6sigma学习案例
- 1. 6sigma学习案例
- 2. 6..…烤制面包发酵粉 面粉使用12步骤法 好面包公司
- 3. 第一步..…选择“关键质量特性” (CTQs or Y) 顾客看重的是什么? 蓬松度 软硬度 香味 新鲜 口味Y = 口味!!定义
- 4. 第二步..…对CTQs or Y定义绩效标准 如何测量口味 (Y)? 品尝小组 从1 到10划分等级 目标: 平均为 8级 期望:不要低于7, 即低于7级为缺陷 Y = 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 目标缺陷最坏好最但是...…这个系统正确吗?测量
- 5. 第3步..…验证 Y的测量系统 如何开展? 让品尝小组闭上眼睛,测定几个面包样本 有些样本重复使用 同一样本的级别稳定---- “重复性” 不同测定人员的级别稳定-----“再现性” “重复性”与“再现性表明该测量系统有效 品尝 小组 面包 1 面包 2 面包3 A 5 8 9 B 4 9 1 C 4 9 2 D 8 9 8 E 4 8 2 F 5 9 1 G 8 9 2* 1 单位内测量
- 6. 第四步..…建立 Y (口味) 的产品能力这是一个 3 过程!7 缺陷 (等级小于 7)24 等级数 (得自品尝小组)=.292每1,ooo,ooo 面包有 292,000 缺陷或7 6 5 4 3 2 11 2 3 4 5 6 7 8 9 10 # 等级数等级64321143缺陷 <7目标 = 8分析如何实施? 正常条件下烘烤几块面包 品尝小组评级 平均等级为 7.4 相对于6 过程来说,该偏差过大3 x 10 + 4 x 9 + 6 x 8 + 4 x 7 + 3 x 6 + 2 x 5 + 1 x 4 + 1 x 31 + 1 + 2 + 3 + 4 + 6 + 4 + 3
- 7. 第5步..…定义 Y (口味)的改进目标如何定义改进? 将竞争对手作为标竿 关注缺陷 ( 即 口味等级< 7) 明确“可接受的西格玛水平” 设定相应的改进目标 或许5 过程是足够的!1,000,000 - 100,000 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,000 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,000 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 - 2 3 4 5 6 7 “好面包”烘烤过程 最佳竞争者 需提高的间距 百万缺陷数西格玛值 Freihofer WONDER Pepperidge Farm Sunbeam分析
- 8. 第六步..…识别Y (口味) 波动的来源如何确定偏差的主要来源 (Xs)? 厨师大脑风暴 可能的原因是: - 盐的用量 - 面粉品牌 - 烘烤时间 - 烘烤温度 - 发酵粉等级 YEAST FLOUR多种来源: 厨师,供货商, 控制条件分析
- 9. 第7步.....如何筛选波动的潜在根源(Xs)? 如何筛选波动根源(Xs)? 设计试验 采用潜在波动的不同来源 品尝小组对试验中使用的面包评级 结果可显示关键变量发酵粉 面粉来源结论可忽略主要原因可忽略主要原因可忽略关注“关键变量”提高盐
- 10. 第八步..…发现关键变量(Xs)与Y 之间的关系如何发现发现关键变量(Xs)与Y 之间的关系? 进行更详尽的试验 关注: 烘箱温度从 325 到 375 ;三种品牌的面粉 次数# 温度 品牌 1 325 A 2 325 B 3 325 C 4 350 A 5 350 B 6 350 C 7 375 A 8 375 B 9 375 C FLOUR FLOUR FLOURBrand ABrand BBrand C提高结果: 350 & 品牌A 是最佳组合注意: 在温度变化明显时, 烤制时间是一个因素.
- 11. 第9步..…建立关键变量 (Xs)的容差如何确保烘箱温度受控? 数据表明 350 ( 5 ) 是降低口味变化的最佳温度 除非紧急情况,否则使用品牌A 的面粉 “好面包” 寻找好的面粉供货商以备 不时之需 FLOURBrand A但是..…我们的测量系统正确吗?提高
- 12. 第10 步..…验证 Xs 的测量系统 如何进行? 校正温度仪的准确性 需要标准仪器以备比较 租用其他高级设备 比较结果验证测量仪器是准确的控制
- 13. 第11步..…明确关键变量Xs的控制能力如何实施? 检查所有烤箱温度 实时监控温度 关注过程能力 查找波动的程度波动不错,但是…平均值偏高( 算法需检查)30345 # 烤箱号温度34635734734834935035135235335435535625201510 5控制
- 14. 第12步..…实施基于Xs 的控制系统我们还要做些什么? 每日检查烤箱的温度水平 审核备选面粉供货商的使用 频率(例如:品牌C) 定期更换品尝小组 将结果制成图表还有..…不断的用数据绘图 FLOUR“Brand C”354 353 352 351 350 349 348 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25控制
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