浅谈餐饮服务工荒策
走街巷稍作留心便处见餐饮企业门口贴出招聘广告部分特注明常年招聘报纸招聘专版相例餐饮服务企业招聘广告时16版招聘广告竟然8版面均餐饮服务企业招聘广告初餐饮企业招聘服务员城市周边农村区城市口少问津年农村出门务工员少问津前星级酒店餐饮服务员招聘较容易星级酒店招聘成难题中国烹饪协会发布2008中国餐饮产业运行报告显示预计2010年全国餐饮业零售额达2万亿元左右着中国济发展第三产业蓬勃发展说餐饮服务业需求逐年增加
根**省职业介绍中心2009年半年劳动力市场供求分析显示工登记单位677家岗位6005中餐饮服务业单位40家占单位数量6岗位数781占岗位需求总数13％排行业需求第三位半年求职登记6480中应聘商业服务业数110占求职总数17求倍率达71应聘者7岗位选择便高求倍率成交率仅仅20面岗位需求业压力增环境餐饮企业会出现工荒？
陈旧观念制约旧观念留住
受传统观念影响餐饮服务行业眼中伺候客脸色低等工作吃青春饭行业长远发展起作久做2年3年转行做工作农村出务工员仅仅餐饮企业提供吃住餐饮服务企业成时落脚点渡趁着年轻找更工作辞职走餐饮服务工作作终身职业目标
二工资偏低社会保障缺失遇留住
做餐饮服务员抱怨付出收入成正然现规模酒店劳动报酬千元服务员常常根客情况工作夜里晚工作时间长劳动强度客消费务服务员抱怨行太辛苦付出成正部分规模较餐饮企业工较规范够员工签订劳动合缴纳社会保险外部分餐饮企业签订劳动合缴纳社会保险甚中企业降低克扣拖欠工资餐饮服务行业总体劳动合签订率30％左右中餐饮服务企业根员工签订劳动合双方旦发生纠纷工者法保障权益处吃亏受损境缴纳社保保险中餐饮服务企业种潜规社会保险缺失造成员工未没安全感总想换份稳定保障工作造成工者愿长期事餐厅服务工作原
三发展发展空间受限事业留住
通**省职业介绍中心6480名求职者调查3823占求职总数59％求职者求职中首先中工作中发展空间餐饮服务员作吃青春饭’职业发展空间太少太然工作出色服务员晋升空间领班理等毕竟极体数量限员工提拔起毕竟现实想名普通服务员成理员仅需日常工作中积累验进行系统培训培训需花费资金时间企业愿员工培训投入资金时间时候餐饮企业节约成图省事理岗位员行企业直接挖种餐饮服务行业司空见惯现象努力员工晋升希更时准备谋高
四农民工素质提高更职业发展机会
**省职业介绍中心2009年半年供求分析显示高中学历求职者5954仅占求职总数64809187前出农村劳动力文化程度低学毕业中途退学甚没学外出务工仅仅解决吃饭问题缺乏相应发展求继续学力选择需太知识体力劳动餐饮服务行业工作
着国家义务教育普作餐饮服务业事群体农村劳动力前相变化现少高中毕业仅部分初中毕业积累定知识更重身具定学技具备发展力思想观念明显转变外出工仅仅挣钱终目重长远发展餐饮服务类企业外出务工目标更选择职业空间更加重职业发展机会
五国家农优惠政策增
2004年国家实行减免农业税种粮农户实行直补惠农政策连连出台三农扶持力度断加惠农礼包更加实惠家务农挣钱仅顾家庭着国家济发展业机会前增餐饮服务等领域充劳动力农村劳动力开始回流纷纷选择回家务农工减少外出农民工数量间接影响餐饮服务企业工
针述原提出建议：
提高工资水规定享受社会保障遇
企业员工般重劳动报酬提高遇首先提高劳动报酬报酬应员工付出成正企业应建立套完整奖金奖励机制收入工作业绩挂钩表现突出员工做出奖励调动家积极性餐饮服务员工作时间长劳动强度高常常天工作时间超八时企业应规定发放加班费次保障休息休假权利休息日节假日加班发放加班费外予调休充分保证员工休息休假权利次餐饮服务企业规范工理中重规范劳动关系规定员工签订劳动合缴纳社会保险样合保持员工数量稳定保障解员工顾忧员工更更久企业付出
二增加晋升培训机会
企业提供员工晋升机会制定套完整晋升机制员工通努力成理员时企业形成种良性竞争促进员工工作活力时促进企业更发展予员工更专业技培训机会提高员工身素质改进服务水员工感觉企业重视踏实企业付出
三建立企业文化
企业想留仅仅提供遇发展机会企业文化样留住员工企业文化企业年发展积淀企业文化企业种形资产时企业巨财富企业发展提供长期活力助员工稳定企业员工团队企业员工做朋友应员工感企业家注重关注员工方方面面工作生活方面愉快环境属感感觉企业关怀企业做员工老师帮助员工建立行动规范价值观培养员工公司心力凝聚精神帮助员工建立职业生涯企划企业员工关系谐员工会客关系谐客满意愿意消费企业力发展形成种良性循环企业更发展
四逐步转变社会观念
餐饮服务企业业偏见短期改变社会企业员工努力尤企业方面员工充分尊重方面员工满意员工先转变观念觉工作低等干行爱行树立企业荣誉感客提供优质服务员工优良服务质量态度举止会影响客观念久久整餐饮服务行业社会形象转变整社会会行业歧视会更愿意事行业
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浅谈餐饮服务工荒策
