针老年设计营养食谱
指导老师：
专业：农产品质量检测班
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前言
老年生理特点营养需求
体衰老逆转发展程着年龄增加体种器官生理功会程度减退加强老年保健延缓衰老已成医学界力研究课题老年营养极重部分合理营养助延缓衰老营养良营养剩紊乱加速衰老进程根老年生理代谢营养需求坚持合理膳食延年益寿提高生活质量十分重
老年生理代谢特点
1 基础代谢降低 中年相老年基础代谢约降低15～20合成代谢降低分解代谢增高体代谢失衡引起细胞功降
2 机体成分改变 老年年龄增长体脂肪组织断增加脂肪外组织断减少突出表现：肌肉组织重量减少出现肌肉萎缩体水分减少细胞液减少骨组织矿物质减少尤钙减少出现骨密度降低易发生程度骨质疏松症骨折
3 器官功改变 消化功心脏功脑功肾功肝代谢力均年龄增高程度降
老年营养需特点
1 蛋白质 老年体分解代谢增加合成代谢减少吃富含蛋白质食品少应成年期吃样70岁适减少蛋白质代谢会产生毒物质老年肝肾功已减弱清毒物力较差果蛋白质吃太代谢毒产物时排出会反影响健康般说老年蛋白质摄入量应占饮食总热量10～15
2 脂肪 应占饮食总量15中饱脂肪酸占0～10饱脂肪酸3～7老年胰脂肪酶分泌减少脂肪消化力减弱应少吃脂肪适量吃植物油
3 热 基础代谢降体力活动减少体脂肪组织例增加老年期热需量相减少日膳食总热摄入量应适降低免发胖热摄入量61岁应较青年时期减少2070岁减少30般言日热摄入672～84MJ（1600～2000kcal）满足需
4 糖类 老年糖耐量低胰岛素分泌减少血糖调节作减弱易发生血糖增高老年宜食含蔗糖高食品水果蜂蜜中含果糖容易消化吸收容易体转化成脂肪老年理想糖源
5 矿物质 矿物质体具十分重功仅构成骨骼牙齿重成分调节体酸碱衡维持组织细胞渗透压维持神肌肉兴奋性构成体重生理活性物质老年钙铁吸收利力降摄入足易老年出现骨质疏松症缺铁性贫血钙铁充足供应十分重国营养学会推荐成日膳食钙供量800mg铁日12mg外微量元素锌铜铬日膳食中需定供量
6 维生素 老年体代谢免疫功降低种维生素日供应量应充足保证老年食量减少生理功减退易出现维生素缺乏日膳食中维生素A推荐供量800μg维生素D摄入量应达10μg（400IU）硫胺素核黄素膳食推荐量13mg维生素Ｃ膳食推荐量100mg 外日维生素E摄入量超400mg宜
7 膳食纤维 膳食纤维增加肠蠕动起预防老年性便秘作改善肠道菌群食物容易消化吸收膳食纤维尤溶性纤维血糖血脂代谢起着改善作功老年特益着年龄增长非传染性慢性病心脑血疾病糖尿病癌症等发病率明显增加膳食纤维利疾病预防粗粮中蔬菜中含量膳食纤维老年应注意加强方面食品摄入
合理饮食健康物质基础老年必须膳食中获足够种营养素尤微量营养素针国老年生理特点营养需求中国居民膳食指南般群膳食指南十条基础补充四条：食物粗细搭配松软易消化吸收合理安排饮食提高生活质量重视预防营养良贫血做户外活动维持健康体重
老年天需量1800kcal左右老年天量分布早餐提供热量占全天量30％午餐提供热量占全天量40％提供热量占全天量30％
针老年设计周营养食
星期
时间
名称
种类
食物摄入量（g）
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
米粥
米
50
485
194
07
63
39
156
58865
花卷
标准粉
40
264
066
104
936
2096
8384
咸鸭蛋
咸鸭蛋
40
492
1968
492
4428
252
1008
肉丝炒韭菜
猪肉丝
35
332
1328
2093
18837
032
128
韭菜
120
288
1152
06
54
48
192
午餐
烙春饼
标准粉
70
462
1848
182
1638
3668
14672
72278
香菇烧白菜
香菇
10
13
52
018
162
54
216
白菜
200
22
88
02
18
4
16
葱爆羊肉
葱
25
025
1
008
072
15
6
羊肉
50
555
222
144
1296
025
1
红豆米粥
红豆
20
096
384
072
648
1102
4408
米
50
485
194
055
495
39
156
午水果
香蕉
60
072
288
036
144
12
48
晚餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
58665
葱椒带鱼
带鱼
80
1272
5088
272
2448
12
48
葱
10
01
04
003
027
06
24
花椒
10
257
1028
071
637
351
1404
海带冬瓜汤
海带
80
656
2624
008
072
456
1824
冬瓜
30
012
048
——
——
06
24
猪肉
25
238
952
1495
13455
023
092
三源物质产生量天中占例
135％
235％
637％
早中晚三餐摄入量分占天总量例
31％
38％
31％
星期二
时间
名称
种类
食物摄入量（g）
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
山药粥
米
40
388
1552
068
612
388
1232
530
山药
25
038
152
——
——
36
144
芝麻烧饼
标准粉
