职工食堂理办法
1．目
规范员工食堂工作公司员工提供良勤保障服务营造良餐环境
2．适范围
适公司食堂理
3．职责
1 食堂负责
11负责食堂日常理
12负责食堂日常物质采购
13负责日菜品质量踪
14负责类物质进行成核算加强费控制节省
15负责食堂日收支进行统计
2 厨师
21负责日饭菜具体操作
22负责日午4时前负责提出次日菜品计划
23负责日食堂工作综合安排
24负责日菜品验收
3 副手
31 负责厨房餐厅周边环境扫清洁
32 负责菜品洗切
33 负责餐具清洗消毒
4 财务负责员
负责日买回菜品数量进行验收
4．程序容
1餐价格：职工午餐20餐80元标准购买餐券先购买餐券进餐时进餐位五元收费
2餐时间：日中午11：45开始提供工作餐1：15停止外提供工作餐
3餐理：
31员工餐时应餐票交食堂员食堂员收餐票员工提供工作餐餐票时食堂员应拒绝提供工作餐
32食堂高声喧哗嬉戏闹
33讲究餐环境食堂工作员应提醒职工意乱丢乱倒
34食堂专菜专收款互相监督指定员外收取现金
35职工饭律带餐具外提供次性餐具套收取05元
4食堂收支理
月25日食堂负责月收支进行结算月开支进行计算交财务部门
5食堂卫生理
51食堂员必须餐前完成厨房餐厅清洁卫生
52保证厨房餐区油迹垃圾防滑
53食堂员餐桌椅凳摆放整齐
54食堂灯具灶具排风扇日进行清洁
6安全理
61 食堂工作员外进入厨房
62 厨房清洁品应调味品分开摆放
63 厨房配置防火器具
64 食堂工作员班前锁门窗注意防盗
65 食堂员严格注意操作流程预防事
7采购报销
71 菜品采购食堂提供菜品种类数量指定专门供货商提供
72 采购物品必须保证新鲜严禁购买病死猪肉变质蔬菜等
73 日采购数量必须财务部门食堂负责厨师验收保证帐物相符
74 食堂负责日收支进行记录做统计
8 惩罚条例
81 遵守公司项理规定违者罚款10－100元情节严重者予辞退
82
保证员工提供合理饮食适劣质原材料者予辞退处理
83 员工提供良服务员工投诉办公室调查属实者视情节予20－100元处罚
84 妥善保食堂具意损坏价赔偿
85 准时开工消极怠工违者罚款50－100元
86 遵守食堂安全理规定闲杂员进入厨房违者罚款50元
87 厨房菜品调料等日实记录开支私藏菜发现予辞退
88 严格遵守收票饭规定违反者罚款50元
89食堂原料合理利杜绝浪费发现视情节予罚款50－100元
810 危险品（毒鼠强杀虫水等）带入厨房工作区发现予辞退情节严重者交公安机关处理
办公室
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1．目
规范员工食堂工作公司员工提供良勤保障服务营造良餐环境
2．适范围
适公司食堂理
3．职责
1 食堂负责
11负责食堂日常理
12负责食堂日常物质采购
13负责日菜品质量踪
14负责类物质进行成核算加强费控制节省
15负责食堂日收支进行统计
2 厨师
21负责日饭菜具体操作
22负责日午4时前负责提出次日菜品计划
23负责日食堂工作综合安排
24负责日菜品验收
3 副手
31 负责厨房餐厅周边环境扫清洁
32 负责菜品洗切
33 负责餐具清洗消毒
4 财务负责员
负责日买回菜品数量进行验收
4．程序容
1餐价格：职工午餐20餐80元标准购买餐券先购买餐券进餐时进餐位五元收费
2餐时间：日中午11：45开始提供工作餐1：15停止外提供工作餐
3餐理：
31员工餐时应餐票交食堂员食堂员收餐票员工提供工作餐餐票时食堂员应拒绝提供工作餐
32食堂高声喧哗嬉戏闹
33讲究餐环境食堂工作员应提醒职工意乱丢乱倒
34食堂专菜专收款互相监督指定员外收取现金
35职工饭律带餐具外提供次性餐具套收取05元
4食堂收支理
月25日食堂负责月收支进行结算月开支进行计算交财务部门
5食堂卫生理
51食堂员必须餐前完成厨房餐厅清洁卫生
52保证厨房餐区油迹垃圾防滑
53食堂员餐桌椅凳摆放整齐
54食堂灯具灶具排风扇日进行清洁
6安全理
61 食堂工作员外进入厨房
62 厨房清洁品应调味品分开摆放
63 厨房配置防火器具
64 食堂工作员班前锁门窗注意防盗
65 食堂员严格注意操作流程预防事
7采购报销
71 菜品采购食堂提供菜品种类数量指定专门供货商提供
72 采购物品必须保证新鲜严禁购买病死猪肉变质蔬菜等
73 日采购数量必须财务部门食堂负责厨师验收保证帐物相符
74 食堂负责日收支进行记录做统计
8 惩罚条例
81 遵守公司项理规定违者罚款10－100元情节严重者予辞退
82
保证员工提供合理饮食适劣质原材料者予辞退处理
83 员工提供良服务员工投诉办公室调查属实者视情节予20－100元处罚
84 妥善保食堂具意损坏价赔偿
85 准时开工消极怠工违者罚款50－100元
86 遵守食堂安全理规定闲杂员进入厨房违者罚款50元
87 厨房菜品调料等日实记录开支私藏菜发现予辞退
88 严格遵守收票饭规定违反者罚款50元
89食堂原料合理利杜绝浪费发现视情节予罚款50－100元
810 危险品（毒鼠强杀虫水等）带入厨房工作区发现予辞退情节严重者交公安机关处理
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