变质酸败
食油安全理须知
餐饮服务环节做五规范五准
记录规范餐饮服务提供者落实食油进货查验索证索票记录制度查验保存加盖供货方公章许证营业执
产品合格证明文件复印件留存盖供货方公章（签字）笔购物证笔送货单严格落实进货台账记录制度实记录采购食油名称进货日期规格数量生产日期批号保质期供货商名称址联系方式等容
二标签规范餐饮服务提供者散装食油加工食品采购贮存散装食油包装物应加盖供应商公章购货日期生产者（供货商）名称址联系方式生产日期批号保质期等否转基食油信息标签标注粘贴进货台账索证索票信息致食油名称生产（供货）商名称址联系方式生产日期生产批号保质期等信息标签标注
三贮存规范餐饮服务食品营者应保障食品安全求贮存运输食油直接接触食油（包括散装食油）器具工具等应清洁污垢塑化剂析出污染反复器具工具定期进行清洗消毒确保符合食品安全求应定期检查库房时清理氧化变质者超保质期食油
四规范制定明确理规范加强油炸油等反复食油理保障食品安全鼓励倡导学校食堂集体餐配送单位中央厨房等
高风险餐饮服务业态采购预包装食油
五公示规范餐饮服务提供者转基食油加工食品应营场显著位置公示入网餐饮服务提供者应网公示菜品名称原料名称转基食品原料应显著公示公示信
息应真实
准采购生产营许资质源明未检验检验合格食油
二准标签标识散装食油餐饮服务
三准酸值氧化值苯芘超标塑化剂超标等符合食品安全求油脂加工食品煎炸油极性组分羰基价指标准超标
四准回收油脂加工食品
五准食油放阳光暴晒暖气炉具等热源附存放防止度氧化变质酸败
食油销售者做八规范八准
制度规范建立效落实业员健康理培训食品安全查食品采购理进货查验索证索票进货台账销售台账食品退市召回等制度食品安全事处置方案切实履行质量安全体责
二批发规范事食油批发业务销售企业建立食品销售记录制度实记录批发食油名称规格数量生产日期者生产批号保质期销售日期购货者名称址联系方式等容保存相关证
三进货查验规范认真查验供货者资质购进产品合格证明文件
四转基专区专柜销售规范购进销售转基食油设
立专柜专区显著位置进行转基明示
五标签规范销售散装食油容器外包装加贴标签标明产品名称生产日期者生产批号保质期生产者名称址联系方式等容散装食油营者标注散装食油生产日期生产批号保质期等信息应生产者提供标签标识（合约定）容准六储存销售规范定期检查库房贮存设施设备时清理变质者超保质期食油销售储存场应干净整洁温湿度适宜符合食油明示储存条件求盛装销售散装食油器具工具等应清洁污垢塑化剂析出污染反复器具工具定期进行清洗消毒清洗消毒器具设备记录确保符合食品安全求
七追溯理规范认真落实进货查验记录制度索证索票进货台账销售台账标签标识制度等做源溯程控查确保散装食油产品销售全程追溯理
八网络销售理规范网络台提供者应食品安全法规定严格履行食品安全理责台销售食油营者资质条件进行严格审核求进行实名登记入网销售食油营者应证齐全严格落实进货查验记录销售台账记录制度认真查验生产者（供货者）效证检验合格证明（批次）证明文件实记录营食油名称规格数量生产日期者生产批号保质期进货日期供货者名称址联系方式等容保存相关证食品信息发布页面醒目位置公示该批
次产品合格证明文件销售转基食油应网页显著位置标示转基等字样
准证销售食油
二准网络台销售散装食油
三准食油放阳光暴晒暖气炉具等热源附存放防止度氧化变质酸败
四准批次厂家类散装食油混入反复油桶容器中混存混卖
五准销售标签标识食油
六包装物标签标注准损毁模糊掉落字体应清晰易识
七准意篡改产品生产日期批号保质期等产品质量
相关信息产品销售记录证保存期限准少产品保质期（合约定保质期）满 6 月
八准采购销售生产营许资质源明法提供检验合格证明材料未检验检验合格食油
食油销售者做九规范九准
九规范
制度规范食品安全法求建立健全食品安全理制度食品安全查报告制度建立效落实业员健康理培训进货查验记录生产程控制记录出厂检验记录出厂销售记录食品召回等制度食品安全事处置方案定期食品安
