2016年＊＊市食品安全风险监测实施方案

2016年**市食品安全风险监测实施方案
福卫计字〔2016〕00号
 
市民医院市疾控中心市卫生监督局：
　　根食品安全法实施条例市卫计局关印发2016年食品污染食品中害素监测务分配表通知（**卫办法监〔2016〕1号）结合市实际制定2016年**市食品安全风险监测实施方案
　　监测目
　　解区食品中污染物害素污染水趋势确定危害素分布源掌握食源性疾病发病流行趋势时发现食品安全隐患开展食品安全风险评估预警制定食品安全标准采取针性控制措施提供科学提高食源性疾病预警控制力
　　二监测容
　　（）食品中化学污染物害素监测
　　监测范围涵盖食品生产流通餐饮服务环节监测容包括蔬菜水果稻谷麦淡水鱼海洋甲壳类海洋软体动物等食品中铅镉总汞总砷镍锡铬真菌毒素农药残留食品添加剂等害素检测样54份
　　（二）食品微生物致病子监测
　　监测容包括餐饮食品熟肉制品等食品中沙门氏菌金黄色葡萄球菌单核增生李斯特菌菌落总数肠菌群等食源性致病菌检测样20份
　　（三）食源性疾病监测
　　包括食源性疾病哨点医院监测食源性疾病网络报告收集病例信息总数少120份检测粪便样总数少50份
　　三监测方法
　　（）食品化学污染物害素监测方法见食品化学污染物害素监测工作手册
　　（二）食品微生物致病子监测方法见食品微生物致病子监测工作手册
　　（三）食源性疾病监测见食源性疾病监测工作手册
　　四职责分工
　　（）食品中化学污染物害素监测食品微生物致病子监测采样检测网络报告均**区疾病预防控制中心负责
　　（二）食源性疾病监测
　　1监测点：确定市民医院食源性疾病动监测哨点医院
　　2病例定义：监测病例腹泻症状诉诊门诊病例住院病例天排便3次3次粪便性状异常（稀便水样便粘液便脓血便等）
　　3职责分工：
　　承担食源性疾病动监测哨点医院（市民医院）确定相关科室哨点科室发现符合病例定义疑似患者收集腹泻病基情况症状体征床检验结果诊断结果等病例信息120份规范求采集粪便标50份病例信息表粪便标时送区疾病预防控制中心
　　市疾病预防控制中心负责沙门氏菌志贺氏菌副溶血性弧菌致泻肠埃希氏菌等致病微生物检测负责食源性疾病网络报告
　　五质量控制
　　市卫计局根**州卫计局制定统质量控制措施考核方案承担风险检测务技术机构进行培训相关监测点开展现场督导
　　                                                                      
　　                        
　　 
　　                         二〇六年三月二十五日
　　
 


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