50
33
132
13
117
262
1048
芝麻酱
8
154
616
422
3798
050
200
芝麻
3
066
264
185
1665
——
——
酱鸭
鸭肉
30
495
198
225
2025
3
12
拌三丝
豆腐丝
25
54
216
198
1782
168
672
芹菜
30
066
264
009
081
026
104
胡萝卜
20
012
048
006
054
176
704
午餐
茴香包子
富强粉
50
47
188
065
585
389
1556
7098
猪肉馅
45
428
1712
2691
24219
041
161
茴香
50
705
282
915
8235
102
408
玉米糁粥
玉米糁
15
119
476
075
675
108
432
青椒炝虾皮
虾皮
10
307
1228
022
198
025
1
青椒
30
03
12
006
054
075
3
葱
10
01
04
003
027
06
24
午加餐水果
樱桃
100
12
48
03
27
8
32
晚餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
58028
香菇菜心
香菇
10
13
52
018
162
54
216
菜心
100
16
64
3
27
42
168
萝卜氽丸子
萝卜
150
09
36
——
——
9
36
牛肉
80
1608
6432
816
7344
——
——
三源物质产生量天中占例
175％
133％
683％
早中晚三餐摄入量分占天总量例
291％
40％
319％
星期三
时间
名称
种类
食物摄入量（g）
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
全麦面包
面包
50
225
90
315
2835
06
24
56574
豆浆
黄豆
100
351
140
16
144
186
744
凉拌苦瓜
苦瓜
70
063
252
014
126
224
896
茶叶蛋
鸡蛋
50
64
256
505
4545
07
28
84
荞麦米饭
荞麦
20
343
1372
073
657
1349
5396
70615
米
50
13
52
015
135
128
512
青椒炒肉丝
青椒
55
055
22
011
099
297
1188
牛肉
40
812
3248
248
2232
068
272
香菇豆腐汤
香菇
30
39
156
054
486
162
648
豆腐
50
235
94
065
585
14
56
排骨
80
132
528
256
2304
——
——
清蒸鱼
鲤鱼
100
181
724
16
144
02
08
午水果
梨
50
005
02
005
045
6
24
晚餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
57848
黑木耳炒鸡肉
黑木耳
50
53
212
01
09
325
130
鸡肉
30
495
198
225
2025
003
012
青豆鱼头汤
青豆
20
744
2976
366
3294
6
24
鱼头
70
1267
5068
112
1008
014
056
酒
红酒
200
02
08
02
18
008
032
凉拌皮蛋
皮蛋
70
994
3976
749
6741
315
126
三源物质产生量天中占例
13％
218％
651％
早中晚三餐摄入量分占天总量例
306％
382％
313％
星期四
时间
名称
种类
食物摄入量（g）
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
牛奶燕麦粥
牛奶
250
775
31
875
7875
9
36
58804
燕麦
25
39
156
08
72
1668
6672
鸡蛋羹
鸡蛋
50
64
256
505
4545
07
28
海米拌芹菜
海米
50
2185
874
13
117
——
——
芹菜
20
044
176
006
054
18
72
枣泥山药糕
干红枣
50
165
66
02
18
365
146
山药
25
038
152
——
——
36
144
午餐
梅子菜心粥
米
100
26
104
03
27
256
1024
72255
菜心
80
128
512
24
216
336
1344
榨菜肉末蒸豆腐
榨菜
50
11
44
015
435
22
88
猪肉
25
238
95
1495
13455
023
092
豆腐
150
705
282
195
1755
42
168
花卷
标准粉
40
264
066
104
936
2096
8384
饭水果
鲜枣
70
084
336
014
126
1624
6496
晚餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
5986
宫保鸡丁
鸡肉
50
925
37
48
432
07
28
花生仁
50
6
24
127
1143
65
26
莲藕排骨汤
莲藕
90
171
684
018
162
1746
6084
排骨
60
1002
4008
1386
12474
042
168
三源物质产生量天中占例
