火锅店奖罚制度
保证公公正合理参加评选选店方理堂理领班服务员代表评选时间周次
奖励制度：（分2元计算）
1受客表扬服务态度（加1分）
2动热情服务突出者（加1分）
3拾顾客丢失物品动交吧台失4分
4动承担脏累苦工作者1分
5承受重委屈2分
6公司(餐厅)提出建议采纳提出者46分
7办事认真负责工作积极乐助者2分
二惩罚制度：（分2元计算）
1迟早退者第次扣月全勤奖分钟扣1分超10分钟50元次罚款累计四次者辞退
2衣着整修饰卫生惯良扣1分
3摆台规范卫生彻底值台检查仔细扣1分
4服务操作规范扣1分
5服安排消极怠工扣1分
6意损坏餐具物品价赔偿
7服务出差错翻食品洒水弄脏顾客衣服扣2分
8私吧台电话私餐厅公物扣2分
9站台规范吹牛聊天扣1分
10顾客投诉服务周扣1分
11行端偷窃物品扣10分
12糊锅现象发现次扣6分
13班时间餐厅私吃东西扣2分
14意浪费造成餐厅损失扣2分
15利工作便谋取利益扣6分
16班时间架起哄扣20分
17原造成工作失误餐厅损失扣210分
18买错单买漏单跑单负责
火锅店厨房理制度范：
火锅厨房环境卫生制度
1食堂火锅厨房保持整洁美观做灰尘蜘蛛网臭味污渍
火锅厨房理制度全
2食堂火锅厨房外乱堆放垃圾杂物吐痰
3坚持天两扫周扫制度
4餐具厨具等切品物品摆放整齐美观损坏应时维修更新
5非火锅厨房工作员未许准进入火锅厨房
二火锅厨房食品卫生制度
a坚决执行食品卫生法切实做生熟食品分开摆放
b生熟食品刀具砧板框架严格分开混合
c切食具炊具必须严格进行清洗清毒未消毒器具准
d切食品做三防(防蝇防虫防污染)杜绝食物中毒事发生
e超食日期变质食品准食
f新鲜蔬菜保持干净必时进行水泡防农药中毒
三火锅厨房厨工工作守
1火锅厨房工作员年进行次体检
2位厨工热爱职工作坚守岗位树立火锅厨师长服务思想做热情周积极动改善员工伙食
3遵守劳动纪律做迟早退旷工事请假
4爱护公财物注意节约水电切燃料
5克奉公徇私情吃占饭堂切品未负责意出私
四负责职工伙食员守
1注意火锅厨房卫生餐台面进行简单清理剩饭剩菜倒进垃圾桶
2时交伙食费交伙食时间月13号5号未交作停膳处理
3时开膳停膳中途需开膳停膳应该提前天通知厨工否厨工原定数餐数开膳(学校规定：早餐开足月中途停膳)
4时餐午餐时间：十点晚餐时间午四点半
厨工火锅厨师长间应互相体谅互相沟通搞膳食
火锅店厨房理制度范二：
环境卫生制度
1食堂火锅厨房保持整洁美观做灰尘蜘蛛网臭味污渍
2食堂火锅厨房外乱堆放垃圾杂物吐痰
3坚持天两扫周扫制度
4餐具厨具等切品物品摆放整齐美观损坏应时维修更新
5非火锅厨房工作员未许准进入火锅厨房
二火锅店食品卫生制度
1坚决执行食品卫生法切实做生熟食品分开摆放
2生熟食品刀具砧板框架严格分开混合
3切食具炊具必须严格进行清洗清毒未消毒器具准
4切食品做三防(防蝇防虫防污染)杜绝食物中毒事发生
5超食日期变质食品准食
6新鲜蔬菜保持干净必时进行水泡防农药中毒
三火锅厨房工作守
1火锅厨房工作员年进行次体检
2位厨工热爱职工作坚守岗位树立家服务思想做热情周积极动改善出品质量
3遵守劳动纪律做迟早退旷工事请假
4爱护公财物注意节约水电切燃料
5克奉公徇私情吃占厨房切品未负责意出私
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保证公公正合理参加评选选店方理堂理领班服务员代表评选时间周次
