塑化剂食品卫生影响防范措施
塑化剂理化性质危害
1塑化剂理化性质
塑化剂种类包括邻苯二甲酸酯脂肪族二元酸酯脂肪酸酯苯酸酯元醇酯环氧烃类烷基磺酸酯等狭义塑化剂指邻苯二甲酸酯类物质邻苯二甲酸形成约30种酯类统称目前塑化剂体1刚性面芳环2塑非线性脂肪链组成邻苯二甲酸酯类化合物般常温色透明油状黏稠液体属脂溶性物质易溶甲醇乙醇乙醚等机溶剂数高沸点低挥发度液体少数熔点较低固体合成通常萘邻二甲苯催化氧化生成邻苯二甲酸酐然邻苯二甲酸酐种醇类酯化获
2邻苯二甲酸酯类塑化剂危害
邻苯二甲酸酯类物质群结构类似物质安全性完全致急性毒性较低邻苯二甲酸酯类物质着工业发展量生产目前尚未发现体环境该类化合物暴露引起灾害应关注慢性毒性危害邻苯二甲酸酯类塑化剂通呼吸道消化道皮肤吸收进入体部分较快代谢分解通尿液粪便排出少量体积累20世纪80年代文献DEHP诱发啮齿类动物肿瘤作详细报道国际癌症研究署（IARC）美国环保署（EPA）列类促癌剂致癌物质目前塑化剂安全性担忧更类雌激素作带生殖毒性医学毒理学实验表明DEHPDBPBBP均会引起男性分泌紊乱带精子数量减少会促女性性早熟世界国已邻苯二甲酸酯类化物限量规定：欧洲食品安全局制定种邻苯二甲酸酯类天摄入量DBP限量值001μgkgBBP限量值05μgkgDEHP限量值001μgkgDIDP限量值015μgkgDOP限量值015μgkg世界卫生组织DMP天摄入量限定500μgkg
二食品中邻苯二甲酸酯类塑化剂产生
观已发生食品中含塑化剂事件纳产生原4方面素：非法添加二环境污染严重三加工环节产生四塑料包材影响
1非法添加
法商家追求产品外观诱饮料黏稠酒类挂壁食品中非法添加塑化剂降低生产成时达高品质外观求
2环境污染严重
1935年聚氯乙烯生产工业化PAEs作塑化剂更广泛应目前塑化剂体产量占塑化剂总产量80％左右部分聚氯乙烯氯乙烯聚物现年世界范围PAEs塑化剂量约300万吨外普遍驱虫剂杀虫剂载体化妆品合成橡胶润滑油箔片印刷墨水添加剂等加工中塑化剂产品应越越程中环境影响农田里农薄膜中塑化剂挥发驱虫剂外处理较单塑料制品焚烧焚烧产物转移空气土壤塑化剂成广泛环境污染物许国家气湖泊河流土壤中已检测出浓度塑化剂种加工食品原料污染环境中吸收塑化剂加工进入制成品中豆菜籽等油料农作物带入塑化剂溶解油脂中专家调查国省份区域空气中塑化剂总量发现52～11530μgmL变化中重庆黑龙江高国农田土壤塑化剂污染相严重区23块耕土壤调查显示质量浓度089～1003mgkg
3加工环节产生
类食品加工程中避免会接触塑料橡胶材料制成设备道容器中果含塑化剂迁移产品中污染产品米麦粉企业生产中斗式提升机料斗带式输送机输送带溜（常塑料作衬填物）米抛光机中塑料固定片等需说明塑料制品中部分需加入塑化剂果回收废旧材料制作成塑料制品般会加入塑化剂食油加工程中助剂时促进污染浸出油溶剂提取剂（正烷）身生产程中接触塑料促更塑化剂进入食油中酒类生产企业中原酒运输道塑料制品量原酒会制品中塑化剂释放出外食品加工程中香精含香精食品配料常常成塑化剂污染源头饮料塑化剂事件中查出500种问题产品中源香精含香精食品配料
三食品企业应塑化剂措施
1加强法律意识坚决杜绝添加