125％
225％
65％
190919
早中晚三餐摄入量分占天总量例
308％
378
313％
星期五
时间
名称
种类
食物摄入量（g）
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
海带绿豆粥
糯米
100
9
36
1
9
753
3012
59392
绿豆
35
756
3024
028
252
217
868
海带
30
036
144
003
027
186
744
酱鸭
鸭肉
30
495
198
225
2025
3
12
午餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
71087
香菇菜心
香菇
10
13
52
018
162
54
216
菜心
100
16
64
3
27
42
168
蘑菇瘦肉汤
蘑菇
50
235
94
005
045
205
82
猪瘦肉
50
475
19
299
2691
045
18
晚餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
6597
水煮鱼
塘虱鱼
50
135
540
08
72
31
124
鸡蛋紫菜汤
鸡蛋
20
29
116
20
180
03
308
紫菜
50
103
536
06
54
113
1042
烩肚丝
猪肚
100
152
608
51
459
07
28
香菜
50
10
40
63
567
30
120
三源物质产生量天中占例
198％
272％
53％
早中晚三餐摄入量分占天总量例
302％
362％
336％
星期六
时间
名称
种类
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
皮蛋花生粥
米
100
74
296
08
72
772
3088
62758
皮蛋
50
83
332
60
540
33
132
烙春饼
标准粉
70
462
1848
182
1638
3668
14672
午餐
山药粥
米
40
388
1552
068
612
388
1232
76276
山药
25
038
152
——
——
36
144
木耳滑鸡
木耳
50
61
244
08
72
180
1036
鸡肉
50
116
464
56
504
05
988
炒白菜
白菜
100
17
68
102
918
31
124
芭蕉
芭蕉
100
38
152
02
18
358
1432
晚餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
64122
香脆三丝
胡萝卜
50
05
2
01
09
39
156
土豆
50
1
4
01
09
83
332
葫芦
60
04
16
01
09
16
64
银耳莲子羹
银耳
30
3
12
04
36
111
444
莲子
30
52
208
06
54
193
772
鸡蛋菠菜汤
鸡蛋
50
67
268
44
396
14
56
菠菜
100
26
104
03
27
28
112
烧草鱼豆腐
草鱼
80
133
532
42
378
0
0
豆腐
80
87
348
66
594
31
124
酒
红酒
200
02
08
02
18
008
032
三源物质产生量天中占例
138％
229％
638％
早中晚三餐摄入量分占天总量例
31％
375％
312％
星期日
时间
名称
种类
食物摄入量（g）
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
玉米粥
米
100
9
36
31
279
751
3004
62346
玉米
40
073
292
022
198
419
1676
馒头
标准粉
70
49
196
077
693
329
1316
煮鸡蛋
鸡蛋
80
936
3744
619
5571
197
788
午餐
饭
粳米
150
1155
462
09
81
1161
4644
104086
香菇
冬瓜
香菇
30
066
264
009
081
156
624
冬瓜
150
048
192
024
216
312
1248
虾米
10
437
1748
026
234
0
0
清蒸鲈鱼
鲈鱼
500
5394
21576
986
8874
0
0
西红柿鸡蛋汤
西红柿
70
061
244
013
117
271
1084
鸡蛋
30
351
1404
232
2088
073
292
橘子汁
橘子
100
0
0
01
09
296
1184
晚餐
饭
粳米
150
1155
462
09
81
1161
4644
77335
木耳烧菜心
木耳
30
045
18
006
054
18
72
菜心
100
235
94
042
378
336
1344
炒胡萝卜丝
猪肉
50
1015
406
31
279
075
3
胡萝卜
20
019
076
003
027
168
672
冬笋
20
031
124
0
0
05
2
牛奶
——
250
75
30
8
72
85
34
三源物质产生量天中占例
2160
1355
6575
早中晚三餐摄入量分占天总量例
2558
4270
3172
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针老年设计营养食谱
