规模化发展食菌（香菇）生产
行性分析报告
**乡民政府
2011年3月
目 录
第章 关食菌（香菇）
第二章 市场前景
第三章 发展基础
第四章 发展现状
第五章 发展构想
第六章 成核算
第七章 技术支持
第章 关食菌（香菇）
食菌尤食药兼菌类具高蛋白低脂肪高维生素低热量特点含丰富机盐类食性纤维富含氨基酸真菌糖微量元素等营养成分提高体免疫力防癌抗癌抗衰老具明显食疗价值香菇世界著名食菌仅味道鲜美香气浓郁营养价值高食品专家分析100克干香菇中含蛋白质13克脂肪18克碳水化合物54克粗纤维78克灰分49克灰分中含钙铁锰等种造血物质外含般蔬菜缺乏维生素D原（麦角甾醇）麦角甾醇日光紫外线射均转变成维生素D2增加体免疫力帮助童骨骼牙齿生长香菇蛋白质中含18种氨基酸体必须8种氨基酸香菇中含7种世界国民列低脂肪高蛋白保健食品称素中荤蔬菜王倍受消费者青睐
第二章 市场前景
食菌作国际公认保健食品国际市场极畅销吨售价达4000—10000元民币价格效益观目前发达国家年均占食菌量已达20公斤香菇作食菌中第二品种（仅次蘑菇）国出口创汇十农产品年消耗食菌500克计国香菇需求量70万吨（干品）全球更200万吨全世界目前香菇含量15万吨中国占10万吨目前产量达需求量十分市场前景十分广阔香菇通种生产工业加工成保鲜速冻盐渍冻干烘干等初加工产品加工成种食品调料酒类食油方便面等着科学技术日益进步水醇酶提取精细加工成保健品化妆品等常达明显预防流感治疗高血压动脉硬化心脏病脑出血糖尿病消化系统泌尿系统等疾病应范围越越广泛需求量会越越
第三章 发展基础
食菌**县委县政府确定农业三导产业年**乡委政府农业增效农民增收目标狠抓农业结构调整力发展食菌种植初步具备基＋农户产业格局食菌成全乡具特色导产业具备快发展发展基础
1规模发展基础**乡辖18行政村口226万耕33万亩现已14村开展食菌种植菌棒达1800万棒总投资达4200万元集中产区东官庄村现棚380菌棒1000万棒成生产基**乡食菌种植规模保定居第位**居第二位（****）
2技术扶助基础食菌种植技术已全面普**农**学建立良技术扶助关系王谦教授直接提供技术支持确定国家食菌工程技术研究中心保定**技术推广示范基**农业学食药真菌研究教学科研科教扶贫基
3市场托基础外客商建立广泛业务联系购销业务涉**省山西山东福建台湾客商特县委县政府提出建设环首区绿色机蔬菜生产供应基做做强农型企业思路更开辟广阔市场指明方
4中介服务基础乡政府牵头成立****食菌（香菇）协会30名重点食菌纪组织起做试点选定技术培训资金筹措支撑产品购销等具体事宜
5公司品牌基础乡政府牵头成立****食菌（香菇）开发限公司注册**食菌（香菇）品牌该公司集培训制料构菌购销体进行规范化规模化工厂化年生产食菌（香菇）**食菌（香菇）做做强做出特色全力造**香菇乡
第四章 发展现状
1市场前景国食菌生产出口国国际食菌市场中中国食菌占导位食菌生产作劳动密集型产业国劳动力成相较低国食菌生产国际竞争力强
2价格趋势食菌价格直较稳2003年非典香菇市场价格良特年受国际市场影响持续出现高价位（年春节前5元／斤年五现直保持3元／斤）
3现规模远远满足市场需求呈卖方市场状态年**山西福建等客商纷纷该乡争订货源
4发展热情通年发展广群众普遍掌握食菌种植技术许农户食菌种植发家致富（发展棚东官庄村**信社存款余额300万元）特年食菌高价位菇农带高收益棚收益3—5万元受价格收益刺激群众发展棚扩规模积极性非常高涨
5现情况年乡食菌（香菇）品种单种植方式落已出现土壤板结菌种退化病虫害增现象亟需政府出头食菌（香菇）进行统规划统协调统发展
第五章 发展构想
１发展目标外食菌品种发展攻方**市**县形成金针菇双孢菇鸡腿菇茶树菇白灵菇等品种种植结构品种金针菇占该县食菌总产量８０％２００２年**省农业厅命名**省食菌乡２００５年中国食菌协会命名全国食菌行业金针菇乡市唐县正着力造**省食乡该县金针菇菇杏孢菇已注册唐花牌菇白玉牌金针菇县香菇种植规模省仅次**造**省香菇乡目标
２发展定位（１）规模带市场坚定规模市场规模市场信心首规模做形成规模优势（２）深加工增值稳市场加深加工项目研发深加工方面增值方面增强产品吞吐力削峰**稳定价格（３）品种保市场香菇基础逐步品种方发展特草腐菇品种发展形成品种种植结构增强抵御市场风险力（原料区分香菇木屑属木腐菇金针菇杏孢菇等棉籽壳玉米柚属草腐菇