食品生产企业严格遵守邻苯二甲酸酯类塑化剂关规定国关邻苯二甲酸酯类塑化剂规定2：卫生部2011年第16号关公布食品中违法添加非食物质易滥食品添加剂名单（第六批）公告中禁止17种邻苯二甲酸酯类物质添加食品食品添加剂卫办监督函［2011］551号文件明确规定邻苯二甲酸酯类物质食品原料食品添加剂严禁食品食品添加剂中添加根2规定食品生产企业加工程中严格做情况间接邻苯二甲酸酯类塑化剂邻苯二甲酸酯类相关食品添加剂
2加强原辅料进入关
食品企业首先需加强原料入厂质量检测关次严格生产程中种辅料产品质量防止辅料产品带入塑化剂隐患原辅料入厂建议批批进行塑化剂检测
3减少塑料制品生产环节
生产程中加强原料清理针塑料杂质提高原料筛选设备分选杂质力减少塑料进入生产环节量避免塑料道塑料设备塑料容器酒类生产企业全部换成锈钢道杜绝塑料道必须塑料制品环节检测塑化剂含量符合求创造条件进行更换
4重视贮藏运输条件
贮藏运输环节温度时间影响塑化剂迁移重素需重视贮藏条件量避免高温环境特夏季加装制冷设备阴凉处贮藏包裹猪肉食品级PVC膜90℃高温包裹时间达10min时PVC中增塑剂会渗透猪肉针特殊产品建议低温车进行运输免造成食品容器食品包装材料中塑化剂溶出
四结语
针述分析出塑化剂生活影响处需身做起量少含塑化剂产品减少环境污染根遏制塑化剂渗透科研机构确定测定方法基础进行迁移规律测试获取类食品中塑化剂暴露量基础性数制定塑化剂食品允许量日允许摄入量开展相关风险评价食品安全监部门加企业巡查力度严防死守塑化剂企业中渗透
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塑化剂理化性质危害
1塑化剂理化性质
塑化剂种类包括邻苯二甲酸酯脂肪族二元酸酯脂肪酸酯苯酸酯元醇酯环氧烃类烷基磺酸酯等狭义塑化剂指邻苯二甲酸酯类物质邻苯二甲酸形成约30种酯类统称目前塑化剂体1刚性面芳环2塑非线性脂肪链组成邻苯二甲酸酯类化合物般常温色透明油状黏稠液体属脂溶性物质易溶甲醇乙醇乙醚等机溶剂数高沸点低挥发度液体少数熔点较低固体合成通常萘邻二甲苯催化氧化生成邻苯二甲酸酐然邻苯二甲酸酐种醇类酯化获
2邻苯二甲酸酯类塑化剂危害
邻苯二甲酸酯类物质群结构类似物质安全性完全致急性毒性较低邻苯二甲酸酯类物质着工业发展量生产目前尚未发现体环境该类化合物暴露引起灾害应关注慢性毒性危害邻苯二甲酸酯类塑化剂通呼吸道消化道皮肤吸收进入体部分较快代谢分解通尿液粪便排出少量体积累20世纪80年代文献DEHP诱发啮齿类动物肿瘤作详细报道国际癌症研究署（IARC）美国环保署（EPA）列类促癌剂致癌物质目前塑化剂安全性担忧更类雌激素作带生殖毒性医学毒理学实验表明DEHPDBPBBP均会引起男性分泌紊乱带精子数量减少会促女性性早熟世界国已邻苯二甲酸酯类化物限量规定：欧洲食品安全局制定种邻苯二甲酸酯类天摄入量DBP限量值001μgkgBBP限量值05μgkgDEHP限量值001μgkgDIDP限量值015μgkgDOP限量值015μgkg世界卫生组织DMP天摄入量限定500μgkg
二食品中邻苯二甲酸酯类塑化剂产生
观已发生食品中含塑化剂事件纳产生原4方面素：非法添加二环境污染严重三加工环节产生四塑料包材影响
1非法添加