指导老师：
专业：农产品质量检测班
姓名：
学号：
前言
老年生理特点营养需求
体衰老逆转发展程着年龄增加体种器官生理功会程度减退加强老年保健延缓衰老已成医学界力研究课题老年营养极重部分合理营养助延缓衰老营养良营养剩紊乱加速衰老进程根老年生理代谢营养需求坚持合理膳食延年益寿提高生活质量十分重
老年生理代谢特点
1 基础代谢降低 中年相老年基础代谢约降低15～20合成代谢降低分解代谢增高体代谢失衡引起细胞功降
2 机体成分改变 老年年龄增长体脂肪组织断增加脂肪外组织断减少突出表现：肌肉组织重量减少出现肌肉萎缩体水分减少细胞液减少骨组织矿物质减少尤钙减少出现骨密度降低易发生程度骨质疏松症骨折
3 器官功改变 消化功心脏功脑功肾功肝代谢力均年龄增高程度降
老年营养需特点
1 蛋白质 老年体分解代谢增加合成代谢减少吃富含蛋白质食品少应成年期吃样70岁适减少蛋白质代谢会产生毒物质老年肝肾功已减弱清毒物力较差果蛋白质吃太代谢毒产物时排出会反影响健康般说老年蛋白质摄入量应占饮食总热量10～15
2 脂肪 应占饮食总量15中饱脂肪酸占0～10饱脂肪酸3～7老年胰脂肪酶分泌减少脂肪消化力减弱应少吃脂肪适量吃植物油
3 热 基础代谢降体力活动减少体脂肪组织例增加老年期热需量相减少日膳食总热摄入量应适降低免发胖热摄入量61岁应较青年时期减少2070岁减少30般言日热摄入672～84MJ（1600～2000kcal）满足需
4 糖类 老年糖耐量低胰岛素分泌减少血糖调节作减弱易发生血糖增高老年宜食含蔗糖高食品水果蜂蜜中含果糖容易消化吸收容易体转化成脂肪老年理想糖源
5 矿物质 矿物质体具十分重功仅构成骨骼牙齿重成分调节体酸碱衡维持组织细胞渗透压维持神肌肉兴奋性构成体重生理活性物质老年钙铁吸收利力降摄入足易老年出现骨质疏松症缺铁性贫血钙铁充足供应十分重国营养学会推荐成日膳食钙供量800mg铁日12mg外微量元素锌铜铬日膳食中需定供量
6 维生素 老年体代谢免疫功降低种维生素日供应量应充足保证老年食量减少生理功减退易出现维生素缺乏日膳食中维生素A推荐供量800μg维生素D摄入量应达10μg（400IU）硫胺素核黄素膳食推荐量13mg维生素Ｃ膳食推荐量100mg 外日维生素E摄入量超400mg宜
7 膳食纤维 膳食纤维增加肠蠕动起预防老年性便秘作改善肠道菌群食物容易消化吸收膳食纤维尤溶性纤维血糖血脂代谢起着改善作功老年特益着年龄增长非传染性慢性病心脑血疾病糖尿病癌症等发病率明显增加膳食纤维利疾病预防粗粮中蔬菜中含量膳食纤维老年应注意加强方面食品摄入
合理饮食健康物质基础老年必须膳食中获足够种营养素尤微量营养素针国老年生理特点营养需求中国居民膳食指南般群膳食指南十条基础补充四条：食物粗细搭配松软易消化吸收合理安排饮食提高生活质量重视预防营养良贫血做户外活动维持健康体重
老年天需量1800kcal左右老年天量分布早餐提供热量占全天量30％午餐提供热量占全天量40％提供热量占全天量30％
针老年设计周营养食
星期
时间
名称
种类
食物摄入量（g）
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
米粥
米
50
485
194
07
63
39
156
58865
花卷
标准粉
40
264
066
104
936
2096
8384
咸鸭蛋
咸鸭蛋
40
492
1968
492
4428
252
1008
肉丝炒韭菜
猪肉丝
35
332
1328
2093
18837
032
128
韭菜
120
288
1152
06
54
48
192
午餐
烙春饼
标准粉
70
462
1848
182
1638
3668
14672
72278
香菇烧白菜
香菇
10
13
52
018
162
54
216
白菜
200
22
88
02
18
4
16
葱爆羊肉
葱
25
025
1
008
072
15
6
羊肉
50
555
222
144
1296
025
1
红豆米粥
红豆
20
096
384
072
648
1102
4408
米
50
485
194
055
495
39
156
午水果
香蕉
60
072
288
036
144
12
48
晚餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
58665
葱椒带鱼
带鱼
80
1272
5088
272
2448
12
48
葱
10
01
04
003
027
06
24
花椒
10
257
1028
071
637
351
1404
海带冬瓜汤
海带
80
656
2624
008
072
456
1824
冬瓜
30
012
048
——
——
06
24
猪肉
25
238
952
1495
13455
023
092
三源物质产生量天中占例
135％
235％
637％
早中晚三餐摄入量分占天总量例
31％
38％
31％
星期二
时间
名称
种类
食物摄入量（g）
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
山药粥
米
40
388
1552
068
612
388
1232
530
山药
25
038
152
——
——
36
144
芝麻烧饼
标准粉
50
33
132
13
117
262
1048
芝麻酱
8