奖励制度：（分2元计算）
1受客表扬服务态度（加1分）
2动热情服务突出者（加1分）
3拾顾客丢失物品动交吧台失4分
4动承担脏累苦工作者1分
5承受重委屈2分
6公司(餐厅)提出建议采纳提出者46分
7办事认真负责工作积极乐助者2分
二惩罚制度：（分2元计算）
1迟早退者第次扣月全勤奖分钟扣1分超10分钟50元次罚款累计四次者辞退
2衣着整修饰卫生惯良扣1分
3摆台规范卫生彻底值台检查仔细扣1分
4服务操作规范扣1分
5服安排消极怠工扣1分
6意损坏餐具物品价赔偿
7服务出差错翻食品洒水弄脏顾客衣服扣2分
8私吧台电话私餐厅公物扣2分
9站台规范吹牛聊天扣1分
10顾客投诉服务周扣1分
11行端偷窃物品扣10分
12糊锅现象发现次扣6分
13班时间餐厅私吃东西扣2分
14意浪费造成餐厅损失扣2分
15利工作便谋取利益扣6分
16班时间架起哄扣20分
17原造成工作失误餐厅损失扣210分
18买错单买漏单跑单负责
火锅店厨房理制度范：
火锅厨房环境卫生制度
1食堂火锅厨房保持整洁美观做灰尘蜘蛛网臭味污渍
火锅厨房理制度全
2食堂火锅厨房外乱堆放垃圾杂物吐痰
3坚持天两扫周扫制度
4餐具厨具等切品物品摆放整齐美观损坏应时维修更新
5非火锅厨房工作员未许准进入火锅厨房
二火锅厨房食品卫生制度
a坚决执行食品卫生法切实做生熟食品分开摆放
b生熟食品刀具砧板框架严格分开混合
c切食具炊具必须严格进行清洗清毒未消毒器具准
d切食品做三防(防蝇防虫防污染)杜绝食物中毒事发生
e超食日期变质食品准食
f新鲜蔬菜保持干净必时进行水泡防农药中毒
三火锅厨房厨工工作守
1火锅厨房工作员年进行次体检
2位厨工热爱职工作坚守岗位树立火锅厨师长服务思想做热情周积极动改善员工伙食
3遵守劳动纪律做迟早退旷工事请假
4爱护公财物注意节约水电切燃料
5克奉公徇私情吃占饭堂切品未负责意出私
四负责职工伙食员守
1注意火锅厨房卫生餐台面进行简单清理剩饭剩菜倒进垃圾桶
2时交伙食费交伙食时间月13号5号未交作停膳处理
3时开膳停膳中途需开膳停膳应该提前天通知厨工否厨工原定数餐数开膳(学校规定：早餐开足月中途停膳)
4时餐午餐时间：十点晚餐时间午四点半
厨工火锅厨师长间应互相体谅互相沟通搞膳食
火锅店厨房理制度范二：
环境卫生制度
1食堂火锅厨房保持整洁美观做灰尘蜘蛛网臭味污渍
2食堂火锅厨房外乱堆放垃圾杂物吐痰
3坚持天两扫周扫制度
4餐具厨具等切品物品摆放整齐美观损坏应时维修更新
5非火锅厨房工作员未许准进入火锅厨房
二火锅店食品卫生制度
1坚决执行食品卫生法切实做生熟食品分开摆放
2生熟食品刀具砧板框架严格分开混合
3切食具炊具必须严格进行清洗清毒未消毒器具准
4切食品做三防(防蝇防虫防污染)杜绝食物中毒事发生
5超食日期变质食品准食
6新鲜蔬菜保持干净必时进行水泡防农药中毒
三火锅厨房工作守
1火锅厨房工作员年进行次体检
2位厨工热爱职工作坚守岗位树立家服务思想做热情周积极动改善出品质量
3遵守劳动纪律做迟早退旷工事请假
4爱护公财物注意节约水电切燃料
5克奉公徇私情吃占厨房切品未负责意出私
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