法商家追求产品外观诱饮料黏稠酒类挂壁食品中非法添加塑化剂降低生产成时达高品质外观求
2环境污染严重
1935年聚氯乙烯生产工业化PAEs作塑化剂更广泛应目前塑化剂体产量占塑化剂总产量80％左右部分聚氯乙烯氯乙烯聚物现年世界范围PAEs塑化剂量约300万吨外普遍驱虫剂杀虫剂载体化妆品合成橡胶润滑油箔片印刷墨水添加剂等加工中塑化剂产品应越越程中环境影响农田里农薄膜中塑化剂挥发驱虫剂外处理较单塑料制品焚烧焚烧产物转移空气土壤塑化剂成广泛环境污染物许国家气湖泊河流土壤中已检测出浓度塑化剂种加工食品原料污染环境中吸收塑化剂加工进入制成品中豆菜籽等油料农作物带入塑化剂溶解油脂中专家调查国省份区域空气中塑化剂总量发现52～11530μgmL变化中重庆黑龙江高国农田土壤塑化剂污染相严重区23块耕土壤调查显示质量浓度089～1003mgkg
3加工环节产生
类食品加工程中避免会接触塑料橡胶材料制成设备道容器中果含塑化剂迁移产品中污染产品米麦粉企业生产中斗式提升机料斗带式输送机输送带溜（常塑料作衬填物）米抛光机中塑料固定片等需说明塑料制品中部分需加入塑化剂果回收废旧材料制作成塑料制品般会加入塑化剂食油加工程中助剂时促进污染浸出油溶剂提取剂（正烷）身生产程中接触塑料促更塑化剂进入食油中酒类生产企业中原酒运输道塑料制品量原酒会制品中塑化剂释放出外食品加工程中香精含香精食品配料常常成塑化剂污染源头饮料塑化剂事件中查出500种问题产品中源香精含香精食品配料
三食品企业应塑化剂措施
1加强法律意识坚决杜绝添加
食品生产企业严格遵守邻苯二甲酸酯类塑化剂关规定国关邻苯二甲酸酯类塑化剂规定2：卫生部2011年第16号关公布食品中违法添加非食物质易滥食品添加剂名单（第六批）公告中禁止17种邻苯二甲酸酯类物质添加食品食品添加剂卫办监督函［2011］551号文件明确规定邻苯二甲酸酯类物质食品原料食品添加剂严禁食品食品添加剂中添加根2规定食品生产企业加工程中严格做情况间接邻苯二甲酸酯类塑化剂邻苯二甲酸酯类相关食品添加剂
2加强原辅料进入关
食品企业首先需加强原料入厂质量检测关次严格生产程中种辅料产品质量防止辅料产品带入塑化剂隐患原辅料入厂建议批批进行塑化剂检测
3减少塑料制品生产环节
生产程中加强原料清理针塑料杂质提高原料筛选设备分选杂质力减少塑料进入生产环节量避免塑料道塑料设备塑料容器酒类生产企业全部换成锈钢道杜绝塑料道必须塑料制品环节检测塑化剂含量符合求创造条件进行更换
4重视贮藏运输条件
贮藏运输环节温度时间影响塑化剂迁移重素需重视贮藏条件量避免高温环境特夏季加装制冷设备阴凉处贮藏包裹猪肉食品级PVC膜90℃高温包裹时间达10min时PVC中增塑剂会渗透猪肉针特殊产品建议低温车进行运输免造成食品容器食品包装材料中塑化剂溶出
四结语
针述分析出塑化剂生活影响处需身做起量少含塑化剂产品减少环境污染根遏制塑化剂渗透科研机构确定测定方法基础进行迁移规律测试获取类食品中塑化剂暴露量基础性数制定塑化剂食品允许量日允许摄入量开展相关风险评价食品安全监部门加企业巡查力度严防死守塑化剂企业中渗透
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