154
616
422
3798
050
200
芝麻
3
066
264
185
1665
——
——
酱鸭
鸭肉
30
495
198
225
2025
3
12
拌三丝
豆腐丝
25
54
216
198
1782
168
672
芹菜
30
066
264
009
081
026
104
胡萝卜
20
012
048
006
054
176
704
午餐
茴香包子
富强粉
50
47
188
065
585
389
1556
7098
猪肉馅
45
428
1712
2691
24219
041
161
茴香
50
705
282
915
8235
102
408
玉米糁粥
玉米糁
15
119
476
075
675
108
432
青椒炝虾皮
虾皮
10
307
1228
022
198
025
1
青椒
30
03
12
006
054
075
3
葱
10
01
04
003
027
06
24
午加餐水果
樱桃
100
12
48
03
27
8
32
晚餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
58028
香菇菜心
香菇
10
13
52
018
162
54
216
菜心
100
16
64
3
27
42
168
萝卜氽丸子
萝卜
150
09
36
——
——
9
36
牛肉
80
1608
6432
816
7344
——
——
三源物质产生量天中占例
175％
133％
683％
早中晚三餐摄入量分占天总量例
291％
40％
319％
星期三
时间
名称
种类
食物摄入量（g）
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
全麦面包
面包
50
225
90
315
2835
06
24
56574
豆浆
黄豆
100
351
140
16
144
186
744
凉拌苦瓜
苦瓜
70
063
252
014
126
224
896
茶叶蛋
鸡蛋
50
64
256
505
4545
07
28
84
荞麦米饭
荞麦
20
343
1372
073
657
1349
5396
70615
米
50
13
52
015
135
128
512
青椒炒肉丝
青椒
55
055
22
011
099
297
1188
牛肉
40
812
3248
248
2232
068
272
香菇豆腐汤
香菇
30
39
156
054
486
162
648
豆腐
50
235
94
065
585
14
56
排骨
80
132
528
256
2304
——
——
清蒸鱼
鲤鱼
100
181
724
16
144
02
08
午水果
梨
50
005
02
005
045
6
24
晚餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
57848
黑木耳炒鸡肉
黑木耳
50
53
212
01
09
325
130
鸡肉
30
495
198
225
2025
003
012
青豆鱼头汤
青豆
20
744
2976
366
3294
6
24
鱼头
70
1267
5068
112
1008
014
056
酒
红酒
200
02
08
02
18
008
032
凉拌皮蛋
皮蛋
70
994
3976
749
6741
315
126
三源物质产生量天中占例
13％
218％
651％
早中晚三餐摄入量分占天总量例
306％
382％
313％
星期四
时间
名称
种类
食物摄入量（g）
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
牛奶燕麦粥
牛奶
250
775
31
875
7875
9
36
58804
燕麦
25
39
156
08
72
1668
6672
鸡蛋羹
鸡蛋
50
64
256
505
4545
07
28
海米拌芹菜
海米
50
2185
874
13
117
——
——
芹菜
20
044
176
006
054
18
72
枣泥山药糕
干红枣
50
165
66
02
18
365
146
山药
25
038
152
——
——
36
144
午餐
梅子菜心粥
米
100
26
104
03
27
256
1024
72255
菜心
80
128
512
24
216
336
1344
榨菜肉末蒸豆腐
榨菜
50
11
44
015
435
22
88
猪肉
25
238
95
1495
13455
023
092
豆腐
150
705
282
195
1755
42
168
花卷
标准粉
40
264
066
104
936
2096
8384
饭水果
鲜枣
70
084
336
014
126
1624
6496
晚餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
5986
宫保鸡丁
鸡肉
50
925
37
48
432
07
28
花生仁
50
6
24
127
1143
65
26
莲藕排骨汤
莲藕
90
171
684
018
162
1746
6084
排骨
60
1002
4008
1386
12474
042
168
三源物质产生量天中占例
125％
225％
65％
190919
早中晚三餐摄入量分占天总量例
