现代营养健康文
营养疾病
床系 keke
摘：着社会进步类健康追求越越高健康基条件没疾病疾病发生饮食营养关系密切相关营养成分氨基酸脂肪酸糖等会影响基表达作方式通控制基构型通代谢产物代谢状态(激素状况细胞氧化原状况等等)继导致mRNA水()蛋白质水甚功改变1 mRNA水()蛋白质水甚功改变导致机体功紊乱稳态失衡导致种疾病发生生活水提高意味着营养定均衡合理相反生活水提高出现谓富贵病等文通查阅国外相关文献图书资料互联网解疾病营养关系获信息进行整理分析促进国居民饮食营养均衡合理减少疾病提高健康水提出建议策略营养立法等
关键词：营养疾病健康营养立法
1． 营养疾病概述
11营养概念 字义讲营含义谋求养含义养生营养谋求养生养生中国传统医学中术语指保养调养颐养生命现代科学语言具体描述营养说：营养机体摄取食物消化吸收代谢排泄利食物中营养素身体益成分构建组织器官调节种生理功维持正常生长发育防病保健程根黎黍匀专家定义认营养指机体利食物效成分通分解转运吸收代谢等环节摄取程描述2
12疾病概念 什疾病问题全部病理学理核心医学哲学颇争议问题美国学者布尔斯(C·BoolBe)定义：偏离特定物种成员通常生理学心理学机3文中疾病指定病作稳调节紊乱发生异常生命活动程引发系列代谢功结构变化表现症状体征行异常 疾病机体定条件受病损害作稳调节紊乱发生异常生命活动程 定原造成生命存种状态种状态体形态（）功发生定变化正常生命活动受限制破坏早迟表现出觉察症状种状态结局康复（恢复正常）长期残存甚导致死亡
2营养疾病发生
营养性疾病营养素摄入足消化吸收障碍消耗增加引起营养缺乏营养素剩营养代谢异常引起类疾病包括营养缺乏病营养剩中毒营养代谢障碍等
21蛋白质－量营养良（PEM）蛋白质（）热量满足机体维持正常生理功需时会发生蛋白质—量营养良症（PEM）根营养良原分原发性继发性原法性食物足引起鉴济落国家区婴童发病发展中国重健康问题
国新中国成立民生活断改善提高原发性营养良症显著减少继发性种疾病引起童成均发生重度营养良分三型： I型量足者表现皮脂肪骨骼肌显著消耗脏器官萎缩成消瘦症II型蛋白质缺乏量供应尚适应机体需者称蛋白质营养良综合征全身水肿特征III型量蛋白质二者均程度缺乏者混合型症常时伴维生素营养素缺乏国轻症混合型常见属继发性营养良
22 营养肥胖
肥胖体脂肪尤甘油三酯（三酰甘油）积聚导致种状态通常食物摄入机体代谢改变导致体脂肪积聚造成体重度增长引起体病理生理改变世界范围肥胖发病率逐年增加WHO已定位种重疾病已成世界范围重公卫生问题
肥胖引起高血压（肥胖者发病率25～55）糖尿病（肥胖者发病率14～20）冠心病（肥胖者发病率10～15）高脂血症（肥胖者发病率35～53）睡眠呼吸暂停（肥胖者发病率10～20）抑郁症（肥胖者中发病率70～90）等[2]包括肿瘤育症结石等寿命生活质量直接相关疾病特肥胖达病态性肥胖时（BMI超40）死亡率会急剧增加
23营养糖尿病
糖尿病胰岛素分泌相绝足引起碳水化合物脂肪蛋白质水电解质代谢紊乱表现糖耐量降低高血糖尿糖出现饮食尿消瘦乏力症状糖尿病发病遗传素生理病理素社会环境素等关环境素中饮食素关键营养剩热摄入导致肥胖肥胖成年型糖尿病重诱发素
24心血疾病关营养素
脂肪总摄入量动脉硬化发病率死亡率呈显著正相关膳食胆固醇摄入量动脉粥样硬化发病率呈正相关热摄入引起单纯性肥胖高甘油三酯血症高蛋白膳食促进动脉粥样硬化形成Vit C降血胆固醇Vit E抗氧化作
3国外相关研究
国外队列研究结果提示生命早期历环境营养发育状况成年期疾病相关成年期疾病预防应生命早期开始4
31童期食物摄入量成年期疾病 Ness 等童期类食物营养素（ 水果蔬菜鱼含油鱼类总油脂饱脂肪胡萝卜素维生素< 维生素）摄入水成年期疾病相关性研究发现童期蔬菜摄入量中风危险成负相关鱼摄入量中风危险成正相关童期水果消费成年期癌症危险远期保护性作蔬菜摄入量癌症危险没显著相关性尚未发现食物摄入量膳食构成冠心病死亡率关未发现童
