全市餐饮服务企业食品安全理员培训班讲话
市食品药品监督理局
组书记局长
位理单位负责：
进步贯彻落实食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务单位食品安全理员培训理办法精神加强餐饮服务单位食品安全理员业员安全意识提高餐饮服务单位食品安全理力水结合市餐饮服务监机构改革工作实际情况局决定开办次全市餐饮服务企业食品安全理员培训班次培训十分重事关全市民饮食安全面全市餐饮服务行业安全理工作讲点意见：
认清形势增强做餐饮服务食品安全责感紧迫感
餐饮服务食品安全关系民群众身体健康生命安全关系社会谐稳定政府高度重视民群众热切关注重民生问题2011年2月19日胡锦涛总书记省部级领导干部社会理创新专题研讨会开班式重讲话中指出：进步加强完善公安全体系健全食品药品安全监机制 2011年4月21日中中央政治局常委国务院副总理国务院食品安全委员会李克强出席全国严厉击非法添加滥食品添加剂专项工作电视电话会议李克强志讲话中强调：中央国务院求坚决态度硬举措更力度持续深入整治食品非法添加行切实解决影响食品安全突出问题
见中央领导志高度重视食品安全工作求级委政府食品安全摆重位置时候松懈
食品问题事保障安全事直接关系群众身体健康生命安全关系济社会发展局餐饮服务食品安全旦发生问题社会影响面广容易引起连锁反应必须高度重视作监部门步工作方食品安全法准绳国务院相关法规重典治乱加惩处力度切实改变违法成低问题法分子付出高昂代价旦发现食品安全问题快查快处第时间查封问题产品责令停产停业予严厉济处罚意危害食品安全律吊销证企业负责事相关食品行业涉嫌犯罪时移送司法机关新出台刑法修正案重快予严惩真正做群众吃安全吃放心保证食品安全食品生产营者基行准餐饮服务监严格监责制问责制食品安全突出事件发生家企业涉单位实行问责查底切实强化讲诚信保质量理念开展相关活动筑牢食品安全基础
二突出重点扎实抓市餐饮服务食品安全监工作
2011年实施十二五规划开局年做年餐饮服务食品安全工作意义十分重步餐饮服务食品安全监工作结合专项整治着力抓项工作
（）加餐饮服务食品安全专项整治力度年餐饮服务监部门重点抓 市2011年旅游景区餐饮服务食品安全专项整治2011年
市学校餐饮服务食品安全专项整治 市食品药品监督理局关餐饮服务环节严厉击食品非法添加滥食品添加剂专项整治等专项整治活动通专项整治时曝光批违法违规餐饮服务单位名单强化社会监督提高广群众保护意识进步规范餐饮服务生产营秩序市餐饮服务食品安全形势稳定转民群众身体健康切实保证
（二）力实施创建餐饮服务食品安全示范工程年启动餐饮服务食品安全示范县示范街示范单位创建工作力争年创建4条餐饮服务食品安全示范街10家餐饮服务食品安全示范单位（店食堂）达餐饮服务食品安全示范创建标准力争全市1餐饮服务食品安全示范县参加国家级餐饮服务食品安全示范县遴选力争十二五期间全市创建1国家级餐饮服务食品安全示范县（含县级市区）县（区）创建1条餐饮服务食品安全示范街10餐饮服务食品安全示范单位（店食堂）通开展系列示范工程建设建设批示范单位树立批先进典型推广批先进验促进食品药品安全保障水稳步提高
（三）提高餐饮服务企业市场竞争力步组织力量深入基层开展餐饮业调研科学分析市餐饮业基础发展现状产业前景努力探索市餐饮业发展新思路新办法认真思考解决制约餐饮业发展瓶颈问题帮助指导切实解决生产营中出现困难问题支持餐饮业加快发展鼓励支持现餐饮服务企业兼重组现企业做强做
三强化措施抓理确保发生重食品安全事
（）切实加强组织领导明确餐饮单位卫生安全体责餐饮单位法代表负责食品安全第负责时候情况必须广消费者身体健康生命安全负责句空话日常身理工作中付出实际行动采取力措施手段消种安全隐患真正做消费者吃放心餐饮服务单位安心政府监部门宽心
（二）坚决执行相关法律法规硬性规定保证安全制度落实加强普法工作相关业员普食品安全法食品安全法实施条例相关标准制度折扣抓食品原料采购验收加工贮存销售留样等环节理确保安全制度落实监工作制度保证
（三）搞预防做预案严防食物中毒事发生餐饮服务单位学校食堂坚持天业员进行晨检发现发热腹泻呕吐黄疸皮疹等症状业员应时正规医院进行诊断治疗发现事物中毒患者应第时间餐饮监部门报告餐饮单位瞒报缓报谎报食物中毒事餐饮监部门法严处理构成犯罪法追究刑事责
位推进餐饮服务食品安全事业发展事关全市民群众民生改善幸福指数提高餐饮服务单位次培训容结合单位实际抓贯彻落实坚持开拓创新求真务实进步餐饮服务食品安全工作放更加突出位置确保安全祝培训取圆满成功祝位身体健康工作利
