2011年度食品安全工作（生产销售单位）目标责书
根中华民国食品卫生法政府关部门关食品卫生监督理文件精神时保障项法律法规规章制度落实做责防患未然结合乡实际特制定责书
生产销售食品单位生产销售单位食品卫生第责辖营区域环境卫生食品卫生负直接责责义务组织全体职工认真学执行责书列条款
保障食品质量安全
1严格遵守国家产品质量法食品卫生法食品生产加工企业质量安全监督理办法等相关法律法规规定保证食品质量安全符合国家关产品标准
2保证食品必须检验合格出售未检验检验合格产品决出售
3保证食品加工工艺流程科学合理生产加工程严格规范生产关键工序进行严格控制保证生产食品原材料添加剂等符合国家关规定非食性原辅材料加工食品
4保证食品包装材料贮存运输装卸食品容器包装工具设备安全保持清洁食品污染
5积极配合执法部门法进行产品质量监督检查日常监
二加强环境卫生理营造整洁方餐服务环境
中华民国食品卫生法关规定认真做餐厅（食堂）环境卫生工作保持餐厅（食堂）面餐桌椅灶台服务台卫生消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫孳生条件充分利餐厅（食堂）现设施设备保持餐饮具洁净消毒符合国家关卫生标准
三加强食品生产营员健康监督卫生知识培训
餐厅（食堂）工作员必须具健康检查卫生知识培训合格证新进员必须先办证岗理员责餐厅（食堂）工作员进行健康监督发现问题时处理
根中华民国食品卫生法餐饮业食品卫生理办法中关食品加工员卫生求餐厅（食堂）职工进行严格监督理符合求立责令整改执意改意拖延时间勒令停止生产营活动
四严格食品原材料调料食品添加剂理防止食物中毒
严格验收保货品原材料保证食品原料新鲜腐烂虫害变质现象味精食盐酱油醋等调味品食品添加剂期变质标识清感官性状异常律
五严格环境食品卫生理做制度化责化
餐厅（食堂）岗位工作员进行严格求培养卫生惯卫生意识真正做履职负责
六责追究
责书中华民国食品卫生法餐饮业食品卫生理办法执行细违反中条款造成事责追究部门责岗位负责责
七责书式二份双方签字日起生效变动长期效
xxx民政府（盖章）：
负责(签字)： 2011年 月 日
食品生产销售单位责（签字）： 2011年 月 日
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根中华民国食品卫生法政府关部门关食品卫生监督理文件精神时保障项法律法规规章制度落实做责防患未然结合乡实际特制定责书
生产销售食品单位生产销售单位食品卫生第责辖营区域环境卫生食品卫生负直接责责义务组织全体职工认真学执行责书列条款
保障食品质量安全
1严格遵守国家产品质量法食品卫生法食品生产加工企业质量安全监督理办法等相关法律法规规定保证食品质量安全符合国家关产品标准
2保证食品必须检验合格出售未检验检验合格产品决出售
3保证食品加工工艺流程科学合理生产加工程严格规范生产关键工序进行严格控制保证生产食品原材料添加剂等符合国家关规定非食性原辅材料加工食品
4保证食品包装材料贮存运输装卸食品容器包装工具设备安全保持清洁食品污染
5积极配合执法部门法进行产品质量监督检查日常监
二加强环境卫生理营造整洁方餐服务环境
中华民国食品卫生法关规定认真做餐厅（食堂）环境卫生工作保持餐厅（食堂）面餐桌椅灶台服务台卫生消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫孳生条件充分利餐厅（食堂）现设施设备保持餐饮具洁净消毒符合国家关卫生标准
三加强食品生产营员健康监督卫生知识培训
餐厅（食堂）工作员必须具健康检查卫生知识培训合格证新进员必须先办证岗理员责餐厅（食堂）工作员进行健康监督发现问题时处理
根中华民国食品卫生法餐饮业食品卫生理办法中关食品加工员卫生求餐厅（食堂）职工进行严格监督理符合求立责令整改执意改意拖延时间勒令停止生产营活动
四严格食品原材料调料食品添加剂理防止食物中毒
严格验收保货品原材料保证食品原料新鲜腐烂虫害变质现象味精食盐酱油醋等调味品食品添加剂期变质标识清感官性状异常律
五严格环境食品卫生理做制度化责化
餐厅（食堂）岗位工作员进行严格求培养卫生惯卫生意识真正做履职负责
六责追究
责书中华民国食品卫生法餐饮业食品卫生理办法执行细违反中条款造成事责追究部门责岗位负责责
七责书式二份双方签字日起生效变动长期效
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负责(签字)： 2011年 月 日
食品生产销售单位责（签字）： 2011年 月 日
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