期抗氧化剂摄入量死者冠心病死亡率保护性作4
32童期量摄入成年期心血疾病 Frankel等（1998年）研究显示童期量摄入成年期癌症危险成正相关非吸烟相关癌症（ 吸烟相关癌症外恶性肿瘤结肠直肠癌乳腺癌卵巢癌）相关性较吸烟相关癌症更强Kristal 等动物实验发现限制量摄入降低癌症发生率队列研究结果予证明癌症发生率良发展趋势存着生命早期起源样更加确定童期衡膳食重性4
4通营养立法改善群营养减少疾病
前述知营养疾病关系密切合理营养减少疾病发生者促进疾病痊愈采取合理措施全国全球推广合理营养膳食必
41加快完善营养立法
前述知营养疾病关系密切合理营养减少疾病发生者促进疾病痊愈采取合理措施全国全球推广合理营养膳食必
营养立法意义重通营养立法效促进营养健康教育全社会实施提高营养意识预防控制营养良膳食相关慢性疾病法明确级政府部门职责强化营养工作全面提高国民营养健康水
许国家早意识营养立法国民营养改善国家长远发展重性美国日1946年1947年开始颁布营养法年已形成较完整营养法律法规体系法律法规颁布国民营养工作起推动保障作5
42加快完善营养立法意义
（1）通营养立法强化营养健康教育提高国民营养知识水改变错误观念
（2）营养立法够明确营养健康教育职责．营养工作时俱进国营养工作建国初期开始逐渐形成丁卫生农业参理格局目前卫生部门机构调整职转变原营养工作领导体制理协调机制已淡化丧失职责明缺乏费保障等项工作运转存困难营养健康教育工作难深入基层农村中许方成营养工作空白区**奶粉事件真实情况突出反映没完善营养政策法律法规支持保证营养工作难时俱进
（3）营养立法促进级部门充分利营养资源满足社会营养需求营养立法够规范级民政府建立营养保障机制提高国民营养状况5
5改善群营养减少疾病措施
51病营养干预
饮食维持体生命物质基础合理饮食健康饮食治疗作治疗疾病种基方法患者疾病康复必少素床资料表明国住院患者营养良发生率
源园豫〔员〕营养良影响肌肉功
免疫智力延迟疾病康复甚导致机体功衰退疾病恶化着现代生活水提高肥胖糖尿病高脂血症心脑血病等呈日渐高发趋势合理营养干预效减少类富贵病发生改善患者般状况促进疾病愈合健康恢复营养医师建议患者吃吃什辅助床进行营养治疗〔圆〕床医师营养制剂通常验足果反引起问题需营养医师指导床医师合理营养制剂者直接参治疗方案制定直接开出营养处方6
52改善群营养减少疾病仅关系健康家庭幸福影响国家发展仅国家政府层面加干预需积极投身中
制定完善营养法规条漫长道路前政府关部门力公众宣传衡膳食重性广泛调查证制定符合国民需求食谱参考资料加基层医疗预防医学投入培养民众良营养意识尤重视婴幼青少年妊娠妇女老年病等群营养膳食干预食品生产加工销售流通膳食搭配等环节加强监引导
参考文献：
1 李幼生黎介寿营养营养基组学营养蛋白质组学[J]Parenteral&Enteral Nutrition 2004年5月
2 宋永霞简述中国食品科学中营养概念[J] 中国食品科学技术学会营养支持专业委员会2008年5月
3 肖健社会建构理解疾病概念Chinese Mdedical Ethics 2007年8月第20卷第4期
4 阙敏 综述陶芳标(审校)生命早期营养发育状况成年期疾病：Boyd Orr 队列研究回顾中国学校卫生 2006年12月第27 卷第12期
5 张兵翟风英张辉营养立法国国民营养改善营养健康教育影响 中国健康教育2006年1月
6 王腊梅罗摇莉杨绪兰张**营养医师疾病治疗中重作西南国防医药2011年5 月
7 谢红运动员营养免疫力运动力影响_体育世界·学术20064
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营养疾病
