宾馆淡季工作小结

 
宾馆淡季工作结
 
针期营收入淡季滑年度加工作力度营理重点提高服务质量中心突出抓员工培训坚持信誉服务安全三题项工作稳定前
营：客房收入创历史新高餐饮收入基稳
完成销售收入8983459元年期增收1184859元增长152
中：客房收入完成569607元年期420775元增收148832元增长353营收入创宾馆开业高水开房28275间日均开房91间入住率70日均房价201元
餐饮收入完成328738元年期359085元减少收入30347元减少达8
二营：继续细化规范确保开源节流
1加强原综合办公楼水电理发专门理文件水电安装水电表装空调未交款律实行剪线长期占房交水电费进行清收
2加**全理出租门面综合治理综合门面实行三包规定做处500元罚款甚取消出租营权
3加布草空调员工食堂等耗方面理空调维护保养基完工部分电进行时差调节原二级仓员取消集中仓库统理天实发放
4精简员加强采购集中理取消原餐饮部采购员设采购全月精减员4辞退3月降低工资开支7000元余
5加强维修工程工理维修工程律部门提出报修计划工程部核实报总理批准工程部采购部需维修部门联合研究集体确定
6强化餐饮部成控制力度8月份菜品成36毛利率达63酒水成568杂项成17均达较理想控制范围
三服务：突出重接练兵切实提高服务水
工作中关心细心放心爱心优质服务求特甜美微笑问候接位宾客工作手中服务心中根宗旨服务引导相结合房务餐饮相结合接娱乐相结合工作争先创优爱岗敬业受顾客高度赞扬
继续加员工培训教育力度全月前抽出半月时间利午集中员工开展宾馆综合知识专业知识教育讲课13堂26课时学员工普遍反映学知识开阔视野利工作
四存问题
1劳动纪律时时坏贯员工工作责心强前厅服务员保安员8月24日值班严重脱岗导致辞退劳动纪律进步加强
2规章制度落实够坚决意性顾面子现象未真正做奖勤罚懒然存干干坏样现象理体系进步加强
3原施工质量素理费营费然偏高成费存压缩空间成核算节支增收需进步努力
4餐饮营诸原出现滑菜品楼面营销需进步采取措施强化力度
 
 
 
 
 
 

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