3发展规划（1）东官庄村生产基乡政府牵头建立**乡食菌（香菇）发展限公司成立**乡食菌（香菇）协会全乡食菌（香菇）种植进行统构菌制料购销加工（2）坚持安全生产原食菌（香菇）绿色机食品身份严格农药激素生产利生态防治病虫害生产消费者放心食菌（香菇）产品（3）产品积压价位低迷时发挥贮藏设施作短期存贮缓解市场压力准时机发货（4）根消费者需求适宜菌丝子实体菌柄残次品进行加工制作消费者青睐食品拓宽消费渠道
第六章 成核算
袋料生产基
（）项目总投资
项目总投资180万元中土建工程投资115万元设备投资60万元流动资金投入5万元
（二）建设项目投资估算
1估算说明
（1）项目土建工程投资估算参目前类似建筑物造价结合前建筑材料现行市场价格进行估算
（2）设备购置费已包括安装费备品备件运杂费市场询价进行估算
（3）费国家相关规定费率估算
2估算结果
项目投资构成情况：
（1）征费55万元占31（11亩亩5万元）
（2）土建工程费60万元占33（车间200米550元米计11万元库房600米150元米计9万元锅炉房150米550元米计8万元办公室5间16万元间计9万元围墙1000米150元米计15万元硬化7000米110元米计8万元）
（3）设备购置费35万元占20（生产设备15万元锅炉28万元铲车1台10万元食菌蒸箱802万）
（3）费20万元占11
（4）预备费5万元占25
（三）流动资金估算
根实际生产情况运分项估算法估算生产需流动资金5万元占25
（四）资金筹措
总投资180万元中申请拨款120万元筹60万元
（五）济效益分析
1估算
（1）产量
项目达产预计年产1200万袋
（2）建设期
根施工进度安排工程建设期100天
（3）产品价格
袋料45斤成价135元袋
（4）项目技术员理员10名月均工资1500元生产员工件取酬
（5）水电费：水费6元吨电费08元°计
2济效益估算
袋生产成总价18元左右售价2元左右菇农装节省成30利润02元袋天4万袋计算年效益约240万元
第七章 技术支持
**农业学王谦教授盒**职业技术学院植物科学系侯桂森教授提供技术保证
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规模化发展食菌（香菇）生产
行性分析报告
**乡民政府
2011年3月
目 录
第章 关食菌（香菇）
第二章 市场前景
第三章 发展基础
第四章 发展现状
第五章 发展构想
第六章 成核算
第七章 技术支持
第章 关食菌（香菇）
食菌尤食药兼菌类具高蛋白低脂肪高维生素低热量特点含丰富机盐类食性纤维富含氨基酸真菌糖微量元素等营养成分提高体免疫力防癌抗癌抗衰老具明显食疗价值香菇世界著名食菌仅味道鲜美香气浓郁营养价值高食品专家分析100克干香菇中含蛋白质13克脂肪18克碳水化合物54克粗纤维78克灰分49克灰分中含钙铁锰等种造血物质外含般蔬菜缺乏维生素D原（麦角甾醇）麦角甾醇日光紫外线射均转变成维生素D2增加体免疫力帮助童骨骼牙齿生长香菇蛋白质中含18种氨基酸体必须8种氨基酸香菇中含7种世界国民列低脂肪高蛋白保健食品称素中荤蔬菜王倍受消费者青睐
第二章 市场前景
食菌作国际公认保健食品国际市场极畅销吨售价达4000—10000元民币价格效益观目前发达国家年均占食菌量已达20公斤香菇作食菌中第二品种（仅次蘑菇）国出口创汇十农产品年消耗食菌500克计国香菇需求量70万吨（干品）全球更200万吨全世界目前香菇含量15万吨中国占10万吨目前产量达需求量十分市场前景十分广阔香菇通种生产工业加工成保鲜速冻盐渍冻干烘干等初加工产品加工成种食品调料酒类食油方便面等着科学技术日益进步水醇酶提取精细加工成保健品化妆品等常达明显预防流感治疗高血压动脉硬化心脏病脑出血糖尿病消化系统泌尿系统等疾病应范围越越广泛需求量会越越
第三章 发展基础
食菌**县委县政府确定农业三导产业年**乡委政府农业增效农民增收目标狠抓农业结构调整力发展食菌种植初步具备基＋农户产业格局食菌成全乡具特色导产业具备快发展发展基础
1规模发展基础**乡辖18行政村口226万耕33万亩现已14村开展食菌种植菌棒达1800万棒总投资达4200万元集中产区东官庄村现棚380菌棒1000万棒成生产基**乡食菌种植规模保定居第位**居第二位（****）
2技术扶助基础食菌种植技术已全面普**农**学建立良技术扶助关系王谦教授直接提供技术支持确定国家食菌工程技术研究中心保定**技术推广示范基**农业学食药真菌研究教学科研科教扶贫基
