落实“中考”餐饮服务食品安全保障工作总结

XXX食药监
落实中考餐饮服务食品安全保障工作总结
 
确保2015年中考期间广考生餐饮服务食品安全预防控制群体性食物中毒事件发生效保障中考利进行高度重视积极辖区督导组联系推荐中考餐570名选择三处餐点县局统部署结合实际积极开展落实中考餐饮服务食品安全保障工作
1考前全面排查
1餐点餐饮服务单位食品安全检查
精心组织联合方食安办中考前组织专先2次辖区三处考生餐点食品安全风险隐患进行全面排查仔细核查三处餐单位资质业员持健康证求餐点单位建立食品安全理制度进货必须索证索票米面油等宗食品索检验报告肉类索检疫检验票业员严格执行晨检餐饮具必须求进行消毒餐规定进行食品留样规范做7台账记录检查加工营场外环境否保持整洁餐饮具设施设备否保持清洁餐饮具直接接触入口食品容器等否严格规定消毒否存超范围营超接力供应情况求建立食品安全应急预案落实应急措施签订责书认真核实学生供餐菜谱供餐单位提供凉菜制售土豆四季豆菌类等高危食品进行排查检查时检查中发现问题时提出整改求复查整改效果餐点考前检查期间出动执法员16次发出餐饮服务监督意见书6份责令整改通知书1份
2考点周边餐饮服务食品安全检查
重点检查周边餐饮单位持餐饮服务许证情况食品加工场卫生条件餐具饮具器具清洗消毒情况食建立健全品安全理制度情况业员健康体检培训等情况时严查餐饮单位进货查验索证索票制度落实情况求餐饮单位销售三食品假伪劣期变质合格食品等时求考点学校周边餐饮单位售卖土豆豆荚类菌类等高危食品考生食针考点周边餐饮单位检查出动执法员32次发出餐饮服务监督意见书12份责令整改通知书2份
2考试程中蹲点监督
3处学生餐点采取2名执法员蹲点处方式餐点进行全程监督天三餐供餐点进货开始执法员岗进行监督检查餐点进货原料业员晨检状况进货索证索票情况食品留样情况7台账记录情况加工操作程进行全程监督直学生餐结束半时供餐单位餐饮具进行清洗消毒方离开蹲点监督程中发现问题立提出马予纠正责令立改正发现问题发出餐饮服务监督意见书3份
3保持信息畅通
求加强应急值守畅通信息两考期间股室队加强应急值守落实员坚持24时值班保证通讯联络工具时畅通时学校老师保持信息畅通求旦发生食品药品安全事根应急预案相关规定积极开展工作时报告
                         
 
                                    XXX食药监
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