服务员岗试题


    服务员岗位资质考试
     
    单项选择题
     
    1.服务员岗属部门( C )
     
    A业务部   B.酒类贸易部   C 餐饮部
     
    2.服务员岗位直接联系( A )
     
    A.核算岗  B.传菜员岗   C.收款岗
     
    3 服务员岗岗值( C )
     
    A.三岗  B.四岗 C.五岗
     
    4.根岗位求公司培训计划服务员年获次提升力培训机会( C )
    A.次 B.两次  C.定期次
     
    5.服务员应熟悉填写单包括( B )
     
    A 点菜单  B.商品调拨单 C.酒水领货单
     
    6.行符合工作行规范 ( B )
     
    A.事嬉笑聊天闹
     
    B.保持仪表整洁仪容端庄站姿端正
     
    C.公众场合私电话聊天
     
    7.项服务员升迁路线( C )
     
    A 总务部班长总务部副总务部
     
    B.厨房班长—厨房副—厨房
     
    C 楼面班长— 楼面副—楼面
     
    8.服务员直接级岗位( A )
     
    A.楼面班长     B厨房    C.市场部理
     
    9 客点菜服务员应做工作(B)
     
    A 斟茶   B 餐间服务    C 结账
     
    10 迎客时服务员工作容包括(C)
    A 顾客位热情接动问位
     
    B 拉椅座根顾客位数调整餐位
     
    C 搞工作区卫生接通工作需电设备电源
     
    11.客入座服务员应( B )
     
    A 表情冷漠心焉
     
    B.热情客斟茶点餐
     
    C 工作拖拉
     
    12点菜时服务员应行(C)
     
    A动介绍天供应菜式品种
     
    B细心倾听逐项记录
     
    C未顾客复述遍便确认点菜肴
     
    二填空题
     
    1.服务员岗岗位概述:客提供 餐服务
     
    2 开餐前服务员应准备 菜单菜干纸巾湿纸巾酒水等
     
    3 服务员权 楼面班长 提出合理化建议
     
    4 服务员应具良道德认识道德情感道德意志 道德行
     
    5 准备工作前
    应检查仪容仪表包括发式整洁规范着装佩戴工作牌女士淡妆等
     
    6 服务中勤巡视勤巡逻应 量少扰客餐 原选择恰时机
     
    7 服务员应熟悉常客 消费惯常客信息定解便做 VIP接
     
    8服务员轮换岗位:咨客传菜员收款员酒吧服务员
     
    9服务员应掌握专业技:摆台端托斟酒菜分菜等
     
    10 客餐程中勤巡视勤加水勤清理台面餐具顾老幼病残边角客需
     
    11客菜单应交收款员计价然款数告知客代客付款
     
    12 客离座时拉椅道提醒带齐行李物品客礼貌道谢
     
    三判断题
     
    1 服务员权意酒水提供免费品饮 (× )
     
    2 客餐时积极动心真诚客服务  (√ )
     
    3 服务员工作期间擅离开工作岗位 (×)
     
    4 服务员工作时应规定着装 (√)
     
    5.服务员保持维持房间接环境责区域卫生物品整理清洁义务 (√)
     
    6 服务员权拒绝违反操作规程工作  (×)
     
    7 服务员工作期间应检查客座位周边没阻碍物保证通道畅通(√)
     
    8 咨客旅客带座位时服务员应前问候协助咨客拉椅请客座果客繁忙热情招呼做问二答三点头 (√)
     
    9服务员根旅客类型喜行决定茶品供客品饮 (×)
     
    10 斟茶时杯中茶水般斟7分宜(√)
     
    11 遇客满者投诉时应专注倾听客诉说准确领会客意思握问题关键处理事情需委婉告知顾客请级进行处理(√)
     
    12 工作结束服务员应负责属区域卫生做工作交接工作 (√)
     
    四简答题
     
    1 服务员岗岗位职责?
     
    答:①营业前掌握订餐情况接受客订餐电话预订介绍营业部受理合理安排客餐位
    ②准备开餐前菜单菜干纸巾湿纸巾酒水等
    ③准备餐东西站门口动微笑迎接客
    ④客餐时积极动心真诚客服务
    ⑤客餐礼貌送客
    ⑥熟悉常客消费惯常客信息定解便做VIP接
    ⑦保持维持房间接环境责区域卫生物品整理清洁义务
     
    2 服务员应掌握专业知识?
    答:①熟练掌握服务餐宾工作程序掌握类型顾客消费心理顾客提出问题作出耐心礼貌解答
    ②掌握订餐餐厅台位情况熟悉VIP客户情况
    ③熟悉服务岗运作流程
     
    3 服务员准备工作工作容?
     
    答:①检查仪容仪表
    ②搞工作区卫生接通工作需电设备电源
    ③摆餐棹椅备足服务中具物品(牙签餐巾茶叶开水味料等)
     
    4 服务员等服务时禁忌?
     
    答:①等时事事精采
    ②事嬉笑聊天闹
    ③擅离开工作岗位
    ④公众场合私电话聊天

    文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

    《香当网》用户分享的内容,不代表《香当网》观点或立场,请自行判断内容的真实性和可靠性!
    该内容是文档的文本内容,更好的格式请下载文档

    下载文档到电脑,查找使用更方便

    文档的实际排版效果,会与网站的显示效果略有不同!!