308％
378
313％
星期五
时间
名称
种类
食物摄入量（g）
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
海带绿豆粥
糯米
100
9
36
1
9
753
3012
59392
绿豆
35
756
3024
028
252
217
868
海带
30
036
144
003
027
186
744
酱鸭
鸭肉
30
495
198
225
2025
3
12
午餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
71087
香菇菜心
香菇
10
13
52
018
162
54
216
菜心
100
16
64
3
27
42
168
蘑菇瘦肉汤
蘑菇
50
235
94
005
045
205
82
猪瘦肉
50
475
19
299
2691
045
18
晚餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
6597
水煮鱼
塘虱鱼
50
135
540
08
72
31
124
鸡蛋紫菜汤
鸡蛋
20
29
116
20
180
03
308
紫菜
50
103
536
06
54
113
1042
烩肚丝
猪肚
100
152
608
51
459
07
28
香菜
50
10
40
63
567
30
120
三源物质产生量天中占例
198％
272％
53％
早中晚三餐摄入量分占天总量例
302％
362％
336％
星期六
时间
名称
种类
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
皮蛋花生粥
米
100
74
296
08
72
772
3088
62758
皮蛋
50
83
332
60
540
33
132
烙春饼
标准粉
70
462
1848
182
1638
3668
14672
午餐
山药粥
米
40
388
1552
068
612
388
1232
76276
山药
25
038
152
——
——
36
144
木耳滑鸡
木耳
50
61
244
08
72
180
1036
鸡肉
50
116
464
56
504
05
988
炒白菜
白菜
100
17
68
102
918
31
124
芭蕉
芭蕉
100
38
152
02
18
358
1432
晚餐
米饭
米
100
26
104
03
27
256
1024
64122
香脆三丝
胡萝卜
50
05
2
01
09
39
156
土豆
50
1
4
01
09
83
332
葫芦
60
04
16
01
09
16
64
银耳莲子羹
银耳
30
3
12
04
36
111
444
莲子
30
52
208
06
54
193
772
鸡蛋菠菜汤
鸡蛋
50
67
268
44
396
14
56
菠菜
100
26
104
03
27
28
112
烧草鱼豆腐
草鱼
80
133
532
42
378
0
0
豆腐
80
87
348
66
594
31
124
酒
红酒
200
02
08
02
18
008
032
三源物质产生量天中占例
138％
229％
638％
早中晚三餐摄入量分占天总量例
31％
375％
312％
星期日
时间
名称
种类
食物摄入量（g）
食物中蛋白质
食物中脂肪
食物中糖类
总量（kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
摄入量 （g）
产生量（Kcal）
早餐
玉米粥
米
100
9
36
31
279
751
3004
62346
玉米
40
073
292
022
198
419
1676
馒头
标准粉
70
49
196
077
693
329
1316
煮鸡蛋
鸡蛋
80
936
3744
619
5571
197
788
午餐
饭
粳米
150
1155
462
09
81
1161
4644
104086
香菇
冬瓜
香菇
30
066
264
009
081
156
624
冬瓜
150
048
192
024
216
312
1248
虾米
10
437
1748
026
234
0
0
清蒸鲈鱼
鲈鱼
500
5394
21576
986
8874
0
0
西红柿鸡蛋汤
西红柿
70
061
244
013
117
271
1084
鸡蛋
30
351
1404
232
2088
073
292
橘子汁
橘子
100
0
0
01
09
296
1184
晚餐
饭
粳米
150
1155
462
09
81
1161
4644
77335
木耳烧菜心
木耳
30
045
18
006
054
18
72
菜心
100
235
94
042
378
336
1344
炒胡萝卜丝
猪肉
50
1015
406
31
279
075
3
胡萝卜
20
019
076
003
027
168
672
冬笋
20
031
124
0
0
05
2
牛奶
——
250
75
30
8
72
85
34
三源物质产生量天中占例
2160
1355
6575
早中晚三餐摄入量分占天总量例
2558
4270
3172
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