床系 keke
摘：着社会进步类健康追求越越高健康基条件没疾病疾病发生饮食营养关系密切相关营养成分氨基酸脂肪酸糖等会影响基表达作方式通控制基构型通代谢产物代谢状态(激素状况细胞氧化原状况等等)继导致mRNA水()蛋白质水甚功改变1 mRNA水()蛋白质水甚功改变导致机体功紊乱稳态失衡导致种疾病发生生活水提高意味着营养定均衡合理相反生活水提高出现谓富贵病等文通查阅国外相关文献图书资料互联网解疾病营养关系获信息进行整理分析促进国居民饮食营养均衡合理减少疾病提高健康水提出建议策略营养立法等
关键词：营养疾病健康营养立法
1． 营养疾病概述
11营养概念 字义讲营含义谋求养含义养生营养谋求养生养生中国传统医学中术语指保养调养颐养生命现代科学语言具体描述营养说：营养机体摄取食物消化吸收代谢排泄利食物中营养素身体益成分构建组织器官调节种生理功维持正常生长发育防病保健程根黎黍匀专家定义认营养指机体利食物效成分通分解转运吸收代谢等环节摄取程描述2
12疾病概念 什疾病问题全部病理学理核心医学哲学颇争议问题美国学者布尔斯(C·BoolBe)定义：偏离特定物种成员通常生理学心理学机3文中疾病指定病作稳调节紊乱发生异常生命活动程引发系列代谢功结构变化表现症状体征行异常 疾病机体定条件受病损害作稳调节紊乱发生异常生命活动程 定原造成生命存种状态种状态体形态（）功发生定变化正常生命活动受限制破坏早迟表现出觉察症状种状态结局康复（恢复正常）长期残存甚导致死亡
2营养疾病发生
营养性疾病营养素摄入足消化吸收障碍消耗增加引起营养缺乏营养素剩营养代谢异常引起类疾病包括营养缺乏病营养剩中毒营养代谢障碍等
21蛋白质－量营养良（PEM）蛋白质（）热量满足机体维持正常生理功需时会发生蛋白质—量营养良症（PEM）根营养良原分原发性继发性原法性食物足引起鉴济落国家区婴童发病发展中国重健康问题
国新中国成立民生活断改善提高原发性营养良症显著减少继发性种疾病引起童成均发生重度营养良分三型： I型量足者表现皮脂肪骨骼肌显著消耗脏器官萎缩成消瘦症II型蛋白质缺乏量供应尚适应机体需者称蛋白质营养良综合征全身水肿特征III型量蛋白质二者均程度缺乏者混合型症常时伴维生素营养素缺乏国轻症混合型常见属继发性营养良
22 营养肥胖
肥胖体脂肪尤甘油三酯（三酰甘油）积聚导致种状态通常食物摄入机体代谢改变导致体脂肪积聚造成体重度增长引起体病理生理改变世界范围肥胖发病率逐年增加WHO已定位种重疾病已成世界范围重公卫生问题
肥胖引起高血压（肥胖者发病率25～55）糖尿病（肥胖者发病率14～20）冠心病（肥胖者发病率10～15）高脂血症（肥胖者发病率35～53）睡眠呼吸暂停（肥胖者发病率10～20）抑郁症（肥胖者中发病率70～90）等[2]包括肿瘤育症结石等寿命生活质量直接相关疾病特肥胖达病态性肥胖时（BMI超40）死亡率会急剧增加
23营养糖尿病
糖尿病胰岛素分泌相绝足引起碳水化合物脂肪蛋白质水电解质代谢紊乱表现糖耐量降低高血糖尿糖出现饮食尿消瘦乏力症状糖尿病发病遗传素生理病理素社会环境素等关环境素中饮食素关键营养剩热摄入导致肥胖肥胖成年型糖尿病重诱发素
24心血疾病关营养素
脂肪总摄入量动脉硬化发病率死亡率呈显著正相关膳食胆固醇摄入量动脉粥样硬化发病率呈正相关热摄入引起单纯性肥胖高甘油三酯血症高蛋白膳食促进动脉粥样硬化形成Vit C降血胆固醇Vit E抗氧化作
3国外相关研究
国外队列研究结果提示生命早期历环境营养发育状况成年期疾病相关成年期疾病预防应生命早期开始4
31童期食物摄入量成年期疾病 Ness 等童期类食物营养素（ 水果蔬菜鱼含油鱼类总油脂饱脂肪胡萝卜素维生素< 维生素）摄入水成年期疾病相关性研究发现童期蔬菜摄入量中风危险成负相关鱼摄入量中风危险成正相关童期水果消费成年期癌症危险远期保护性作蔬菜摄入量癌症危险没显著相关性尚未发现食物摄入量膳食构成冠心病死亡率关未发现童