    需要 3 香币 [ 分享文档获得香币 ]

    下载文档

    相关文档

    服务员岗位责任书

    服务员岗位责任书  服务员岗位责任书  服务员岗位责任书为了提高经济效益与服务效益,全面落实“谁主管,谁负责”,“谁负责,谁受益”的原则,特制定本责任书一、责任期限:二0一一年三月一日至二0一...

    12年前   
    402    0

    服务员的岗位职责

    服务员的岗位职责1、认真做好桌椅、会所卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常使用。2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;3、运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,4、...

    2年前   
    365    0

    服务员岗位职责大全

    服务员岗位职责大全1、负责公司客户接待区的客户接待,为客户提供饮料食品等;2、 能适应各种不同类型的客户,并以合适的态度接待每一位客户;3、 第一时间安排客户就坐、询问茶水需求,及时添加,更换...

    2年前   
    470    0

    服务员岗位职责汇总

    服务员岗位职责汇总1、为来访客户提供茶水、餐点服务;2、保持吧台区域台面整洁,饮具和餐具的清洗消毒;3、及时补充吧台物资(消耗品);4、收集客户意见、建议及现场问题;任职要求:1、熟悉基本厨具...

    2年前   
    361    0

    客房服务员岗位职责

    客房服务员岗位职责1. 与中班人员做好交接工作。责2. 巡视楼层,关掉不需要的灯,注意“三轻”确保楼面安静。3. 对超过24:00的来访者礼貌的劝说离开客人客房。4. 检查所有客房,住人房是否...

    2年前   
    393    0

    KTV服务员岗位说明书

    KTV服务员岗位说明书  岗位名称:服务员  工作概述:为顾客提供优质的服务,建立良好的客户关系。  工作职责与任务:  1、严格按照服务的各项流程、标准、规范进行对客服务工作,给顾客一个轻松...

    11年前   
    493    0

    服务员岗位职责2021

    服务员岗位职责20211.协助、检查牧场、小区的牛奶收购工作。2.协助、指导并监督小区做好设备清洁工作。3.指导、培训牧场、小区设备的具体使用与维护工作。___组织牧场、小区相关牛场生产人员进...

    2年前   
    354    0

    客房服务员的岗位职责

    客房服务员的岗位职责岗位职责1、严格按职业标准,热情地为客人提供服务;2、负责整理、清洁客房,配送各种客房用品;3、及时报告客人遗留物品、客房物品损坏、遗失和索赔等情况;4、保管楼层各种物品,...

    2年前   
    1207    0

    快餐服务员岗位职责

    快餐服务员岗位职责1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。2 宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、 无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服...

    2年前   
    741    0

    服务员岗位职责参考

    服务员岗位职责参考1)在所指派的岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务。(2)按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收拾餐具,准备餐具及作好清洁卫生等。(...

    2年前   
    403    0

    服务员岗位职责2021汇总

    服务员岗位职责2021汇总1.服务员不准私开包房,使用客用设施点歌、唱歌。2.私柜内禁止摆放私人用品。3.打扫包房内外的卫生。4.做好开房前的各项准备。5.热情地问候光顾包房的客人。6.为客人...

    2年前   
    343    0

    服务员岗位职责内容

    服务员岗位职责内容1、认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;3、运用礼貌语言,为客人提供点餐服务...

    2年前   
    922    0

    服务员的岗位职责5篇

    服务员的岗位职责5篇1.1 接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。1.2 负责开餐前的准备工作。1.3 爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。1.4 搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环...

    2年前   
    321    0

    服务员岗位职责

    服务员岗位职责●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等状况,注意记录客人的个性活动(如生日庆祝会),如有重要状况,应及时向...

    2年前   
    349    0

    ktv服务员岗位职责的说明

    ktv服务员岗位职责的说明岗位职责:1、自觉遵守公司内的各项规章制度,工作安排;2、仪容仪表大方,着装整洁,准时参加公司各项例会;3、按要求做好责任区内的环境卫生;4、做好各项补充,以使替换;...

    2年前   
    480    0

    前厅服务员的岗位职责

    前厅服务员的岗位职责1.确保自己的服饰、发型整洁、淡妆等方面全部符合规定的要求。2.查看交班记录,了解上一班的移交事项,并负责处理。3.熟悉预订资料,了解客情,尤其要记住即将来店的贵宾、常客的...

    2年前   
    339    0

    总台服务员岗位岗位职责

    总台服务员岗位岗位职责  1.接待旅客做到热情、周到、方便、及时、严禁与客人争吵。   2. 做好旅客预约住宿的登记工作,并与有关人员联系,合理安排床位,提高床位利用率。   3. 认真做好旅...

    12年前   
    493    0

    客房服务员岗位岗位职责

    客房服务员岗位岗位职责  1.准时上班,在总服务台领取钥匙,穿工作服、戴工作牌,进入工作岗位。   2.精神状态良好,牢记服务宗旨。文明待客,礼貌用语,优质服务,加强管理。   3.熟悉本楼层...

    10年前   
    588    0

    关于餐厅服务员的岗位职责服务员工作职责

    关于餐厅服务员的岗位职责服务员工作职责1、负责开餐前的准备工作;2、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务;3、按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务;4、熟悉菜单的名称、单价、...

    2年前   
    351    0

    某信息科技集团热线支持服务员岗位说明书

    某信息科技集团热线支持效劳员岗位说明书部门: 信息化中心员工姓名: 职位:热线支持效劳员到任本职日期: / / 职等: 等 級至 ...

    7个月前   
    133    0