推进餐饮服务单位“明厨亮灶”工程建设专项整治活动实施方案

**镇2017年学校食堂食品营许证事餐饮服务推进餐饮服务单位明厨亮灶工程建设专项整治活动实施方案
切实保障师生生命健康安全进步加快餐饮单位明厨亮灶工程建设决定2017年11月22日12月15日全镇范围开展学校食堂证营餐饮服务单位明厨亮灶工程建设专项整治活动特制定实施方案
指导思想
深入贯彻**县2017年学校食堂食品营许证事餐饮服务推进餐饮服务单位明厨亮灶工程建设专项整治活动实施方案通知（食药安办{2017}85号）2017年年底前全县学校食堂全部实现明厨亮灶求通证事学校食堂营行进行治理开展明厨亮灶工程建设活动切实解决前证事学校食堂营风险提高学校餐饮服务安全理水消食品安全风险隐患保障全镇师生饮食安全身体健康
二目标务
1全镇级类学校（含幼园护点等托幼机构）食堂获合法效食品营许证（餐饮服务许证）率100
2全镇级类获证学校食堂明厨亮灶工程建设完成率100
3全镇获证餐饮服务单位（学校食堂外）明厨亮灶工程建设完成率30
三活动步骤措施
次活动11月22日12月15日分四阶段进行：
（）宣传发动务分解阶段（2017年11月22日11月23日）
1镇食安办组织食品安全协员信息员配合中心校食药监辖区学校食堂开展全方位全领域摸底普查核辖区学校持证情况明厨亮灶建设等基情况逐户登记摸排出食品营许证学校食堂食药监达责令整改通知书责令停止餐饮服务活动限期规范办理食品营许证学校食堂型餐饮单位全面实行视频厨房获证餐饮服务者推行视频厨房透明厨房建立明厨亮灶工程餐饮服务单位名单
2镇食安办组织种形式宣传发放告知书项工作做学校餐饮服务单位知道解明白
（二）培训规范指导建设阶段（11月23日12月5日）
1镇组织镇卫计办（卫生院）中心校监开展学校食堂食品安全培训学校食堂理员员讲授食品营许证理办法餐饮服务食品安全操作规范明厨亮灶工程建设冷冻肉冷鲜肉热鲜肉等知识培训餐饮服务业员发放**县食品业员岗前食品安全培训证
2取教育部门批准办学食品营许证学校食堂根食品营许证理办法求结合身实际立进行整改建设完成明厨亮灶工程整改期间开展学生供餐活动整改结束食药监提出食品营许申请食药监认真做学校食堂食品营许证登记核发工作
3未教育部门审批擅招生非法开办食堂学校中心校监职责责令立停止违法行报告镇政府拒停止违法行镇政府组织员法查处取缔
4中心校组织督促辖区获证学校食堂**省餐饮服务明厨亮灶工程建设标准验收办法求12月5日前必须完成学校食堂明厨亮灶建设务未求实施明厨亮灶工程建设学校通办学审批取办学许证学校视年审合格食药监日常监督检查中符合营求责令停止营
5食药监督促辖区获证餐饮服务单位**省餐饮服务明厨亮灶工程建设验收标准验收办法求12月5日前必须完成镇辖区餐饮单位明厨亮灶建设务未求实施明厨亮灶工程建设餐馆严格食品生产营日常监督理办法求加日常检查频次日常监督检查中符合营求法责令停止营
6学校切实食品安全法**省食品安全条例等法律法规求建立原辅材料进货查验记录制度等学校食堂推行定点屠宰厂冷鲜肉学校食堂学生餐厅显著位置设置原辅材料进货查验公示栏食堂采购原辅材料供货商资质证明检验合格证明等文件予公示接受学生家长社会界监督
（三）集中查处阶段（12月6日12月10日）
食药监加学校食堂证营查处力度拒整改整改合格继续违法营者法处罚予取缔
（四）总结考核验收阶段（12月11日12月15日）
认真2017年**县学校食堂证餐饮服务单位明厨亮灶工程建设专项整治活动考核验收细学校食堂证治理餐饮单位明厨亮灶工作进行查评估总结工作开展情况取成果验查找分析存问题制定落实整改措施
四工作求
1镇食安办鲖城中心校庞营中心校鲖城食药监制定工作方案成立组织务分解
2加强联络动沟通镇食安办鲖城中心校庞营中心校鲖城食药监动沟通推诿扯皮根职责严格落实责存问题出切实行解决办法推动学校食堂专项整治工作利开展
 
**镇民政府
2017年11月22日
 
  
 


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