期抗氧化剂摄入量死者冠心病死亡率保护性作4
32童期量摄入成年期心血疾病 Frankel等（1998年）研究显示童期量摄入成年期癌症危险成正相关非吸烟相关癌症（ 吸烟相关癌症外恶性肿瘤结肠直肠癌乳腺癌卵巢癌）相关性较吸烟相关癌症更强Kristal 等动物实验发现限制量摄入降低癌症发生率队列研究结果予证明癌症发生率良发展趋势存着生命早期起源样更加确定童期衡膳食重性4
4通营养立法改善群营养减少疾病
前述知营养疾病关系密切合理营养减少疾病发生者促进疾病痊愈采取合理措施全国全球推广合理营养膳食必
41加快完善营养立法
前述知营养疾病关系密切合理营养减少疾病发生者促进疾病痊愈采取合理措施全国全球推广合理营养膳食必
营养立法意义重通营养立法效促进营养健康教育全社会实施提高营养意识预防控制营养良膳食相关慢性疾病法明确级政府部门职责强化营养工作全面提高国民营养健康水
许国家早意识营养立法国民营养改善国家长远发展重性美国日1946年1947年开始颁布营养法年已形成较完整营养法律法规体系法律法规颁布国民营养工作起推动保障作5
42加快完善营养立法意义
（1）通营养立法强化营养健康教育提高国民营养知识水改变错误观念
（2）营养立法够明确营养健康教育职责．营养工作时俱进国营养工作建国初期开始逐渐形成丁卫生农业参理格局目前卫生部门机构调整职转变原营养工作领导体制理协调机制已淡化丧失职责明缺乏费保障等项工作运转存困难营养健康教育工作难深入基层农村中许方成营养工作空白区**奶粉事件真实情况突出反映没完善营养政策法律法规支持保证营养工作难时俱进
（3）营养立法促进级部门充分利营养资源满足社会营养需求营养立法够规范级民政府建立营养保障机制提高国民营养状况5
5改善群营养减少疾病措施
51病营养干预
饮食维持体生命物质基础合理饮食健康饮食治疗作治疗疾病种基方法患者疾病康复必少素床资料表明国住院患者营养良发生率
源园豫〔员〕营养良影响肌肉功
免疫智力延迟疾病康复甚导致机体功衰退疾病恶化着现代生活水提高肥胖糖尿病高脂血症心脑血病等呈日渐高发趋势合理营养干预效减少类富贵病发生改善患者般状况促进疾病愈合健康恢复营养医师建议患者吃吃什辅助床进行营养治疗〔圆〕床医师营养制剂通常验足果反引起问题需营养医师指导床医师合理营养制剂者直接参治疗方案制定直接开出营养处方6
52改善群营养减少疾病仅关系健康家庭幸福影响国家发展仅国家政府层面加干预需积极投身中
制定完善营养法规条漫长道路前政府关部门力公众宣传衡膳食重性广泛调查证制定符合国民需求食谱参考资料加基层医疗预防医学投入培养民众良营养意识尤重视婴幼青少年妊娠妇女老年病等群营养膳食干预食品生产加工销售流通膳食搭配等环节加强监引导
参考文献：
1 李幼生黎介寿营养营养基组学营养蛋白质组学[J]Parenteral&Enteral Nutrition 2004年5月
2 宋永霞简述中国食品科学中营养概念[J] 中国食品科学技术学会营养支持专业委员会2008年5月
3 肖健社会建构理解疾病概念Chinese Mdedical Ethics 2007年8月第20卷第4期
4 阙敏 综述陶芳标(审校)生命早期营养发育状况成年期疾病：Boyd Orr 队列研究回顾中国学校卫生 2006年12月第27 卷第12期
5 张兵翟风英张辉营养立法国国民营养改善营养健康教育影响 中国健康教育2006年1月
6 王腊梅罗摇莉杨绪兰张**营养医师疾病治疗中重作西南国防医药2011年5 月
7 谢红运动员营养免疫力运动力影响_体育世界·学术20064
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