餐饮部质检违规处罚条例
1餐厅面够清洁门窗灰尘污迹
2站立姿势正位置
3预订包厢开餐前进
4服务员接客够动热情
5接听电话服务中没礼貌语
6配合协调够怠慢宾客
7餐厅布置操作够规范标准
8客交办服务事项未时质完成
9损坏设备设施未时报修
10设施毛病（窗钩脱落墙纸撕裂）置
11餐具餐桌符合卫生求
12没做安全消防工作擅动消防设施
13未领导批准免费优惠客餐
14厨房环境够整洁
15厨房餐厅协调够出现误差影响出菜时间
16宾客餐食质量满引起投诉
17采购保制度全帐目清楚
18班应关电灯水未关
19工作间操作场扎堆聊天活动
20预订单餐单遗失缺页
21厨房违反规定程序出菜
22财产原材料购进领保制度建全制度执行
23操作具托盘抹布等规定乱丢乱放
24团体餐费划转够时
25餐具玻璃器皿没消毒污迹
26脏污毛巾口巾台布筷套等未时更换影响酒店档次
27关员进入冷菜间面点房发现次
28工作区域苍蝇蚊子蟑螂耗子
29规定冷藏类食品生熟混放
30食品菜肴卫生遭客投诉
31防疫部门检查中存问题受批评罚款
32工作粗心马虎碎破损餐具玻璃器皿（情节严重破损数量者全额赔偿外）
33保证电线电源开关完损电火气严格岗位责制度操作切电器设备勤检查没达求者
34客缺乏礼貌礼仪缺乏微笑服务声服务
35明灯亮
36踢脚线干净灰尘
37毯毛边没剪掉
38画框灰尘（）
39绿色植物盆杂物叶瓣灰尘
40墙角蜘蛛网
41设备设施清洁污渍
42工作台物品摆放整齐表面灰尘
43工作台物品杂乱卫生差
44鲜花枯萎花瓶异味
45菜单酒水单破旧未时更换
46营业前准备工作充分
47迎宾员包厢服务员解预订情况
48迎宾员错误引导
49服务员跑菜错误
50喱员划菜错误
51喱员菜前未仔细查装盘质量关严
52送餐未规定敲门报身份
53点菜时未宾客确认误差
54服务员结帐错误造成投诉
55餐厅厨房设备设施保养善
56保洁柜门未关
57保洁柜餐具洁摆放凌乱整齐
58垃圾筒未时清理
59垃圾筒加盖
60厨房种器皿盖加
61成品半成品未保鲜膜
62冰箱生熟分
63厨房备料足引起宾客满
64厨房备料形成浪费
65厨师注意卫生
66蒸笼菜架蒸柜整洁
67墩头浪费原材料
68洗涤池洁净
69意残留食物倒入水道形成阻塞
70客破损餐具
71破损餐具餐具混合
72厨房工作架杂乱积灰尘
73分区域卫生够清洁
74公区域清洁桌椅污迹尘灰
75吧台污渍展示柜陈列整齐橱窗尘灰
76杯具未严格消毒水印指印工作台整洁
77玻璃窗污迹指印
77灯光柔背景音乐嘈杂
扣1分
扣1分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣5分
扣2分
扣3分
扣3分
扣2分
扣2分
扣2分
扣3分
扣3分
扣2分
扣3分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣1分
扣5分
扣5分
扣5分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣1分
扣1分
扣2分
扣2分
扣1分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣3分
扣1分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣2分
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
1餐厅面够清洁门窗灰尘污迹
2站立姿势正位置
3预订包厢开餐前进
4服务员接客够动热情
5接听电话服务中没礼貌语
6配合协调够怠慢宾客
7餐厅布置操作够规范标准
8客交办服务事项未时质完成
9损坏设备设施未时报修
10设施毛病（窗钩脱落墙纸撕裂）置
11餐具餐桌符合卫生求
12没做安全消防工作擅动消防设施
13未领导批准免费优惠客餐
14厨房环境够整洁
15厨房餐厅协调够出现误差影响出菜时间
16宾客餐食质量满引起投诉
17采购保制度全帐目清楚
18班应关电灯水未关
19工作间操作场扎堆聊天活动
20预订单餐单遗失缺页
21厨房违反规定程序出菜
22财产原材料购进领保制度建全制度执行
23操作具托盘抹布等规定乱丢乱放
24团体餐费划转够时
25餐具玻璃器皿没消毒污迹
26脏污毛巾口巾台布筷套等未时更换影响酒店档次
27关员进入冷菜间面点房发现次
28工作区域苍蝇蚊子蟑螂耗子
29规定冷藏类食品生熟混放
30食品菜肴卫生遭客投诉
31防疫部门检查中存问题受批评罚款
32工作粗心马虎碎破损餐具玻璃器皿（情节严重破损数量者全额赔偿外）
33保证电线电源开关完损电火气严格岗位责制度操作切电器设备勤检查没达求者
34客缺乏礼貌礼仪缺乏微笑服务声服务
35明灯亮
36踢脚线干净灰尘
37毯毛边没剪掉
38画框灰尘（）
39绿色植物盆杂物叶瓣灰尘
40墙角蜘蛛网
41设备设施清洁污渍
42工作台物品摆放整齐表面灰尘
43工作台物品杂乱卫生差
44鲜花枯萎花瓶异味
45菜单酒水单破旧未时更换
46营业前准备工作充分
47迎宾员包厢服务员解预订情况
48迎宾员错误引导
49服务员跑菜错误
50喱员划菜错误
51喱员菜前未仔细查装盘质量关严
52送餐未规定敲门报身份
53点菜时未宾客确认误差
54服务员结帐错误造成投诉
55餐厅厨房设备设施保养善
56保洁柜门未关
57保洁柜餐具洁摆放凌乱整齐
58垃圾筒未时清理
59垃圾筒加盖
60厨房种器皿盖加
61成品半成品未保鲜膜
62冰箱生熟分
63厨房备料足引起宾客满
64厨房备料形成浪费
65厨师注意卫生
66蒸笼菜架蒸柜整洁
67墩头浪费原材料
68洗涤池洁净
69意残留食物倒入水道形成阻塞
70客破损餐具
71破损餐具餐具混合
72厨房工作架杂乱积灰尘
73分区域卫生够清洁
74公区域清洁桌椅污迹尘灰
75吧台污渍展示柜陈列整齐橱窗尘灰
76杯具未严格消毒水印指印工作台整洁
77玻璃窗污迹指印
77灯光柔背景音乐嘈杂
扣1分
扣1分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣5分
扣2分
扣3分
扣3分
扣2分
扣2分
扣2分
扣3分
扣3分
扣2分
扣3分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣1分
扣5分
扣5分
扣5分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣1分
扣1分
扣2分
扣2分
扣1分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣3分
扣1分
扣2分
扣2分
扣2分
扣2分
扣1分
扣1分
扣1分
扣1分
扣2分
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