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市食品药品监督理局
组书记局长
位理单位负责：
进步贯彻落实食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务单位食品安全理员培训理办法精神加强餐饮服务单位食品安全理员业员安全意识提高餐饮服务单位食品安全理力水结合市餐饮服务监机构改革工作实际情况局决定开办次全市餐饮服务企业食品安全理员培训班次培训十分重事关全市民饮食安全面全市餐饮服务行业安全理工作讲点意见：
认清形势增强做餐饮服务食品安全责感紧迫感
餐饮服务食品安全关系民群众身体健康生命安全关系社会谐稳定政府高度重视民群众热切关注重民生问题2011年2月19日胡锦涛总书记省部级领导干部社会理创新专题研讨会开班式重讲话中指出：进步加强完善公安全体系健全食品药品安全监机制 2011年4月21日中中央政治局常委国务院副总理国务院食品安全委员会李克强出席全国严厉击非法添加滥食品添加剂专项工作电视电话会议李克强志讲话中强调：中央国务院求坚决态度硬举措更力度持续深入整治食品非法添加行切实解决影响食品安全突出问题
见中央领导志高度重视食品安全工作求级委政府食品安全摆重位置时候松懈
食品问题事保障安全事直接关系群众身体健康生命安全关系济社会发展局餐饮服务食品安全旦发生问题社会影响面广容易引起连锁反应必须高度重视作监部门步工作方食品安全法准绳国务院相关法规重典治乱加惩处力度切实改变违法成低问题法分子付出高昂代价旦发现食品安全问题快查快处第时间查封问题产品责令停产停业予严厉济处罚意危害食品安全律吊销证企业负责事相关食品行业涉嫌犯罪时移送司法机关新出台刑法修正案重快予严惩真正做群众吃安全吃放心保证食品安全食品生产营者基行准餐饮服务监严格监责制问责制食品安全突出事件发生家企业涉单位实行问责查底切实强化讲诚信保质量理念开展相关活动筑牢食品安全基础
二突出重点扎实抓市餐饮服务食品安全监工作
2011年实施十二五规划开局年做年餐饮服务食品安全工作意义十分重步餐饮服务食品安全监工作结合专项整治着力抓项工作
（）加餐饮服务食品安全专项整治力度年餐饮服务监部门重点抓 市2011年旅游景区餐饮服务食品安全专项整治2011年
市学校餐饮服务食品安全专项整治 市食品药品监督理局关餐饮服务环节严厉击食品非法添加滥食品添加剂专项整治等专项整治活动通专项整治时曝光批违法违规餐饮服务单位名单强化社会监督提高广群众保护意识进步规范餐饮服务生产营秩序市餐饮服务食品安全形势稳定转民群众身体健康切实保证
（二）力实施创建餐饮服务食品安全示范工程年启动餐饮服务食品安全示范县示范街示范单位创建工作力争年创建4条餐饮服务食品安全示范街10家餐饮服务食品安全示范单位（店食堂）达餐饮服务食品安全示范创建标准力争全市1餐饮服务食品安全示范县参加国家级餐饮服务食品安全示范县遴选力争十二五期间全市创建1国家级餐饮服务食品安全示范县（含县级市区）县（区）创建1条餐饮服务食品安全示范街10餐饮服务食品安全示范单位（店食堂）通开展系列示范工程建设建设批示范单位树立批先进典型推广批先进验促进食品药品安全保障水稳步提高
（三）提高餐饮服务企业市场竞争力步组织力量深入基层开展餐饮业调研科学分析市餐饮业基础发展现状产业前景努力探索市餐饮业发展新思路新办法认真思考解决制约餐饮业发展瓶颈问题帮助指导切实解决生产营中出现困难问题支持餐饮业加快发展鼓励支持现餐饮服务企业兼重组现企业做强做
三强化措施抓理确保发生重食品安全事
（）切实加强组织领导明确餐饮单位卫生安全体责餐饮单位法代表负责食品安全第负责时候情况必须广消费者身体健康生命安全负责句空话日常身理工作中付出实际行动采取力措施手段消种安全隐患真正做消费者吃放心餐饮服务单位安心政府监部门宽心
（二）坚决执行相关法律法规硬性规定保证安全制度落实加强普法工作相关业员普食品安全法食品安全法实施条例相关标准制度折扣抓食品原料采购验收加工贮存销售留样等环节理确保安全制度落实监工作制度保证
（三）搞预防做预案严防食物中毒事发生餐饮服务单位学校食堂坚持天业员进行晨检发现发热腹泻呕吐黄疸皮疹等症状业员应时正规医院进行诊断治疗发现事物中毒患者应第时间餐饮监部门报告餐饮单位瞒报缓报谎报食物中毒事餐饮监部门法严处理构成犯罪法追究刑事责
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