3市场托基础外客商建立广泛业务联系购销业务涉**省山西山东福建台湾客商特县委县政府提出建设环首区绿色机蔬菜生产供应基做做强农型企业思路更开辟广阔市场指明方
4中介服务基础乡政府牵头成立****食菌（香菇）协会30名重点食菌纪组织起做试点选定技术培训资金筹措支撑产品购销等具体事宜
5公司品牌基础乡政府牵头成立****食菌（香菇）开发限公司注册**食菌（香菇）品牌该公司集培训制料构菌购销体进行规范化规模化工厂化年生产食菌（香菇）**食菌（香菇）做做强做出特色全力造**香菇乡
第四章 发展现状
1市场前景国食菌生产出口国国际食菌市场中中国食菌占导位食菌生产作劳动密集型产业国劳动力成相较低国食菌生产国际竞争力强
2价格趋势食菌价格直较稳2003年非典香菇市场价格良特年受国际市场影响持续出现高价位（年春节前5元／斤年五现直保持3元／斤）
3现规模远远满足市场需求呈卖方市场状态年**山西福建等客商纷纷该乡争订货源
4发展热情通年发展广群众普遍掌握食菌种植技术许农户食菌种植发家致富（发展棚东官庄村**信社存款余额300万元）特年食菌高价位菇农带高收益棚收益3—5万元受价格收益刺激群众发展棚扩规模积极性非常高涨
5现情况年乡食菌（香菇）品种单种植方式落已出现土壤板结菌种退化病虫害增现象亟需政府出头食菌（香菇）进行统规划统协调统发展
第五章 发展构想
１发展目标外食菌品种发展攻方**市**县形成金针菇双孢菇鸡腿菇茶树菇白灵菇等品种种植结构品种金针菇占该县食菌总产量８０％２００２年**省农业厅命名**省食菌乡２００５年中国食菌协会命名全国食菌行业金针菇乡市唐县正着力造**省食乡该县金针菇菇杏孢菇已注册唐花牌菇白玉牌金针菇县香菇种植规模省仅次**造**省香菇乡目标
２发展定位（１）规模带市场坚定规模市场规模市场信心首规模做形成规模优势（２）深加工增值稳市场加深加工项目研发深加工方面增值方面增强产品吞吐力削峰**稳定价格（３）品种保市场香菇基础逐步品种方发展特草腐菇品种发展形成品种种植结构增强抵御市场风险力（原料区分香菇木屑属木腐菇金针菇杏孢菇等棉籽壳玉米柚属草腐菇
3发展规划（1）东官庄村生产基乡政府牵头建立**乡食菌（香菇）发展限公司成立**乡食菌（香菇）协会全乡食菌（香菇）种植进行统构菌制料购销加工（2）坚持安全生产原食菌（香菇）绿色机食品身份严格农药激素生产利生态防治病虫害生产消费者放心食菌（香菇）产品（3）产品积压价位低迷时发挥贮藏设施作短期存贮缓解市场压力准时机发货（4）根消费者需求适宜菌丝子实体菌柄残次品进行加工制作消费者青睐食品拓宽消费渠道
第六章 成核算
袋料生产基
（）项目总投资
项目总投资180万元中土建工程投资115万元设备投资60万元流动资金投入5万元
（二）建设项目投资估算
1估算说明
（1）项目土建工程投资估算参目前类似建筑物造价结合前建筑材料现行市场价格进行估算
（2）设备购置费已包括安装费备品备件运杂费市场询价进行估算
（3）费国家相关规定费率估算
2估算结果
项目投资构成情况：
（1）征费55万元占31（11亩亩5万元）
（2）土建工程费60万元占33（车间200米550元米计11万元库房600米150元米计9万元锅炉房150米550元米计8万元办公室5间16万元间计9万元围墙1000米150元米计15万元硬化7000米110元米计8万元）
（3）设备购置费35万元占20（生产设备15万元锅炉28万元铲车1台10万元食菌蒸箱802万）
（3）费20万元占11
（4）预备费5万元占25
（三）流动资金估算
根实际生产情况运分项估算法估算生产需流动资金5万元占25
（四）资金筹措
总投资180万元中申请拨款120万元筹60万元
（五）济效益分析
1估算
（1）产量
项目达产预计年产1200万袋
（2）建设期
根施工进度安排工程建设期100天
（3）产品价格
袋料45斤成价135元袋
（4）项目技术员理员10名月均工资1500元生产员工件取酬
（5）水电费：水费6元吨电费08元°计
2济效益估算
袋生产成总价18元左右售价2元左右菇农装节省成30利润02元袋天4万袋计算年效益约240万元
第七章 技术支持
**农业学王谦教授盒**职业技术学院植物科学系侯桂森教授提供技术保证
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