全状况项食品安全防范措施落实情况进行检查评价辖区监部门报告
二生产规范许类申请时生产工艺流程产品执行标准组织生产加强原（辅）料进厂关验证严格执行生产工艺关键控制点求生产产品符合食品安全标准符合产品明示标准标签标注明示求生产条件发生变化应时申请变更手续符合食品安全求采取整改措施整改合格方重新组织生产
三追溯规范食品生产企业建立健全食品安全追溯体系实施意见规定建立效落实食品安全追溯理制度采纸质电子信息记录方式实现产品全程追溯理条件企业通省局食品生产许监追溯理系统建网站商品条码二维码手机 APP 等形式公开产品生产加工信息实现产品追溯查询
四防控风险规范严格控关键控制环节关键点强化风险控定期开展食品安全风险隐患排查应急演练时消食品安全事隐患发生食品安全事潜风险应立停止生产营活动食品药品监督理部门报告严格控制原（辅）料质量加强生产程控制防止苯芘酸值氧化值脂肪酸组成等符合食品安全标准问题发生采浸出工艺生产加工食油生产者加强工艺控检验检测防止溶剂残留超标
五标签标识规范严格预包装食品标签通（
GB7718）预包装食品营养标签通（GB28050）等食品安全国家标准求标识标注果食油标签特强调种种配料成分含量较低时应标示强调配料成分成品中含量果食油标签说明书特强调者特文字描述产品中添加含种种价值特性配料成分应标示强调配料成分添加量成品中含量注意关注搜集进国家食品安全标准法律法规技术规范等规定变化情况时更新标签标识
六储运规范加强原（辅）材料成品包装储存运输等环节质量安全控制保证温湿度等环境条件符合求豆原料油等原料储存晾晒运输包装等加强理防止受塑料等外界引入塑化剂包装机械工业油脂机械油脂沥青阳光直晒高温高湿霉变产生毒素等化学性物理性微生物污染生产储存销售程直接接触盛装容器工具运输程中散装食油专车辆容器等符合食品安全求清洁卫生污垢反复车辆容器应定期清洗消毒做记录车辆容器应加贴标签标明产品名称生产日期者生产批号保质期生产者名称址联系方式等容
七转基理规范豆毛油等原料生产非转基食油生产者（含作坊）应防止转基原料混入造成转基成分污染豆毛油等原料进厂前应原料进行转基成分检验验证产品出厂时应购货方提供原料非转基成分验证材料
食油分装者应严格履行原料进货查验记录制度原料供货方索取该批产品原料非转基成分证明材料真实标注产品信息转基豆等原料生产分装食油（含作坊）必须产品标签标注说明书显著位置明示转基字样字体清晰易识
八散装标识规范食油生产者（含作坊）销售散装食油应具散装食油标签标识生产者提供包装物包装物应符合食品安全求加贴标注产品名称生产许证（作坊核准证）生产者名称址生产日期批号保质期成分配料表产品执行标准等信息标签标注营者带盛装容器油槽车购买散装食油生产者应营者提供销售规格数量相匹配标签标识生产者粘贴营者带盛装容器油槽车食油生产者营者均应采取措施确保散装油标签标注牢固完整信息清晰鉴
九作坊生产规范生产食油作坊必须黑龙江省食品安全条例规定取作坊核准证具备保障食品安全基条件食油加工作坊传统压榨工艺生产直接接触包装物应符合食品安全求食品标签标注应符合黑龙江省食品安全条例第六十六条规定生产销售散装油符合意见中散装油
标签标识求转基豆等原料生产应标签显著位置明示转基字样字体清晰易识
九准
准证生产加工食油
二准生产销售标签标识散装食油
三准发霉变质度氧化碳化超期陈化重金属超标农药残留沥青塑料等污染合格原料生产加工食油
四生产记录证保存期限准少产品保质期（合约定保质期）满六月
五准浸出法工艺充压榨法工艺
六准假充真次充生产食油准转基食油充非转基食油
七准循环直接接触食油包装容器包装物准符合食品安全标准求易食油中析出塑化剂直接接触包装物瓶盖垫片工具生产设备等严防食品塑化剂污染
八食油作坊准浸出法生产食油准采取分装形式生产食油准生产混合食油准接受委托生产加工
九散装食油包装物标签标注准损毁模糊掉落字体应清晰易识
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