走街巷稍作留心便处见餐饮企业门口贴出招聘广告部分特注明常年招聘报纸招聘专版相例餐饮服务企业招聘广告时16版招聘广告竟然8版面均餐饮服务企业招聘广告初餐饮企业招聘服务员城市周边农村区城市口少问津年农村出门务工员少问津前星级酒店餐饮服务员招聘较容易星级酒店招聘成难题中国烹饪协会发布2008中国餐饮产业运行报告显示预计2010年全国餐饮业零售额达2万亿元左右着中国济发展第三产业蓬勃发展说餐饮服务业需求逐年增加
根**省职业介绍中心2009年半年劳动力市场供求分析显示工登记单位677家岗位6005中餐饮服务业单位40家占单位数量6岗位数781占岗位需求总数13％排行业需求第三位半年求职登记6480中应聘商业服务业数110占求职总数17求倍率达71应聘者7岗位选择便高求倍率成交率仅仅20面岗位需求业压力增环境餐饮企业会出现工荒？
陈旧观念制约旧观念留住
受传统观念影响餐饮服务行业眼中伺候客脸色低等工作吃青春饭行业长远发展起作久做2年3年转行做工作农村出务工员仅仅餐饮企业提供吃住餐饮服务企业成时落脚点渡趁着年轻找更工作辞职走餐饮服务工作作终身职业目标
二工资偏低社会保障缺失遇留住
做餐饮服务员抱怨付出收入成正然现规模酒店劳动报酬千元服务员常常根客情况工作夜里晚工作时间长劳动强度客消费务服务员抱怨行太辛苦付出成正部分规模较餐饮企业工较规范够员工签订劳动合缴纳社会保险外部分餐饮企业签订劳动合缴纳社会保险甚中企业降低克扣拖欠工资餐饮服务行业总体劳动合签订率30％左右中餐饮服务企业根员工签订劳动合双方旦发生纠纷工者法保障权益处吃亏受损境缴纳社保保险中餐饮服务企业种潜规社会保险缺失造成员工未没安全感总想换份稳定保障工作造成工者愿长期事餐厅服务工作原
三发展发展空间受限事业留住
通**省职业介绍中心6480名求职者调查3823占求职总数59％求职者求职中首先中工作中发展空间餐饮服务员作吃青春饭’职业发展空间太少太然工作出色服务员晋升空间领班理等毕竟极体数量限员工提拔起毕竟现实想名普通服务员成理员仅需日常工作中积累验进行系统培训培训需花费资金时间企业愿员工培训投入资金时间时候餐饮企业节约成图省事理岗位员行企业直接挖种餐饮服务行业司空见惯现象努力员工晋升希更时准备谋高
四农民工素质提高更职业发展机会
**省职业介绍中心2009年半年供求分析显示高中学历求职者5954仅占求职总数64809187前出农村劳动力文化程度低学毕业中途退学甚没学外出务工仅仅解决吃饭问题缺乏相应发展求继续学力选择需太知识体力劳动餐饮服务行业工作
着国家义务教育普作餐饮服务业事群体农村劳动力前相变化现少高中毕业仅部分初中毕业积累定知识更重身具定学技具备发展力思想观念明显转变外出工仅仅挣钱终目重长远发展餐饮服务类企业外出务工目标更选择职业空间更加重职业发展机会
五国家农优惠政策增
2004年国家实行减免农业税种粮农户实行直补惠农政策连连出台三农扶持力度断加惠农礼包更加实惠家务农挣钱仅顾家庭着国家济发展业机会前增餐饮服务等领域充劳动力农村劳动力开始回流纷纷选择回家务农工减少外出农民工数量间接影响餐饮服务企业工
针述原提出建议：
提高工资水规定享受社会保障遇
企业员工般重劳动报酬提高遇首先提高劳动报酬报酬应员工付出成正企业应建立套完整奖金奖励机制收入工作业绩挂钩表现突出员工做出奖励调动家积极性餐饮服务员工作时间长劳动强度高常常天工作时间超八时企业应规定发放加班费次保障休息休假权利休息日节假日加班发放加班费外予调休充分保证员工休息休假权利次餐饮服务企业规范工理中重规范劳动关系规定员工签订劳动合缴纳社会保险样合保持员工数量稳定保障解员工顾忧员工更更久企业付出
二增加晋升培训机会
企业提供员工晋升机会制定套完整晋升机制员工通努力成理员时企业形成种良性竞争促进员工工作活力时促进企业更发展予员工更专业技培训机会提高员工身素质改进服务水员工感觉企业重视踏实企业付出
三建立企业文化
企业想留仅仅提供遇发展机会企业文化样留住员工企业文化企业年发展积淀企业文化企业种形资产时企业巨财富企业发展提供长期活力助员工稳定企业员工团队企业员工做朋友应员工感企业家注重关注员工方方面面工作生活方面愉快环境属感感觉企业关怀企业做员工老师帮助员工建立行动规范价值观培养员工公司心力凝聚精神帮助员工建立职业生涯企划企业员工关系谐员工会客关系谐客满意愿意消费企业力发展形成种良性循环企业更发展
四逐步转变社会观念
餐饮服务企业业偏见短期改变社会企业员工努力尤企业方面员工充分尊重方面员工满意员工先转变观念觉工作低等干行爱行树立企业荣誉感客提供优质服务员工优良服务质量态度举止会影响客观念久久整餐饮服务行业社会形象转变整社会会行业歧视会更愿意事行业
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